| 特產 | 簡介 |
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| 昌黎葡萄酒 | 昌黎是中國干紅葡萄酒的誕生地,是中國干紅葡萄酒釀造業(yè)的搖籃。 素有“花果之鄉(xiāng)”美譽的昌黎盛產葡萄。昌黎地域環(huán)境獨特，與紅酒之都波爾多同處北緯40度葡萄黃金生長帶附近，日照充足，晝夜溫差大，無霜期長，非常適宜釀酒葡萄的生長，其栽培歷史可追溯到明朝中期。新中國成立后，隨著新興飲品的嶄露頭角，昌黎適時建成河北省第一個葡萄等果露酒釀造企業(yè)。1983年，昌黎葡萄酒廠研制出獲得全國酒類大賽金獎的“中國第一瓶干紅葡萄酒”；1988年，中國第一個干紅葡萄酒專營企業(yè)——華夏葡萄釀酒有限公司在碣石山麓誕生，從而使昌黎干紅葡萄酒馳騁國際市場。 自20世紀9O年代中期，昌黎抓住有利時機，適時成立了葡萄酒業(yè)管理局和行業(yè)協(xié)會，大力發(fā)展干紅葡萄酒產業(yè)。率先在國內建成最大規(guī)模的釀酒葡萄基地，種植赤霞珠等優(yōu)質釀酒葡萄5萬畝；廣泛招商吸引投資，先后有世界五百強企業(yè)奧地利施華洛奇公司、貴州茅臺酒廠、大連萬達集團等20多家國內外大企業(yè)、大財團加盟干紅城建設，建成葡萄酒釀造企業(yè)31家，葡萄年加工能力10萬噸。目前已形成了葡萄栽培、葡萄酒釀造、酒瓶廠、橡木桶廠、瓶塞生產及包裝、彩印、葡萄酒學校、葡萄酒研發(fā)中心等系列產業(yè)化格局，培育了長城、茅臺、朗格斯、地王、越千年、萬達、丘比特等一批干紅葡萄酒知名品牌，并擁有真正的莊園酒和國內首創(chuàng)的家庭酒堡；2005年，全縣干紅酒產業(yè)創(chuàng)產值12億元，實現(xiàn)利稅2.7億元。昌黎干紅葡萄酒占據國內市場份額已達30％，出口量居全國第一。 2OOO年8月，昌黎被命名為“中國干紅葡萄酒之鄉(xiāng)”、“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”和“中國干紅葡萄酒城”；2002年，昌黎葡萄酒成為中國第一個葡萄酒原產地域保護產品。 同時，昌黎干紅葡萄酒釀造產業(yè)的集群化發(fā)展，帶動了干紅葡萄酒文化游的興起。以“賞葡園風光、歷酒窖隧道、觀歐式酒莊”為主題的干紅葡萄酒文化游享譽國內外，年接待游客15萬人。華夏莊園、朗格斯酒莊、十里葡萄長廊已成為全國工農業(yè)旅游示范景點。 一年一度的中國秦皇島昌黎國際葡萄酒節(jié)，是推介和打造昌黎葡萄酒產業(yè)的一個平臺，已在秦皇島、成都等大中城市連續(xù)成功舉辦了六屆。今后，我們將繼續(xù)借勢造勢、異地辦節(jié)，不斷擴大“昌黎——中國干紅葡萄酒城”、“昌黎葡萄酒——國家原產地域保護產品”在國內外的知名度。 昌黎,作為新興的葡萄酒城，在國內外葡萄酒釀造業(yè)的影響力正與日俱增。 下一篇：趙家館餃子 |
