| 特產 | 簡介 |
|---|---|
| 焜鍋饃饃 | 青海人不叫饅頭，而稱饃饃?！梆x饃”只是一個總稱。青海農業(yè)區(qū)和半農業(yè)區(qū)各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài)，品種繁多，如花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（祭祖用的大饃饃）、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過節(jié)，串親訪友經常攜帶的傳統(tǒng)禮品，也是每飯難離的主食。其中最受人歡迎也最普遍的，是焜鍋饃饃。 焜鍋饃饃是在金屬的焜鍋模具中烤制而成，故群眾習稱“焜鍋”。焜鍋是在普通發(fā)面里卷進菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等民間食用色素，再層層疊疊地卷成紅、黃、綠各色交織的面團（藏、回族同胞在和面時，有時摻進雞蛋和牛奶），揉成和焜鍋形狀大小相同的圓柱狀，放入焜鍋內，埋在用麥草為燃料的灶膛或炕洞內的火灰里。焜鍋壁較厚，傳熱緩慢，麥草燃料火力均勻，熱度適中，半個小時后即可出鍋。烙出的焜鍋饃饃，外脆內軟，綻開如花，色彩鮮麗，異香撲鼻。它的特點是省時，省事，制作單間，松脆好吃，攜帶方便，經久耐貯。 下一篇：碎蛇 |
| 碎蛇 | 西藏墨脫縣墨脫村的山坡上，有一種隱藏在地下生活的動物， 名叫細蛇晰。每到五六月間人們翻地時常常會發(fā)現(xiàn)它，由于它容易斷，所以當?shù)厝私兴樯摺?用碎蛇浸泡的酒，口服治療風濕性心臟病和風濕性關節(jié)炎，效果良好。下一篇：羊筋菜 |
| 羊筋菜 | 羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節(jié)，經過剔取、拉直、陰干，扎成小把，可長期保存，久藏不壞。用羊筋做的菜肴品種很多，是青?；?、漢族筵席中最常見也是很有聲譽的地方菜之一。由于羊筋是膠質組成，比起海參、魚翅來，價廉味美，是烹制高筵美饌的重要佳料。清代的全羊席中有一道"蜜汁髓筋"就是以羊筋作全料的。先用菜油或羊滑油燒十分熱，將油鍋旁移，待溫度降低些，放入干羊筋，慢慢再加溫油鍋炸透。將炸好的羊筋，泡發(fā)一二十小時，剔去筋膜，揀去雜毛，再放開水中燉煮，加鹼除油漬，浸泡松軟，略加醋除去鹼味，清水漂洗，用羊湯(雞湯更佳)燒燉，以姜粉、胡椒、精鹽、干辣椒、蔥段等為佐料，即為燒羊筋。如將羊肉切為細末，加蒜泥拌勾，調佐料后和羊筋一并上籠蒸透，再澆湯汁，撒蔥段、香菜，即是肉末羊筋。如將洗凈的羊筋條用團粉蛋白調糊狀掛芡過油，出鍋乘熱澆冰糖蜂蜜的濃汁，就是蜜汁羊筋。西寧地區(qū)婚喜筵席上的一道名為"三燒"的菜就是以羊筋為主，肉久、肉塊陪襯的地方菜，配海參、竹筍合燴者叫"海三鮮"。以羊筋作主料可作多種萊，品名眾多，其味各有千秋。下一篇：海東雞 |
| 海東雞 | 【種質原產地】 國家中華人民共和國省(市) 青海省 縣鄉(xiāng)(鎮(zhèn)) 海東地區(qū) 【主產區(qū)及分布】 原產地及中心產區(qū)為青海省海東地區(qū)，主要分布于樂都、化隆、湟中、門源、貴德、湟源、大通、同德等縣 【形成歷史】 海東雞是以當?shù)毓逃须u種及歷代移民由甘肅等地帶來的雞種，經過長期飼養(yǎng)和選育而形成 雞冠顏色】 冠小，以單冠居多，冠齒4—6個，少數(shù)為草莓冠、豌豆冠或玫瑰冠 【體型特征】 體型較小，體軀淺而較長，背平直，羽毛蓬松 【其它特征】 少數(shù)個體有胡須。喙短而略彎，多呈黑色或褐色，少數(shù)呈粉白色。冠、肉髯、耳葉呈紅色。虹彩多呈褐色。脛多呈黑色，少數(shù)個體有脛羽。海東雞中還有少數(shù)烏骨雞類型，其冠、肉髯、皮膚、骨膜、舌下根部均呈烏黑色，外貌特征與其他類型雞相似，但體型、頭、冠和肉髯更小 【品種優(yōu)缺點】 海東雞是我國青藏高原的獨特雞種，適應高寒半農半牧區(qū)獨特的生態(tài)環(huán)境和飼養(yǎng)條件，耐粗飼、抗寒、肉品質好。但該品種產蛋量低、早期生長慢、性成熟晚，而且農牧民在飼養(yǎng)過程中，公雞使用年限一般較長，導致孵化率、受精率較低 下一篇：焜鍋饃饃 |
