導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 民和旱砂西瓜 | 民和旱砂西瓜是青海省海東市民和回族土族自治縣的特產(chǎn)。民和縣隆治鄉(xiāng)素有“西瓜之鄉(xiāng)”之美稱(chēng)，其中李家村種植的露天旱沙西瓜最為出名，所產(chǎn)的西瓜具有含糖量高，瓤色鮮紅，質(zhì)地脆沙，口感好，清熱解暑等特點(diǎn)，備受市場(chǎng)歡迎。民和旱砂西瓜是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 民和縣隆治鄉(xiāng)素有“西瓜之鄉(xiāng)”之美稱(chēng)，其中李家村種植的露天旱沙西瓜最為出名。李家村種植西瓜已有幾百年的歷史，所產(chǎn)的西瓜具有含糖量高，瓤色鮮紅，質(zhì)地脆沙，口感好，清熱解暑等特點(diǎn)，備受市場(chǎng)歡迎。近年來(lái)，李家村在民和縣菜籃子辦的資金支持和技術(shù)指導(dǎo)下，因地制宜，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)――旱沙西瓜，使西瓜種植面積從原來(lái)的300畝發(fā)展到現(xiàn)在的2000畝，畝產(chǎn)西瓜5000斤以上，最高畝產(chǎn)達(dá)1萬(wàn)斤。 民和縣旱砂西瓜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)批準(zhǔn)的第七批國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目，目前，該縣標(biāo)準(zhǔn)化旱砂西瓜示范區(qū)面積達(dá)5000余畝，畝均產(chǎn)量達(dá)2500公斤，帶動(dòng)科技示范戶(hù)200戶(hù)，培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)人員400名。三年累計(jì)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量699.3萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)年總產(chǎn)值3335萬(wàn)元，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。 2013年，民和回族土族自治縣菜籃子工程辦公室申報(bào)的“民和旱砂西瓜”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 民和縣位于青海省最東部，屬海東行署管轄區(qū)，東部和南部與甘肅省毗連。東北與甘肅省永登縣、蘭州市紅古區(qū)隔大通河相望，東與甘肅省永靖縣接壤，南隔黃河與甘肅省積石山相對(duì)，西、西北及北與本省循化縣、化隆縣、樂(lè)都縣毗鄰。民和旱砂西瓜地域保護(hù)范圍為民和縣境內(nèi)。主要主產(chǎn)區(qū)域遍及全縣10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（川口、松樹(shù)、核桃莊、隆治、官亭、中川、馬場(chǎng)垣、總堡、巴州、甘溝），地理位置介于東徑102°26′ — 103°04′，北緯35°45′ — 36°26′，東西寬32公里，南北長(zhǎng)69公里，平均海拔2100— 2500米，幅員面積1890.82平方公里。 下一篇：民和馬鈴薯 |
| 民和馬鈴薯 | 民和馬鈴薯是青海省海東市民和回族土族自治縣的特產(chǎn)。民和馬鈴薯主要品種為民薯2號(hào)、青薯2號(hào)、阿爾法、青薯9號(hào)、大西洋、費(fèi)烏瑞它等。建立脫毒馬鈴薯種薯生產(chǎn)基地2.2萬(wàn)畝。民和馬鈴薯是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 民和縣位于青海省東部，屬黃土高原半干旱氣候帶，境內(nèi)海拔１６５０￣４２２０ｍ，年平均氣溫８．５℃，日照時(shí)數(shù)２２５９．９ｈ，無(wú)霜期１７０￣２００ｄ，年平均降水量為３５０￣４５０ｍｍ，且分布不均勻，７￣９月份的降水量占全年降水量的７０％以上。山旱地占總耕地面積的８０％，海拔高，溫差大，氣候冷涼，特別是降水規(guī)律與馬鈴薯的需水特點(diǎn)相吻合，非常適宜馬鈴薯生產(chǎn)。 民和縣把農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整當(dāng)作頭等大事來(lái)抓，采取多種措施扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。馬鈴薯成了淺山農(nóng)民增加收入的重要產(chǎn)業(yè)。一是資金扶持。按照有關(guān)政策，為需要資金支持的馬鈴薯加工企業(yè)申報(bào)信貸扶貧資金支持發(fā)展，為馬鈴薯專(zhuān)業(yè)合作組織、種屬生產(chǎn)基地、馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)及種植區(qū)的農(nóng)戶(hù)發(fā)放小額貼息扶貧貸款，幫助企業(yè)和農(nóng)戶(hù)進(jìn)行馬鈴薯生產(chǎn)和加工，有效促進(jìn)了全縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的壯大發(fā)展。二是連片開(kāi)發(fā)。按照規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)思路，積極探索集中連片企業(yè)帶動(dòng)的整村推進(jìn)項(xiàng)目新模式。三是培育協(xié)會(huì)。2002年7月組建成立了馬鈴薯營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)，現(xiàn)有會(huì)員1200名，年組織銷(xiāo)售馬鈴薯5萬(wàn)噸以上，累計(jì)銷(xiāo)售馬鈴薯28.5萬(wàn)噸，農(nóng)民累計(jì)銷(xiāo)售收入達(dá)到12500余萬(wàn)元，受益農(nóng)戶(hù)4.5萬(wàn)戶(hù)。四是科技支持。結(jié)合扶貧項(xiàng)目的實(shí)施，每年組織開(kāi)展馬鈴薯良種繁育技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)群眾5000多人，結(jié)合整村推進(jìn)項(xiàng)目的實(shí)施，把配方施肥、科學(xué)種植、規(guī)范管理作為培訓(xùn)重點(diǎn)，每年扶持馬鈴薯種植科技示范戶(hù)400戶(hù)左右。五是創(chuàng)新模式。積極協(xié)調(diào)民和威斯頓精淀粉有限公司參與整村推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化扶持項(xiàng)目，對(duì)簽單戶(hù)實(shí)行最低保護(hù)價(jià)讓利政策，全面收購(gòu)訂單農(nóng)戶(hù)種植的馬鈴薯，實(shí)現(xiàn)了“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)方式。