導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 鄭州燴面 | 鄭州燴面是河南省鄭州市的特色小吃。燴面是鄭州特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。 燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。按是否帶湯可分為：湯面和撈面兩種。鄭州的燴面、洛陽的水席、開封的包子、，是河南齊名的三大小吃。鄭州燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。鄭州面食多有所長，燴面是代表之一。 鄭州燴面大興于二十世紀八十年代，得益于改革開放、流動人口大量增加、餐飲業(yè)需求大增，先是老字號“合記”的羊肉燴面獨領(lǐng)1，然后是蕭記三鮮燴面異軍突起，并快速發(fā)展，二十年間成為鄭州市餐飲的城市名片，一碗在手，酣暢淋漓的燴面別具另種風情。 鄭州燴面的老字號： 76人老燴面 近年來，76人老燴面秉承“傳統(tǒng)的龍，傳統(tǒng)的面”，認為制作燴面最好的秘方就是沒有秘方。原汁原味，老鍋老湯就是特色。獲得了廣大食客的強烈認可，發(fā)展異軍突出。 76年，是一個時代的轉(zhuǎn)折點，因為動蕩的歲月即將過去，改革開放的時代即將到來。 76人講述鄭州人的故事，吃碗出鍋帶辣椒的老燴面，說說地道的老鄭州話：中、真中，聊聊屬于70后的美好回憶 ：捏泥巴、吹肥皂泡、扔沙包、紙飛機、推鐵環(huán)、騎馬打仗、畫老頭（一個丁老頭....）、放風箏、跳馬、拍花片、用氣門芯玩的游戲、抓子兒、扎飛刀、彈弓……人生如戲，一晃幾十年，這些東西你是否快要遺忘了呢？ 76年，是一個承上啟下的年代，因為這一年出生的人，既有對過去總結(jié)、反思的責任，更有開創(chuàng)嶄新時代的義務(wù)。 76年，更是鄭州老式燴面全面革新的年代，因為老式燴面總讓人想起老鄭州的味道。 合記羊肉燴面 合記羊肉燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原。94年5月榮獲"全中清真名牌風味食品"稱號。97年12月又摘取"中華名小吃"桂冠。 合記羊肉燴面，選用上好鮮羊肉，經(jīng)反復(fù)浸泡后下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配輔海菜絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。合記燴面嚴格操作規(guī)程，數(shù)十年來，堅持一碗一鍋，從不懈怠，深受食客青睞，成為鄭州有口皆碑的佳肴，外地人也經(jīng)常慕名前來品嘗。 合記的前身是老鄉(xiāng)親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合伙經(jīng)營，易名合記飯店。1967年起專門經(jīng)營羊肉燴面，改名為“合記燴面館”，俗稱合記。 萬家滋補燴面 鄭州萬家優(yōu)質(zhì)滋補燴面系列產(chǎn)品在開發(fā)設(shè)計思路上，緊緊抓住了傳承和光大鄭州地域文化內(nèi)涵的研發(fā)主線，通過很長一段時間對傳統(tǒng)名吃的文化背景、風俗習慣、地域特色、原料采集、萃取工藝、制作環(huán)境、營養(yǎng)功能、風味特色、保鮮措施、消費喜好等進行了全過程的深度挖掘和廣泛研究，反復(fù)調(diào)查試驗和全方位的整合，克服了種種技術(shù)難關(guān)，終于實現(xiàn)了傳統(tǒng)名吃的作坊工藝與現(xiàn)代工業(yè)化制作工藝的成功嫁接，并運用了現(xiàn)代工業(yè)化的管理模式，使之完全實現(xiàn)了傳統(tǒng)風味特色質(zhì)量標準化的應(yīng)用和工業(yè)化生產(chǎn)的連續(xù)作業(yè)方式，不僅在保留原汁原味的傳統(tǒng)特色風味上有所創(chuàng)新，而且面和湯料口感及營養(yǎng)方面都達到了傳統(tǒng)鄭州燴面的標準，具有劃時代的意義。 下一篇：鄭州烤鴨 |
| 蕭記三鮮燴面 | 蕭記三鮮燴面的創(chuàng)始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅，退休后領(lǐng)著兩個兒子開起了燴面館。他沒有沿襲傳統(tǒng)的羊肉燴面風格，而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感，將味道鮮美、營養(yǎng)價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中，稱之為三鮮燴面。 蕭記第一次創(chuàng)業(yè)時，掛的招牌是“三鮮蕭記燴面館”，隨著名氣越來越大，招牌改成了“蕭記三鮮燴面館”，而今天其總店的招牌已經(jīng)改成了“蕭記三鮮燴面美食城”。