導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 坡河蘿卜 | 坡河蘿卜是河南省平頂山郟縣長(zhǎng)橋鎮(zhèn)鄭橋村的特產(chǎn)?！捌潞犹}卜”種植有著悠久的歷史，“坡河蘿卜”口味好、品質(zhì)佳、綠色環(huán)保。坡河蘿卜是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 距河南省郟縣城東30里的長(zhǎng)橋鎮(zhèn)，有一個(gè)名叫坡河的村莊，自古以來(lái)就有種植蘿卜的習(xí)慣。清朝以后，因康熙皇帝與鄉(xiāng)村神醫(yī)的一件軼事一夜成名。 相傳，清康熙年間，康熙皇帝微服私訪，從京城一路南行，沿途尋訪民情，查問(wèn)民生，不動(dòng)官府，不擾黎民。當(dāng)時(shí)，三藩已定，臺(tái)灣光復(fù)，國(guó)泰民安，一派盛世景象。一日，康熙一行來(lái)至郟縣長(zhǎng)橋一帶，恰逢久雨初晴，艷陽(yáng)高照，萬(wàn)里澄清，白云疏淡，鎮(zhèn)上店鋪林立，車(chē)水馬龍，商賈小販，熙熙攘攘，熱鬧非凡。特別是中原歷經(jīng)戰(zhàn)亂，人煙稀少，如今，早已拂去戰(zhàn)爭(zhēng)的創(chuàng)傷，人民安居樂(lè)業(yè)，康熙不禁龍顏大悅，就在悅來(lái)酒店住下，品嘗美食，與民同樂(lè)，又貪寶豐酒之清美香純，不覺(jué)微醺，加上舟車(chē)勞頓，秋風(fēng)漸涼，偶染風(fēng)寒之疾，臥病李家莊，茶飯不思，心煩意亂。 皇上有病急壞了隨從，太醫(yī)拿出御藥，盡平生所學(xué)仍不能醫(yī)。隨從太監(jiān)悄悄外出訪醫(yī)，尋得鎮(zhèn)北十余里大李樓村上的李郎中，名曰李太三，年方四十，醫(yī)術(shù)高超，人稱(chēng)“小華佗”。但此人因侍奉0，一心行孝，從不外出，凡有病之人皆上門(mén)尋診?？滴趼勓?，精神頓起，心想此人醫(yī)術(shù)高明又是至孝，可謂鄉(xiāng)野奇人，國(guó)之瑰寶，就親自登門(mén)拜望。李郎中看康熙天庭飽滿，儀表不凡，談吐機(jī)智，非尋常之人，經(jīng)問(wèn)切把脈，診斷為風(fēng)寒染疾。李太三隨以冰糖、蜂蜜和“坡河蘿卜”燉之為湯，奉康熙飲之，二日痊愈?？滴醯埤堫伌髳?，不禁嘆道:“坡河蘿卜真神也!”。然后，李太三從岐黃脈理、懸壺濟(jì)世到治國(guó)安邦、民生國(guó)計(jì)，與康熙侃侃而談，康熙聽(tīng)到激動(dòng)之處不禁血脈暢通，心情爽然，不覺(jué)中二人已成為好友，臨別相約日后到京城一聚。 幾年后，太三母親去世，服喪期滿，便起了訪師游學(xué)之心。他惦記朋友之約，就動(dòng)身前往京城。一路上，走街串戶(hù)，免費(fèi)治病，深得人們尊重。李太三進(jìn)京正好被康熙當(dāng)年的隨從太監(jiān)看到，直接引見(jiàn)皇上，故人相見(jiàn)，又是徹夜長(zhǎng)談，康熙欲封李太三為御醫(yī)，長(zhǎng)留宮中，享受榮華富貴。李太三說(shuō)自己過(guò)不慣宮中拘謹(jǐn)?shù)纳睿袢A佗那樣云游天下，為陛下醫(yī)治萬(wàn)民疾苦?？滴跻?jiàn)李太三如此大義，深為感動(dòng)，當(dāng)即封其“見(jiàn)職平”封號(hào)，并立牌坊于郟縣長(zhǎng)橋鎮(zhèn)大李樓村東。又感念“坡河蘿卜”醫(yī)己之功和其清凌剔透、甜脆爽口的絕佳品質(zhì)，將其欽定為貢品，由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)紳歲選上上之品送至皇宮，百年不斷。 郟縣長(zhǎng)橋鎮(zhèn)坡河村周邊村莊以盛產(chǎn)大蘿卜著稱(chēng)。為使坡河蘿卜做大做強(qiáng)，2009年春，鄭橋村的郭自強(qiáng)注冊(cè)成立了鄭橋蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社，鄭橋蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社吸收了坡河、鄭橋、坡趙等村的200多戶(hù)村民為社員，大蘿卜種植面積1000多畝。致富帶頭人郭自強(qiáng)經(jīng)過(guò)考察后，決定進(jìn)行蔬菜深加工，成立了一家蔬菜加工廠。他們把每年扔掉的蘿卜葉經(jīng)過(guò)淘洗、晾曬、腌制、包裝，加工成味美價(jià)廉的黃菜，配以坡河蘿卜對(duì)外銷(xiāo)售。同時(shí)，他們還把種植的芥菜進(jìn)行人工切絲，進(jìn)行腌制，包裝后投放市場(chǎng)。他們還依托當(dāng)?shù)刎S富的紅薯資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行人工加工粉條，形成了農(nóng)產(chǎn)品加工一條龍。鄭橋蔬菜加工廠的“坡河蘿卜”、“坡河黃菜”、“坡河芥菜”和“坡河粉條”一進(jìn)入市場(chǎng)，就吸引了鄭州、許昌等地的客商，連安徽、湖北等地的客戶(hù)也“聞香”而來(lái)，提前訂購(gòu)坡河系列蔬菜。 “坡河蘿卜”不僅暢銷(xiāo)鄭州、洛陽(yáng)、平頂山等周邊地區(qū)，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)到了張家港、杭州、北京等大中城市。