六是加工增值。扶持培育了三江馬鈴薯制品集團(tuán)公司，威斯頓淀粉加工公司，1鎮(zhèn)、官亭鎮(zhèn)淀粉加工廠等一批馬鈴薯加工龍頭企業(yè)。 2013年，民和回族土族自治縣農(nóng)作物脫毒技術(shù)開(kāi)發(fā)中心申報(bào)的“民和馬鈴薯”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 民和馬鈴薯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為民和回族土族自治縣全境，包括川口鎮(zhèn)、巴州鎮(zhèn)、馬場(chǎng)垣鄉(xiāng)、西溝鄉(xiāng)、古鄯鎮(zhèn)、核桃莊鄉(xiāng)、李二堡鎮(zhèn)、松樹(shù)鄉(xiāng)、峽門(mén)鎮(zhèn)、新民鄉(xiāng)、北山鄉(xiāng)、隆治鄉(xiāng)、總堡鄉(xiāng)、滿(mǎn)坪鎮(zhèn)、-鎮(zhèn)、前河鄉(xiāng)、轉(zhuǎn)導(dǎo)鄉(xiāng)、甘溝鄉(xiāng)、-鄉(xiāng)、官亭鎮(zhèn)、中川鄉(xiāng)、杏兒鄉(xiāng)，地理坐標(biāo)是東徑102°26ˊ-103°04ˊ，北緯35°45ˊ-36°26ˊ?？h境內(nèi)南北長(zhǎng)約69公里，東西寬約32公里，總面積1890.82平方公里。下一篇：民和肉牛 |
| 民和肉牛 | 民和歷史悠久。早在6000多年前，先民們已在此繁衍生息。秦漢以前為羌人所居，西漢時(shí)納入中央政權(quán)版籍。自周秦以來(lái)，隨著羌人游牧民族逐步定居下來(lái)，在長(zhǎng)期的狩獵過(guò)程中就將野生動(dòng)物馴養(yǎng)成為家養(yǎng)動(dòng)物，牛逐漸被馴養(yǎng)成為生活資源。從戰(zhàn)國(guó)時(shí)代開(kāi)始，中國(guó)即進(jìn)入封建社會(huì)。由于受到中原文化的影響，河湟地區(qū)，羌人由狩獵、畜牧轉(zhuǎn)到農(nóng)業(yè)。清朝二百多年，由于清王朝政治上腐敗，煽動(dòng)民族間相互仇恨，迫使甘肅回族人民離開(kāi)了自己可愛(ài)的故鄉(xiāng)，走上背井離鄉(xiāng)流落他鄉(xiāng)的苦難歷程，于1879年定居于民和。由于他們精于養(yǎng)牛，牛成了這里的主營(yíng)畜牧業(yè)。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期，養(yǎng)牛數(shù)量不僅有了發(fā)展，牛的質(zhì)量也有了很大的提高。以牛為耕畜的畜牧業(yè)規(guī)模越來(lái)越大。 民和肉牛是青海省海東市民和回族土族自治縣的特產(chǎn)。民和肉牛既保持了秦川黃牛體型大，繁殖率高、肉質(zhì)好的特點(diǎn)，又發(fā)揮了中國(guó)西門(mén)塔爾牛的耐高寒、耐粗飼、壽命長(zhǎng)、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，而且具有紅白花色特征的肉牛群體。民和肉牛是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 民和地區(qū)原始的養(yǎng)牛業(yè)品種以?xún)?nèi)蒙古小型黃牛為主，以役用為主，產(chǎn)肉、產(chǎn)奶性能低，繁殖性能強(qiáng)。為了改良原始品種，提高生產(chǎn)性能，民和縣從上世紀(jì)50年代引進(jìn)秦川黃牛種公牛與當(dāng)?shù)攸S牛雜交改良為秦雜一代黃牛，90年代引進(jìn)西門(mén)塔爾牛凍精與改良后的秦雜一代黃牛進(jìn)行級(jí)雜交。目前，雜交改良后的“民和肉?！奔缺３至饲卮S牛體型大、繁殖率高、肉質(zhì)好的特點(diǎn)，又發(fā)揮了中國(guó)西門(mén)塔爾牛的耐高寒、耐粗飼、壽命長(zhǎng)、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，而且具有紅白花色特征的肉牛群體。生產(chǎn)區(qū)域涉及全縣22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)312個(gè)村，飼養(yǎng)量達(dá)2萬(wàn)余頭，逐步形成了“民和肉?！比后w。 2013年，民和回族土族自治縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心申報(bào)的“民和肉?！蓖ㄟ^(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 民和回族土族自治縣位于青海省東部，東部和南部與甘肅省毗連。東北與甘肅省永登縣、蘭州市紅古區(qū)隔大通河相望，東與甘肅省永靖縣接壤，南隔黃河與甘肅省積石山相對(duì)，西、西北及北與本省循化縣、化隆縣、樂(lè)都縣毗鄰。地理坐標(biāo)東經(jīng)102°26'～103°04'，北緯35°45'～36°26'，縣境南北長(zhǎng)69千米，東西寬32千米。海撥最高4220米，最低1650米，平均海撥高度2100～2500米。年均氣溫7.9℃－8.1℃，年降水量350－650毫米。為黃土高原向青藏高原過(guò)渡地帶。全縣設(shè)22個(gè)鄉(xiāng)，全縣土地總體面積 189344.42 公頃，其中：耕地面積為42937.51 公頃、牧草地面積為 59403.92 公頃。民和肉牛以我省民和縣為主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖分布在民和縣全境。下一篇：民和羊肉 |
| 民和羊肉 | 民和縣位于青海東部邊陲，地處甘青兩省交界，海拔相對(duì)較低，光照充足，晝夜溫差大，適宜人類(lèi)居住，養(yǎng)羊歷史近3000年左右，是歷代移民不斷遷居而推動(dòng)發(fā)展，歷史積淀的文化資源豐厚，文化遺存、民族和諧、宗教文化、民俗文化構(gòu)成多元化文化特征，呈現(xiàn)出原始與神秘、美麗與古樸、環(huán)保與原生態(tài)、宜居與旅游等特點(diǎn)，東溝瀑布、三川杏雨、允吾梨花、黃河古渡、野花寶山等獨(dú)特的自然景觀日漸顯現(xiàn)。七里寺藥水泉、娘娘天池、古鄯古城等都有著神奇而美麗的傳說(shuō)。長(zhǎng)期以來(lái)，勤勞的農(nóng)人沿用游牧生活的優(yōu)良傳統(tǒng)發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)，生長(zhǎng)在這種特定的氣候環(huán)境下的飼草資源草質(zhì)堅(jiān)硬、富含植物蛋白、膳食纖維和動(dòng)物體所需礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 地域范圍 民和回族土族自治縣位于青海省東部，東部和南部與甘肅省毗連。東北與甘肅省永登縣、蘭州市紅古區(qū)隔大通河相望，東與甘肅省永靖縣接壤，南隔黃河與甘肅省積石山相對(duì)，西、西北及北與本省循化縣、化隆縣、樂(lè)都縣毗鄰。地理坐標(biāo)東經(jīng)102°26'～103°04'，北緯35°45'～36°26'，縣境南北長(zhǎng)69千米，東西寬32千米。