導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 杏瓣兒 | 杏瓣兒是河曲縣的傳統(tǒng)食品之一。據(jù)考證，杏瓣兒始制于唐代。在河曲一帶，幾乎村村都栽有杏樹(shù)，杏瓣兒是用杏仁加工而成，據(jù)傳說(shuō)杏瓣兒也曾為貢品。在解放前，這里產(chǎn)的杏瓣兒就已經(jīng)銷往北京、天津、上海等地。在晉西北、陜北、內(nèi)蒙西部大多為紅杏的杏瓣兒，而唯獨(dú)河曲一帶是油杏瓣兒。加工時(shí)，先將杏仁放在開(kāi)水鍋內(nèi)煮l～2小時(shí)，撈出后放在冷水中浸泡一段時(shí)間，再將浸過(guò)的杏仁撈出，用毛巾用力摩擦去紅皮；用開(kāi)水煮熟后用涼水浸泡一夜,取出白杏仁，分別加入各種食用色素，再拌少許黃油。就制成各種彩色的杏瓣兒。最后是炒杏瓣兒，是把杏瓣兒和粗糠一起放在鍋里干炒，杏仁由白色變成淺黃色即成。在炒的同時(shí)糠經(jīng)加熱后滲出了糠油，所以杏瓣兒是油潤(rùn)潤(rùn)的，油杏瓣兒也由此產(chǎn)生。油杏瓣兒的特點(diǎn)是：色鮮味美，酥脆可口，并有清肺利痰的功效。 ( 河曲)下一篇：河曲醉果 |
| 河曲酸粥 | 河曲酸粥為河曲一代特色美食，相傳能開(kāi)胃健脾，護(hù)膚美容，妙不可言。 傳說(shuō)：李自成起義大軍進(jìn)京路過(guò)此地，當(dāng)?shù)乩习傩战源髿g喜，家家戶戶泡米為大軍士卒準(zhǔn)備飯菜，誰(shuí)知由于情況有變，大軍臨時(shí)改變路線，繞道而過(guò)，可老百姓泡的米太多，一時(shí)半會(huì)兒吃不完，放的時(shí)間長(zhǎng)了就發(fā)了酸。 老百姓舍不得扔掉，就用發(fā)了酸的米煮成粥吃，誰(shuí)知意外地發(fā)現(xiàn)這用發(fā)酸了的米煮的粥并沒(méi)有影響其食用價(jià)值，后來(lái)人們便故意將米泡酸做粥食用。 下一篇：寺焉甜瓜 |
| 河曲海紅果 | 山西特產(chǎn)—海紅果。海紅果源自山西省晉西北的河曲縣，別稱海紅之鄉(xiāng)。在此落戶已有800余年歷史的海紅樹(shù)，是一種經(jīng)過(guò)多年優(yōu)勝劣汰由野果變家果后惟一保持管理粗放型的優(yōu)選稀有樹(shù)種。海紅果營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)食同源，用途廣泛。果實(shí)含可溶性糖15.18%，可滴色酸1.04%,維生素C2.38mg/100g,此外還含有人體所需的多種微量元素，其中含鈣66.59mg/g，鐵2.16mg/g,鋅0.54mg/g,含鈣居水果之首，素有“果中鈣王”之美稱。 特產(chǎn)文化：山西地區(qū)發(fā)生了嚴(yán)重干旱，尤以晉西北的河曲縣為甚。連著幾個(gè)月都不下雨，田地干裂，莊稼幾近枯死，人們到處找水吃。村民中有善雨者便組織大家到龍王廟求雨。幾天過(guò)去了，龍王就是不肯降雨，這時(shí)河曲河神的小女兒海紅動(dòng)了側(cè)隱之心，看著牲畜和人都快熬不住了，她心急如焚。海紅先去求河神降點(diǎn)雨，河神堅(jiān)持說(shuō)沒(méi)有龍王的旨意，他不能降雨。海紅見(jiàn)沒(méi)有說(shuō)服父親，便決定私自降雨，一連下了幾天雨，莊稼返青了，人畜也有水吃了，大地恢復(fù)了生機(jī)。人們非常高興，以為是龍王降雨，就去龍王廟祭祀感謝。龍王心想，我沒(méi)下雨啊，怎么來(lái)感謝我呢？經(jīng)過(guò)查問(wèn)，原來(lái)是海紅降雨，不禁龍顏大怒，立即將海紅召來(lái)，說(shuō)她違抗天意，私自下雨，凌遲處死，隨著鋼刀飛舞，海紅的血肉一片片灑落在了河曲大地上。第二年春天，人們發(fā)現(xiàn)凡是海紅血肉灑落之處，長(zhǎng)出了一株株的小樹(shù)，到了秋天，樹(shù)上綴滿了紅瑩瑩的小果子。為了紀(jì)念這位好心的女神，人們就把這種樹(shù)叫做海紅樹(shù)，果實(shí)稱為海紅果。 特產(chǎn)功效：海紅果實(shí)兼有鮮食、制干、釀造等用途，同時(shí)具有健脾胃、增食欲、助消化等功效，特別對(duì)嬰幼兒及老年缺鈣癥具有很好的食療作用。用海紅果制成的果脯、果汁飲料、果醬、罐頭、海紅酒、果丹皮、果干等產(chǎn)品倍受消費(fèi)者青睞，多次獲獎(jiǎng)并遠(yuǎn)銷全國(guó)十幾個(gè)城市，其果汁飲料被譽(yù)為半干旱地區(qū)的可口可樂(lè)，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，極具產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)潛力。下一篇：醉果 |