| 青海冬蟲夏草 | 冬蟲夏草，又稱“蟲草”、“冬蟲草”，為中華之特產，主要產于中國四川、青海境內的青藏高原上。自明代開始，青海冬蟲夏草就在國際市場上享有極高的聲譽。1460年，中國蟲草銷往日本、東南亞地區(qū)一些國家，被稱為中國傳奇式的珍寶。目前，冬蟲夏草仍是青海省換匯度最高的出口商品之一。在國際市場上，冬蟲夏草的售價每噸高達70多萬美元。蟲夏草以干燥的子座和蟲體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經，具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對結核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲夏草傳統(tǒng)上既作藥用，又作食用，是中外聞名的滋補保健珍品。 |
| 互助八眉豬 | 地域范圍 北緯36°30'－37°09'、東經101°46'－1 02°45'之間，海拔 2000米以上的地區(qū)，即塑山以東，大阪山以南和塘川、哈拉直溝、川水流域以北地區(qū)19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（高寨、紅崖子溝、哈拉直溝、塘川、五十、丹麻、臺子、五峰、威遠、西山、蔡家堡、東溝、東和、加定、巴扎、林川、南門峽、東山、松多） 特定品質 互助豬是在青海高原生態(tài)環(huán)境條件下，經過長期自然和人工選擇而形成的地方豬種，具有適應性強、性早熟、抗逆性好、產仔數(shù)較多、保姆性好、沉積脂肪能力強、肉質好、能適應貧瘠多變的飼養(yǎng)管理條件、性狀遺傳穩(wěn)定、對近交有抗力等優(yōu)良特性。 文化典故 據考證，八眉豬的馴養(yǎng)歷史已有六千多年，主要分布于我國的黃土高原地區(qū)，由于歷代移民不斷西遷，八眉豬亦因之被帶入青海農區(qū)繁殖。隨著社會需要和經濟條件的變化，經長期選育形成了這一適應高原地區(qū)生態(tài)特點的類型。由于互助縣是該類型豬的中心產區(qū)，故稱為互助豬，群眾稱為"大耳朵"。由于新品種的不斷引入和長期的經濟雜交，民間純種互助豬已幾乎絕跡，目前只有在青海省八眉豬原種育繁場和互助保種豬場有存欄。其種質資源獨特，是一座豐富的原種群和活的基因庫，農業(yè)部2000年8月23日發(fā)布公告確認國家級畜禽遺傳資源保護品種的19個豬種中，位列第一。 互助八眉豬 地域范圍 互助縣位于青海省東北部，北依達坂山與門源回族自治縣相接，東北與甘肅省天祝藏族自治縣和永登縣毗鄰，東南與樂都縣為國家強制性技術規(guī)范，各相關方必須遵照執(zhí)行。接壤，南以湟水與平安縣為界，西鄰大通縣，西南與西寧市相連。境內有省道寧互公路、民門公路；專用路機場公路。地理坐標為北緯36°30'～37°9'，東經101°46'～102°45'之間。全縣轄屬19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣東西長86千米，南北寬64千米 ，縣域面積3424平方公里（合513.6萬畝），占海東地區(qū)總面積的18.85%。耕地面積97.82萬畝，草山面積103萬畝，互助八眉豬養(yǎng)殖分布在互助縣高寨、紅崖子溝、哈拉直溝、塘川、丹麻、東溝、東和、東山、五峰、西山、蔡家堡、臺子、南門峽、林川、巴扎、加定、五十、松多、威遠鎮(zhèn)，以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔2100—4400米以內都屬于互助八眉豬養(yǎng)殖和保護的范圍（互助縣全境）。 產品品質特性特征 1、獨特感官特征:1.外貌特征：頭狹長，耳大下垂，額有縱行“八”字皺紋，故名“八眉”，互助豬以體型大小、外貌特征和生產特點分大、中、小三種類型，以中型居多。大型豬：體格較大，被毛黑色，體質粗松，皮厚，體軀多褶皺，大腿部褶皺“套迭”更深、更多。額部較寬，額紋粗深而分布不整。嘴筒較粗，鼻面微凹。耳大下垂，長過鼻端，耳殼皮膚柔軟耳根寬。背腰較長，較寬而平直。腹大下垂，成年母豬腹部拖地。奶頭粗壯，發(fā)育良好。后驅斜尻，大腿欠豐滿。四肢粗壯，后肢臥系。尾粗而長，尾毛較多。大型豬性情溫馴，好靜臥，不愛動。兩歲左右視力減弱或雙目失明。大型豬主要分布于腦山區(qū)，因晚熟，飼養(yǎng)期長，皮厚、遲鈍、視力早衰，哺育性能差，多被淘汰，現(xiàn)為數(shù)極少。成年母豬體重130.33±8.64公斤，體長135.17±3.07厘米，胸圍122.11±3.21厘米，體高65.14±1.34厘米。中型豬：是大、小型之間的中間類型。體格中等，體型體質比較緊實，體軀褶皺少，主限于后腿部。被毛黑色，鬃質好，鬃長10.28±2.37厘米，鬃徑255微米。頭略呈椎形，額部較窄，額紋縱行。鼻面直而微凹，嘴筒較細。