由于“坡河蘿卜”口味好、品質(zhì)佳、綠色環(huán)保，去年以來(lái)，鄭橋蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社先后被省市農(nóng)業(yè)部門(mén)命名為“河南省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”和“平頂山市農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社示范社”。昔日看似不起眼的蘿卜，如今讓農(nóng)民發(fā)了財(cái)、致了富。 2013年，郟縣鄭橋蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社申報(bào)的“坡河蘿卜”通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 地域范圍 坡河蘿卜分布在郟縣長(zhǎng)橋鎮(zhèn)境內(nèi)，涉及坡河、鄭橋、大李樓、閆樓、李常莊、花里趙、時(shí)莊、坡趙8個(gè)行政村.其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為北緯33.95°-33.98°，東經(jīng)113.38°—113.40°。適宜種植面積4000公頃，年產(chǎn)量18萬(wàn)噸。 下一篇：郟縣豆腐菜 |
| 郟縣山兒西煙 | “山兒西”煙以其葉片肥厚、色澤金黃、油分適中、氣味香醇馳名中外，是我國(guó)濃香型烤煙的代表，常年種植面積8萬(wàn)畝以上。 郟縣山兒西煙 郟縣煙草業(yè)協(xié)會(huì) 下一篇：蘿卜燉牛腩砂鍋 |
| 郟縣紅牛 | 產(chǎn)于河南郟縣。其體型勻稱(chēng)，肌肉豐滿，體高約130厘米左右，頭方耳大，頸長(zhǎng)適中，肩峰隆起，胸深背寬，尻稍斜，側(cè)觀呈長(zhǎng)方形，尾根稍高，尾細(xì)長(zhǎng)，蹄圓大而質(zhì)堅(jiān)實(shí)。母牛乳房發(fā)育良好，腹部充實(shí)，但體偏低。公牛頸稍短，?甲寬厚有雄相。毛色有紅、淺紅、紫紅三色，純凈無(wú)雜毛，富光澤，紅、淺紅牛有暗紅色背線及深色尾帚。角型不一，偏短而質(zhì)密，呈紅或蠟黃色，角尖為紫紅色，富光澤。肉脂香美，皮質(zhì)堅(jiān)韌，致密柔軟，富有彈性，制革經(jīng)久耐用。下一篇：郟縣鐵鍋 |
| 前王莊大根蘿卜 | 郟縣位于河南省中部偏西、伏牛山北部余脈向豫東平原過(guò)渡地帶。農(nóng)業(yè)人口52萬(wàn)，是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)縣。郟縣冢頭鎮(zhèn)種有“人參”之稱(chēng)的日本理想大根蘿卜，種植面積超過(guò)5000畝。蘿卜收入達(dá)萬(wàn)元的農(nóng)戶(hù)有500多戶(hù)，年創(chuàng)匯在150萬(wàn)美元以上。 2006年，當(dāng)?shù)卮妩h支部投資1000多萬(wàn)元，從日本引進(jìn)先進(jìn)的泡菜加工及生產(chǎn)線，建成了成品加工車(chē)間，生產(chǎn)泡菜、高菜、黃瓜等系列的多種產(chǎn)品，并取得了外貿(mào)經(jīng)營(yíng)權(quán)，取得了河南省農(nóng)業(yè)廳“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”產(chǎn)地認(rèn)定，取得了農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證。蔬菜生產(chǎn)基地通過(guò)“國(guó)際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”GAP認(rèn)證。并且先后注冊(cè)了自己的蔬菜品牌，目前，前王莊村生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入了國(guó)際市場(chǎng)。 下一篇：郟縣側(cè)柏 |
| 郟縣豆腐菜 | 郟縣豆腐菜是河南省平頂山市郟縣的特色美食。郟縣豆腐粉條菜用料考究、獨(dú)具特色，吃起來(lái)不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽(yáng)，保健防病的功能。榮獲“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)。 郟縣豆腐菜源于河南省郟縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一種特色小吃，是當(dāng)?shù)孛耖g1上盛行的小吃品種，經(jīng)過(guò)郟縣人 趙聽(tīng)選 也就是當(dāng)?shù)赜忻摹韭?tīng)選豆腐粉條菜】的創(chuàng)始人不斷的探索與改進(jìn)，如今的豆腐粉條 郟縣豆腐菜不僅在做法上有區(qū)別，而且在味道上獨(dú)具特色，別具一格。榮獲“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)。聽(tīng)選豆腐粉條菜是一道用料考究、獨(dú)具特色，已有千年歷史的風(fēng)味小吃，全稱(chēng)為豆腐粉條菜。