導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 伽師瓜 | 伽師瓜是招待嘉賓的珍品，由于有高量多種維生素和植物纖維，維生素C含量居各類水果之冠，常食用有清痰止咳、清涼解熱、潤肺滋肝、幫助消化、增進(jìn)食欲、潤膚美容，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝之功效，特別對小孩和孕婦有促進(jìn)發(fā)育、強(qiáng)身健體功效，晚餐后食用，還能起到一定安神催眠作用。 伽師，維吾爾語稱“排孜阿瓦提”意為美麗富饒的地方。伽師縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，隸屬喀什噶爾沖積平原中下游，地處北緯39°17′—39°47′，東經(jīng)76°20′—78°05′。被譽(yù)為“中國瓜王”、“西域珍品”的伽師瓜產(chǎn)于此地。伽師瓜果實(shí)營養(yǎng)豐富，含糖量高，維生素C含量遠(yuǎn)比西瓜、葡萄、蘋果多。甜瓜營養(yǎng)成份對人體有益，《本草綱目》記載：“甜瓜瓜瓤可止泄，除燥熱，利小便，治口鼻瘡。暑月食之 下中暑?！蔽覈襻t(yī)還常用甜瓜來輔助腎病、胃病、貧血病等。伽師瓜種植可以追溯到公元四世紀(jì)。1959年自治區(qū)考古工作者在巴楚縣脫庫孜沙來挖掘出分屬三個(gè)朝代（南北朝、北宋、元末到明初）古墓中發(fā)現(xiàn)甜瓜種殼，其中屬于南北朝（公元四至五世紀(jì)）A墓內(nèi)有11粒甜瓜籽殼。具1984出版的《新疆甜瓜》作者考證，出土的甜瓜種殼外形為不同品種的甜瓜種子，與現(xiàn)有栽培品種的種子外形十分相似。由此說明早在1500年前伽師瓜產(chǎn)區(qū)就已經(jīng)有甜瓜種植，且種類較多。解放以來，甜瓜種植在產(chǎn)區(qū)十分普遍，品種繁多，其中以卡拉庫賽品種種植面積最大，占產(chǎn)區(qū)甜瓜總面積的80%以上。1958年伽師縣把伽師原產(chǎn)地產(chǎn)的卡拉庫賽品種瓜作為禮品送往北京，受到黨中央領(lǐng)導(dǎo)的稱贊。1985年以后伽師縣把卡拉庫賽品種甜瓜作為名優(yōu)果品和支柱產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，并相繼在京、滬、穗、沈、杭等20多個(gè)省區(qū)和40多個(gè)大中城市舉辦品嘗會，受到當(dāng)?shù)貙＜?、群眾一致贊賞。因這種瓜產(chǎn)自伽師，此后世人稱卡拉庫賽甜瓜為伽師瓜。從此，伽師瓜開始走出新疆，銷往全國。 元代詩人耶律夢材“鮮瓜出于當(dāng)年秋，可度來年又一春”的詩句，就鮮明地描繪了伽師瓜獨(dú)有的風(fēng)格。據(jù)說當(dāng)年香妃進(jìn)京時(shí)獻(xiàn)給乾隆皇帝的“貢瓜”便是大名鼎鼎的伽師瓜?？死敻纱笊衬吘墸庹粘渥?，無霜期長，因而享有得天獨(dú)厚的自然條件。加之世代瓜農(nóng)和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的精心培育，伽師瓜在色、香、味、質(zhì)等方面早已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過人們熟悉的哈密瓜，各地瓜商也以伽師瓜之名招攬顧客。早在清朝乾隆年間,即1750年間,伽師盛產(chǎn)的矩瓜就被朝廷列為貢品,譽(yù)為“西域珍品”，每年九、十月，都由地方官吏組織有經(jīng)驗(yàn)的瓜農(nóng)精心挑選，護(hù)送進(jìn)京。 地域范圍 伽師縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，喀什噶爾沖積平原中下游，隸屬喀什地區(qū)，東臨巴楚縣，西接疏勒縣，南連岳普湖縣，北與克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿圖什市毗鄰，西北連接疏附縣。地域東西長141千米，南北寬80千米，總面積6715.4平方千米，海拔高度1190米。