導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 中牟西瓜 | 中牟全縣西瓜總種植面積12萬多畝，保護(hù)地5月1號以后開始上市，中、下旬進(jìn)入高峰期，無籽5月底—6月中旬上市。露地6月下旬開始上市，7月份進(jìn)入高峰。 河南省中牟縣位于中原腹地，黃河南岸，西依河南省省會鄭州，東鄰古都開封。土地總面積1416平方公里，總?cè)丝?8萬人，轄12鎮(zhèn)5鄉(xiāng)、431個行政村。全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積達(dá)40萬畝，無公害農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)78萬噸。 中牟西瓜外觀好、瓤色正、味道美，享有“籽如寶石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”、“涼爭冰雪甜爭蜜，香拂笑語牙水生”的美稱。全縣種植面積曾高達(dá)20余萬畝。產(chǎn)量曾占全國西瓜早熟品種50%的鄭雜5號、聞名全國的無籽黑蜜系列、蜜玉系列、鄭抗系列等優(yōu)質(zhì)西瓜品種，都是在中牟得到成功培育并加以推廣的，是聞名全國的西瓜生產(chǎn)基地。尤其是近年來，中牟縣委、縣政府大力推進(jìn)西瓜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，西瓜種植效益穩(wěn)步提高；廣大瓜農(nóng)廣泛應(yīng)用綜合防治技術(shù)，使用綠色有機(jī)肥料，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促使西瓜品質(zhì)得到了進(jìn)一步改善；同時，積極推進(jìn)西瓜品種結(jié)構(gòu)和種植模式調(diào)整，2004年以來，中牟西瓜連續(xù)兩屆獲得“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號，2006年注冊的“五洲綠源”無公害西瓜品牌，進(jìn)一步提高了中牟西瓜的知名度，增強(qiáng)了市場競爭力。2008年，全縣西瓜種植面積12萬畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量達(dá)28萬噸，是中原地區(qū)最大的國家級標(biāo)準(zhǔn)化、無公害、早熟西瓜種植示范基地。 主要品種及上市時間： 大棚西瓜品種主要為京欣系列中的一品紅欣、世紀(jì)先鋒等和無籽系列中的黑蜜五號、花蜜無籽等，種植面積3萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量8萬噸。5月1日前后開始上市銷售，6月10日左右基本銷售結(jié)束，上市銷售時間持續(xù)1個半月。 拱棚西瓜品種主要是京欣系列中的特大新欣、一品紅欣、特大京欣等，種植面積4萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量10萬噸。6月10日左右上市銷售。 露地西瓜品種主要為鄭抗系列中的鄭抗一號、二號等，鄭雜系列中的鄭雜五號，開雜系列中的開雜二號、八號，豫藝系列等，種植面積5萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量10萬噸。6月中旬上市銷售，7月上旬基本銷售結(jié)束。 營養(yǎng)價值：西瓜營養(yǎng)豐富，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，西瓜不含脂肪；含糖類、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、蘋果酸、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵等成分。 聞名全國的優(yōu)良品種，上乘絕好的西瓜品質(zhì)，便利快捷的交通條件，遍布城鄉(xiāng)的市場體系，文明規(guī)范的市場環(huán)境，必將吸引五湖四海的朋友前來中牟進(jìn)行各種形式的西瓜購銷活動。 中牟西瓜 地域范圍 中牟縣位于北緯34°26′-34°56′，東經(jīng)113°46′-114°12′之間，地處中原腹地、河南省中部偏東，隸屬鄭州市。東鄰古都開封市，西接省會鄭州市，南與新鄭市、尉氏縣接壤，北鄰黃河與原陽縣隔河相望。境域南北最大長度（坐標(biāo)頂點(diǎn)間距）55公里，東西最大寬度39公里，總面積1396.83平方公里，適宜西瓜種植面積8467公頃，年產(chǎn)量達(dá)35.59萬噸。