海撥最高4220米，最低1650米，平均海撥高度2100～2500米。年均氣溫7.9℃－8.1℃，年降水量350－650毫米。為黃土高原向青藏高原過(guò)渡地帶。全縣設(shè)22個(gè)鄉(xiāng)，全縣土地總體面積 189344.42 公頃，其中：耕地面積為 42937.51 公頃、牧草地面積為 59403.92 公頃。民和肉羊以我省民和縣為主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖分布在民和縣全境。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、獨(dú)特感官特征1.1外貌特征:民和肉羊背腰平直、后軀豐滿(mǎn)、胸寬體長(zhǎng)、肢體健壯，體型呈圓桶狀，公、母羊有角基，表現(xiàn)出了明顯的肉用羊體型特征。從飼養(yǎng)情況看，民和肉羊性情溫順，采食量大，爬山較強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育快，反應(yīng)敏捷，耐粗飼，喜合群，對(duì)疾病的抵抗力強(qiáng)，對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境具有良好的適應(yīng)性。2、獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 民和羊肉脂肪含量低，富含蛋白質(zhì)和氨基酸以及對(duì)人體有保健功效的鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)元素。蛋白質(zhì)含量達(dá)20.7%、脂肪含量3.1%，水分含量達(dá)72.96%。每千克羊肉中鎂含量192毫克、磷含量達(dá)1950毫克；蛋白質(zhì)比小尾寒羊高0.9%，脂肪比小尾寒羊低0.7%，鎂比小尾寒羊高61.5毫克，磷比小尾寒羊高947毫克，且含有18種氨基酸（其中有10種是人體必須氨基酸）；檢測(cè)結(jié)果說(shuō)明：民和羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，顏色鮮艷，肉中肌紅蛋白含量高，脂肪含量較低，富含各種氨基酸（氨基酸總量達(dá)16.4%），屬于較好的肉質(zhì)等級(jí)，熟肉率、系水力的指標(biāo)均較為理想，肉的pH值小于7呈酸性，尤其是富含組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸3種提高鮮味的必需氨基酸和谷氨酸（非必需氨基酸），故民和羊肉膻味小、口感好、其味道與小尾寒羊肉有著較明顯區(qū)別，具有理想的外觀要求及優(yōu)良的貯存穩(wěn)定性，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉的理想原料。3、安全要求:民和肉羊產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)地空氣質(zhì)量符合GB3095有關(guān)要求的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，畜禽飲用水質(zhì)量符合NY/5027無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)要求，土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，羊肉及產(chǎn)品符合NY5147綠色食品 肉及肉制品的要求。下一篇：爆燜羊羔肉 |
| 爆燜羊羔肉 | 美食爆燜羊羔肉一絕爆燜羊羔肉可算是高原一絕，游客只有在春秋產(chǎn)羔時(shí)期才能品嘗到。 用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。這是貴德、貴南、湟源等縣半農(nóng)半牧地區(qū)民間傳統(tǒng)的名貴菜肴。剝了皮的羊羔清除內(nèi)臟后將肉洗凈，切成1至2寸見(jiàn)方的塊；鍋內(nèi)燒熱青油，至油冒煙時(shí)，倒入肉塊爆炒；待肉皮炸為黃色，加面醬、辣椒、姜粉、花椒粉、鹽、趁油熱時(shí)反復(fù)翻炒，等到肉塊呈現(xiàn)紅色，調(diào)料已滲入肉中，加少量涼水，封嚴(yán)鍋口，用文火慢煨；水快干時(shí)，肉也完全燜熟，即可出鍋上盤(pán) 高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線(xiàn)的，只有春秋產(chǎn)羔時(shí)期才能品嘗到。做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3～6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時(shí)加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反復(fù)炒至肉塊呈紅色時(shí)，加適量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。其肉細(xì)嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。 天祝藏族自治縣吃羊羔肉是半農(nóng)半牧地區(qū)民間傳統(tǒng)的名貴菜肴。吃羊羔肉的季節(jié)性很強(qiáng)，多在春秋季產(chǎn)羔時(shí)節(jié)。藏系羊產(chǎn)下小羊羔的十五天前后，人們?yōu)榱藙內(nèi)∶虖澢聂闷げ旁讱⒆懈?，所取皮張加工后就是地道的青海名貴羔皮，是制作冬裝的上乘原料。因此，被宰殺的羊羔肉一般清除內(nèi)臟后尚不足十斤。將肉洗凈切成一至二寸見(jiàn)方的小塊，待鍋內(nèi)油沸冒煙時(shí)，倒入肉塊猛爆翻炒，待肉皮炸為淡黃，加入面醬、辣椒粉、姜粉、花椒粉、精鹽等，反復(fù)翻炒，待肉塊呈現(xiàn)紅色，調(diào)味已滲入肉中，再加少量涼水，封鍋用溫火慢煨，水干肉爛，即可盛盤(pán)敬客。 爆燜羊羔肉吃時(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，聞之芳香，嚼時(shí)柔軟，入口不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)益壯身之功。 下一篇：財(cái)寶神 |
| 青海梗皮 | 梗皮 ，是用紅薯粉作的。樹(shù)木枝條或草藤根莖總是帶有分叉，去掉分支后，分叉部位仍然是一個(gè)腫結(jié)。一根枝條或一根草藤上總是有多個(gè)這樣的腫結(jié)，這樣的枝條或草藤就是“?！?。嚴(yán)格的說(shuō)，梗皮是紅薯的草藤曬干后粉碎研磨成紅薯粉，然后調(diào)配而成 梗皮制做的場(chǎng)景大體如下： 大鍋里放著列子、里面撲一層紗布、因?yàn)橐乐孤┫氯ァ?當(dāng)然要放著粘米粉一起兌水、不能太稀不能太稠、等到鍋里的水開(kāi)了就用勺子把兌好的紅薯粉放進(jìn)去、不能太厚、用手旋轉(zhuǎn)列子、讓它充分受熱、也使粉皮的厚度更均勻、等到粉皮從嫩粉色變成深粉色透明撞就好了、大概一分多鐘、這時(shí)候取出來(lái)、要小心列子是燙的、將粉皮放進(jìn)冷水里涮一下、便可切盤(pán)了; 一般是調(diào)以鹽、醬油、醋、蒜水、油潑辣子、芝麻花生，夏天可放一些黃瓜絲或綠豆芽做搭配，具體的胡椒花椒之類(lèi)的調(diào)料隨自己添加 和其它釀皮比，梗皮更有嚼頭， 辣子配上醋很香很好吃，當(dāng)然紅薯的綠色屬性，更讓梗皮多了份健康食品的標(biāo)簽 在青海，梗皮也是占了半邊天的；市里、各縣都有梗皮店，雖然都不大，環(huán)境也不太衛(wèi)生，但食客的熱愛(ài)與生意的火爆，都可成為市井一話(huà)題. 其實(shí)，梗皮是來(lái)源于陜西的南部小城漢中，對(duì)于水韻江南的漢中盆地，紅薯的草藤在漢中原本是屑食用的，偶有人用來(lái)做成小吃調(diào)劑而已，不想隨著走高原的謀生大軍，竟在青海高原扎了根，并修成了一門(mén)涼披流派；熟悉的地方?jīng)]有風(fēng)景，所以墻內(nèi)開(kāi)花多在墻外香了 下一篇：青稞釀皮 |