伽師瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為：伽師縣英買里鄉(xiāng)、江巴孜鄉(xiāng)、臥里托格拉克鄉(xiāng)、克孜勒博依鄉(xiāng)、米夏鄉(xiāng)、夏普吐勒鄉(xiāng)、和夏阿瓦提鄉(xiāng)、克孜勒蘇鄉(xiāng)、古魯勒克鄉(xiāng)、玉代克力克鄉(xiāng)、鐵日木鄉(xiāng)、巴仁鎮(zhèn)、西克爾鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)位于：東經(jīng)76°20′—78°06′，北緯39°16′—40°00′之間，海拔高度1190米。保護(hù)面積為1.26萬公頃，年產(chǎn)量50萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：伽師瓜（卡拉庫賽）外形呈橢圓形或卵圓形，縱徑30厘米-40厘米，橫徑18厘米-23厘米，果形指數(shù)1.3-1.6，單瓜重3.5公斤-6公斤。果皮與果肉界限分明，果皮薄而韌，厚度0.4厘米-0.6厘米，果皮墨綠色，果面蒂部有少網(wǎng)紋，蠟粉厚，皮亮。果肉桔紅，肉厚4厘米-6厘米。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：糖類化合物可達(dá)6%—7%，含糖量高，維生素C含量遠(yuǎn)比西瓜、葡萄、蘋果多，富含鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量元素。 （3）安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全保護(hù)區(qū)域符合產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程嚴(yán)格按照DB65/T2626-2006有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，伽師瓜產(chǎn)品已獲得有機(jī)食品的認(rèn)證。 下一篇：喀什巴旦姆 |
| 喀什巴旦姆 | 喀什巴旦木喀什 喀什是大陸性氣候，早晚溫差大。日照長、干旱。植物為適應(yīng)此環(huán)境，在植株體內(nèi)大量積累糖分和油分，所以喀什的瓜果特別香甜?？κ舶偷┬尤瘦^國外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更為香甜。 喀什巴旦木，在中國僅產(chǎn)自新疆天山以南喀什地區(qū)的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣； 喀什巴旦木是新疆維吾爾人民最珍視的干果， 巴旦木 巴旦木別名甚多，古時(shí)稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，世界上許多國家稱“扁桃”。 巴旦杏營養(yǎng)價(jià)值很高，它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。 巴旦杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺前細(xì)嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。 維吾爾族人近視眼發(fā)病率明顯較漢族人低，與本民族一些好的生活及飲食習(xí)慣有關(guān)。甜巴旦杏是維吾爾人經(jīng)常食用的一種食品，從某一方面講，在長期的食用中，甜巴旦杏發(fā)揮了它的明目作用。 巴旦杏醫(yī)藥用途很廣， 在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有巴旦木，用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。 喀什巴旦姆 喀什農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織協(xié)會 11086395 巴旦姆(堅(jiān)果) 下一篇：喀什西酸梅 |
