| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 安順山藥 | 山藥在安順有著悠久的栽培歷史。其塊根含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及淀粉等，具有健脾、固精、補肺益腎的功效，是一種很好的治療糖尿病的食藥兼用的藥用植物。 山藥，別名薯蕷，屬薯蕷科，為多年生宿根性蔓生植物，喜溫暖，不耐寒，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根10℃以上開始發(fā)芽，莖葉生長以25～28℃為最適，塊莖膨大以20～24℃最快。其根壯莖短，根直立，肉肥厚，呈圓柱狀棍棒形，長可達1m，直徑2～7cm，外皮灰褐色，生多數(shù)須根，質(zhì)脆，斷面白色帶粘性。莖細長，通常帶紫色，有棱線，光滑無毛。葉對生或三片輪生，葉腋常生株芽“零余子”，俗稱“山藥豆”。其葉片形狀多變，呈三角狀卵形或三角狀寬卵形，長3.5～7cm。6～8月開花，花雌雄異株，花小黃綠色，均為穗狀花序，雄花序直立，雌花序下垂，花乳白色。種子扁圓形，有寬翅。 安順山藥呈圓柱形，一般長10～20cm，直徑1～3cm。表面潔白光滑，兩端平截，質(zhì)堅實，斷面白色，富粉質(zhì)，呈顆粒狀，無木質(zhì)纖維組織。它屬于普通山藥 （家山藥）中的一個變種。在栽培過程中，掌握一定的技巧能提高山藥的產(chǎn)量。 地域范圍 西秀區(qū)為原縣級安順市，2000年8月，撤銷縣級安順市，設(shè)西秀區(qū)，安順地區(qū)改名為安順市，西秀區(qū)隸屬安順市管轄。西秀區(qū)位于貴州省中西部，地處云貴高原東部、苗嶺山脈西端，長江水系和珠江水系分水嶺上。地理坐標為東經(jīng)105°44′32″～106°21′58″，北緯25°56′30″～26°24′42″。東臨平壩、長順兩縣，南接紫云苗族布依族自治縣，北鄰普定縣，西連鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣。距貴州省省會貴陽市90余公里，是地級安順市市府所在地，是全市政治、經(jīng)濟、科技和文化中心，居住有漢、苗、布依、回、仡佬等民族80余萬人。全區(qū)總面積1546平方公里，耕地面積41.65萬畝。海拔高度1102－1695m，最大相對高差592.7m。森林面積1575.32萬畝，森林覆蓋率25.58％。 安順山藥分布于西秀區(qū)所轄行政區(qū)內(nèi)的十七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦），包括：劉官鄉(xiāng)、東屯鄉(xiāng)、楊武鄉(xiāng)、新場鄉(xiāng)、雞場鄉(xiāng)、巖臘鄉(xiāng)、黃臘鄉(xiāng)、舊州鎮(zhèn)、雙堡鎮(zhèn)、大西橋鎮(zhèn)、七眼橋鎮(zhèn)、蔡官鎮(zhèn)、轎子山鎮(zhèn)、龍宮鎮(zhèn)、寧谷鎮(zhèn)、東關(guān)辦事處、華西辦事處。山藥總生產(chǎn)規(guī)模1.5萬畝，年總產(chǎn)量3.0萬噸以上。下一篇：黃果樹毛峰 |
