導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 庫車小白杏 | 牋牋庫車有杏鄉(xiāng)之稱、品種有23種之多其中以小白杏為杏中之冠，全縣種植小白杏五萬多畝，年產(chǎn)一萬五千多噸。牋牋新鮮小白杏可曬制成杏干、杏脯，品種分為黑、黃、包仁三大類。《龜茲風(fēng)》提供( 庫車) 庫車縣被譽為“中國白杏之鄉(xiāng)”，地產(chǎn)杏子的品種不下幾十種，有銀杏、大扁杏、黃油杏、辣椒杏……而最有名當(dāng)數(shù)小白杏。關(guān)于庫車杏最早的栽培歷史已經(jīng)無從考證，但在《大唐西域記》里有過這樣的記載：“屈支（龜茲，今庫車一帶）國東西千余里，南北六百余里有葡萄、石榴、梨、李、桃、杏……” 每年的六月，隨著第一顆熟透的杏子“吧嗒”一聲掉落在地上，庫車的杏熟季節(jié)就到了。不管是黃澄澄、甜滋滋的杏熟季節(jié)，還是綠瑩瑩、酸溜溜的青杏時節(jié)，那怕是坐在火紅的石榴樹下，庫車人都叫它“杏園子”，這與庫車久負(fù)盛名的“白杏之鄉(xiāng)”有關(guān)。 庫車的“杏園子”不同于內(nèi)地的“農(nóng)家樂”，不是以撮麻喝酒吃農(nóng)家菜為主，而是唱歌跳舞吃手抓肉的好去處，可謂民俗風(fēng)情大會餐。記者一行穿過縣城邊上的烏恰巴扎，掠過道路兩旁的新疆楊，直朝“杏園子”走去?！皥@里杏花紅燦燦，可別當(dāng)成花兒看；人家情人對你笑，千萬不能把她戀……”歌聲隨風(fēng)飄了過來，催著腳下的步子不斷加快。進(jìn)了“杏園子”，是一條拱形的葡萄長廊。陽光穿過綠葉照在枝頭上橙黃透亮的杏子，空氣中散發(fā)出一股讓人直流口水的甜美清香。只有透過串串葡萄和藤蔓的縫隙，才能看到大片的果園里不僅有綠葉閃銀光的杏樹，還有毛茸茸的木瓜…… 白杏賽蜜糖 園子的主人正在將樹上顆顆熟透了的杏子摘下，放進(jìn)籃子里。見有人來，跳了下來，熱情地招呼我們品嘗這芳香?！俺园?！這是阿克其米西，甜得很！一下子能從牙齒甜到腰子上去呢！”主人精選了一捧上好的小白杏遞過來。他說的“阿克其米西”就是著名的庫車小白杏。果然，色澤淺黃透亮、外表光滑無毛的小白杏吃到嘴里細(xì)膩無渣，綿甜清爽，馥郁芬芳，讓你不由得吃了一顆還想再吃下一顆，真不愧“庫車白杏賽蜜糖”的美譽。 小白杏，是庫車六十多個杏子品種中最出名的。它的維吾爾名稱是“阿克其米西”，意為“白色蜂蜜”。這個季節(jié)去，正是瓜果成熟的時候，可以一飽口福。 地域范圍 庫車，古稱龜茲，古絲綢之路上一顆璀璨的明珠，東方藝術(shù)瑰寶——龜茲文化的發(fā)祥地，位于新疆維吾爾自治區(qū)中西部，阿克蘇地區(qū)東部，天山中段南麓，塔里木盆地北緣，東與輪臺縣交界，南與沙雅縣相連，西與拜城縣接壤，北部與和靜縣毗鄰。庫車小白杏地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括烏恰鎮(zhèn)、依西哈拉鎮(zhèn)、玉其吾斯塘鄉(xiāng)、阿拉哈格鎮(zhèn)、齊滿鎮(zhèn)、哈尼喀塔木鄉(xiāng)、墩闊塘鎮(zhèn)、牙哈鎮(zhèn)、吾尊鎮(zhèn)、阿克斯塘鄉(xiāng)、塔里木鄉(xiāng)、阿格鄉(xiāng)管轄范圍內(nèi)的215個村。