| 熱瓦普 | 熱瓦普，又稱熱瓦甫、拉瓦波、喇巴卜。維吾爾族，烏孜別克族彈弦樂器。流行于新疆維吾爾自治區(qū)。相傳創(chuàng)制于十四世熱瓦普紀(jì)。毛拉·艾斯木吐拉穆吉孜《樂師史》中記載，熱瓦普起源于南疆喀什。 民間流傳的喀什熱瓦普，全長130厘米。 熱瓦普，又稱熱瓦甫、拉瓦波、喇巴卜。維吾爾族、烏孜別克族彈弦樂器。流行于新疆維吾爾自治區(qū)。相傳創(chuàng)制于十四世紀(jì)。清代被列入宮廷的回部樂?！堵蓞握x后編》（公元1746年成書）收錄稱喇巴卜。毛拉·艾斯木吐拉穆吉孜《樂師史》中記載，熱瓦普起源于南疆喀什。 民間流傳的喀什熱瓦普，全長130厘米。音箱呈半球形，用整塊桑木挖制，面部蒙羊皮或驢皮。琴頭的弦槽部位向后呈直角彎曲。琴桿上纏有二十八個(gè)絲弦品位。琴桿與音箱連接處兩側(cè)各設(shè)一彎角。琴桿、音箱上鑲有駝骨、貝殼等裝飾。張一條主奏弦和四至六條共鳴弦，均用鋼絲弦。主奏弦定弦c1，四條共鳴弦定弦e、A、d、g，六條共鳴弦定弦＃f．B、e、A、d、g或B、e、E、A、d、g。音域約兩個(gè)八度。 發(fā)展歷史 公元14世紀(jì)，國內(nèi)外民族文化交流廣泛開展，維吾爾族人民在原有民間樂器的基礎(chǔ)上， 吸收外來樂器，創(chuàng)制出一些新樂器，喀什熱瓦普就是維吾爾族人民勤勞、智慧的結(jié)晶，在民間一直盛傳不衰。到了清代，熱瓦普被列入宮廷回部樂(即維吾爾族音樂)中，并以喇巴卜、喇叭卜之名載入史冊。成書于公元1746年的清《律呂正義后編》(卷四十五)《回部樂技》 載：“司胡撥一人，回名喇巴卜。”清《皇朝禮器圖式》附有其圖?！肚迨犯濉?卷一一) 載：“喇叭卜，絲弦五、鋼弦二，木柄通槽，槽形如半瓶，下冒以革。曲首鑿空納絲弦，以五軸綰之，左二右三，曲首右側(cè)以兩軸綰鋼弦。用手冒撥指，或木撥彈絲弦，應(yīng)鋼弦取聲?！痹诠?854年毛拉·艾斯木吐拉穆吉孜撰寫的《樂師史》 (古維文手抄本)中，敘述了十七位藝人創(chuàng)作的“木卡姆”流行情況，據(jù)藝人講：熱瓦普起源于南疆喀什。20世紀(jì)30年代，上海民族器樂演奏社團(tuán)大同樂會，曾參照歷史資料制作了一套我國民族樂器，包括古代樂器和少數(shù)民族樂器，其中就有喇巴卜兩件，并且還做了一些改革嘗試，原形制的七條琴弦，有五條絲弦、兩條鋼弦，樂會制作的喇巴卜只張了五條絲弦?？κ矡嵬咂樟鱾髦两瘢延袛?shù)百年的歷史，并在北疆地區(qū)也有流傳，它在工藝、音質(zhì)和演奏諸方面，都較以前有了較大的發(fā)展。 如果說“彈撥爾”是一種能奏出極富有魔力的樂器，那么“熱瓦甫”這種樂器就是最為普及的樂器了。 熱瓦普，又稱拉瓦波、喇巴卜。產(chǎn)生于公元14世紀(jì)，至今已有600多年的歷史。在毛拉·艾斯木吐拉穆吉孜的《樂師史》中記載，熱瓦普起源于南疆喀什。它不但是維吾爾族喜愛的樂器，也是塔吉克族和烏孜別克族等少數(shù)民族所喜愛的彈撥樂器。 熱瓦普-種類 維吾爾族的熱瓦甫種類很多，分為喀什熱瓦甫、新型熱瓦甫、多朗熱瓦甫和牧羊人熱瓦甫等?？κ矡嵬吒σ蛄餍杏诳κ惨粠Ф妹?，它發(fā)出的聲音柔和，音量雖較小，音色卻委婉細(xì)膩。 歡樂的節(jié)日人們彈起喜愛的熱瓦甫新疆的塔吉克族把熱瓦甫稱為“熱布卜”，是塔吉克族人民使用最普遍的彈弦樂器。主要流傳于新疆西南部的塔什庫爾干塔吉克自治縣及鄰近的莎車、澤普、葉城和皮山等地。熱瓦甫多用杏木制成，與維吾爾族的多朗熱瓦甫相似，全長7O厘米，比熱瓦甫稍短、粗，琴箱較大、呈扁圓形，主要以牛、馬或驢皮蒙面。演奏時(shí)用杏木、梨木、牛角或化學(xué)拔片彈奏音樂，演奏出的樂曲音色豐富，音響旋律多變，所以常用于合奏及獨(dú)奏。（此外，塔吉克族還有一種專供兒童彈奏的小型的熱布卜，叫做“熱布卜喬”。） 下一篇：伽師甜瓜 |
| 喀什西酸梅 | 西酸梅果實(shí)富含有機(jī)酸，具有抑止體內(nèi)乳酸的產(chǎn)生。全地區(qū)酸西梅面積27263畝。除葉城和塔縣以外，各縣市均有分布。按面積大小,各縣市分布情況為：伽師縣最大，占總面積的89.0%；其次為英吉沙、麥蓋提、巴楚、疏勒和莎車五縣，占總面積的10%；疏附縣、喀什市、岳普湖縣和澤普縣面積均很小，占總面積的1%。下一篇：熱瓦普 |
| 伽師甜瓜 | 喀什甜瓜有近百個(gè)品種，其中數(shù)伽師甜瓜（因產(chǎn)地在伽師縣而得名）為最佳。伽師甜瓜歷史悠久，早在清朝時(shí)代就被列為貢品，后來經(jīng)過不斷改良，瓜質(zhì)越來越好。緊靠塔克拉瑪干大沙漠的伽師縣具有適宜甜瓜生長的獨(dú)特氣候與水土條件，因而香甜可口，肉厚汁豐，風(fēng)味別具，營養(yǎng)豐富，甜度達(dá)11至19度。當(dāng)?shù)毓限r(nóng)和維吾爾族群眾有貯瓜過冬的習(xí)慣，在喀什幾乎一年四季都可以吃到美味的甜瓜。( 喀什)下一篇：伽師瓜 |