| 河曲開(kāi)河魚(yú) | 河曲開(kāi)河魚(yú)是山西省忻州市河曲縣的特產(chǎn)。開(kāi)河魚(yú)不僅色澤明亮，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。更是晉西北九曲十八彎河曲縣著名特色菜。 在晉西北黃河岸畔的河曲縣，“開(kāi)河魚(yú)”是一種久負(fù)盛名的地方特產(chǎn)。據(jù)《河曲縣志》記載，清代康熙、雍正、乾隆年間，當(dāng)?shù)毓倮裘磕甏禾於家獙㈤_(kāi)河后打撈的“開(kāi)河魚(yú)”上貢給皇帝。“開(kāi)河魚(yú)”以黃河鯉魚(yú)更佳，味道鮮美，據(jù)說(shuō)有大補(bǔ)醫(yī)病的功效，被民間譽(yù)為“活人參” 。 何謂開(kāi)河魚(yú)：乃指冰封黃河消融時(shí)，所捕越冬之魚(yú)耳。開(kāi)河之魚(yú)，是為冰封水下，魚(yú)處休眠之態(tài)，安而不動(dòng)，凈化五臟，排解體表，儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)，肝糖轉(zhuǎn)化，養(yǎng)尊處優(yōu)，如是肉質(zhì)必然鮮嫩無(wú)比，純凈無(wú)污，這種變化增加了魚(yú)肉質(zhì)的鮮美和純凈，使魚(yú)的風(fēng)味表現(xiàn)出前所未有的新鮮。這也是“開(kāi)河魚(yú)”受到食客歡迎的癥結(jié)所在。 河曲獨(dú)特的開(kāi)河魚(yú)吃法： 開(kāi)河魚(yú)吃法：醬燉、清燉，小魚(yú)則煎炸。一般除了鹽之外不需要加什么佐料。最佳配魚(yú)菜：貼餅子、山野菜、開(kāi)河魚(yú)、小雞燉蘑菇和開(kāi)河魚(yú)湯泡莜面。有道是：“開(kāi)河魚(yú)泡莜面，賽過(guò)活神仙”。 河曲縣唐家會(huì)、河灣一帶所產(chǎn)之鯉魚(yú)最負(fù)盛大名。特點(diǎn)是嘴大、鱗少、脊梁上有一道紅線，肉肥味美。黃河鯉魚(yú)，一般1.5公斤，大可二、三公斤。下一篇：線麻 |
| 河曲凍西瓜 | 晉西北地區(qū)的河曲縣盛產(chǎn)西瓜。當(dāng)?shù)匚鞴?，個(gè)頭較小，瓤色血紅，又沙又甜，暢銷方圓數(shù)百里。 河曲人不僅會(huì)種西瓜，而且保存西瓜也有獨(dú)到之處。伏天，摘下的好西瓜置于室中。精心保存起來(lái)，可保存到上凍。或者讓摘了伏瓜未死的蔓子再座瓜，這種“二楞子瓜”，到秋收時(shí)方能成熟，更能保存到上凍。嚴(yán)寒季節(jié)，在室內(nèi)或室外凍實(shí)的西瓜，能放到第二年三、四月開(kāi)春后，成為人們喜愛(ài)的時(shí)令食品。 河曲凍西瓜，瓜瓤似晶瑩的冰塊，瓜味尚存，甜性已經(jīng)很微，按當(dāng)?shù)卣f(shuō)法，凍西瓜主要是吃皮的。其實(shí)，凍放了這么久的西瓜，瓜內(nèi)的紅色素和糖分已經(jīng)凍聚于皮內(nèi)。削去墨綠色表面，咀嚼韌甜的瓜皮，確實(shí)別有風(fēng)味，尤其在數(shù)九寒天圍著火爐吃凍西瓜，更有不同尋常的味道。下一篇：杏瓣兒 |