保護(hù)范圍包括姚家、韓寺、張莊、八崗、黃店、刁家、三官廟、官渡、白沙、大孟、鄭庵、九龍、劉集、萬灘、雁鳴湖、狼城崗等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，青年路和東風(fēng)路2個街道辦事處、380個行政村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：外觀商品性好，個大且均勻，皮色漂亮，口感出類拔萃紅沙瓤，香甜，入口即化，果實(shí)糖度高，品質(zhì)佳，適宜鮮食及做深加工制品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：中牟西瓜除含有一般西瓜的營養(yǎng)成份外，可溶性固形物含量較高，據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州）檢測，中牟西瓜可溶性固性物（中）含量達(dá)到 9-10%、可溶性固形物（邊）含量達(dá)到7-8%，皮厚0.4-1.0CM，纖維0.1-0。2%，番茄紅素56-57mg/kg。中牟西瓜口感好，風(fēng)味獨(dú)特，深受大眾的喜愛。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5110-2002 無公害食品 西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《NY/T 5111-2002無公害食品 西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：中牟玉雕 |
| 中牟大白蒜 | 中牟是全國聞名的大蒜生產(chǎn)基地縣，土壤中富含大蒜生長所必須的鈣、磷、鐵等物質(zhì)，極適宜大蒜生長。中牟大蒜不僅以其品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，肉粘味香，辣味適中的特點(diǎn)和較高的藥用價值，營養(yǎng)價值享譽(yù)中外，還以其蒜頭大、瓣勻、不破碎、耐貯藏等優(yōu)點(diǎn)備受國內(nèi)外客商青睞出口合格率高達(dá)94%，出口量占全國總量的70%以上。中牟縣素有蒜鄉(xiāng)之稱。 中國大蒜之鄉(xiāng)--金鄉(xiāng)設(shè)有專門的大蒜科研機(jī)構(gòu)和經(jīng)銷機(jī)構(gòu)，建設(shè)了有足夠貯量的保鮮設(shè)施和多家大蒜制品公司，常年經(jīng)銷鮮蒜、蒜干、蒜粉蒜油，投資1700萬元籌建的大蒜制藥廠將竣工投產(chǎn)，投產(chǎn)品硒蒜膠囊具有較強(qiáng)的抗癌功能，近期投放市場。先進(jìn)的科研、規(guī)模的生產(chǎn)、精深的加工和順暢的銷售形成了金鄉(xiāng)獨(dú)特的大蒜經(jīng)濟(jì)。 中牟大白蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河南省中牟縣《關(guān)于對中牟大白蒜實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的函》（牟政文［2004］10號）提出的范圍為準(zhǔn)，為河南省中牟縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：列子傳說 |
| 中牟瓜豆醬 | 在中牟，有很多家庭習(xí)慣自做一缸瓜豆醬。做好的瓜豆醬，香味濃郁撲鼻，中牟很多酒店有道菜就是花饃蘸豆醬，吃過的人都說不錯。 這個真得感謝西漢時我國杰出的外交家張騫，在他的努力下，西漢和西域多國建立了和平友好的外交關(guān)系，并且發(fā)展了雙邊貿(mào)易，共同1了匈奴的霸權(quán)主義。同時，他引進(jìn)了多種蔬菜和水果，改善了我國長期以來五谷（稻、黍、稷、麥、菽）單一種植的結(jié)構(gòu)，為我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多樣化做出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)，比如胡蘿卜、西瓜、核桃、葡萄、石榴、蠶豆、苜蓿等十幾種植物，都是在張騫之后逐漸在中原栽培。胡蘿卜、西瓜在中牟縣也得到廣泛種植，尤其是西瓜，勤勞淳樸的中牟人民對臭豆進(jìn)行了改良和加工，去其糟粕，取其精華，在此基礎(chǔ)上，研制開發(fā)出了瓜豆醬。 在這里給大家介紹一下做法： 一、材料：西瓜、黃豆、小麥面、食鹽、花椒、大料、小茴香、生姜。 二、器物：醬缸、白布、筷子、繩。 三、制作方法： 1、西瓜，要完全熟，沙甜薄皮西瓜最佳；黃豆，要求飽滿、無霉?fàn)€變質(zhì)顆粒，制作時間在伏里天。 2、煮豆：將黃豆煮熟為止，完全保持黃豆的顆粒狀態(tài)，火候稍大為宜。 3、拌面：黃豆煮好后，撈出邊控水邊拌面，水控好后放到簸萁里撒上白面，上下簸動使每個豆粒均勻滾上白面。 4、捂豆：首先準(zhǔn)備好一個捂豆的地方，要求溫暖能保溫而不透風(fēng)。預(yù)備好一些麥桔桿或是鋸沬鋪在地上（用來給豆子制造溫度），再在上面鋪上一層袋子或是厚一點(diǎn)的紙，將滾好面的豆均勻地?cái)傇诩埳?，上再鋪一層白紙，紙的上面再蓋上棉被，開始捂豆。捂豆中不許掀開棉被觀察，以防溫度散失，這時正需要高溫捂豆。 5、曬豆：三天后，聞到很重的霉味，說明豆已捂好，掀開紙與棉被，這時豆面上有厚厚的一層褐黃色的茸毛（霉菌），豆子之間黏黏的粘連著。將豆取出攤在陽光最好的地方開始曬豆，將豆曬干。 6、搓豆：豆子曬干后輕輕搓去豆面的絨毛，用簸萁簸去雜質(zhì)。 