| 喀什紅棗 | 喀什地區(qū)所生產(chǎn)的紅棗，果面光滑、皮薄、色艷、肉厚少，因其品質(zhì)上乘、口味極佳而馳名，深受廣大國內(nèi)消費(fèi)者的青睞。紅棗面積152.6萬畝，結(jié)果面積32.8萬畝,產(chǎn)量3.7萬噸。主要分布于澤普、巴楚、麥蓋提、疏附、伽師、岳普湖、疏勒等七縣。按面積的大小，各縣市分布情況為：巴楚縣、伽師和麥蓋提三縣面積最大，占了總面積的63.4%;其次為澤普、疏附、岳普湖和疏勒四縣占了總面積的32.4%;英吉沙、莎車、喀什市、葉城四縣（市）面積較小，占了總面積的4.2%。 澤普縣是喀什地區(qū)最早發(fā)展紅棗的縣,已具一定的產(chǎn)量。該縣于1987年就開始大規(guī)模發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)，1989年澤普縣被新疆維吾爾自治區(qū)命名為紅棗商品生產(chǎn)基地縣。其中“贊皇棗”、“圓脆棗”在第五屆全國干果生產(chǎn)與科研進(jìn)展學(xué)術(shù)研討會上均被評為二等獎，“駿棗”在首屆中國棗業(yè)大會上被評為金獎。2009年10萬畝紅棗獲國家有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證。澤普縣紅棗栽培面積已達(dá)14萬畝，產(chǎn)量達(dá)17000噸，年產(chǎn)值1.5億元以上。 下一篇：油塔子和薄皮包子 |
| 喀什核桃 | 核桃是營養(yǎng)豐富的強(qiáng)身滋補(bǔ)、健腦保健食品，粗蛋白、粗脂肪含量高，且富含對人體有益的多種維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等多種元素，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、潤燥、化痰、利三焦、潤肺等藥用價(jià)值。核桃油含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸和18種烯酸?？κ驳貐^(qū)的核桃與內(nèi)地核桃相比有以下二方面的優(yōu)點(diǎn)：一是結(jié)早實(shí)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)，且能連續(xù)豐產(chǎn)；二是堅(jiān)果品質(zhì)均達(dá)國標(biāo)一級或優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)。堅(jiān)果外觀色淺光滑，殼薄0.86一1.23mm，出仁率高51%一65.9%，平均單果10.0克以上，易取全仁，風(fēng)味香甜，果仁飽滿，顏色黃白。 核桃面積123.6萬畝,結(jié)果面積80.4萬畝,產(chǎn)量5.5萬噸。主要分布于葉城、澤普、巴楚、莎車等縣。按面積的大小，各縣市分布情況為：葉城縣面積最大,占總面積的40.4%;其次為巴楚、澤普和莎車三縣，占總面積的53.4%;其次為麥蓋提、疏附、疏勒和英吉沙四縣，占總面積的5.9%；而喀什市、伽師縣和岳普湖縣面積相對較小。 葉城縣是新疆核桃栽培大縣之一。葉城縣被首批命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林核桃之鄉(xiāng)”， 2008年葉城核桃在首屆中國核桃大會上榮獲銀獎。2009年葉城核桃在第二屆中國核桃大會上榮獲銀獎。2009年7月葉城核桃獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。2009年8月葉城核桃等獲得國家頒發(fā)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書。 下一篇：葉城棋盤香梨 |
| 喀什小茴香 | 小茴香俗稱孜然，又叫安息茴香、茴香芹等，是傘型花科茴香芹屬一年生草本作物。近年來茴香出口中亞、西亞各國，效益較好。 新疆孜然作為調(diào)味品全國聞名，家喻戶曉。孜然在新疆亦稱小茴香。小茴香為長日照、半耐寒、耐早、喜冷涼的雙子葉春性作物，較耐旱但不耐澇。適應(yīng)性強(qiáng)，較耐鹽堿，栽培技術(shù)簡單，一年可兩種兩收，管理粗放。出苗后生育期65～85天。生育進(jìn)程快，出苗35～45天進(jìn)入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收獲期6月中旬。常規(guī)株高30～55厘米，莖稈呈假二杈分枝。葉互生，葉片三出式全裂葉，有狹披針形葉鞘。傘形花序直徑1～2厘米，白色或藍(lán)白色，有5～7朵單花，雙懸果呈長圓卵形，長5～8毫米，寬2～3毫米，內(nèi)含兩粒略帶黃色的種子。孜然，學(xué)名孜然芹，也稱安息孜然，俗稱小茴香，屬傘形科，孜然芹屬，1～2年生草本植物。孜然一般株高30～40cm，葉線形，單株分枝6～9個(gè)，生育期80～90天左右，單株果穗30～40個(gè)，主角果數(shù)18～28粒，籽粒梭形有腹溝，成熟后具清香味，色淡黃，千粒重2g左右，高產(chǎn)田可達(dá)100-120Kg/畝。 下一篇：喀什無花果 |