耳大下垂，耳殼較硬，成年母豬耳長30.08±3.49厘米。背腰窄而平直。腹大下垂，但不著地，有效06對（5—8對）。后肢斜尻，后退欠豐滿，后肢臥系，尾較細，尾毛少。性情比較靈活，護仔性很強，放牧型較好。成年公豬體重104.27±9.70公斤，體長125.09，4.61厘米，胸圍113.03，3.56厘米，體高64，1.74厘米。成年母豬體重87.44±2.64公斤，體長119.10±1.18厘米，胸圍105.64±1.24厘米，體高58.39±0.56厘米。小型豬：包括杏耳豬和黃瓜嘴。體型矮小，被毛黑色，頭狹長而直，嘴尖細（黃瓜頭）或額部較寬，嘴粗短。耳較小下垂，呈杏葉狀。背腰短平，腹部下垂，杏兒豬后驅發(fā)育較好。四肢較短，皮薄骨細，早熟易肥，肥豬體重達70公斤左右即體滿膘足。成年母豬59.94±3.17體重，體長109.38，2.60厘米，胸圍91.88±1.83厘米，體高54.19±1.65厘米，小型豬主要分布于灌區(qū)，舍飼為主。2.互助八眉豬的繁殖性能和肥育性能: 小母豬2.5—3月齡即有發(fā)情表現(xiàn)，3.5—4月齡性成熟，可初配受孕。發(fā)情周期15—21天，發(fā)情持續(xù)期3天左右。公豬4～5月齡、母豬6～7月齡體重達到成年體重1/3配種，產仔數(shù)頭胎6.4頭，三胎以上12頭。農村采取低水平吊架子飼養(yǎng)方式，大型豬一般兩年以上活重150公斤左右成肥，中型豬14-18月齡活重80—100公斤成肥，小型豬10—13月齡活重60—70公斤成肥?；ブi的成肥速度，與飼料水平和飼養(yǎng)方式有關，精料水平高，且相對集中使用，中型豬11—12月齡肥育期日增重為300克左右，體重可達90公斤。獨特的內在品質指標：互助八眉豬豬肉肉質好，鮮紅色，肌肉呈大理石條紋，肉嫩，味香，肉質含水率61.53%。蛋白質含量≥20%，肌苷酸含量100mg/100g，肌間脂肪含量≥1.70%。3.安全要求：互助八眉豬產地環(huán)境質量產地空氣質量符合GB3095--1996有關要求的一級標準，畜禽飲用水質量符合NY/5027--2008無公害食品 畜禽飲用水水質要求，土壤環(huán)境質量符合GB15618-1995規(guī)定的二級標準，生產過程嚴格按DB 63/T 918-2010綠色食品 八眉豬生產技術規(guī)程進行，豬肉及產品符合NY/T 843-2009 綠色食品 肉及肉制品的要求。2、標志使用規(guī)定:1.符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標志：2.生產經營的農產品產自登記確定的地域范圍；3.已取得登記農產品相關的生產經營資質；4.能夠嚴格按照規(guī)定的質量技術規(guī)范組織開展生產經營活動；5.具有地理標志農產品市場開發(fā)經營能力。 6.經審核符合標志使用條件的，農產品地理標志登記證書持有人應當按照生產經營年度與標志使用申請人簽訂農產品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標志使用數(shù)量、范圍及相關責任義務。7.農產品地理標志使用協(xié)議生效后，標志使用人方可在農產品或者農產品包裝物上使用農產品地理標志，并可以使用登記的農產品地理標志進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。8.農產品地理標志使用人應當建立農產品地理標志使用檔案，如實記載地理標志使用情況，自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查，保證地理標志農產品的品質和信譽，正確規(guī)范地使用農產品地理標志。9.地理標志農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標志登記證書持有人和標志使用人，對地理標志農產品的質量和信譽負責。10.任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標志和登記證書。冒用農產品地理標志的，依照《中華人民共和國農產品質量安全法》第五十一條規(guī)定處罰。下一篇：鹿尾 |
