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　　“慕薩萊思”是極富傳統(tǒng)維吾爾族民族特色的飲品，被視作古代西域葡萄酒的“活化石”。它是當(dāng)?shù)鼐S吾爾族人釀造的一種葡萄酒類的天然果汁，與現(xiàn)代工藝釀造的葡萄酒不同，慕薩萊思的顏色有些暗淡、混濁，口感質(zhì)樸、醇厚。釀造穆塞萊斯時，需加入乳鴿血、鹿茸、枸杞、藏紅花、肉蓯蓉等藥材。 　　經(jīng)過醫(yī)藥人員多年的研究證實(shí)，慕薩萊思含有人體所需的氨基酸、維生素、葡萄糖、鐵、硒等多種營養(yǎng)成分，具有活血化淤、降血脂、開胃、補(bǔ)腎、抗衰老等多種保健作用。 　　據(jù)了解，阿瓦提縣制作加工慕薩萊思已有近千年的歷史。當(dāng)?shù)啬剿_萊思年產(chǎn)量在一千噸以上，生產(chǎn)加工企業(yè)（戶）達(dá)到120余家（戶），遠(yuǎn)銷到港、澳、北京、上海、廣州等大中城市。 　　2007年2月，阿瓦提慕薩萊思釀造工藝被列入新疆第一批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 　　南-有的葡萄飲品——慕薩萊思，是古代絲路商賈與刀郎部落友好交往的文化遺物。在上千年的歷史變革中，塔里木河源頭一代的刀郎部落早已神秘消失，絲綢之路也成了中外商貿(mào)流通的輝煌過去，而慕薩萊思的煮沸去水后無曲發(fā)酵釀造技術(shù)，卻被當(dāng)?shù)厝罕娛来鷤鞒兄两瘢廊朔Q為葡萄飲品釀制工藝的活化石。值得欣慰的是，作為“中國慕薩萊思之鄉(xiāng)”，新疆阿瓦提縣正傾力打造慕薩萊思產(chǎn)業(yè)，以此發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)和打造文化強(qiáng)縣。 　　據(jù)考證，漢唐時期絲路商賈經(jīng)西域諸國，當(dāng)?shù)厝硕鄬⑵咸褖撼芍?，裝進(jìn)葫蘆贈予他們，行程中葡萄汁自然發(fā)酵后，醇厚甘冽、回味綿長、口感秀好、飲之易酣，尤以刀郎部落之紅葡萄飲品口感為最。刀郎人探索鉆研，提煉出煮沸濃縮自然發(fā)酵工藝，釀制成飲品裝于缸中，以備客人飲用。此葡萄飲品，開始稱謂頗多，后來波斯商人的“慕薩萊思”被公認(rèn)?！澳剿_萊思”的阿拉伯語意為“三分之一”，即燒開葡萄汁去二留一精華，釀制成瓊漿。 　　阿瓦提縣轄區(qū)古時候歸龜茲國所屬，也是神秘刀郎部落的居住地，刀郎人釀造慕薩萊思的歷史十分久遠(yuǎn)。 　　以阿瓦提紅葡萄為原料，配以鹿茸、枸杞、藏紅花、肉蓯蓉、玫瑰花、鎖陽、丁香等，經(jīng)壓榨、煮沸、發(fā)酵等工序釀制而成的慕薩萊思，富含人體所需的十八種氨基酸，十多種微量元素及多種維生素，所含槲皮素、蘆丁、兒茶素等有機(jī)成分均高于其他同類產(chǎn)品，能安神補(bǔ)腦、改善睡眠、護(hù)腎保肝、活血化淤、溫經(jīng)祛寒、降血脂、降血壓、養(yǎng)胃、抗氧化、抗衰老、滋陰壯陽，對腰酸腿疼、腎虛、關(guān)節(jié)炎、體力虛弱、胃寒、手足涼、出虛汗等病癥有一定的功效，當(dāng)?shù)鼐S吾爾族群眾將其稱作“多拉”，漢語意為“藥酒、保健酒”。 　　阿瓦提縣地處多浪文化的中心地帶，幾乎家家沿用傳統(tǒng)方法釀制慕薩萊思。釀造人把自己的生命氣質(zhì)和個性融入古老神秘的慕薩萊思，不同的人釀制出的慕薩萊思也不盡相同，每個人的釀制手藝和釀制品味都是獨(dú)一無二。進(jìn)入新疆首批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的慕薩萊思，承載著深厚的多浪文化。