7、下缸：最好在室內(nèi)，將簸好的豆放入缸內(nèi)，西瓜去皮搗爛和食鹽一同放入缸內(nèi)，攪拌均勻。比例為：1斤豆4斤瓜4兩鹽，1：4：0.4。 8、曬醬：下完缸后蓋上白布用繩扎好口，放到太陽充足的地方開始曬。曬實(shí)際也叫發(fā)酵，下缸的第二天，視醬的稀稠加入花椒、茴香、大料熬制的水。下缸第三天醬面向上鼓起為明顯發(fā)酵狀態(tài)，隨之醬味開始逐漸濃郁，醬色開始加深為黃褐色。視發(fā)酵將結(jié)束時加入姜絲或姜片，有的還加入煮熟的花生豆。 9、攪醬：每天早上或晚上攪醬一次，攪醬最好上下翻攪，約一個月就能食用了。 四、注意事項(xiàng) 實(shí)際做瓜豆醬很簡單，只要掌握住關(guān)鍵兩步就行了。第一步就是捂豆，也叫發(fā)豆，捂豆需要很高的溫度，所以捂豆的地方一定要能保溫不透風(fēng)，滾面要快，趁熱將豆蓋上面被。發(fā)豆的厚度不能太薄，薄了溫度生不起來，醬香味就淡了。豆曬干變?yōu)辄S褐色為宜，聞有淡淡的醬香。第二步是下缸，用鹽最為關(guān)鍵，鹽多了難發(fā)酵，那醬味也就差了。鹽少了會變酸同樣醬味也就不好了。 曬醬發(fā)酵時，堅(jiān)持每天攪醬一次，這時的發(fā)酵也叫有氧發(fā)酵，也就是在發(fā)酵時需要很多氧氣，攪醬是為了增加氧含量，利于發(fā)酵。發(fā)酵時最好不要用玻璃蓋嚴(yán)缸口或用塑料布封口，此法對于發(fā)酵不利，影響醬味與醬色，用細(xì)布最好。攪醬時最好在蠅子極少活動時攪醬，防止蠅子落在缸上，產(chǎn)生蛆蟲。晚上用盆子蓋好缸口，防止進(jìn)入雨水。醬做的太稠了，不要加入生水稀釋，要用熬好的花椒水或面湯進(jìn)行稀釋。 五、食用方法 1、直接食用。它適合與各類主食同時食用，特別是饅頭蘸醬，味道特美。蘸食蔬菜，不但味道特佳，還能起到一定的保健作用。山東吃法，單獨(dú)吃大蔥很難吃的下，可蘸醬吃讓你吃了還想吃。常吃大蔥蘸醬，能有效的防止膽固醇增高，對中老年心、腦血管患者非常有益。 2、要“熟”一下。怎么“熟”？就是先用熱油爆炒蔥花，然后挖三四勺豆瓣醬添點(diǎn)水和勻了，放在鍋中翻炒一下。當(dāng)然，你想吃什么口味盡管放：比如可以爆炒蔥花時可以炒入肉末，或者青紅辣椒，或者牛肉丁，或者雞蛋都可以。熟過的豆瓣醬更加鮮美可口。中牟人有句俗話：窩頭蘸醬，越吃越胖！ 3、炒涼粉。開封做法，就像《1942》里的老馬給省主席做的鯉魚醅面，延津做法。做法是：鍋內(nèi)放少許油，微火倒入蔥花、涼粉、加水的蒜汁、西瓜豆醬，翻炒幾下，加點(diǎn)鹽、味精，蓋上鍋蓋燜透，即成。 4、炸醬面。北京風(fēng)味（呵呵），蔥、姜熗鍋，再下肉餡、瓜豆醬依次翻炒勻，加水，水開后微火燉十分鐘，加少許鹽、味精，勾點(diǎn)粉芡即成炸醬面鹵。拌上煮熟的面條，味美可口。 5、瓜豆肉。鍋內(nèi)放油，油熱后將切好的熟肉片放入翻炒至變色，然后加蔥、姜、少許鹽翻勻，加西瓜豆醬、漫過肉塊，劈柴火蒸一個小時，熱透，口感更好。 6、做調(diào)味醬。直接代替四川豆瓣醬烹飪各種菜肴，味道也行。 信息來源：縣旅游局下一篇：雁鳴湖大閘蟹 信息來源：縣旅游局 |
| 宋城大蒜 | 宋城大蒜產(chǎn)于河南中牟。瓣多、個大、上市早、表皮潔白、味道鮮美醇正。宋城大蒜，主要用于人們的食用調(diào)味。另外，經(jīng)過脫臭，還能配制成十分優(yōu)良的各種高檔化妝品。比如大蒜潤膚膏能使皮膚細(xì)嫩滋潤。大蒜指甲油能使指甲恢復(fù)生長機(jī)能并保持光澤。大標(biāo)發(fā)蠟?zāi)苤味d頂。大蒜還是很好的防銹劑，并能作鋅、鋁等金屬電鍍?nèi)芤旱姆€(wěn)定劑。 |
| 春峰草莓 | 中牟縣春峰果蔬專業(yè)合作社成立于2005年4月。經(jīng)過這幾年的發(fā)展，合作社社員367戶涉及三個村，社員草莓種植面積2000余畝，畝均純收入2萬多元，同時輻射帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)新發(fā)展草莓10000余畝。農(nóng)業(yè)部、省、市、縣領(lǐng)導(dǎo)多次來合作社視察、指導(dǎo)工作，新華社、人民日報社、中央電視臺、河南電視臺、河南日報社等多家新聞媒體對合作社采訪報道，先后被鄭州市農(nóng)委評為鄭州市示范合作社、百強(qiáng)社，被河南省農(nóng)業(yè)廳評為河南省示范合作社、認(rèn)定為河南省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，2013年被0河南省委農(nóng)辦等單位評為優(yōu)秀社，連年被中牟縣委、縣政府評為農(nóng)民合作社先進(jìn)單位。 |