地理坐標(biāo)位于：北緯40°46′～42°35′、東經(jīng)82°35′～84°17′之間，保護(hù)范圍面積160000畝，年產(chǎn)量156800噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征：果面光潔，呈黃白色或淺橙色，果肉厚、肉細(xì)、汁液多、纖維少，含糖量高，清香蜜甜。果仁豐滿、微甜、脆香。淺咬一小口小白杏，用舌尖輕輕一品，小白杏的香甜隨著舌的味覺滿口生香，濃汁滑入肺腑，潤澤五臟，美妙情狀令人難以釋懷。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：庫車小白杏可溶性固形物可達(dá)21.5-25.4%，且富含礦物質(zhì)，其中鉀含量高達(dá)445-483（mg/100g）。同時還含有多種維生素，如還原性維生素C的含量在5.5-7.3（mg/100g）之間，維生素B1含量在0.007-0.015 mg/100g）之間，維生素B2的含量在0.035-0.051 mg/100g）之間。 （3）安全要求：庫車小白杏生產(chǎn)種植符合《無公害食品 杏》（NY 5240-2004）標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：庫車刀剪 |
| 庫車藥桑 | 新疆南疆阿克蘇地區(qū)的庫車縣分布著中國最大面積的藥桑，估計有10萬余株藥桑樹。 藥桑在庫車縣的牙哈鄉(xiāng)、烏尊鄉(xiāng)（吾宗鄉(xiāng)）、烏恰鄉(xiāng)、伊西哈拉鄉(xiāng)、玉漆斯塘鄉(xiāng)、比西巴格鄉(xiāng)、齊滿鄉(xiāng)、阿克吾斯塘鄉(xiāng)、哈尼喀塔木鄉(xiāng)、塔里木鄉(xiāng)、阿拉哈格鄉(xiāng)、墩闊坦鄉(xiāng)、阿格鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有分布，但以314國道沿線的牙哈鄉(xiāng)、吾宗鄉(xiāng)、烏恰鄉(xiāng)、伊西哈拉鄉(xiāng)和比西巴格鄉(xiāng)、齊滿鄉(xiāng)最多。 藥桑在庫車縣全境均有分布。為發(fā)展特色林果業(yè)，庫車縣縣委縣098年就開始倡導(dǎo)發(fā)展藥桑，2001-2002年開始大量嫁接，所以現(xiàn)在嫁接的樹都是3-5年。嫁接40-50年的老樹結(jié)100-200公斤，10年的樹結(jié)20公斤，5-6年的樹結(jié)1-5公斤。 當(dāng)前新疆庫車縣有龜茲酒業(yè)有限責(zé)任公司和新疆屯河阿克蘇果業(yè)有限公司（庫車）生產(chǎn)藥桑椹罐頭和藥桑椹酒。 如今阿克蘇林果業(yè)選定“八大名旦” 下一篇：庫車酸梅 |