| 果丹皮、果瓣子 | 果丹皮、果瓣子是河曲縣的傳統(tǒng)食品，主要是用海紅樹(shù)的果實(shí)加工而成，歷史悠久。據(jù)河曲縣志記載：在明代河曲縣就有人用海紅果制果丹皮和果瓣子。遠(yuǎn)古時(shí)代河曲一帶是森林地帶，海紅樹(shù)原是一種野生樹(shù)木，現(xiàn)海紅樹(shù)已是河曲一帶的一種耐旱、抗災(zāi)、防腐、生長(zhǎng)力極強(qiáng)的山果樹(shù)。在河曲六固村還有一株800年樹(shù)齡的海紅樹(shù)，現(xiàn)在仍開(kāi)花結(jié)果。海紅果顏色黑紅，味酸甜，富有維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，并有健脾、消食、助消化等功效。 用海紅果加工果丹皮方法簡(jiǎn)便，就是將熟透了的海紅果放在鍋里煮爛，然后攪成糊漿，薄薄地?cái)傇跐崈艄饣哪景迳希瑫窀珊?，切成不同?guī)格，即可食用。果瓣子方法更為簡(jiǎn)單，將成熟的海紅果的果把和花蓋去掉，一切兩瓣，用線串起來(lái)曬干即成。 果丹皮、果瓣子的特點(diǎn)是：酸甜可口，生津止渴，健脾消食。 責(zé)編:208( 河曲)下一篇：河曲海紅果 |
| 寺焉甜瓜 | 寺焉鄉(xiāng)：甜瓜下一篇：河曲黃河鯉魚(yú) |
| 河曲黃河鯉魚(yú) | 河曲黃河鯉魚(yú)下一篇：河曲凍西瓜 |
| 河曲醉果 | 醉果，當(dāng)?shù)厝擞址Q“海紅”或“海棠”；產(chǎn)于河曲，為山西名果。果實(shí)中含有多種維生素、糖、磷、鈣、鉀等。味道酸甜甘美，據(jù)有關(guān)部門測(cè)定，海紅果因含磷量高而導(dǎo)I起聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)的關(guān)注。本品還可代替山楂入藥?kù)畈 ＿€能加工成果醬、果酒、果醋和罐頭食品，很有開(kāi)發(fā)價(jià)值。河曲群眾說(shuō)“海紅海棠好，搖錢活財(cái)寶”。當(dāng)?shù)厝罕娫凇昂忧敫?，種草種樹(shù)邁大步”的思想指導(dǎo)下，種植海紅樹(shù)，發(fā)揮山區(qū)優(yōu)勢(shì)，要盡快富起來(lái)。責(zé)編:208( 河曲)下一篇：果丹皮、果瓣子 |
| 醉果 | 醉果 醉果，當(dāng)?shù)厝擞址Q“海紅”或“海棠”;產(chǎn)于河曲，為山西名果。果實(shí)中含有多種維生素、糖、磷、鈣、鉀等。味道酸甜甘美，據(jù)有關(guān)部門測(cè)定，海紅果因含磷量高而導(dǎo)I起聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)的關(guān)注。本品還可代替山楂入藥?kù)畈?。還能加工成果醬、果酒、果醋和罐頭食品，很有開(kāi)發(fā)價(jià)值。河曲群眾說(shuō)“海紅海棠好，搖錢活財(cái)寶”。當(dāng)?shù)厝罕娫凇昂忧敫?，種草種樹(shù)邁大步”的思想指導(dǎo)下，種植海紅樹(shù)，發(fā)揮山區(qū)優(yōu)勢(shì)，要盡快富起來(lái)。 下一篇：河曲紅果 |
| 河曲紅果 | 晉西北的河曲一帶盛產(chǎn)形似山楂的小果，名叫紅果，亦叫醉果，當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為海紅和海棠。清朝的黃宅中特為河曲醉果寫了一首詩(shī)：“秋林小摘采盈筐，酒浸瓶罌味更苦。自耐寒酸經(jīng)醞釀，記從園圃飽風(fēng)霜。堆盤磊落雞心赤，出甕圓勻馬乳香。鄉(xiāng)里小兒紅上頰，喚來(lái)渾議醉檳榔”。這首詩(shī)具體描寫了醉果生長(zhǎng)和加工的過(guò)程、形狀和味道，富有生活氣息。紅果是一種小果樹(shù)，已有三百年左右歷史。紅果樹(shù)開(kāi)白花，果實(shí)呈粉紅狀或呈微黃，果實(shí)如雞心石，鮮紅美艷，甜酸可口。既可鮮食，又可加工成果干、醉果、果丹皮、糖葫蘆及醬、酒、醋、罐頭等。下一篇：河曲民歌 |
| 海紅星 | 海紅星 |
| 線麻 | 線麻 線麻，又名繩麻。桑科植物，一年一生草本。莖梢及中部呈方形，莖部圓形，皮粗糙有溝紋，掌狀復(fù)葉，卵形瘦果。不耐旱，不耐澇，適宜于肥沃沙質(zhì)土壤。 線麻纖維整齊，通順而又細(xì)長(zhǎng)，強(qiáng)度一般為三十八公斤，富含纖維素和半纖維素，彈性好，易于染色?？捎脕?lái)紡織麻布、帆布、搓強(qiáng)、編織漁網(wǎng)和造紙。種子稱火麻仁，可榨油制作油漆和涂料，還可入藥。 此麻羅田、英山、麻城各地都有種植。農(nóng)家日常用線麻作繩索，衲鞋底?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：河曲酸粥 |