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花、等十余種佐料，吃起來(lái)不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽(yáng)，保健防病的功能。 郟縣豆腐粉條菜的做法： 用老豆腐切成15 X 15 的片狀，入油鍋炸。撈出后放涼后切絲 越細(xì)越好。選用優(yōu)質(zhì)粉條(紅薯粉為佳) 還需少許羊血(俗語(yǔ))以及蔥花(或蒜苗). 還需要有羊雜，煮高湯(羊肉湯)用。 材料準(zhǔn)備好了，開(kāi)始煮吧。先取800ml高湯放入鍋中，將粉條、羊血依次放入高湯內(nèi)煮，然后加入調(diào)料鹽、胡椒粉、味精、以及秘方(這個(gè)只有做這種美食的高手才知道)等。待粉條8成熟的時(shí)候 放入預(yù)先切好的豆腐絲、蔥花(或蒜苗)，也可放些羊雜(依個(gè)人口味)。出鍋即可。下一篇：三郎廟茶 |
| 三郎廟茶 | 三郎廟茶是河南省平頂山市郟縣姚莊鄉(xiāng)南三郎廟村的特產(chǎn)。三郎廟自古有“茶媒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，其茶“甘甜潤(rùn)滑、芳香爽口，杯滿而不溢”，相傳楚莊王在“清河戰(zhàn)役”中飲后而賜“玉泉井”之名。 三郎廟隸屬于郟縣姚莊回族鄉(xiāng)，這里這個(gè)“三”字寫(xiě)法尤其特殊，為“毛”字出頭，據(jù)說(shuō)是個(gè)古字，意義同“三”字。據(jù)當(dāng)?shù)貍髡f(shuō)，此字是古時(shí)某位皇帝御筆所題，所以后人一直這么沿襲。不過(guò)還有一種說(shuō)法，說(shuō)是由某神話傳說(shuō)而來(lái)，具體許多當(dāng)?shù)厝艘舱f(shuō)不清楚。此字在當(dāng)?shù)厮闶且淮笕宋木坝^，從郟縣、平頂山等城市都有直達(dá)這里的汽車(chē)，車(chē)身上都刷著“毛（注：此字寫(xiě)法為毛字露頭）郎廟”三個(gè)大字，那個(gè)怪異的“毛（注：此字寫(xiě)法為毛字露頭）”字會(huì)令初來(lái)此地的人錯(cuò)愕不已，但本地人皆司空見(jiàn)慣，不以為奇。 三郎廟文明悠遠(yuǎn)，古時(shí)曾名杏花村。鎮(zhèn)上自古出佳泉，有一眼泉名曰“玉泉”，“玉泉者，春秋楚莊王之謂也。”（見(jiàn)于三郎廟玉泉亭內(nèi)《玉泉亭記》碑刻）說(shuō)的是春秋時(shí)期周定王元年（公元前606年），楚莊王平定令尹斗椒越叛亂后，“飲此泉水，清爽無(wú)比，勝似玉液瓊漿，即名之曰：玉泉?！保ā队袢び洝繁蹋﹥汕в嗄陙?lái)，此地以泉名更以茶名，茶樓及茶文化聞名遐邇，尤以香茶、牛肉、燒兔、燒雞享譽(yù)古今。相傳宋時(shí)蘇洵、蘇軾父子由川入汴時(shí)，曾慕名至此飲茶抒懷。 國(guó)家地礦部河南試驗(yàn)中心曾對(duì)泉水化驗(yàn)，含有四十多種人體不可缺少的微量元素，具有營(yíng)養(yǎng)保健之功效。 下一篇：前王莊大根蘿卜 |
| 郟縣饸饹面 | 郟縣饸饹面是一道用料考究、獨(dú)具特色，已有千年歷史的風(fēng)味小吃，簡(jiǎn)稱(chēng)郟縣饸饹。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來(lái)不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽(yáng)，保健防病的功能。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營(yíng)養(yǎng)更勝一籌?！吨腥A風(fēng)味飲食總》一書(shū)稱(chēng)郟縣饸饹“舒脾艱胃，養(yǎng)生至寶”。 饸饹面,古稱(chēng)"河漏",又稱(chēng)"活絡(luò)".為北方及西北地區(qū)風(fēng)行的面食,歷史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角鉆6-7個(gè)小孔,孔如粗麻線大小,面糊放入牛角內(nèi),落入沸水鍋中煮成面條。 下一篇：郟縣紅牛 |
| 郟縣鐵鍋 | 郟縣鐵鍋：郟縣鐵鍋品類(lèi)多樣，質(zhì)量上乘，有數(shù)碼智能電磁爐、無(wú)油煙鍋、不銹鑄鐵鍋、精鑄鍋、精鐵鍋、精鑄燉鍋、精鑄湯鍋、精鑄煎盤(pán)，搪瓷制品等多個(gè)系列，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)20多個(gè)省、市地區(qū)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、歐美等國(guó)家。下一篇：金鑲玉 |
| 金鑲玉 | 金鑲玉：郟縣姚莊鄉(xiāng)民間傳統(tǒng)工藝品金鑲玉，源于清朝乾隆年間，距今已有400多年的歷史，主要是以景德鎮(zhèn)、宜興紫砂、名瓷玉器等作坯，經(jīng)過(guò)冶煉、鏤雕、拋光處理、鍍金等幾十道程序后，在其表面鑲嵌上各種圖案而成。圖案多以傳統(tǒng)文化的浮想獸禧、吉祥如意為象征的名花異草，龍、鳳、孔雀珍禽為主，具有鮮明的民族文化特色和強(qiáng)烈的藝術(shù)魅力。部分產(chǎn)品已經(jīng)成為國(guó)家禮品。下一篇：郟縣大銅器 |
