導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 三都水族馬尾繡 | 貴州省三都是全國(guó)惟一的水族自治縣，位于貴州省黔南布依族苗族自治州東南部。水族馬尾繡是水族婦女世代傳承的以馬尾作為重要原材料的一種特殊刺繡技藝。這種水族獨(dú)有的民間傳統(tǒng)工藝，分布在三都境內(nèi)三洞、中和、廷牌、塘州、水龍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的水族村寨。 水族馬尾繡工藝獨(dú)特，刺繡制品十分精美，有媒體甚至譽(yù)之為"刺繡藝術(shù)的活化石"。 在漫漫的歷史長(zhǎng)河中，心靈手巧的水族婦女創(chuàng)造了色彩斑斕的民族民間工藝，聞名遐邇的水族馬尾繡獨(dú)樹一幟，被譽(yù)為中國(guó)刺繡的活化石，堪稱世界一絕。 是研究水族民俗、民風(fēng)、圖騰崇拜及民族文化的珍貴藝術(shù)資料。最近馬尾繡入選了首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，為這一古老的原始藝術(shù)的保護(hù)帶來(lái)了更好的機(jī)遇。 刺繡是流行于水族地區(qū)的民間藝術(shù)，有悠久的歷史傳統(tǒng)和廣泛的群眾基礎(chǔ)，其藝術(shù)造型豐富多彩，充分體現(xiàn)了水族人民對(duì)生活的感受以及對(duì)美好事物的執(zhí)著追求。水族刺繡技法的種類很多，有平繡、馬尾繡、空心繡、挑繡、結(jié)線繡及螺形繡等。 關(guān)于水族馬尾繡的歷史，相關(guān)資料上不見記載，但這是一門傳承了上千年的技藝，是水族先民智慧的結(jié)晶。傳統(tǒng)大節(jié)水族端節(jié)(相當(dāng)于漢族的春節(jié))有賽馬的習(xí)俗，看來(lái)養(yǎng)馬賽馬已經(jīng)有了很長(zhǎng)的歷史。在這歷史長(zhǎng)河中，水族婦女發(fā)明了用馬尾制作刺繡的藝術(shù)。在傳統(tǒng)節(jié)日里，男子們賽馬，女子們身著馬尾繡盛裝參與節(jié)日活動(dòng)，成了美麗動(dòng)人的習(xí)俗。 可能主要是水族有養(yǎng)馬賽馬的習(xí)俗，馬尾繡應(yīng)運(yùn)而生。其實(shí)，這種以絲線裹馬尾制作圖案的刺繡方法，有兩個(gè)較為明顯的好處，一是馬尾質(zhì)地較硬，能使圖案不易變形，二是馬尾不易1變質(zhì)，經(jīng)久耐用。另外，馬尾上可能含有油脂成分，利于保養(yǎng)外圍絲線光澤。 水族馬尾繡 馬尾繡還有另一奇特之處，就是繡品上綴有銅飾。銅飾形狀做成古代錢幣的樣子，但很小，薄薄的直徑只有黃豆大小，以紅線穿貼于馬尾繡片里，如星星點(diǎn)點(diǎn)的小花，除了做裝飾外，水族同胞還認(rèn)為銅有驅(qū)邪避兇的功能。在封建社會(huì)，銅是鑄幣之物，一些朝代嚴(yán)禁民間鑄銅，而水族的馬尾繡里卻有銅飾。這又是體現(xiàn)馬尾有價(jià)值的一個(gè)地方。 隨著時(shí)代變遷，馬尾繡藝術(shù)也在變化。兩條背帶主色調(diào)發(fā)生了變化，解放前的背帶色調(diào)主黃色。與封建社會(huì)以黃色為高貴相關(guān)聯(lián)，解放后的背帶色調(diào)主紅，與今天人們以紅色為吉利的觀念相同。 在當(dāng)?shù)兀藗儼咽欠窬ù汤C作為判斷一個(gè)姑娘是否心靈手巧的標(biāo)志。她們這里的姑娘出嫁，母親必須備一條馬尾繡小兒背帶作為嫁妝送給女兒，預(yù)祝早日生兒育女。 貴州省三都縣是全國(guó)惟一的水族自治縣，位于貴州省黔南布依族苗族自治州東南部。自治縣三洞鄉(xiāng)板告村是馬尾繡的發(fā)祥地，那里的馬尾繡工藝品遠(yuǎn)近聞名，成品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。