| 庫車酸梅 | 地域范圍 新疆阿克蘇地區(qū)庫車縣東起烏恰鎮(zhèn)，西至阿拉哈格鎮(zhèn)，南起哈尼哈塔木鄉(xiāng)，北至伊西哈拉鎮(zhèn)共7鎮(zhèn)、4鄉(xiāng)、2場。 酸梅，維吾爾語稱“喀拉玉魯克”（黑杏子的意思）。庫車的酸梅屬于歐洲李的變種，具有抗鹽堿、耐干旱和皮薄的特點。果實成熟后呈紫黑色，味道酸甜可口，栽培后４年結(jié)果。 酸梅屬于堿性食物,當(dāng)零食不僅解饞,更有助于人體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化,滋養(yǎng)肝臟。酸梅含有特別多的枸櫞酸,能有效抑制乳酸,并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。由于酸梅可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌,所以能生津止渴,并避免出游時暈車,也能幫助醒酒,還可以幫助筋骨、肌肉與血管組織等。 下一篇：庫車阿克沙依瓦葡萄 |
| 庫車阿克沙依瓦葡萄 | 庫車阿克沙依瓦葡萄 新疆庫車縣東起庫車縣，西至阿拉哈格鎮(zhèn)，南起哈尼哈塔木鄉(xiāng)，北至伊西哈拉鎮(zhèn)共7鎮(zhèn)、4鄉(xiāng)、1場。 牙哈鎮(zhèn)位于庫車20公里，是庫車眾多古老鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的一個，這里也有著石窟群，只不過不象克孜爾石窟和庫木吐拉石窟那么知名罷了。 牙哈鎮(zhèn)阿克布亞村葡萄協(xié)會成立于2003年3月，目前全鎮(zhèn)有葡萄專業(yè)戶238戶，種植面積2300畝。該鎮(zhèn)以前種植的葡萄一直都是小而圓的土葡萄，2001年以后，牙哈鎮(zhèn)引進(jìn)木納格葡萄，比土葡萄顆粒大而且產(chǎn)量高。幾年來，阿克布亞村葡萄協(xié)會的葡萄種植戶不斷將引進(jìn)的木納格葡萄進(jìn)行改良，改良之后的葡萄有紅、白兩種顏色，口感純正，畝產(chǎn)可達(dá)2噸至3噸。 以前每公斤1.2元的葡萄，今年卻賣到了2.5元。庫車牙哈鎮(zhèn)的農(nóng)民切身感受到了葡萄商標(biāo)給他們帶來的實惠。葡萄種植大戶艾尼·庫爾班去年他種了4畝葡萄，收入2萬多元。每年七八月葡萄采摘季節(jié)，附近各村總為葡萄的銷路犯愁，而阿克布亞村的葡萄則暢銷無阻，根本不用四處去推銷，每年就有不少廣州、四川的客商來這里簽訂單。 為了保護(hù)農(nóng)民自己培育出來的上好葡萄，讓全村農(nóng)民科學(xué)致富，2004年8月，庫車縣牙哈鎮(zhèn)協(xié)助阿克布亞村葡萄協(xié)會注冊了“庫車阿克沙依瓦葡萄”商標(biāo)，這在庫車縣林果業(yè)領(lǐng)域尚屬首次。 阿克布亞村的葡萄產(chǎn)量現(xiàn)今已超過1000噸，收入達(dá)100萬，與未注冊商標(biāo)前相比，平均一畝地增收500元至600元。 艾尼家有8畝葡萄園，在村里起“示范園”的作用。他去過廣州、成都、北京、和鄭州、吐魯番等地，學(xué)習(xí)過葡萄栽培、管理的新經(jīng)驗，在村里是數(shù)一數(shù)二的富戶，他指著新蓋的大房子說：“這里是我的家，葡萄園是我的另一個家，幾天不去葡萄園勞動，我會生病的，特別是在10月份，看著一咕嚕一咕嚕的葡萄，我會把它們當(dāng)成一咕嚕一咕嚕的金子。” 村里的葡萄園十分安靜，葡萄藤都埋在地下，現(xiàn)在它們又從土里冒出來，順著葡萄架綻發(fā)新芽，但新芽剛冒出了一點點黃色，給人些許新奇和驚喜。