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　　盛產(chǎn)于鄭州市郊候寨鄉(xiāng)的櫻桃溝，這里的櫻桃不僅成熟早、產(chǎn)量高，而且味道鮮美、色澤光潔、悅?cè)诵哪俊?月中旬開花，5月上旬成熟。櫻桃營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及鈣、磷、鐵和多種維生素，其中含鐵量最高，每100克果肉含鐵5.9毫克,比同量的蘋果、梨多20多倍，維生素A含量比葡萄高5倍。鄭州櫻桃溝景區(qū)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，遠離城市的喧囂，置于山的懷抱。每年3月份，這里就成了櫻桃花的海洋，百鳥爭鳴，花香四溢。 　　鄭州櫻桃溝景區(qū)位于二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)南部，以櫻桃溝為中心，延綿15公里，丘陵起伏，溝壑縱橫，深深的溝里布滿了青翠繁茂的櫻桃樹，景色十分宜人。這里櫻桃種植已有千年歷史，由于氣候適宜、溝內(nèi)避風、土壤特殊，產(chǎn)出的櫻桃粒大肉厚、色澤豐麗、入口甘甜，且能補中益氣，滋潤肌膚。故而享有盛名，傳譽省內(nèi)外。 鄭州櫻桃溝景區(qū)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，遠離城市的喧囂，置于山的懷抱。每年3月份，這里就成了櫻桃花的海洋，百鳥爭鳴，花香四溢。4月下旬即進入果實成熟期，在青翠的綠葉映襯下，串串櫻桃就像晶瑩的紅瑪瑙讓人心動，人們可以邊觀賞邊品嘗，別有一番情趣。櫻桃溝至今還存活著一些百年以上的老樹年年開花、歲歲結(jié)果，成為一大景觀。美麗而又五彩繽紛令人陶醉的櫻桃溝是由多條大小不同的溝群組成，其得天獨厚的地理優(yōu)勢和豐富的自然資源，使你處處能感覺到回歸自然、返璞歸真的“世外桃源”的神仙境界。櫻桃溝環(huán)境幽美，交通便利，正逐步成為集休閑、度假、餐飲、娛樂、健身于一體的多功能、全方位、綜合性的生態(tài)旅游景區(qū)。 櫻桃溝景區(qū)于1999年開始每年舉辦一屆“櫻桃節(jié)”。幾年來共接待游客80多萬人次。節(jié)日的舉辦真正使櫻桃溝變產(chǎn)地為市場，獲得了較好的經(jīng)濟效益與社會效益，不但徹底解決了農(nóng)民賣果難問題，櫻桃溝還成為省會近郊觀光農(nóng)業(yè)的一大亮點，成為展示二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)新形象的良好契機和窗口。1999年鄭州櫻桃溝櫻桃被評為鄭州市十大歷史名產(chǎn)。2000年3月份，櫻桃溝景區(qū)獲得市旅游局頒發(fā)的旅游景點證書，并確定為鄭州市重點旅游景區(qū)。如今，侯寨鄉(xiāng)櫻桃種植面積已達4000多畝，年產(chǎn)櫻桃100萬公斤以上，新品種達20多個，鄭州市場占有率達70%，其中科技含量逐年提高，科技貢獻率達80%。 目前，櫻桃溝景區(qū)正在打造生態(tài)游、休閑游，已涌現(xiàn)出像郭滿倉家園、朝軍生態(tài)園、櫻桃部落、金玉良園、綠色山莊、櫻花山莊、櫻桃溝風情園等一大批具有農(nóng)家特色的休閑觀光園區(qū)，這些園區(qū)經(jīng)營的農(nóng)家飯菜、狩獵、野炊、篝火晚會、農(nóng)活兒體驗、風情窯洞、托普高空訓(xùn)練、農(nóng)園迷宮、果品自采、垂釣燒烤以及水上項目，每年都吸引了大量的游客和眾多的媒體。 此外，櫻桃溝景區(qū)還專門成立了以各專業(yè)村、各特色園區(qū)、櫻桃果品公司等為單位會員的櫻桃協(xié)會，加大了櫻桃溝景區(qū) 　　本數(shù)據(jù)來源于百度地圖，最終結(jié)果以百度地圖數(shù)據(jù)為準。 　　旅游資源保護和合理規(guī)劃，不斷加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，豐富旅游項目，深挖旅游文化內(nèi)涵，使景區(qū)沿著生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展方向發(fā)展，努力把景區(qū)建設(shè)成鄭州市的后花園、河南省的著名休閑觀光農(nóng)業(yè)旅游勝地！ 2006年4月30日首屆鄭州櫻桃節(jié)已盛裝開幕，鄭州櫻桃溝生態(tài)旅游景區(qū)正以嶄新的風貌迎接八方賓朋盡情領(lǐng)略田園風光，享受自然情懷，感受淳樸民風，品嘗人間“仙果”。 　　鄭州櫻桃溝櫻桃 　　地域范圍 　　鄭州櫻桃溝櫻桃的地域保護范圍在鄭州市二七區(qū)西南郊，與新密市、新鄭市三交界，西南毗鄰新密市，東南緊接新鄭市。保護范圍以櫻桃溝為中心，綿延15公里，包括侯寨鄉(xiāng)櫻桃溝、上李河、大路西、黃龍崗等7個行政村，區(qū)域總面積22.5平方公里，適宜種植櫻桃面積1000公頃，其保護范圍地理坐標為北緯34°36′-34°40′，東經(jīng)113°32′-113°37′。 目前，鄭州櫻桃溝櫻桃種植面積7000畝，年產(chǎn)量175萬斤。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1）外在感官特征：果實圓形或扁圓形，濃紅色，果肉淡黃微帶紅色，果汁較多，味酸甜，有香味，含可溶性固形物17.3％。鄭州紅櫻桃單果重1.4～2克，大櫻桃平均單果重5～15克，4月底至5月初成熟，適宜鮮食。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：鄭州櫻桃溝櫻桃除含有一般櫻桃的營養(yǎng)成份外，其總糖、維生素C及可溶性固形物含量較高，據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）檢測，櫻桃溝櫻桃的總糖含量達到6～15%， 維生素C實際含量達到8～20毫克/100克， 鐵含量達到2～6毫克/千克，鈣含量100～180毫克/千克，可溶性固性物含量達到10～25%，可滴定酸0.5～1.3%。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《GB/T18407.2-2001》農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，無公害水果的生產(chǎn)標準，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴格按照《無公害櫻桃生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：清湯鮑魚

