| 特產 | 簡介 |
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| 木壘羊肉 | 對于新疆人來說，羊肉絕對是招待貴賓的必備菜品。而性味甘溫，品質優(yōu)良的木壘羊肉又是羊肉中的上品！木壘憑借著獨特的地理環(huán)境，悠久的養(yǎng)殖歷史，造就了獨具特色、無膻味、肉質鮮嫩的木壘羊肉。 清燉羊肉的做法：. 哈薩克族牧民煮肉除了鹽不放任何調料，涼水放肉，水剛漫過肉。鍋一開，大血沫一撇，將火撤小，放幾片老姜，用真正的文火，慢慢地燉。用清燉的簡單手法來烹制它則能在最大程度上保持它的本質。待肉基本煮熟時，放入切成塊狀的紅白蘿卜。蘿卜煮熟后，調入鹽、洋蔥、香菜等調料，一碗滋補又美味的清燉羊肉就出鍋了。 木壘羊肉 畜牧（肉類產品） 地域范圍 木壘羊肉的生產地域范圍是木壘哈薩克自治縣全境。地處天山北麓，準噶爾盆地東南緣，東與巴里坤哈薩克自治縣接壤，西與奇臺縣毗鄰，南與鄯善縣、哈密市相連，北與蒙古國交界（邊境線長74公里），地理坐標為東經89°56′-92°19′，北緯43°14′-45°17′，南北長度198公里，東西寬度為138公里，總面積為22171平方公里。包括縣域范圍內11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（英格堡鄉(xiāng)、西吉爾鎮(zhèn)、東城鎮(zhèn)、照壁山鄉(xiāng)、新戶鄉(xiāng)、白楊河鄉(xiāng)、大石頭鄉(xiāng)、博斯坦鄉(xiāng)、烏孜別克鄉(xiāng)、雀仁鄉(xiāng)、木壘鎮(zhèn)）2場（良種場、克牧場）所管轄的60個行政村。木壘羊肉生產地域保護范圍內的產量為年出欄30萬只活羊，每只羊平均產肉18公斤，總計5400噸木壘羊肉。下一篇：木壘鷹嘴豆 |
| 木壘鷹嘴豆 | 鷹嘴豆又名桃爾豆、雞頭豆、羊頭豆屬野豌豆族，是豆科植物中的稀有品種，在醫(yī)藥方面的應用已有悠久的歷史，新疆維吾爾醫(yī)用已約有2000年的歷史。許多古文獻中都記載有鷹嘴豆。資料顯示，鷹嘴豆在蛋白質功效比值、氨基酸含量和消化率等指標上，遠遠高于其他各種豆類，被譽為“黃金豆”“珍珠果仁”。 作為一種營養(yǎng)食品，鷹嘴豆已經成為健康食品家族的生力軍。鷹嘴豆屬于低糖食物，對高血壓、高血脂和糖尿病人群很有益處。 .木壘鷹嘴豆又名桃爾豆、雞頭豆、羊頭豆屬野豌豆族，是豆科植物中的稀有品種，在醫(yī)藥方面的應用已有悠久的歷史，新疆維吾爾醫(yī)用已約有2000年的歷史。許多古文獻中都記載有鷹嘴豆。 鷹嘴豆在蛋白質功效比值、氨基酸含量和消化率等指標上，遠遠高于其他各種豆類，被譽為“黃金豆”“珍珠果仁”。 作為一種營養(yǎng)食品，鷹嘴豆已經成為健康食品家族的生力軍。鷹嘴豆屬于低糖食物，對高血壓、高血脂和糖尿病人群很有益處。 .鷹嘴豆最適宜冷涼氣候條件下種植，木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大于等于10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發(fā)芽豆成熟需2500積溫的生長條件。并且產量高，色澤金黃，品質好。 根據有關專家鑒定，鷹嘴豆鐵鋅等微量元素和維生素含量高，并含人體所需的18種氨基酸的主要八種，有強身健體、增強記憶力、治療糖尿病等功能，是優(yōu)質的營養(yǎng)保健滋補食品。 .木壘鷹嘴豆是優(yōu)質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業(yè)污染，綠色食品可達到國際A-的標準。 木壘縣種植鷹嘴豆面積已達12萬畝，單產達200公斤左右，是中國目前面積最大、質量最優(yōu)，現(xiàn)有30多萬畝的旱作農田，有種植鷹嘴豆的資源。 隨著人民生活水平的不斷提高，人們對膳食品種和質量的要求越來越高，保健、健康類飲品在市場的需求量與日俱增。 .另外，鷹嘴豆是高血脂、糖尿病患者、兒童和中老年人所必須的特殊營養(yǎng)佳品，市場銷售前景十分看好。 鷹嘴豆還可以研制出更多的系列產品，如鷹嘴豆面粉、鷹嘴豆粉、鷹嘴豆酥、鷹嘴豆營養(yǎng)粉、鷹嘴豆罐頭、豆餅、保健飲料、口服液、膠囊、食用油等。 