| 趙家館餃子 | 昌黎趙家館，位于昌黎縣城鼓樓東大街，始創(chuàng)于1921年，創(chuàng)始人趙福元（1907年—1996年）是一代著名的餃子大師。 趙家館和趙家館餃子主要經歷了四十年代的紅火期、五十年代的鼎盛期、六十年代“文革”期間的艱難期、“文革”后的振興期，至今已有八十多年的歷史。 久負盛譽的趙家館餃子，是昌黎縣傳統(tǒng)的老字號風味食品，以圓籠蒸餃為主。其特點是：選料講究、皮薄餡散、味道鮮美、香而不膩、水靈可口。形成了海鮮、素餡、肉餡、什錦四大系列，十三類品種。一般肉餡配料是：以蒸作1斤精面粉的餃子為例，需要鮮豬肉6.5兩，大油1兩，香油5錢，海米5錢，味精5錢，蔥、菜、香蘑及各種小料適量。并常隨節(jié)令的變化，分別摻拌對蝦、蟹肉、蝦籽、魚骨、海參、干貝、青蛤、蛤蠣、鮑魚、八爪魚、皮皮蝦等各種海味，使餃子具有獨特的風味，深受顧客歡迎。制作方法為開水燙面，肉餡喂雞湯，全部手工制作。質量標準是：1斤面粉蒸作70個餃子，重3.1-3.3斤。 由于趙家館餃子風味獨特，市場暢銷，《人民日報》海外版、《河北日報》、《經濟日報》、《食品報》等都有報道，曾轟動海內外。上世紀五十年代趙福元曾多次參加全國性、行業(yè)性的省、市、地區(qū)表演和比賽，并屢獲大獎。原文化部部長沈雁冰、廖沫沙都曾給予表揚。在天津參加表演賽還受到已故國家主席劉少奇的觀摩并有合影和題匾“京東第一家”（文革期間被毀），還曾接待過荀慧生、尚小云、奚嘯伯、管紹華等藝術大師。多年來趙家館和趙家館餃子先后榮獲了省、市級以上多項大獎和榮譽稱號。 下一篇：昌黎蜜梨 |
| 昌黎蜜梨 | 昌黎蜜梨：以其汁甜含蜜香而得名。因該縣兩山一帶所產蜜梨品質最佳，又稱兩山蜜梨。色澤金黃，肉白色，汁多，味清香，甜脆爽口。 |
| 河北對蝦 | 河北對蝦：主產于秦皇島市及昌黎、撫寧、灤南、豐南、黃驊等縣，多在秋季幼蝦發(fā)育為成蝦，且未南游前捕撈，個大肥壯，肉嫩味美。下一篇：昌黎葡萄 |
| 昌黎葡萄 | 昌黎是全國聞名的“葡萄之鄉(xiāng)”，葡萄栽培歷史已有四百余年。現(xiàn)已形成以十里鋪鄉(xiāng)為中心的葡萄生產基地10萬畝，年產葡萄20萬噸，年收入近四億元。主栽品種為玫瑰香、巨峰、龍眼、紅提。昌黎葡萄以其外觀艷麗，品質優(yōu)良而多次被評為部、省、市名優(yōu)特色果品，暢銷全國各地、俄羅斯和東南亞地區(qū)。 藏匿在昌黎城北碣石山深處、充分體現(xiàn)大自然的神美饋贈的北國勝境-昌黎葡萄溝，已經成為昌黎縣和秦皇島市發(fā)展生態(tài)旅游和觀光旅游的一個新的亮麗的王牌。多年來，人們一提起“葡萄溝”，就想到新疆的吐魯番盆地。其實，在“中國葡萄之鄉(xiāng)”：昌黎，也有一個比新疆的葡萄溝毫不遜色的“葡萄溝”，這就是坐落在昌黎著名的葡萄產區(qū)鳳凰山一帶的十里鋪鄉(xiāng)西山場村所在地。 葡萄溝物產資源豐富，西山場村共有農民124戶，只有100多畝山地，年產葡萄卻達100萬斤。葡萄栽植歷史達400年之久，最古老的葡萄樹有180歲的高齡，依舊枝繁葉茂，碩果累累。幾十年樹齡的更是比比皆是。其口味極佳的“玫瑰香”、“龍眼”、“馬0”等主要品種已享譽中國?，F(xiàn)在又引進了許多外地和國外的先進品種，使現(xiàn)有早、中、晚熟葡萄品種的種類已達100多種，從7月至11月都可以品嘗到不同種類和品位的葡萄。如：7月份成熟的品種有：紅瑪瑙、鳳凰51、香妃、里扎馬特、新華1號、巨星等20余個品種。 下一篇：昌黎黿魚酒 |