　　蔥扒羊肉。羊是祥，歷史上是貴族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉為主要原料。羊肉性溫，老少咸宜。此菜選用熟制后的肥肋條肉，切條，配炸黃的蔥段、玉蘭片鋪至鍋箅上，添高湯，下作料用中武火扒制，至汁濃后翻入盤內(nèi)，鍋中湯汁勾流水芡，少下花椒油起鍋澆汁即成，成菜軟香適口，醇厚綿長。

　　炸紫酥肉。紫酥肉色澤柿紅，油潤晶亮，外酥里濃，肥而不膩，素有"小燒烤"之稱，是包含有北宋風味的傳統(tǒng)名菜。 　　炸紫酥肉號稱賽烤鴨，此菜選用豬硬五花肉，經(jīng)浸煮、壓平、片皮處理，用蔥、姜、大茴、紫蘇葉及調(diào)料腌漬入味后蒸熟，再入油炸四五十分鐘。炸時用香醋反復(fù)涂抹肉皮，直至呈金紅色，皮亦酥脆，切片裝碟，以蔥白、甜面醬、荷葉夾或薄餅佐食，酥脆香美、肥而不膩，似烤鴨而勝烤鴨。 　　制法：以豬硬肋中段肉為主料，將其切成二寸寬的長條；先在火上將肉皮烤糊，然后刮去糊肉，剩三分之一厚度；用清水洗凈，置入湯鍋內(nèi)浸透，以花椒、鹽水、料酒、大蔥、大姜腌勻，再放進盤內(nèi)入籠蒸制；至八分熟時取出晾涼，放在油鍋內(nèi)漿制，撈出后抹醋一層，再下油鍋內(nèi)炸制。如此反復(fù)數(shù)次，肉皮呈柿紅色時撈出，切片入盤即成。食用時佐以蔥段、甜面醬，配以荷葉夾、片火燒，別有風味。 　　下一篇：炸八塊

