導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 清豐白靈菇 | 白靈菇是一種食用和藥用價(jià)值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，富含蛋白質(zhì)14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，并含多種有益健康的礦物質(zhì)，特別是真菌多糖，具有增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。 下一篇：清豐鐵鍋蛋 |
| 清豐食用菌 | 清豐食用菌是河南省濮陽(yáng)市清豐縣的特產(chǎn)。清豐食用菌主要有白靈菇、杏鮑菇、雙孢菇、雞腿菇、香菇、平菇等11個(gè)品種，打造了“清豐白靈菇”、“濮豐”、“恒立佳泰”、“申氏”、“棗格強(qiáng)”、“林中鮮”六大品牌。 通過招商引資整合優(yōu)勢(shì)資源，建基地、強(qiáng)龍頭、活市場(chǎng)，清豐食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。種植面積穩(wěn)定在750萬(wàn)平方米以上，年產(chǎn)鮮菇11.2萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值11億元，主要有白靈菇、杏鮑菇、雙孢菇、雞腿菇、香菇、平菇等11個(gè)品種，已引進(jìn)河南恒立佳泰、申氏菇業(yè)、河南省業(yè)豐、龍豐食品、興建菌業(yè)等10余家工廠化種植及食用菌深加工龍頭企業(yè)，打造了“清豐白靈菇”、“濮豐”、“恒立佳泰”、“申氏”、“棗格強(qiáng)”、“林中鮮”六大品牌，產(chǎn)品包括烘干品、鹽漬品、清水類、即食類等15個(gè)品種，年加工能力4.5萬(wàn)噸。被國(guó)家科技部、財(cái)政部命名為“全國(guó)科技富民強(qiáng)縣專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃試點(diǎn)縣”，被評(píng)為“全國(guó)食用菌優(yōu)秀基地縣”、“全省食用菌生產(chǎn)先進(jìn)縣”。 下一篇：李記豬蹄 |
| 李記豬蹄 | 李記豬蹄是河南省濮陽(yáng)市清豐縣的特產(chǎn)。李記豬蹄色澤鮮艷、熟爛離骨、香氣誘人、口味上乘，具有滋補(bǔ)保健、美容養(yǎng)顏之功效，是當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)招待賓朋、探親、訪友的最佳食品，令消費(fèi)者百吃不厭，贊不絕口。 李記豬蹄主要分布于清豐縣周邊地區(qū)，系高堡王莊村李建立家祖?zhèn)?，至今有一百年的歷史，特點(diǎn)是肉爛、脫骨、味香，美容養(yǎng)顏。 “李建省”牌五香豬蹄其創(chuàng)始人是本公司李建省經(jīng)理的父輩李老先生，他從事飲食行業(yè)五、六十年，從多年的經(jīng)驗(yàn)中研制了一道配方，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，銳意進(jìn)取，融百家之長(zhǎng)，形成了自己獨(dú)有的特色風(fēng)味。本公司在挖掘整理地方小吃的秘制配方的基礎(chǔ)上，為迎合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和飲食口味，經(jīng)多道工序，加入幾十種名貴佐料及多年循環(huán)的老湯，精鹵而成。色澤鮮艷、熟爛離骨、香氣誘人、口味上乘，具有滋補(bǔ)保健、美容養(yǎng)顏之功效，是當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)招待賓朋、探親、訪友的最佳食品，令消費(fèi)者百吃不厭，贊不絕口。 濮陽(yáng)市建省食品有限公司所經(jīng)營(yíng)的“李建省”牌小吃系列，是一家以“五香豬蹄”為主的食品加工有限公司，公司設(shè)立了“清豐李記五香豬蹄總店”和“濮陽(yáng)五香豬蹄分店”，生意興隆火爆，受益可觀。 下一篇：雙廟涼粉 |