　　地域范圍 　　阿克蘇市七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場；溫宿縣十四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)林場；農(nóng)一師七個團(tuán)處；烏什縣的阿熱力鄉(xiāng)；阿瓦提縣十個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場；柯坪縣五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；庫車縣十三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場；沙雅縣九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場；新和縣八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場 　　特定品質(zhì) 　　阿克蘇紅棗位于新疆西部，天山南麓，塔里木盆地的西北部。因?yàn)樯L周圍環(huán)境為“白金水果“生長優(yōu)生區(qū)。所有阿克蘇紅棗又稱為“白金玉棗” 阿克蘇的紅棗----”白金玉棗“個大、皮薄、肉厚、質(zhì)地較密、味甜汁多、色澤鮮亮、含糖量高、格外甘甜。 阿克蘇地區(qū)日照時間長，日夜溫差大，氣候干燥，不適于病蟲害生長，又是天山純凈雪水灌溉，紅棗無農(nóng)藥殘留、無污染，造就了阿克蘇紅棗綠色、有機(jī)、健康、營養(yǎng)的品質(zhì)。 　　阿克蘇紅棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)行政公署《關(guān)于對阿克蘇紅棗地理標(biāo)志產(chǎn)品地域保護(hù)范圍劃定的請示》（阿行署發(fā)〔2007〕175號）提出的范圍為準(zhǔn)，為新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)的阿克蘇市、阿拉爾市、庫車縣、新和縣、沙雅縣、溫宿縣、阿瓦提縣、坷平縣等8個縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　阿瓦提縣位于新疆維吾爾自治區(qū)中西部，阿克蘇地區(qū)西南部，塔里木盆地西北邊沿、天山南麓，地處北緯39°31’～40°50"，東經(jīng)79°45′～81°05’之間。阿瓦提縣屬暖溫帶大陸性干旱氣候。產(chǎn)地位于于阿瓦提以南30公里，塔克拉瑪干沙漠北緣，基本特點(diǎn)是干旱少雨，蒸發(fā)量大，晝夜溫差大，日照時間長，熱量充足，光熱條件好，十分適合長絨棉的種植和生產(chǎn)。 　　產(chǎn)品特性：長絨棉皮棉級長度37.46mm，好于其它同類產(chǎn)品，馬克隆值3.96、黃度小于10.5、均勻度大于88.8%、束纖維強(qiáng)度大于39.0g/tex、棉結(jié)數(shù)小于160粒/g。產(chǎn)品紡出的紗線紗條干好，棉結(jié)少，看紗樣似蠶絲，絲光極強(qiáng)，適宜紡80支以上的精紡品與外觀要求高的產(chǎn)品。目前，國內(nèi)棉花產(chǎn)區(qū)中，只有新疆南疆部分地區(qū)能夠種植長絨棉。 　　推薦單位：阿瓦提縣農(nóng)業(yè)局 　　 新疆魯泰豐收棉業(yè)有限責(zé)任公司加工廠

　　刀郎原棗 　　--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 　　刀郎原棗果實(shí)大，肉質(zhì)厚，微量元素含量豐富。含糖20%－36%，干大棗含糖55%－80%，它含熱量大，可以代糧。 　　新疆塔克拉瑪干沙漠北緣，葉爾羌河流域，流傳著一顆神秘的奇果，它生長在肥厚的弱堿沙土里，終年被昆侖雪水澆灌。 　　相傳，齊天大圣孫悟空大鬧天宮，踢翻太上老君的煉丹火爐，一些火磚掉到了新疆的吐魯番，就是現(xiàn)今有名的火焰山，與此同時，火爐中的一個仙丹掉到了與吐魯番有一山之隔的阿克蘇地區(qū)阿瓦提縣，從那以后，阿瓦提縣就常年結(jié)出神奇的“仙丹”，人們將這種“仙丹”取了一個好聽的名字，叫做‘刀郎大（原）棗’。 　　刀郎原棗還含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，是“天然的維生素丸”。刀郎原棗中還含有益于健康的化學(xué)成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸，酒后酸等6種有機(jī)酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。