有人將發(fā)酵過的羊糞和牛糞堆在路邊，為的是給開墩后的葡萄施肥，補充營養(yǎng)。幾位老人在修理葡萄架，取下舊鐵絲，換上新的。 一座葡萄園里，4位維吾爾族小伙子在忙碌著。開墩后的葡萄藤纏繞在一起，像虛弱的蟒蛇靜靜臥在塹溝里。小伙子們把它們從泥里挖出來，然后齊心協(xié)力，將這些“巨蟒”高高拋起，搭到葡萄架上。開墩、上架、擺蔓是一項重體力活，講究配合，一般由青壯年來做。小伙子們告訴我，他們從早晨8點點干到晚上10點，一天能上架3畝地?！ 〈禾旖o人們帶來著憧憬，帶來著希望，它點燃了阿克布亞村對葡萄的夢想，對美好生活的渴望。 下一篇：庫車杏 |
| 庫車小帽 | 庫車小帽 庫車小帽的制作歷史很長，最早可追溯到晉朝甚至更早的時期。 清朝乾隆年間，庫車王爺入覲，以當(dāng)?shù)匮蚋崞っ弊鰹楣┢?，其光潔輕柔為王室貴族賞識，遂被為常例供品。 庫車?yán)铣堑闹行模幸粭l“土瑪克巴扎”（帽子街）已經(jīng)有數(shù)百年的歷史，街上一年四季都有賣帽子的店鋪和商販。 庫車羔皮帽樣式有五種：白皮帽，光面皮帽，套面皮帽，西式皮帽、克族帽等等。下一篇：庫車大棗 |
| 庫車大棗 | 庫車大棗 庫車大棗是我國紅棗家族中一個相對獨立的優(yōu)良品種，以其個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、含糖量高，干而不皺等優(yōu)點，馳名國內(nèi)外市場。 庫車大棗的顯著特點是：果實個大、肉厚、皮薄，含糖量高，富含鋅和維生素，色澤紫紅具有光澤，無污染，甘甜爽口，宜于鮮食和制成干果。 庫車日照長，幅射強，積溫高，溫差大，適合大棗等果樹的生長。大棗樹根系發(fā)達(dá)，在沙地、荒地、一般鹽堿地上都可以生長結(jié)果。它初夏開花，九月果熟，樹上宛如掛紅瑪瑙，流芳溢香，光彩奪目。一個個紅艷艷，光亮亮，大者如核桃，猶如“紅寶石”，每樹可采二、三十公斤。隨著農(nóng)村商品經(jīng)濟的發(fā)展，紅棗已成為庫車三大園藝產(chǎn)品之一，棗園種植面積亦與日俱增。下一篇：桑椹糕 |
| 庫車杏 | 庫車栽培杏的歷史已有兩千多年，現(xiàn)保留下來的優(yōu)質(zhì)品種就有20多個，大的宛若雞蛋，小的形似荔枝，顏色也分紅、白、黃等，千姿百態(tài)，琳瑯滿目。其中以阿克西米西白杏品質(zhì)最佳，果肉厚、纖維少、汁液多、甜味濃，美味獨特的庫車包仁杏干就是用這種白杏加工的。加工工藝也別具一格，先將果肉做成包皮，然后疊起，中間包一粒杏仁。這種傳統(tǒng)的風(fēng)味干果珍品，因色澤金黃，甘甜如蜜，興滿絲綢之路。 杏是維吾爾族人普遍栽培的果樹之一，綠洲中，幾乎村村有杏林，家家有杏樹，而庫車縣則可以稱之為新疆的杏鄉(xiāng)。初夏，隨著小黃杏的上市，接踵而來的是小白杏、佳那麗杏、辣椒杏等不下二十多個品種。庫車杏不僅肉厚味濃，酸甜適口，連杏核也是甜的。庫車杏除賣鮮之外，還可加工成杏干、杏包仁等。 下一篇：庫車湯面 |
