| 特產 | 簡介 |
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| 上黨黨參 | 主產于長治，因該地古稱上黨，故名黨參。黨參以根入藥，具有補中益氣的功能，可治多種疾病。以黨參為主藥，可配制多種中藥。 |
| 潞州黃芩 | 潞州黃芩是山西長治屯留縣的特產。 黃芩（拉丁學名：Scutellaria baicalensis Georgi），別名山茶根、土金茶根，是唇形科黃芩屬多年生草本植物；肉質根莖肥厚，葉堅紙質，披針形至線狀披針形，總狀花序在莖及枝上頂生，花冠紫、紫紅至藍色，花絲扁平，花柱細長，花盤環(huán)狀，子房褐色，小堅果卵球形，花果期7～9月。 黃芩生于向陽草坡地、休荒地上，海拔60～1300（1700～2000）米。產于黑龍江，遼寧，內蒙古，河北，河南，甘肅，陜西，山西，山東，四川等地，中國北方多數省區(qū)都可種植。俄羅斯東西伯利亞，蒙古，朝鮮，日本均有分布。模式標本采自俄羅斯。 黃芩的根入藥，味苦、性寒，有清熱燥濕、瀉火解毒、止血、安胎等功效。主治溫熱病、上呼吸道感染、肺熱咳嗽、濕熱黃膽、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎動不安、高血壓、癰腫癤瘡等癥。黃芩的臨床抗菌性比黃連好，而且不產生抗藥性。 潞州黃芩 屯留縣民康中藥材專業(yè)技術協(xié)會 11619831 黃芩(中藥材) 下一篇：上黨連翹 |
| 上黨連翹 | 上黨連翹是山西長治屯留縣的特產。 連翹是中國臨床常用傳統(tǒng)中藥之一，又名黃花條、連殼、青翹、落翹、黃奇丹等。 西省以上黨所產連翹最著，其色澤鮮亮，無酶壞和腐爛現(xiàn)象。入藥，味苦平，性微寒。入中藥有清熱、解毒、排膿、散腫的功效，主治風熱表癥、癰疽等多種疾病。 上黨連翹 屯留縣民康中藥材專業(yè)技術協(xié)會 11619830 連翹(中藥材) 下一篇：豇豆 |
| “珍珠黃”小米 | “珍珠黃”小米 屯留縣綠色食品開發(fā)研究中心生產的珍珠黃小米以其顆粒圓潤，色澤金黃晶亮，煮粥入口噴香而享譽省內外，故名“珍珠黃”。該米曾為明清兩代朝廷貢品，在黨的十二屆代表大會上進入人民大會堂餐桌，其營養(yǎng)價值較高。據有關部門測定分析，每500克含有維生素A1600個國際單位，而且維生素B和蛋白質（約13%左右）含量較高，是大米的2倍，100克小米含脂肪3.5克、鈣29 毫克、磷240毫克、淀粉72克，用該米熬粥，粥上面浮著一層細膩的粘稠物叫“米油”，是產婦和病人較理想的食品，有健脾、健胃、滋補腎氣、補虛損、清虛熱的作用，喂嬰兒“米油”可以調理腸胃，空腹喝“米油”具有強精壯陽的作用。該產品采用高級彩印真空塑料包裝。 下一篇：屯留紅小豆 |
| 豇豆 | 屯留縣綠色食品開發(fā)研究中心生產加工的豇豆原料購于屯留縣的西部丘陵山區(qū)基地，經過精選的豇豆，無雜質，顆粒大小一致。具有品質好、營養(yǎng)成分高，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維質、礦物元素以及有機酸等高級營養(yǎng)保健成份，而且還含有較高藥用價值。產品中所含的磷脂類化合物、凝結素和胰蛋白酶抑制因子等成份，是預防心臟病、糖尿病之佳品。該產品采用高級彩印真空塑料袋包裝。 |
