| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 寧國山核桃 | 寧國市山核桃具有粒大殼薄、核仁肥厚、含油量高、商品性佳的特點。 目前全市山核桃面積已達9300公頃,最高年產(chǎn)量3249噸。 而且隨著山核桃基地規(guī)模擴大，運銷、加工業(yè)應運而生，初步形成山核桃加工、銷售體系，加工產(chǎn)品有椒鹽、五香、奶油、多味山核桃和山核桃仁、山核桃油等系列產(chǎn)品，已形成超億元的產(chǎn)業(yè)。1996年寧國市被授予“中國山核桃之鄉(xiāng)”的稱號。 我國山核桃主要分布于皖浙交界的西天目山脈，屬于稀特產(chǎn)品。寧國山核桃生產(chǎn)區(qū)域為天目山北麓鄉(xiāng)村，以南極鄉(xiāng)為最，其次有萬家、莊村、胡樂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布范圍達20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 地域范圍 寧國山核桃生產(chǎn)區(qū)域為天目山北麓鄉(xiāng)村，以南極鄉(xiāng)為最，其次有萬家、莊村、胡樂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分布范圍達20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，海拔100-700米范圍內。高產(chǎn)林多分布于山的中下部300-700米之間。分布區(qū)內山勢雄偉峻拔，溝壑交錯，地形復雜，具有溫暖潤潤、直射光照較弱，散射光照較強，夏天酷暑，冬天嚴寒，晝夜溫差大等典型的山區(qū)小氣候條件。有利于耐陰性樹種山核桃的生長發(fā)育和果實生長及營養(yǎng)物質的積累。同時，寧國的亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，雨熱共濟，光溫周期、氣候溫和、四季分明，完全符合山核桃氣候條件的要求。寧國山核桃分布區(qū)優(yōu)越的土壤條件和植被條件，為寧國山核桃的優(yōu)良品質奠定了良好的基礎。 特定品質 寧國山核桃桃籽大殼薄，核仁肥厚、含油量高，采用傳統(tǒng)工藝加工后，色味香美、果仁清脆可口，具有潤肺滋養(yǎng)、益胃養(yǎng)顏、烏須黑發(fā)之功效，是寧國的名優(yōu)特產(chǎn)。 文化典故 據(jù)化石資料研究，遠在4000萬~2500萬年前的第3紀漸新世我國華東地區(qū)就有山核桃分布。到中新世紀時，山核桃與樺木科、殼斗科一些樹種已成為華東地區(qū)的亞熱帶落葉———常綠闊葉混交林的主要組成樹種。此后由于遭受第4紀冰川的毀滅，僅在皖浙交界的天目山區(qū)保存下來，是古老的孓遺樹種之一。作為天目山脈山核桃的主產(chǎn)地，寧國的山核桃久負盛名。早在清嘉靖二十八年間《寧國縣志》即有記載：“寧國山多，產(chǎn)山核桃，初生未去皮似桃，故名?！?，“白露到，竹竿搖；滿地金，扁擔挑?！蔽沂巼巧胶颂抑l(xiāng)，每年白露時節(jié)是山核桃開竿的日子。 下一篇：寧國竹畫 |