　　炸八塊 　　 〔主料輔料〕：凈仔雞1只（約重750克）、花椒鹽10克、辣醬油20克、紹酒10克、姜汁10克、精鹽20克、花生油l000克、醬油15克（約耗100克） 　　 〔烹制方法〕：1.將初加工后的仔雞洗凈，去頭頸和內(nèi)臟，將雞一破兩開，左手拿住雞爪骨，雞皮向下，右手用刀尖由元骨下面下刀，順著腿骨劃開，再從二節(jié)骨下面把骨截斷掀起（使其骨離肉但不去掉），把肉剁斷，再由中節(jié)骨下頭把骨截斷掀起。前膀先把肩骨筋割斷，再順膀骨把肉劃開，把膀上節(jié)骨下頭截斷掀起連在雞脯肉上，再掀起雙骨把膀上的肉帶在雙肩上，用此法將兩個雞腿和雞膀（連脯肉）加工成八塊放入盆內(nèi)。 　　 2.將紹酒、精鹽、醬油、姜汁放在一起兌成汁，均勻地潑入放雞塊的容器內(nèi)拌勻使之入味。 　　 3.炒鍋放在旺火上，下入花生油，燒至六成熱時下入雞塊，炸成柿黃色，起鍋頓火，使雞塊在油中漿至肉能離骨撈出，鍋再放旺火上，油溫至七八成熱時，將雞塊重炸，至色澤紅亮?xí)r撈在盤內(nèi)，外帶花椒鹽、辣醬油上桌。 　　 〔工藝關(guān)鍵〕：“頓火”也稱“漿透”。為防止在炸制過程中出現(xiàn)外焦、里生、硬心，或溫度過高導(dǎo)致原料老化，故在原料加熱到一定溫度時，將鍋端離火口，停一會兒待溫度降低后再端至火上，如此反復(fù)加熱，能使原料熟透而不老化。以達到菜肴外焦里嫩的口感要求。 　　 〔典故〕：“炸八塊”，又名“八塊雞”，是中州傳統(tǒng)名菜。本地菜館頗有韻味的“干樓炸醬不要芡，一只雞子剁八瓣”的響堂報菜語，后半句所指即此菜而言。相傳乾隆皇帝巡視河道駐驛開封時，曾領(lǐng)略過它的風味，由此名噪于世，至今已有200余年歷史，后經(jīng)歷代廚師不斷改進提高，風味更佳。此菜炸漿并重，色澤紅亮，外脆里嫩，干濕得當，備受食客歡迎。食時，佐以椒鹽，辣醬油則其味更美。下一篇：扒廣肚