| 繁峙黃米 | 黃米 |
| 岢嵐紅蕓豆 | 紅蕓豆 紅蕓豆為山西特產(chǎn)，顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值，歷來(lái)是國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)上的暢銷貨；岢嵐縣地處晉西北高寒山區(qū)，農(nóng)田面積廣闊，土層深厚，無(wú)霜期短，夏季持續(xù)高溫，降水量又相對(duì)集中，是紅蕓豆種植的理想場(chǎng)所。 岢嵐縣全縣紅蕓豆種植面積達(dá)到13萬(wàn)畝，其中新建出口示范基地2萬(wàn)畝，可出口創(chuàng)匯350萬(wàn)美元。實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定種植面積、提高蕓豆品質(zhì)、增加農(nóng)民收入的目標(biāo)。 岢嵐縣圍繞做大做強(qiáng)紅蕓豆產(chǎn)業(yè)，打造“中華紅蕓豆第一縣”品牌的目標(biāo)，采取區(qū)域化布局、規(guī)?；?jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方法，堅(jiān)持不懈地推進(jìn)全縣的紅蕓豆生產(chǎn)與流通。從1992年引進(jìn)種植以來(lái)，經(jīng)過(guò)歷屆縣委政府近17年的全力推進(jìn)，使全縣的紅蕓豆種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，種植效果越來(lái)越好。全縣農(nóng)民僅種植紅蕓豆年收入可達(dá)7500萬(wàn)元，人均種豆純收入800元，占到年種植業(yè)人均純收入的68%，占到年度人均總純收入的33%。岢嵐縣紅蕓豆的出口總量占到全國(guó)的1/3強(qiáng)，穩(wěn)坐全市小雜糧出口的頭把交椅。下一篇：岢嵐五加皮 |
| 神池羊肉 | 神池是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)，具有發(fā)展羔羊產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然條件。近年來(lái)，我們立足實(shí)際，大力實(shí)施“退耕種草、圈養(yǎng)增收”農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整。采取家庭養(yǎng)殖“5+3”“6+1”適度養(yǎng)殖模式和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)集約化養(yǎng)殖模式，使羔羊產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。目前，全縣人工種草達(dá)到30萬(wàn)畝，羊發(fā)展到51萬(wàn)只，規(guī)模養(yǎng)殖示范村發(fā)展到110個(gè)，舍飼養(yǎng)殖示范戶發(fā)展到5200戶，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展到35個(gè)，畜牧業(yè)人均收入占到農(nóng)民人均收入的60%以上，“羔羊產(chǎn)業(yè)”已成為促進(jìn)農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 神池羊肉始于春秋戰(zhàn)國(guó)，距今至少有2000年的歷史。神池春秋為北狄地，戰(zhàn)國(guó)樓煩游牧區(qū)，山險(xiǎn)林密、坡肥草茂，多為契胡游牧之所。據(jù)《魏書(shū)，爾朱苂傳》記載，北魏建都平城后，其神池一地劃分為畿內(nèi)之區(qū)，分封于鮮卑爾朱氏為牧地。牛羊數(shù)以千群，成為舉國(guó)聞名的豪家大富。"涮羊肉"是全國(guó)馳名的名吃，但是據(jù)傳說(shuō)，涮羊肉能流傳下來(lái)都與神池羊肉有關(guān)。七百年前，元世祖忽必烈率軍征途中，行至神池駐扎義井鎮(zhèn)花臺(tái)坡，忽必烈忽然想吃草原美味"清燉羊肉"。