| 小雜糧 | 小雜糧 屯留屬濕潤大陸性氣候，山區(qū)、丘陵面積大，且遠離“三廢”污染源，群眾素有種植小雜糧的歷史習慣。2000年生產的黃大豆、黑大豆、青大豆、紅小豆、綠豆、豇豆、“珍珠黃”小米、玉米糝、三和面條9個品種獲得了國家綠色食品認證，縣境內有3400畝土地取得了有機食品的轉換證書，目前小雜糧生產已達20萬畝，年產量可達1500萬公斤，縣綠色（有機）食品生產領導組專門負責全縣小雜糧等產品的生產規(guī)劃、組織協(xié)調和質量監(jiān)督工作。怡神有機食品公司等企業(yè)專門從事小雜糧的精選、包裝加工和銷售。 下一篇：屯留綠豆 |
| 屯留綠豆 | 綠豆 屯留縣綠色食品開發(fā)研究中心生產加工的綠豆，粒大圓勻，干凈衛(wèi)生，來源于西部山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。由于它生長在無“三廢”污染的環(huán)境地帶，該產品品質、適口性及營養(yǎng)價值都十分高，含有較高的蛋白質、尼克酸、賴氨酸、核黃素、維生素B及多種礦物質元素，具有很高的保健醫(yī)療價值。它是煮粥的常用豆類，具有消熱潤肺、止咳化痰、生津止渴和解毒的功效，適用于肺熱咳嗽、痰稠不爽、喉痛聲嘶、溲赤便秘等病癥，還具有祛濕利尿的作用。該產品采用高級彩印真空塑料包裝。 下一篇：“盤秀”牌牛肉 |
| “盤秀”牌牛肉 | “盤秀”牌牛肉 “盤秀”牌牛肉、驢肉、牛尾、牛鞭、驢寶等系列產品，是屯留縣盤秀肉制品有限公司生產的優(yōu)質產品。配有名貴中草藥及佐料26種，肉瘦味美，營養(yǎng)豐富，適合南北口味，老少皆宜。該肉制品投放市場以來，深受廣大消費者青睞。 下一篇：西賈大蔥 |
| 西賈大蔥 | 西賈大蔥 西賈大蔥種植歷史悠久，早在清朝年間就銷往太原、河南各地。其特點根白如玉，葉色青翠，莖長葉短，辛辣味濃，貯存時間長，且有蔥花落鍋自然散開不粘連的特性。如用蔥蒜拌涼菜別有風味，有涼菜不涼，舒口爽氣之感；還有獨特的藥用功能，壯陽補腎，驅風寒、降脾溫，常食有益健康。據中醫(yī)研究，該蔥性溫，調和諸味，特別是配以羊肉既暖胃又去腥，是上黨人民喜愛的蔬菜之一。 下一篇：三和面 |
| 三和面 | 三和面 三和面是屯留縣綠色食品開發(fā)研究中心研制生產的一種風味獨特的面食。采用無公害生產操作規(guī)程生產出來的黃豆、紅小豆、綠豆、豇豆、小麥，通過分類加工成粉，科學配制精細加工，自然風干而制成的。其含有大量的人體必須蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、核黃素、維生素以及多種礦物質和磷脂類化合物。煮食適口性強，風味獨特，能夠預防心腦血管疾病和促進兒童的生長發(fā)育，有延年益壽、促進生長的作用，是一種不可多得的保健食品。該產品采用普通塑袋包裝。 下一篇：玉米糝 |
| 玉米糝 | 玉米糝 玉米糝是由屯留縣綠色色品開發(fā)研究中心采用無公害生產技術經過精細加工而制成的。其營養(yǎng)豐富，每500克玉米糝中含蛋白質43克，脂肪22克，碳水化合物365克，尼克酸12克，且含有大量亞油酸、維生素E和酶等對延年益壽有效的成份。經常食用該玉米糝煮成的稀飯或粥，能使血液中的膽固醇保持正常，防止膽固醇向血管壁沉淀，從而能防止和解除血管硬化，且能夠改善腸胃的機能，健全造血機能。國內外多數醫(yī)學博士和學者認為，食用玉米制成的食品，可起到強身健體，延年益壽的功效。該產品采用高級彩印真空塑袋包裝。 下一篇：“珍珠黃”小米 |