| 米特爾喀瓦甫 | 米特爾喀瓦甫．維吾爾語的意思是一米長的羊肉串。這種巨型羊肉串在天山南北均有出售，不過要數(shù)南疆庫車縣的正宗。通常這種羊肉串要比普通羊肉中長一倍至兩倍，其肉塊也要大的多，一串即可過癮。烤這種巨型羊肉串的爐子也要比普通的烤爐要寬和長。所用燃料既可用無煙煤，也可用索索柴，其效果基本一樣。 原料：當(dāng)年的羊羔肉、雞蛋、芡粉、洋蔥；孜然、辣面子、精鹽等。 做法：把羊羔肉去骨切成小塊，要肥瘦搭配，備用。 將雞蛋打碎，去其蛋黃，只要蛋清，放在盆內(nèi)不斷地用筷子攪拌，打到起泡沫，然后放人芡粉和洋蔥沫拌勻成糊糊狀。將羊肉塊放人糊糊中，均勻地涂上糊糊，然后穿在鐵釬上。放在烤爐上烤時，再撤上孜然粉、辣面子和精鹽。等無煙煤或是索索柴燒紅后；無青煙時再烤。約十分鐘左右即熟。 除了在熔爐上烤之外，南疆一些地區(qū)的一些群眾把這種烤肉也放在‘吐努爾”（馕坑）里烤。不過這種馕坑和烤馕的馕坑不一樣，有的還可以移動。。 特點：油光焦黃；肉鮮嫩味香。下一篇：新疆杏子 |
| 新疆杏子 | 庫車栽培杏的歷史已有兩千多年，現(xiàn)保留下來的優(yōu)質(zhì)品種就有20多個，大的宛若雞蛋，小的形似荔枝，顏色也分紅、白、黃等，千姿百態(tài)，琳瑯滿目。其中以阿克西米西白杏品質(zhì)最佳，果肉厚、纖維少、汁液多、甜味濃，美味獨特的庫車包仁杏干就是用這種白杏加工的。加工工藝也別具一格，先將果肉做成包皮，然后疊起，中間包一粒杏仁。這種傳統(tǒng)的風(fēng)味干果珍品，因色澤金黃，甘甜如蜜，興滿絲綢之路。 杏是維吾爾族人普遍栽培的果樹之一，綠洲中，幾乎村村有杏林，家家有杏樹，而庫車縣則可以稱之為新疆的杏鄉(xiāng)。初夏，隨著小黃杏的上市，接踵而來的是小白杏、佳那麗杏、辣椒杏等不下二十多個品種。庫車杏不僅肉厚味濃，酸甜適口，連杏核也是甜的。庫車杏除賣鮮之外，還可加工成杏干、杏包仁等。下一篇：庫車小刀 |
| 庫車馕 | 庫車馕 |
| 庫車湯面 | 羊肉煮熟切薄片。另以羊尾油丁加調(diào)料成湯，反復(fù)澆黃面燙熱，放肉片、蛋皮絲、蒜油、酸辣味料，撒胡椒粉而成，酸辣味濃。( 烏魯木齊)下一篇：庫車小白杏 |
| 庫車刀剪 | 庫車刀剪自古出名，漢唐時代曾被絲路商人帶中亞、西亞銷售。清咸豐年間就被皇宮、宦官和有錢之人佩帶視為高貴身份的象征。解放后尤其在80年代以后，庫車各種雕花手工刀就被列入重點旅游產(chǎn)品。 下一篇：米特爾喀瓦甫 |
| 庫車小刀 | 庫車小刀 草原游牧的生活方式使刀具仍在維吾爾人中廣泛使用。 2000多年前的庫車就有了冶煉業(yè)，煉銅煉鐵的古老經(jīng)驗孕育了庫車的民間制刀業(yè)，星羅棋布的小刀制作坊使庫車小刀蜚聲海內(nèi)外。 庫車刀的典型樣式是刀體上尖后傾呈彎形，刀柄用銅、銀、玉、骨、寶石、牛角等拼花鉚釘。刀形也可根據(jù)各人喜好——如維族用的弧形小刀，漢族用的青龍偃月形小刀——來量身訂做，品種達(dá)16種之多。 庫車刀剪自古出名，漢唐時代曾被絲路商人帶到中亞、西亞銷售。清咸豐年間就被皇宮、宦官和有錢之人佩帶視為高貴身份的象征。 最為著名的是庫車“孔雀刀”，具有濃厚的維吾爾族風(fēng)情，刀把采用精選黃銅、牦牛角及人工寶石打造。刀刃異常鋒利，雙面有流血槽，刀身水磨刻字。刀鞘用牛、羊皮模戳壓制成，是很好的饋贈佳品或珍藏品。 購買地點推薦：庫車?yán)铣墙? 