蕭存興說，二十世紀八十年代中期，蕭記開張時，鄭州的羊肉燴面館正處在鼎盛時期，但因為當時市場剛剛放開，投資者對長久經(jīng)營沒有信心，普遍存在門店小、衛(wèi)生差的問題。生意好了就不顧質(zhì)量，顧客多了就往羊肉湯里對水……而蕭記在剛開始經(jīng)營時，就把質(zhì)量放在第一位，為的就是要做出名氣來。如今蕭氏兄弟早已嘗到了名氣的甜頭，對蕭記晶牌更是呵護有加。不久前，蕭存興者家的一個同族在鄭州 打出了蕭記燴面的旗號，幾經(jīng)周折，協(xié)商無果，蕭存興最終通過法律維護了蕭記的商標權(quán)。 從蕭存興“坐騎”的變化就很能看出蕭記三鮮燴面在鄭州的發(fā)展。創(chuàng)業(yè)之初，蕭存興既是老板又是“菜買”，騎一輛破自行車，后座上掛個簍，每天穿梭在自由市場。后來換了一輛三輪車。再往后就有了客貨兩用車、面包車?，F(xiàn)在他出入乘坐的是紅旗牌轎車。發(fā)達以后的蕭存興熱心公益事業(yè)，一位相熟的書法家曾為其題字“自強不息、厚德載物”，蕭存興頗有感觸，奉為至理名言，并將之作為其家族企業(yè)發(fā)展的宗旨。 下一篇：糊辣魚 |
| 鄭州烤鴨 | 鄭州烤鴨店以經(jīng)營榮獲國家“金鼎獎”的鄭州烤鴨和中國烹飪協(xié)會認定的中華名吃“葛記燜餅”、“蔡記蒸餃”、“三鮮伊府面”而享譽省會鄭州。 鄭州烤鴨點主打名菜“鄭州烤鴨”選材于北京填鴨。制成的烤鴨外觀美觀、紅潤油亮，具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點。另外，該店還精心制作各種名肴大菜，包辦酒席。名菜有：“玉珠雙珍”、“雪山廣?！?、“鐵鍋蛋”、“芙蓉海參”、“清湯荷花”、“蓮蓬雞”等。 下一篇：楊記清芳牛肉拉面 |
| 楊記清芳牛肉拉面 | 楊記清芳牛肉拉面是河南鄭州的特色小吃。中華名吃“楊記清芳牛肉拉面”是由楊清恩、麻明芳夫婦創(chuàng)建的中原地區(qū)著名風味小吃。牛肉拉面源于蘭州，1982年楊清恩、麻明芳夫婦引進后結(jié)合中原居民飲食特點加以改進，使其具有“色澤金黃、肥而不膩、肉爛湯濃、面條筋斗”的特點而備受歡迎，遂在二人姓名中各取一字，從而創(chuàng)立了獨具特色的中原名吃——“楊記清芳牛肉拉面”，風行中原地區(qū)二十年而不衰，先的獲“中原名店、河南八大名吃、鄭州十大名吃”等殊榮。2000年中華烹飪協(xié)會在全國評選“中華名吃”、楊記清芳牛肉拉面獨獲此榮。前中國伊協(xié)主席沈遐熙先生品嘗后欣然題詞：“楊記清芳牛肉拉面，中原大地獨樹一幟”。 |
| 糊辣魚 | 做法：草魚宰殺治凈，將魚肉剔下片成厚0.4厘米、重約3克的片；魚頭、魚骨留用；芹菜、蒜苗切成長8厘米的段備用；魚片加鹽2克、料酒、蔥姜汁、胡椒粉、干淀粉拌勻、腌漬10分鐘；鍋內(nèi)放入精煉油，燒至六成熱時放入豆瓣醬小火炒2分鐘；下蒜米、姜米小火炒1分鐘；放入鮮湯、鹽1克、味精、醬油、雞精小火燒開；然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火燙2分鐘；撈出豆芽、芹菜、蒜苗裝入盆底；再將魚頭、魚骨放入鍋中，小火煮3分鐘，撈出也放入盆底；最后放入魚片小火煮2分鐘，連湯帶肉一同倒入盆中；凈鍋內(nèi)放入復(fù)制紅油，燒至七成熱時放入干辣椒、花椒小火炒3分鐘，出鍋澆入盆中，撒上芝麻、香菜即可。 下一篇：大紅袍花椒 |
| 大紅袍花椒 | 落葉灌木或小喬木，高3-7m，莖干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當年生小枝被短柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質(zhì)，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細鋸齒，表面中脈基部兩側(cè)常被一簇褐色長柔毛，無針刺。聚傘圓錐花序頂生，花色大多為白色或者淡黃色，花被片4-8個；雄花雄蕊5-7個，雌花心皮3-4個，稀6-7個，子房無柄。果球形，通常2-3個，果球顏色大多為青色，紅色，紫紅色或者紫黑色，密生疣狀凸起的油點。 下一篇：鄭州燴面 |
| 密縣金銀花 | 金銀花又名“忍冬”、“二花”。 產(chǎn)地：中國河南密縣。 成因：地處河南省中部，嵩山東麓。境內(nèi)五指山區(qū)四季分明，雨量比較適中， 非常適宜金銀花的生長。 特點：金銀花為忍冬科多年生半常綠纏繞灌木，長可達九米，莖細，中空，多 分枝，皮棕褐色。葉對生，葉片卵形至長卵形，長三至八厘米，寬一至 三厘米。夏初開花，陸續(xù)開到九月，花成對生于葉腋，初開時呈銀白色， 逐漸變成金黃色，黃白相映，有清香。其花蕾采回經(jīng)烘干或曬干即為成 品。其花條長、青白色、無胡頭、胡棒、色澤好、骨花硬、藥質(zhì)高。 功效：金銀花性寒、味甘、無毒，很早就成為中國民間傳統(tǒng)的清涼解毒良藥。 南北朝陶宏景著《名醫(yī)別錄》中記述它有治療“寒熱邪腫”的功效。明代李時珍在《本草綱目》中說它能“治一切風濕及諸腫毒、疽疥癬、楊 梅惡瘡、散熱解毒?！爆F(xiàn)代藥理研究證明，密銀花含有黃酮類木犀草黃色， 葡萄甙，皂甙和含1%的環(huán)已六醇。對黃白色葡萄球菌、甲乙型溶血性鏈 球菌、傷寒桿菌、老賀氏痢疾桿菌、人型結(jié)核桿菌、肺炎雙球菌等，均 有不同程度的抑制作用，是中醫(yī)處方中常用的主藥。用適量的密銀花配 以蒲公英、野菊花、甘草，水煎服，可治癰腫疔毒；密銀花和連翹、薄 荷、荊芥、甘草、大青葉、蘆根，水煎服，能治溫病初期、痘疹等癥； 密銀花與板蘭根、黃連、白頭翁和水煎服，治療熱毒疫痢、高燒神昏、 腹痛下墜、便下如魚腦等癥。銀花泡茶，喝了能清熱解毒，適口爽心。 下一篇：密玉 |