| 莎車甜瓜 | 莎車是古絲綢之路南道上的要沖重鎮(zhèn)，素有“西域明珠”、“瓜果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，莎車甜瓜是當(dāng)?shù)氐姆N植的土瓜很受本地人的喜愛，曾是當(dāng)時(shí)葉爾羌汗國的宮廷用品。 莎車甜瓜的歷史最早可追溯至東漢時(shí)期，班超出使西域?qū)剐倥?，在重兵圍困之下艱難突圍，只剩下十幾個(gè)人，而且沒有任何食物、飲水等給養(yǎng)物資。政治盛夏酷暑，人困馬乏。正當(dāng)班超等人陷入絕望之時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)一小片綠洲。人馬行至綠洲邊緣，有一個(gè)老漢問其來歷。班超說是受大漢皇帝派遣，來團(tuán)結(jié)西域各國共同對抗匈奴的。因?yàn)樯噰椭苓呅?，受到了圍困，迷失了方向。現(xiàn)在人困馬乏。老漢聞言，轉(zhuǎn)身走向身后綠洲，片刻抱出三個(gè)翠綠金黃的甜瓜送予班超等人，并向其介紹了莎車等國之間因各自利益，關(guān)系并不穩(wěn)固等形勢。班超聽后，決定首先平定莎車，并定下聲東擊西之計(jì)。趁夜幕籠罩大漠，撤退僅十里地，部隊(duì)即就地隱蔽。莎車國軍隊(duì)和增援的龜茲王求勝心切，率領(lǐng)追兵從班超隱蔽處飛馳而過，班超立即集合部隊(duì)，與事先約定的東路于闐人馬，迅速回師殺向莎車。班超的部隊(duì)如從天而降，莎車猝不及防，迅速瓦解。莎車王驚魂未定，逃走不及，只得請降。龜茲王氣勢洶洶，追走一夜，未見班超部隊(duì)蹤影，又聽得莎車已被平定，人馬傷亡稍重的報(bào)告，大勢已去，只有收拾殘部，悻悻然返回龜茲。戰(zhàn)事評定后，班超尋得老漢，問其當(dāng)時(shí)所食何物，老漢告之曰：西開西（及維吾爾語蜜糖之意。） 莎車甜瓜在各大展會及通過互聯(lián)網(wǎng)各大媒體進(jìn)行宣傳報(bào)道，備受全國各地消費(fèi)者的青睞目前已遠(yuǎn)銷到華東地區(qū)。 地域范圍 莎車甜瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：古勒巴格鄉(xiāng)、托木吾斯塘鄉(xiāng)、英吾斯塘鄉(xiāng)、阿熱勒鄉(xiāng)、恰爾巴格鄉(xiāng)、依什庫力鄉(xiāng)、米夏鄉(xiāng)、塔尕爾其鄉(xiāng)、拍克其鄉(xiāng)、恰熱克鎮(zhèn)、烏達(dá)里克鄉(xiāng)、阿斯蘭巴格鄉(xiāng)、亞克艾熱克鄉(xiāng)、孜熱甫夏提鄉(xiāng)、喀群鄉(xiāng)、霍什拉甫鄉(xiāng)、達(dá)木斯鄉(xiāng)、阿瓦提鎮(zhèn)、阿拉買提鄉(xiāng)、阿扎提巴格鄉(xiāng)、艾力西湖鎮(zhèn)、荒地鎮(zhèn)、闊什艾熱克鄉(xiāng)、墩巴格鄉(xiāng)、佰什坎特鎮(zhèn)、依蓋爾其鎮(zhèn)、巴格阿瓦提鄉(xiāng)、卡爾蘇鄉(xiāng)、莎車鎮(zhèn)、縣良種場等30個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)503個(gè)村。地理坐標(biāo)位于：東經(jīng)76゜54′—77゜36′，北緯37゜53′—38゜48′。保護(hù)面積為16333公頃，年產(chǎn)量73.5萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：果實(shí)卵圓形、扁圓形或圓形，色澤翠綠金黃，果肉脆嫩，味甜爽口，果汁豐富，微具香氣。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：可溶性固形物≥15-20%，還原型抗壞血酸≥9mg/100g。 （3）安全要求：符合NY5109_2005 無公害食品 西甜瓜類標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：烤乳鴿 |