| 青稞釀皮 | 在西北五省都有釀皮兒，青海人發(fā)明了用土豆制作釀皮，做叫洋芋津津兒，還有青稞面制作的釀皮，口感糯一些，更勁道，也明顯賣(mài)得好一些，又叫黑釀皮。當(dāng)然還有是常規(guī)型小麥和的面做的，清爽一些，又叫白釀皮。 青稞釀皮制作工藝把揉好的面放在水里一遍一遍地清洗，清洗到只剩下面筋為止，不是簡(jiǎn)單地在面粉里放上蓬灰打成面漿上鍋蒸。這樣清洗出來(lái)的釀皮，有一股獨(dú)特的香味。再配上各種調(diào)料，一碗滋味醇厚，富有河湟谷地特色的釀皮就誕生了； 清洗釀皮的過(guò)程，不止是一種對(duì)食物的加工方法，而是河湟谷地的人們對(duì)食物的熱愛(ài)、尊重、敬仰、感恩，把全部的感情都融進(jìn)去了。清洗釀皮，那小心翼翼，充滿(mǎn)虔誠(chéng)的過(guò)程，不亞于進(jìn)行一次宗教儀式。 街頭小吃青稞釀皮，如今也成為了酒家里精美的特色菜，如知名度極高的中發(fā)源餐廳就已把青稞釀皮當(dāng)成招牌菜推介，顧客云集 青稞釀皮用洗面筋之法，利用其混懸狀面糊水，撇去浮水，籠蒸或水浴使熱即成。澆以調(diào)味汁而食，以辛辣為主。質(zhì)地柔細(xì)，富有彈性，韌而不僵，滋味可口。 河湟谷地的地理位置是黃土高原向青藏高原的過(guò)渡地帶，平均海拔1700—3500米，這里黃土層深厚，地勢(shì)落差較大，適合農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的發(fā)展；河湟谷地的飲食文化具有民族性、地域性的特點(diǎn)，為這一片土地所特有，它很難被模仿和復(fù)制。這樣，在競(jìng)爭(zhēng)中就減少了可比性，具有壟斷地位。很容易形成強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)能力，也容易創(chuàng)造出自己的特色和品牌；青稞釀皮也在向外展現(xiàn)自己的魅力，以特色、加盟、分店等形式走出河湟 下一篇：民和旱砂西瓜 |
| 青海冬蟲(chóng)夏草 | 冬蟲(chóng)夏草，又稱(chēng)“蟲(chóng)草”、“冬蟲(chóng)草”，為中華之特產(chǎn)，主要產(chǎn)于中國(guó)四川、青海境內(nèi)的青藏高原上。自明代開(kāi)始，青海冬蟲(chóng)夏草就在國(guó)際市場(chǎng)上享有極高的聲譽(yù)。1460年，中國(guó)蟲(chóng)草銷(xiāo)往日本、東南亞地區(qū)一些國(guó)家，被稱(chēng)為中國(guó)傳奇式的珍寶。目前，冬蟲(chóng)夏草仍是青海省換匯度最高的出口商品之一。在國(guó)際市場(chǎng)上，冬蟲(chóng)夏草的售價(jià)每噸高達(dá)70多萬(wàn)美元。蟲(chóng)夏草以干燥的子座和蟲(chóng)體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經(jīng)，具有益肺腎、補(bǔ)筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對(duì)結(jié)核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲(chóng)夏草傳統(tǒng)上既作藥用，又作食用，是中外聞名的滋補(bǔ)保健珍品。 |
| 互助八眉豬 | 地域范圍 北緯36°30'－37°09'、東經(jīng)101°46'－1 02°45'之間，海拔 2000米以上的地區(qū)，即塑山以東，大阪山以南和塘川、哈拉直溝、川水流域以北地區(qū)19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（高寨、紅崖子溝、哈拉直溝、塘川、五十、丹麻、臺(tái)子、五峰、威遠(yuǎn)、西山、蔡家堡、東溝、東和、加定、巴扎、林川、南門(mén)峽、東山、松多） 特定品質(zhì) 互助豬是在青海高原生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然和人工選擇而形成的地方豬種，具有適應(yīng)性強(qiáng)、性早熟、抗逆性好、產(chǎn)仔數(shù)較多、保姆性好、沉積脂肪能力強(qiáng)、肉質(zhì)好、能適應(yīng)貧瘠多變的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件、性狀遺傳穩(wěn)定、對(duì)近交有抗力等優(yōu)良特性。 文化典故 據(jù)考證，八眉豬的馴養(yǎng)歷史已有六千多年，主要分布于我國(guó)的黃土高原地區(qū)，由于歷代移民不斷西遷，八眉豬亦因之被帶入青海農(nóng)區(qū)繁殖。隨著社會(huì)需要和經(jīng)濟(jì)條件的變化，經(jīng)長(zhǎng)期選育形成了這一適應(yīng)高原地區(qū)生態(tài)特點(diǎn)的類(lèi)型。由于互助縣是該類(lèi)型豬的中心產(chǎn)區(qū)，故稱(chēng)為互助豬，群眾稱(chēng)為"大耳朵"。由于新品種的不斷引入和長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)雜交，民間純種互助豬已幾乎絕跡，目前只有在青海省八眉豬原種育繁場(chǎng)和互助保種豬場(chǎng)有存欄。其種質(zhì)資源獨(dú)特，是一座豐富的原種群和活的基因庫(kù)，農(nóng)業(yè)部2000年8月23日發(fā)布公告確認(rèn)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種的19個(gè)豬種中，位列第一。 互助八眉豬 地域范圍 互助縣位于青海省東北部，北依達(dá)坂山與門(mén)源回族自治縣相接，東北與甘肅省天祝藏族自治縣和永登縣毗鄰，東南與樂(lè)都縣為國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范，各相關(guān)方必須遵照?qǐng)?zhí)行。接壤，南以湟水與平安縣為界，西鄰大通縣，西南與西寧市相連。境內(nèi)有省道寧互公路、民門(mén)公路；專(zhuān)用路機(jī)場(chǎng)公路。地理坐標(biāo)為北緯36°30'～37°9'，東經(jīng)101°46'～102°45'之間。