| 寧國牡丹 | 寧國牡丹是安徽宣城市寧國的特產(chǎn)。 寧國牡丹栽培始于晉，歷經(jīng)唐宋元代，至明代有較大發(fā)展。1981年8月，寧國創(chuàng)建了南極牡丹園。十多年來，南極牡丹園工作人員經(jīng)四處尋覓，八方搜集，喜得江南古時遺留珍品物種數(shù)種。經(jīng)過精心培育、目前已擁有“西施”、“輕羅”、“四旋”、“脂云”、“云芳”、“玉樓”和“鳳尾”等20種花色品種。牡丹園種植面積達30000平方米，擁有大紅、粉紅、紫紅、白色等四大色系，50000多株牡丹。如今，寧國南極、青山兩大牡丹園已培育出三大類牡丹：單瓣、重瓣、千瓣。按其花朵型態(tài)和雌雄蕊變化情況，分為六大類型：荷花型、玫瑰花型、葵花型、平頭型、繡球型、皇冠型。寧國牡丹根系發(fā)達,側根多,耐熱、耐濕的習性，以花大、色艷、重瓣、形美、味香形成我國南方一派。中國當代牡丹專家喻衡教授認為：“寧國牡丹是江南牡丹群的主要代表。”俗語有云“谷雨三朝看牡丹”，每當4月中旬前后，寧國牡丹盛開的季節(jié)，五彩繽紛，花團錦簇，嬌艷欲滴，嫵媚嬌艷，層層梯田百花盛開，百花叢中彩蝶飛舞，一派萬紫千紅、五彩繽紛的景象，形成花的海洋、人的海洋。四方游客慕名紛至沓來，賞花者留連往返、無不嘆奇。 《中國牡丹全書》曰：“清代江南牡丹就以寧國為重要栽培中心，并以栽培觀賞牡丹為主，杭州西湖花港觀魚公園所栽培的牡丹，以寧國南方牡丹為主?！敝袊档さ脑耘嗨赜小氨甭尻枺蠈巼敝Q。寧國牡丹以耐熱、適應江南多雨氣候；以重瓣花大、色澤濃艷；以花型多、根系淺、花期長而名揚江南。2008年5月在河南省洛南市召開的中國牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會暨中國牡丹年會上，寧國南極牡丹園被列入中國國花檔案。 寧國牡丹除銷往蘇州的獅子林、萬景山莊、拙政園、留園以及上海、杭州、廣東、福建、云南、南京、合肥等十多省市外，還遠銷歐美等國。 寧國牡丹譽滿江南。下一篇：野蘭香茶 |
| 黃花云尖 | 黃花云尖屬綠茶類，是試制于1983年的新創(chuàng)名茶，在1985年的全國名茶評比中一舉奪魁，成為中國茶苑中一枝新葩。 黃花云尖茶產(chǎn)于安徽寧國市黃花山一帶，產(chǎn)區(qū)屬黃山余脈東段，降水豐富，空氣濕度大，土質深厚疏松，有機質含量高，茶樹生態(tài)環(huán)境良好，茶園多分布在300米以上的山坡地。 黃花云尖外形秀麗，色澤綠翠顯毫，品質超群，香氣高而持久，滋味醇爽回甘，湯色清澈明亮，葉底肥嫩綠亮。黃花云尖茶設特級1等、特級，1級1等、一級。特級1等，鮮葉標準為1葉抱心；特級為1芽1葉初展；1級為1芽2葉初展；1級為1芽2葉。 制茶分攤放、殺青、頭烘、二烘、復烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成“殺青”，熟鍋結合做形。各次烘焙之間，結合攤涼，足干成品，趁熱裝筒密封。 下一篇：寧前胡 |
| 寧前胡 | 寧前胡為傘形科植物白花前胡的干燥根。冬季至次春莖葉枯萎或未抽花莖時采挖，除去須根，洗凈，曬干或低溫干燥。 自明朝以來，寧國縣所產(chǎn)前胡均作為貢品上奉朝廷，清嘉慶《寧國府志》食貨志記載，“土貢，寧國縣，原編戶部甲乙二庫，本色前胡五斤二兩”。因此，在全國范圍內，寧前胡一枝獨秀，頗負盛名。 據(jù)《寧國縣志》記載，寧國市所產(chǎn)前胡以具有“個大、皮黑、條長、內黃、香味濃”等優(yōu)點而著稱，因產(chǎn)于安徽省寧國市的前胡質量上乘，清代就享有“寧前胡”之稱。自二十世紀五十年代，寧國生產(chǎn)的前胡就外貿出口港臺，歷來受國內外客商青睞和歡迎。 產(chǎn)品品質特性特征 ?。?）