| 喀什羊肉 | 正宗的烤羊肉串就在喀什，現(xiàn)已風(fēng)靡全國各地?？κ驳目狙蛉獯L(fēng)味別具，焦黃油亮，外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美。其做法是，將肉切成薄片，肥瘦搭配一一穿在鐵釬子上，然后均勻地排放在燃著木炭或無煙煤的鐵皮烤肉爐上，撒上精鹽、孜然和辣椒面，上下翻烤，數(shù)分鐘即可食用。 此外，具有喀什民族特色的烤全羊、手抓羊肉、羊肉抓飯、烤包子、烤馕、烤魚、拉條子等許多馳名中外的美食都會讓人垂涎欲滴。 喀什羊肉 喀什農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織協(xié)會 11086389 羊肉 下一篇：喀什葡萄 |
| 喀什甜瓜 | 岳普湖縣地處塔克拉瑪干沙漠西緣，氣候干旱少雨，光熱充足，日照時(shí)間長，晝夜溫差大，極其適宜甜瓜的生長，所產(chǎn)甜瓜品質(zhì)好、外型美觀，平均含糖量16%以上，耐貯藏性能良好，在區(qū)內(nèi)外享有盛譽(yù)，一度遠(yuǎn)銷新加坡、香港等地。2002年經(jīng)新疆自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳批準(zhǔn)建立6萬畝無公害甜瓜生產(chǎn)基地，并被農(nóng)業(yè)部評為“中國優(yōu)質(zhì)甜瓜之鄉(xiāng)”，在此基礎(chǔ)上，標(biāo)準(zhǔn)化、綠色甜瓜種植技術(shù)得到快速推廣應(yīng)用，2006年成功注冊“達(dá)瓦昆”沙漠甜瓜商標(biāo)，努力打造特色甜瓜品牌。2007年8月，12萬噸“達(dá)瓦昆”沙漠甜瓜獲得綠色食品證書，并通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，建立1 0萬畝全國綠色食品原料（甜瓜）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，嚴(yán)格執(zhí)行綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。2 011年，全縣種植各類西甜瓜6萬畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)1 3萬噸?！笆濉逼陂g，甜瓜面積將穩(wěn)定在1 0萬畝，總產(chǎn)達(dá)到30萬噸，商品率達(dá)到85%以上，同時(shí)建立比較完善的甜瓜貯藏保鮮、運(yùn)輸體系，進(jìn)一步延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高副加值。 喀什甜瓜 喀什農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織協(xié)會 11086396 甜瓜 下一篇：清燉羊肉 |
| 喀什石榴 | 喀什石榴營養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。大籽甜石榴可食部分含碳水化合物17%，脂肪及蛋白質(zhì)0.6%，維生素C/100g，鈣11-13mg/100g。酸石榴石榴果實(shí)中含有石榴素，有非常高的藥用價(jià)值，可預(yù)防高血壓和冠心病。石榴的根、莖、葉、花、果都是中藥材的原材料。石榴不僅可生食鮮果,酸甜味美，還可加工制成飲料。 石榴面積11.2萬畝,結(jié)果面積8.6萬畝,產(chǎn)量3.2萬噸。主要分布在葉城縣、疏附縣、莎車縣和喀什市。按面積大小，各縣市分布情況為：葉城縣最大，占總面積40.1%；其次為喀什市、疏附縣和莎車縣，占總面積的50.9%;疏勒、伽師和岳普湖三縣占8.2%；巴楚、麥蓋提、澤普和英吉沙四縣面積小，占總面積的0.9%。 疏附縣和葉城縣是喀什地區(qū)石榴的主產(chǎn)縣。2000年，疏附縣喀什噶爾石榴被國家林業(yè)局授予“中國喀什噶爾石榴之鄉(xiāng)”稱號，2006年通過了有機(jī)食品認(rèn)證。2009年8月葉城石榴等獲得國家頒發(fā)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書。葉城縣石榴面積達(dá)4.49萬畝，結(jié)果面積達(dá)1.97萬畝，產(chǎn)量達(dá)8570噸，品種以大籽甜石榴為主，主要分布在葉城縣伯西熱克鄉(xiāng)、洛克鄉(xiāng)、鐵提鄉(xiāng)。 下一篇：喀什噶爾石榴 |