| 屯留紅小豆 | 紅小豆 紅小豆也叫赤小豆，屯留縣綠色食品開發(fā)研究中心生產加工的紅小豆個大粒圓，紅潤晶亮。其產地來自屯留縣西部丘陵山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其營養(yǎng)價值高。子實除含淀粉、蛋白質、脂肪外，還含有大量的尼克酸、硫胺素、核黃素、維生素B1、B2以及鈣、磷、鐵等礦物質，蛋白質含量是玉米的2——3倍，大米的3倍，大麥的2倍。紅小豆加工性能好，可加工制作糕點餡、豆面條、花色糕點、小豆粥、小豆湯等食品，味美可口，老幼喜食。紅小豆性甘寒，經常食用，有利于消腫、解毒排濃之效，主治心腎臟器水腫和癰腫、痄腮等癥，是一種很受廣大消費者喜愛的新型保健食品。該產品采用高級彩印真空塑料包裝。 下一篇：屯留尖椒 |
| 屯留尖椒 | 屯留古有米糧川之稱，今有蔬菜縣之譽。因地肥水美、晝夜溫差大，故發(fā)展蔬菜得天獨厚，尤其是青椒、尖椒等茄果類菜更為上乘。其特點：個大勻稱、色艷肉厚、無污染、無蟲害、易貯藏，尖椒細長籽少，香麻辣鮮?，F(xiàn)有鴉兒堰尖椒市場、下李高青椒批發(fā)市場，還建有大型蔬菜冷藏庫3個，總庫容量達到7500立方米，專供本縣蔬菜外銷中轉和短期貯藏。 當地還組織有農民經紀人協(xié)會，專門協(xié)調蔬菜外運，每年7----9月生產旺季適逢外省蔬菜“休眠”期，外地販運車輛絡繹不絕，青椒、尖椒源源不斷銷往上海、廣東、海南等省市，倍受廣大客戶青睞。 下一篇：潞州黃芩 |
| 沁州黃小米 | 產于山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質優(yōu)良，獨具特色，食之甜香松散，非?？煽冢捎诰哂懈郀I養(yǎng)價值，被譽為“小米之王”。是我國四大名米之一。 “沁州黃”小米在1919年參加印度國際博覽會便飲譽海外。在國內連續(xù)被評為一級小米，獲“全國最佳小米”稱號。小米“沁州黃”為什么叫“吳閣老”呢？這里還有一段傳說：相傳在明代時，沁州檀山一帶有座古廟，廟里住著幾位和尚，生活清苦，免不了忍饑挨餓，他們看見廟周圍的土地荒蕪，就開墾出來，種上了糙谷。經過幾年的精心栽培馴化，糙谷發(fā)生了神奇的變化。這種谷子，色澤蠟黃，顆粒圓潤，狀如珍珠，晶瑩明亮。煮成飯后松軟可口，味道清香，越嚼越香，遂起名為“爬山糙”。 清代康熙年間，保和殿大學士吳 ，沁州人士，人稱“吳閣老”。在衣錦還鄉(xiāng)時，聽說“爬山糙”品質極佳，狀似金珠，熬稀飯鍋邊不掛米粒，蒸飯、切飯香甜味美。為了證實傳言，便親自到檀山廟內品嘗，方知名不虛傳。當時他嫌“爬山糙”名字不雅，便稱之為“沁州黃”。在還朝時還帶了一些小米獻給康熙皇帝。康熙食后，大加贊賞。這樣“沁州黃”便成了年年向皇帝進貢的珍品。因吳閣老使“沁州黃”名揚朝野，久之，“吳閣老”也就成了“沁州黃”的代名詞。 “沁州黃”是一個特殊品種，與一般作物宜種在肥沃土地不同。“沁州黃”只長在沁縣次村鄉(xiāng)檀山、王朝、石料、鈔溝、東莊等十多個自然村，約1333公頃的土地上耕種，每公頃產量約1500公斤，總產量37．5萬公斤。把“沁州黃”引種到外地種植時，第一年尚有“沁州黃”的特色，第二年便會變種。據化驗分析，這一帶屬含碎料漿石的深褐色粘性土壤，耕種時既不能施磷肥，又不能施氮肥，否則就會減產。 “沁州黃”不但煮飯味美甜香，營養(yǎng)價值也高于一般小米。當地百姓稱其為“金珠子”，并且有一句民諺：“金珠子，金珠王，金珠換不來沁州黃?！苯浬轿鬓r科院谷子研究所檢驗分析，“沁州黃”脂肪含量高達4．22％，比一般小米高l％～2．