板告村的女孩子從小就跟長(zhǎng)輩學(xué)習(xí)馬尾繡制作技藝，一般十歲左右就可以單獨(dú)完成小型工藝品的制作?，F(xiàn)在，板告村的所有女性公民都精通馬尾繡制作技藝，而且馬尾繡已經(jīng)成為該村的知名副業(yè)，成為該村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的一個(gè)重要途徑。這種水族獨(dú)有的民間傳統(tǒng)工藝，分布在三都境內(nèi)三洞、中和、廷牌、塘州、水龍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的水族村寨。在當(dāng)?shù)兀藗儼咽欠窬ù汤C作為判斷一個(gè)姑娘是否心靈手巧的標(biāo)志。她們這里的姑娘出嫁，母親必須備一條馬尾繡小兒背帶作為嫁妝送給女兒，預(yù)祝早日生兒育女。 水族婦女在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活過程中，對(duì)自然界中的各種事物有著敏銳的觀察力和審美能力，她們將自然萬(wàn)物和民俗事象經(jīng)過想象加工后，反映在馬尾繡工藝上，繡品上的花鳥蟲魚造型別致，頗富民族韻味和藝術(shù)效果。 馬尾繡的一個(gè)奇特之處，就是繡品上綴有銅飾。銅飾形狀做成古代錢幣的樣子，但很小，薄薄的直徑只有黃豆大小，以紅線穿貼于馬尾繡片里，如星星點(diǎn)點(diǎn)的小花，除了做裝飾外，水族同胞還認(rèn)為銅有驅(qū)邪避兇的功能。在封建社會(huì)，銅是鑄幣之物，一些朝代嚴(yán)禁民間鑄銅，而水族的馬尾繡里卻有銅飾。這又是體現(xiàn)馬尾有價(jià)值的一個(gè)地方。 三都水族馬尾繡 貴州省三都水族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《三都水族自治縣人民政府關(guān)于劃定三都水族馬尾繡地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，三府函〔2015〕3號(hào) 貴州省黔南州地方標(biāo)準(zhǔn)：DB522700/T075-2015《地理標(biāo)志產(chǎn)品三都水族馬尾繡》 下一篇：水族女服 |
| 雞煮菜稀飯 | 全國(guó)惟一的水族自治縣——黔南苗族布依族自治州所屬的三都水族自治縣，有一種等客的美食“雞煮菜稀飯”，根據(jù)客人不同需求，可改為鴨煮菜稀飯、香豬菜稀飯等，水族人民常常是在賓客到家后，最先用它來(lái)做招待賓客的墊底飯，亦稱迎賓飯。吃完此飯后，才開始安排正餐。按照民族習(xí)慣，一般將雞煮熟后分成八塊：頭、尾、兩翅(香豬為前腿)、兩腿(香豬為后腿)、兩胸，繼續(xù)煮熟，上桌后主人按客人身份、年齡、輩分分送客人，主賓食頭，尾作禮品送給主賓帶走，其余部分由主人依賓主尊卑分配，不足時(shí)多殺雞，剩余部分主人享用。吃時(shí)得到雞頭的客人若能把雞腦髓完整無(wú)缺地取出來(lái)，足以表示對(duì)主人的一片真心實(shí)意。這時(shí)主人把雞腦髓裝在一只小盤里，這便是苗族“吃雞頭，還雞崽”習(xí)俗的體現(xiàn)。受到尊重的主人高興地夾兩塊肥肉送至主人碗中，表示回敬?！半u煮菜稀飯”在肉吃完后，常常在稀飯里煮食葷素原料作為火鍋吃，相當(dāng)于近年來(lái)流行的粥底火鍋。 |
