| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 潯江魚 | 潯江水產(chǎn)資源豐富。潯江魚與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名，并稱為“廣西三寶”。 鰣魚是潯江魚中最負盛名的。在潯江沿岸一帶，人們多稱之為“三來魚”，取其每年農歷三月必來之意。魚肉中多細刺，但廚師切割得法，能烹調出獨具特色的美妙佳肴。 銀魚，是潯江魚中的佼佼者。又稱“面條魚”。銀魚長約二寸，唐代詩人杜甫曾有“二然二寸魚”的佳句，銀魚可煎可炒，可作湯，味道鮮美。 魚感魚，是潯江水族一霸。古書上說：“池中有此，不能畜魚。”魚肉鮮美嫩滑。 下一篇：雍羊 |
| 貴港紅蓮藕粉 | 貴港紅蓮藕粉也是土特產(chǎn)中的一絕，自古來飲譽港澳，與西湖藕粉齊名。滾水新沖的藕粉，色帶紫紅，晶瑩剔透，下口清甜滑嫩。四季可食，老幼咸宜。其藥用價值既可消熱解暑，又可寧心潤肺，止渴生津。古時生產(chǎn)落后，人們制藕粉的工序很復雜，先將藕身洗凈，在磨缽中將藕逐條磨成齏粉，然后再將濕粉裝入棉布袋，放置大水缸中揉搓拍打，直至淀粉基本浸出為止，待生粉在水中沉淀，將缸內清水泌出，最后才撈粉裝盆，攤上簸箕，剔薄晾曬。制粉人當天收多少，即日就得打磨多少，一切工序全以人力是賴。稍有遲滯，藕質即會下降，磨出藕漿既稀少，成粉味道也失鮮。遇上陰濕天氣還有遭受霉變之慮，為此常常勞作至深夜不停，真正是艱苦備嘗了。自從進入機器時代，制粉作業(yè)情況才得到相應的好轉。下一篇：潯江魚 |
| 雍羊 | 石山鎮(zhèn)的雍羊( 瓊山)下一篇：紅糖片 |
| 紅糖片 | 為人工精制而成的赤色糖塊。糖片心色白光潔，滋味清甜，有補中益肝、活血去淤之功效，為產(chǎn)婦滋養(yǎng)佳品。主要產(chǎn)于石卡、新塘、八塘等鄉(xiāng)。產(chǎn)品暢銷區(qū)內外 ( 貴港)下一篇：桂油 |
| 桂油 | 以桂葉蒸制而成，美味芳香，深琥珀色，含桂醛80～85%，用途很廣，可制高級化裝品、糕點、糖果、飲料，醫(yī)藥上可作腸胃興奮劑和殺菌劑。產(chǎn)區(qū)主要在平南六陳、平山、大坡、寺面等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)量在20——30噸左右。主銷英國、法國和香港等地區(qū)。最高年出口11噸 ( 貴港)下一篇：貴港百香果 |
| 貴港百香果 | 貴港百香果含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，擁有許多其他水果的香味，甜度酸度各有千秋，故稱“果汁之王”。2007年，貴港市百香果產(chǎn)業(yè)協(xié)會成立，協(xié)會實行理事長負責制，下設綜合部、技術部、營銷部和財務部4個部門，至此協(xié)會擁有會員130多名。2016年，貴港市將百香果作為重點打造的產(chǎn)業(yè)之一，2017年1月23日和3月8日貴港市人民政府分別出臺《貴港市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨產(chǎn)業(yè)扶貧攻堅年活動工作方案》（貴農業(yè)發(fā)〔2017〕3號）和《貴港市百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案（2017—2019年）》（貴政辦通〔2017〕38號），提出3年將百香果發(fā)展到20萬畝，力爭建成廣西最大的百香果生產(chǎn)基地及百香果果汁加工基地。截至2017年5月底，貴港市種植百香果面積8萬畝，約占廣西種植面積的2/3，是時下廣西最大的百香果種植基地，連片50畝以上的規(guī)模種植園有160多個。貴港市將百香果產(chǎn)業(yè)與硒產(chǎn)品結合開發(fā)，培植富硒百香果產(chǎn)業(yè)鏈，廣西質量技術監(jiān)督局已批準貴港市負責起草制定《富硒百香果生產(chǎn)技術規(guī)程》，這標志著貴港百香果標準化生產(chǎn)起步?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：貴港紅蓮藕粉 |