| 舊州山藥 | 山藥，為薯蕷科多年生植物，原為野生，根莖直立，園柱狀，肉質(zhì)肥厚，長度可達1米，直徑為2——7厘米，舊州人民經(jīng)多年實踐將其變?yōu)橹饕d培的農(nóng)作物，使之變成今天餐桌上的道菜，據(jù)《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：其性平、味甘、且有補脾補胃，生津益肺，補腎澀精之功效，其性不寒不熱，作用緩和，既能補氣，又可滋陰補而不滯，滋而不膩，是健脾補胃，性質(zhì)平和的保健藥物，以15——30克煎湯內(nèi)服，用治脾虛食少，久瀉不止，肺虎喘咳，腎虛遺精，尿頻之癥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱其久服耳目聰明，輕身不饑，益壽延年。 現(xiàn)代研究證實，山藥含多已胺、山藥堿、槭素2、膽甾醇、菜油甾醇、B—谷甾醇，另含游離氨基酸、淀粉、鞣質(zhì)、粘液質(zhì)、糖蛋白、多酚氧化酶及多種蛋白質(zhì)和微量元素，現(xiàn)代藥理試驗結(jié)果表明它有促進骨折愈合的作用。其水浸液的體外實驗表明：山藥具有促進干擾素生成和增加T淋巴細數(shù)量的作用，進而增加人體免疫功能，可升高腫瘤細胞CAMP水平，抑制腫瘤細胞增殖，具有一定搞癌功效。有助于搞老健身、駐顏益壽。 下一篇：馬泡 |
| 黃果樹煙 | 黃果樹集團實施品牌戰(zhàn)略后，主攻科技含量高、產(chǎn)品附加值高的中、高檔產(chǎn)品，并與全球第二大煙草商英美煙草集團合作，成功研制出不同口味、不同類型的“黃果樹”產(chǎn)品?！包S果樹”系列產(chǎn)品迅速走俏大眾市場，2004年單品牌全國市場覆蓋面第一，全國范圍內(nèi)都有黃果樹的蹤影；銷售量、銷售額更是長期稱雄貴州省內(nèi)市場。 隨著中端產(chǎn)品的成功上市，為黃果樹提升品牌形象有了一個良好開端。但由于黃果樹的消費群體沒有體現(xiàn)出明顯的特征，在年齡、職業(yè)、消費行為、消費心理方面較模糊，在消費者眼中是一個適合于各個階層的大眾品牌?！包S果樹”系列產(chǎn)品也只是從價格進行細分，沒有真正從消費者角度與品牌精神去考慮。雖然貴州自然山水孕育的優(yōu)質(zhì)原料和自然醇和的獨特口味得到了消費者廣泛認同但不利于黃果樹品牌的長久發(fā)展。 煙作為一種精神食品，對于消費者來說，沒有多少消費者舍本逐末去在乎其中的技術(shù)含量。黃果樹產(chǎn)品已擁有了得天獨特的優(yōu)勢，差距最多的還是存在于品牌方面。如萬寶路在美國雖沒有生產(chǎn)基地，但它卻成美國煙民的第一大選擇，同時也是一種精神象征，這就是品牌的巨大影響力。“逆水行舟，不進則退”，激烈的競爭中黃果樹更加注重自身品牌營造，并把自己定位為一個超級品牌運營商，用品牌來做支撐，以品牌來領(lǐng)導變革。力求讓黃果樹品牌與消費者產(chǎn)生互動，讓強勢品牌創(chuàng)造高品牌附加值，把“黃果樹”做成真正的名牌民品。 與自然默契，與時代相隨 在現(xiàn)代都市，高樓林立肢解了完整的天空，0一線、朝九晚五、數(shù)字生存、.COM使我們?nèi)找鏈S為“單面人”，在我們生活的周圍，我們時時可以發(fā)現(xiàn)這樣的一些事實：很多人坐在裝有中央空調(diào)的大樓里，卻經(jīng)常回憶湖邊昨日的涼風；開車在高速公路上飛馳，卻依舊夢想著和愛人一起漫步在花園小徑；住在有各種高尚配套的現(xiàn)代居室里，卻不時懷念舊時庭院的小橋流水……，現(xiàn)代人的內(nèi)心充滿了詩意的渴望，他們的精神比任何時代都需要自然的慰藉。 明天我是誰，今天誰是我；生活的無奈與浮躁；繁忙的工作與家庭瑣事，總讓人行色匆匆，顧此失彼。粉塵、噪音、光污染時刻讓我們處在亞健康狀態(tài)，難道健康的活著，真的很難？無能為力，是一種消極的托詞。黃果樹認為我們不一定能改變整個世界，但一定可以改變自己的生活。 黃果樹在所有煙都在標榜人生的奮進、追求、成功與虛擬的境界時，反其道而行之，真正走入消費者從一個精神層面去區(qū)分。