| 三都九阡酒 | 九阡酒 民間俗稱“九仙酒”，是水族民間傳統(tǒng)工藝制作的保健飲品，是按水族民間傳統(tǒng)藥方，采集130多種地產(chǎn)藥材制成酒曲，選用地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)摘糯為原料釀制而成。色澤棕黃，醇香馥郁，天然淳正，酒性平和，清新淡雅，余味悠長(zhǎng)。并具有強(qiáng)身健骨、劫風(fēng)去濕、滋陰壯陽(yáng)、延年益壽之功能。同時(shí)，對(duì)多種婦科雜癥有獨(dú)特之療效。1957年，九阡酒間登上國(guó)慶宴會(huì)大雅之堂，敬愛的毛主席、周總理飲過此酒后，連聲稱贊為好酒。 九阡是貴州省三都水族自治縣的一個(gè)區(qū)，因當(dāng)?shù)厮迥苌a(chǎn)一種獨(dú)特的糯米酒，故以地名來(lái)命酒名。九阡酒以糯米為主要原料，釀制過程中加入多種藥材。酒色棕黃，狀若稀釋的蜂蜜，味微甘，酒香馥郁。九阡酒下窖的時(shí)間越長(zhǎng)越醇。陳年九阡酒要在孩子出生時(shí)釀造下窖，直至結(jié)婚時(shí)，甚至到壽終時(shí)才飲用。因用多種藥材作原料，所以有活血舒筋、健身提神的功能。下一篇：九阡李 |
| 三都香豬 | 香豬，是我國(guó)珍貴的微型地方豬種，出產(chǎn)于三都縣巫不鄉(xiāng)和羊福鄉(xiāng)。香豬因其肉質(zhì)細(xì)嫩，味帶醇香，回味深長(zhǎng)，素有“一家煮肉四鄰香”，“頰齒余香三日長(zhǎng)”之美名。這種豬個(gè)頭小，即使喂養(yǎng)幾年，也只有幾十斤重，肉質(zhì)同野豬一樣美味可口。 |
| 三都風(fēng)味酸 | 三都風(fēng)味酸包括辣椒酸、筍酸、魚酸、蝦酸、臭酸、及各種鹽酸等，其中辣椒酸最有特色。 三都人自古有吃酸的傳統(tǒng)，素有“三天不吃酸，走路打撈穿”的說法。吃酸、制作酸是水族人民祖輩傳下來(lái)的，所以他們十分喜食它。三都辣椒酸色紅味酸，略帶甘甜，風(fēng)味獨(dú)特，各具特色，調(diào)味菜肴，能健味消食。它的制作方法很簡(jiǎn)單，用不著什么高超的技術(shù)，也無(wú)需珍貴的佐料，只要把鮮紅生辣椒洗凈后，摻雜少許生姜打磨成辣漿裝入土制壇中，再加入少許甜酒，外封壇蓋，并加放壇盤水密封，十天多天后就能發(fā)酵變酸。辣椒酸既可生吃，也可作炒菜佐料，可以熟煮酸湯，也可以制涼拌，也可以沖開水解渴。農(nóng)民朋友們?cè)谙奶焐仙礁苫罨蛳绿锸崭顣r(shí)，用少許辣椒酸沖一壺開水再加少許食鹽，渴了喝上幾口，既能解渴，又不會(huì)中署。 三都辣椒酸源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳說中古時(shí)候，水族人民生活的地區(qū)非常缺鹽，菜無(wú)味，人無(wú)力。萬(wàn)般無(wú)奈之，水族人生活的祖先只好用紅辣椒與糯米飯拌在一起加清開水泡起來(lái)，倒入壇中封閉好，過了十多天開壇一嘗，味道竟然很不錯(cuò)，酸辣略帶甜，從此以后，水族人民學(xué)會(huì)了做酸，并緩解了缺鹽帶來(lái)的困難。又傳說由于地理環(huán)境因素，氣候濕熱，食物不易保存，為了調(diào)劑肉食，平衡蔬菜淡旺季節(jié)的需求，生活在這里的各民族同胞在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐摸索生產(chǎn)了酸食。由此可見，酸食是水族人民適應(yīng)環(huán)境、因地制宜發(fā)起來(lái)的飲食風(fēng)俗。 三都辣椒酸不僅色、香、味俱佳，讓您看起來(lái)賞心悅目，吃起來(lái)酸滋滋的含著辣味，紅彤彤的刺激你的食欲，而且有深厚的民族飲食文化內(nèi)涵，同時(shí)為中華源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化增添了奇光異彩。朋友，歡迎你來(lái)到像鳳凰羽毛一樣美麗的地方——三都水族自治縣領(lǐng)略水族人民多年來(lái)醞釀出豐富的飲食文化，品償水族人民制作的美味佳肴，會(huì)讓你流連忘返，終生難忘。 下一篇：三都水族馬尾繡 |