　　扒廣肚作為傳統(tǒng)高檔宴席廣肚席的頭菜,是這一標準和追求的體現(xiàn)。此菜將質(zhì)地綿軟白亮的廣肚片片,氽殺后鋪在竹扒算上,用上好的奶湯小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,湯汁白亮光潤,故又名白扒廣肚。扒廣肚是河南傳統(tǒng)名菜,千年以來均屬珍品之列。被人交口稱贊,津津樂道。 　　 廣肚，也稱魚肚、魚鰾、花膠等。自古被列為“海八珍”之一。它最早記載于北魏時的《齊民要術(shù)》一書，到了唐宋時期，廣肚已列為貢品。宋代許多書籍中都有廣肚的記載及菜品的介紹。 　　 廣肚入饌，七分在發(fā)（漲發(fā)，系豫菜廚師絕技），三分在烹。漲發(fā)技藝要求極高，而漲發(fā)廣肚的難度更高，沒有十年灶上功夫，很難準確掌握，一般油發(fā)至膨松內(nèi)透，松泡狀似海綿即可，經(jīng)水反復(fù)漂洗至凈白，無異味，這時廣肚蓬松軟脆，潔白中透出淺黃，方可制作這傳統(tǒng)高檔宴席中的“頭菜”（第一道熱菜）。烹法中制作廣肚，最佳是燒、扒。河南菜的扒，以箅扒獨樹一幟，而舉世聞名。數(shù)百年來“扒菜不對芡，功到自然黏”，成為廚師與美食家共同的追求和標準。漲發(fā)后的廣肚因其自身無甚滋味，需選用上等鮮美湯汁調(diào)制，燒扒入味，使廣肚飽吸湯汁后，才能形成柔嫩軟脆，醇厚濃美，光潤鮮香，湯汁白亮的獨特風味。 　　 廣肚屬高蛋白，低脂肪原料，有補腎強肺，固精止帶，補氣填精，滋養(yǎng)筋脈，止血散淤的功效，凡肺、腎虛弱，貧血虧損之人最宜食用。當然它雖“大益虛損”但“外感未清，痰飲內(nèi)盛”者勿食或少吃，因它會“膩滯”，導(dǎo)致功效不彰，欲益反損。 　　 成品扒廣肚，用雙箸夾起，潔白柔軟的身軀在筷間跳躍式翻動，使人想起“秀色可餐”的意境。廣肚入口，醇濃鮮香的滋味繚繞舌間并刺激味蕾，其濃香久久不肯散去，令人耳目一新，食欲大增；咀嚼中你能領(lǐng)略出它柔軟中夾帶軟脆，潤滑中又有綿糯的獨特質(zhì)感，給人平添了無窮的食趣。 　　 扒廣肚制作過程如下。 　　 原料：漲（水）發(fā)廣肚800克，菜心10~12棵，香菇1個，冬筍片、火腿片各2片，精鹽8克，味精2克，紹酒12克，姜汁10克，豬油80克，奶湯600克，淀粉少許。 　　 制法：1、將香菇、冬筍、火腿片美觀地鋪在竹箅上，將片成大片的廣肚按先中間，后兩邊，再墊底的順序，鋪成圓形，用盤扣壓，用湯焯一下備用。 　　2、鍋上火入油，燒熱加入奶湯和調(diào)味品，將廣肚下入，至湯開，改中小火扒十分鐘，改大火至汁濃乳白色，去掉盤子，取出竹箅，反扣盤內(nèi)，廣肚四周圍上焯透的菜心，鍋內(nèi)余汁澆淋原料上即成。 　　下一篇：王莊香椿

　　大蔥燒海參。蔥與海參應(yīng)屬佳配。蔥又名和事草，乃辛、溫之物，海參雖珍，物性有微寒，以蔥輔之、和之，則海參得以顯其功。此菜看似簡單，其實很見功力。海參漲發(fā)要好，達到柔軟、潤滑卻又有韌性的程度。過之則爛，欠之則脆。再則是燒，火候要夠，好湯武火，收汁至濃，海參方能入味。另外，蔥要用好，必是大蔥，寸段之蔥白，炸黃出香，才有與海參相配之口味。 　　海參，又稱“海中人參”。蔥與海參應(yīng)屬佳配。蔥又名和事草，乃辛、溫之物，海參雖珍，物性有微寒，以蔥輔之、和之，則海參得以顯其功。此菜看似簡單，其實很見功力。海參漲發(fā)要好，達到柔軟潤滑而又有韌性的程度。過之則爛，欠之則脆。再則是燒，火候要夠，好湯武火，收汁至濃，海參方能入味。另外，蔥要用好，必是大蔥，寸段之蔥白，炸黃出香，才有與海參相配之口味。 　　 河南地處中原，不產(chǎn)海鮮，反而海鮮的干貨漲發(fā)在中國首屈一指，造就了很多歷史名菜，這其中是有一定的原因。歷史上的河南，長期作為政治中心和全國交通樞紐，山珍海味、八方珍饈皆匯聚于此。因此，河南歷代食譜，從周代的宮廷的到汴京酒樓，均包含四面八方的奇珍異味。而河南廚師也歷代以善治干貨、腌貨聞名，漲發(fā)之技，即是得居中之力。豫菜在原料的初加工中極重南北干貨的發(fā)制，有獨特的漲發(fā)之功。所以現(xiàn)在干貨漲發(fā)在烹飪界，豫菜仍是首屈一指。豫菜宴席，比如大蔥燒海參，首功在漲發(fā)。河南廚師先浸后炸，先油后水，把握物性，巧施手段。成品潔白，入口柔軟，便是一例。 　　下一篇：炸紫酥肉