宣揚“親近自然，體驗山水”自然文化與“空間在空間之外”生活哲學。 沒有山的生活，缺少思想的深度與生活廣度，沒有水的生活，缺少弘浩的文脈與包容的心境。黃果樹“縱橫山水”的正是人與自然和諧文化的最好詮釋，黃果樹主張輕松隨意而有質(zhì)量的生活，倡導享受生命中的每一個燦爛與快樂，期望消費者擁有快樂而健康的心情，享受精彩的每一天。 全新的黃果樹畫面以黃果樹瀑布為背景，配以一騎行的男子。黃果樹瀑布顯示的是一種永不停息的動力與向前的[被屏蔽]；騎行的男子喻意我們的消費者是一群“在路上”的人；是一群正在創(chuàng)造輝煌在向成功邁進的社會中層。整個畫面呈現(xiàn)出一種動感，體現(xiàn)出一種“釋放自我”的豪邁。不僅體現(xiàn)出一種品牌精神的內(nèi)在，也把吸煙時的心理感受體現(xiàn)出來；真正將品牌精神與消費者完美結(jié)合在一起。 親近自然，體驗山水 黃果樹倡導“親近自然，體驗山水”，但不倡導退隱山林，因為在黃果樹特定消費群體的心中，自有一座比珠穆朗瑪更高的山峰等著他們?nèi)ヅ实?。他們絕不會為了明天，忘記今天怎么活。他們需要的是尋一處與心靈自由對話的空間坐看云起，整理心情；一個世外桃源，解析心靈與思想……這不僅是他們的心理更是整個全球的形式。 在現(xiàn)代社會中越是許多事情放得下的人越是富有。閉上眼睛，想象自己縱橫在山水間，聆聽著來山水中的天籟之聲，擁抱來自大自然的洗滌，這該是一種何等的心理享受；這也正是黃果樹精神內(nèi)在的體現(xiàn)。點燃黃果樹就是點然一份放松與快樂的心情，而將這份心情作為厚禮送給朋友分享，更是別有一番滋味，瞬間緊張和壓抑變的風月無邊，煩惱種種盡拋開，享受舒暢自在的一刻。 自然是偉大的藝術(shù)；山水是藝術(shù)的境界；黃果樹以新的核心概念來引發(fā)變革，讓黃果樹品牌形象得到真正的突顯與有效提升，真正成為一個具有感召力的品牌。下一篇：安順山藥 |
| 葛花解酒茶 | 葛根，是國家衛(wèi)生部認定的藥食兩用植物。 葛根為豆科植物野葛的根塊，它性平味甘，是國家重點中藥保護品種。葛根含有大量的有機黃酮、氨基酸、維生素及人體所需要的鈣、鋅、鐵、銅、磷、鉀等10多種人體必需的微量元素，《本草綱目》記載：葛根，清熱祛火解毒、生津止渴解酒?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，葛根PA4、PA5、PH2、PH3等散熱原具有明顯解熱作用，并隨劑量增大，其作用增強。葛根總黃酮可使腦及冠狀動脈血流量增大，改善心腦血液循環(huán)，降低心肌耗氧量。葛根黃酮作用于血管平滑肌，可使血管外周阻力降低，高血壓患者腦血流正?；?。葛根總黃酮還能抑制ADP誘導的血小板聚集，防止膽固醇、甘油三脂及B-脂蛋白在血管沉積，從而起到降脂降壓、軟化血管的作用。葛根黃酮有效成份S86019能使癌細胞發(fā)生明顯改變，使其增殖能力喪失，對胃癌抑制率達77.75，對肺癌抑制率達55.56%，并對癌細胞的周期轉(zhuǎn)移呈G期阻斷作用。俗話說：“是藥三分毒”，但唯有葛例外。它是一種人人都能食用的純天然、無激素、無毒副作用的植物。最佳體現(xiàn)了21世紀“返樸歸真、藥食同源”、“藥補不如食補”的理念。 貴州葛根生物科技發(fā)展有限公司是從事葛根種植、加工、銷售的專業(yè)化公司，擁有萬畝葛根種植基地，并擁有加工基地和科研基地。 種植基地位于云貴高原的貴州安順山區(qū)，這里山清水秀，空氣清新，氣候宜人，沒有污染，處于令人向往的世外桃源美境。管理過程中，不施農(nóng)藥和化肥，使產(chǎn)品源于自然，更優(yōu)于自然，成為真正的綠色食品。 