全縣轄屬19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣東西長(zhǎng)86千米，南北寬64千米 ，縣域面積3424平方公里（合513.6萬(wàn)畝），占海東地區(qū)總面積的18.85%。耕地面積97.82萬(wàn)畝，草山面積103萬(wàn)畝，互助八眉豬養(yǎng)殖分布在互助縣高寨、紅崖子溝、哈拉直溝、塘川、丹麻、東溝、東和、東山、五峰、西山、蔡家堡、臺(tái)子、南門(mén)峽、林川、巴扎、加定、五十、松多、威遠(yuǎn)鎮(zhèn)，以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔2100—4400米以?xún)?nèi)都屬于互助八眉豬養(yǎng)殖和保護(hù)的范圍（互助縣全境）。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、獨(dú)特感官特征:1.外貌特征：頭狹長(zhǎng)，耳大下垂，額有縱行“八”字皺紋，故名“八眉”，互助豬以體型大小、外貌特征和生產(chǎn)特點(diǎn)分大、中、小三種類(lèi)型，以中型居多。大型豬：體格較大，被毛黑色，體質(zhì)粗松，皮厚，體軀多褶皺，大腿部褶皺“套迭”更深、更多。額部較寬，額紋粗深而分布不整。嘴筒較粗，鼻面微凹。耳大下垂，長(zhǎng)過(guò)鼻端，耳殼皮膚柔軟耳根寬。背腰較長(zhǎng)，較寬而平直。腹大下垂，成年母豬腹部拖地。奶頭粗壯，發(fā)育良好。后驅(qū)斜尻，大腿欠豐滿(mǎn)。四肢粗壯，后肢臥系。尾粗而長(zhǎng)，尾毛較多。大型豬性情溫馴，好靜臥，不愛(ài)動(dòng)。兩歲左右視力減弱或雙目失明。大型豬主要分布于腦山區(qū)，因晚熟，飼養(yǎng)期長(zhǎng)，皮厚、遲鈍、視力早衰，哺育性能差，多被淘汰，現(xiàn)為數(shù)極少。成年母豬體重130.33±8.64公斤，體長(zhǎng)135.17±3.07厘米，胸圍122.11±3.21厘米，體高65.14±1.34厘米。中型豬：是大、小型之間的中間類(lèi)型。體格中等，體型體質(zhì)比較緊實(shí)，體軀褶皺少，主限于后腿部。被毛黑色，鬃質(zhì)好，鬃長(zhǎng)10.28±2.37厘米，鬃徑255微米。頭略呈椎形，額部較窄，額紋縱行。鼻面直而微凹，嘴筒較細(xì)。耳大下垂，耳殼較硬，成年母豬耳長(zhǎng)30.08±3.49厘米。背腰窄而平直。腹大下垂，但不著地，有效06對(duì)（5—8對(duì)）。后肢斜尻，后退欠豐滿(mǎn)，后肢臥系，尾較細(xì)，尾毛少。性情比較靈活，護(hù)仔性很強(qiáng)，放牧型較好。成年公豬體重104.27±9.70公斤，體長(zhǎng)125.09，4.61厘米，胸圍113.03，3.56厘米，體高64，1.74厘米。成年母豬體重87.44±2.64公斤，體長(zhǎng)119.10±1.18厘米，胸圍105.64±1.24厘米，體高58.39±0.56厘米。小型豬：包括杏耳豬和黃瓜嘴。體型矮小，被毛黑色，頭狹長(zhǎng)而直，嘴尖細(xì)（黃瓜頭）或額部較寬，嘴粗短。耳較小下垂，呈杏葉狀。背腰短平，腹部下垂，杏兒豬后驅(qū)發(fā)育較好。四肢較短，皮薄骨細(xì)，早熟易肥，肥豬體重達(dá)70公斤左右即體滿(mǎn)膘足。成年母豬59.94±3.17體重，體長(zhǎng)109.38，2.60厘米，胸圍91.88±1.83厘米，體高54.19±1.65厘米，小型豬主要分布于灌區(qū)，舍飼為主。2.互助八眉豬的繁殖性能和肥育性能: 小母豬2.5—3月齡即有發(fā)情表現(xiàn)，3.5—4月齡性成熟，可初配受孕。發(fā)情周期15—21天，發(fā)情持續(xù)期3天左右。公豬4～5月齡、母豬6～7月齡體重達(dá)到成年體重1/3配種，產(chǎn)仔數(shù)頭胎6.4頭，三胎以上12頭。農(nóng)村采取低水平吊架子飼養(yǎng)方式，大型豬一般兩年以上活重150公斤左右成肥，中型豬14-18月齡活重80—100公斤成肥，小型豬10—13月齡活重60—70公斤成肥?；ブi的成肥速度，與飼料水平和飼養(yǎng)方式有關(guān)，精料水平高，且相對(duì)集中使用，中型豬11—12月齡肥育期日增重為300克左右，體重可達(dá)90公斤。獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：互助八眉豬豬肉肉質(zhì)好，鮮紅色，肌肉呈大理石條紋，肉嫩，味香，肉質(zhì)含水率61.53%。蛋白質(zhì)含量≥20%，肌苷酸含量100mg/100g，肌間脂肪含量≥1.70%。3.安全要求：互助八眉豬產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)地空氣質(zhì)量符合GB3095--1996有關(guān)要求的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，畜禽飲用水質(zhì)量符合NY/5027--2008無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)要求，土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618-1995規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格按DB 63/T 918-2010綠色食品 八眉豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行，豬肉及產(chǎn)品符合NY/T 843-2009 綠色食品 肉及肉制品的要求。2、標(biāo)志使用規(guī)定:1.符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書(shū)持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；3.已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；4.能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；5.具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。 6.經(jīng)審核符合標(biāo)志使用條件的，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)持有人應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與標(biāo)志使用申請(qǐng)人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。7.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或者農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷(xiāo)活動(dòng)。8.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案，如實(shí)記載地理標(biāo)志使用情況，自覺(jué)接受登記證書(shū)持有人的監(jiān)督檢查，保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)，正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。9.地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。10.任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書(shū)。冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的，依照《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第五十一條規(guī)定處罰。下一篇：鹿尾 |
