導(dǎo)航
欒城熏肉是河北省石家莊市欒城縣的特產(chǎn)。欒城縣熏肉選用精美豬肉，加工細(xì)致干凈，放入“八寶湯”中，把握適當(dāng)火候煮熟，然后用鋸末熏烤。肉味純美，松軟可口。
欒城縣衙門口（今縣人民政府政府招待所）道南范家熏肉鋪是人們喜歡光顧的小吃部。范家原籍獲鹿縣，光緒年間遷來，經(jīng)營熏肉業(yè)，到了范全成時，以物美價廉而馳名。范家肉鋪經(jīng)營熏肉、腸子和“落鍋肘子“。熏肉選用精美豬肉（病豬、死豬一概不要），加工細(xì)致干凈，放入“八寶湯”（花椒、茴香、大料、丁香、白芷、肉桂、良姜、蓽撥等）中，把握適當(dāng)火候煮熟，然后用鋸末熏烤。肉味純美，松軟可口。腸子在灌時香油加得多，拌料精細(xì)，味香而不膩，不軟不硬?！奥溴佒庾印鼻逑憧煽?，用筷子夾著食用，骨肉自然分離。范家熏肉的特點(diǎn)是冬季味道保持長久鮮美不變，始終一個味道。