| 九阡李 | 九阡李 九阡李是我縣獨(dú)有的優(yōu)良果樹資源，以其果品早熟皮薄，色澤鮮亮，質(zhì)地脆嫩而味香甜，口感非常好的特點(diǎn)，享譽(yù)省內(nèi)外，據(jù)貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院生化室測(cè)定，其總糖含量9.52—10.8%,可溶性固形物含量16%左右,深受省內(nèi)外消費(fèi)者及水果樹專家的好評(píng),其果實(shí)成熟期5月中下旬,正值水果供應(yīng)的淡季,加上其優(yōu)良的品質(zhì),多年來(lái),市場(chǎng)上供不應(yīng)求。 九阡李是貴州省黔南州三都縣九阡鎮(zhèn)的特產(chǎn)。九阡李是三都獨(dú)有的精品水果，具有皮薄、肉厚、質(zhì)脆、味甜等特點(diǎn)，曾被有關(guān)專家鑒定為貴州珍稀早熟果品，享譽(yù)省內(nèi)外。 九阡李原以自然發(fā)展為主，從2002年起，九阡鎮(zhèn)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中因地制宜，大力發(fā)展九阡李種植，通過退耕還林、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技示范等項(xiàng)目的推動(dòng)，并不斷引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，提高九阡李的種植面積和果品質(zhì)量。目前，九阡李種植面積已發(fā)展到14000多畝，年產(chǎn)果品60多萬(wàn)公斤。 下一篇：雞煮菜稀飯 |
| 瑤人山水晶葡萄 | 堯人山國(guó)家級(jí)森林公園位于三都水族自治縣東片區(qū)，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，雨量豐沛、林木茂盛，山青水秀，氣候宜于人。 “瑤人山”水晶葡萄產(chǎn)于貴州·三都水族自治縣拉攬鄉(xiāng)來(lái)樓村·堯人山國(guó)家級(jí)森林公園景區(qū)內(nèi)，盛產(chǎn)的葡萄串似珍珠、皮薄肉細(xì)、色澤鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體需要的鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，具有潤(rùn)肺、補(bǔ)體、益腦之功效，老少皆宜，是饋贈(zèng)親朋好友之佳品。 產(chǎn)于國(guó)家森林公園景區(qū)內(nèi)的水晶葡萄不僅誘人，而且交通也非常便利，國(guó)道“321”貫穿“基地”，又有即將開通的“貴--廣”快速鐵路和“夏--蓉”高速公路過境。每年7月盛夏，熱誠(chéng)歡迎四方賓朋到國(guó)家級(jí)森林公園避暑度假，到堯人山品嘗上品的水晶葡萄。 下一篇：老王山綠茶 |
| 老王山綠茶 | 提起老王山綠茶，愛好喝茶的人們無(wú)人不知無(wú)人不曉，它生產(chǎn)于海拔1600多米高的老王山上，最大的特性是較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中：茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了老王山綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，老王山綠茶含有機(jī)化合物450多種、無(wú)機(jī)礦物質(zhì)15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效。老王山綠茶中的這些天然物質(zhì)成份，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎，同時(shí)，老王山綠茶還具有排毒養(yǎng)顏、減肥、延年益壽、預(yù)防腦血栓等特殊效果，為其它茶類所不及。由于它的生長(zhǎng)環(huán)境，例如土質(zhì)、氣候，晝夜溫差大等因素，造就了它的內(nèi)含物質(zhì)積蓄多，茶多酚、兒茶素等含量都是其它茶葉的10倍以上，所以，老王山綠茶的保健功效與作用是其它綠茶的2倍以上。下一篇：三都香豬 |