地域范圍 木壘縣位于新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州境內，木壘鷹嘴豆農產品地理標志地域保護范圍為：木壘哈薩克自治縣境內的英格堡鄉(xiāng)、西吉爾鎮(zhèn)、東城鎮(zhèn)、照壁山鄉(xiāng)、白楊河鄉(xiāng)、木壘鎮(zhèn)、新戶鄉(xiāng)、良種場、克熱克庫都克牧場、大南溝烏孜別克鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政轄區(qū)內的山旱地。地理坐標為東經89°56′00″～92°19′00″，北緯43°14′00″～45°17′00″，保護面積2萬公頃，年產量33000噸。 產品品質特性特征 （1）外在感官特征：木壘鷹嘴豆在植物學上分為迪西型和卡布里型兩種類型，木壘鷹嘴豆屬迪西型，籽粒體形較小，長0.8厘米、寬0.6厘米，千粒重為160—200克，種皮為黃褐色，外形似鷹頭，頂端具喙，籽粒表面不光滑，半起皺有棱；而卡布里型籽粒較大，長1.0厘米、寬0.9厘米，千粒重為240—260克，近圓形，種皮為乳白色，外形也似鷹頭，頂端具喙，籽粒表面光滑無皺。 （2）內在品質指標：木壘鷹嘴豆富含氨基酸、微量元素及多種礦物質，其中蛋白質≥20%，灰分≥2%，鈣≥0.15%，脂肪≤3 ɡ／100ɡ，維生素E≥1.5 mɡ／100ɡ，鐵≥58 mɡ／kɡ，鋅≥19mɡ／kɡ。 （3）質量安全符合GB19630-2005有機食品鷹嘴豆的要求。下一篇：木壘白豌豆 |
| 木壘白豌豆 | 木壘是我國白豌豆主要產區(qū)，面積和產量均占全縣的一半，在新疆境內，又以天山北麓的木壘哈薩克自治縣種植面積最大，種植歷史悠久，自有木壘歷史以來就有種植，據《木壘哈薩克自治縣縣志》記載準葛爾叛亂平息以后，清政府開始在新疆大規(guī)模屯田，清乾隆二十六年（公元1716年），清政府以“木壘土沃泉滋”決定“ 募人大開 阡陌 ”。此后，漢族人民成批自內地移居木壘屯田耕地，木壘便成為新疆早期的主要屯田地區(qū)，因地域特征，當時糧食作物主要為小麥、豌豆、谷、糜、桃豆，這是木壘白豌豆種植的最早記載。過去，差不多每個社隊都劃出幾畝豌豆來供社員們“嘗青”，現(xiàn)在土地承包給社員后，不僅自己“嘗青”，還分給親朋好友，讓大家一起來“嘗青”，這種風俗已逐漸成了木壘縣地域文化的一部分。 在獨特的條件下生產的木壘白豌豆具有色正、味純 、在民間被維吾爾稱為金豆豆，天山白豌豆，其含粉量高，是加工粉條、粉絲的上好原料，據維吾爾中藥材記載，同時含有豐富的微量元素，有開通阻滯的特效功效。 地域范圍 木壘縣位于新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州境內，木壘白豌豆農產品地理標志地域保護范圍:木壘哈薩克自治縣境內的英格堡鄉(xiāng)、西吉爾鎮(zhèn)、東城鎮(zhèn)、照壁山鄉(xiāng)、白楊河鄉(xiāng)、木壘鎮(zhèn)、新戶鄉(xiāng)、良種場、克熱克庫都克牧場、大南溝烏孜別克鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政轄區(qū)內的山旱地。地理坐標為東經89°56′00″～92°19′00″，北緯43°14′00″～45°17′00″，保護面積6667公頃，年產量11000噸。 產品品質特性特征 （1）外在感官特征：木壘白豌豆又名“天山白豌豆”，耐旱，粒大飽滿，皮薄肉厚，炒后味道香、脆。 （2）獨特內含成分：木壘白豌豆無污染，無病蟲害，富含多種維生素和礦物質，營養(yǎng)價值高，其中蛋白質≥18%，灰分≥2%，脂肪≥0.8g／100g，鐵≥80㎎／kɡ，鋅≥18mɡ／kɡ。用木壘白豌豆加工成的豌豆粉絲，潔白光亮、味正口感好、堅韌度強、粗細均勻無雜質。 （3）符合無公害食品 豆類蔬菜（NY 5078-2005）標準的安全要求。下一篇：羊肉燜餅子 |
| 滋補羊肉粥 | 滋補羊肉粥做法： 1、新鮮羊肉洗凈放入沸水中焯5分鐘撈出備用； 2、將焯好的羊肉切成25px見方的小塊，與粳米、糯米同入砂鍋內加水煮制，等粥煮成黏稠狀時調入鹽、胡椒粉、香蔥花、姜絲、香菜即可。一份香噴噴的滋補羊肉粥就好了。做夜宵是不是很美呢？ 下一篇：香酥羊排 |
| 香酥羊排 | 香酥羊排做法： 選用木壘地方上等羊的肋骨，用雞蛋、面粉、面包屑、花椒、大料、香葉、桂皮、蔥、姜、鹽等調料腌制，放入油鍋，用旺火炸至金黃，表面酥脆，入口內里鮮嫩，回味中有隱約的蛋香和一點點甜味，真是回味無窮！ 下一篇：木壘羊肉 |