| 新鄭紅棗 | 又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補血健脾美容的滋補佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年前的裴李崗文化時期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說明當時在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。相傳春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時，鄭國都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹成行?！ ‖F(xiàn)今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮(zhèn)一帶，為原生態(tài)棗樹種植區(qū)。 新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實，營養(yǎng)價值極高。-同志出訪日本時，曾專門將雞心棗饋贈日本天皇。大棗藥用價值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出?！耙蝗粘载項?，紅顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實寫照。大棗果實為緩和強壯劑，常用為滋藥，治瀉痢、調(diào)營工、療寒熱、治陽痿、貧血、脾虛泄瀉、心悸、失眠、盜汗、血小板減少性紫癜等癥；樹皮性強無毒，收斂性強，止血、祛濕，能治腹瀉，刀傷止血，氣管炎、腸炎、痢疾、崩漏等癥；外用治外傷出血。根可治月經(jīng)不調(diào)，紅崩、白帶等癥。酸棗仁可做興奮劑，炒黃后又可做鎮(zhèn)靜劑，有安神、養(yǎng)心、斂汗之功能。棗肉中含有人體必要的維生素P（又叫蘆?。┮话忝?00g果肉中含量高達3385mg，居各種果品之首。棗樹皮鞣質(zhì)含量為4.1%，可做栲膠及染料用?！ ∫劳衅放菩?yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價格要高出30%--40%，每年還吸引全國其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠銷東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達600萬公斤。全市從事大棗加工的企業(yè)達280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開發(fā)大棗產(chǎn)品12個系列80多個品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃?、好想你棗片、原棗等產(chǎn)品暢銷全國十四個省區(qū)和東南亞地區(qū)。下一篇：黃帝故里拜祖大典 |
| 中牟大白蒜 | 中牟是全國聞名的大蒜生產(chǎn)基地縣，土壤中富含大蒜生長所必須的鈣、磷、鐵等物質(zhì)，極適宜大蒜生長。中牟大蒜不僅以其品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，肉粘味香，辣味適中的特點和較高的藥用價值，營養(yǎng)價值享譽中外，還以其蒜頭大、瓣勻、不破碎、耐貯藏等優(yōu)點備受國內(nèi)外客商青睞出口合格率高達94%，出口量占全國總量的70%以上。中牟縣素有蒜鄉(xiāng)之稱。 中國大蒜之鄉(xiāng)--金鄉(xiāng)設(shè)有專門的大蒜科研機構(gòu)和經(jīng)銷機構(gòu)，建設(shè)了有足夠貯量的保鮮設(shè)施和多家大蒜制品公司，常年經(jīng)銷鮮蒜、蒜干、蒜粉蒜油，投資1700萬元籌建的大蒜制藥廠將竣工投產(chǎn)，投產(chǎn)品硒蒜膠囊具有較強的抗癌功能，近期投放市場。先進的科研、規(guī)模的生產(chǎn)、精深的加工和順暢的銷售形成了金鄉(xiāng)獨特的大蒜經(jīng)濟。 中牟大白蒜地理標志產(chǎn)品保護范圍以河南省中牟縣《關(guān)于對中牟大白蒜實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的函》（牟政文［2004］10號）提出的范圍為準，為河南省中牟縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：列子傳說 |