| 水族繡花鞋 | 水族的鞋飾同云貴地區(qū)的苗、瑤、壯、侗等民族有許多共同性特點(diǎn)，喜愛穿用“勾頭”的繡花鞋。 水族繡花鞋制作工藝非常講究，一般先用干竹筍葉剪出鞋底模型，用舊布依樣層層加厚，做成“千層底”；再將剪好的鞋面罩上絨布繡花，圖案各式各樣，多為禽鳥花卉，有時(shí)在鞋頭綴毛線絨球；最后是將幫與底縫合。 水族繡花鞋通常分為兩種。 一種鞋面呈圓形，部面頭部以紅色布料，鞋后跟部為藍(lán)色布料以平繡，貼布加金線做法。 另一種采用“馬尾繡”的方法，鞋尖呈尖形往上翻翹，鞋幫上先用裹馬尾的白絲線成底色圖案，卷曲成各種幾何圖案拼鑲在鞋幫上，圖案為花卉、云朵等紋樣。刺繡精美，做工講究。 一般而言，制作一雙繡花鞋，熟練的婦女大概需2-3周時(shí)間，普通婦女則需更長(zhǎng)的時(shí)間才能完成。 下一篇：水族圍腰 |
| 水族魚包韭菜 | 水族最重要的祭祖菜肴，屬于素菜，現(xiàn)在已經(jīng)演變?yōu)樗泄?jié)日菜肴。做法是：選1斤多的鯉魚或草魚從背部開刀去雜洗凈，灑上好酒，配以蔥葁蒜鹽糟辣等，再將洗好的韭菜（或廣菜）填充魚腹，用米草捆扎放入大鍋中燉，或放甑子中蒸，10-12小時(shí)后魚骨酥脆，魚肉肥美細(xì)膩，爛而不糜，醇香味厚，夏季放外面3-5天也不會(huì)變味。下一篇：水族端節(jié) |
| 布依族土花布 | 被譽(yù)為土花布之鄉(xiāng)的周覃鎮(zhèn)，所產(chǎn)的土花布系當(dāng)?shù)夭家雷鍕D女采用優(yōu)質(zhì)棉花，運(yùn)用原始的紡車和木質(zhì)腳踏織布機(jī)，經(jīng)過紡線——染線——漿線——經(jīng)布——織布——曬干——拼接——捶平——成品等工序，純手工精做而成，是三都久負(fù)盛名的原生態(tài)紡織品。用土花布制作的床單等產(chǎn)品純棉質(zhì)地、手工織造、民族圖案，不僅具有冬暖夏涼、透氣吸汗、抗靜電、防螨止癢、不倦邊、不起毛球、調(diào)節(jié)新陳代謝、效防御紫外線等使用價(jià)值，同時(shí)還具有獨(dú)特的民族文化欣賞和收藏價(jià)值。1985年,縣外貿(mào)公司在周覃鎮(zhèn)組織土花布生產(chǎn)，出口日本28856米，創(chuàng)匯2萬(wàn)余美元。下一篇：周覃香米 |
| 周覃香米 | 周覃香米產(chǎn)于貴州省三都水族自治縣周覃鎮(zhèn)，米粒細(xì)長(zhǎng)透明、飯質(zhì)香軟、不回生、富有彈性，口感良好，經(jīng)檢驗(yàn)，富含硒、鋅、鈉及人體所需的多種氨基酸。由于周覃鎮(zhèn)特殊的氣候和無(wú)污染的土壤、水質(zhì)等環(huán)境條件，加之實(shí)施無(wú)公害種植，周覃香米成為遠(yuǎn)近聞名的純天然、優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)的綠色食品，有“一家煮飯十家香，一寨煮飯香十里”之美譽(yù)。下一篇：瑤人山水晶葡萄 |
| 水族圍腰 | 水族圍腰，流行于貴州三都、荔波等地。黑色土布作料，在胸前飾綴繡片，在梯形外輪郭內(nèi)繡五彩繽紛的花草、蝴蝶等圖案，有的釘銀泡等裝飾。穿時(shí)系銀鏈，與圍腰口銜接處的銀飾通常是以蝴蝶或花朵為內(nèi)容的浮雕銀花，既是掛勾又是裝飾。水族女衣較長(zhǎng)，圍腰與衣長(zhǎng)度相等，穿衣外面，起保護(hù)、美化服裝作用。下一篇：水晶葡萄 |