| 郟縣側(cè)柏 | 郟縣有全國(guó)最大的側(cè)柏良種基地，建設(shè)規(guī)模292公頃，其中，母樹(shù)林70公頃，種子園生產(chǎn)區(qū)140公頃，現(xiàn)擁有優(yōu)質(zhì)良種274個(gè)品系，有全國(guó)各地72個(gè)側(cè)柏種源，還引進(jìn)有美國(guó)鉛筆柏、印度芷柏、地中海柏、墨西哥柏等世界柏樹(shù)品種，成為全國(guó)最大的側(cè)柏基因庫(kù)。可年產(chǎn)良種4000公斤，采集種條600萬(wàn)條，培育優(yōu)質(zhì)苗木200萬(wàn)株以上。下一篇：郟縣大尾寒羊 |
| 郟縣大尾寒羊 | 郟縣大尾寒羊是生長(zhǎng)于我省的古老而稀有的優(yōu)良家畜品種，其主產(chǎn)區(qū)就在我市。它的早熟、生長(zhǎng)發(fā)育快、肉質(zhì)好、耐粗飼、繁殖率高、抗病力強(qiáng)等優(yōu)良特性，早已為國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家所注意。只是由于種種原因，目前它的存量已經(jīng)不多，1989年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公布為瀕臨滅絕家畜品種。 郟縣是河南省大尾寒羊的主要養(yǎng)殖區(qū)和品種保護(hù)地，全縣共存欄8.7萬(wàn)只。(2002年9月17日河南大尾寒羊郟縣賽羊會(huì)上，2500只大尾寒羊同時(shí)亮相“選美”。20多位國(guó)家、省、市、縣羊品種鑒定專(zhuān)家、教授蒞臨評(píng)選。) |
| 蘿卜燉牛腩砂鍋 | 原料：牛腩、白蘿卜。 調(diào)料：姜片、蔥段、鹽。 做法： 1、牛腩洗凈切塊，飛水后沖凈，瀝干，放入砂鍋中；再加入沒(méi)過(guò)牛肉的清水，放入蔥段和姜片； 2、蓋蓋子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮至牛肉軟爛，至少要1個(gè)半小時(shí)； 3、蘿卜去皮切塊，倒進(jìn)砂鍋，調(diào)入適量鹽，煮開(kāi)后繼續(xù)小火煲至蘿卜熟軟即可。 技巧： 1、鹽要后放，一開(kāi)始就放的話牛肉不容易爛； 2、水要一次加足，多放點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，湯也很好喝； 3、此菜吃的是原汁原味，所以沒(méi)放任何香料。 下一篇：郟縣饸饹面 |
| 汝瓷 | 坯質(zhì)好、質(zhì)明亮、面下呈斑點(diǎn)、隱紋、冰花。為歷代珍品。產(chǎn)于汝州市。 汝瓷在我國(guó)宋代被列為五大名瓷（汝、官、鈞、哥、定）之首，當(dāng)時(shí)被欽定為宮廷御用瓷。產(chǎn)于河南臨汝，隋煬帝大業(yè)初年（即公元605 年)置臨汝為汝州，“汝瓷”因此而得名 汝州是汝瓷的故鄉(xiāng)，汝瓷造型古樸大方，其釉如“雨過(guò)天晴云破處”，“千峰碧波翠色來(lái)”，土質(zhì)細(xì)潤(rùn)，坯體如侗體其釉厚而聲如擎，明亮而不刺目，具有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特點(diǎn)，被世人稱(chēng)為“似玉、非玉、而勝玉”。汝瓷以名貴瑪瑙為釉，色澤獨(dú)特，有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽(yù)。隨光變幻，觀其釉色，猶如“雨過(guò)天晴云破處”之美妙，溫潤(rùn)古樸。器表呈蟬翼紋細(xì)小開(kāi)片，有“梨皮蟹爪芝麻花”之稱(chēng)。北宋時(shí)汝瓷器表常刻“奉華”二字，京畿大臣蔡京曾刻姓氏“蔡字”以作榮記。宋、元、明、清以來(lái)，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫(kù)所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。被稱(chēng)之為“縱有家財(cái)萬(wàn)貫、不如汝瓷一片”。 1952年，周恩來(lái)總理指示“發(fā)展祖國(guó)文化遺產(chǎn)、恢復(fù)汝窯生產(chǎn)”。經(jīng)過(guò)上百次實(shí)驗(yàn)和研究，1958年汝瓷之鄉(xiāng)汝州汝瓷一廠專(zhuān)家們第一批燒制出第一批豆綠釉仿汝器物，1983年8月汝窯天藍(lán)釉經(jīng)過(guò)汝瓷廠專(zhuān)家試燒成功并得到陶瓷專(zhuān)家的鑒定，均達(dá)到和超過(guò)宋代汝窯水平。從此，汝瓷成了汝州市人的一張名片。汝瓷的典型特色是：“青如天、面如玉、蟬翼紋、晨星稀，芝麻支釘釉滿足。” 物產(chǎn)豐富的汝州本是商賈集聚之地，文化積淀由來(lái)已久，貞觀盛世使汝州經(jīng)濟(jì)得到了空前的繁榮。汝州陶器的發(fā)展促進(jìn)了陶瓷業(yè)的興盛，從汝州瓷業(yè)的興盛說(shuō)明汝州早在遠(yuǎn)古時(shí)代，造瓷工藝已較先進(jìn)。 汝瓷在我國(guó)宋代已位居汝、鈞、官、哥、定五大名窯之首，產(chǎn)于河南臨汝，隋煬帝大業(yè)初年（即公元605 年），置臨汝為汝州，“汝瓷”因此而得名。 汝瓷始燒于唐朝中期，盛名于北宋，在我國(guó)陶瓷史上占有顯著的地位，北宋后期宋金戰(zhàn)亂不息，興盛前后不過(guò)二十余年，所以彌足珍貴。