外在感官特征：根為不規(guī)則圓柱形，圓錐形或紡錘形，稍扭曲，根頭部粗大，下部有分枝或其中較小分枝被除去，長3—15厘米，直徑1—2厘米，表面黑褐色或灰黃色，根頭部多有莖痕及纖維狀葉鞘殘莖，上端有密集的環(huán)紋，下部有縱溝、縱皺紋及橫的白色皮孔。質較柔軟，干者堅硬可折斷，斷面不平整，淡黃白色，韌皮部約占橫斷面的3/5，散有多數(shù)棕黃色的油點，形成層環(huán)紋棕色，木質部黃棕色。氣芳香，味微苦辛，以粗壯，支根少，質柔軟，斷面木質部金黃色，氣香濃者為佳。 （2）內在品質指標： 白花前胡甲素（C21H22O7）不得少于0.9%，浸出物不得少于20.0%；水分含量不超過12.0%；雜質含量不得超過1%；總灰分不得過8.0%；酸不溶性灰分不得過2.0%。 （3）安全要求：Pb、Cd 、As、 Hg、Cu含量均低于中華人民共和國外經(jīng)貿部《藥用植物及制劑進出口綠色行業(yè)標準》（2001）對中藥材中重金屬含量的規(guī)定，農藥殘留及微生物限度符合《中華人民共和國藥典》規(guī)定。 地域范圍 寧前胡地理標志地域保護范圍為安徽省寧國市云梯鄉(xiāng)、仙霞鎮(zhèn)、中溪鎮(zhèn)、寧墩鎮(zhèn)、南極鄉(xiāng)、萬家鄉(xiāng)、梅林鎮(zhèn)、霞西鎮(zhèn)、竹峰辦事處、甲路鎮(zhèn)、胡樂鎮(zhèn)、方塘鄉(xiāng)和青龍鄉(xiāng)等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄區(qū)域，北緯30°17′-30°37′、東經(jīng)118°37′-119°24′之間，海拔高度200—500米。生產(chǎn)規(guī)模700公頃，產(chǎn)量800噸。 下一篇：青龍鄉(xiāng)：名茶“龍?zhí)洞浜痢?/p> |
| 寧國筍干 | 寧國筍干：主產(chǎn)寧國、漬溪及歙縣，以寧國所產(chǎn)的產(chǎn)量、質量居全省之冠。色澤青綠黃亮，香氣清馥，滋味鮮嫩。有肉頭肥厚呈綠色的咸綠筍；粗壯柔軟的明挺；形體細長的小挺、禿挺；以筍的嫩尖精制，身份干燥，色澤清翠，味道鮮美的焙熄等。其中焙熄為筍干中的珍品。 寧國筍干 安徽省寧國市仙霞鎮(zhèn)、云梯畬族鄉(xiāng)、南極鄉(xiāng)、寧墩鎮(zhèn)、萬家鄉(xiāng)、甲路鎮(zhèn)、中溪鎮(zhèn)、霞西鎮(zhèn)、方塘鄉(xiāng)、青龍鄉(xiāng)、胡樂鄉(xiāng)、梅林鎮(zhèn)共12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 寧國市人民政府《關于劃定寧國筍干地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》，寧政秘〔2013〕128號 寧國市鄉(xiāng)味源農產(chǎn)品開發(fā)有限公司企業(yè)標準：Q/XWY0008S-2013《寧國筍干》 寧國筍干質量技術要求 一、竹種 淡竹（Phyllostachys mereyi）、雷竹（Phyllostachys praecox）。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內海拔1000m以下，土壤類型為黃壤、黃棕壤，土層厚度≥50 cm，pH值5.0至6.5。 三、筍竹林生產(chǎn)管理 1. 