| 樂(lè)都紫皮大蒜 | 青海省樂(lè)都縣的紫皮大蒜以蒜頭大，分瓣少，辣味適中，風(fēng)味獨(dú)特而深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。 地域范圍 東起高廟鎮(zhèn)、洪水鎮(zhèn)、碾伯鎮(zhèn)、青蒜（紫樂(lè)都縣蔬菜雨潤(rùn)鎮(zhèn)；西至高店鎮(zhèn)、北起壽6109709皮大蒜）專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì) 樂(lè)鎮(zhèn)、共和鄉(xiāng)、南至下?tīng)I(yíng)鄉(xiāng)、城臺(tái)鄉(xiāng)、曲壇鎮(zhèn)、親仁鄉(xiāng) 特定品質(zhì) 葉片長(zhǎng)披針形，葉長(zhǎng)57.00±7.40厘米，葉寬2.60±0.50厘米，葉片橫斷面呈月牙形，葉片綠色。葉鞘及假莖淺黃綠色，全株葉片數(shù)9+1片。株高71.10±2.30厘米，株幅40.00±3.82厘米，單株蒜瓣數(shù)5±1瓣；鱗莖扁圓球形，縱徑3.68±1.43厘米，橫徑5.60±1.35厘米，外皮紫紅色，單個(gè)鱗莖重65.90±3.92克，單瓣重9.46±1.32克，蒜苔黃綠色，長(zhǎng)40.00±5.00厘米，粗0.50±0.10厘米，單苔重12.00±1.20克；中熟；秋天播種，生育期106-108天，全生育期285-288天；春天播種，生育期116-118天，全生育期140-144天；抗寒性強(qiáng)，耐旱性弱；抗灰霉病、紫斑病中等。 地域范圍 樂(lè)都縣位于青海省東北部，湟水河流域，東北與甘肅省接壤，東南與民和縣相連，西與平安縣交界，西北與互助縣毗鄰，南與化隆縣為鄰，地理位置介于東經(jīng)102°09′—102°47′，北緯36°16′ —36°46′之間，東西長(zhǎng)64公里，南北寬76公里，總面積3050平方公里，大部分地區(qū)海拔在1850—3400米之間。樂(lè)都紫皮大蒜生產(chǎn)區(qū)域遍及全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，規(guī)模5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量6.8萬(wàn)噸。下一篇：青海湖湟魚(yú) |
| 樂(lè)都大櫻桃 | 樂(lè)都大櫻桃是青海省海東市樂(lè)都區(qū)的特產(chǎn)。樂(lè)都縣圍繞建設(shè)百萬(wàn)株大櫻桃生產(chǎn)基地的戰(zhàn)略目標(biāo)，在省縣級(jí)財(cái)政連續(xù)6年扶持下，全縣種植大櫻桃100萬(wàn)株，成園面積達(dá)到1萬(wàn)畝，主要分布在碾伯、高廟、洪水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的川水溝岔地區(qū)。先后引進(jìn)紅燈、先鋒、雷尼等9個(gè)品種。 樂(lè)都地理?xiàng)l件優(yōu)越，氣候溫和，土地肥沃，是大櫻桃栽培的理想?yún)^(qū)域，近年來(lái)，樂(lè)都縣把大櫻桃種植作為特色產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入的大事來(lái)抓，通過(guò)爭(zhēng)取項(xiàng)目資金，政府補(bǔ)貼，鼓勵(lì)農(nóng)民在田間地頭、房前院內(nèi)、承包地里種植大櫻桃。 2007年以來(lái)，樂(lè)都縣積極發(fā)展大櫻桃基地建設(shè)，累積引進(jìn)苗木100萬(wàn)株，成園面積已達(dá)10000畝，建立了以推廣中心試驗(yàn)基地、碾伯鎮(zhèn)城中村；高廟鎮(zhèn)旱地灣村、郎家村；高店鎮(zhèn)大峽村以及壽樂(lè)鎮(zhèn)熊家灣、上李家、土官口為示范區(qū)的種植大櫻桃生產(chǎn)及觀光基地，有力地推動(dòng)了樂(lè)都縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整步伐。 截至2012年，該縣大櫻桃種植規(guī)模達(dá)100萬(wàn)株，成園面積達(dá)1萬(wàn)畝，形成千畝、五百畝片、百畝以上片、50畝以上的連片種植共20處，主要分布在碾伯、高廟、洪水、高店、雨潤(rùn)、壽樂(lè)、下?tīng)I(yíng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。今年，有近8萬(wàn)株大櫻桃掛果，每株大櫻桃產(chǎn)量約10公斤，按70元/公斤計(jì)算，總產(chǎn)值達(dá)5600萬(wàn)元，大櫻桃成為樂(lè)都農(nóng)民增收的重要渠道。 樂(lè)都大櫻桃的地域保護(hù)范圍為青海省樂(lè)都縣境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°09′至102°47′，北緯36°16′至36°40′東西寬64公里，南北長(zhǎng)76公里，幅員面積3050平方公里。產(chǎn)地適宜種植范圍東經(jīng)102°09′至102°47′，北緯36°22′至36°37′，面積2050平方公里，主要涉及樂(lè)都縣的高廟、洪水、碾伯、雨潤(rùn)、高店、壽樂(lè)、共和、下?tīng)I(yíng)、城臺(tái)、曲壇、蒲臺(tái)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護(hù)生產(chǎn)規(guī)模300公頃，年產(chǎn)量3800噸。下一篇：樂(lè)都洋芋 |
| 藏毯 | 藏毯是西藏各類(lèi)民族手工藝品中又一亮點(diǎn)。藏毯是世界三大名毯之一 ，以其精良的制作，具有濃郁民族、宗教特色的圖案，講究美學(xué)搭配的著色聞名于世。藏毯分各種不同尺寸的大小，不同形式的風(fēng)格，如高貴素雅型的、濃重華貴型的，有地毯式的，有掛毯式的，樣樣均可以稱(chēng)得上是藝術(shù)精品。拉薩地毯廠啊生產(chǎn)藏毯的權(quán)威企業(yè)，它除了保持原有的手工制作外，還引進(jìn)了電腦等高科技設(shè)備進(jìn)行制圖設(shè)計(jì)等工序。藏毯遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美，行銷(xiāo)內(nèi)地，無(wú)疑是來(lái)到西藏的您應(yīng)該選購(gòu)的商品之一。 藏毯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以《關(guān)于請(qǐng)求將青海手工藏毯列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（青政函〔2006〕47號(hào)）和西藏自治區(qū)《關(guān)于請(qǐng)求將西藏藏毯列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（藏政函〔2007〕65號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為青海省現(xiàn)轄行政區(qū)域及西藏自治區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：吹肺 |