| 水晶葡萄 | 水晶葡萄 三都縣水晶葡萄巳名聲在外.每到成熟季節(jié),除本省的果商外,廣西、廣東、四川、云南的果商也云集交梨鄉(xiāng),水晶葡萄出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。 交梨鄉(xiāng)水晶葡萄成熟時(shí)呈略帶黃色半透明狀，果實(shí)表皮有銀灰色果霜，色澤鮮亮，能散發(fā)出水晶葡萄特有的果香味，具有質(zhì)地香甜、口感好，無(wú)污染的特點(diǎn)。 水晶葡萄系多年生藤本植物，果品成熟時(shí)呈略帶黃色半透明狀，果實(shí)表皮有銀灰色果霜，色澤鮮亮，能散發(fā)出水晶葡萄特有的果香味，總糖含量14.7%左右，具有質(zhì)地香甜、口感好，無(wú)污染的特點(diǎn)，產(chǎn)品在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，有著極大種植前景和市場(chǎng)開發(fā)潛力。交梨鄉(xiāng)氣候土地適合種植水晶葡萄。作為一個(gè)貧困鄉(xiāng)，如僅調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，走扶實(shí)開發(fā)助農(nóng)增收之路，近幾年來(lái)，鄉(xiāng)黨委政府抓住新農(nóng)村建設(shè)，“兩高”過境和黔南州“185”工程機(jī)遇，以種植水晶葡萄為突破口，采取典型示范?？萍寂嘤?xùn)，舉辦評(píng)選水晶葡萄王“大賽”， 舉辦水晶葡萄節(jié)等多種措施，有力地推動(dòng)了全鄉(xiāng)水晶葡萄的大發(fā)展。 三都水族自治縣交梨鄉(xiāng)的山野水晶葡萄種植已有10多年的歷史。在全州大力實(shí)施“185工程”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以后，該鄉(xiāng)將山野水晶葡萄種植作為特色精品水果產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行重點(diǎn)發(fā)展。在省、州相關(guān)部門的大力扶持下，全鄉(xiāng)葡萄種植面積由2009年的1.3萬(wàn)畝增加到現(xiàn)在的2.6萬(wàn)畝，而且規(guī)模還將進(jìn)一步擴(kuò)大。全鄉(xiāng)葡萄種植戶發(fā)展到3410戶14600人，占全鄉(xiāng)人口總數(shù)的70％。如今，在交梨鄉(xiāng)各村陡坡地帶或低矮平地，漫山遍野全是葡萄，呈有“山有多高、葡萄有多高”良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。下一篇：三都九阡酒 |
| 九阡紅糯米 | 血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以稱為血糯，天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被-慢慢溶解，會(huì)逐漸出現(xiàn)紫紅色-，隨時(shí)間延長(zhǎng)，紅色越來(lái)越濃。在煮熟后，紅色種皮會(huì)與胚(米粒)分離。假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米，通過紫紅色的顏料染色而成，最明顯的區(qū)別是：浸泡在水里后，水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會(huì)露出白米的原形，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)。 正宗紅糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)血，古時(shí)唯皇室貴族才能享用。 下一篇：水族魚包韭菜 |