竹林結構：竹林立竹密度≤22500株/h㎡，竹齡組成1年生、2年生、3年生比例為1﹕1﹕1。 2. 肥料管理： 施肥量N、P、K 比例為3:1:2，按照30%有效含量配方肥計算，每年需施配方肥1500kg/h㎡。其中雷竹全年分3次施肥。5月至6月為第1次，施肥量占全年的60%。8月至9月為第2次，施肥量占全年的20%。11月至12月為第3次，施肥量占全年的20%。 3. 環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采筍 選擇15cm至30cm的健康竹筍，在筍與鞭的連接處掘斷采挖。 五、原料筍質量 筍體飽滿完整、新鮮、色澤良好、肉厚，無腐爛、無霉變、無異味，筍肉纖維細嫩，無機械損傷。 六、加工工藝 1. 工藝流程：選料→剝殼→蒸煮殺青→分切→漂洗→揉捻烘烤→整形→分選→包裝。 2. 加工要點： ?。?）剝殼：剝除筍殼，削凈筍根和筍皮，切除根頭，保持筍體完整。 ?。?）蒸煮殺青：鮮筍應在采挖后12小時內蒸煮殺青。猛火蒸煮1小時至2小時至竹筍煮熟發(fā)出筍香味。 ?。?）漂洗：用流動清水連續(xù)漂洗2小時。 （4）揉捻烘烤：洗凈筍體“筍漬”，晾干約30分鐘，再放入烤房用木炭烘烤。分三個階段進行，每個階段之間間隔6h，使筍體內外水分平衡。第一段溫度應控制在85℃，時間為50分鐘；二段溫度應控制在75℃，時間為60分鐘，其間每15分鐘翻動一次；三段溫度應控制在70℃，時間為50分鐘，其間每15分鐘翻動一次。在第二次烘烤之后，焙熄產(chǎn)品需揉捻成型后進行第三次烘烤，青筍和條筍壓扁成型后進行第三次烘烤。烘干產(chǎn)品在烘箱中用冷風吹5分鐘后方可裝袋。 七、質量特色 1. 感官特色：色澤黃綠，具有筍干的特殊香氣味，筍身扁平干凈。 ?。?）脫水筍：全筍經(jīng)分切后制成，分脫水筍尖和脫水筍條，無雜色，無老頭，筍長不超過15cm； ?。?）條筍（禿挺）：用筍段制成，組織較嫩，無粗老根頭，筍長不超過30cm； ?。?）青筍（咸筍干）：全筍制成，無粗老纖維，無明顯粗老根頭，筍長≤30cm； ?。?）焙熄：由筍的嫩尖制成，組織細嫩，筍長≤15cm。 2. 理化指標：水分含量≤15%，含鹽量2%至8%，膳食纖維含量22%至30%，蛋白質含量≥20%。 3. 安全及其他質量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定 下一篇：畬族花邊 |
| 寧國雪梨 | 雪梨 |
| 野蘭香茶 | 野蘭香茶是安徽省宣城市寧國市的特產(chǎn)?！耙疤m香”茶葉產(chǎn)于寧國市板橋省級森林生態(tài)自然保護區(qū)，具有“兩優(yōu)一特”的特點，即優(yōu)越的生態(tài)條件，優(yōu)異的蘭花香內質，特殊的燕尾狀外形。 野蘭香茶主要產(chǎn)區(qū)在板橋自然保護區(qū)內的王母庵、星嶺腳、大河口和大黃山等地，該處崇山峻嶺，層巒迭嶂，喬木、灌木和草本植物共生，自然生態(tài)群落保存完好，原始森林未遭破壞。茶園均分布于森林覆蓋下的溪旁兩岸，直射光少，漫射光多，有利于茶樹體內優(yōu)良品質的形成。森林中的蘭草花遍地皆是，葉出幽雅的芳香，被新萌發(fā)的茶樹芽葉所吸附，制出的茶葉大都帶有蘭草花香。因此，野蘭香茶，不僅蘭花香氣高，而且滋味醇厚鮮爽。 野蘭香茶自1994年研制成功以來，以其獨特的外形和優(yōu)異的內質而深受消費者的喜愛，產(chǎn)品暢銷北京、上海、南京、合肥、蕪湖等城市，外銷日本、新加坡、香港、臺灣等國家和地區(qū)。 