| 樂(lè)都沙果 | 樂(lè)都沙果和享堂西瓜、貴德甜梨并稱(chēng)青海特色水果。樂(lè)都沙果學(xué)名花紅,別稱(chēng)林檎,薔薇科蘋(píng)果屬喬木,高4～6 m。分枝較密,花色粉色,花期4月初-5月初,果實(shí)完熟期8月初-9月初.果實(shí)卵圓形或近球形,黃色或紅色,香酥脆甜,性甘溫,能消食化滯、散淤止痛.果實(shí)可制果干、果丹皮或釀果酒；嫁接后3年結(jié)果,以短果枝結(jié)果為主。主要優(yōu)點(diǎn)是結(jié)果早、早熟、色艷、香氣濃郁、品質(zhì)佳。 樂(lè)都沙果 青海省海東市樂(lè)都區(qū)高廟鎮(zhèn)、碾伯鎮(zhèn)、洪水鎮(zhèn)、雨潤(rùn)鎮(zhèn)、高店鎮(zhèn)、壽樂(lè)鎮(zhèn)共6個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《海東市樂(lè)都區(qū)人民政府關(guān)于將樂(lè)都沙果列為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的請(qǐng)示》，樂(lè)政〔2014〕22號(hào) 青海省地方標(biāo)準(zhǔn)：《樂(lè)都沙果》（草案） 下一篇：瞿曇寺花兒會(huì) |
| 循化線(xiàn)辣椒 | 循化辣椒地方名產(chǎn)。又叫牛角椒、線(xiàn)辣椒。茄科，1年生直立草本，高40～60厘米，枝頂雙生或簇生，花單生于葉腋或枝腋，花白色，成熟后為紅、橙、紫紅色，味辣，果皮和胎座間有空腔，內(nèi)有扁形種子。花果期7～10月，東部地區(qū)均有栽培。品種有柿子椒，也叫甜椒或燈籠椒，株高葉茂，果大如梨，色赤或黃，辛淡味甜；又有長(zhǎng)椒，亦稱(chēng)長(zhǎng)角辣子，植株細(xì)健。葉窄花小，果長(zhǎng)而彎，端尖如角，其中最有名的當(dāng)屬循椒，質(zhì)量?jī)?yōu)良，肉厚味馥，色紅艷麗。果為重要蔬菜和調(diào)味品。含辣椒堿、辣椒紅素等，能促消化，增食欲，內(nèi)服可驅(qū)蟲(chóng)、發(fā)汗，外敷治凍瘡、風(fēng)濕、鎮(zhèn)痛、散毒。 地域范圍 在青海省循化縣內(nèi)(東經(jīng)102°04′-102°49′,北緯35°25′-35°56′之間)清水鄉(xiāng)、道幃鄉(xiāng)、白莊鄉(xiāng)、積石鎮(zhèn)、查汗都斯鄉(xiāng)、街子鄉(xiāng)、尕欏鄉(xiāng)、文都鄉(xiāng),為使用循化線(xiàn)辣椒證明商標(biāo)的生產(chǎn)地域 特定品質(zhì) 循化線(xiàn)椒，皮薄、肉厚、色鮮紅、味香醇。營(yíng)養(yǎng)成份普遍高于山東，蛋白質(zhì)含量16.9%，比山東尖椒高1.9個(gè)百分點(diǎn),每100克中維生素C含量為170毫克，β胡蘿卜素含量為267毫克，辣椒紅色素13.3毫克，均比山東尖椒分別高出20毫克、60毫克、3.3毫克；脂肪含量為14.4%，比山東高出2.4個(gè)百分點(diǎn)；總糖含量為12%，比山東高出6個(gè)百分點(diǎn)；富含人體所需的微量元素每100克中鎂、鉀含量分別達(dá)到269.65毫克，1965.46毫克，比山東分別高138.65毫克，880.46毫克；椒油含量平均為14.62%，比陜西、新疆兩地分別高2.21和1.2個(gè)百分點(diǎn)，循化線(xiàn)椒由于富含VC、鉀、辣椒堿、辣紅素、β—胡蘿卜素是天然的色素、VC可以促使色素保存，所以用于加工后的辣椒色彩鮮紅、營(yíng)養(yǎng)豐富。 文化典故 循化線(xiàn)辣椒，是當(dāng)?shù)厝罕娫陂L(zhǎng)期的栽培生產(chǎn)過(guò)程中培育出來(lái)的農(nóng)家品種。其具有細(xì)長(zhǎng)且褶皺、2－3個(gè)以上螺旋度，果肉后、色艷、油多籽少、辣味適中、香味濃郁之特征，稱(chēng)為市場(chǎng)供不應(yīng)求的名特優(yōu)產(chǎn)品，深受消費(fèi)者的青睞，曾分別榮獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)和94年鄭州全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)銀獎(jiǎng)，消費(fèi)潛力很大，市場(chǎng)前景廣闊。 下一篇：青海線(xiàn)辣椒 |
| 樂(lè)都長(zhǎng)辣椒 | 樂(lè)都長(zhǎng)辣椒，皮薄肉厚，辣味適中，味香口感好，個(gè)體長(zhǎng)大，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受山東廣大消費(fèi)者都的青睞。經(jīng)檢測(cè)，干物質(zhì)為9.49%,比山東高4.49個(gè)百分點(diǎn)；每100克中辣色素含量為0.05毫克，比山東高0.02毫克；每100克中維生素C含量為109.3毫克，比山東高47.3毫克。 樂(lè)都長(zhǎng)辣椒栽培技術(shù) 辣椒屬茄科。根系發(fā)達(dá)，較耐干旱，喜歡溫暖，是喜溫作物。種子發(fā)芽適溫24—28℃，生長(zhǎng)期白天溫度20-28℃，夜間16-20℃，空氣相對(duì)濕度維持在70-80%，整個(gè)生育期需充足的陽(yáng)光。開(kāi)花結(jié)果期，低溫潮濕，或高溫干旱，都可引起大量落花、落果。對(duì)土壤要求不太嚴(yán)，但以肥沃的砂質(zhì)土壤為好。低凹積水的地方辣椒生長(zhǎng)不良，易死亡。 一、品種選擇 樂(lè)都縣保護(hù)地栽培主要選樂(lè)都長(zhǎng)辣椒，極少部分栽培甜椒。樂(lè)都長(zhǎng)辣椒生長(zhǎng)勢(shì)中等，株高95厘米，開(kāi)展度80厘米，葉色深綠，始花節(jié)位12節(jié)，果實(shí)長(zhǎng)錐形，果實(shí)縱徑24厘米，橫徑4.2厘米，果深綠色，成熟果暗紅色，果肉厚1.3厘米，一般畝產(chǎn)4000公斤左右。味辣有芳香，品質(zhì)佳，榮獲全國(guó)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。 二、播種育苗 1、苗床準(zhǔn)備。一般營(yíng)養(yǎng)土育苗，選擇沒(méi)種過(guò)菜的田園土，充分腐熟的農(nóng)家肥，草木灰，按1:1:1的比例混合拌勻，每平方米床土加8-10克50%多菌靈或70%甲基托布津進(jìn)行土壤消毒處理，然后將營(yíng)養(yǎng)土鋪入苗床，床土厚度10厘米，或裝入營(yíng)養(yǎng)缽灌足底肥。 