價格：20-200元不等 優(yōu)質(zhì)手工小刀的辨別方法：其一，要看小刀的做工是否精細(xì),現(xiàn)在有內(nèi)地人仿制,從外觀上看很難看出,尤其是圖片上無法區(qū)別,網(wǎng)上他們一般出價較低。其二，要看小刀的造型，維吾爾人喜愛的是一種刀把是鳥頭,刀體上尖后傾，刀柄下端前傾呈S形的彎刀。其三，要看小刀裝飾刀柄所用的材質(zhì),一般銀制刀把為純白銀制,有個別賣家用白銅制的刀把騙取顧客,區(qū)分方法是,白銀刀把上一般會精美的鑲嵌貝殼,而白銅的較少有,白銀的一兩個月后會發(fā)黑,用干布擦拭后,又恢復(fù)原來的光澤。其四，要看刀刃的材質(zhì),一般分為較好的是黑鋼(鎢鋼),軸承鋼均為好刀,如是不銹鋼刀則為機器生成,價格低,其刀刃是上海生產(chǎn)拿回新疆組裝。是庫車縣老刀匠們打制的精品,其特點是刀刃鋒利,刀刃上有精美的鑲嵌銅巴達(dá)木花紋,其五，要看小刀有無合體的護(hù)身刀鞘,最好的為手工工藝性刀鞘,為純手工制作,看上去粗獷,漂亮美觀?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：庫車小帽 |
| 桑椹糕 | 桑椹糕 |
| 天山雪蓮 | 新疆雪蓮,別名雪荷花.主要生長于天山南北坡.阿爾泰山及昆侖山雪線附近的高旱冰磧地帶的懸崖峭壁之上?！ ? 雪蓮是新疆的著名特產(chǎn).早在清代,趙學(xué)敏著的;本草綱目拾遺;藝術(shù)中就有"大寒之地積雪,春夏不散,雪間有草,類荷花獨莖,婷婷雪間可愛"和"其地有天山,冬夏積雪,雪中有蓮,以天山峰頂者為第一"的記載.關(guān)于雪蓮的形態(tài)和生境,賈樹模一九三六年在;新疆雜記;中就有這樣的描述:" 雪蓮為菊科草本......生雪山深處,產(chǎn)拜城.哈密山中." 雪蓮,在醫(yī)藥上應(yīng)用以有數(shù)百年的歷史.漢族人民多視為治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎之珍品;維吾爾.哈薩克族則當(dāng)作婦科良藥. 雪蓮種類繁多,如水母雪蓮.毛頭雪蓮.綿頭雪蓮.西藏雪蓮等. 新疆雪蓮,在;本草綱目拾遺;的記載中被視為正品.以天池一帶的博格達(dá)峰所產(chǎn)者,質(zhì)量最佳,并且有神秘色彩.過去高山牧民在行路途中遇到雪蓮時,被認(rèn)為有吉祥如意的征兆,并以圣潔之物相待.據(jù)傳,這雪中之蓮花,是瑤池王母到天池洗澡時由仙女們?nèi)鱿聛淼?對面海拔五千多米的雪峰則是一面漂亮的鏡子.雪蓮被視為神物.飲過苞葉上的露珠水滴,則認(rèn)為可以驅(qū)邪除病,延年益壽. 雪蓮種子在零攝氏度發(fā)芽,三到五攝氏度生長,幼苗能經(jīng)受零下二十一攝氏度的嚴(yán)寒.在生長期不到兩個月的環(huán)境里,高度卻能超過其他植物的五到七倍,它雖然要五年才能開花,但實際生長天數(shù)只有八個月.這在生物學(xué)上也是相當(dāng)獨特的. 雪蓮形態(tài)嬌艷,這也許是風(fēng)云多變的復(fù)雜氣候的結(jié)晶吧!它根黑.葉綠,苞白.花紅,恰似神話中紅盔素鎧.綠甲皂靴.手持利劍的白娘子,屹立于冰峰懸崖.狂風(fēng)暴雪之處,構(gòu)成一幅雪涌金山寺的絕妙畫圖. 下一篇：柯坪駱駝 |