| 滎陽柿子 | 滎陽柿子源遠流長，久負盛名。滎陽柿樹栽植廣，而且產(chǎn)量高。柿樹渾身寶。樹干木質(zhì)堅硬，木紋細膩，是制做家具、器械、文具和工藝品的上好材料。樹葉可作家畜飼料。嫩樹葉中含有大量丙種維生素與蘆丁、膽堿、黃銅、甙等成分，具有穩(wěn)定血壓、清血、軟化血管和消炎作用。制成柿葉茶長期飲用，可滋潤皮膚，安眠消腫。柿蒂中含有單寧、三萜酸，樺樹脂酸，對呃逆、夜尿癥有一定療效。柿果中含豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，還有鈣、磷、鉀等多種元素。其中，維生素C及糖比一般水果高1至2倍，營養(yǎng)價值高于蘋果和梨。 柿子成熟后，存放數(shù)天軟化糖化，稱作“烘柿”，食之涼甜可口。用糖化的烘柿和面烙饃、蒸糕，吃著軟甜。 滎陽柿子 地域范圍 滎陽柿子的地域保護范圍在滎陽南部即中原路以南，東南與新密市、西南與鞏義市交界。包括我市崔廟、環(huán)翠峪、賈峪、劉河、喬樓、豫龍鎮(zhèn)、城關(guān)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。區(qū)域總面積為 340.3 平方公里，適宜種植柿子的面積約為 25521公頃。其保護范圍地理坐標為東徑113°11’480"—113°29’400"；北緯34°36’949"—34°45’005"。目前全市農(nóng)柿間作面積12萬畝，加上零星栽植總株數(shù)96萬株，歷史最高年產(chǎn)量5000萬公斤，常年產(chǎn)量3000萬公斤。境內(nèi)柿子品種有30多個，主打品種6個。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：果實新鮮潔凈，果形整齊，無澀味，剪除果柄，保持萼片完整；具有市場銷售的可食性成熟度。好果率≥95%，果實大小一致，制干品種出餅率≥25%。單果重不低于本品種標準果重。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：滎陽柿子除含有一般柿子的營養(yǎng)成份外，其總糖、維生素c、柿單寧、及可溶性固形物含量較高，總糖含量15-25%，vc含量30-50mg/100g，單寧含量1000-1500mg/kg，硒含量0.001-0.005mg/kg，鋅含2.0-3.0mg/kg。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合[gb\t18407.2-2001]農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，無公害果品的生產(chǎn)標準，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴格按照[無公害柿子生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程]規(guī)范種植，禁止使用為依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：滎陽霜糖 |
| 中牟西瓜 | 中牟全縣西瓜總種植面積12萬多畝，保護地5月1號以后開始上市，中、下旬進入高峰期，無籽5月底—6月中旬上市。露地6月下旬開始上市，7月份進入高峰。 河南省中牟縣位于中原腹地，黃河南岸，西依河南省省會鄭州，東鄰古都開封。土地總面積1416平方公里，總?cè)丝?8萬人，轄12鎮(zhèn)5鄉(xiāng)、431個行政村。全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積達40萬畝，無公害農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量達78萬噸。 中牟西瓜外觀好、瓤色正、味道美，享有“籽如寶石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”、“涼爭冰雪甜爭蜜，香拂笑語牙水生”的美稱。全縣種植面積曾高達20余萬畝。產(chǎn)量曾占全國西瓜早熟品種50%的鄭雜5號、聞名全國的無籽黑蜜系列、蜜玉系列、鄭抗系列等優(yōu)質(zhì)西瓜品種，都是在中牟得到成功培育并加以推廣的，是聞名全國的西瓜生產(chǎn)基地。