5％；可溶性糖類的含量為1．6％，也非普通小米可比；蛋白質、脂肪含量均高于一般大米、白面；其粗纖維含量則低于其他糧食品種。據分析，“沁州黃”得宜于獨特的氣候、土質，沁縣地處太行山深處，古語云：“萬峰環(huán)列，氣候早寒”。也就是由于這特殊的地理、氣候，特別適宜于谷子的生長發(fā)育，因此“沁州黃”才谷香味濃，植物脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質含量均高于普通小米、大米等?！吨袊茸悠贩N資料目錄》中編入的11000多個谷物品種，經專家鑒定沒有一個品種能比得上“沁州黃”。 常食此米可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等，還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿等功能，對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預防和抑制作用。有腎病者直常食，脾胃虛者宜久食。因此，“沁州黃”在廣州出口商品交易會上，在國際博覽會上均受到許多外國客商的好評。 下一篇：沁縣和子飯 |
| 襄垣手工掛面 | 襄垣掛面 襄垣掛面始于元大德年間，清康熙年間馳名上黨。60年代曾選入全國農業(yè)展覽會展出，制作工藝為全手工，食用方便，其特點為條細、耐煮、柔軟爽口。 襄垣縣手工掛面選用當地優(yōu)質小麥加鹽、堿、水，經手工和面、揉面、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、干燥后精制而成。下一篇：長治黑圪條 |
| 黎城核桃 | 核桃 核桃素稱黎城“四大寶”之一。黎城縣盛產的長圓綿核桃，為黎城“四大寶”之首，其果實中大，呈長圓形，果殼稍薄，表面較粗，出仁率和出油率高，并可取整仁，品質上等，味香可口，營養(yǎng)價值較高，是一種富含營養(yǎng)的干果。核桃仁一般含油量70%左右，高的達75%以上，為大豆的3.4倍，花生的1.6倍，油菜的1.9至3.4倍，可稱“油料大王”。 核桃油是干性油，清香可口，為高級食用油。核桃仁還含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸等營養(yǎng)成分。 據分析，一公斤核桃仁的營養(yǎng)價值相當于5公斤雞蛋，4公斤牛肉，9.5公斤牛奶；一公斤核桃仁所發(fā)出的熱量比1.5公斤牛、羊、豬、雞肉所提供的熱量還大。 自古以來，核桃仁就是一種名貴的營養(yǎng)滋補食品。目前，黎城核桃樹已達400多株，年產量在500萬斤，是本縣的傳統(tǒng)出口農產品。1999年，山西省確定黎城為全省15個干果經濟林示范基地縣之一，并經省林業(yè)廳批準實施黎城核桃基地縣建設項目；黎城核桃在中國’99昆明世界博覽會上被評為“銅獎”，黎城縣被國家命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。 黎城縣氣候條件獨特，歷史上就有種植核桃樹的傳統(tǒng)。2001年，該縣被農業(yè)部授予“中國核桃之鄉(xiāng)”稱號。近年來，縣委、縣政府立足當地自然優(yōu)勢，大力發(fā)展以核桃為主的“林山”經濟，打造生態(tài)經濟強縣。現(xiàn)在，該縣核桃樹保有量已達400萬株，人均40多株，核桃產品遠銷德國、美國等地，年出口創(chuàng)匯900余萬美元，僅此一項全縣農民人均增收554元。