| 金田淮山 | 淮山，又稱山藥，味甘性平，入脾、肺、腎經(jīng)，是藥療、食療的常用品。近代醫(yī)家張錫純認為：“淮山藥脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便?！痹谶x擇使用時，有生用與炒用的不同。生用淮山能補脾養(yǎng)胃，補腎澀精，補肺生津，常用于消渴虛熱，脾虛納呆，久瀉不止，腎虛遺精，婦女白帶過多，肺虛喘咳。炒用淮山能補脾健胃，常用于脾胃虛弱，食少便滯，白帶過多。概括地說：養(yǎng)陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用。 解放前，桂平的淮山只是零星種植。桂平市農業(yè)局副局長黎祖源說，上世紀八九十年代，桂平淮山發(fā)展很快，主要集中在金田鎮(zhèn)，全市每年種植面積3萬畝左右，年產(chǎn)淮山1.6萬噸，暢銷粵港澳及東南亞地區(qū)。目前，桂平已成為廣西淮山的主產(chǎn)區(qū)。 桂平淮山何以聞名？黎祖源說，它最大的特點是色白、紋理細、粉質足、口感好，帶有清甜味。據(jù)有關專家研究，桂平淮山在含水量、蛋白質、淀粉、氨基酸等6項指標均達到了規(guī)定的藥理要求，其中含人體所需18種氨基酸中的16種，同時含有尿囊素、山藥素、皂苷等成分，營養(yǎng)價值很高，可做成菜肴和多種滋補食品。目前，桂平淮山在當?shù)氐膬r格是，鮮淮山每公斤5～5.6元，干淮山每公斤10余元。 當?shù)丶庸じ苫瓷饺杂脗鹘y(tǒng)工藝?；瓷绞斋@季節(jié)，走在金田街上，可以看到很多居民樓前擺放著幾個“炕”，或是曬著一大片白色的淮山條，或是堆成“柴垛”的干淮山。 這里說的“炕”，實際上是用木板或竹片構建的“床墊”，“床墊”上面攤放淮山，下面燃燒硫磺熏制。 依照傳統(tǒng)工藝，硫磺的作用是幫助淮山干透。“但這種傳統(tǒng)做法需要改進，畢竟過量的硫磺對人體不利?！崩枳嬖凑f，目前，桂平市已經(jīng)引進無硫磺加工淮山的技術。 金田淮山農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品的生產(chǎn)地域范圍為桂平市轄區(qū)內所有行政鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即西山鎮(zhèn)、蒙圩鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)、厚祿鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)、南木鎮(zhèn)、金田鎮(zhèn)、垌心鄉(xiāng)、紫荊鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)、木樂鎮(zhèn)、木圭鎮(zhèn)、石咀鎮(zhèn)、馬皮鄉(xiāng)、油麻鎮(zhèn)、社坡鎮(zhèn)、尋旺鄉(xiāng)、羅秀鎮(zhèn)、中沙鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)、羅播鄉(xiāng)、木根鎮(zhèn)、麻垌鎮(zhèn)、社步鎮(zhèn)、下灣鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)等26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，414個行政村、7763個村民小組、1個國有林場。 地理坐標為東經(jīng)109°41′55″至110°22′48″，北緯22°52′02″至23°48′04″。海拔33.3-1313.6米。東鄰平南縣，南與玉林市的容縣、北流市、玉州區(qū)、興業(yè)縣接壤，西連貴港市港北區(qū)，北交來賓市的武宣縣、金秀縣。邊界線總長375公里，東西寬69公里，南北長104公里。下一篇：羅播手抓鴨 |