| 清豐鐵鍋蛋 | 鐵鍋蛋是河南一種古老的傳統(tǒng)名小吃。據(jù)傳始創(chuàng)于明清時(shí)期，當(dāng)時(shí)一家河南菜館的廚師，為了增加雞蛋菜肴的風(fēng)味，把蛋液打勻后，加入蝦米、肉丁、香菇丁和鮮湯等調(diào)和，放入特制的鐵鍋內(nèi)，煮至半熟時(shí)，再用燒紅的鐵鍋蓋蓋在上面烘烤，使蛋料膨脹熟透。 鐵鍋蛋的特色：色澤鮮艷，松嫩鮮香。 鐵鍋蛋的做法：1、將雞蛋磕入大碗內(nèi)打勻，放入各種原料和調(diào)料再打勻，加入鮮湯繼續(xù)打勻，倒入特制的鐵鍋內(nèi)。特制的鐵鍋蓋放在火上燒紅待用。2、鐵鍋置小火上，蛋漿中注入熟豬油，用鐵勺慢慢地推動(dòng)，以免粘鍋。待蛋料八成熟時(shí)，淋入熟豬油少許，用火鉤鉤住燒紅的鍋蓋，蓋在鐵鍋上，使蛋料脹至有光澤，烤至紅、黃色。3、取搪瓷盤一個(gè)，里邊墊上青菜葉，加入香醋。然后揭開鍋蓋，將“鐵鍋蛋”盛入搪瓷盤內(nèi)的菜葉上即成。 制作要領(lǐng)：1、打蛋液時(shí)要朝一個(gè)方向攪打上漿；2、鐵鍋烘烤蛋料時(shí)要用微火，以免烤焦煳。 下一篇：清豐豆沫 |
| 雙廟涼粉 | 用綠豆或紅薯淀粉摻水在鍋內(nèi)熬成稠糊狀，盛于盆內(nèi)冷涼成透明體塊狀，俗稱“涼粉塊”吃時(shí)劃成小塊，可加蒜汁、醋、香油等調(diào)著吃，俗稱“調(diào)涼粉”，也可加油、蔥花炒熟吃，俗稱“炒涼粉”。另外，做好盛在盆內(nèi)冷涼的涼粉，可用圓孔籠屜等工具加工成蝌蚪狀裝在盛有清水的盆里，食用的時(shí)候加蒜汁、醋、香油、芝麻醬等調(diào)著吃，俗稱“面魚兒”，清豐雙廟涼粉味道清香、口感爽滑。涼粉較稠，煮不爛，既能涼調(diào)、炒、煎，還能涮鍋吃，這也是雙廟涼粉在我市小有名氣的原因。 |
| 清豐黑古陶 | 清豐縣雙廟鄉(xiāng)龍城黑陶廠是中原地區(qū)唯一生產(chǎn)黑陶廠家，該廠黑陶工藝品在繼承吸收了龍山黑陶及歷代陶瓷工藝之精華，借鑒了青銅器、竹木器等多種工藝之造型，又有新的發(fā)展和創(chuàng)新，它集雕塑、堆塑，浮雕、貼花，刻花等雕，鏤、剔多種工藝于一身，其成品黑如漆、明如鏡、硬如瓷、擊如磬，造型古樸端莊、典雅秀麗。使黑陶工藝制品達(dá)到了空前水平，倍受中外專家、學(xué)者和客商推崇，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷加拿大、新加坡、澳大利亞、日本、韓國(guó)等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 下一篇：清豐辣椒 |
| 清豐辣椒 | 金秋送爽拂碩果，椒鄉(xiāng)椒紅迎嘉賓。在譽(yù)滿中原的孝道之鄉(xiāng)、中國(guó)辣椒第一縣——河南省清豐縣，清豐辣椒文化節(jié)開幕。其主題是：立足清豐，面向全國(guó)，以椒為媒，廣交朋友；依托辣椒基地，弘揚(yáng)辣椒文化，攜手各界精英，共譜辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章，推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展。 下一篇：清豐麥秸畫 |
| 清豐豆沫 | 豆沫的特色：咸香利口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 豆沫的做法：1、將小米淘凈泡透，同焙制好的花椒、八角摻在一起，用石磨磨成米漿。花生米泡漲后煮熟，黃豆泡漲后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海帶洗凈切成絲煮熟，菠菜洗凈切成小段，芝麻炒黃。2、鍋內(nèi)加清水約15千克，放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽，待水沸豆瓣將要熟時(shí)，把小米漿用清水5千克攪拌開，倒入鍋內(nèi)，然后下入粉條燒沸，同時(shí)下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻攪勻即成。食用時(shí)，每碗淋入和開的芝麻醬。 制作要領(lǐng)：1、小米浸泡至用手能捻碎為宜；2、米漿邊入鍋邊攪動(dòng)，沸后改用小火慢煮。 下一篇：清豐紅薯泥 |
| 清豐紅薯泥 | 紅薯泥是一道久負(fù)盛名的清豐縣名菜，選用紅薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青紅絲等原料。兌入香油烹飪而成。色澤晶瑩，甜香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。下一篇：清豐食用菌 |