尤其是近年來，中牟縣委、縣政府大力推進西瓜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，西瓜種植效益穩(wěn)步提高；廣大瓜農(nóng)廣泛應(yīng)用綜合防治技術(shù)，使用綠色有機肥料，推廣標準化生產(chǎn)，促使西瓜品質(zhì)得到了進一步改善；同時，積極推進西瓜品種結(jié)構(gòu)和種植模式調(diào)整，2004年以來，中牟西瓜連續(xù)兩屆獲得“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號，2006年注冊的“五洲綠源”無公害西瓜品牌，進一步提高了中牟西瓜的知名度，增強了市場競爭力。2008年，全縣西瓜種植面積12萬畝，預(yù)計總產(chǎn)量達28萬噸，是中原地區(qū)最大的國家級標準化、無公害、早熟西瓜種植示范基地。 主要品種及上市時間： 大棚西瓜品種主要為京欣系列中的一品紅欣、世紀先鋒等和無籽系列中的黑蜜五號、花蜜無籽等，種植面積3萬畝，預(yù)計產(chǎn)量8萬噸。5月1日前后開始上市銷售，6月10日左右基本銷售結(jié)束，上市銷售時間持續(xù)1個半月。 拱棚西瓜品種主要是京欣系列中的特大新欣、一品紅欣、特大京欣等，種植面積4萬畝，預(yù)計產(chǎn)量10萬噸。6月10日左右上市銷售。 露地西瓜品種主要為鄭抗系列中的鄭抗一號、二號等，鄭雜系列中的鄭雜五號，開雜系列中的開雜二號、八號，豫藝系列等，種植面積5萬畝，預(yù)計產(chǎn)量10萬噸。6月中旬上市銷售，7月上旬基本銷售結(jié)束。 營養(yǎng)價值：西瓜營養(yǎng)豐富，現(xiàn)代營養(yǎng)學發(fā)現(xiàn)，西瓜不含脂肪；含糖類、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、蘋果酸、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵等成分。 聞名全國的優(yōu)良品種，上乘絕好的西瓜品質(zhì)，便利快捷的交通條件，遍布城鄉(xiāng)的市場體系，文明規(guī)范的市場環(huán)境，必將吸引五湖四海的朋友前來中牟進行各種形式的西瓜購銷活動。 中牟西瓜 地域范圍 中牟縣位于北緯34°26′-34°56′，東經(jīng)113°46′-114°12′之間，地處中原腹地、河南省中部偏東，隸屬鄭州市。東鄰古都開封市，西接省會鄭州市，南與新鄭市、尉氏縣接壤，北鄰黃河與原陽縣隔河相望。境域南北最大長度（坐標頂點間距）55公里，東西最大寬度39公里，總面積1396.83平方公里，適宜西瓜種植面積8467公頃，年產(chǎn)量達35.59萬噸。保護范圍包括姚家、韓寺、張莊、八崗、黃店、刁家、三官廟、官渡、白沙、大孟、鄭庵、九龍、劉集、萬灘、雁鳴湖、狼城崗等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，青年路和東風路2個街道辦事處、380個行政村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：外觀商品性好，個大且均勻，皮色漂亮，口感出類拔萃紅沙瓤，香甜，入口即化，果實糖度高，品質(zhì)佳，適宜鮮食及做深加工制品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：中牟西瓜除含有一般西瓜的營養(yǎng)成份外，可溶性固形物含量較高，據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）檢測，中牟西瓜可溶性固性物（中）含量達到 9-10%、可溶性固形物（邊）含量達到7-8%，皮厚0.4-1.0CM，纖維0.1-0。2%，番茄紅素56-57mg/kg。中牟西瓜口感好，風味獨特，深受大眾的喜愛。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5110-2002 無公害食品 西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件》標準，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴格按照《NY/T 5111-2002無公害食品 西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：中牟玉雕 |