| 昌黎黿魚酒 | 產于河北昌黎。 釀造前先將葡萄去梗破碎，入池，再將黿魚加工，取經過提煉的黿魚精華加入池中，放入優(yōu)良菌種發(fā)酵，同時嚴格控制發(fā)酵溫度，隨后貯存半年至一年左右，適時進行冷處理，再按配方比例調劑，釀制過程需5年之久，始為成品。呈琥珀色，外觀酷似芝麻油，澄清透明，氣味濃郁，口感醇和，清爽柔和，余香綿延。該酒含豐富的維生素、氨基酸、碳化水合物等多種營養(yǎng)成分。長期飲用有提神健腦，益氣補血、強身補腎之效。黿魚又名甲魚，其肉蛋白質含量很高，血為較好的補氣補血藥品。 下一篇：昌黎豬 |
| 昌黎豬 | 產于河北昌黎。體型中等緊湊，成年公豬體重150公斤左右，體長140多厘米，胸圍130多厘米；成年母豬體重140多公斤。頭較小，額部有皺紋，頸較粗短，腰背寬而平直，臂部豐滿，四肢膠短，被毛黑色，四肢下部尾尖及鼻端均具白斑。公豬四肢粗壯，胸部寬深；母豬乳房發(fā)育良好。豬具有適應性強、增重快、早熟，易育肥、皮薄肉嫩、出肉率高等優(yōu)點。下一篇：碣石山傳說與故事 |
| 石門核桃 | 產河北遷西。紋細皮薄，滋味香甜，個大仁實，因乳白色隔壁不發(fā)達，極易剝取整仁或半仁，出仁率一般很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養(yǎng)成分。核桃仁出油率極高。 石門核桃地理標志產品保護范圍為河北省盧龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 盧龍縣是馳名中外的核桃之鄉(xiāng)，核桃栽培歷史在千年以上，早在明末清初即已成為地方名產，素有“石門核桃舉世珍”之譽。石門核桃自清朝末年開始出口國外，銷往日本、德國、英國、加拿大等20多個國家和地區(qū)，并以其優(yōu)良品質在國際貿易市場上形成了“石門核桃”這一品牌，也是唯一能與美國名牌“鉆石核桃”相媲美的品牌?！笆T核桃”被列入中國統(tǒng)編的大中專教材及有關核桃生產栽培、加工、銷售等方面的書籍中。2006年河北省首屆果品展評會獲金獎，第十屆中國（廊坊）農產品交易會評定為名優(yōu)產品。20世紀50至70年代是盧龍縣核桃生產的黃金時期，全縣核桃栽培面積1萬余畝，常年產量500噸，其中一半以上出口。1957年全國核桃生產現(xiàn)場會在盧龍召開，盧龍縣做為核桃管理先進典型在大會上發(fā)言，介紹全縣核桃管理的做法和經驗。之后全縣核桃生產穩(wěn)步提高，栽培面積擴大，產量、質量不斷提高。 “石門核桃”，主產河北省盧龍縣石門鎮(zhèn)、木井鄉(xiāng)。有河北昌黎果樹所選出的東楊莊5號，高各莊4號屬典型的石門核桃類型。此外，優(yōu)良株系還有河北天橋1號、曲里3號、北京燕家臺1號、山西汾州大果、秦優(yōu)2號、3號等。在多年的生產實踐中，培育出了優(yōu)良農家品種“石門核桃”，所產核桃具有個大、仁豐、皮薄、易取仁、脂肪和蛋白質含量高、風味香甜的特點，堅果圓形，單果重13～15克，殼皮厚1.2毫米，可取整仁，含脂肪77%左右，仁重7.5克，出仁率50%以上，味濃香，品質優(yōu)。樹勢中等，果枝率75%，屬雄選型，抗逆性強，屬仁油兼用品種。8月末果實成熟。 下一篇：盧龍老馬識途的傳說 |