現(xiàn)公司已開發(fā)出野生葛粉、野生葛片、葛丁黃酮茶、葛花解酒茶等系列產(chǎn)品。由于產(chǎn)品功效神奇，品質(zhì)上乘，暢銷海內(nèi)外，深受消費者歡迎。 葛根的功效，在我國古代醫(yī)學名著《神農(nóng)本草經(jīng)》、《養(yǎng)生論》、《名醫(yī)別錄》、《本草綱目》及《中藥大辭典》中已有權(quán)威性著述。葛根具有降血壓、降血脂、清熱解毒、解酒護肝、女性美容、防治癌癥、防治心腦血管疾病等特殊功能，對人體無任何毒副作用。 本品是采用純天然野生葛根精制提煉而成的系列產(chǎn)品。葛根中特有的葛根黃酮類和葛根素等活性物質(zhì)，不但是有效治療高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、動脈硬化、腦血栓、腦腫瘤等心腦血管疾病的首選藥物，還具有清熱解火、生津去燥、解酒護肝、治療口臭、調(diào)理腸胃、利大小便以及治療痤瘡等功效，還能在一定程度上改善記憶力和提高免疫力，另對女性具有排毒養(yǎng)顏，調(diào)經(jīng)活血，祛痘消斑，延緩衰老等作用。下一篇：儺雕 |
| 黃果樹毛峰 | 黃果樹毛峰是地區(qū)農(nóng)業(yè)局茶葉科技人員和地區(qū)蠶種場職工,在行署和局領(lǐng)導的關(guān)懷和支持下,經(jīng)過三年可行性研究和小批量的反復試驗,共同創(chuàng)制出來的佳品。該產(chǎn)品品質(zhì)特征:外形銀綠隱翠,條索緊細卷曲,茸毛顯露書湯色嫩綠明亮,滋味鮮醇爽口,葉底勻齊幼嫩,尤其具有耐泡之特點。一九九四年參加“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比,在247個樣茶中,黃果樹毛峰一級和二級,名列前茅,榮獲兩個最佳特等獎。 黃果樹毛峰能一舉得名,與它優(yōu)越的自然條件分不開,因為地區(qū)蠶種場地處安順老落坡下,四周群山環(huán)繞,青峰入云,崗巒起伏,場內(nèi)茂林蒼翠,溪流網(wǎng)布,海拔1365m,.茶樹多生長在山腰峽谷之中,土壤肥厚,日照短,終年多云霧,相對濕度大,氣溫調(diào)勻且晝夜溫差大,雨量充沛,茶樹品種優(yōu)良,對茶樹的生長,茶芽萌育及茶葉有益物質(zhì)的形成與累積均為有利,這是一。 二是嚴格鮮葉原料要求。黃果樹毛峰一級至三級鮮葉標準為:一級一芽一葉初展,’二級一芽一葉及一芽二葉初展,三級一芽二葉及一芽三葉初展,品種為福鼎大自茶群體種。要求鮮葉幼嫩,均勻一致,并實行六不采的原則,即不采無毫或少毫的芽葉,不采越冬芽葉,不采病蟲芽葉,不采紫色芽葉.下一篇：舊州香米 |
| 舊州雞辣子 | 舊州原名安順州，古稱梁州。不但歷史悠久，而且土地平坦，山川秀麗，人文景觀迷人，古有八景奇觀。舊州辣子雞是黔中的名牌食品。鄧么妹辣子雞是祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)制作中不斷創(chuàng)新而成的。 舊州原名安順州，古稱粱州。不但歷史悠久，而且土地平坦，山川秀麗，人文景觀迷人，古有八景奇觀。食品文化久有盛名。特別是"舊州雞辣子"是黔中的名牌食品。雞辣子原是明太祖調(diào)北征南時隨軍攜帶的食品，至今已有六百余年的歷史，是黔中安順屯堡人各種宴席中的上乘佳肴;是居家、旅行攜帶和贈饋親友的上乘佳品。 本品是在祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)制作中不斷創(chuàng)新而成的，如選用本地土雞，選用本地肉心厚的鮮紅辣椒，辣椒要經(jīng)窖三個月后方能取用…… 舊州雞辣子 - 做法 舊州雞辣子1 講雞肉切成 1.5 – 2 厘米見方的小塊。