| 羊肉燜餅子 | 用羊肉燜餅子招待客人，是舊時哈密漢族高檔次的招待。具體方法是：先把適量的連骨肉剁成小塊，紅燒好，也稱“烽羊肉”，在燉肉的同時，就搟制餅子，餅子同鍋一樣大小，每張餅子搟得像紙一樣薄，一張一張抹上清油，摞起來，待肉塊燒熟時，把餅子攤放在肉上，鍋上加蓋封嚴，然后用中火煮蒸。餅子軟而不粘、油而不膩，薄而不碎。再澆上原汁原味的烽肉湯，別有一番風味。 羊肉燜餅的由來： 據說，羊肉燜餅源于元代，當年成吉思汗西征，一日，軍情緊急，成吉思汗急令軍隊生火做飯，讓士兵吃飽好迎接戰(zhàn)斗。因為時間緊，軍隊的伙夫為了爭取時間，將宰好的羊肉倒在鍋中炒，由于正值夏季，干糧都曬得干硬，伙夫便將干餅也倒在鍋中與肉一塊兒燜，飯很快就好了。成吉思汗吃了后覺得很好吃，就有了羊肉燜餅這道菜。在回歸途中，有兩個軍中老伙夫留在了獨山城，隨后他們將羊肉燜餅改進后，傳給了當地漢族人。 羊肉燜餅做法： 1、選取上好連骨羊肉剁成小塊備用。鍋燒熱，倒入適量清油（油的多少根據肉的肥瘦和肉的多少而定），待油燒至七成熟時，即將羊肉塊放入鍋中放入鍋中煸炒； 2、炒至羊肉塊外皮繃緊后，加入花椒、姜粉、食鹽、醬油、料酒、大蔥等佐料（也有加紅辣椒皮的），翻炒幾下后，再加水； 3、燒開后，改用小火，舀肉湯和面（也有用清水和面的），面和好后，搟成若干塊圓形薄餅，然后一層一層地燜在鍋內的羊肉塊的上面； 4、蓋好鍋蓋，小火燉一小時左右，到羊肉酥爛，湯汁已干，即可出鍋食用（也有在肉出鍋前，把馕餅切成條塊加入鍋中燜的）。 薄薄的面餅層層不沾，看上去是油津津、黃澄澄，吃起來油不膩，香酥可口，嗅到其味，就會令人滴口水，真是色香味俱全，是不是很有食欲呢？ 下一篇：新疆哈薩克族氈房 |
| 古城酒 | 古城酒 新疆維吾爾自治區(qū)奇臺縣現(xiàn)轄行政區(qū)域（東經89°13′—91°22′，北緯43°25′—45°29′），北起奇臺縣與青河縣交界處，南達蘇吉泉，西至青河縣交界，東毗鄰蒙古邊界。 《奇臺縣人民政府關于劃定“古城酒”地理標志產品產地范圍的決定》，奇政發(fā)〔2015〕7號 《古城酒技術規(guī)范》 下一篇：拉條子、刀巴子 |
| 阜康打瓜籽 | 阜康打瓜籽是新疆昌吉州阜康市的特產。阜康市打瓜籽板大、皮薄、肉厚、油多、味醇。具有較高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質、脂肪、維生素、淀粉等營養(yǎng)成份及鈣、磷、鐵等元素和各種維生素。阜康打瓜籽為國家農產品地理標志保護產品。 打瓜籽作為阜康地產農產品，其栽培歷史悠久，由于阜康地區(qū)土壤富含鉀等各種礦物質元素，且土壤以沙壤土為主，而打瓜的生長需鉀特別高，因此該地區(qū)特別適合打瓜的種植。主要品種為黑大片、黑小片、紅大片、紅小片。近年來，阜康市將打瓜種植作為拳頭產業(yè)，打瓜種植水平日益提高，規(guī)模不斷擴大，已成為當地農民一個新的經濟增長點，全市滴灌、機采打瓜面積已達10萬畝。 阜康打瓜籽具有典型的區(qū)域特征，通過品種優(yōu)選優(yōu)育，主栽新籽1號（黑大片）等優(yōu)良品種，采用后熟采收技術以及網上晾曬等特殊生產工藝，使阜康打瓜籽商品率明顯提高，籽粒均勻、黑邊白心、顆粒飽滿、片形較大、皮薄板平、翹板率低，10粒橫徑11.5-12厘米，同時單瓜結籽數在180-220粒之間，畝產量可達200公斤。 2014年，阜康市阜民打瓜協(xié)會申報的“阜康打瓜籽”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。 地域范圍 阜康，意為“物阜民康”，舊名“特訥格爾”，位于天山東段北麓，準噶爾盆地南緣，昌吉回族自治州中部，與烏魯木齊米東區(qū)毗鄰，總面積11726平方公里，全市轄4鎮(zhèn)3鄉(xiāng)、3個街道辦事處，60個行政村。阜康打瓜籽農產品地理標志地域保護范圍包括阜康市城關鎮(zhèn)、九運街鎮(zhèn)、滋泥泉子鎮(zhèn)、上戶溝哈薩克族鄉(xiāng)、水磨溝鄉(xiāng)、三工河哈薩克族鄉(xiāng)3鄉(xiāng)3鎮(zhèn)共60個村，地理坐標位于：北緯43°45′-45°30′，東經87°46′-88°44′，平均海拔700米，打瓜保護總面積6000公頃，年產量18000噸。 產品品質特性特征 （1）產品品質特色：阜康打單瓜重2-3公斤，單瓜結籽數160-220粒，籽粒均勻，10粒橫徑11.5-12厘米，所產瓜子，果實近圓形，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大，子粒皮薄，仁核比較高為1：1.5以下，板平、翹板率低，麻板少。千粒重可達290-320克 ，畝產達150-180公斤，高產田可達250公斤以上。 （2）內在品質指標：阜康打瓜籽具有較高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質、脂肪、維生素以及鉀等各種營養(yǎng)成分，其中蛋白質含量在35.4-38.8（g/100g）之間，脂肪含量在40.7%-43.9%之間，維生素B1含量為0.094-0.117（mg/100g），維生素B2含量為0.044-0.067（mg/100g），鉀元素含量在0.75%-0.96%，同時每百克阜康打瓜籽能量在2.21×103-2.52×103KJ之間。 （3）質量安全規(guī)定：產品質量符合NY/T 429-2000綠色食品要求。下一篇：阜康桃 |