| 西邵紅杏 | 西邵紅杏因以西邵鄉(xiāng)出產(chǎn)地最佳故名。西邵大部為黃河故道，舊時(shí)沙丘連綿，果園成片，農(nóng)村多種植杏樹。其歷史悠久，品種亦多，具有個(gè)大、皮薄、肉厚、核小、酸甜適口等特點(diǎn)。近年又引進(jìn)新品種試種成功，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。 西邵紅杏食用口感好，風(fēng)味獨(dú)特，深受食用者的喜愛。除含有一般杏的營(yíng)養(yǎng)成份外，其中維生素C、總糖、可溶性固形物及鈣含量較高。維生素C 9.1—11.08mg/100g，可滴定酸1—1.49%，總糖7—7.8%，鈣85—94.0mg/kg。 西邵紅杏 地域范圍 南樂縣西邵紅杏的地域保護(hù)范圍在南樂縣境內(nèi)，北于河北省大名縣龍王廟鄉(xiāng)交界，西于本縣寺莊鄉(xiāng)交界，南于寺莊鄉(xiāng)谷金樓鄉(xiāng)交界，東于谷金樓鄉(xiāng)交界。相鄰保護(hù)范圍包括西邵鄉(xiāng)27個(gè)行政村，區(qū)域總面積為48平方公里，其中保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為北緯36°07′至36°11′，東徑115°12′至115°13′，適宜紅杏種植面積2.5萬(wàn)畝（黃河故道沙壤風(fēng)沙區(qū)域），年產(chǎn)量9000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1. 外在感官特征：果品橢圓形，果色品種各有不同，有鮮紅、黃色和黃紅色，果面有光澤。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：西邵紅杏除含有一般杏的營(yíng)養(yǎng)成份外，其中其中維生素C、總糖、可溶性固形物及鈣含量較高。據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）檢測(cè)，西邵紅杏維生素C 9.1—11.08mg/100g，可滴定酸1—1.49%，總糖7—7.8%，鈣85—94.0mg/kg。西邵紅杏食用口感好，風(fēng)味獨(dú)特，深受食用者的喜愛。3. 安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5013—2006無(wú)公害食品林果類產(chǎn)品的環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品紅杏生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)范種植管理，禁止使用未依法登記和國(guó)家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：雞窩燒餅 |
| 古寺郎胡蘿卜 | “古寺郎胡蘿卜”，獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù). 其實(shí)，早在康熙年間古寺郎胡蘿卜已經(jīng)是遠(yuǎn)近聞名的貢品?？滴跏辏?674年），康熙令大軍南下平定“三藩”，途中駐扎在南樂縣城。駐扎期間大將吃了當(dāng)?shù)氐墓潘吕珊}卜之后連聲叫好，稱贊古寺郎胡蘿卜香脆甜美，開胃爽口。大將回朝后即向康熙推薦，從此以后每年古寺郎胡蘿卜做為名特產(chǎn)向朝廷進(jìn)貢，南樂古寺郎胡蘿卜成為宮中必不可少的名菜之一。在1955年，南樂古寺郎種植了三千多畝胡蘿卜，古寺郎胡蘿卜曬制成胡蘿卜干、胡蘿卜絲全部被國(guó)家收購(gòu)用于出口支援到朝鮮。在我國(guó)三年自然災(zāi)害的年代（1959年-1961年），我們古寺郎胡蘿卜支援全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人民吃、護(hù)口、保命。早在明朝時(shí)期，古寺郎胡蘿卜還被引進(jìn)到其他省市，為當(dāng)?shù)氐陌傩战鉀Q了溫飽問題，明代萬(wàn)歷二十一年，著名廉史魏允貞任山西巡撫，得知山西某地交通不便，百姓蒙昧，生活困苦異常。魏允貞攜夫人趙氏前往，到了地方，趙氏把從南樂老家?guī)У募t蘿卜籽交給老農(nóng)，廣泛種植，次年收獲頗豐，既可飽腹，又可健身，地方百姓稱之為“紅人參”。據(jù)說，該地從此有了紅蘿卜。 近年來(lái)，在南樂縣蘭亭農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社全體成員的努力下，古寺郎胡蘿卜種植規(guī)模逐漸壯大，南樂縣蘭亭農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社“為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，提高社會(huì)效益，樹立元村鎮(zhèn)古寺廊胡蘿卜的特產(chǎn)名氣，實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)打造綠色食品為己任，帶動(dòng)發(fā)展萬(wàn)畝胡蘿卜種植基地形成了“合作社+農(nóng)戶+基地”的種植及經(jīng)營(yíng)模式。