姜切片，蔥切細絲，干辣椒切開。 2 將雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，姜片少許，少許花椒。拌勻，腌制 25 – 30 分鐘。 3 鍋里倒入 300g 油。燒熱后，下雞塊炸。炸至姜黃色以后，盛出放置一會兒后，再次下鍋炸。然后出鍋瀝油，待用。 4 在鍋中留少許油，大火燒熱。下蔥姜，泡椒及麻辣醬爆香，然后下炸好的雞肉塊翻炒，直至雞塊均勻地沾上醬。 2 -3 分鐘后，將干辣椒和花椒下鍋。 2 分鐘后轉(zhuǎn)中火不斷翻炒。待鍋中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香時，即可出鍋。下一篇：黃果樹煙 |
| 儺雕 | 大明屯堡文化藝術(shù)有展有限公司（簡稱大明公司），是一家集雕刻、裝飾設(shè)計、文化藝術(shù)研究、技術(shù)培訓為一體的（集團）公司。系全國藝美術(shù)重點單位。下屬企業(yè)有：屯堡工藝雕刻廠、木雕家具廠、裝飾設(shè)計公司、地戲演出團、雕刻技校、屯堡文化術(shù)研究所。 公司位于中國儺雕之鄉(xiāng)---同官屯，以聞名于世、歷史悠久的屯堡雕刻藝術(shù)和被稱為“世界戲劇活化石”的安順地戲為依托，在先輩藝人胡五公、二窩老者、齊二等大師的精心培育下，涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀的木雕工藝人才。大明公司十幾位雕刻師曾榮獲中國工藝美術(shù)大師稱號。大明人在繼續(xù)傳統(tǒng)雕刻技藝的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，創(chuàng)作出許多優(yōu)秀作品。作品多次參加國全性和世界性的工藝美術(shù)展。許多作品被國家級博物館收藏，多次獲得國家級金、銀、銅獎，產(chǎn)品暢銷東南亞等六十多個國家和地區(qū)。 二十多年來，大明公司精心創(chuàng)作了大量作品，產(chǎn)品有：儺柱、龍柱、地戲柱、儺戲面具、地戲面具、木雕家具等多種系列。巧奪天 ，聞名于世。 為適應公司的發(fā)展和滿足社會的需求，公司現(xiàn)以研究雕刻工藝為龍頭，以裝飾古建工藝為優(yōu)勢，將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代建筑裝飾技術(shù)融為一體，結(jié)合中外工藝表現(xiàn)手法，開發(fā)、生產(chǎn)出各類工藝品及裝飾品，受到社會各界的青睞。大明公司熱忱歡迎國內(nèi)外客商前來參觀、洽談。下一篇：梅花香芋 |
| 黔山刺梨 | 刺梨是云貴高原特有的野生資源，黔山刺梨生長于貴州省安順地區(qū)的高山盆地溪流河邊，當?shù)啬昶骄鶜鉁?7.4度，植被覆蓋率75％以上，空氣清新遠離污染，著名國家5A級風景區(qū)黃果樹大瀑布、龍宮等得天獨厚的地理環(huán)境自然，生長在這這里的野生刺梨維生素C、P和SOD含量均居所有蔬菜水果之冠，其維生素C含量為2500毫克每100克鮮果， 是彌猴桃的12倍，SOD（超氧化物岐化酶）含量為54000u/100克鮮果。因此被稱之為“維Ｃ之王”；每100克刺梨單寧含量約800毫克；含酸量約2克；總糖量一般4到5克。其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內(nèi)合成并具有防癌作用；對治療人體鉛中毒有特殊療效。下一篇：安順“三刀” |