| 老龍河西瓜 | 新疆素稱“瓜果之鄉(xiāng)”，而昌吉則是北疆的“瓜果之鄉(xiāng)”。早在元太祖十六年農歷九月九日重陽節(jié)（公元1221年9月26日），從山東棲霞縣遠道而來的丘處機道人率弟子一行，途徑昌八刺城（今昌吉市）“其王（畏午爾）率眾部屬及回紇僧皆遠迎。即入，泊其夫人勸葡萄酒且獻西瓜，其重及秤，甘瓜如枕許，其香味蓋中國未有也，同蔬同中區(qū)”。這段記載說明，昌八刺是高昌回鶻五城之一。回鶻國王和夫人用當地的土特產招待貴賓，西瓜大而重，連秤砣也壓不住，算不出分量，估計至少有10多斤。 在公元前1-2世紀，西瓜從北非經中亞傳入西域。有人估計，一些西域小國已有小量種植。既然在元代已有這樣大而甜的西瓜和甜瓜，可見種植和培育了幾百年，在北宋時（960-1126）昌八刺回鶻人先祖已在當地（今昌吉）種植西瓜、甜瓜了，距今已有千年以上的歷史。清代道光年間，詩人史善長在《輪臺雜記》中說昌吉出產的老龍河瓜，別具風味。清末時昌吉年產西瓜四五萬枚，外銷2.6萬枚，占生產總量的60%。新中國成立后，60年代昌吉的西瓜，基本上都是農家自育的當地品種，產量不多，但質量比較好。70年代以前，農民種西瓜，那是還沒有地膜，為了使早熟，采取開溝鋪沙的辦法來提高地溫，這種栽種方式叫“小溝瓜”。晚熟瓜菜用深溝蓄水的方法，叫“大溝瓜”。80年代，隨著地膜覆蓋技術的推廣應用，昌吉縣濱湖鄉(xiāng)濱湖村、六工鎮(zhèn)下六工村運用地膜覆蓋技術，加上在種植商品瓜的推動下，昌吉園藝站和八一農學院合作，由于昌吉得天獨厚的地理環(huán)境和光、熱、氣候條件，培育西瓜種籽，種性強，很快推廣到關內各省區(qū)，到90年代，已成為西瓜種的主要基地，為全國的西瓜生產做出了重要貢獻。 老龍河西瓜的含糖量高，深受各族消費者的喜愛，在新疆范圍內具有一定的知名度，特別是“老龍河”牌西瓜在烏魯木齊及周邊地區(qū)已具有一定的知名度，市場前景非常好。 老龍河西瓜是新疆昌吉州昌吉市大西渠鎮(zhèn)老龍河村的特產。老龍河西瓜體型大，外形主要呈橢圓形，皮薄肉厚、纖維極少、含糖量高、瓜瓤色紅、甘甜多汁。老龍河西瓜為國家農產品地理標志保護產品。 昌吉市老龍河種植西瓜歷史悠久，距今有千年以上的歷史。老龍河西瓜體型大，單瓜重量均在6～8公斤之間，外形主要呈橢圓形，果皮綠色，皮色花紋為淺綠墨齒條，皮薄肉厚、纖維極少、含糖量高、瓜瓤色紅、甘甜多汁。 2014年，昌吉市農業(yè)技術推廣中心申報的“老龍河西瓜”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。 地域范圍 昌吉市位于天山北麓、準噶爾盆地南緣，為新疆維吾爾自治區(qū)首府烏魯木齊市衛(wèi)星城市，昌吉回族自治州州府所在地。大西渠鎮(zhèn)位于昌吉市偏西，行政區(qū)域南北長33公里，東西寬7.5公里，老龍河西瓜地理標志保護的區(qū)域范圍為昌吉市大西渠鎮(zhèn)七個村，地理坐標位于：44°06ˊ47〞～44°09ˊ16.3〞，北緯87°14ˊ47.3〞～87°16ˊ0〞，海拔高度462米，地域保護范圍面積6000畝，年總產量近3萬噸。 產品品質特性特征 ?。?）外在感觀特征：老龍河西瓜體型大，單瓜均重在6～8公斤之間，外形主要呈橢圓形，果皮綠色，皮色花紋淺綠墨齒條，皮薄肉厚、纖維極少、含糖量高、瓜瓤色紅、甘甜多汁，口感純正。 （2）內在品質指標：老龍河西瓜含糖量高，總糖含量在7.85-9.5(g/100g)、還原型維生素C在5.35-6.45 (g/100g)，可溶性固形物（西瓜中心部位）為9.8%-11.4%，。 (3)安全要求：產品質量安全保護區(qū)域符合產品生產技術規(guī)程，嚴格按照《綠色食品 西甜瓜準則》（NY/T427-2007）進行生產。下一篇：黃面 |