汝瓷傳世品稀少，全世界現(xiàn)僅存65件，分別存放在北京故宮博物院17件、臺(tái)北故宮博物院23件、上海博物館8件、英國(guó)達(dá)維德爵士基金會(huì)7件，維多利亞阿伯特博物館、日本大阪市立東洋陶瓷館、美國(guó)克利夫芝和圣路易等知名博物館和私人典藏約10余件。 汝瓷以名貴瑪瑙為釉，色澤獨(dú)特，有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽(yù)。隨光變幻，觀其釉色，猶如“雨過(guò)天晴云破處”之美妙，溫潤(rùn)古樸。器表呈蟬翼紋細(xì)小開(kāi)片，有“梨皮蟹爪芝麻花”之稱(chēng)。北宋時(shí)汝瓷器表?？獭胺钊A”二字，京畿大臣蔡京曾刻姓氏“蔡字”以作榮記。宋、元、明、清以來(lái)，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫(kù)所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。被稱(chēng)之為“縱有家財(cái)萬(wàn)貫、不如汝瓷一片”。 據(jù)古陶瓷專(zhuān)家陳萬(wàn)里先生推論：“從宋微宗崇寧五年，上溯到哲宗元祐元年，是汝瓷發(fā)展的鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)，北宋皇室，不惜工本，命汝州造青瓷，是因定州白瓷有芒，統(tǒng)治者認(rèn)為不堪用，遂命汝州造青瓷”。汝瓷自此選為皇室御用珍品，亦稱(chēng)汝官瓷。 “汝瓷”燒造地 北宋時(shí)間，北方燒造青瓷中心在汝州（時(shí)屬直隸州即現(xiàn)今的汝州市），當(dāng)時(shí)（公元1102—1127年）汝州轄管郟縣、龍興縣（現(xiàn)今寶豐縣）、魯山縣、汝陽(yáng)縣（伊陽(yáng)）、葉縣、襄縣等地（據(jù)《中國(guó)美術(shù)史》記載）。汝州四方燒造青瓷器的古窯遺址很多，形成“汝河兩岸百里景觀，處處爐火連天”的繁榮景象。南北兩大瓷區(qū)；北區(qū)從北汝河北岸汝州市區(qū)張公巷、文廟，大峪鄉(xiāng)的東溝、陳家莊至黃窯到臨汝鎮(zhèn)的坡池；二是以北汝河南岸的嚴(yán)和店起沿東南方向延伸至羅圈、桃木溝和清涼寺、梁洼，直至段店，方圓300多平方公里、上千座窯爐。鼎盛時(shí)窯爐達(dá)到了300多處，影響擴(kuò)及到內(nèi)鄉(xiāng)、宜陽(yáng)、新安及黃河以北等地，是汝窯生產(chǎn)歷史上的昌盛時(shí)期。 汝州東北方燒造的是稍有花紋裝飾的青瓷，釉色極潤(rùn)澤而帶蔥綠是早期的產(chǎn)品；南方燒造的，多有印花或刻花的裝飾，隱隱浮現(xiàn)在透明的艾綠釉之下，但制作時(shí)代可能晚到南宋；市區(qū)出土的大多是汝窯新窯器，多為天青色汝官瓷。汝瓷還生產(chǎn)有天目瓷、白瓷、花瓷及茶色釉瓷等。 燒造“汝瓷”主要原料 唐代，汝州所轄臨汝、寶豐、魯山等地有著豐富的陶土和茂密的樹(shù)林，大量的方解石、鉀鈉長(zhǎng)石、黃長(zhǎng)石、砂巖石、半坡土、葉臘石、瑩石、硬質(zhì)高嶺土，軟質(zhì)高嶺土、石英等主要原料分布地域較廣，得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，為汝瓷生產(chǎn)提供了便利條件（從汝州城北的唐代墓中，曾出土一件殘破的天藍(lán)釉汝瓷碗，屬晚唐時(shí)期產(chǎn)品。1988年9月于魯山縣段店古窯址，亦發(fā)現(xiàn)殘破天藍(lán)釉汝瓷缸，屬唐代早期產(chǎn)品）。北宋時(shí)期官府在汝州設(shè)窯場(chǎng)，其產(chǎn)品稱(chēng)之為“汝窯”。 “汝窯”出現(xiàn)的時(shí)期在越窯衰敗之后，產(chǎn)品主要供宮中御用，御揀退之件，方許出賣(mài)，近尤難得。汝窯胎質(zhì)細(xì)潤(rùn)，多數(shù)象點(diǎn)燃過(guò)的香灰色。透過(guò)釉底處微微帶些粉色，不同于同時(shí)期的其他青瓷，風(fēng)格獨(dú)特，呈現(xiàn)一種淡淡的天青色，有的稍深，有的稍淡，但離不開(kāi)天青這個(gè)基本色調(diào)。汝瓷釉汁瑩潤(rùn)，多豆青、粉青、月白、蔥綠等。通體有細(xì)片，底有芝麻細(xì)小支釘，是支燒的痕跡。現(xiàn)存故宮博物院的“汝窯弦紋尊（奩）、洗”，是古陶瓷中罕見(jiàn)的珍品。 相關(guān)歷史記載資料 宋·周輝《清波雜志》、陸游《老學(xué)庵筆記》、周密《武林舊事》、杜綰《石譜》、歐陽(yáng)修《歸田集》、明·曹昭《格古要論》、《正德汝州志》等書(shū)，曾記載有汝瓷的始況。 “汝窯宮中禁燒，內(nèi)有瑪瑙末為油（釉），唯供御揀退，方許出賣(mài)，近尤難得?！彼稳巳~寘《坦齋筆衡》清說(shuō)郛本，曾有“本朝以定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之、汝窯為魁?！钡馁澱Z(yǔ)。北宋末年，金兵入侵，宋室南遷，由于長(zhǎng)期兵災(zāi)戰(zhàn)禍，汝窯被毀，技藝失傳。雖然元、明、清歷代民間窯場(chǎng)仍然不斷燒制，但因種種原因，均未成功。民國(guó)27年到30年（1938至1941年），資本家李紹初曾在汝州蟒川嚴(yán)和店汝窯舊址建窯試仿汝瓷，亦未成功。 原中國(guó)古陶瓷研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)馮先銘說(shuō)：“汝窯釉色最難仿，比定、鈞、耀等窯難度大的多，不易仿制，因此傳世制品根本無(wú)亂真之作?！闭缜宓拦饽觊g，督學(xué)孫灝詩(shī)云：“青瓷上選無(wú)雕飾，不是元家始博殖。名王作貢紹興年，瓶盞爐球動(dòng)顏色。官哥配汝非汝儔，聲價(jià)當(dāng)時(shí)壓定州。皿蟲(chóng)為盅物之蠹，人巧久絕天難留。金盤(pán)玉碗世稱(chēng)寶，翻從泥土求精好。窯空煙冷其奈何，野煤春生古原草?！痹?shī)人對(duì)汝瓷作了高度評(píng)價(jià)，但也表達(dá)了他對(duì)汝瓷失傳的感慨之情。 下一篇：汝瓷燒制技藝 |