1997年5月，野蘭香茶通過省科委組織鑒定。專家們對該茶的評語為：外形——燕尾形，舒展、平直、勻齊、完整、凈度高，色澤綠翠顯毫；內質——蘭花香，高雅，湯色淺綠明亮，滋味鮮醇，味有花香，葉底嫩綠明亮，朵形。同年，在北京‘97中國國際茶技術及茶文化交流會暨’97中國國際茶葉展覽會上，野蘭香茶被評為國際新名茶，榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會、中國國際科學技術合作協(xié)會頒布的金獎。 2006年，在安徽省茶葉博覽會上被評為“全省十大創(chuàng)新名茶”稱號。 下一篇：寧國板栗 |
| 寧國板栗 | 寧國板栗是安徽省宣城市寧國市的特產(chǎn)。寧國板栗特點是豐產(chǎn)性能好、上市早、耐貯藏、風味佳，大的栗子每公斤40個。 寧國境內山清水秀，風光旖旎，天目山蜿蜒屹立于東南邊緣，黃山山脈由西延伸入境，構成南高北低、峰巒疊嶂的地勢形態(tài)。 寧國板栗資源十分豐富，品種繁多，地方特有品種達20多個，其中特早、軟刺早、二新早、黃栗蒲等列為安徽省優(yōu)良品種，其共有特點是豐產(chǎn)性能好、上市早、耐貯藏、風味佳，大的栗子每公斤40個。久負盛名的三元大紅袍突出表現(xiàn)為栗子一大、二紅、三發(fā)光的特征，能切片制肴，為席中珍品。寧國板栗分布面廣，板栗面積達一萬畝以上的有中溪、石口、橋頭、平興、寧墩、虹龍、獅橋、梅林等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。寧國板栗品質優(yōu)良，上市期長，市場暢銷，栗農開發(fā)積極性高。 梅林鎮(zhèn)是我市板栗的主產(chǎn)區(qū)，種植面積24500畝，其中盛果期面積18000畝，年產(chǎn)量5000噸。經(jīng)調查，2010年產(chǎn)值3600萬元，人均1600元。隨著市場的不斷開拓，近幾年，板栗收購價格逐年攀升，平均收購價格從2008年的2.3元/斤，穩(wěn)定上升到今年的3.6元/斤，年平均上漲價格為0.45元/斤。板栗產(chǎn)業(yè)成為當?shù)剞r村經(jīng)濟發(fā)展的重要支撐。 下一篇：寧國粑粑 |
| 寧國粑粑 | 寧國粑粑是安徽省宣城市寧國市的特色小吃。寧國粑粑以香、軟、油而不膩而出名，深受廣大群眾的喜愛，外地游客對其也是贊不絕口。 寧國的粑粑到底有多吸引人，聽聽出門在外的學子們、老鄉(xiāng)們的話就知道了：“好想吃家里炕的腌菜粑粑哦，真想念那灌肉、加雞蛋的豇豆干子包的粑粑。”任何一個出門在外的寧國人只要提到寧國粑粑，不會沒有不流口水的，尤其是寧國西街粑粑和大華市場粑粑。 寧國的粑粑盤子般大小，厚度不到一厘米。外表看起來黃黃黑黑，其貌不揚，但是卻有百吃不厭的魔力。菜餡一般都有豇豆、豆腐干、筍子、蘿卜絲、大蔥、腌菜，當然離不開更重要的鮮豬肉和雞蛋。 看著老板用一到兩分鐘時間揉面包餡，然后再用5分鐘左右時間不斷地翻烤，讓粑粑在飄著濃香的菜籽油鍋里從粉白慢慢變成褐黃，實在是一種享受。一口下去，還冒著油泡，一個字“香”！ 下一篇：寧國雪梨 |
| 青龍鄉(xiāng)：名茶“龍?zhí)洞?/a> | 青龍鄉(xiāng)：名茶“龍?zhí)洞浜痢?。下一篇：寧國筍干 |
| 寧國紫砂陶器 | 寧國紫砂陶器下一篇：青木香 |