| 瑪納斯薩?？搜?/a> | 瑪納斯薩?？搜蚴切陆敿{斯縣的特產?，敿{斯薩福克羊登記保護區(qū)域位于新疆昌吉州瑪納斯縣。1989年，瑪納斯縣從澳大利亞引進薩?？朔N羊，建立了全國第一個薩?？巳庋蚣兎焙诵膱觥Ｍㄟ^在本地純繁、繼代選育和風土馴化，培育出了有獨特地域特色的純種瑪納斯薩?？巳庋颉，敿{斯薩?？巳庋蛲耆３至嗽N生長發(fā)育快、肉用性能好的優(yōu)良特性，比本地品種羊自繁多產肉8千克，目前年出欄種羊達到6000余只。羔羊肉味美多汁、肉質鮮嫩、膻味輕、口感好、風味獨特、香氣濃郁，達到了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農組織推薦的高檔羊肉品質要求。與澳洲薩福克肉羊品質相妣美的瑪納斯薩?？巳庋蛐骂惾海蔀閺V大穆斯林群眾宰羊獻祭高貴且純潔的首選品種。2013年瑪納斯縣成功舉辦中國第十屆羊業(yè)發(fā)展大會，“瑪納斯薩福克羊”通過農業(yè)部農產品地理標志認證，“中瑪薩福克羊”通過國家工商總局商標注冊。肉羊產業(yè)發(fā)展已成為瑪納斯縣的特色產業(yè)，示范引領新疆肉羊產業(yè)的發(fā)展。 所在地域: 新疆 申請人： 瑪納斯縣動物疾病預防控制中心 所在地域: 2013年 地域范圍 瑪納斯縣位于新疆維吾爾自治區(qū)中北部，地處天山北坡經濟帶中心，地理坐標為東經85°34′至86°43′，北緯43°28′至45°38′，全縣總面積1.1萬平方公里?，敿{斯薩?？搜蜣r產品地理標志保護的具體地域是：縣域范圍內11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（樂土驛鎮(zhèn)、包家店鎮(zhèn)、蘭州灣鎮(zhèn)、瑪納斯鎮(zhèn)、涼州戶鎮(zhèn)、廣東地鄉(xiāng)、北五岔鎮(zhèn)、六戶地鎮(zhèn)、塔西河鄉(xiāng)、旱卡子灘鄉(xiāng)、清水河鄉(xiāng)）2場（平原林場、園藝場）1站（試驗站）所管轄的10個社區(qū)和87個行政村；地域保護面積為：南北長237km，東西寬80km，約1.1萬平方公里；地域保護的產量：純種薩?？斯?萬只、良種薩?？斯?0萬只、商品薩?？穗s交肉羊100萬只。 產品品質特性特征 4.1 外在感官特征 瑪納斯薩?？搜蚴窃诋數馗珊悼釤釃篮淖匀粭l件下，以放牧+補飼的飼養(yǎng)方式培育的，適應海拔2200～3600米高山草甸草原及海拔1100～1200米丘陵半荒漠草原，尤其是黑頭白身的外貌特征深受新疆廣大穆斯林群眾的喜愛，是新疆農牧區(qū)肉羊生產的主導品種。 4.1.1外型特征：頭短而寬，公母羊均無角，頭、耳、四肢黑色且無羊毛覆蓋；體質結實、體格高大粗壯，具有肩峰，肩寬，胸深而寬，肋骨長而開張，肌肉豐滿，腿直立，黑白分明，頭黑得油光發(fā)亮、四肢黑的格外健壯。 4.1.2生產性能：瑪納斯薩?？搜蛏L發(fā)育快，肉嫩脂少，瘦肉率高。成年公羊體重90～100公斤，剪毛量5～6公斤；成年母羊體重60～70公斤，剪毛量3～4公斤，毛長7～8厘米，凈毛率60%，細度56～58支，產羔率130～140%。 4.1.3雜交利用：瑪納斯薩?？搜蝮w格較大，生長迅速，瘦肉率高，是生產優(yōu)質羔羊肉的理想品種，在新疆做為肉羊生產的終端雜交父本，具有顯著的雜交優(yōu)勢：以瑪納斯薩福克羊為父本，低等級細毛羊為母本進行雜交，后代生長發(fā)育快、飼料轉化率高，具有良好的肉用特征和育肥效果。雜交后代初生重4.45千克，120日齡重38千克，150日齡重47千克，分別比同齡細毛羊增加0.45千克、13千克和17千克；屠宰率比細毛羊高8個百分點。用瑪納斯薩福克羊與小尾寒羊雜交，0羔羊初生重4.36千克，120日齡重32千克，150日齡重42千克，分別比小尾寒羊增加1.1千克、9千克和 13千克；屠宰率比小尾寒羊高10.29個百分點。 瑪納斯薩?？搜虍a肉性能好，屠宰率58～67%，胴體凈肉率55～63%，瘦肉率72～81%，眼肌面積23～31 平方厘米，肋肌厚度8～20㎜；羊肉風味獨特，肉質鮮嫩，嫩度2.7～4.1㎏/平方厘米，味美多汁，風味獨特、香氣濃郁；品質獨具特色，肉呈粉紅色，有光澤，脂肪呈乳白色；肌纖維緊密、有韌性富有彈性；具有新鮮羊肉固有的特色氣味，無異味；煮沸后肉透明澄清，脂肪團聚于液面，具有特有香味。 4.2內在品質指標 瑪納斯薩?？搜驙I養(yǎng)價值豐富，蛋白質含量17.82～21.1%、氨基酸總和21.33～25.62%、脂肪含量4.8～8.3%，鈣23.4～27.7㎎/㎏、鐵13.5～17.6㎎/㎏，鎂18.6～20.1㎎/㎏，蛋白質含量高，脂肪含量低，鈣鐵鎂含量豐富，具有營養(yǎng)全面均衡、保健的作用。下一篇：民族烤羊 |