| 舞鋼響石 | 舞鋼響石是在特殊地質(zhì)條件下形成的。約在距今12億年左右，舞鋼市一帶沉積有泥質(zhì)巖，經(jīng)后期應(yīng)力作用，產(chǎn)生很多裂紋，這些裂紋將固結(jié)的泥質(zhì)巖切割成了不規(guī)則的塊狀。在距今6千萬(wàn)年到1億年間，舞鋼市南部有大面積的巖漿浸入，其巖漿熱氣沿巖石裂隙到達(dá)泥質(zhì)巖分布區(qū)，不規(guī)則的塊狀泥質(zhì)巖受到高溫烘烤，四周被烤成厚達(dá)2—3厘米的硬殼。由于冷卻較快，內(nèi)部受熱溫度低，時(shí)間短，沒(méi)有硬化，在熱漲冷縮作用下，外殼與內(nèi)核分離。殼內(nèi)的內(nèi)核形成一定的空間，內(nèi)核成整塊的，搖動(dòng)時(shí)會(huì)發(fā)出“咚咚”的響聲，成碎塊的為“嘩啦”聲，成碎沫的為“沙沙”聲。內(nèi)核顏色有杏黃、淡紅和灰色等。這種響石叫固體響石。還有一種屬液體響石，里面是水，搖動(dòng)時(shí)能聽(tīng)到“嘩嘩”的水響聲。其形成地質(zhì)環(huán)境同為古老泥質(zhì)沉積巖受深處巖漿活動(dòng)烘烤變質(zhì)所致。 舞鋼響石分布于石漫灘國(guó)家森林公園九頭崖一帶的山中，獲取極為不易，特別是水膽響石更為稀有、珍貴。有詩(shī)云：“曾見(jiàn)山有洞，罕聞石中空。雖非珠玉類(lèi)，可在一絕中?！蔽桎擁懯墓腆w膽能澀腸止血，可治“久瀉久痢、婦女崩下”等癥。當(dāng)?shù)厝罕娫谏街信紶柺軅餮?，常?huì)把響石砸開(kāi)，取其經(jīng)過(guò)“高溫消毒”的內(nèi)核粉末，撒在傷口上止血，效果很好。 下一篇：舞鋼紅薯 |
| 寶豐酒 | 寶豐酒是選用優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，以小麥、大麥、豌豆混合制曲，采取地缸發(fā)酵，清蒸清燒，陶缸貯陳，科學(xué)勾兌而成。整個(gè)釀造工藝從“清”字入手，以“凈”字收尾。具有酒液無(wú)色透明、清香芬芳、甘潤(rùn)爽口、回香悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。1956年被評(píng)為河南省名酒。1979年，在全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上，被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。1984年在全國(guó)第四屆評(píng)酒會(huì)上，再次被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。1984 年輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽中，榮獲金杯獎(jiǎng)。 寶豐歷史悠久，物華天寶，人杰地靈。西依伏牛，東瞰平原，沙河潤(rùn)其南，汝水藩其北，菽麥盈野，地涌甘泉，為中州靈秀之地。追溯寶豐的釀酒起源，有歷史根據(jù)的是儀狄造酒。儀狄，是我國(guó)的造酒鼻祖。在史籍中，有多處儀狄造酒的記載。《戰(zhàn)國(guó)策·魏策》載：昔者，帝女令儀狄作酒而美進(jìn)之禹，禹飲而甘之；《酒經(jīng)》載：儀狄作酒醪。因此，是夏禹時(shí)期的儀狄釀造了酒，距今有4100多年的歷史?！秴问洗呵铩份d：儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應(yīng)邑之野。古時(shí)汝河流經(jīng)汝州的一段稱(chēng)之為汝海，汝海之南就是汝河之南，寶豐在汝河的南岸。寶豐商周時(shí)為應(yīng)國(guó)屬地，古應(yīng)國(guó)遺址現(xiàn)在寶豐縣城東南十公里處， 為河南省文物保護(hù)單位。在古應(yīng)國(guó)遺址上先后發(fā)掘墓葬100余個(gè)，出土文物萬(wàn)余件，其中酒具酒器就有三千多件。從質(zhì)地上分有：銅、石、陶、玉、骨、瑪瑙、綠松石等；從用途上分有：杯、盅、壺等。其中最珍貴的是一組是：“提梁卣”、“蟠龍紋香”、“耳環(huán)”、“銅方 壺”、“應(yīng)伯壺”和“銅爵”等。從爵內(nèi)的大篆銘文上可以看出寶豐酒業(yè)歷史之悠久、規(guī)模之宏大。綜上所述，“汝河之南，應(yīng)邑之野”就是現(xiàn)在的寶豐地區(qū)。 寶豐酒： 該酒選用本地優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)清蒸二次清工藝，經(jīng)續(xù)渣操作，水泥池地窖發(fā)酵，甑桶蒸餾，量質(zhì)摘酒，長(zhǎng)貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。 