| 新鄭雞心棗 | 牋新鄭大棗歷史悠久,新鄭裴李崗文化遺址出土的棗核化石證明新鄭棗栽培史已有8000多年,春秋時曾有“桃棗蔭于街”一說。新鄭堪稱華棗的發(fā)源地。新鄭大棗品質(zhì)優(yōu)良；馳名中外,-出訪日本時,曾專門將新鄭雞心棗饋贈日本天皇,在新疆舉辦的全國棗類評比中,新鄭棗品質(zhì)名列千棗類第一名。全市年產(chǎn)鮮棗1500萬公斤(歷史最高年產(chǎn)達2100萬公斤),產(chǎn)值6000余萬元,占八個棗區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10%以上,重點產(chǎn)區(qū)孟莊鎮(zhèn)則達60%以上。大棗產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系比較健全,棗加工企業(yè)眾多。1994年,原國家林業(yè)部,財政部將新鄭定為“全國大棗基地縣(市)”，1998年,成功策劃舉辦了“98 首屆棗鄉(xiāng)風情游”,開發(fā)了“古棗園”、“玉皇觀棗臺”等著名景點,制訂了新鄭大棗產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃,全國最大的棗產(chǎn)品集產(chǎn)地“中華紅棗商貿(mào)城”和集一流的紅棗新技術(shù)示范圍園區(qū)“紅棗大觀園”也正在建設(shè)中,所有這些都將有力推動新鄭紅棗產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)的發(fā)展。 牋牋新鄭市委、市0對新鄭大棗產(chǎn)業(yè)非常重視，一直把大棗產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點豐碑，并將棗樹定為市樹，1994年，原國家林業(yè)部、財政部將新鄭定為“全國大棗基地縣（市）”。1998年，成功策劃舉辦了“98——首屆棗鄉(xiāng)風情游”，開發(fā)了“古棗園”、“玉皇觀棗臺”等著名景點，制訂了新鄭大棗產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃，全國最大的棗產(chǎn)品集產(chǎn)地——中華紅棗商貿(mào)城和集一流的紅棗新技術(shù)示范圍園區(qū)——紅棗大觀園也正在建設(shè)中，所有這些都將有力推動新鄭紅棗產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)的發(fā)展。 牋牋新鄭大棗的早熟品種有六月鮮棗、奶頭棗、八月炸棗(又名落花紅）等。這些品種，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鮮食。中熟品種有灰棗、雞心棗、齊頭白棗、鈴棗、結(jié)不俗棗、新鄭紅棗、麥核棗、黑頭羊棗、木棗等。其中灰棗和雞心棗為主栽品種，其面積和產(chǎn)量均占棗樹總面積和棗總產(chǎn)量的99%，為棗中之珍品。晚熟品種有九月青棗、馬牙棗等，產(chǎn)量高，甜蜜多汁，鮮食最佳。 牋牋新鄭棗介紹 牋牋新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年的裴李崗文化時期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說明當時在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時，鄭國都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹成行。在漢代，人們已經(jīng)認識到大棗的藥用價值，新鄭民間發(fā)現(xiàn)的漢代銅鏡上就刻有“上有仙人不知老,渴飲禮泉饑食棗”的詩句。到了明代,新鄭棗樹種植已形成相當規(guī)模,明代十大才子之一的高啟留下了“霜天有棗收幾斛,剝食可當江南粳”的詩句。新中國以來，特別是改革開放以來，新鄭市委市0對發(fā)展大棗產(chǎn)業(yè)尤為重視，發(fā)展更趨區(qū)域化、規(guī)模化、科學化，棗樹面積已發(fā)展到15萬畝，品種達30余個，除灰棗和雞心棗這兩個優(yōu)良品種外，還有六月鮮、九月青、結(jié)不俗、酥棗以及反季節(jié)的雪棗、冬棗等優(yōu)良品種，年產(chǎn)紅棗3000萬公斤，被國家林業(yè)局命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”，是財政部扶持的“大棗保護基地”。 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實，營養(yǎng)價值極高。-同志出訪日本時，曾專門將雞心棗饋贈日本天皇。大棗藥用價值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出?！耙蝗粘载項?，紅顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實寫照。依托品牌效應(yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價格要高出30%--40%，每年還吸引全國其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠銷東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達600萬公斤。