通過源頭控制確保古寺廊胡蘿卜的產(chǎn)品質(zhì)量和社員的經(jīng)濟(jì)效益。 地域范圍 南樂縣古寺廊胡蘿卜的地域保護(hù)范圍在南樂縣境內(nèi)，北與衛(wèi)河，南與清豐縣的大流鄉(xiāng)的青石磙交界，東與近德固鄉(xiāng)的跳堂、善緣町交界，相鄰的10個(gè)村莊都可以種植，南樂縣只要是沙壤土或沖積平原的土地都可以種植古寺廊胡蘿卜。區(qū)域總面積為40平方公里，其中保護(hù)范圍地里坐標(biāo)為北緯36°03′-36°04′，東徑115″03°-115°06′，適宜古寺廊胡蘿卜種植面積3萬(wàn)畝（黃河故道沙壤地區(qū)域），年產(chǎn)量4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、處在感官特征：古寺廊胡蘿卜個(gè)大二紅色一般每個(gè)胡蘿卜150－250克，最大可達(dá)到500克，蘿卜頂小、水靈、皮薄、光滑。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：古寺廊胡蘿卜除含有一般胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)成分較高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他地區(qū)高一些，據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）檢測(cè)結(jié)果，古寺廊胡蘿卜β-胡蘿卜素含量56-62mg/kg；粗纖維含量1-1.5% ；鈣含量30-33mg/100g。據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）檢驗(yàn)結(jié)果胡蘿卜素高10個(gè)百分點(diǎn)，粗纖維高1個(gè)百分點(diǎn)，鈣高2個(gè)百分點(diǎn)。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《無(wú)公害食品 根菜類蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5082-2005）標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品胡蘿卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)范種植管理，禁止使用未依法登記和國(guó)家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：九鼎酒 |
| 范縣大米 | 范縣大米具有30多年的種植歷史，黃河水資源豐富、土地肥 ，按照綠色食品種植技術(shù)，采取優(yōu)質(zhì)品種單品種種植、單品種收獲、單品種加工、單品種包裝的方法，提高大米質(zhì)量，米質(zhì)純正，晶瑩透明，潔白如玉，香軟味甘，營(yíng)養(yǎng)保健，適口性極佳，無(wú)污染。近年來(lái)，范縣開展了以打造綠色品牌為內(nèi)容的現(xiàn)代農(nóng)民教育工程，通過請(qǐng)科技專家辦專題講座、設(shè)立科技咨詢服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)等形式，切實(shí)提高農(nóng)民科技應(yīng)用能力和農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)含量。還按照標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害化要求，因地制宜的發(fā)展水稻、林業(yè)等綠色產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)優(yōu)良品種，和農(nóng)藥廠聯(lián)合研制綠色稻米專用藥，成立了專門的科技推廣銷售隊(duì)伍，從栽種、施肥、用藥到加工，嚴(yán)格操作規(guī)程，使水稻種植面積達(dá)30萬(wàn)畝，逐步成為綠意盎然的“江北米鄉(xiāng)”。 