| 帕米爾冰川礦泉水 | .帕米爾冰川礦泉水，是采用中國新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)塔什庫爾干塔吉克自治縣慕士塔格峰冰川水生產(chǎn)的礦泉水產(chǎn)品。由于慕士塔格峰地處帕米爾高原，環(huán)境特殊，所產(chǎn)礦泉水產(chǎn)品具有“稀有、珍貴、天然、健康”的特點(diǎn)，是優(yōu)良的健康飲用水。. 生產(chǎn)環(huán)境 帕米爾冰川礦泉水產(chǎn)自帕米爾高原海拔7509米的慕士塔格峰。慕士塔格峰終年 圖2 慕士塔格峰地區(qū)生態(tài)環(huán)境 .積雪，是世界上僅有的低緯度大陸性冰川，冰川源自幾百萬年前的地球原始水，天然健康，遠(yuǎn)離現(xiàn)代污染。帕米爾冰川礦泉水有300多平方公里的水源保護(hù)地且直徑250公里范圍內(nèi)無工業(yè)污染。. 水質(zhì)特征 在顯微鏡下，可看到帕米爾冰川礦泉水呈離子狀態(tài)，約由5～6個(gè)水分子的集合團(tuán)，這在天然水中極其罕見。擁有少量分子集合團(tuán)的純天然小分子水滲透力強(qiáng)，能極有效地被人體細(xì)胞吸收，改善人體微循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。. 氘含量低 氘作為氫的同位素，存在于各類水中，自然水中的氘含量約為150ppm 圖3 帕米爾高原慕士塔格峰下的冰塔林 .。研究發(fā)現(xiàn)，飲用氘含量較低的水，可以增強(qiáng)抵抗力。俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院癌癥科研所和科學(xué)院醫(yī)學(xué)生物問題研究所做了一項(xiàng)試驗(yàn)：他們用電解蒸餾水的方法制出“無氘水”（氘含量為蒸餾水的35%），與普通蒸餾水對比，30天內(nèi)分別喂食兩組實(shí)驗(yàn)鼠，之后給實(shí)驗(yàn)鼠打腫瘤針劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：飲用低氘水的實(shí)驗(yàn)鼠產(chǎn)生首個(gè)腫瘤細(xì)胞的時(shí)間比另一組晚4-5天，也就是說，飲用低氘水可增強(qiáng)人體對腫瘤細(xì)胞的抵抗能力。而進(jìn)一步的研究也表明，低氘水對整個(gè)人體免疫系統(tǒng)都有增強(qiáng)作用。遺憾的是，由于技術(shù)限制，現(xiàn)在還無法利用地下水大批量生產(chǎn)低氘水，但地質(zhì)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，慕士塔格峰冰川中的水，氘含量要遠(yuǎn)低于普通水，可作為天然低氘水開采。. 天然弱堿 由于慕士塔格峰冰川水發(fā)源于遠(yuǎn)古，加上長期收到地磁磁化，其水均為小分子的，其半幅寬值為50.04Hz，只有普通水的一半，更易被人體吸收利用，其pH值在7.5-8.5之間，屬于國際公認(rèn)的“健康水”標(biāo)準(zhǔn)。. 含豐富天然微量元素 通過水源分析和驗(yàn)證，慕士塔格冰川水完全符合國家“天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)”中國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對開發(fā)的礦泉水水源必需測試54項(xiàng)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，其中9項(xiàng)指標(biāo)為界限指標(biāo)，即鋰、鍶、偏硅酸、硒、游離二氧化碳、溶解性總固體等，礦泉水水源一項(xiàng)或一項(xiàng)以上必須符合要求。一般一項(xiàng)達(dá)標(biāo)稱為普通礦泉水，超過二項(xiàng)就稱為優(yōu)質(zhì)礦泉水。自然界水質(zhì)三項(xiàng)同時(shí)達(dá)標(biāo)存在概率很低，而帕米爾冰川礦泉水細(xì)胞營養(yǎng)水其中鋰、鍶、偏硅酸同時(shí)達(dá)標(biāo)。. 