目前，全市從事大棗加工的企業(yè)達280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開發(fā)大棗產(chǎn)品12個系列80多個品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃?、好想你棗片等產(chǎn)品暢銷全國十四個省區(qū)和東南亞地區(qū)。 牋牋新鄭雞心棗 牋牋“八月十五到，遍地紅瑪瑙”。金秋是大棗收獲的季節(jié)。這時來到棗鄉(xiāng)，踏上那軟綿綿的沙土地，看到那綠遍原野的棗林，面對滿樹清脆欲滴的顆顆鮮棗，心靈在不知不覺中得到陶醉，把您帶回到大自然懷抱，融入翠綠的植物海洋中。在這里，您可以摘大棗、拔花生、吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院，享農(nóng)家樂趣，還可以游覽中華古棗園、黃帝觀棗臺、萬畝紅棗園、森林公園等景觀，使您親身體驗豐收的喜悅，盡情享受和諧優(yōu)美的田園風光，圓您一個輕松愉快的綠色假日夢。 牋牋中華棗鄉(xiāng)風情游活動是新鄭市推出的一項集觀賞性、娛樂性、參與性、知識性為一體的生態(tài)旅游活動，為久居鬧市的城市居民提供了一處返璞歸真、回歸自然的全新的旅游場所。 下一篇：綿棗 |
| 河陰石榴 | 河陰石榴，其色古、子盈滿，其味甘而無渣滓，故馳名全國，暢銷各地，為滎陽名特產(chǎn)之一。石榴栽部主要分布于北邙的劉溝、官峪，廣武鄉(xiāng)的陣溝、寨子峪等村。劉溝西詔峪，年產(chǎn)石榴5-10萬公斤。 素有“天下之奇樹，九洲之奇果”美譽的河陰石榴，因生在黃河之陰的滎陽河陰縣(今滎陽市北邙鄉(xiāng))而得名。更因其籽實飽滿，剔透晶瑩、色澤艷麗、汁多味美的優(yōu)良品質(zhì)而遠近馳名。 河陰石榴營養(yǎng)價值高果實含糖量l6．5％，含水量79％，含碳水化合物17％以上，并含有豐富的維生素，是既可鮮食亦可加工高級飲料的優(yōu)良果品。此外，河陰石榴還具有極高的藥用價值。 目前，河陰石榴主要有銅皮、軟籽大紅甜等品種。 滎陽市被中國果品流通協(xié)會授予“中國石榴之鄉(xiāng)”稱號,河陰石榴被譽為“宮廷貢品，歷史名產(chǎn)，中州名果”。 近年來，滎陽市按照“核心突破、重點發(fā)展、連點成線、深度開發(fā)”的總體思路，通過制定河陰石榴開發(fā)優(yōu)惠政策、舉辦河陰石榴文化節(jié)，大力發(fā)展河陰石榴產(chǎn)業(yè)。今年5月，河陰軟籽石榴獲得了中華人民共和國地理標志產(chǎn)品保護。 目前，該市河陰石榴栽培面積達30000畝，年創(chuàng)效益1.2億元。河陰石榴基地的快速發(fā)展，帶動了石榴第二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，石榴深加工蓬勃興起，以河陰石榴風情游為主題的休閑觀光線路已經(jīng)形成，取得了顯著的經(jīng)濟效益。 河陰石榴地理標志產(chǎn)品保護范圍以河南省滎陽市《關(guān)于河陰石榴地理標志產(chǎn)品保護范圍界定的報告》（滎政文[2006]197號）提出的范圍為準，為河南省滎陽市廣武鎮(zhèn)、高村鄉(xiāng)、王村鎮(zhèn)、汜水鎮(zhèn)4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：萬山冬桃 |
| 新鄭灰棗 | 地域范圍 孟莊、薛店、郭店、龍王、八千、新村、和莊、龍湖，謝莊、張莊、蘆義廟，南曹、十八里河等鄉(xiāng)鎮(zhèn) 下一篇：新鄭小棗 |
| 花園口紅薯 | 花園口紅薯種植基地環(huán)境優(yōu)良，土壤以紅沙壤土為主，礦物質(zhì)及微量元素含量豐富，晝夜溫差大，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅薯得天獨厚，所生產(chǎn)的紅薯外觀好看、熟食味道純正，粉質(zhì)適中，口感香、甜、糯、軟，或栗子香口味，纖維少。 花園口紅薯依托河南省農(nóng)科院、河南農(nóng)業(yè)大學等科研院所，不斷對薯業(yè)新品種、新技術(shù)進行研究與探索， 在紅薯有機種植與生態(tài)保鮮、品牌經(jīng)營作了大量的嘗試與改進，使鮮薯產(chǎn)品真正做到無公害，純天然，傾力打造河南市場的唯一有機彩薯品牌。 目前，花園口紅薯的主要種植的品種主要有煜陽紫薯，煜陽香薯，煜陽果薯，煜陽貢薯等多個精品薯系列。顏色不同，口感也不一樣，各種鮮薯，各具特色。 煜陽紫薯：薯塊呈紫色或者深紫色，口感如豆沙般沙甜干面，薯肉含有豐富的花青素和硒元素，具有抗癌、防癌的功效。 煜陽香薯：薯塊呈金黃色，口感如蛋黃般香糯細膩，像泰國的香米一樣，有種特別的香味。蒸煮時，香味四溢，滿處飄香，熬粥煲湯時，湯汁蜜甜，薯肉香糯，口感極佳。 