| 安順“三刀” | 特點：刀身端正，刀刃鋒利，使用方便；樣式美觀、鑲鋼均勻，刃口鋒利，經(jīng)久耐用 安順的“三刀”——菜刀、剪刀、皮刀 相傳在咸豐年間，安順有戶姓余的人家。這家人兄弟三個，在安順以打鐵為生。三兄弟中的老三，天資聰穎，智慧過人，不僅打鐵技術(shù)嫻熟，讀書也頗用功。許多人都專程趕到安順請小兄弟打造名劍。 后來，小兄弟準備進京趕考。他并沒有要家里的盤纏，而是帶著自家打造的菜刀、剪刀就上路了。一路上風餐露宿，小兄弟以變賣菜刀等充作盤纏?？荚嚱Y(jié)束了，小兄弟因為出身低賤而沒能中榜。落榜的他萬念俱灰，決心再也不入仕途，并決定“以刀代筆”，要在鐵器行中掙出一個“狀元”來。 回家后的他在家門上貼了一副對聯(lián)，上聯(lián)是“鐵漢磨穿鐵鏈”，下聯(lián)是“匠人煞費匠心”，橫批“百煉生精”。有了強大的決心與恒心的支持，小兄弟終于自成一家，在鍛造行業(yè)中名聲斐然，而由他打造的剪刀、菜刀等也就十分出名。 下一篇：葛花解酒茶 |
| 梅花香芋 | 原 料：澄粉250克，豬油、可可粉等適量。 調(diào) 料：香芋250克，白糖、核桃仁、芝麻等適量。 制作方法：蒸。將澄粉放盆內(nèi)，倒入開水并用面捧攪勻，稍涼后加豬油擦勻制成澄粉面團。芋頭去皮煮熟壓成泥，入炒鍋中加白糖炒干水汽，下入豬油炒至“翻沙”起鍋，同時將桃仁、芝麻烤香壓碎，拌入炒好的芋泥中和成餡心。將皮拌下10個面劑包入餡心，用花鉗子捏成梅花形放入盤中，將少量面團加入可可粉、揉勻成咖啡色，在盤子里做成梅花的枝干形。最后入籠蒸3分鐘即成。 風味特色：形如梅花，晶瑩透明，甜香軟滑。 技術(shù)要領(lǐng)： 造型要美觀，芋泥要炒翻沙。( 安順)下一篇：香甜太師面 |
| 安順蕎窩窩 | 安順蕎窩窩是用甜蕎面加工而成，色褐亮、香甜、軟糯。 |
| 糯米飯 | 糯米飯 特點： 在安順隨處可見賣糯米飯的地方，二兩2.5元。不過里面通常有放折耳根，如果吃不慣的話可以讓老板別放。下一篇：安順裹卷 |
| 香甜太師面 | 原 料： 發(fā)醇面團500克，熟花生米、芝麻粉、果脯等適量。 調(diào) 料： 熟豬油、白糖粉適量。 制作方法： 蒸。將熟花生壓成粒，果脯切碎待用。發(fā)酵面加堿后揉勻揉光，在案板上用搟面杖壓成長方形大薄片，抹上熟豬油后疊成3層，用刀切成粗面條狀（二粗絲），用手拉長成細絲放于盤中入籠蒸熟，出籠后趁熱用手把面條撥松抖散裝入盤中，面上撒上熟芝麻、花生、白糖及果脯拌勻的粉即成。 風味特色： 面絲雪白，松軟可口，味美香甜。 下一篇：安順蕎窩窩 |
| 馬泡 | 油炸粑是一種傳統(tǒng)早點。又叫“馬泡”。因其制作簡單，攜帶方便，價格便宜，受到人們的普遍喜愛。原料是大米、糯米、黃豆。比例是3 ：4 ：3，制作過程是：先將三種原料分別浸泡半天，再和在一起磨成稠漿，然后將菜油燒開，舀一小勺漿放在特制的盒子里，放進油鍋里，炸至焦黃后控干油即可食用。有人還喜歡在漿里放點蔥絲、蒜苗絲和糟辣椒，味道也很可口下一篇：黔山刺梨 |
| 臘肉血豆腐 | 主 料 鮮豬腿肉、肋條、豆腐、肥肉、豬血。 調(diào) 料 鹽、花椒、白酒、冰糖。 制作方法 1.豬肉改刀切成長條形、用調(diào)料腌制7至10天。用松枝、鋸末熏烤(小火)2天，放通風處風干。 2.豆腐塌成茸，加豬血、鹽、花椒、白糖拌勻用菜葉包制，用松枝、鋸末熏烤(小火)2天，放通風處風干。 3.取500克臘肉洗凈上籠蒸回軟切片裝入碗底，血豆腐洗凈蒸回軟切片放在臘肉上，上籠蒸軟、翻扣盤中。 美食特點 臘肉透亮、血豆腐香軟、熏香味濃。 下一篇：糯米飯 |