| 都勻毛尖茶 | 都勻毛尖茶產(chǎn)于貴州南部的都勻市。它以優(yōu)美的外形，獨(dú)特的風(fēng)格列為中國(guó)名茶珍品之一。都勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久，迄今已有500多年。據(jù)史料記載，早在明代，都勻毛尖茶已是向朝廷進(jìn)貢的佳品，深受明崇禎皇帝的喜愛，因其形狀像魚鉤，曾賜名為"魚鉤茶"。 貴州地處高原，都勻毛尖茶產(chǎn)區(qū)更是峰峰迭落，崖崖高矗，霧鎖云，云纏霧。土壤深厚、疏松而潮濕，加上降雨量。常年溫度以及日照等自然條件適宜茶樹生長(zhǎng)，所以都勻毛尖茶獨(dú)樹一幟。 地域范圍 貴州省黔南境內(nèi)以都勻?yàn)橹行牡?福泉獨(dú)山貴定平塘長(zhǎng)順荔波惠水三都龍里相同氣候帶范圍。 特定品質(zhì) 都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽(yáng)毛尖媲美。 文化典故 民國(guó)《都勻縣志稿》上記載：“茶，四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，產(chǎn)小菁者尤佳（即今都勻市的團(tuán)山、黃河一帶），以有密林防護(hù)之。”而且說都勻毛尖茶在1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)食品博覽會(huì)上茶獲優(yōu)獎(jiǎng)。 黔南《農(nóng)業(yè)名特優(yōu)資源》（黔南州農(nóng)業(yè)區(qū)劃辦公室主編，1988年6月都勻毛尖）上說：“都勻毛尖茶有悠久的歷史，成名也較早，據(jù)史料記載，早在明代，毛尖茶中的‘魚鉤茶’、‘雀舌茶’便是皇室貢品，到乾隆年間，已開始行銷海外”，“1982年6月，在中國(guó)名綠茶評(píng)比會(huì)上，毛尖茶名列中國(guó)第二，僅次于南京雨花茶”。 《都勻市志》（貴州人民出版社，1999年4月）：“都勻毛尖茶：原產(chǎn)境內(nèi)團(tuán)山黃河，時(shí)稱黃河毛尖茶。該茶在明代已為貢品敬奉朝廷，深受崇禎皇帝喜愛，因形似魚鉤，被賜名‘魚鉤茶’。1915年，曾獲巴拿馬茶葉賽會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)?！?982年被評(píng)為中國(guó)十大名茶這一。” 《都勻縣志稿》卷十一“祠廟寺觀”中記載：“西岳廟，在長(zhǎng)秀（今都勻團(tuán)山一帶），舊建，乾隆間毀，知府宋文型重建”。在重建西岳廟時(shí)，宋文型刻立有《重建西岳廟碑序》。宋文型在碑序中說：“庚子歲（即清乾隆45年，1780年）余守勻疆，兼理廠務(wù)茶園一局，中在間有西岳王之廟，奉為本廠之神”，“爰是捐俸五十兩，命薛允忠督造重修”，希望“鎮(zhèn)彼西方，維茲廠局”以求“上裕國(guó)課，下佐工商”。由此可知，早在二百多年前都勻就已經(jīng)有了官辦茶園，而且直接由知府兼理，規(guī)模已經(jīng)不小了，以至關(guān)系到“上裕國(guó)課，下佐工商”之大事。都勻毛尖茶在清乾隆年間，生產(chǎn)規(guī)模頗大，行銷各地是無(wú)爭(zhēng)的事實(shí)。 都勻毛尖茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市、福泉市、-縣、龍里縣、惠水縣、長(zhǎng)順縣、獨(dú)山縣、三都縣、荔波縣、平塘縣、羅甸縣、都勻經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：豆花粉 |