| 樂都紫皮大蒜 | 青海省樂都縣的紫皮大蒜以蒜頭大，分瓣少，辣味適中，風味獨特而深受國內外市場歡迎。 地域范圍 東起高廟鎮(zhèn)、洪水鎮(zhèn)、碾伯鎮(zhèn)、青蒜（紫樂都縣蔬菜雨潤鎮(zhèn)；西至高店鎮(zhèn)、北起壽6109709皮大蒜）專業(yè)協(xié)會 樂鎮(zhèn)、共和鄉(xiāng)、南至下營鄉(xiāng)、城臺鄉(xiāng)、曲壇鎮(zhèn)、親仁鄉(xiāng) 特定品質 葉片長披針形，葉長57.00±7.40厘米，葉寬2.60±0.50厘米，葉片橫斷面呈月牙形，葉片綠色。葉鞘及假莖淺黃綠色，全株葉片數(shù)9+1片。株高71.10±2.30厘米，株幅40.00±3.82厘米，單株蒜瓣數(shù)5±1瓣；鱗莖扁圓球形，縱徑3.68±1.43厘米，橫徑5.60±1.35厘米，外皮紫紅色，單個鱗莖重65.90±3.92克，單瓣重9.46±1.32克，蒜苔黃綠色，長40.00±5.00厘米，粗0.50±0.10厘米，單苔重12.00±1.20克；中熟；秋天播種，生育期106-108天，全生育期285-288天；春天播種，生育期116-118天，全生育期140-144天；抗寒性強，耐旱性弱；抗灰霉病、紫斑病中等。 地域范圍 樂都縣位于青海省東北部，湟水河流域，東北與甘肅省接壤，東南與民和縣相連，西與平安縣交界，西北與互助縣毗鄰，南與化隆縣為鄰，地理位置介于東經102°09′—102°47′，北緯36°16′ —36°46′之間，東西長64公里，南北寬76公里，總面積3050平方公里，大部分地區(qū)海拔在1850—3400米之間。樂都紫皮大蒜生產區(qū)域遍及全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，規(guī)模5萬畝，年產量6.8萬噸。下一篇：青海湖湟魚 |
| 互助蔥花土雞 | 互助土族自治縣松多藏族鄉(xiāng)蔥花土雞以肉質鮮美、口感好等特點，受到越來越多城里人的青睞，目前蔥花土雞已銷往西寧、格爾木等地，蔥花土雞也成為松多藏族鄉(xiāng)養(yǎng)殖產業(yè)的金字招牌和增收亮點之一。 近年來，互助縣按照“扶龍頭、建基地、抓大戶、帶農戶”的發(fā)展思路，積極推進“一村一品、一鄉(xiāng)一業(yè)”工程。松多藏族鄉(xiāng)抓住發(fā)展時機，依托特有的畜禽資源優(yōu)勢和良好的生態(tài)環(huán)境，引導和帶動農戶發(fā)展蔥花土雞產業(yè)，實施“合作社+農戶”的生產經營模式。松多藏族鄉(xiāng)-村共出欄蔥花土雞五千多只，市場價每斤三十多元，全村純收入達到二十多萬元。目前，松多藏族鄉(xiāng)-村土雞養(yǎng)殖戶達166戶，存欄蔥花土雞1.2萬余只，到2015年，力爭實現(xiàn)全縣蔥花土雞存出欄100萬只。 地域范圍 互助縣位于青海省東北部，縣境北依祁連山支脈達板山， 與海北州門源縣相接；東北部與甘肅省天祝藏族自治縣、永登縣毗鄰；東南與樂都縣接壤；南以湟水河為界，與平安縣相望；西靠大通縣，西南與西寧市相連。地理坐標介北緯36°30′～37°9′和東經101°46′~102°45′之間?？h境內無湖泊，有大小天然河流8條，均屬黃河流域、湟水水系，全長2895公里，大板山脈的青石嶺自西北向東南貫穿全境，把全縣自然地分為兩大地形單元，人們一般習慣地稱巴扎和加定藏族鄉(xiāng)為北山或后山；把青石嶺西南部分統(tǒng)稱為前山。縣境南端是海拔2100 多米的湟水河谷盆地，向北是海拔2400—3500米的丘陵、中高山，中北部是海拔4242—4374米高矗的龍王山、仙米達坂山和東硯山，高差達2274米。全縣轄屬21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積3423.9平方公里，耕地面積97.82萬畝，草山面積103萬畝?，F(xiàn)有人口為370540人，其中城鎮(zhèn)人口25531人，鄉(xiāng)村人口345009?？h內居住著土、回、藏、等11個少數(shù)民族，人口91963萬人，占全縣總人口的24.82%?；ブ[花土雞生產區(qū)域主要為互助加定、巴扎、松多、五十等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其它地區(qū)有少量分布，年飼養(yǎng)量5.31萬只，產雞蛋138噸、雞肉15噸。 產品品質特性特征 1、外貌特征：體格較小，結構勻稱，頭小而狹長，多為平頭，小部分頂部有鳳頭；冠小，50%以上為單冠；喙短，呈黑、褐色；體軀淺而較長，背平直，胸部略突出，胸肌較發(fā)達；翅緊扣，羽毛發(fā)達，羽毛顏色較深，少數(shù)雞有脛毛，母雞麻色較多，公雞有麻色等，尾羽發(fā)達。性情活潑，善飛翔，覓食能力強。2、外在感官特征和品質：平均蛋重41.67克，蛋殼以黃褐色較多，淺褐色次之，蛋黃較大，水分含量少，口感好。