河南省范縣濮城鎮(zhèn)、龍王莊鎮(zhèn)、陸集鄉(xiāng)、王樓鄉(xiāng)、楊集鄉(xiāng)、辛莊鄉(xiāng)、陳莊鄉(xiāng)、白衣閣鄉(xiāng)、張莊鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 河南省范縣人民政府《關(guān)于確定范縣大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，范政文〔2012〕46號(hào) 范縣農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)：DB410926/T007-2007《范縣大米無(wú)公害生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》下一篇：范縣玉米 |
| 吳壩大蒜 | 臺(tái)前縣吳壩鄉(xiāng)大蒜協(xié)會(huì)申請(qǐng)的“吳壩大蒜”通過國(guó)家工商總局商標(biāo)局“地理標(biāo)志”注冊(cè)。吳壩大蒜的特點(diǎn)是蒜頭大、皮薄、質(zhì)細(xì)辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人們視為上乘調(diào)味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力強(qiáng)，休眠期長(zhǎng)，耐貯藏等特點(diǎn)。 臺(tái)前縣吳壩大蒜出蒜薹，黃河大堤下的萬(wàn)畝蒜田里數(shù)萬(wàn)名男女老少忙碌地采摘著成熟的蒜薹。 吳壩鄉(xiāng)便民服務(wù)中心大蒜產(chǎn)業(yè)合作社的工作人員正組織經(jīng)紀(jì)人將幾十輛貨車開進(jìn)田間地頭，直接向群眾收購(gòu)蒜薹。一位經(jīng)紀(jì)人說：“今年訂單不少，北京、濟(jì)南、沈陽(yáng)甚至韓國(guó)的都有。” 剛賣過蒜薹的李孝忠老漢數(shù)著鈔票高興地說：“今年種了5畝大蒜，這三天能賣4000斤，僅蒜薹收入6000元，再過半月出大蒜，每畝收入少說也得5000元。”另一個(gè)正在過磅的老漢搭話說：“今年還算一般行情，去年我一畝地收入一萬(wàn)還竄頭咧。” 吳壩鄉(xiāng)是個(gè)交通閉塞、資源匱乏的灘區(qū)鄉(xiāng)。2005年人均收入不足500元，是黃河對(duì)岸東平縣斑鳩店鎮(zhèn)農(nóng)民收入的十分之一，農(nóng)民內(nèi)心著急，卻又苦于沒有項(xiàng)目、沒有資金、沒有技術(shù)。 2006年，鄉(xiāng)黨委、鄉(xiāng)政府在對(duì)當(dāng)?shù)赝临|(zhì)論證后認(rèn)為種植大蒜是個(gè)出路，就帶領(lǐng)部分村干部去山東省壽光縣考察大蒜種植經(jīng)驗(yàn)?；貋?lái)后，又從信用社貸款60萬(wàn)元先期扶持100戶農(nóng)民種植大蒜300畝。 為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高大蒜品質(zhì)，鄉(xiāng)里從山東多次聘請(qǐng)專家指導(dǎo)生產(chǎn)，動(dòng)員村干部和資金寬裕的農(nóng)民投資上千萬(wàn)元建起5個(gè)恒溫庫(kù)。同時(shí)，鄉(xiāng)便民服務(wù)中心專門成立了蒜業(yè)服務(wù)隊(duì)，分為技術(shù)服務(wù)、土地流轉(zhuǎn)、肥料檢驗(yàn)、良種培育、市場(chǎng)銷售5個(gè)小組，全程為蒜農(nóng)服務(wù)，形成了產(chǎn)、供、銷穩(wěn)定的大蒜市場(chǎng)。 “這幾年從‘蒜你倒霉’到‘蒜你狠’，酸甜苦辣俺都嘗到了?！敝芮f村村民周慶斌說，“能做到行情好時(shí)多賣錢、行情差時(shí)不賠錢，鄉(xiāng)里和村里的干部出了大力、幫了大忙?！?008年，當(dāng)大蒜形勢(shì)處于低谷時(shí)，鄉(xiāng)政府從各項(xiàng)辦公經(jīng)費(fèi)中擠出60萬(wàn)元，按每畝補(bǔ)貼200元的政策鼓勵(lì)農(nóng)民種大蒜。 如今全鄉(xiāng)大蒜種植面積達(dá)到了1.1萬(wàn)畝，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)外?！皡菈未笏狻痹谙碜u(yù)一方的同時(shí)，也被當(dāng)?shù)厝罕娪H切地稱為“便民大蒜”。 下一篇：臺(tái)前小麥 |