| 雁鳴湖大閘蟹 | 雁鳴湖大閘蟹是河南省鄭州市中牟縣的特產(chǎn)。雁鳴湖大閘蟹養(yǎng)殖采用了無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，依托雁鳴湖的優(yōu)良水質(zhì)，出產(chǎn)的大閘蟹膏滿肉肥、蟹黃鮮美、營養(yǎng)豐富。 雁鳴湖自然生態(tài)風(fēng)景區(qū)位于中牟縣北部，總面積32平方公里，距鄭州35公里、開封22公里。這里林密水闊，是鄭汴之間最大的天然水域和濕地。依托雁鳴湖優(yōu)良的水質(zhì)，雁鳴湖大閘蟹蟹黃膏滿、鮮美可口、營養(yǎng)豐富，已經(jīng)成了雁鳴湖旅游的一塊金字招牌。 由于景區(qū)內(nèi)自然生態(tài)資源保護(hù)完好，生物多樣性特征突出，環(huán)境氣候優(yōu)良，形成了具有發(fā)展生態(tài)旅游的天然優(yōu)勢。利用這些優(yōu)勢中牟主打雁鳴湖旅游這張牌，從2001年開始，每年舉辦“雁鳴湖大閘蟹美食節(jié)”，從而叫響了雁鳴湖旅游品牌。 下一篇：鐵鍋蛋 |
| 伊府面 | 先將雞蛋磕入面盆里，放入鹽面攪勻，再倒入面粉用手?jǐn)嚻穑瑢⒚媾c雞蛋攪勻后倒入適量冷水，再攪拌和成面團(tuán)，揉勻揉光，放案板上用面杖用力軋至均勻有勁時，搟成3毫米厚的薄片（搟法與家常刀切面相同），搟時需不斷撒入淀粉面撲（淀粉裝在紗布袋內(nèi)），折疊起來用刀切成0.5厘米寬的條，用手將面條上層的頭向前揪起，一手抓頭，一手握中間，抖出面撲，投入開水鍋內(nèi)煮熟撈出，冷水過涼，分成5份，分別下入熱油瓢內(nèi)炸成金黃色撈出放在盤里，吃時將炸好的面條再下入開水鍋里煮一下（煮的時間不能長，待面回軟后撈出）。瓢里放油上火加熱，再把煮好的面下入瓢里，將面煎黃，倒入盤里。然后再將所配作料下鍋炒制，澆在伊府面上即成（或面下鍋拌勻亦可）。外焦里嫩，香而不膩。 |
| 鐵鍋蛋 | “鐵鍋蛋”是很有特色的一道菜，其是用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，將大油注入蛋漿中，并用勺慢慢攪動，防止蛋漿抓鍋。待蛋漿八成熟時，用火鉤掛住燒紅的鐵鍋蓋蓋在鐵鍋上，利用蓋子睥高溫，將蛋漿烤凝結(jié)，暄起。使蛋漿糨皮發(fā)亮，呈紅黃色。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。 下一篇：伊府面 |
| 中牟玉雕 | 玉雕是中國最古老的雕刻品種之一。早在新石器時代晚期，中華民族就有了玉制工具。商周時期，制玉成為一種專業(yè)，玉器成了禮儀用具和裝飾佩件。玉石歷來被人們當(dāng)作珍寶，在中國古代，玉被當(dāng)作美好品物的標(biāo)志和君子風(fēng)范的象征。 |
| 桐木 | 桐木木材質(zhì)輕、韌,可制樂器（古琴等）、航模、箱匣、家具等等。由于其在亞洲易得到,而被大多數(shù)的亞洲乒乓底板廠商用作底板的芯板材料，亞洲以外除已知有法國梧桐外，其它國家尚無此種材料作為芯板制造底板（如有也應(yīng)在亞洲國家加工），該木材弱點(diǎn)是強(qiáng)度低，制造底板時，如結(jié)構(gòu)搭配不好，較容易在使用時產(chǎn)生斷裂現(xiàn)象；但由于其音質(zhì)清脆，也經(jīng)常被用作高檔底板的制造。 |
| 中牟漆器 | 用漆涂在各種器物的表面上所制成的日常器具及工藝品、美術(shù)品等，一般稱為“漆器”。生漆是從漆樹割取的天然液汁，主要由漆酚、漆酶、樹膠質(zhì)及水分構(gòu)成。用它作涂料，有耐潮、耐高溫、耐腐蝕等特殊功能，又可以配制出不同色漆，光彩照人。在中國，從新石器時代起就認(rèn)識了漆的性能并用以制器。歷經(jīng)商周直至明清，中國的漆器工藝不斷發(fā)展，達(dá)到了相當(dāng)高的水平。中國的熗金、描金等工藝品，對日本等地都有深遠(yuǎn)影響。漆器是中國古代在化學(xué)工藝及工藝美術(shù)方面的重要發(fā)明。 |
| 密縣金銀花 | 金銀花又名“忍冬”、“二花”。 產(chǎn)地：中國河南密縣。 成因：地處河南省中部，嵩山東麓。境內(nèi)五指山區(qū)四季分明，雨量比較適中， 非常適宜金銀花的生長。 特點(diǎn)：金銀花為忍冬科多年生半常綠纏繞灌木，長可達(dá)九米，莖細(xì)，中空，多 分枝，皮棕褐色。葉對生，葉片卵形至長卵形，長三至八厘米，寬一至 三厘米。夏初開花，陸續(xù)開到九月，花成對生于葉腋，初開時呈銀白色， 逐漸變成金黃色，黃白相映，有清香。其花蕾采回經(jīng)烘干或曬干即為成 品。其花條長、青白色、無胡頭、胡棒、色澤好、骨花硬、藥質(zhì)高。 功效：金銀花性寒、味甘、無毒，很早就成為中國民間傳統(tǒng)的清涼解毒良藥。 南北朝陶宏景著《名醫(yī)別錄》中記述它有治療“寒熱邪腫”的功效。明代李時珍在《本草綱目》中說它能“治一切風(fēng)濕及諸腫毒、疽疥癬、楊 梅惡瘡、散熱解毒。”現(xiàn)代藥理研究證明，密銀花含有黃酮類木犀草黃色， 葡萄甙，皂甙和含1%的環(huán)已六醇。對黃白色葡萄球菌、甲乙型溶血性鏈 球菌、傷寒桿菌、老賀氏痢疾桿菌、人型結(jié)核桿菌、肺炎雙球菌等，均 有不同程度的抑制作用，是中醫(yī)處方中常用的主藥。用適量的密銀花配 以蒲公英、野菊花、甘草，水煎服，可治癰腫疔毒；密銀花和連翹、薄 荷、荊芥、甘草、大青葉、蘆根，水煎服，能治溫病初期、痘疹等癥； 密銀花與板蘭根、黃連、白頭翁和水煎服，治療熱毒疫痢、高燒神昏、 腹痛下墜、便下如魚腦等癥。銀花泡茶，喝了能清熱解毒，適口爽心。 下一篇：密玉 |