| 青木香 | 青木香，中藥名。為馬兜鈴科植物馬兜鈴Aristolochia debilis Sieb. et Zucc. 的干燥根。春、秋二季采挖，除去須根及泥沙，曬干。 本品呈圓柱形或扁圓柱形，略彎曲，長3～15cm，直徑0.5～1.5cm。表面黃褐色或灰棕色，粗糙不平，有縱皺紋及須根痕。質脆，易折斷，斷面不平坦，皮部淡黃色，木部寬廣，射線類白色，放射狀排列，形成層環(huán)明顯，黃棕色。氣香特異，味苦。 平肝止痛，解毒消腫。用于眩暈頭痛，胸腹脹痛，癰腫疔瘡，蛇蟲咬傷。下一篇：寧國山核桃 |
| 畬族花邊 | 畬族花邊 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：寧國紫砂陶器 |
| 宣紙 | 關于宣紙的起源在涇縣有這樣一個傳說：東漢造紙家蔡倫死后，他的弟子孔丹在皖南以造紙為業(yè)，很想造出一種世上最好的紙，為師傅畫像修譜，以表懷念之情。但年復一年難以如愿。一天，孔丹偶見一棵古老的青檀樹倒在溪邊。由于終年日曬水洗，樹皮已腐爛變白，露出一 縷縷修長潔凈的纖維，孔丹取之造紙，經(jīng)過反復試驗，終于造出一種質地絕妙的紙來，這便是后來有名的宣紙。宣紙中有一種名叫“四尺丹”的，就是為了紀念孔丹，一直流傳至今。 胡侍的《珍珠船》中說到在唐高宗時，宣州有個修行和尚，為了抄佛經(jīng)《嚴華經(jīng)》，曾奉旨栽培了許多楮樹，用以制造宣紙。宣紙的原料是檀樹皮。楮樹類似檀樹，可能是這個和尚或 者作者把檀樹誤認為楮樹了?！缎绿茣乩碇尽份d有：唐代“安徽宣州府產(chǎn)宣紙，年年進 獻皇帝。”可見，宣紙那時已有名聲了。 涇縣宣紙以細薄、綿韌、潔白、緊密、墨韻層次清晰、色澤經(jīng)久不變、不蛀不腐、卷折無損為特點。 下一篇：涌溪火青 |
| 涌溪火青 | 涌溪火青茶產(chǎn)于皖南涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪，生產(chǎn)歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶，現(xiàn)為饋贈之佳品；產(chǎn)地風景秀麗，層巒疊嶂，山清水秀，鳥語花香；常年云霧繚繞，泉水潺潺。鮮茶葉如碧玉，味似花香；采摘標準，制作精良；成品火青形似珠粒，落杯有聲；色如墨玉，油泣顯毫；湯色杏黃明凈，滋味醇正甘甜；質優(yōu)形美，耐泡持久，攜帶方便，實乃茶中之珍品。清代“揚州八怪”大詩人王士慎，號巢林老人，飲嘗涌溪火青后，頓覺六腑芬芳，詩興大發(fā)，揮毫抒情曰：“不知涇邑山之崖，春風茁此香靈芽，兩莖細葉雀舌卷，蒸焙工夫應不淺；宣州諸茶此絕倫，芳馨那遜龍山春；一歐瑟瑟散輕蕊，品題認比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳；長空靄靄西林晚，疏雨濕煙客忘返”。對涌溪火青之質量給予了很高的評價。 據(jù)《寧國府志》記載：“宋時涇縣有茶樹四百萬六千六百八十七株”。可知涇縣產(chǎn)茶歷史久遠。關于涌溪火青茶當?shù)赜羞@樣一個傳說：古時涌溪有一位名叫劉金的秀才，外號羅漢先生，一年春天在涌溪彎頭山發(fā)現(xiàn)一株“金銀茶”（半邊黃葉半邊白葉的茶樹），一時間劉秀才找不到炒制工具，就放入飯鍋里用猛火炒揉，制成一種茶葉，形如珍珠，狀如雪球，色澤墨綠，白毫顯露，墜盤有聲。無論杯中水冷水熱，一投入茶盅，茶葉立即沉底，無一絲一片漂浮。由于加工時用猛火炒制，劉秀才稱之為"火青"，又因為沉底迅速，人們又稱之為"冷水沉"。后進貢皇帝，火青隨之廣為傳名。涌溪火青起源于明朝，盛名于清代。