| 吉木薩爾辣椒 | 吉木薩爾辣椒是新疆昌吉吉木薩爾縣的特產。 吉木薩爾辣椒 吉木薩爾縣農產品種植購銷協(xié)會 11154024 辣椒(植物) 下一篇：吉木薩爾白皮大蒜 |
| 瑪納斯碧玉 | 瑪納斯碧玉是新疆昌吉瑪納斯縣的特產。 瑪納斯碧玉產自新疆北疆瑪納斯縣一帶的天山深處，開采歷史悠久，是我國早期開發(fā)利用的玉石品種之一，為中檔玉石。 瑪納斯碧玉顏色鮮艷，玉質細膩，光澤良好，品質和昆侖玉，和田玉不相上下。瑪納斯玉礦原為北宋皇室所有，后被清康熙皇帝降旨封為宮廷御用。 瑪納斯碧玉的特點是：顏色呈菠菜綠，加雜有點狀的和條狀的白斑，同時還存在有墨點。呈灰綠、深綠、墨綠色，夾有黑斑、黑點或玉筋的質量稍差。碧玉含透閃石90%以上，質地細膩、半透明、呈油脂光澤，為中檔玉石。色調不均勻且?guī)Щ疑秃谏唿c，以顏色純正的墨綠色為上品。碧玉顏色濃重，色相莊嚴，適合雕刻大件山水擺件或厚重古樸的器皿，故宮的玉石收藏中有不少優(yōu)秀的碧玉精品。 瑪納斯碧玉 新疆維吾爾自治區(qū)瑪納斯縣境內北緯43°34′至43°42′，東經85°43′至86°04′的區(qū)域 《瑪納斯縣人民政府關于建議劃定瑪納斯碧玉地理標志產品保護產地范圍的函》，瑪政發(fā)〔2013〕29號 新疆維吾爾自治區(qū)地方標準：DB65/T3420-2012《瑪納斯碧玉》 下一篇：瑪納斯薩?？搜?/p> |
| 吉木薩爾白皮大蒜 | 白皮大蒜 吉木薩爾縣是新疆綠嘴白皮大蒜主要產地，吉木薩爾縣白皮大蒜也叫新疆白皮大蒜，與上海嘉定蒜、江蘇太倉蒜、山東蒜被譽為中國四大名蒜。 吉木薩爾縣白皮大蒜是70年代發(fā)展起來的大宗出口商品，自1977年，白皮大蒜打入國際市場，深受港澳地區(qū)、日本和東南亞等地人的歡迎，后來又打入美國等市場，出口量一直居全疆之首。 吉木薩爾縣白皮大蒜種植區(qū)域主要在山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，氣候屬于逆溫帶，全年日照2800小時，大于10℃有效積溫2500--2800℃，年均降水量350mm，無霜期145天。 吉木薩爾縣白皮大蒜個大(平均直徑5cm以上，最大直徑可達12cm)、皮薄、瓣勻、味醇香辣、質地緊密、大蒜素含量高(據測大蒜素含量為0.62％)、氨基酸種類全(含有17種氨基酸，含量4.27ms／100g)、耐貯易運、久不變味。內地種植大蒜大多都是秋蒜(秋天種植)，上市較早，且貯存期短，而吉木薩爾縣白皮大蒜屬于春蒜(春天種植)，上市季節(jié)佳，每年9月份開始上市，可貯存至翌年5月份，恰好填補了國內外大蒜市場的季節(jié)性空白。 2001年吉木薩爾縣大蒜通過自治區(qū)無公害農產品認證，2004年大蒜生產基地又通過自治區(qū)無公害認證。 地域范圍 吉木薩爾縣隸屬昌吉回族自治州，位于新疆維吾爾自治區(qū)天山北麓東端，準噶爾盆地東南緣，東鄰奇臺縣，西與阜康市接壤，南以博格達山分水嶺同吐魯番地區(qū)、烏魯木齊市為界，北越卡拉麥里嶺和富蘊縣相連。吉木薩爾白皮大蒜農產品地理標志地域保護范圍包括：泉子街鎮(zhèn)、老臺鄉(xiāng)、大有鎮(zhèn)、新地鄉(xiāng)、三臺鎮(zhèn)，共計5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個行政村，地理坐標為東經88°76′～89°21′，北緯43°66′～43°92′之間，海拔1239－1467米，面積3500公頃，年產量60000噸。 產品品質特性特征 吉木薩爾白皮大蒜，蒜頭肥大，近圓形，一般大蒜橫徑可達6-7厘米，單頭蒜質量50-60克。鮮蒜具有白皮綠嘴、皮色潔白的典型外觀特征，剝皮后蒜瓣緊密、均勻飽滿、皮薄鮮嫩，生食較為辛辣、蒜味濃郁。經過晾曬后，耐貯藏易運輸。吉木薩爾白皮大蒜蛋白質含量4～6.8g/00g，碳水化合物含量～g/00g，含磷45～58mg/00g，含硒0.0～0.05mg/kg，尼克酸含量0.～0.4mg/00g。下一篇：黑加侖 |