寶豐酒歷史 寶豐酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)史志記載，中國(guó)釀酒鼻祖儀狄造酒就在寶豐，距今已有4100多年的歷史。到唐宋時(shí)期達(dá)到鼎盛，到處是“萬(wàn)家立灶，千村飄香”；“煙囪如林，酒旗似蓑”的景象。 隋唐時(shí)，寶豐酒業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。歷史上就有“唐興宋盛”的說(shuō)法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒，通過(guò)當(dāng)時(shí)的東都洛陽(yáng)送到長(zhǎng)安。 據(jù)(寶豐縣志)記載：北宋時(shí)，汝州有十酒務(wù)，僅寶豐就有商酒務(wù)、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務(wù)。酒務(wù)是宋朝官方專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)酒的地方, 年收稅萬(wàn)貫以上。當(dāng)時(shí)寶豐“萬(wàn)家立灶，千村飄香”、“煙囪如林，酒旗似蓑”。寶豐酒業(yè)繁榮昌盛驚動(dòng)朝廷，宋神宗欽派大理學(xué)家程顥監(jiān)酒寶豐。治所雙酒務(wù)，并廣傳寶豐酒法受益于天下，雙酒務(wù)在寶豐縣城西北二十五里的地方,現(xiàn)更名為商酒鎮(zhèn)。 金時(shí),寶豐酒業(yè)興盛不衰,資產(chǎn)萬(wàn)貫以上的作坊100余家,販糧售酒者如流，監(jiān)酒官有鎮(zhèn)國(guó)上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人，官高三品。據(jù)《寶豐縣志》記載：金朝正大之年，收酒稅四萬(wàn)五千貫，居全國(guó)各縣之首。 榮譽(yù) 1956年被命名為河南省名酒； 1984年獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)； 1979年、1984年榮獲全國(guó)第三、四屆評(píng)酒會(huì)國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱(chēng)號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)； 1988年在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱(chēng)號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)； 1992年在比利時(shí)布魯塞爾第30屆世界優(yōu)質(zhì)精品主選會(huì)獲金獎(jiǎng)。 寶豐酒文化 寶豐古稱(chēng)龍興、龍山屬汝州轄，釀酒歷史悠久。這里出土的大量陶制釀酒器、飲酒器，系商周時(shí)期應(yīng)國(guó)遺物。戰(zhàn)國(guó)時(shí)秦魏兩次會(huì)盟于此地。唐代李白游龍興賦詩(shī)曰：“元子合逸趣，而我飲清芳?！彼未茦I(yè)，呈現(xiàn)“萬(wàn)家立灶，千村飄香，煙囪如林，酒旗似蓑”的繁榮景象，據(jù)《寶豐縣志》載，宋神宗時(shí)，著名的道學(xué)家程明道曾監(jiān)酒于寶豐，并留下了“酒務(wù)春風(fēng)”的佳話。元代詩(shī)人元好問(wèn)寫(xiě)下了“春風(fēng)著人不覺(jué)醉，快卷還需三百杯”的詩(shī)句，盛贊寶豐美酒?！按蠼鹫笤辏?224），每年酒稅四萬(wàn)五千貫”，居當(dāng)時(shí)河南之首。1948年在民間作坊基礎(chǔ)上建成寶豐酒廠，沿用傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)生產(chǎn)此酒。 歷史名人的推崇，是寶豐酒久盛不衰的主要原因。 酒這種產(chǎn)品與其它產(chǎn)品不同，它具有極濃的文化色彩。某種酒的興旺與否與名人的是否推崇關(guān)系極為密切。寶豐酒以其悠久的歷史和上乘的質(zhì)量，贏得了歷代名人的贊譽(yù)。 唐代著名詩(shī)人劉希夷是汝州人，上元年間他登進(jìn)士后，與宋之問(wèn)、沈倫期結(jié)伴游三峽，歸至故園，以家鄉(xiāng)汝州龍興美酒(寶豐酒的前身)盛情款待友人，賦詩(shī)《故園置酒》，暢言“愿逢千日醉，得緩百年憂”。詩(shī)人勸朋友暢飲龍興美酒，以緩解百年憂愁，字里行間表達(dá)了對(duì)家鄉(xiāng)美酒的贊譽(yù)。 唐宋時(shí)代,洛陽(yáng)長(zhǎng)期處于陪都的重要地位。汝州是洛陽(yáng)的南部門(mén)戶(hù),屬京畿之地，加上優(yōu)美的自然風(fēng)光，為名人游歷求官的勝地。凡是在汝州游歷和任職者無(wú)不對(duì)寶豐酒喜愛(ài)有加，留下美好的回憶。唐代號(hào)稱(chēng)“酒仙”的李白，二十五歲出川以后，曾數(shù)度游經(jīng)汝州龍興縣(即寶豐縣)。