| 新鄭紅棗 | 又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補(bǔ)血健脾美容的滋補(bǔ)佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年前的裴李崗文化時期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說明當(dāng)時在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。相傳春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時，鄭國都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹成行?！ ‖F(xiàn)今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮(zhèn)一帶，為原生態(tài)棗樹種植區(qū)。 新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營養(yǎng)價值極高。-同志出訪日本時，曾專門將雞心棗饋贈日本天皇。大棗藥用價值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。“一日吃仨?xiàng)棧t顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實(shí)寫照。大棗果實(shí)為緩和強(qiáng)壯劑，常用為滋藥，治瀉痢、調(diào)營工、療寒熱、治陽痿、貧血、脾虛泄瀉、心悸、失眠、盜汗、血小板減少性紫癜等癥；樹皮性強(qiáng)無毒，收斂性強(qiáng)，止血、祛濕，能治腹瀉，刀傷止血，氣管炎、腸炎、痢疾、崩漏等癥；外用治外傷出血。根可治月經(jīng)不調(diào)，紅崩、白帶等癥。酸棗仁可做興奮劑，炒黃后又可做鎮(zhèn)靜劑，有安神、養(yǎng)心、斂汗之功能。棗肉中含有人體必要的維生素P（又叫蘆?。┮话忝?00g果肉中含量高達(dá)3385mg，居各種果品之首。棗樹皮鞣質(zhì)含量為4.1%，可做栲膠及染料用?！ ∫劳衅放菩?yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價格要高出30%--40%，每年還吸引全國其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達(dá)600萬公斤。全市從事大棗加工的企業(yè)達(dá)280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團(tuán)、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開發(fā)大棗產(chǎn)品12個系列80多個品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃稀⒑孟肽銞椘?、原棗等產(chǎn)品暢銷全國十四個省區(qū)和東南亞地區(qū)。下一篇：黃帝故里拜祖大典 |
| 滎陽柿子 | 滎陽柿子源遠(yuǎn)流長，久負(fù)盛名。滎陽柿樹栽植廣，而且產(chǎn)量高。柿樹渾身寶。樹干木質(zhì)堅(jiān)硬，木紋細(xì)膩，是制做家具、器械、文具和工藝品的上好材料。樹葉可作家畜飼料。嫩樹葉中含有大量丙種維生素與蘆丁、膽堿、黃銅、甙等成分，具有穩(wěn)定血壓、清血、軟化血管和消炎作用。制成柿葉茶長期飲用，可滋潤皮膚，安眠消腫。柿蒂中含有單寧、三萜酸，樺樹脂酸，對呃逆、夜尿癥有一定療效。柿果中含豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，還有鈣、磷、鉀等多種元素。其中，維生素C及糖比一般水果高1至2倍，營養(yǎng)價值高于蘋果和梨。 柿子成熟后，存放數(shù)天軟化糖化，稱作“烘柿”，食之涼甜可口。用糖化的烘柿和面烙饃、蒸糕，吃著軟甜。 滎陽柿子 地域范圍 滎陽柿子的地域保護(hù)范圍在滎陽南部即中原路以南，東南與新密市、西南與鞏義市交界。包括我市崔廟、環(huán)翠峪、賈峪、劉河、喬樓、豫龍鎮(zhèn)、城關(guān)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。區(qū)域總面積為 340.3 平方公里，適宜種植柿子的面積約為 25521公頃。其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為東徑113°11’480"—113°29’400"；北緯34°36’949"—34°45’005"。目前全市農(nóng)柿間作面積12萬畝，加上零星栽植總株數(shù)96萬株，歷史最高年產(chǎn)量5000萬公斤，常年產(chǎn)量3000萬公斤。境內(nèi)柿子品種有30多個，主打品種6個。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：果實(shí)新鮮潔凈，果形整齊，無澀味，剪除果柄，保持萼片完整；具有市場銷售的可食性成熟度。