當時涌溪的茶農仿徽州炒青的做法，并參照浙江平水珠茶的特點，創(chuàng)制出具有獨特外形和上乘品質的涌溪火青。 產(chǎn)地 涌溪火青茶屬珠茶，產(chǎn)于安徽省涇縣城東70公里涌溪山的豐坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶，《涇縣志》上曾描述道：“由磨盤山（今盤坑）南趨至溪溪山廣袤三十余里，多產(chǎn)美茶并杉木”。這一帶山高林密，谷深溪涌，云霧繚繞，花草叢生，生態(tài)條件得天獨厚。據(jù)測定，該地區(qū)年降雨量約1800毫米，平均相對濕度達到90%，平均日照百分率40%左右，春季日照百分率僅26%，尤以涌溪盤坑的云霧爪和石井坑的鷹窩巖地所產(chǎn)茶葉品質最佳，為涌溪火青之極品。有人推斷，“火青”是由“烚青”演化而得名，由屯綠炒青吸收珠茶制法技術發(fā)展創(chuàng)制而成。目前屯綠產(chǎn)區(qū)仍稱“炒干”為“烚干”。 一、產(chǎn)地特點：“涌溪火青”系中國“十大名茶”之一，產(chǎn)于皖南涇縣黃田鄉(xiāng)涌溪，生產(chǎn)歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶，現(xiàn)為饋贈之佳品；產(chǎn)地風景秀麗，層巒疊嶂，山青水秀，鳥語花香；常年云霧繚繞，泉水潺潺。 二、茶葉特征：鮮茶葉如碧玉，味似花香；采摘標準，制作精良。成品火青形似珠粒，落杯有聲；色如墨玉，油泣顯毫；湯色杏黃明凈，滋味醇正甘甜；質優(yōu)形美，耐泡持久，攜帶方便，實乃茶中之珍品。 三、茶葉制作：采摘“兩葉一心，身長八分”的涌溪大柳葉種鮮葉，通過殺青、成形、烘干等十八道工序，歷經(jīng)址幾個小時，在-罐鍋中制出成品火青。 四、沖泡方法：取少許茶葉放入杯中，沖入約茶杯四分之一容量的開水稍等片刻，將杯中水倒掉，然后再將茶杯沖滿，即可飲用。每次放入的茶葉可沖泡5—6次。該茶宜用75—85℃的開水沖泡，切忌用沸騰的開水沖泡，那樣將會使它的營養(yǎng)成分，特別是維生素C將受到破壞。 五、保健功能：飲用“涌溪火青”綠茶汗?jié)馕睹?，具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消膩之功效，對接受化療的癌癥者具有特殊的藥用價值。 六、貯存方法： 1、簡袋保存：取無毒無味無隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用軟白紙包好裝入塑料袋中，排出空氣，封好袋口，放入干燥、無味、密閉的鐵筒內，并在筒中放一截草紙包裹的木碳或干燥劑即可。 2、瓷壇保存：用干燥、無味、無裂縫的瓷壇，將茶葉用草紙包好置于壇中，在瓷壇中再放置一截草紙包裹的木碳或一袋干燥劑，用草紙將壇口蓋住，每3~4個月?lián)Q一次木碳或干燥劑。飲用時，可用小筒取出部分，將瓷壇仍舊封好。 3、冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。 4、熱水瓶保存：將茶葉放進干燥無味完好的熱水瓶中，在瓶口放小袋干燥劑，把瓶口塞蓋緊即可。 涌溪火青 地域范圍 涌溪火青產(chǎn)于安徽省涇縣榔橋鎮(zhèn)境內黃田、涌溪、浙溪等12個行政村一帶。榔橋鎮(zhèn)位于涇縣東南，地理坐標為東經(jīng)118°15′18″—118°38′18″，北緯30°25′07″—30°37′52″之間。