煜陽貢薯：薯塊呈黃色，是專為烤紅薯種植的品種，被譽為：御用烤薯，烤制出來，皮肉自然分離，用手輕撕，薯皮剝落，露出薯肉，晶瑩透亮，吃到口中，薯肉冒油，有種特別的燒烤香味。 煜陽果薯：薯肉呈橙黃色，色澤鮮艷，果薯，顧名思義，是種水果型甘薯新品種，含有豐富的果膠和維生素，生吃有種濃郁的水果風味，薯肉脆甜爽口，蒸煮食用，水甜香軟，營養(yǎng)美味。 花園口紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛(wèi)生組織（WHO）評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍，營養(yǎng)學家也稱贊紅薯為“營養(yǎng)最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失，是一種非常好的營養(yǎng)食品。 除了含有一定的鈣質(zhì)外，花園口紅薯還含有大量的胡蘿卜素和維C，這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀迹呛芎玫牡椭?、低熱能食品? 花園口紅薯 地域范圍 花園口位于鄭州市區(qū)北部黃河南岸，東至鄭州黃河二橋，西起黃河風景名勝區(qū)，南接黃河南岸大堤，北隔河與原陽、武陟相望。地理坐標介于北緯34°16′～34°58′，東經(jīng)112°42′～112°47′之間。花園口是由于黃河泛濫沖積而形成，地勢平坦，地面海拔高程90－95米，地質(zhì)結(jié)構(gòu)為松散沉積物，沉積物巖性為歷代黃河泛濫沖積物和洪積物。地貌類型為微斜平地、洼地、河漫灘等。區(qū)域總面積6600余公頃，花園口紅薯年產(chǎn)量近7500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀特征：花園口紅薯外形勻稱，平均單果重200g，最大單果重2000g，有橢圓形、紡錘形，表皮光滑美觀。外觀有紅、黃、紫等顏色，顏色不同，口感也不一樣，各種鮮薯，各具特色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：花園口紅薯富含10余種微量元素、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E等，經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，β-胡蘿卜素含量786--926μg/g，維生素C含量26.6--31.2㎎∕100ɡ。紅薯這一健康食品是世界衛(wèi)生組織（WHO）評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍，營養(yǎng)學家也稱贊紅薯 為“營養(yǎng)最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失，是一種非常好的營養(yǎng)食品。除了含有一定的鈣質(zhì)外，花園口紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀迹呛芎玫牡椭?、低熱能食品?3、安全要求：花園口紅薯嚴格按照國家農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標準體系組織生產(chǎn)。執(zhí)行NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境條件》，NY/T393-2000 《綠色食品農(nóng)藥使用準則》，NY/T394-2000《綠色食品肥料使用準則》。 4、包裝：包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護的要求。紅薯的銷售包裝應(yīng)符合GB/T 17109的有關(guān)規(guī)定，所有包裝材料均應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，符合食品衛(wèi)生要求。 5、儲存：紅薯的儲存普遍采用窖藏的方法。因窖藏能利用地下熱和薯塊的呼吸熱來保溫防凍，比較安全。儲存時間多達4-5個月，入窖前，一定要嚴格挑選，剔除破傷薯、病蟲薯、裂薯及受凍薯等。入窖前要在窖底和窖四周鋪墊干草。貯藏期間一定要專人管理，勤加檢查。管理工作主要是調(diào)節(jié)窖內(nèi)溫度，防止病害發(fā)生，并必須根據(jù)貯藏期的三個不同階段做好管理工作。貯藏過程符合NY/T5190-2002的規(guī)定。 6、運輸：運輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物品混裝、混運。紅薯在銷售過程中，必須批次分明，環(huán)境清潔，通風良好。紅薯成品嚴禁烈日暴曬、雨淋，注意防凍、防熱。運輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。下一篇：櫻桃番茄 |