| 盧龍粉絲 | 盧龍粉絲，河北省盧龍縣特產、中國國家原產地域產品（地理標志產品），其傳.統(tǒng)制作技藝列入河北省非物質文化遺產目錄。盧龍粉絲外觀白色稍透淡黃色、透明、無雜質、粗細均勻、口感滑嫩、柔軟、筋道，不渾湯、無稀軟、斷條率低。產品除遠銷東北三省、華北以及-、四川一些地區(qū)外，還出口韓國、日本、加拿大等國。是餐桌上“翡翠蝦球、鍋仔粉絲、火燃雪山、涼拌銀絲、群蝦歸巢、肉沫粉絲煲”等名菜佳肴的首選原料。 盧龍粉絲生產原料主要是甘薯。盧龍縣位于河北省東北部，屬秦皇島市轄縣，甘薯栽植已有一百多年歷史，由于土壤、氣候等條件適宜尤其是產業(yè)化經營的拉動，甘薯已成為全縣第一大主栽作物。2002年，種植面積達到34萬畝，占全縣總耕地面積的一半以上。1996年，被國家命名為“中國甘薯之鄉(xiāng)”，1997年又被河北省評為“發(fā)展特色產業(yè)先進縣”。1998年被河北省委、省0確定為首批農業(yè)產業(yè)化建設示范縣，并被列為河北省22個重點產業(yè)化項目之一；同年10月中央電視臺對盧龍甘薯產業(yè)化情況做了專門報道。2002年，全縣甘薯總產6.5億公斤以上。為盧龍粉絲的加工生產提供了充足優(yōu)良的原料。. 生產歷史 盧龍粉絲歷史悠久，早在19世紀50-60年代（清朝咸豐年間），民間就已經開始生產粉絲，以手工作坊形式的生產一直延續(xù)到20世紀末。1996年，盧龍縣為盧龍粉絲注冊了“一奇”牌商標，連續(xù)6次被河北省評為省優(yōu)質產品稱號。1999年被國家評為“中國國際農業(yè)博覽會名牌產品”稱號。產品除遠銷東北三省、華北以及-、四川一些地區(qū)外，還出口韓國、日本、加拿大等國。是餐桌上“翡翠蝦球、鍋仔粉絲、火燃雪山、涼拌銀絲、群蝦歸巢、肉沫粉絲煲”等名菜佳肴的首選原料。. 生產情況 為擺脫手工生產，擴大生產規(guī)模，20世紀末開始，盧龍縣廣泛對外招 圖2 盧龍粉絲加工過程：晾曬 .商引資，光友薯業(yè)、鑫馬騰祥等一批規(guī)模較大的加工企業(yè)相繼安家落戶。到2007年，甘薯加工骨干企業(yè)達到42家，薯制品增加到精制淀粉、粉絲、薯香酥等10多個品種，年產量達6萬噸以上。2008年，有甘薯制品生產企業(yè)45家，登記注冊的粉絲企業(yè)23家，年產量在9萬噸以上。. 盧龍縣為有效保護盧龍粉絲這一特色品牌，采取了積極措施清除摻雜使假、魚目混珠等行為，從2004年開始，對粉絲及淀粉制品進行了為期3年的治理整頓。本著“疏導、扶持、幫助、規(guī)范”的原則，分類進行指導，32家企業(yè)被定為Ａ類。對9家證照不全或生產環(huán)境不達標的企業(yè)下達了停業(yè)整頓通知書，依法查封了6家無證照的小企業(yè)，查封甘薯淀粉1.6萬余公斤，木薯淀粉6000余公斤，粉條2萬余公斤，凈化了粉絲市場?！ ”R龍縣還著力實施品牌戰(zhàn)略，培育名牌產品。2004年6月，“盧龍粉絲”原產地域保護通過專家評審，2005年8月，《原產地域保護產品——盧龍粉絲》國家強制性標準通過審查，成為第一個甘薯粉絲的國家標準。2006年，18家企業(yè)投資近2000萬元，按照市場準入制度的要求完善了軟硬件設施。光友薯業(yè)、十八里食品有限公司等10家企業(yè)基本達到市場準入要求。