| 濮陽(yáng)裹涼皮 | 西北多有城市盛產(chǎn)涼皮，但大都是涼拌而食。把涼皮裹著吃的，是濮陽(yáng)人；當(dāng)然，寧夏的大武口卷涼皮也與濮陽(yáng)人創(chuàng)意的裹涼皮異曲同工，濮陽(yáng)裹涼皮也有了它鄉(xiāng)的好姐妹 濮陽(yáng)有著中華帝都.華夏龍都之美譽(yù)，公元前629年，衛(wèi)成公遷都楚丘（今濮陽(yáng)）,楚丘一度成為衛(wèi)國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。城邑商旅不絕，相當(dāng)繁華。思想的活躍，精神的解放，文化的發(fā)展，宮廷樂師于“桑間濮上”創(chuàng)造的樂曲“鄭衛(wèi)之音”,風(fēng)靡華夏。 如今，濮陽(yáng)人創(chuàng)意的裹涼皮，也許是得益于精神的解放的結(jié)果吧 在濮陽(yáng)，一年四季都有人吃涼皮，但吃涼皮的最佳時(shí)間還是夏季。筋道的涼皮配上酸爽冰涼的湯汁、香甜的芝麻醬，就能驅(qū)趕夏季的燥熱煩悶。相傳有人因?yàn)椴荒艹詻?，就買來(lái)涼皮自己在家卷著吃，后來(lái)被人看見了，紛紛詢問，裹涼皮也就漸漸流行起來(lái)。 經(jīng)過多年的加工，裹涼皮已經(jīng)不是單單把涼皮卷起來(lái)了事。裹涼皮最重要的一種原料是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入鹽等調(diào)味品攪拌均勻方可使用。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。做裹涼皮不僅有獨(dú)特的配料，裹涼皮用的原料―――涼皮也經(jīng)過了再三的改良，才能把各種材料包裹在內(nèi)。 裹涼皮要的就是一個(gè)巧字，一個(gè)裹好的涼皮要面皮剔透，能隱約看見所裹之物；面皮還要完整，不能破開，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻，味道調(diào)制得當(dāng)，咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。 對(duì)于很多在外鄉(xiāng)求學(xué)或工作的濮陽(yáng)人來(lái)講，回到家鄉(xiāng)的時(shí)候，總是想去街上吃一個(gè)涼爽可口的裹涼皮。用他們的話說，“這才是正宗的涼皮”，“別的地方的都沒這個(gè)味兒”。 裹涼皮不僅是濮陽(yáng)人心心念念的一道美食，很多外地人來(lái)到濮陽(yáng)，在吃過裹涼皮后也很難再忘記這個(gè)味道，“很香、很辣、很過癮！” 裹涼皮成為濮陽(yáng)的符號(hào)；一張小小的裹涼皮，讓在外的游子提起家鄉(xiāng)時(shí)多了一些談資、幾許回味、種種念想。家鄉(xiāng)的味道就是裹涼皮的味道，對(duì)家鄉(xiāng)的思念具體成了對(duì)裹涼皮的思念 裹涼皮的緣起于當(dāng)?shù)氐牡谝槐髦圃旃S，屬于國(guó)營(yíng)企業(yè)。上世紀(jì)90年代初，工廠因國(guó)家政策由青海省湟中縣整體搬遷至濮陽(yáng)市，除了搬來(lái)的機(jī)械設(shè)備，隨同來(lái)的還有一批青海籍的工人。后來(lái)，一機(jī)廠破產(chǎn)，一些工人選擇了回去，更多的是選擇留在濮陽(yáng)。留下的人將青海特有的釀皮當(dāng)做維持生計(jì)的買賣，將做好的釀皮用車?yán)亟纸匈u。據(jù)一機(jī)廠的老人講，最多的時(shí)候，每天出去的車子有上百輛； 下一篇：一機(jī)廠涼皮 |
| 臺(tái)前小尾寒羊 | 濮陽(yáng)臺(tái)前是全國(guó)小尾寒羊繁育基地，每年向周邊地區(qū)提供優(yōu)質(zhì)種羊３萬(wàn)多只。近年來(lái)，臺(tái)前縣委、縣政府把發(fā)展小尾寒羊飼養(yǎng)業(yè)作為增加農(nóng)民收入的突破口，成立組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立選育機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)品種選育，推廣科學(xué)飼養(yǎng)。該縣定期舉辦賽羊大會(huì)，逐漸把個(gè)體大、雄性強(qiáng)、質(zhì)量?jī)?yōu)的優(yōu)秀種公羊選下來(lái)，利用其品種不斷優(yōu)化，優(yōu)良特性更加穩(wěn)定，品種優(yōu)勢(shì)更加明顯。 小尾寒羊?qū)偃怍眉嬗镁d羊品種，尤以多胎、高產(chǎn)著稱于世。 小尾寒羊具有耐粗飼，抗病力強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育快，成熟早，生產(chǎn)性能高等優(yōu)點(diǎn)。