隨軍廚師苦于當(dāng)時(shí)無(wú)法弄到草原肥羊，于是在本地購(gòu)買羊只，當(dāng)場(chǎng)宰羊剔肉。不料敵情突發(fā)，片刻間敵兵已經(jīng)殺到近前，做"燉羊肉"是來(lái)不及了。廚師靈機(jī)一動(dòng)，忙將羊肉切成薄片，放在沸水里攪拌了幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，放點(diǎn)調(diào)料就送了上去。誰(shuí)知忽必烈饑不擇食，覺(jué)的別有一番風(fēng)味，而且巧的是吃完羊肉迎敵的那一仗元軍大獲全勝。忽必烈還朝后，在慶功宴上命廚師如法炮制，并建議放了許多佐料，群臣吃后贊不絕口，于是忽必烈把這種羊肉賜名為"涮羊肉"。隨著"涮羊肉"的名聲遠(yuǎn)播，神池肉羊也名揚(yáng)三晉，世代傳承。建國(guó)以來(lái)，羊肉生產(chǎn)成為神池人民的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。神池羊是我縣固有優(yōu)勢(shì)畜種，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的重要來(lái)源。神池三件寶"山藥、莜面、羊皮襖"。神池氣候嚴(yán)寒人們利用神池羊板皮制作裘皮御寒造就了神池羊的形成。神池羊具有適應(yīng)性強(qiáng)，抗病耐寒、耐粗飼、生長(zhǎng)發(fā)育快，適宜山區(qū)放牧的特性。2002年神池縣被山西省委、省政府確立為雁門關(guān)生態(tài)畜牧經(jīng)濟(jì)區(qū)30縣之一。近年神池縣又成為山西省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品(肉羊)示范基地縣之一。神池羊進(jìn)入全新快速發(fā)展時(shí)期，神池羊被中國(guó)農(nóng)科院、山西省農(nóng)業(yè)廳和山西農(nóng)業(yè)大學(xué)列為科技攻關(guān)項(xiàng)目。由畜牧局牽頭聯(lián)合綠宇肉羊良種繁育公司大規(guī)模選育提純本品種，選育出適應(yīng)性強(qiáng)、抗病耐寒、生產(chǎn)性能高、遺傳性能穩(wěn)定的神池羊，為神池羊肉的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)創(chuàng)造了良好的條件。 外在感官特征：神池羊毛被白色、體質(zhì)結(jié)實(shí)、體格較大、體軀寬深、胸圍較大、背腰平直、體軀較長(zhǎng)，前、后驅(qū)發(fā)育良好，肉用體型比較明顯，四肢粗壯，額中等長(zhǎng)、鼻梁隆起，公羊有角或無(wú)角，母羊多無(wú)角，脂尾短，具有生活力強(qiáng)、善游牧、耐粗飼、耐冷寒、快出欄等特點(diǎn)，并具有較好的產(chǎn)肉脂性能，分布廣、數(shù)量多。神池羊肉品質(zhì)佳，外觀主要表現(xiàn)在后腿肉和肩肉所占的比例大，肌肉細(xì)致柔嫩，肉塊緊湊美觀，蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，不過(guò)肉內(nèi)肌間脂肪含量高，皮下脂肪均勻地分布在肌體的整個(gè)表面等。羔羊肉具有膻味輕、味道鮮美、纖維細(xì)、肉中筯腱少，鮮嫩多汁，容易消化吸收等特點(diǎn)，涮、炒、燉、烤等加工容易方便。胴體倒掛起來(lái)，兩后腿之間呈“U”字形，肌肉豐滿發(fā)達(dá)，眼肌面積大，體表脂肪覆蓋不厚但較均勻。將胴體第六肋骨處橫切斷面呈“O”形。神池羊肉具有香味濃郁的特點(diǎn)，其肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、肥而不膩、食之爽口。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味，食而不膩。 神池羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、長(zhǎng)畛鄉(xiāng)、烈堡鄉(xiāng)、大嚴(yán)備鄉(xiāng)、東湖鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、太平莊鄉(xiāng)3鎮(zhèn)7鄉(xiāng)250個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東徑111°42′至112°18′，北緯38°56′至39°24′，海拔在1320--1680米之間。