積極引導和扶持17家企業(yè)注冊各類薯制品商標26個，爭創(chuàng)市場名牌。2006年9月，“光友粉絲”被國家質檢總局評為中國名牌，被省消協(xié)評為消費者信得過產品；“十八里”粉絲商標被評為省著名商標，其產品被評為省第七屆消費者信得過產品；“君頤”粉絲在中國廊坊第九屆和第十屆農產品展銷會上連續(xù)被評為名優(yōu)農產品?！笆死铩薄袄细泶瘛薄熬U”等品牌薯制品覆蓋了東北、華北市場。. 非物質文化遺產 遺產信息 級別：河北省第二批省級非物質文化遺產；編號：106Ⅷ—15：遺產名稱：盧龍粉條傳統(tǒng)加工技藝，申報單位：秦皇島盧龍縣；.代表性傳承人：盧龍縣蛤泊鄉(xiāng)東洼村人宋玉樓。. 原產地域產品保護 根據《原產地域產品保護規(guī)定》，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局通過了對盧龍粉絲原產地域產品保護申請的審查，批準自2004年8月25日起對盧龍粉絲實施原產地域保護（公告2004年第110號）。[10] 地域保護范圍 盧龍粉絲原產地域范圍以《盧龍縣人民0關于界定“盧龍粉絲”原產地域產品保護范圍的通知》（盧政[2004]49號）提出的地域范圍為準，為河北省盧龍縣所轄行政區(qū)域。下一篇：盧龍核桃 |
| 鮑子溝葡萄 | 鮑子溝村位于盧龍縣蛤泊鄉(xiāng)，該村依托得天獨厚的自然條件，以葡萄種植為主導產業(yè)，發(fā)展一村一品建設。目前該村全部耕地及可開發(fā)利用的荒山都種植了以玫瑰香為主的食用葡萄，面積達到1500畝。全村所有農戶都從事葡萄種植產業(yè)，全村生產總值的90%以上亦來自葡萄產業(yè)，葡萄收入占該村人均純收入的95%。 鮑子溝村的葡萄成熟早、含糖量高、品質優(yōu)越，素有“渤海之濱吐魯番”的美譽，其品種以玫瑰香為主，另有巨峰、龍眼、維多利亞、美人指、馬奶等。該村的葡萄生產全部遵循統(tǒng)一的無公害生產技術標準，并通過了河北省無公害果品基地認證，注冊了“鮑子溝”和“山架葡萄”商標。 此外，該村還以葡萄莊園為特色、以山水景觀和民俗風情為內涵發(fā)展生態(tài)旅游產業(yè)，現(xiàn)已被評為國家AA級旅游景區(qū)，正積極打造京、津、唐、秦等城市首選的鄉(xiāng)村旅游精品景區(qū)。2010年全村經濟總收入867.3萬元，農民人均純收入10448元，是盧龍縣首批達到人均純收入超萬元的村。該村農村集體經濟積累逐年增加，農民收入持續(xù)增長，成功實踐了發(fā)展一村一品建設、促進強村富民的宗旨。 河北省盧龍縣蛤泊鄉(xiāng)鮑子溝村下一篇：炭烤生蠔 |
| 豆卷 | 豆卷 主料：油皮(50克) 豆腐干(100克) 綠豆芽(100克) 竹筍(100克) 香菇（鮮）(50克) 調料：鹽(8克) 白砂糖(3克) 味精(3克) 醬油(2克) 淀粉(豌豆)(25克) 料酒(5克) 姜(5克) 花生油(100克) 香油(15克) 制作工藝 1.豆腐衣切去硬邊，酒少許清水使其回軟。綠豆芽，香菇，豆腐干，筍洗凈切成絲。 2.炒鍋燒熱，放熟花生油50克，投入各種原料絲和調料煸炒，炒后裝盆內。 3.豆腐衣攤平，把炒熟的三絲放在上面成長條，卷成拇指粗的條形，用刀劃斷，邊上涂濕淀粉粘住收品，每張豆腐衣可卷3-4條。 4.鍋上火燒熱，放熟花生油50克，燒到四成熱時，放入豆卷，用濕火煎成兩面呈黃色，起鍋稍涼，切成5厘米的段裝盤即成。吃時蘸麻油和醬油。 菜品口感 口味：咸鮮味 色澤金黃，香脆酥松。下一篇：段家溝李子 |