　　香椿，又名椿樹，其生長的嫩芽稱椿芽，是蔬菜中較名貴的佳品。地處侯寨鄉(xiāng)的王莊村，歷年就有種香椿的習(xí)慣，是鄭州近郊久負盛名的香椿產(chǎn)地。 　　關(guān)于王莊香椿，村里還流傳著一個故事。很早以前，村中有位德高望重的老人得了一種病。這種病見食而吐，一連多日粒米不進，生命垂危，氣息奄奄，口中只喊要吃寶樹芽兒。什么是寶樹芽呢？村民們誰也不知道。鄉(xiāng)親們?yōu)閾尵壤先思业男悦?，兌錢重金懸榜尋找寶樹芽。一日清晨，一位老叟手拿拂塵，飄飄來至榜前，說自己找到了寶樹芽，鄉(xiāng)親們隨他到村南門外土崗上，果然見有幾簇新芽長出，采上幾枝獻給老人。誰知老人家見物蘇醒，食而病愈。當人們再來看獻寶的老叟時，早已不見了蹤影，一揭榜文見后面寫有“是柳無卯，三人同日”八個大字。請老私塾指點，才知道這個“椿”字，從此椿樹得名，在王莊村扎根，村民們家家戶戶幾乎都種香椿樹，延續(xù)至今。美麗的傳說，給椿樹罩上了神秘的色彩，但村中確實還能看到老椿樹的影子。 　　上世紀八九十年代，王莊村在專家指導(dǎo)下，成立了香椿科技大院，總結(jié)出一套密植栽培常年采集的新技術(shù)，現(xiàn)今已辟有近千畝香椿基地，旺季日產(chǎn)鮮香椿可達２０００多公斤。這里的香椿葉芽綠中透紅，嫩脆多汁，香氣濃郁，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。富含香椿素、蛋白質(zhì)、維生素Ｃ、Ｂ、鐵、鈣等礦物質(zhì)成分，有開胃爽腸、保肝健脾、舒筋活血之功效，又是春末夏初的美味木本蔬菜。下一篇：候寨櫻桃

　　清湯鮑魚。鮑魚，又稱腹魚、決明，肉極鮮嫩，乃海中珍品。宋代酒樓就多有應(yīng)市，決明兜子是為代表作。清湯鮑魚亦稱清湯氽鮑魚，是將加工后的鮑魚片片，青豆、火腿片為配，放入海碗中，用兌入作料的上好清湯沖入碗內(nèi)即成。此菜靠清湯氽制，湯清味醇，鮑魚鮮嫩，是極爽口而又回味極長的佳作，頗能說明豫菜講究制湯、用湯，淡而不薄之功力所在．下一篇：蔥扒羊肉

　　鄭州櫻桃盛產(chǎn)于鄭州市郊候寨鄉(xiāng)的櫻桃溝，這里的櫻桃不僅成熟早、產(chǎn)量高，而且味道鮮美、色澤光潔、悅?cè)诵哪俊?月中旬開花，5月上旬成熟。營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及鈣、磷、鐵和多種維生素，其中含鐵量最高，每100克果肉含鐵5.9毫克,比同量的蘋果、梨多20多倍，維生素A含量比葡萄高5倍。下一篇：鄭州蓮藕

　　荷花是中州傳統(tǒng)名花。鄭州荷花栽培歷史悠久，北郊大河村出土有5000年前的蓮籽。至今鄭州郊區(qū)仍是河南主要產(chǎn)耦區(qū)之一。除美化水面、美化環(huán)境、陶冶人們的情操外，還能入藥，其味干澀，性涼無毒，可入心肺二經(jīng)。有活血、止血、去濕、消風、鎮(zhèn)心、益色駐顏、清心涼血、解熱毒功能。農(nóng)歷6月是荷花盛開的季節(jié)，因此稱為荷月，民間習(xí)俗把農(nóng)歷6月24日定位荷花生日。 藕可作美味可口的菜肴，蓮子是滋補佳品，有鎮(zhèn)靜、強心、降壓的作用，此外荷花還可以凈化水面，美化環(huán)境。 下一篇：龍須糕

　　龍須糕具有悠久的歷史，傳說是哪吒鬧海時把龍須割下來交給廚師做成的食品。糕點表面呈須狀，故名楷須糕。是以米、面粉、糖、油作為主料，并佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合制成。具有色澤美觀，甜咸適口，風味獨特等特點。下一篇：民間歌謠