一般飼養(yǎng)條件下，母羊7月齡即可發(fā)情配種，公羊8月齡左右開始配種。通常年產(chǎn)兩窩，產(chǎn)羔率平均為261％，隨胎次增加而提高，兩胎以上的母羊平均產(chǎn)羔率為258.71～366.67％，最多的窩產(chǎn)6～7羔。小尾寒羊一對(duì)牙公羊體重40.48公斤，凈肉重33.47公斤，屠宰率55.59％，凈肉率45.91％；它的羔皮板薄、毛密、堅(jiān)實(shí)、毛腹螺旋或波浪形彎曲。毛型可分為“細(xì)毛型”和“粗毛型”。 小尾寒羊四肢較長(zhǎng)，尾呈圓盤形，公羊頭大，鼻梁隆起，角呈螺旋形，頸短粗，前軀發(fā)達(dá)，背腰平直；母羊頭較小，兩耳較大而下垂，大多數(shù)有細(xì)小的角或角基，無(wú)角者甚少，頸細(xì)長(zhǎng)，前軀與后軀發(fā)育比較勻稱。 小尾寒羊是蒙古羊的派生種。隨著歷史變革和民族變遷，蒙古羊從草原牧區(qū)轉(zhuǎn)入中原農(nóng)區(qū)，其中一些體型較大，生長(zhǎng)發(fā)育較快，繁殖性能高的個(gè)體，在長(zhǎng)期選育的過程中得到保存與發(fā)展，終于形成同蒙古羊原始類群顯著不同的新類群——小尾寒羊。下一篇：吳壩大蒜 |
| 桃園建民耗辣椒 | 河南省桃園建民食品有限公司濮陽(yáng)縣的一家民營(yíng)企業(yè)，公司創(chuàng)立于2000年9月，是一家以辣椒制品與調(diào)味品研制、生產(chǎn)和銷售為主的食品企業(yè)。經(jīng)多年的發(fā)展，公司現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。 公司創(chuàng)始人劉建民先生在繼承傳統(tǒng)烹飪技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合十幾年從廚經(jīng)驗(yàn)，潛心研制了“耗”這種新型的辣椒加工技術(shù)，由此開創(chuàng)了北方辣醬的先河，形成了獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)味。 在“桃園建民”品牌之下，擁有“耗辣椒”和“風(fēng)味系列”兩大系列，先后開發(fā)出牛肉耗辣椒、雞肉耗辣椒、鮮蔥耗辣椒、爆辣椒、爆仔雞、牛肉醬、麻辣醬等幾十個(gè)系列產(chǎn)品?！昂睦苯贰毕盗挟a(chǎn)品曾先后榮獲了“濮陽(yáng)名吃”、“河南名吃”、“中華名小吃”、“全國(guó)質(zhì)量信得過產(chǎn)品”等多項(xiàng)榮譽(yù)；“桃園建民”品牌也被授予“河南省著名商標(biāo)”稱號(hào)；董事長(zhǎng)劉建民先生也因此摘取了“濮陽(yáng)市特級(jí)烹調(diào)師”、“濮陽(yáng)市十佳高級(jí)名廚”、“河南名師”“中國(guó)廚師國(guó)際美食節(jié)金鼎名廚”等多項(xiàng)桂冠。 公司以“豐富大眾餐桌文化、提高國(guó)人生活品質(zhì)”為己任，依托當(dāng)?shù)刎S富的濕性辣椒、花生等農(nóng)產(chǎn)品資源，開創(chuàng)中國(guó)耗辣椒第一品牌。 愛吃的人愛生活誘人的豬排肉粒，濃濃的純正醬香味。即開即食，夾饅頭、配面食、拌米飯，蒸、炒、燜、燉各種肉類，蘸時(shí)令青菜，回味無(wú)窮的田園風(fēng)味。 2000年被濮陽(yáng)市消協(xié)等十家單位評(píng)為“濮陽(yáng)名吃” 2001年10月被河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等十一家單位評(píng)為“河南名吃” 2001年被河南省旅游局授予“河南省旅游商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)” 2002年被河南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理局授予“河南鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)名優(yōu)”稱號(hào) 2003年12月被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃” 2004年9月“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)國(guó)際美食節(jié)”榮獲“風(fēng)味小吃金獎(jiǎng)” 2005年被世界張氏懇親大會(huì)指定為專用調(diào)味品下一篇：中原優(yōu)質(zhì)小麥 |