| 段家溝李子 | 段家溝李子 出盧龍縣城北門，沿李蛇公路往北走約十二公里，有一個風景秀美的小山村，那就是段家溝村。段家溝村東臨李蛇公路，西靠青龍河畔，以萬畝李子林而聞名全國，是河北省林業(yè)廳1986年確定的小雜果基地。 段家溝李子的特點是從來不用化肥和農藥噴施，是絕對的無公害水果。如今，品種也由原來單調的“中心”和“黃翠”兩個品種，增加到“黑寶石”、“黑琥珀”|“秋姬”、“紅寶石李”、“安哥諾”、“澳李13”等十來個品種。因此，從每年的三、四月份起到七、八月份，都有新鮮的李子上市。 李子含蛋白質、鈣、鐵及胡蘿卜素等維生素，可以清肝熱、生津液，有促進血紅蛋白的原生作用，常吃對于貧血癥者會大有好處。不過李子雖然能幫助消化，但不宜多吃，會引起腹瀉，腸胃?弱者少吃為佳。 倘若喜歡旅游的朋友，每年的四月中旬到五月初，是景區(qū)最佳賞花期。此時李花盛開，香氣襲人，置身于花海之中，蜂蝶環(huán)繞，美不勝收，會讓人留連忘返。下一篇：“一奇”甘薯粉絲 |
| 杏仁粥 | 杏仁粥 杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分?？嘈尤使┧幱?；甜杏仁雖也入藥，但主要供食用。祖國醫(yī)學認為，甜杏仁有潤肺除燥，止咳潤腸功能。杏仁粥既能防治因寒冷干燥而引起的干咳無痰、咳喘和腸燥便秘，其營養(yǎng)又易被人體消化吸收，故特別適合老年人在冬季食用。 合物１１％，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸和苦仁甙等多種營養(yǎng)，尤其富含鈣質，含量是牛奶的兩倍。另外，微量元素硒的含量也居各類堅果之冠，硒和杏仁中的維生素Ｅ結合，能更好地清除人體內的自由基，具有預防疾病和延緩衰老的作用。 用甜杏仁２５克，去皮尖，粳米５０－１００克，冰糖適量，加適量水。先用大火煮沸，再改為小火慢慢熬至粥熟。吃杏仁粥，還可補充人體內水分，滋補強身。下一篇：青龍水豆腐 |
| 長城餑欏餅 | 相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據說這種食品已經傳到日本。成品為一張秦皇島市山區(qū)常見的餑欏樹葉，內裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香，是純粹的民俗食品。 |
| 炭烤生蠔 | 炭烤生蠔 將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用；炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。 豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。 將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。下一篇：粉鴿子 |