　　金銀花又名“忍冬”、“二花”。 　　產(chǎn)地：中國河南密縣。 　　成因：地處河南省中部，嵩山東麓。境內(nèi)五指山區(qū)四季分明，雨量比較適中， 非常適宜金銀花的生長。 　　特點：金銀花為忍冬科多年生半常綠纏繞灌木，長可達九米，莖細，中空，多 分枝，皮棕褐色。葉對生，葉片卵形至長卵形，長三至八厘米，寬一至 三厘米。夏初開花，陸續(xù)開到九月，花成對生于葉腋，初開時呈銀白色， 逐漸變成金黃色，黃白相映，有清香。其花蕾采回經(jīng)烘干或曬干即為成 品。其花條長、青白色、無胡頭、胡棒、色澤好、骨花硬、藥質(zhì)高。 　　功效：金銀花性寒、味甘、無毒，很早就成為中國民間傳統(tǒng)的清涼解毒良藥。 南北朝陶宏景著《名醫(yī)別錄》中記述它有治療“寒熱邪腫”的功效。明代李時珍在《本草綱目》中說它能“治一切風濕及諸腫毒、疽疥癬、楊 梅惡瘡、散熱解毒?！爆F(xiàn)代藥理研究證明，密銀花含有黃酮類木犀草黃色， 葡萄甙，皂甙和含1%的環(huán)已六醇。對黃白色葡萄球菌、甲乙型溶血性鏈 球菌、傷寒桿菌、老賀氏痢疾桿菌、人型結(jié)核桿菌、肺炎雙球菌等，均 有不同程度的抑制作用，是中醫(yī)處方中常用的主藥。用適量的密銀花配 以蒲公英、野菊花、甘草，水煎服，可治癰腫疔毒；密銀花和連翹、薄 荷、荊芥、甘草、大青葉、蘆根，水煎服，能治溫病初期、痘疹等癥； 密銀花與板蘭根、黃連、白頭翁和水煎服，治療熱毒疫痢、高燒神昏、 腹痛下墜、便下如魚腦等癥。銀花泡茶，喝了能清熱解毒，適口爽心。 　　下一篇：密玉