| 東津細米 | 廣西壯族自治區(qū)貴港市港南區(qū)東津鎮(zhèn)素有“東津好細米”之稱，米質晶瑩，營養(yǎng)豐富，煮熟時散發(fā)出淡淡的清香，口感柔軟，絲甜，乃飯米佳品。用東津“細米”做成的米線口感滑膩，用其制成的米漿做出的腸粉，更是香嫩。解放前“東津細米”就遠銷東南亞和粵港澳等地。解放后該鎮(zhèn)繼承這個傳統(tǒng)，大量種植“東津細米”，深受客戶喜愛、享譽粵桂地區(qū)?！? 廣西貴港市港南區(qū)東津鎮(zhèn)有一名牌產(chǎn)品就是“細米”，這個“細米”米質晶瑩，煮熟時散發(fā)出淡淡的清香，口感柔軟，絲甜，乃飯米佳品，深受客戶喜愛、享譽粵桂地區(qū)。 貴港市港南區(qū)自古盛產(chǎn)稻谷，優(yōu)質谷是其傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，歷史悠久。舊時代，陸路交通很不發(fā)達，東津鎮(zhèn)得天獨厚擁有一個古阜碼頭，港南區(qū)及興業(yè)縣近鄰的鄉(xiāng)鎮(zhèn)大部分都送到東津集鎮(zhèn)交易，尤其是優(yōu)質米在東津交易十分活躍，產(chǎn)品遠銷粵港澳，東津細米因此成名，因其口感柔軟，絲甜，乃飯米佳品，故“東津好細米"的美稱逐漸遠揚。港南區(qū)水稻年播種面積在50萬畝以上，其中優(yōu)質稻面積45萬畝以上，年產(chǎn)優(yōu)質稻谷20萬噸，加上吸納近鄰縣區(qū)優(yōu)質稻加工，年產(chǎn)優(yōu)質稻米超過20萬噸。 東津細米 廣西壯族自治區(qū)貴港市港南區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 貴港市港南區(qū)人民政府《關于劃定東津細米地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，港南政函〔2012〕43號 貴港市港南區(qū)糧食行業(yè)協(xié)會標準： GNLSXH01-2012《東津細米質量技術標準》 下一篇：木格白玉蔗 |
| 平南石硤龍眼 | 平南石硤龍眼是廣西貴港市平南縣的特產(chǎn)。石硤龍眼原種出自平南縣大新鎮(zhèn)。平南石硤龍眼鮮果具有肉厚核小、味甜清香，肉脆爽口，易剝皮、易離核和耐貯運的特點。平南石硤龍眼為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 平南縣具有適宜石硤龍眼生長的獨特的土壤和氣候環(huán)境，因而生產(chǎn)的石硤龍眼質優(yōu)味美。平南縣石硤龍眼因果大、核小、肉厚、爽脆等特點受到廣大客商的青睞。目前，平南縣石硤龍眼種植面積24.4萬畝，今年總產(chǎn)量達4.5萬噸，總產(chǎn)值達2.7億元。 平南縣的108株石硤龍眼母樹是早年留學日本早稻田大學的覃敬清先生在1929年選育的龍眼優(yōu)質品種。我縣發(fā)展種植的石硤龍眼全部都是從108株石硤母樹中選育繁殖的，石硤龍眼的優(yōu)良品質得到了進一步的提高。 平南石硤龍眼最大特點是品質優(yōu)，味道好，它是所有龍眼品種中鮮品味最好的水果。平南石硤龍眼鮮果具有肉厚核小、味甜清香，肉脆爽口，易剝皮、易離核和耐貯運的特點，單果重8-12克，可溶性固形物22-24%。維生素C32毫克/100克，可食率70%左右，適宜鮮食和加工元肉，石硤龍眼加工的元肉，肉厚、色澤金黃，是重要的滋補品。 石硤龍眼是廣西平南縣名特優(yōu)水果。