全縣國(guó)土面積1457平方公里。年存欄羊30萬(wàn)只，年出欄25萬(wàn)只，年產(chǎn)量4000噸。 地域范圍 神池羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、長(zhǎng)畛鄉(xiāng)、烈堡鄉(xiāng)、大嚴(yán)備鄉(xiāng)、東湖鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、太平莊鄉(xiāng)3鎮(zhèn)7鄉(xiāng)250個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東徑111°42′至112°18′，北緯38°56′至39°24′，海拔在1320--1680米之間。全縣國(guó)土面積1457平方公里。年存欄羊30萬(wàn)只，年出欄25萬(wàn)只，年產(chǎn)量4000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：神池羊具有生活力強(qiáng)、善游牧、耐粗飼、耐寒冷、快出欄等特點(diǎn)，并具有較好的產(chǎn)肉脂性能，分布廣、數(shù)量多。神池羊肉品質(zhì)佳，外觀主要表現(xiàn)在后腿肉和肩肉所占的比例大，肌肉細(xì)致柔嫩，肉塊緊湊美觀，蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，不過(guò)肉內(nèi)肌間脂肪含量高，皮下脂肪均勻地分布在胴體的整個(gè)表面等。胴體倒掛起來(lái)，兩后腿之間呈“U”字形，肌肉豐滿發(fā)達(dá)，眼肌面積大，體表脂肪覆蓋不厚但較均勻。將胴體第六肋骨處橫切斷面呈“O”形。神池羊肉具有香味濃郁的特點(diǎn)，其肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、肥而不膩、食之爽口。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味，食而不膩。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：經(jīng)分析，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于同類產(chǎn)品：PH值為 ；水分含量為68.7%；蛋白質(zhì)含量較高，為22.8 g/100g；脂肪含量偏低，為7.1 g/100g；各種微量元素含量可觀，特別是鐵、鋅元素含量較其它羊肉含量均高。 3、產(chǎn)品質(zhì)量控制3.1神池羊肉生產(chǎn)必須符合NY5147-2008標(biāo)準(zhǔn)。3.2肉羊屠宰檢疫必須按照農(nóng)業(yè)部NY467-2001《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》做好宰前檢疫、宰后檢疫檢驗(yàn)處理。3.3羊肉產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)必須符合國(guó)家質(zhì)監(jiān)局GB2723《鮮牛肉、鮮羊肉、鮮兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB2709《凍羊肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。3.4產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售必須遵循《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動(dòng)物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)。 下一篇：神池胡麻 |