2、種子播種和處理 按畝用種量150克，將種子用55℃熱水燙種15分鐘，并不停的攪拌，待水溫降至30℃浸泡6-8小時(shí)，或用0.1%高錳酸鈣溶液浸泡10分鐘，用清水沖洗凈藥液后浸種，然后用干凈濕布包好放在25-30℃環(huán)境條件下催芽，種子露白時(shí)播種。 播種：節(jié)能日光溫室冬季栽培。樂(lè)都地區(qū)確定7月下旬至8月上旬播種育苗，冬春季栽培8月下旬至9月上旬播種育苗。普通溫室冬春栽培10月中下旬播種育苗，塑料大棚12月下旬播種育苗，一般株行距10*10厘米，播后覆土1-2厘米，然后蓋地膜，以保持溫度提高地溫。 3、苗期管理：播種后出苗前以保溫為主，白天保持25-30℃，夜間20-22℃。出苗后，及時(shí)揭去地膜，齊苗后，白天保持20-25℃，夜間12-15℃。幼苗長(zhǎng)至1-2片真葉時(shí)進(jìn)行間苗。定植前10天低溫?zé)捗?，開(kāi)始逐步降低溫度，白天保持20-22℃，夜間10-15℃，通大風(fēng)。標(biāo)準(zhǔn)苗齡80-90天，苗高20厘米左右，9-10片真葉，莖粗0.4-0.6厘米，植株健壯，無(wú)病蟲(chóng)害。 三、定植 1、整地施肥：畝施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5000-6000公斤，麻渣150公斤，磷酸二銨50公斤，并用敵克松2.5公斤或多菌靈2公斤進(jìn)行土壤處理，深翻40厘米，并灌足水。 2、定植：當(dāng)室內(nèi)最低溫達(dá)8℃,10厘米地溫達(dá)12-15℃，并穩(wěn)定一周便可定植。節(jié)能日光溫室冬季栽培定值10月中下旬至11月上旬，冬春栽培定值11月下旬至12月上旬，普通溫室定植第2年元月下旬，塑料大棚定植4月中旬，大行距70厘米，小行距40厘米，株距30-35厘米。 四、定植和管理 1、通風(fēng)和溫濕度管理：定植后為促進(jìn)緩苗，保持較高的溫度和濕度，暫不通風(fēng)，白天溫度保持25-30℃，夜間保持16-18℃，室內(nèi)相對(duì)濕度保持在70-80%。緩苗后至座果期白天溫度保持在20-25℃，夜間保持13-17℃，相對(duì)濕度保持60-70%。當(dāng)室內(nèi)溫度達(dá)到25℃左右時(shí)開(kāi)始通風(fēng)，下午氣溫降至15℃關(guān)閉通風(fēng)口保溫。通風(fēng)由小到大，逐步通風(fēng)，嚴(yán)禁高溫突然通風(fēng)。結(jié)果期溫度白天保持25-30℃，夜間保持15-17℃，當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)可日夜通風(fēng)。 2、澆水：定植時(shí)較好定植水，緩苗后10-15天視土壤墑情可澆一水，后控水蹲苗，到門(mén)椒開(kāi)始膨大，對(duì)椒開(kāi)始座果后再澆第二次水，以后視墑情澆水，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，澆水要在晴天上午進(jìn)行，均要小水輕澆，切忌大水漫灌。 3、追肥：施肥原則是重施底肥，多施有機(jī)肥，增勢(shì)磷肥，前期側(cè)重氮肥，盛果期增施磷鉀肥。門(mén)椒采收后結(jié)合澆水進(jìn)行第一次追肥，畝施腐熟農(nóng)家肥2000-3000公斤，磷酸二銨15-20公斤，盛果期可隨澆水2-3次肥，每畝施尿素10公斤或磷酸二銨15公斤，并從初花期到盛果后期間隔15-20天交替葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀、復(fù)綠靈500倍液或高美施400-600倍液等葉面肥。 五、主要病蟲(chóng)害防治 目前樂(lè)都縣辣椒主要病蟲(chóng)害是根腐病、疫病、炭疽病和蚜蟲(chóng)、斑潛蠅。在加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治的前提下，根腐病可用甲霜銅、殺毒礬、銅銨合劑灌根，定植前土壤藥劑處理。疫病可用普力克、綠享二號(hào)、殺毒礬噴霧并灌根。炭疽病可用代森錳鋅、乙錳噴霧防治。同時(shí)可用蟲(chóng)螨光，愛(ài)福丁噴霧防治斑潛蠅和蚜蟲(chóng)。 樂(lè)都縣位于青海省東北部，湟水河流域，東北與甘肅省接壤，東南與民和縣相連，西與平安縣交界，西北與互助縣毗鄰，南與化隆縣為鄰，地理位置介于東經(jīng)102°09′—102°47′，北緯36°16′ —36°46′之間，東西長(zhǎng)64公里，南北寬76公里，總面積3050平方公里，大部分地區(qū)海拔在1850—3400米之間。樂(lè)都長(zhǎng)辣椒生產(chǎn)區(qū)域遍及全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年種植面積1萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量4萬(wàn)噸。下一篇：樂(lè)都紫皮大蒜 |
| 樂(lè)都洋芋 | 樂(lè)都縣種植洋芋由來(lái)已久，可算得上是一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，昔日主要靠它解決溫飽，而今這個(gè)老產(chǎn)業(yè)通過(guò)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，已煥發(fā)出勃勃生機(jī)，成為主導(dǎo)樂(lè)都縣農(nóng)民增收致富的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。2005年，全縣種植洋芋面積20.02萬(wàn)畝(含地膜洋芋2.51萬(wàn)畝)，占全縣耕地總面積的54%，總產(chǎn)量30萬(wàn)噸，位居各類(lèi)農(nóng)作物之首。 樂(lè)都縣地處青海省東部湟水河畔，氣候溫涼,日照時(shí)間長(zhǎng)，具有發(fā)展洋芋生產(chǎn)獨(dú)特的自然條件。首先，樂(lè)都的商品薯品質(zhì)好、種薯質(zhì)量高，特別是南北兩山海拔較高的中嶺、曲壇、下?tīng)I(yíng)等16個(gè)鄉(xiāng)，氣候冷涼、土壤結(jié)構(gòu)好，已成為樂(lè)都縣商品薯基地和種薯基地。其次，由于全縣海拔高度的不同，生態(tài)條件的各異，縣內(nèi)種植洋芋呈多樣化，既有川水地區(qū)溫棚雙膜種植，也有淺山、腦山單膜種植，可實(shí)現(xiàn)鮮薯季節(jié)性上市。樂(lè)都生態(tài)良好，化肥、農(nóng)藥使用水平低，生產(chǎn)的洋芋具有無(wú)污染的特點(diǎn)。第三，樂(lè)都地處青海東部交通樞紐，離省城西寧和對(duì)外連接相對(duì)較近，尤其是109國(guó)道、蘭青鐵路從其縣城經(jīng)過(guò)，具有明顯的交通優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。隨著全省交通條件的不斷改善和青藏鐵路的建成通車(chē)，其優(yōu)勢(shì)將更加突出。 下一篇：樂(lè)都長(zhǎng)辣椒 |