好果率≥95%，果實(shí)大小一致，制干品種出餅率≥25%。單果重不低于本品種標(biāo)準(zhǔn)果重。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：滎陽柿子除含有一般柿子的營養(yǎng)成份外，其總糖、維生素c、柿單寧、及可溶性固形物含量較高，總糖含量15-25%，vc含量30-50mg/100g，單寧含量1000-1500mg/kg，硒含量0.001-0.005mg/kg，鋅含2.0-3.0mg/kg。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合[gb\t18407.2-2001]農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，無公害果品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照[無公害柿子生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程]規(guī)范種植，禁止使用為依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：滎陽霜糖 |
| 新鄭雞心棗 | 牋新鄭大棗歷史悠久,新鄭裴李崗文化遺址出土的棗核化石證明新鄭棗栽培史已有8000多年,春秋時曾有“桃棗蔭于街”一說。新鄭堪稱華棗的發(fā)源地。新鄭大棗品質(zhì)優(yōu)良；馳名中外,-出訪日本時,曾專門將新鄭雞心棗饋贈日本天皇,在新疆舉辦的全國棗類評比中,新鄭棗品質(zhì)名列千棗類第一名。全市年產(chǎn)鮮棗1500萬公斤(歷史最高年產(chǎn)達(dá)2100萬公斤),產(chǎn)值6000余萬元,占八個棗區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10%以上,重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)孟莊鎮(zhèn)則達(dá)60%以上。大棗產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系比較健全,棗加工企業(yè)眾多。1994年,原國家林業(yè)部,財(cái)政部將新鄭定為“全國大棗基地縣(市)”，1998年,成功策劃舉辦了“98 首屆棗鄉(xiāng)風(fēng)情游”,開發(fā)了“古棗園”、“玉皇觀棗臺”等著名景點(diǎn),制訂了新鄭大棗產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃,全國最大的棗產(chǎn)品集產(chǎn)地“中華紅棗商貿(mào)城”和集一流的紅棗新技術(shù)示范圍園區(qū)“紅棗大觀園”也正在建設(shè)中,所有這些都將有力推動新鄭紅棗產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)的發(fā)展。 牋牋新鄭市委、市0對新鄭大棗產(chǎn)業(yè)非常重視，一直把大棗產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)豐碑，并將棗樹定為市樹，1994年，原國家林業(yè)部、財(cái)政部將新鄭定為“全國大棗基地縣（市）”。1998年，成功策劃舉辦了“98——首屆棗鄉(xiāng)風(fēng)情游”，開發(fā)了“古棗園”、“玉皇觀棗臺”等著名景點(diǎn)，制訂了新鄭大棗產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃，全國最大的棗產(chǎn)品集產(chǎn)地——中華紅棗商貿(mào)城和集一流的紅棗新技術(shù)示范圍園區(qū)——紅棗大觀園也正在建設(shè)中，所有這些都將有力推動新鄭紅棗產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)的發(fā)展。 牋牋新鄭大棗的早熟品種有六月鮮棗、奶頭棗、八月炸棗(又名落花紅）等。這些品種，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鮮食。中熟品種有灰棗、雞心棗、齊頭白棗、鈴棗、結(jié)不俗棗、新鄭紅棗、麥核棗、黑頭羊棗、木棗等。其中灰棗和雞心棗為主栽品種，其面積和產(chǎn)量均占棗樹總面積和棗總產(chǎn)量的99%，為棗中之珍品。晚熟品種有九月青棗、馬牙棗等，產(chǎn)量高，甜蜜多汁，鮮食最佳。 牋牋新鄭棗介紹 牋牋新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年的裴李崗文化時期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說明當(dāng)時在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時，鄭國都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹成行。