平南石硤龍眼榮獲1995年第二屆中國農業(yè)博覽會金獎。平南縣現(xiàn)已種植石硤龍眼20多萬畝，是目前全國最大的石硤龍眼商品生產(chǎn)基地，1996年我縣被農業(yè)部評為優(yōu)質石硤龍眼基地縣。 2013年第三次全國農產(chǎn)品地理標志專家評審會10月31日在北京召開。平南石硤龍眼農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品順利通過專家評審。平南石硤龍眼成為地理標志產(chǎn)品。 地域范圍 平南石硤龍眼農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括平南縣轄區(qū)內所有行政鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即平山鎮(zhèn)、寺面鎮(zhèn)、六陳鎮(zhèn)、大新鎮(zhèn)、大坡鎮(zhèn)、大洲鎮(zhèn)、大安鎮(zhèn)、武林鎮(zhèn)、鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)、上渡鎮(zhèn)、平南鎮(zhèn)、丹竹鎮(zhèn)、東華鄉(xiāng)、安懷鎮(zhèn)、官成鎮(zhèn)、思旺鎮(zhèn)、思界鄉(xiāng)、大鵬鎮(zhèn)、國安鄉(xiāng)、同和鎮(zhèn)、馬練鄉(xiāng)等21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其所管轄的288個村委會和社區(qū)。保護范圍地域位于東經(jīng)110°3′54″至110°39′42″，北緯23°2′19″至24°2′19″，東西寬51公里，南北長110.5公里。保護面積1.6萬公頃，產(chǎn)量4.5萬噸。下一篇：平南墨底鱉 |
| 白石山鐵皮石斛 | 白石山鐵皮石斛是桂平市名貴珍稀藥材，其發(fā)展歷史悠久，野生資源豐富。清朝光緒年間成書的《潯州府志》卷七物產(chǎn)藥之屬就有記載：“石斛一名金釵俗曰黃草潯州多有之以產(chǎn)桂平白石山為良”。民國年間出版的《桂平縣志》卷十九紀地物產(chǎn)下篇記載：“石斛一名金釵俗曰黃草以產(chǎn)白石山為良”。史料中提到的“金釵石斛”經(jīng)多方考證實為現(xiàn)今所稱的“鐵皮石斛”。 鐵皮石斛（干品又稱鐵皮楓斗）為蘭科珍稀植物——石斛類的極品，因表皮程鐵綠色而得名，具有獨特的保健與藥用價值，民間有“救命仙草”之稱?，F(xiàn)在醫(yī)學和中醫(yī)藥理研究表明，鐵皮石斛具有滋陰清熱、耐缺氧、抗疲勞、抗衰老、防治腫瘤、治療糖尿病和萎縮性胃炎等多重功效，對煙酒、勞累、夜生活、用眼用腦過度人群及聲帶嘶啞者有恢復作用；并適用于多種常見病、慢性病、手術、放化療等患者；老人服用可增強體力、延年益壽；女性服用可以生津補血、滋陰養(yǎng)陰、滋潤肌膚、護膚養(yǎng)顏；男性服用可以益精被虛、保持肌體活力，促進家庭和藹。 鐵皮石斛單位面積產(chǎn)值奇高，尤其是高仿野生品種。2011年春，桂平市農業(yè)局領導及技術人員陪同廣西大學農學院兩位教授上白石洞天考察鐵皮石斛資源及種植情況，剛好碰見一農戶出售高仿野生的帶根鐵皮石斛鮮品(全草采收)，近4平方米產(chǎn)出9公斤，平均2.25公斤/平方米，售價2600元/公斤，收入23400元，每平方米產(chǎn)值5850元，折合每畝（400平方米計）產(chǎn)值234萬元。另據(jù)調查，種植鐵皮石斛組培苗，每平方米約投資320元，三年后的盛產(chǎn)期一般年產(chǎn)出1公斤(采用采舊留新收獲方式)，按組培苗種植成品收購價900元/公斤計，產(chǎn)值900元／平方米，一畝按400平方米有效面積計算，畝產(chǎn)值36萬元。除去成本，每畝純利潤23.2萬元。 