他在《夏日諸從弟登龍興閣序》(龍興閣在寶豐西北龍興寺,有吳道子壁畫(huà))中稱(chēng)：“當(dāng)揮爾鳳藻、挹予霞觴，與白去老史，俱莫負(fù)古人也”。“霞觴”，就是詩(shī)人對(duì)龍興佳釀的美稱(chēng)。在他遍飲天下名酒寫(xiě)成的“天若不愛(ài)酒,酒星不在天。地若不愛(ài)酒,地應(yīng)無(wú)酒泉。天地既愛(ài)酒，愛(ài)酒不愧天?！ù蟮溃欢泛献匀弧钡那Ч沤^唱中就飽含著對(duì)龍興佳釀的美好感受。元末明初著名文學(xué)家元好問(wèn)，在暢飲寶豐酒后寫(xiě)下了“春風(fēng)著人不覺(jué)醉，快卷更須三百杯”的佳句，贊美寶豐酒。 建國(guó)后，寶豐酒倍受各界名人的推崇。末代皇帝溥儀的弟弟、著名書(shū)法藝術(shù)家溥杰作詩(shī)贊寶豐酒云：“每愛(ài)銜杯醉寶豐，香飛白墮紹遺風(fēng)。開(kāi)往繼來(lái)傳佳釀，譽(yù)溢旗簾到處同”。 歷代名人的推崇，不斷擴(kuò)大寶豐酒的知名度。寶豐酒知名度的擴(kuò)大，既吸引更多的知名人士喜愛(ài)寶豐酒，又促進(jìn)寶豐酒生產(chǎn)規(guī)模的不斷發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高。 1947年11月，寶豐解放。駐寶某部隊(duì)排長(zhǎng)陳宏達(dá)和縣城倉(cāng)巷街的教師傅惠中，在倉(cāng)巷街逃亡地主宋乃修私人酒館的基礎(chǔ)上，籌辦建立了“第五軍分區(qū)酒局”。1948年6月，寶豐第二次解放。縣人民政府再次恢復(fù)歷史名酒寶豐酒的生產(chǎn)，起名為地方國(guó)營(yíng)寶豐縣裕昌源酒廠，成為河南省建廠最早的白酒廠家。1973年10月14日，周恩來(lái)總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽(yáng)參觀訪問(wèn)，在所設(shè)國(guó)宴上，周總理提出“喝河南的名酒寶豐大曲嘛! 下一篇：翟集陳醋 |
| 魯山張良姜 | “張良姜，臨穎蒜，八龍白菜吃不厭”，“石橋蘿卜張良姜，神后的閨女不用相”。在豫西南一帶留傳至今的諺語(yǔ)，都說(shuō)到了張良姜。這張良姜就出產(chǎn)于河南魯山縣張良鎮(zhèn)，有2200多年的種植歷史。張良鎮(zhèn)的名字就源于西漢，因張良曾在此安營(yíng)扎寨而得名，最初叫張良店，后改名留侯鎮(zhèn)，又易名張良鎮(zhèn)。據(jù)《史記》和1995年6月在張良鎮(zhèn)張北村出土的漢代石碑記載，公元前204年，劉邦項(xiàng)羽爭(zhēng)霸，劉邦帥五諸侯兵56萬(wàn)人，屯兵張良鎮(zhèn)，期間，染病不愈，民奉姜湯，服而即愈，劉邦甚愛(ài)之，即位后，欽定張良姜為貢品。從此，張良姜聞名天下，成為歷代宮廷貢品。 芳香爽口，味辣質(zhì)脆，能發(fā)汗、止嘔、解毒、健胃。又系菜肴的好佐料。產(chǎn)于魯山縣 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品：魯山張良姜 申請(qǐng)登記人：魯山縣張良蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社 登記證書(shū)編號(hào)：AGI00387 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征 外在感官特征： 張良姜根莖皮肉深黃、有分枝12-20個(gè)，姜球多，節(jié)間短，排列緊密，扇狀分布，姜球上部鱗片呈鮮紅色。小黃姜品種單球重700-900g,大黃姜品種單球重1500g以上。適合烹調(diào)，加工，以及用作醫(yī)藥制品。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 張良姜除具有一般姜的營(yíng)養(yǎng)成分外，其蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、粗纖維素和礦物質(zhì)元素硒的含量較高。經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）測(cè)試，張良姜中的蛋白質(zhì)的實(shí)際含量達(dá)到了1.62g/100g，高出普通生姜0.22g，總含量≥1.6%，粗纖維素的實(shí)際含量≥1.2%，高出普通生姜的0.2%，可溶性總糖≥1.8%，張良姜辛辣芳香，風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)實(shí)多絲，百煮不爛，深受人們喜愛(ài)。 地域范圍 張良姜地域保護(hù)范圍為：河南省魯山縣東南部澎河流域，東起磙子營(yíng)鄉(xiāng)磙子營(yíng)村，西到馬樓鄉(xiāng)馬樓村，南起嶂陡山山腳，北到白龜山水庫(kù)南岸，包括張良鎮(zhèn)、磙子營(yíng)鄉(xiāng)西部、馬樓鄉(xiāng)東部的88個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為：北緯33°37′至33°43′，東經(jīng)112°59′至113°06′，東西長(zhǎng)11.6Km，南北長(zhǎng)11.9Km，總面積為：13797公頃。產(chǎn)地面積3000公頃，年產(chǎn)量約13.5萬(wàn)噸。下一篇：魯山絲綢 |