醫(yī)療特性 新疆醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院實(shí)驗(yàn)：該水對血鉀、血尿酸、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、谷草轉(zhuǎn)氨酶有顯著改善作用，碓痛風(fēng)及高尿酸、高血脂病有很好的康復(fù)作用。. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 2010年，經(jīng)中國國家質(zhì)檢總局審核通過，決定對帕米爾冰川礦泉水實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。. 保護(hù)范圍 帕米爾冰川礦泉水地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)塔什庫爾干塔吉克自治縣所轄行政區(qū)域。.下一篇：艾德萊斯綢 |
| 喀什葡萄 | 喀什地區(qū)各縣市都有栽培。制干品種有無核品種：無核白葡萄；鮮食品種有：喀什白葡萄（維吾爾語：當(dāng)?shù)胤Q阿克玉孜木，外地稱喀什噶爾），紅、白木納格（維吾爾語：阿克木納格）、紅平頂、綠平頂，另外還有紅圓脆、胖馬奶、一粒籽、切列斯、和田紅等和引進(jìn)品種巨豐等優(yōu)良鮮食品種；釀造品種有引入的法國藍(lán)。2004年末，分步面積為3772公頃，產(chǎn)量為56693噸 。下一篇：沙爾闊勒 |
| 英吉沙色買提杏干 | 歷史上習(xí)慣常用的方法就是把鮮杏曬制成杏干進(jìn)行貯藏。制干辦法一種是經(jīng)過薰硫脫色處理后曬干，一種是直接曬干，前者杏干較易貯藏，后者貯藏過程中易遭蟲害，農(nóng)民常用礦鹽粉碎拌入杏干裝袋，放置在經(jīng)過滅鼠、滅蟲的倉庫里，貯藏期可達(dá)6－12個(gè)月。 若采用紅外線烘干或?qū)裰菩痈刹捎酶邷販缇鷾缦x處理，再將倉庫嚴(yán)格定期消毒，除蟲，滅鼠，杏干貯藏期還可延長。英吉沙縣2000年的“色買提杏”面積10.4萬畝，產(chǎn)鮮杏70000萬噸，制杏干8000噸，杏產(chǎn)品收入7000萬元。之后逐年上升。2009年，英吉沙縣的色買提杏種植面積已達(dá)33萬畝，年產(chǎn)鮮杏15萬噸，這為色買提杏的品質(zhì)定位、市場推廣奠定了更高層次的基礎(chǔ)。. |
| 葉城核桃 | 根據(jù)歷史記載，新疆喀什地區(qū)葉城縣已有2000多年的核桃種植歷史。 新疆葉城縣地處塔克拉瑪干大沙漠的南部，是目前新疆縣域中核桃種植面積最大的縣，被稱為中國的“核桃之鄉(xiāng)”。據(jù)了解，葉城縣核桃產(chǎn)量2010年達(dá)到5.5萬噸，產(chǎn)值11.13億元，人均核桃收入2229元。預(yù)計(jì)2011年核桃產(chǎn)量將達(dá)6.2萬噸，產(chǎn)值11.45億元，農(nóng)民來自核桃的收入達(dá)3000多元，占農(nóng)牧民人均純收入半壁江山，以核桃為主的特色林果業(yè)已成為農(nóng)牧民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，葉城核桃真正成了農(nóng)民的“搖錢樹”和“開心果”。 葉城是目前新疆縣域中核桃種植面積最大的縣。為了保護(hù)葉城核桃這一具有民族區(qū)域特色和極強(qiáng)地域性產(chǎn)品的聲譽(yù)和地位，維護(hù)葉城核桃原產(chǎn)地域少數(shù)民族果農(nóng)的合法權(quán)益和葉城核桃產(chǎn)品質(zhì)量和特色，進(jìn)一步提高葉城核桃市場知名度，葉城縣在2006年就著手葉城核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請工作，2008年葉城核桃正式獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號。 葉城核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)葉城縣、莎車縣、澤普縣、麥蓋提縣、巴楚縣等5個(gè)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：葉城蟠桃 |