| 特產 | 簡介 |
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| 桂林三花酒 | “桂林三寶”之一的三花酒，是中國米香型白酒的代表，被譽為白酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。 三花酒釀造歷史可追溯到南宋。 三花酒之所以優(yōu)質，除了與采用清澈澄碧，無怪味雜質的漓江水、優(yōu)質大米、精選的酒曲有關外，還因為桂林冬暖夏涼的巖洞所構成的特有的貯存條件，才使酒質愈加醇和芳香。 三花酒無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。適量飲用，可提神，活血，有益健康。品種有57°、38°、30°等系列。 |
| 廣西壯錦 | 產于廣西天峨。 相傳宋朝初年，壯家婦女0了一個織布能手，她的名字叫達尼妹。達尼妹織布有個特點，喜歡不斷創(chuàng)新。有一次，她為了想出一個新圖樣來，坐在大門坎上，眼盯著屋檐下的一個大蜘蛛網，冥思苦想，從月出想到月落，又從月落想到第二天早晨太陽出，整整想了一夜還沒有想出來。她正要起身離開時，突然看早晨太陽的光芒照射到沾滿水珠的蜘蛛網上，這時整個蜘蛛網呈現出五彩繽紛的絢麗色彩，好看極了。達尼妹靈機一動，立即奔到堂屋把織布機搬到屋檐下，對著美麗的蜘蛛網圖案和色彩，用五彩絲線，織呀織呀織了起來。她兩手上下翻飛，一刻不停，不到半天就織出一塊錦緞來。消息傳開，各地壯家織女紛紛前來向達尼妹學習?？棄彦\的工藝技術就這樣在壯族居住的地方流傳開來。 其織造，以原色棉紗為經線，以各色絲絨為緯線進行提花。使用傳統(tǒng)小木機，又稱竹籠機，機上設有“花籠”用以提織花紋圖案，用花籠起花為壯錦織機的最大特點?？楀\的人可按構思的圖案用挑花尺將花紋挑出，再用編花竹與大綜線編排于花籠上?？楀\時，即按花籠上的編花竹逐條依次轉移，通過綜線牽引，即將花紋體現于錦 |
| 桂林腐乳 | 桂林腐乳廠等6家企業(yè)生產，年產1億塊左右。桂林“三寶”之一。 桂林腐乳有一套特殊制作方法：選用優(yōu)質黃豆做成質地較硬的豆腐，榨去水分制作寸許見方坯塊，然后放入霉柜霉化。待坯塊6面全部生長黃白色菌絲（霉毛），即拌和三花酒、鹽及其它香料，置于壇或罐中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯塊全部泡浸，密封存于陰涼干爽處4至6個月即成。成品腐乳為寸余見方，厚約6分的小塊，表面呈膠狀透明，色澤黃爽，奇香襲人。吃法多種多樣，桂林人吃稀飯、饅頭，直接用它佐餐。更多的則是做調味品，如涼拌豆腐、粉絲、椿芽、清蒸鴨、紅燒地羊（狗肉）、荔浦芋扣肉等，配上桂林腐乳，是桂林的風味名菜。 由于獨具佳美的色、香、味、型，是旅游者最喜歡購買的一種桂林土特產?；蚺聘?983年、1988年兩次獲國家優(yōu)質食品銀質獎，1988年獲中國首屆食品博覽會金獎，1991年獲北京第二屆國際博覽會金獎。象山牌腐乳1987年、1988年分別獲輕工部、廣西優(yōu)質產品獎。 桂林豆腐乳是以黃豆為主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。它的特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。人們在盛夏酷暑，或病后初愈，吃點腐乳稀粥，更能刺激食欲。當年-到桂林視察時，聽說桂林腐乳是廣西有名特產，還特地要求服務員買給它品嘗呢。桂林腐乳歷史悠久，清代詩人袁枚在《隨園食單》中稱贊說:“廣西白腐乳最佳?！爆F在則被譽為“腐乳中之上品”，暢銷國內外，特別受港澳同胞和日本、東南亞人民的歡迎。 桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，是傳統(tǒng)特產"桂林三寶"之一。 桂林豆腐乳制做工藝細膩嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套零亂選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養(yǎng)豐富，增進食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳兩大類。做乳豬、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍等，更是風味別具，回味無窮。 １９３７年５月，在上海舉行的全國手工藝產品展覽會上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出眾而受到特別推崇，并從而暢銷國內外。１９８３年，有被評為全國優(yōu)質食品。白腐乳蜚聲海外，受到港澳、東南亞及日本人的歡迎。 廣西桂林腐乳廠前身--1956年由桂林老字號腐乳、腐竹、辣椒醬等民間傳統(tǒng)作坊合并的合作社，1958年正式建成國營企業(yè)，迄今有近50年歷史。在發(fā)展過程中，經歷了幾代人的艱苦創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)出了廣西名牌，廣西著名商標“花橋”牌桂林腐乳和“象山”牌園枝腐竹這兩個桂林拳頭產品。 “花橋”牌桂林腐乳和“象山”牌園枝腐竹均為老桂林的傳統(tǒng)食品，特別深受老百姓的喜愛，一直把該食品當作饋贈親朋好友的珍貴土特產禮品。 該食品源于民間百姓，又益于民間百姓，在大桂林雖然許多城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村會制作腐乳和腐竹，但做出來的腐乳、腐竹都存在著很大的質量差異。特別是腐乳，因用料、環(huán)境、衛(wèi)生、工具制作方法不同而做出各異的腐乳，在發(fā)酵的過程中，如果沾染上雜菌，那么味道和外觀就更不一樣了，甚至會有損百姓健康。而制作腐竹也一樣區(qū)別很大，特別是烘干定形這道工序，一般小規(guī)模的作坊均采用日曬烘干，就不免受到環(huán)境衛(wèi)生方面的污染，而導致產品食用缺陷的發(fā)生，因此，要做好做強腐乳、腐竹，讓老百姓健康食用，并不是一件簡單的事。 桂林腐乳廠是出口花橋牌腐乳、象山牌腐竹產品的企業(yè)，1981年開始，經國家質量檢驗中心測定，花橋牌腐乳、象山牌腐竹連續(xù)榮獲國家優(yōu)質產品銀質獎和各項殊榮。2002年,因企業(yè)發(fā)展需要，整廠搬遷到桂林西城經濟開發(fā)區(qū)，他們緊緊把握新廠建設的有利時機，嚴格執(zhí)行國家質檢總局的20號令，導入ISO9001：2000國際質量體系標準進行全方位管理。同時，投入大量資金把這些管理機制具體落實到環(huán)境、衛(wèi)生、檢驗等重要環(huán)節(jié)中，尤其在食品安全衛(wèi)生方面，加大力度完善硬件配套管理，其生產場所、工藝標準、質量檢驗等方面，能有效保證食品安全，經受得住各級食品安全衛(wèi)生檢測部門的檢查，順利地通過了國家出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊登記。 |
| 芒編工藝品 | 芒編工藝品 采用本地野生植物, 手工精心編織而成。產品經過造模、編織、抽黃、消毒、防蟲、防霉、上油等工藝過程, 有近千個花色品種, 集廣西各地芒編制品風格之大成, 具有典型的民族特色和濃郁的鄉(xiāng)土氣息?；ɑ@、吊籃及各種壁掛, 新穎別致, 匠心獨具, 既可點綴溫馨的雅室又可裝飾華麗的廳堂; 動物、工藝小車則維妙維肖, 詼諧風趣; 禮品箱、果盤及各式圓桶, 造型古樸典雅, 美觀大方, 有很強的實用性, 是現代家庭及賓館飯店的實用佳品。 |
| 伏波山的“馬打滾” | 六十多年前，桂林伏波山腳的貧民區(qū)有一位姓馬的小販。他每天頭上頂著個竹簸箕，里面裝著“馬打滾”和“金鑲玉”兩種小吃，在街上吆喝著兜售 “馬打滾”其實就是“油堆”。不過，這種“馬打滾”油堆呈正圓形，炸好后放在簸箕里不住地滾動。炸油堆的人姓馬所以大家把他炸的油堆叫“馬打滾”?！榜R打滾”油堆的特點是皮薄，只有兩二厘米厚，中間是空心的，吃起來韌中帶軟，容易咀嚼，并且甜中帶有桂花芳香，非?？煽?。( 桂林) |
| 桂林南糖 | 桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的總稱。始產于清代乾隆年間，是桂林著名特產之一，也是桂林人春節(jié)必備的傳統(tǒng)年貨和款待賓客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖為主要原料，具有香、甜、松、酥、脆的獨特風味。 桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城內酥”、“城外酥”兩大派系的制作技藝，將精心配制的粉狀原料壓成長方形小塊，四小塊為一包。入口酥松易化，細膩滋潤，老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美稱。呈柱狀，比小指略細，寸許長，中空酥心，外布芝麻仁，色澤似金。桂花芝麻片外形方正，薄如蟬翼?；ㄉ呛突ㄉ指骶咛厣钊耸持煌?。 桂林南糖自1985年以來，連獲廣西優(yōu)質食品獎、國家輕工部優(yōu)質產品獎。1989年參加國家科委主辦的莫斯科“中國科技日”展覽獲好評，1990年獲全國輕工博覽會銅獎。主要生產廠家為桂林糖果廠。 |
| 竹木雕刻藝術品 | 竹木雕刻藝術品 以天然青竹和黃楊木為材料, 運用線雕、浮雕、鏤空雕并借鑒中國畫技法, 表現山川、園林、花鳥、人物等各種題材, 主要有茶葉盒、花瓶、筆筒、煙具、竹筷、方竹手杖、屏風、鑲嵌壁掛等。刀法嚴謹, 意境深遠, 虛實相宜, 具較高藝術水平。 |
| 祖母綠 | 祖母綠 綠晶體。其形好, 顏色濃翠, 透明, 單顆重可達15克拉以上。目前已批量生產, 銷往國內外。 |
| 桂花茶 | 桂花茶 |
| 金屬工藝品 | 金屬工藝品 今已成為獨樹一幟的重要文化產品, 能生產紀念章、證章、徵章、獎杯、獎牌、吊件、擺件、小禮品, 有人物、動物、山水等多種造型及方、棱、圓等各種幾何形體。造型簡潔生動, 色彩明快和諧, 做工精巧。年產數十萬件, 銷國內十多個省、自治區(qū)?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
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