| 呼圖壁奶牛 | 呼圖壁奶牛登記保護區(qū)域在新疆昌吉州呼圖壁縣，呼圖壁縣位于準噶爾盆地古爾班通古特沙漠南緣，天山以北，是通往中亞、歐洲諸國的必經之路，是距今2000多年歷史的“絲綢之路”的重要驛站，是“烏昌石”經濟圈重要組成部分，素有“烏昌氧吧、城市森林”的美名。1955年，經新疆維吾爾自治區(qū)人民政府批準在呼圖壁縣建立了呼圖壁奶牛場，1982年更名呼圖壁種牛場，是新疆最大奶源基地，被農業(yè)部授予國家級重點種畜場，經多年精心培育的中國荷斯坦奶牛，連續(xù)二十年獲全國奶牛高產一等獎，創(chuàng)全國奶牛高產冠軍記錄。歷經50多年的發(fā)展，奶業(yè)已成為農業(yè)和農村經濟發(fā)展的重要優(yōu)勢產業(yè)。呼圖壁縣先后被國家農業(yè)部授予“秸稈養(yǎng)牛示范縣”、“歐盟奶業(yè)項目示范區(qū)”、“全國牛奶生產強縣”、“全國奶業(yè)加工創(chuàng)業(yè)基地” 和“自治區(qū)畜牧業(yè)產業(yè)化示范縣”等榮譽稱號。 所在地域: 新疆 申請人： 呼圖壁縣動物疾病預防控制中心 所在地域: 2014年 地域范圍 呼圖壁奶牛農產品地理標志保護的具體地域為：東經86°29′-87°9′、北緯43°56′-44°30′，南北長69km，東西寬56km，主要包括縣域4個農區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（二十里店鎮(zhèn)、園戶村鎮(zhèn)、五工臺鎮(zhèn)、大豐鎮(zhèn)），地域保護面積1686平方千米，地域保護數量呼圖壁奶牛7.5萬頭。 產品品質特性特征 呼圖壁奶牛體格大、生長快、產奶多、適應性強，成年母牛后驅發(fā)達，乳房發(fā)達，乳靜脈粗大多彎。具有較強的適應性和抗病力，耐粗飼，具有較高的產奶性能。 荷斯坦改良牛犢牛出生重平均達到45kg；18月齡母牛平均體重400kg，體高140cm以上，體斜長160cm以上，胸圍180cm以上；成年母牛平均體高145cm，平均體重680kg，體斜長165cm以上，胸圍195cm以上。頭胎母牛305天產奶量達到6000kg以上，乳脂率達到3.45%以上，乳蛋白率達到3.05%以上，經產母牛305天奶產量達到7000kg以上，乳脂率達到3.45%以上，乳蛋白率達到3.05%以上； 西門塔爾改良群體犢牛出生重平均達到48kg；18月齡母牛平均體重420kg，24月齡母牛體重不低于440kg，頭胎母牛305天產奶量達到5000kg以上，乳脂率達到3.6%以上，乳蛋白率達到3.05%以上，經產母牛305天奶產量達到6000kg以上，乳脂率達到3.6%以上，乳蛋白率達到3.05%以上； 呼圖壁奶牛產的牛乳含有豐富的鈣、鐵、鋅、硒等人體必需重要的礦物質，鈣110mg/100g以上，鐵0.8mg/100g以上，硒：4μg/100g以上，呼圖壁縣奶牛產的牛乳及優(yōu)質乳產品口感純正，香氣濃郁，深受全疆各族人民喜愛，打造了“天然、自然、健康”的品牌形象。 呼圖壁奶牛生產原則是按照無公害農產品標準進行，產地環(huán)境質量符合《無公害農產品技術規(guī)程》和《無公害農產品產地環(huán)境條件》標準：NY/T388畜禽場環(huán)境質量標準，NY5027-2001畜禽飲用水質，NY5040-2001畜禽獸藥使用準則。在生產過程中，嚴格執(zhí)行呼圖壁奶牛品種標準、生產技術規(guī)程和有關無公害農產品標準；絕不使用國家禁止使用的各類投入品，確保符合質量安全要求。下一篇：五工臺紅薯 |
| 五工臺紅薯 | 呼圖壁縣五工臺鎮(zhèn)位于天山北麓、準噶爾盆地南緣，五工臺紅薯在五工臺鎮(zhèn)種植多年，在新疆境內，據《呼圖壁年鑒》載紅薯以天山北麓的五工臺鎮(zhèn)種植面積較大，開始僅在松軟土地上有少量的種植，一是作為防荒、充饑；二是作為一種糧食的補給，長期延續(xù)種植，隨著西樹窩子村種植農戶發(fā)現(xiàn)紅薯較適宜在本地種植并且優(yōu)質高產，逐步向周邊村擴大。聽當地的老人講，關于紅薯還有一個美麗的傳說：有個姑娘長得很丑，體弱多病，從小沒有名字，大家都叫她丑姑娘。眼看小女孩就成了年近三十的老姑娘。村里人恥笑她，連家里人也嫌棄她。看著村里的同齡人一個一個結婚生子，自己卻無人過問，為此，她天天以淚洗面。她實在想不通，為什么同飲一江水，同吃一洼糧，就她長得那么難看，老天爺怎么這樣不公平！一天，她實在承受不了這樣痛苦的煎熬，就尋了短見。不知過了多久，她神智清醒過來，以為是到了閻王殿?？墒潜犙垡豢?，還是生活在人間，想不到活著難，想死更難。她感到饑餓難忍，于是起身來到山坡處，看見山坡上長著一大叢野生番薯，順手就挖了幾個番薯。這里的番薯與村里的番薯大不相同，薯皮是紅色的，薯肉是白色的！吃了幾個紅薯，感覺香脆清甜，十分潤口。她想，回到村里去還是當人家笑柄，不如索性在這里住下來，反正這里有番薯可以充饑。于是搭起了簡易草棚安居下來，餓了吃點番薯，困了在草棚休息，這樣的日子不知過了多久……大概幾個月后，她想爹媽了，便回到村子里，村里人都以為她死了，一看到她都驚呆了，差點不敢相認，原來丑姑娘不僅還活著，而且皮膚變得紅潤，白里透紅，活脫脫的一個大美人。大伙都圍了過來問她吃了什么靈丹妙藥？