肉、蛋味道鮮美，且肉質鮮嫩無腥味、脂肪含量低，味道香，風味獨特，備受消費者青睞?；ブ[花土雞具有適應高寒地區(qū)的氣候條件低而多變的飼養(yǎng)水平、性早熟、飼養(yǎng)周期長、耐粗飼、抗逆性強。3、內在品質指標：互助蔥花土雞蛋比普通雞蛋所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，與普通雞蛋相比蛋白濃稠。互助蔥花土雞肉蛋白質含量24.49%，比規(guī)范規(guī)定值提高2.49%，?；撬岷?.06%，比規(guī)范規(guī)定值提高0.26%，脂肪含量2.61%，比規(guī)范規(guī)定值降低0.39%。4、安全要求：互助蔥花土雞產地空氣質量符合GB3095--1996有關要求，畜禽飲用水質量符合NY/5027--2008要求，生產過程嚴格按無公害養(yǎng)殖技術規(guī)程進行，禽肉及禽副產品符合無公害食品 NY 5034-2005要求。下一篇：土族盤繡 |
| 樂都長辣椒 | 樂都長辣椒，皮薄肉厚，辣味適中，味香口感好，個體長大，營養(yǎng)豐富，深受山東廣大消費者都的青睞。經檢測，干物質為9.49%,比山東高4.49個百分點；每100克中辣色素含量為0.05毫克，比山東高0.02毫克；每100克中維生素C含量為109.3毫克，比山東高47.3毫克。 樂都長辣椒栽培技術 辣椒屬茄科。根系發(fā)達，較耐干旱，喜歡溫暖，是喜溫作物。種子發(fā)芽適溫24—28℃，生長期白天溫度20-28℃，夜間16-20℃，空氣相對濕度維持在70-80%，整個生育期需充足的陽光。開花結果期，低溫潮濕，或高溫干旱，都可引起大量落花、落果。對土壤要求不太嚴，但以肥沃的砂質土壤為好。低凹積水的地方辣椒生長不良，易死亡。 一、品種選擇 樂都縣保護地栽培主要選樂都長辣椒，極少部分栽培甜椒。樂都長辣椒生長勢中等，株高95厘米，開展度80厘米，葉色深綠，始花節(jié)位12節(jié)，果實長錐形，果實縱徑24厘米，橫徑4.2厘米，果深綠色，成熟果暗紅色，果肉厚1.3厘米，一般畝產4000公斤左右。味辣有芳香，品質佳，榮獲全國博覽會銀獎。 二、播種育苗 1、苗床準備。一般營養(yǎng)土育苗，選擇沒種過菜的田園土，充分腐熟的農家肥，草木灰，按1:1:1的比例混合拌勻，每平方米床土加8-10克50%多菌靈或70%甲基托布津進行土壤消毒處理，然后將營養(yǎng)土鋪入苗床，床土厚度10厘米，或裝入營養(yǎng)缽灌足底肥。 2、種子播種和處理 按畝用種量150克，將種子用55℃熱水燙種15分鐘，并不停的攪拌，待水溫降至30℃浸泡6-8小時，或用0.1%高錳酸鈣溶液浸泡10分鐘，用清水沖洗凈藥液后浸種，然后用干凈濕布包好放在25-30℃環(huán)境條件下催芽，種子露白時播種。 播種：節(jié)能日光溫室冬季栽培。樂都地區(qū)確定7月下旬至8月上旬播種育苗，冬春季栽培8月下旬至9月上旬播種育苗。普通溫室冬春栽培10月中下旬播種育苗，塑料大棚12月下旬播種育苗，一般株行距10*10厘米，播后覆土1-2厘米，然后蓋地膜，以保持溫度提高地溫。 3、苗期管理：播種后出苗前以保溫為主，白天保持25-30℃，夜間20-22℃。出苗后，及時揭去地膜，齊苗后，白天保持20-25℃，夜間12-15℃。幼苗長至1-2片真葉時進行間苗。定植前10天低溫煉苗，開始逐步降低溫度，白天保持20-22℃，夜間10-15℃，通大風。標準苗齡80-90天，苗高20厘米左右，9-10片真葉，莖粗0.4-0.6厘米，植株健壯，無病蟲害。 三、定植 1、整地施肥：畝施優(yōu)質腐熟農家肥5000-6000公斤，麻渣150公斤，磷酸二銨50公斤，并用敵克松2.5公斤或多菌靈2公斤進行土壤處理，深翻40厘米，并灌足水。 2、定植：當室內最低溫達8℃,10厘米地溫達12-15℃，并穩(wěn)定一周便可定植。節(jié)能日光溫室冬季栽培定值10月中下旬至11月上旬，冬春栽培定值11月下旬至12月上旬，普通溫室定植第2年元月下旬，塑料大棚定植4月中旬，大行距70厘米，小行距40厘米，株距30-35厘米。 四、定植和管理 1、通風和溫濕度管理：定植后為促進緩苗，保持較高的溫度和濕度，暫不通風，白天溫度保持25-30℃，夜間保持16-18℃，室內相對濕度保持在70-80%。緩苗后至座果期白天溫度保持在20-25℃，夜間保持13-17℃，相對濕度保持60-70%。當室內溫度達到25℃左右時開始通風，下午氣溫降至15℃關閉通風口保溫。通風由小到大，逐步通風，嚴禁高溫突然通風。