在鼓勵農民發(fā)展核桃種植的同時，該縣還大力推進核桃深加工和產業(yè)化進程，引進美國獨資飛鶴乳業(yè)公司和黎城三泰科技公司共同投資5000余萬元新上核桃深加工生產線，項目建成后年可實現(xiàn)銷售收入2．6億元，稅收3000多萬元，并可提供1000個就業(yè)崗位。 地域范圍 黎城縣位于山西省長治市東北部，太行山的中南段，東鄰河北省涉縣，西接襄垣，南連潞城、平順，北界左權、武鄉(xiāng)?？h轄黎侯、東陽關、西井、上遙等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經113°11′-113°35′,北緯36°23′-36°53′。東西寬35公里，南北長51公里，海拔高程在600-1500m左右，屬于山西高原的一部，以中等構造剝蝕侵蝕山地為主，西北多山，東部丘陵，中南部地勢較平坦。地域保護范圍面積8000公頃，總生產面積4600公頃，年總生產量2000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：全縣土壤主要為褐土、草甸土。褐土在全縣各地均有分布，面積160.8萬畝,占到總面積的95.7﹪。草甸土多分布在清,濁漳河沿岸,面積7.3萬畝,占總面積的4.3﹪。全縣土壤有機質含量1.8﹪;全氮含量為0.091﹪,全速磷9.98ppm,全速鉀128.88ppm,有機質鉀肥較有余,氮、磷養(yǎng)分不足，土壤pH值6.5-8.2，呈中性至微堿性，特別適宜發(fā)展核桃經濟林。 ?。?）水文情況：河流：主要有兩條，一是北部的清漳河，黎城縣境內有3.9公里，平均10個流量；二是南部的濁漳河，黎城境內39.5公里,平均20個流量.渠道:主要有三條:一是漳北渠,引水量3400萬立方米/年;二是勇進渠,引水量7700萬立方米/年;三是漳南渠,引水量700萬立方米/年。地表水： 年平均總量為8170萬立方米，水庫池塘38座，設計庫容量821萬立方米。 ?。?）氣候情況：我縣屬于暖溫帶大陸性氣候，冬季寒冷少雪，春季干旱多風，夏季熱而多雨，秋季有時澇有時旱。年平均氣溫10.3℃,一月份最冷,平均氣溫為-5℃,極端最高氣溫為38.3℃,10℃以上積溫為3567.8℃。全年無霜期182天，平均終霜期在四月上旬，初霜期在十月上旬，全年日照時數2533.1小時,歷年平均蒸發(fā)量為1756.9毫米，年平均降雨量為554.9毫米。一年中雨量主要集中在七八月份，占全年降雨量的一半以上。 ?。?）人文歷史情況：據史料考證，黎城核桃至今已有400多年的栽培歷史。因其具有卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，被百姓視為干果中的珍品，常用來招待貴客和重大節(jié)日食用（例如：當地群眾在中秋節(jié)時有烤“桃仁月餅”的習慣），由此，核桃被譽為“黎城四大寶”之首。 生產技術要求 ?。?）產地選擇：土層深厚，保水和透氣良好的沙壤土，輕壤土和中壤土，pH值6.5-8.0土壤含鹽量低于0.25%。年平均氣溫為8-16℃。無霜期150-240天。年日照不少于2000小時。符合"綠色食品產地環(huán)境質量現(xiàn)狀評價綱要"（試行）要求。 ?。?）品種的選擇：栽培本地區(qū)的優(yōu)良品種。如：晉龍1號、晉龍2號、遼核4號、中林3號、綿核桃等。授粉品種選與主栽品種相適宜的優(yōu)良品種。