　　中牟全縣西瓜總種植面積12萬多畝，保護地5月1號以后開始上市，中、下旬進入高峰期，無籽5月底—6月中旬上市。露地6月下旬開始上市，7月份進入高峰。 　　河南省中牟縣位于中原腹地，黃河南岸，西依河南省省會鄭州，東鄰古都開封。土地總面積1416平方公里，總?cè)丝?8萬人，轄12鎮(zhèn)5鄉(xiāng)、431個行政村。全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積達40萬畝，無公害農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量達78萬噸。 　　中牟西瓜外觀好、瓤色正、味道美，享有“籽如寶石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”、“涼爭冰雪甜爭蜜，香拂笑語牙水生”的美稱。全縣種植面積曾高達20余萬畝。產(chǎn)量曾占全國西瓜早熟品種50%的鄭雜5號、聞名全國的無籽黑蜜系列、蜜玉系列、鄭抗系列等優(yōu)質(zhì)西瓜品種，都是在中牟得到成功培育并加以推廣的，是聞名全國的西瓜生產(chǎn)基地。尤其是近年來，中牟縣委、縣政府大力推進西瓜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，西瓜種植效益穩(wěn)步提高；廣大瓜農(nóng)廣泛應(yīng)用綜合防治技術(shù)，使用綠色有機肥料，推廣標準化生產(chǎn)，促使西瓜品質(zhì)得到了進一步改善；同時，積極推進西瓜品種結(jié)構(gòu)和種植模式調(diào)整，2004年以來，中牟西瓜連續(xù)兩屆獲得“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號，2006年注冊的“五洲綠源”無公害西瓜品牌，進一步提高了中牟西瓜的知名度，增強了市場競爭力。2008年，全縣西瓜種植面積12萬畝，預(yù)計總產(chǎn)量達28萬噸，是中原地區(qū)最大的國家級標準化、無公害、早熟西瓜種植示范基地。 　　主要品種及上市時間： 　　大棚西瓜品種主要為京欣系列中的一品紅欣、世紀先鋒等和無籽系列中的黑蜜五號、花蜜無籽等，種植面積3萬畝，預(yù)計產(chǎn)量8萬噸。5月1日前后開始上市銷售，6月10日左右基本銷售結(jié)束，上市銷售時間持續(xù)1個半月。 　　拱棚西瓜品種主要是京欣系列中的特大新欣、一品紅欣、特大京欣等，種植面積4萬畝，預(yù)計產(chǎn)量10萬噸。6月10日左右上市銷售。 　　露地西瓜品種主要為鄭抗系列中的鄭抗一號、二號等，鄭雜系列中的鄭雜五號，開雜系列中的開雜二號、八號，豫藝系列等，種植面積5萬畝，預(yù)計產(chǎn)量10萬噸。6月中旬上市銷售，7月上旬基本銷售結(jié)束。 　　營養(yǎng)價值：西瓜營養(yǎng)豐富，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，西瓜不含脂肪；含糖類、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、蘋果酸、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵等成分。 　　聞名全國的優(yōu)良品種，上乘絕好的西瓜品質(zhì)，便利快捷的交通條件，遍布城鄉(xiāng)的市場體系，文明規(guī)范的市場環(huán)境，必將吸引五湖四海的朋友前來中牟進行各種形式的西瓜購銷活動。 　　中牟西瓜 　　地域范圍 　　中牟縣位于北緯34°26′-34°56′，東經(jīng)113°46′-114°12′之間，地處中原腹地、河南省中部偏東，隸屬鄭州市。東鄰古都開封市，西接省會鄭州市，南與新鄭市、尉氏縣接壤，北鄰黃河與原陽縣隔河相望。境域南北最大長度（坐標頂點間距）55公里，東西最大寬度39公里，總面積1396.83平方公里，適宜西瓜種植面積8467公頃，年產(chǎn)量達35.59萬噸。保護范圍包括姚家、韓寺、張莊、八崗、黃店、刁家、三官廟、官渡、白沙、大孟、鄭庵、九龍、劉集、萬灘、雁鳴湖、狼城崗等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，青年路和東風路2個街道辦事處、380個行政村。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：外觀商品性好，個大且均勻，皮色漂亮，口感出類拔萃紅沙瓤，香甜，入口即化，果實糖度高，品質(zhì)佳，適宜鮮食及做深加工制品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：中牟西瓜除含有一般西瓜的營養(yǎng)成份外，可溶性固形物含量較高，據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）檢測，中牟西瓜可溶性固性物（中）含量達到 9-10%、可溶性固形物（邊）含量達到7-8%，皮厚0.4-1.0CM，纖維0.1-0。2%，番茄紅素56-57mg/kg。中牟西瓜口感好，風味獨特，深受大眾的喜愛。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5110-2002 無公害食品 西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件》標準，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴格按照《NY/T 5111-2002無公害食品 西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：中牟玉雕

　　又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補血健脾美容的滋補佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。 　　　“靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年前的裴李崗文化時期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說明當時在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。相傳春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時，鄭國都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹成行?！　‖F(xiàn)今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮(zhèn)一帶，為原生態(tài)棗樹種植區(qū)。 　　　新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實，營養(yǎng)價值極高。-同志出訪日本時，曾專門將雞心棗饋贈日本天皇。大棗藥用價值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。“一日吃仨棗，紅顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實寫照。大棗果實為緩和強壯劑，常用為滋藥，治瀉痢、調(diào)營工、療寒熱、治陽痿、貧血、脾虛泄瀉、心悸、失眠、盜汗、血小板減少性紫癜等癥；樹皮性強無毒，收斂性強，止血、祛濕，能治腹瀉，刀傷止血，氣管炎、腸炎、痢疾、崩漏等癥；外用治外傷出血。根可治月經(jīng)不調(diào)，紅崩、白帶等癥。酸棗仁可做興奮劑，炒黃后又可做鎮(zhèn)靜劑，有安神、養(yǎng)心、斂汗之功能。棗肉中含有人體必要的維生素P（又叫蘆?。┮话忝?00g果肉中含量高達3385mg，居各種果品之首。棗樹皮鞣質(zhì)含量為4.1%，可做栲膠及染料用?！　∫劳衅放菩?yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價格要高出30%--40%，每年還吸引全國其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠銷東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達600萬公斤。全市從事大棗加工的企業(yè)達280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開發(fā)大棗產(chǎn)品12個系列80多個品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃?、好想你棗片、原棗等產(chǎn)品暢銷全國十四個省區(qū)和東南亞地區(qū)。下一篇：黃帝故里拜祖大典