結果期溫度白天保持25-30℃，夜間保持15-17℃，當外界最低氣溫穩(wěn)定在15℃以上時可日夜通風。 2、澆水：定植時較好定植水，緩苗后10-15天視土壤墑情可澆一水，后控水蹲苗，到門椒開始膨大，對椒開始座果后再澆第二次水，以后視墑情澆水，經常保持土壤濕潤，澆水要在晴天上午進行，均要小水輕澆，切忌大水漫灌。 3、追肥：施肥原則是重施底肥，多施有機肥，增勢磷肥，前期側重氮肥，盛果期增施磷鉀肥。門椒采收后結合澆水進行第一次追肥，畝施腐熟農家肥2000-3000公斤，磷酸二銨15-20公斤，盛果期可隨澆水2-3次肥，每畝施尿素10公斤或磷酸二銨15公斤，并從初花期到盛果后期間隔15-20天交替葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀、復綠靈500倍液或高美施400-600倍液等葉面肥。 五、主要病蟲害防治 目前樂都縣辣椒主要病蟲害是根腐病、疫病、炭疽病和蚜蟲、斑潛蠅。在加強農業(yè)防治的前提下，根腐病可用甲霜銅、殺毒礬、銅銨合劑灌根，定植前土壤藥劑處理。疫病可用普力克、綠享二號、殺毒礬噴霧并灌根。炭疽病可用代森錳鋅、乙錳噴霧防治。同時可用蟲螨光，愛福丁噴霧防治斑潛蠅和蚜蟲。 樂都縣位于青海省東北部，湟水河流域，東北與甘肅省接壤，東南與民和縣相連，西與平安縣交界，西北與互助縣毗鄰，南與化隆縣為鄰，地理位置介于東經102°09′—102°47′，北緯36°16′ —36°46′之間，東西長64公里，南北寬76公里，總面積3050平方公里，大部分地區(qū)海拔在1850—3400米之間。樂都長辣椒生產區(qū)域遍及全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年種植面積1萬畝，年總產量4萬噸。下一篇：樂都紫皮大蒜 |
| 樂都沙果 | 樂都沙果和享堂西瓜、貴德甜梨并稱青海特色水果。樂都沙果學名花紅,別稱林檎,薔薇科蘋果屬喬木,高4～6 m。分枝較密,花色粉色,花期4月初-5月初,果實完熟期8月初-9月初.果實卵圓形或近球形,黃色或紅色,香酥脆甜,性甘溫,能消食化滯、散淤止痛.果實可制果干、果丹皮或釀果酒；嫁接后3年結果,以短果枝結果為主。主要優(yōu)點是結果早、早熟、色艷、香氣濃郁、品質佳。 樂都沙果 青海省海東市樂都區(qū)高廟鎮(zhèn)、碾伯鎮(zhèn)、洪水鎮(zhèn)、雨潤鎮(zhèn)、高店鎮(zhèn)、壽樂鎮(zhèn)共6個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《海東市樂都區(qū)人民政府關于將樂都沙果列為國家地理標志產品保護的請示》，樂政〔2014〕22號 青海省地方標準：《樂都沙果》（草案） 下一篇：瞿曇寺花兒會 |
| 循化花椒 | 循化花椒，籽粒大，色艷、產量高，味道香醇。經檢測：較甘肅花椒蛋白質、鉀、油含量高。經濟價值高，每公斤銷售為36—40元。蛋白質含量為10.65%，比甘肅高近3.95個百分點，富含人體所需的微量元素每100克鎂、鉀含量分別為231.12毫克、1656.20毫克，比甘肅分別高出120.12毫克、1452.2毫克；椒粒皮油、籽油分別為12.2%、22.2%，比甘肅分別高2.2和4.2個百分點。 |
| 樂都洋芋 | 樂都縣種植洋芋由來已久，可算得上是一個傳統(tǒng)產業(yè)，昔日主要靠它解決溫飽，而今這個老產業(yè)通過農業(yè)結構的調整，已煥發(fā)出勃勃生機，成為主導樂都縣農民增收致富的優(yōu)勢產業(yè)。2005年，全縣種植洋芋面積20.02萬畝(含地膜洋芋2.51萬畝)，占全縣耕地總面積的54%，總產量30萬噸，位居各類農作物之首。 樂都縣地處青海省東部湟水河畔，氣候溫涼,日照時間長，具有發(fā)展洋芋生產獨特的自然條件。首先，樂都的商品薯品質好、種薯質量高，特別是南北兩山海拔較高的中嶺、曲壇、下營等16個鄉(xiāng)，氣候冷涼、土壤結構好，已成為樂都縣商品薯基地和種薯基地。其次，由于全縣海拔高度的不同，生態(tài)條件的各異，縣內種植洋芋呈多樣化，既有川水地區(qū)溫棚雙膜種植，也有淺山、腦山單膜種植，可實現(xiàn)鮮薯季節(jié)性上市。樂都生態(tài)良好，化肥、農藥使用水平低，生產的洋芋具有無污染的特點。第三，樂都地處青海東部交通樞紐，離省城西寧和對外連接相對較近，尤其是109國道、蘭青鐵路從其縣城經過，具有明顯的交通優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢。隨著全省交通條件的不斷改善和青藏鐵路的建成通車，其優(yōu)勢將更加突出。 下一篇：樂都長辣椒 |