品種純正，主根及側根完整，無病蟲害，苗高1.2m以上，基徑1.2cm以上，須根較多的優(yōu)良嫁接苗。行向與株行距：取南北行向，丘陵土地依地勢而定。株行距5-6m*7-8m。果糧間作園6*12m。早實核桃園3*5m。密植園3*3m或3*4m。定植時間春栽或秋栽。春栽自土壤解凍至芽萌動前，秋栽自落葉至土壤封凍前，一般宜春栽。授粉樹配置根據核桃雌雄易熟，風媒傳粉，傳粉距離及作果率差別較大的特點，主載與授粉品種為4：1，或兩個以上優(yōu)良品種相間栽植。須防寒,措施是壓倒埋土。幼樹稍大埋土不便時,用報紙或塑料布纏扎枝條,用凡士林或豬油涂抹植干等。 ?。?）產品收獲：果實完熟后采收。完熟標準是總苞（青皮）變成黃綠色，部分果實頂部出現(xiàn)裂縫，容易剝離。種仁硬化，幼胚成熟。核殼堅硬，呈黃白色。北方地區(qū)成熟期多在9月上中旬。果實成熟后用棍棒擊落。乙烯利催落法，采前 10-27天噴500-2000ml/L乙烯劑。兩種方法可結合使用。脫青皮堆積脫青皮，在堆積的核桃果上蓋席片或雜草，避免日曬，促進后熟。3-4天后攤開用棍棒敲打去青皮。乙烯利脫青皮，用3000-5000ml/l乙烯利溶液充分浸沾，放置在氣溫300c，相對濕度80%的地方，5天后離皮率達95%以上。漂白和洗滌1kg漂白粉用6kg溫水化開，濾去渣子后再加60-80Kg水，可漂白80kg核桃。撈出核桃后，加入0.5kg漂白粉，可再漂白80kg核桃。如此7-8次。漂白時，核桃倒入容器中應立即攪拌，5-8分鐘后核桃由青紅色變?yōu)榘咨珪r撈出，然后用清水沖洗兩遍，晾曬或烘干，烘干溫度為40-500C。漂白容器禁用鐵器，瓷制器皿最好。核桃按堅果大小分為，直徑30mm以上為一級；28-30mm為二級；26-28mm為三級。核桃仁分為四級，頭路貨為，半仁，仁色蛋黃琥珀色；二路貨為，1/4仁，顏色同上；三路貨為，碎仁，仁色可深至琥珀色；四路貨為混末仁。 產品典型品質特性特征和產品質量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：果實較大，平均單果重15.8g，最大單果重18.2g，三徑平均3.74cm，圓形，縫合線緊、平、窄，殼厚1.1mm，殼皮光滑美觀。 ?。?）內在品質指標：黎城核桃出仁率高，達56.7%。仁色中，飽滿，風味香甜，品質上等。 ?。?）安全要求：黎城核桃嚴格按照國家農業(yè)部頒布的綠色食品標準體系組織生產。具體標準如下：NY/T391-2000綠色食品產地環(huán)境技術條件，NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則，NY/T394-2000綠色食品肥料使用準則。 包裝標識等相關規(guī)定 ?。?）分級包裝：依據核仁皮色和完整程度，商品核桃仁可分8個等級：白頭路：1/2仁，淡黃色；白二路：1/4仁，淡黃色；白三路：1/8仁，淡黃色；淺頭路：1/2仁，淺琥珀色；淺二路：1/4仁，淺琥珀色；淺三路：1/8仁，淺琥珀色；混四路：碎仁，種仁色淺且均勻；深三路：碎仁，種仁深色。經過分級的外銷核桃仁，應按不同等級分別用專用紙箱或木箱包裝，但包裝物應無任何異味和污染。通常，每箱核桃仁凈重20-25千克。裝箱核桃仁應避免潮濕，箱底和箱壁均應襯墊硫酸紙等防潮材料，以免核仁變質。 ?。?）標志使用人應在其產品或其包裝上統(tǒng)一使用農產品地理標志（黎城核桃名稱和公共標識圖案組合標注型式）。 下一篇：洪井三皇小米 |