東到汀溪鄉(xiāng)桃?guī)X村，南到旌德縣云樂鄉(xiāng)、三溪鎮(zhèn)，西到茂林鎮(zhèn)銅山村，北到黃村鎮(zhèn)平垣村。涌溪火青茶園面積300公頃，年產(chǎn)量120噸。 產(chǎn)品品質特性特征 四、產(chǎn)品品質特性特征和產(chǎn)品質量安全規(guī)定（1）外在感官特征：涌溪火青風格獨特，外形似腰圓，緊結重實，色澤墨綠油潤、隱毫；香氣清香持久；滋味醇厚，回味甘甜；湯色嫩綠，清澈明亮；葉底嫩綠微黃，勻齊成朵。下一篇：綠茶制作技藝（涌溪火青） |
| 宣木瓜 | 木瓜之鄉(xiāng)——宣城縣 宣木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠的成熟果實。公元420年，宣木瓜就作為貢品上奉朝廷，據(jù)考證宣木瓜的栽培歷史1600多年，《本草綱目》記載：“木瓜處處有之，而宣城者為佳?！睘樾竟系钠焚|做了很好的詮釋。 宣木瓜含多種氨基酸、礦物微量元素、大量維生素C，同時還含有皂苷、黃酮、蘋果酸、齊墩果酸、柳葉櫞酸、檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸、反-二酸、鞣質等，含有-酶、酚氧化酶、氧化酶，特別富含超氧化物岐化酶（SOD）和齊墩果酸。宣木瓜具有平肝和胃，祛風去濕，活血通絡，滋脾益肺等功效，主治風濕麻痹、腳氣腫痛、菌痢、霍亂、吐瀉、腓腸肌痙攣等癥。宣木瓜為我國四大名貴中藥材之一。 宣木瓜歷史品牌淵源流長，品質獨特，在全國各地的木瓜品種中，一枝獨秀，極富盛名，被譽為：植物黃金。 產(chǎn)品品質特性特征 （1）外在感官特征：羅漢臍：果長倒卵形，果體密生白點，臍突出，干品皺皮；蘋果紅：果扁桶形，果熟時向陽面胭脂紅色，香濃， 干品皺皮；芝麻點：果倒卵形，果體密生白點，臍略突出，干品皺皮。 （2）內在品質指標：宣木瓜含有十九種氨基酸、十八種礦物微量元素，以及大量維生素C，同時含有皂甙、黃酮、蘋果酸、齊墩果酸、枸櫞酸、檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸、反-二酸、鞣質等，還含有-酶、酚氧化酶、氧化酶，特別富含超氧化物歧化酶（SOD）和齊墩果酸。經(jīng)測算，一克宣木瓜鮮果SOD的含量高達3227國際單位。國家衛(wèi)生部第一批“藥食同源”名單中公布，宣木瓜既是藥品，又是食品。 （3）安全要求：宣木瓜應嚴格按照“農產(chǎn)品安全質量無公害水果安全要求(GB18406.2-2001)”和“宣木瓜造林技術規(guī)范（DB34/T284-2002）”，嚴禁使用國家明令禁止使用的劇毒農藥，嚴格執(zhí)行農藥安全間隔期，經(jīng)農藥殘留檢測合格方可上市。 地域范圍 宣木瓜為皺皮木瓜（貼梗海棠），屬薔薇科植物。學名為： Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai 。宣州區(qū)系宣城市人民政府所在地，地處安徽省東南部，位于長江以南、黃山之北，東鄰郎溪縣，南接寧國市，西濱南陵縣，北界當涂縣；東北與江蘇省高淳縣毗鄰，西北與蕪湖縣連境，東南與廣德縣相界，西南與涇縣接壤。宣木瓜農產(chǎn)品地理標志保護范圍為安徽省宣城市宣州區(qū)所轄62個鎮(zhèn)鄉(xiāng)、辦事處。地理坐標為東經(jīng)118°28′～119°04′，北緯30°34′～31°04′。 下一篇：水東蜜棗 |