| 樂都大櫻桃 | 樂都大櫻桃是青海省海東市樂都區(qū)的特產。樂都縣圍繞建設百萬株大櫻桃生產基地的戰(zhàn)略目標，在省縣級財政連續(xù)6年扶持下，全縣種植大櫻桃100萬株，成園面積達到1萬畝，主要分布在碾伯、高廟、洪水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的川水溝岔地區(qū)。先后引進紅燈、先鋒、雷尼等9個品種。 樂都地理條件優(yōu)越，氣候溫和，土地肥沃，是大櫻桃栽培的理想區(qū)域，近年來，樂都縣把大櫻桃種植作為特色產業(yè)，增加農民收入的大事來抓，通過爭取項目資金，政府補貼，鼓勵農民在田間地頭、房前院內、承包地里種植大櫻桃。 2007年以來，樂都縣積極發(fā)展大櫻桃基地建設，累積引進苗木100萬株，成園面積已達10000畝，建立了以推廣中心試驗基地、碾伯鎮(zhèn)城中村；高廟鎮(zhèn)旱地灣村、郎家村；高店鎮(zhèn)大峽村以及壽樂鎮(zhèn)熊家灣、上李家、土官口為示范區(qū)的種植大櫻桃生產及觀光基地，有力地推動了樂都縣農業(yè)經濟結構的調整步伐。 截至2012年，該縣大櫻桃種植規(guī)模達100萬株，成園面積達1萬畝，形成千畝、五百畝片、百畝以上片、50畝以上的連片種植共20處，主要分布在碾伯、高廟、洪水、高店、雨潤、壽樂、下營等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。今年，有近8萬株大櫻桃掛果，每株大櫻桃產量約10公斤，按70元/公斤計算，總產值達5600萬元，大櫻桃成為樂都農民增收的重要渠道。 樂都大櫻桃的地域保護范圍為青海省樂都縣境內。地理坐標為：東經102°09′至102°47′，北緯36°16′至36°40′東西寬64公里，南北長76公里，幅員面積3050平方公里。產地適宜種植范圍東經102°09′至102°47′，北緯36°22′至36°37′，面積2050平方公里，主要涉及樂都縣的高廟、洪水、碾伯、雨潤、高店、壽樂、共和、下營、城臺、曲壇、蒲臺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護生產規(guī)模300公頃，年產量3800噸。下一篇：樂都洋芋 |
| 藏毯 | 藏毯是西藏各類民族手工藝品中又一亮點。藏毯是世界三大名毯之一 ，以其精良的制作，具有濃郁民族、宗教特色的圖案，講究美學搭配的著色聞名于世。藏毯分各種不同尺寸的大小，不同形式的風格，如高貴素雅型的、濃重華貴型的，有地毯式的，有掛毯式的，樣樣均可以稱得上是藝術精品。拉薩地毯廠啊生產藏毯的權威企業(yè)，它除了保持原有的手工制作外，還引進了電腦等高科技設備進行制圖設計等工序。藏毯遠銷歐美，行銷內地，無疑是來到西藏的您應該選購的商品之一。 藏毯地理標志產品保護范圍以《關于請求將青海手工藏毯列入國家地理標志產品保護的函》（青政函〔2006〕47號）和西藏自治區(qū)《關于請求將西藏藏毯列入國家地理標志產品保護的函》（藏政函〔2007〕65號）提出的范圍為準，為青海省現(xiàn)轄行政區(qū)域及西藏自治區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：吹肺 |
| 循化線辣椒 | 循化辣椒地方名產。又叫牛角椒、線辣椒。茄科，1年生直立草本，高40～60厘米，枝頂雙生或簇生，花單生于葉腋或枝腋，花白色，成熟后為紅、橙、紫紅色，味辣，果皮和胎座間有空腔，內有扁形種子?；ü?～10月，東部地區(qū)均有栽培。品種有柿子椒，也叫甜椒或燈籠椒，株高葉茂，果大如梨，色赤或黃，辛淡味甜；又有長椒，亦稱長角辣子，植株細健。葉窄花小，果長而彎，端尖如角，其中最有名的當屬循椒，質量優(yōu)良，肉厚味馥，色紅艷麗。果為重要蔬菜和調味品。含辣椒堿、辣椒紅素等，能促消化，增食欲，內服可驅蟲、發(fā)汗，外敷治凍瘡、風濕、鎮(zhèn)痛、散毒。 地域范圍 在青海省循化縣內(東經102°04′-102°49′,北緯35°25′-35°56′之間)清水鄉(xiāng)、道幃鄉(xiāng)、白莊鄉(xiāng)、積石鎮(zhèn)、查汗都斯鄉(xiāng)、街子鄉(xiāng)、尕欏鄉(xiāng)、文都鄉(xiāng),為使用循化線辣椒證明商標的生產地域 特定品質 循化線椒，皮薄、肉厚、色鮮紅、味香醇。