在漢代，人們已經(jīng)認(rèn)識到大棗的藥用價值，新鄭民間發(fā)現(xiàn)的漢代銅鏡上就刻有“上有仙人不知老,渴飲禮泉饑食棗”的詩句。到了明代,新鄭棗樹種植已形成相當(dāng)規(guī)模,明代十大才子之一的高啟留下了“霜天有棗收幾斛,剝食可當(dāng)江南粳”的詩句。新中國以來，特別是改革開放以來，新鄭市委市0對發(fā)展大棗產(chǎn)業(yè)尤為重視，發(fā)展更趨區(qū)域化、規(guī)?；⒖茖W(xué)化，棗樹面積已發(fā)展到15萬畝，品種達(dá)30余個，除灰棗和雞心棗這兩個優(yōu)良品種外，還有六月鮮、九月青、結(jié)不俗、酥棗以及反季節(jié)的雪棗、冬棗等優(yōu)良品種，年產(chǎn)紅棗3000萬公斤，被國家林業(yè)局命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”，是財(cái)政部扶持的“大棗保護(hù)基地”。 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營養(yǎng)價值極高。-同志出訪日本時，曾專門將雞心棗饋贈日本天皇。大棗藥用價值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出?！耙蝗粘载?xiàng)?，紅顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實(shí)寫照。依托品牌效應(yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價格要高出30%--40%，每年還吸引全國其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達(dá)600萬公斤。目前，全市從事大棗加工的企業(yè)達(dá)280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團(tuán)、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開發(fā)大棗產(chǎn)品12個系列80多個品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃?、好想你棗片等產(chǎn)品暢銷全國十四個省區(qū)和東南亞地區(qū)。 牋牋新鄭雞心棗 牋牋“八月十五到，遍地紅瑪瑙”。金秋是大棗收獲的季節(jié)。這時來到棗鄉(xiāng)，踏上那軟綿綿的沙土地，看到那綠遍原野的棗林，面對滿樹清脆欲滴的顆顆鮮棗，心靈在不知不覺中得到陶醉，把您帶回到大自然懷抱，融入翠綠的植物海洋中。在這里，您可以摘大棗、拔花生、吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院，享農(nóng)家樂趣，還可以游覽中華古棗園、黃帝觀棗臺、萬畝紅棗園、森林公園等景觀，使您親身體驗(yàn)豐收的喜悅，盡情享受和諧優(yōu)美的田園風(fēng)光，圓您一個輕松愉快的綠色假日夢。 牋牋中華棗鄉(xiāng)風(fēng)情游活動是新鄭市推出的一項(xiàng)集觀賞性、娛樂性、參與性、知識性為一體的生態(tài)旅游活動，為久居鬧市的城市居民提供了一處返璞歸真、回歸自然的全新的旅游場所。 下一篇：綿棗 |
| 花園口紅薯 | 花園口紅薯種植基地環(huán)境優(yōu)良，土壤以紅沙壤土為主，礦物質(zhì)及微量元素含量豐富，晝夜溫差大，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅薯得天獨(dú)厚，所生產(chǎn)的紅薯外觀好看、熟食味道純正，粉質(zhì)適中，口感香、甜、糯、軟，或栗子香口味，纖維少。 花園口紅薯依托河南省農(nóng)科院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所，不斷對薯業(yè)新品種、新技術(shù)進(jìn)行研究與探索， 在紅薯有機(jī)種植與生態(tài)保鮮、品牌經(jīng)營作了大量的嘗試與改進(jìn)，使鮮薯產(chǎn)品真正做到無公害，純天然，傾力打造河南市場的唯一有機(jī)彩薯品牌。 目前，花園口紅薯的主要種植的品種主要有煜陽紫薯，煜陽香薯，煜陽果薯，煜陽貢薯等多個精品薯系列。顏色不同，口感也不一樣，各種鮮薯，各具特色。 煜陽紫薯：薯塊呈紫色或者深紫色，口感如豆沙般沙甜干面，薯肉含有豐富的花青素和硒元素，具有抗癌、防癌的功效。 煜陽香薯：薯塊呈金黃色，口感如蛋黃般香糯細(xì)膩，像泰國的香米一樣，有種特別的香味。蒸煮時，香味四溢，滿處飄香，熬粥煲湯時，湯汁蜜甜，薯肉香糯，口感極佳。 煜陽貢薯：薯塊呈黃色，是專為烤紅薯種植的品種，被譽(yù)為：御用烤薯，烤制出來，皮肉自然分離，用手輕撕，薯皮剝落，露出薯肉，晶瑩透亮，吃到口中，薯肉冒油，有種特別的燒烤香味。 煜陽果薯：薯肉呈橙黃色，色澤鮮艷，果薯，顧名思義，是種水果型甘薯新品種，含有豐富的果膠和維生素，生吃有種濃郁的水果風(fēng)味，薯肉脆甜爽口，蒸煮食用，水甜香軟，營養(yǎng)美味。 