　　中牟是全國聞名的大蒜生產(chǎn)基地縣，土壤中富含大蒜生長所必須的鈣、磷、鐵等物質(zhì)，極適宜大蒜生長。中牟大蒜不僅以其品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，肉粘味香，辣味適中的特點和較高的藥用價值，營養(yǎng)價值享譽中外，還以其蒜頭大、瓣勻、不破碎、耐貯藏等優(yōu)點備受國內(nèi)外客商青睞出口合格率高達94%，出口量占全國總量的70%以上。中牟縣素有蒜鄉(xiāng)之稱。 　　中國大蒜之鄉(xiāng)--金鄉(xiāng)設(shè)有專門的大蒜科研機構(gòu)和經(jīng)銷機構(gòu)，建設(shè)了有足夠貯量的保鮮設(shè)施和多家大蒜制品公司，常年經(jīng)銷鮮蒜、蒜干、蒜粉蒜油，投資1700萬元籌建的大蒜制藥廠將竣工投產(chǎn)，投產(chǎn)品硒蒜膠囊具有較強的抗癌功能，近期投放市場。先進的科研、規(guī)模的生產(chǎn)、精深的加工和順暢的銷售形成了金鄉(xiāng)獨特的大蒜經(jīng)濟。 　　中牟大白蒜地理標志產(chǎn)品保護范圍以河南省中牟縣《關(guān)于對中牟大白蒜實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的函》（牟政文［2004］10號）提出的范圍為準，為河南省中牟縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：列子傳說

　　滎陽柿子源遠流長，久負盛名。滎陽柿樹栽植廣，而且產(chǎn)量高。柿樹渾身寶。樹干木質(zhì)堅硬，木紋細膩，是制做家具、器械、文具和工藝品的上好材料。樹葉可作家畜飼料。嫩樹葉中含有大量丙種維生素與蘆丁、膽堿、黃銅、甙等成分，具有穩(wěn)定血壓、清血、軟化血管和消炎作用。制成柿葉茶長期飲用，可滋潤皮膚，安眠消腫。柿蒂中含有單寧、三萜酸，樺樹脂酸，對呃逆、夜尿癥有一定療效。柿果中含豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，還有鈣、磷、鉀等多種元素。其中，維生素C及糖比一般水果高1至2倍，營養(yǎng)價值高于蘋果和梨。 　　柿子成熟后，存放數(shù)天軟化糖化，稱作“烘柿”，食之涼甜可口。用糖化的烘柿和面烙饃、蒸糕，吃著軟甜。 　　滎陽柿子 　　地域范圍 　　滎陽柿子的地域保護范圍在滎陽南部即中原路以南，東南與新密市、西南與鞏義市交界。包括我市崔廟、環(huán)翠峪、賈峪、劉河、喬樓、豫龍鎮(zhèn)、城關(guān)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。區(qū)域總面積為 340.3 平方公里，適宜種植柿子的面積約為 25521公頃。其保護范圍地理坐標為東徑113°11’480"—113°29’400"；北緯34°36’949"—34°45’005"。目前全市農(nóng)柿間作面積12萬畝，加上零星栽植總株數(shù)96萬株，歷史最高年產(chǎn)量5000萬公斤，常年產(chǎn)量3000萬公斤。境內(nèi)柿子品種有30多個，主打品種6個。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：果實新鮮潔凈，果形整齊，無澀味，剪除果柄，保持萼片完整；具有市場銷售的可食性成熟度。好果率≥95%，果實大小一致，制干品種出餅率≥25%。單果重不低于本品種標準果重。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：滎陽柿子除含有一般柿子的營養(yǎng)成份外，其總糖、維生素c、柿單寧、及可溶性固形物含量較高，總糖含量15-25%，vc含量30-50mg/100g，單寧含量1000-1500mg/kg，硒含量0.001-0.005mg/kg，鋅含2.0-3.0mg/kg。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合[gb\t18407.2-2001]農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，無公害果品的生產(chǎn)標準，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴格按照[無公害柿子生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程]規(guī)范種植，禁止使用為依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：滎陽霜糖