營養(yǎng)成份普遍高于山東，蛋白質含量16.9%，比山東尖椒高1.9個百分點,每100克中維生素C含量為170毫克，β胡蘿卜素含量為267毫克，辣椒紅色素13.3毫克，均比山東尖椒分別高出20毫克、60毫克、3.3毫克；脂肪含量為14.4%，比山東高出2.4個百分點；總糖含量為12%，比山東高出6個百分點；富含人體所需的微量元素每100克中鎂、鉀含量分別達到269.65毫克，1965.46毫克，比山東分別高138.65毫克，880.46毫克；椒油含量平均為14.62%，比陜西、新疆兩地分別高2.21和1.2個百分點，循化線椒由于富含VC、鉀、辣椒堿、辣紅素、β—胡蘿卜素是天然的色素、VC可以促使色素保存，所以用于加工后的辣椒色彩鮮紅、營養(yǎng)豐富。 文化典故 循化線辣椒，是當?shù)厝罕娫陂L期的栽培生產過程中培育出來的農家品種。其具有細長且褶皺、2－3個以上螺旋度，果肉后、色艷、油多籽少、辣味適中、香味濃郁之特征，稱為市場供不應求的名特優(yōu)產品，深受消費者的青睞，曾分別榮獲第二屆中國農業(yè)博覽會金獎和94年鄭州全國優(yōu)質農業(yè)產品展銷會銀獎，消費潛力很大，市場前景廣闊。 下一篇：青海線辣椒 |
| 互助蠶豆 | 互助蠶豆--全國名特優(yōu)新農產品 互助縣是我省蠶豆生產大縣，蠶豆種植面積常年穩(wěn)定在8-9萬畝左右，位居全省前列，主要分布在塘川、威遠鎮(zhèn)、臺子、五峰、丹麻等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要品種為粒大、色鮮的青海9號、青海11號等品種，總產量在1760萬公斤以上，商品率達85%，約1500萬公斤。蠶豆產業(yè)的發(fā)展有效加快了土鄉(xiāng)農民脫貧致富奔小康的步伐，提升了土鄉(xiāng)農業(yè)結構調整的層次，促進了農民增收。 蠶豆是青海傳統(tǒng)的農作物，已有數(shù)百年的種植歷史。由于海拔高、氣溫低，青海是世界上惟一沒有豆類蟲蛀的生產區(qū)，所產蠶豆籽粒飽滿，大粒型多，品質優(yōu)良，以粗蛋白質為例，含量高達28%，遠高于全國其他產區(qū)，被國際市場公認為是世界上最好的蠶豆。這就是小小蠶豆能遠銷墨西哥、法國、澳大利亞、意大利等13個國家的原因，也是它在挑剔的日本市場站穩(wěn)腳跟的底氣所在。 為了進一步促進青海蠶豆產業(yè)的發(fā)展，帶動農牧民增收致富，海東地區(qū)在省農科院的大力支持下，先后引進和推廣了青海11號、12號、13號等系列蠶豆優(yōu)良品種，并逐步成為海東地區(qū)主要栽培品種，使海東的蠶豆品種得到了更新?lián)Q代，品質不斷得到改良，種植結構進一步優(yōu)化，產量、產值大幅提高。尤其是青海13號新品種的引進，填補了我省高海拔干旱冷涼地區(qū)蠶豆種植的空白。 地域范圍 互助縣位于青海省東北部，北依達坂山與門源回族自治縣相接，東北與甘肅省天祝藏族自治縣和永登縣毗鄰，東南與樂都縣接壤，南以湟水與平安縣為界，西鄰互助縣，西南與西寧市相連。境內有省道寧互公路、民門公路；專用路機場公路。地理坐標為北緯36°30'～37°9'，東經101°46'～102°45'之間。全縣轄屬19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣東西長86千米，南北寬64千米 ，縣域面積3424平方公里（合513.6萬畝），占海東地區(qū)總面積的18.85%。耕地面積109.8萬畝，草山面積103萬畝，互助蠶豆分布在互助縣紅崖子溝、哈拉直溝、塘川等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔2100-4400米以內都屬于互助蠶豆種植和保護的范圍，種植規(guī)模達9萬畝。 產品品質特性特征 1、獨特的感官特征：互助蠶豆籽粒粒大皮薄、飽滿均勻，質堅硬，表皮光滑，有光澤，無蟲蛀，且變色慢，耐貯藏，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黃色，氣微，味淡，煮飪品質好，適宜干炒、膨化、油炸，是各類休閑食品、調味品的理想生產原料。2、獨特的內在品質指標：互助蠶豆蛋白質含量≥20.0%、多糖含量≥0.5%、鈣含量≥800.0mg/kg，蛋白質含量較高，營養(yǎng)豐富，符合現(xiàn)代消費者對營養(yǎng)保健食品選擇需求。3、安全要求互助蠶豆產地環(huán)境質量、產地空氣質量符合GB3095-1996有關要求的一級標準，土壤環(huán)境質量符合GB15618-1995規(guī)定的二級標準，生產過程嚴格按找互助縣蠶豆無公害生產的相關規(guī)定和要求進行。下一篇：馬家村荷蘭豆 |