她便向村里人講了她的奇遇，然后帶著大家沿著她回來的路線找到那一片番薯地。大伙將那一片番薯滕全部采收回去栽種，從此以后，村里人不再餓肚子了。 五工臺紅薯因其獨特品質享譽全國，紅薯營養(yǎng)價值高，品質好，口感極佳，深受廣大消費者喜愛。每到秋季，外地各銷售點收購紅薯。每年與中亞一些國家都簽訂紅薯收購合同，真正起到了“建一個組織、興一項產業(yè)、活一地經濟、富一方百姓”的作用。 五工臺鎮(zhèn)西樹窩子村紅薯種植有著近30年歷史，獨特的沙質土壤和氣候條件使這里種植出的紅薯外表光亮、入口綿甜，糖分高、莖絲少，很受人們青睞，西樹窩子紅薯也因此在當地一直不愁銷。 五工臺紅薯 地域范圍 五工臺鎮(zhèn)位于新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州呼圖壁縣，五工臺紅薯農產品地理標志地域保護范圍為：五工臺鎮(zhèn)境內的西樹窩子村、十戶村、大泉村、小泉村和百泉村現(xiàn)轄行政轄區(qū)內的土地。地處天山北麓，準葛爾盆地西南緣，東與園戶村鎮(zhèn)、呼圖壁縣城接壤，南與雀爾溝鎮(zhèn)相連，西與五工臺鎮(zhèn)亂山子村相連，北與芳草湖總場毗鄰。地理坐標位于：東經86°5′—87°8′，北緯43°16′—45°20′，南北最大長度為38公里，東西最大寬度為15公里，總面積為4020.27公頃。保護面積3211公頃，總產量640噸。下一篇：石梯子洋蔥 |
| 阜康蟠桃 | 阜康蟠桃產區(qū)氣候屬于中溫帶大陸性干旱氣候，垂直地帶性分布特征較為顯著，且產區(qū)由山前各河系沖擊和洪積而成，主要有灰漠土、鹽化灰漠土、灌淤土、草甸土組成。土質較肥厚、透氣，含多種礦物元素。全年光照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，平均無霜期174天。 產品特性：阜康蟠桃果實個大，形狀扁圓，果皮呈深黃色，果面有絨毛，果肉呈奶白色，頂部凹陷成一個小窩，小窩處有一片紅暈，單果重200-350g,果面直徑6-10cm，較一般蟠桃大0.5-1.5cm。其營養(yǎng)成分含量是普通桃子的四倍，富含維生素B、C、脂肪及多種微量元素。其肉質細膩、味道鮮美、汁多甘厚、果香濃溢。食用后可以補心活血、清熱養(yǎng)顏、潤腸通便，有延年益壽的功效，當地俗稱“仙桃”。 地域范圍 阜康市位于新疆維吾爾自治區(qū)中北部，天山東段北麓，準噶爾盆地南緣，昌吉回族自治州中部。阜康蟠桃農產品地理標志地域保護范圍包括阜康市城關鎮(zhèn)、九運街鎮(zhèn)、滋泥泉子鎮(zhèn)、水磨溝鄉(xiāng)、三工鄉(xiāng)、上戶溝鄉(xiāng)等六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，涉及23個中心村。阜康市位于準噶爾盆地東南緣，天山博格達峰北麓，地處東經87°46ˊ-88°44ˊ，北緯43°45ˊ-45°30ˊ之間，東鄰吉木薩爾縣，西和米泉市接壤，南面隔天山主峰與烏魯木齊相望，北入口古爾班通古特沙漠與阿勒泰地區(qū)的富蘊縣接壤，保護地面積2萬公頃，年產量180000-240000噸。 產品品質特性特征 ?。?）外在感官特征：阜康蟠桃外表新鮮、自然，無缺陷和機械磨損傷痕無病蟲危害、腐爛，果皮呈深黃色，果面有絨毛，頂部凹陷形成一個小窩，小窩處有一片紅暈，外觀商品性好；果實個大，形狀扁圓，果體勻稱，單果重200～350g，果面直徑6-10cm，較一般蟠桃大0.5-1.5cm；果肉呈奶白色，肉質細膩、甘甜可口、皮韌易剝、入口即化、汁多甘厚、果香濃溢。阜康蟠桃不僅形美、色艷，而且食用后可以補心活血、清熱養(yǎng)顏、潤腸通便、幫助消化，有延年益壽的功效，當地被譽為王母娘娘“仙桃”，是吉祥和長壽的象征。到天池旅游的游客都紛紛停下腳步品嘗這一人間鮮果，借助“王母娘娘蟠桃盛宴”的傳說，使蟠桃身價倍增。 （2）內在品質指標：新疆阜康蟠桃從口感外貌到營養(yǎng)價值都屬于蟠桃中的極品，營養(yǎng)成分豐富，遠遠高于同類外地產品，富含維生素B及多種微量元素。其中維生素B1含量185-220ug/100g，維生素B2含量58-80 ug/100g，鈣含量43-65mg/kg，鉀含量0.18-0.3mg/kg，磷含量180-230 mg/kg。鐵含量5.2-6.7mg/kg，故多食蟠桃能防治貧血。蟠桃的營養(yǎng)既豐富又均衡，是人體保健比較理想的果品。 （3）產品質量安全規(guī)定：必須符合NY /T844-2004《綠色食品 溫帶水果》標準的要求。下一篇：昌吉貢寶 |