花園口紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛(wèi)生組織（WHO）評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍，營養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯為“營養(yǎng)最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失，是一種非常好的營養(yǎng)食品。 除了含有一定的鈣質(zhì)外，花園口紅薯還含有大量的胡蘿卜素和維C，這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀迹呛芎玫牡椭?、低熱能食品? 花園口紅薯 地域范圍 花園口位于鄭州市區(qū)北部黃河南岸，東至鄭州黃河二橋，西起黃河風(fēng)景名勝區(qū)，南接黃河南岸大堤，北隔河與原陽、武陟相望。地理坐標(biāo)介于北緯34°16′～34°58′，東經(jīng)112°42′～112°47′之間?；▓@口是由于黃河泛濫沖積而形成，地勢平坦，地面海拔高程90－95米，地質(zhì)結(jié)構(gòu)為松散沉積物，沉積物巖性為歷代黃河泛濫沖積物和洪積物。地貌類型為微斜平地、洼地、河漫灘等。區(qū)域總面積6600余公頃，花園口紅薯年產(chǎn)量近7500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀特征：花園口紅薯外形勻稱，平均單果重200g，最大單果重2000g，有橢圓形、紡錘形，表皮光滑美觀。外觀有紅、黃、紫等顏色，顏色不同，口感也不一樣，各種鮮薯，各具特色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：花園口紅薯富含10余種微量元素、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E等，經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測，β-胡蘿卜素含量786--926μg/g，維生素C含量26.6--31.2㎎∕100ɡ。紅薯這一健康食品是世界衛(wèi)生組織（WHO）評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍，營養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯 為“營養(yǎng)最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失，是一種非常好的營養(yǎng)食品。除了含有一定的鈣質(zhì)外，花園口紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質(zhì)流失。除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀迹呛芎玫牡椭?、低熱能食品?3、安全要求：花園口紅薯嚴(yán)格按照國家農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)。執(zhí)行NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境條件》，NY/T393-2000 《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》，NY/T394-2000《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》。 4、包裝：包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。紅薯的銷售包裝應(yīng)符合GB/T 17109的有關(guān)規(guī)定，所有包裝材料均應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，符合食品衛(wèi)生要求。 5、儲存：紅薯的儲存普遍采用窖藏的方法。因窖藏能利用地下熱和薯塊的呼吸熱來保溫防凍，比較安全。儲存時間多達(dá)4-5個月，入窖前，一定要嚴(yán)格挑選，剔除破傷薯、病蟲薯、裂薯及受凍薯等。入窖前要在窖底和窖四周鋪墊干草。貯藏期間一定要專人管理，勤加檢查。管理工作主要是調(diào)節(jié)窖內(nèi)溫度，防止病害發(fā)生，并必須根據(jù)貯藏期的三個不同階段做好管理工作。貯藏過程符合NY/T5190-2002的規(guī)定。 6、運(yùn)輸：運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物品混裝、混運(yùn)。紅薯在銷售過程中，必須批次分明，環(huán)境清潔，通風(fēng)良好。紅薯成品嚴(yán)禁烈日暴曬、雨淋，注意防凍、防熱。運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。下一篇：櫻桃番茄 |