為了開發(fā)和保護本地鐵皮石斛野生資源，1998年前后，麻垌鎮(zhèn)白石山的農民開始人工馴化種植野生苗，包括種子直播探索試驗，但因為技術等的原因規(guī)模較小，發(fā)展較慢。近年，在農業(yè)部門的支持和引導下，鐵皮石斛組培苗開始進入桂平，種子直播研究獲得突破，鐵皮石斛生產(chǎn)進入快速發(fā)展階段。種植戶由原來的8戶增到目前的200多戶，種植面積從幾百平方米增加到230多畝，覆蓋麻垌、西山等10多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。預計進入盛產(chǎn)期的石斛年平均畝產(chǎn)量400公斤，總產(chǎn)量可達9萬多公斤，產(chǎn)值超億元。 桂平市植保植檢站 所在地域:2013年 地域范圍 白石山鐵皮石斛保護范圍位于廣西壯族治區(qū)東南部，海拔33.3-1313.6米。北回歸線橫貫市的中部，屬南亞熱帶地區(qū)。市境地勢是南、北高，中部多屬平原、臺地和小丘陵，南北兩端為中低山地。東鄰平南縣，南與玉林市的容縣、北流市、玉州區(qū)、興業(yè)縣接壤，西連貴港市港北區(qū)，北交來賓市的武宣縣、金秀縣。邊界線總長375公里，東西寬69公里，南北長104公里。白石山鐵皮石斛農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括麻垌鎮(zhèn)、油麻鎮(zhèn)、社坡鎮(zhèn)、羅播鄉(xiāng)、木根鎮(zhèn)、西山鎮(zhèn)、蒙圩鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)、厚祿鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)、南木鎮(zhèn)、金田鎮(zhèn)、垌心鄉(xiāng)、紫荊鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)、木樂鎮(zhèn)、木圭鎮(zhèn)、石咀鎮(zhèn)、馬皮鄉(xiāng)、尋旺鄉(xiāng)、羅秀鎮(zhèn)、中沙鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)、社步鎮(zhèn)、下灣鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)等26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其所管轄的414個行政村和1個國有林場。保護范圍位于東經(jīng)109°41′55″－110°22′48″，北緯22°52′02″－23°48′04″之間。區(qū)域生長面積667公頃，產(chǎn)量5000噸。 產(chǎn)品品質特性特征 ?。?）外在感官特征：莖直立，圓柱形，莖長6.0～39cm，莖粗2.3～7.5mm，葉多數(shù)披針形或卵圓形，長1.4～4.0cm，寬0.3～2.1cm。居群多數(shù)為葉片青綠到淡紫色；葉鞘具紫斑或點；總狀花序淡黃綠色、逐漸變淡黃色、黃色至紫色，唇瓣后部兩邊有紫色條紋，中部有2個紫紅色斑塊，分布在兩邊，較近或幾乎連在一起。花期4～7月。味微甘，有清香，品質上乘。 （2）內在品質指標：白石山鐵皮石斛多糖含量28.1%-41.8%，甘露糖含量27.5%-38.0%，氨基酸總量1.5%-2.59%，符合《中國藥典》要求。 （3）安全要求：白石山鐵皮石斛產(chǎn)地選擇和種植過程執(zhí)行《白石山鐵皮石斛生產(chǎn)技術規(guī)程》，實行標準化生產(chǎn)，產(chǎn)品質量符合《中國藥典》標準。下一篇：桂平狗肉 |
| 桂平西山茶 | 產(chǎn)于廣西桂平。 因產(chǎn)桂平西山而得名。桂平西山濱臨潯江，著名的乳泉流經(jīng)茶園旁，泉潤霧攏，十分適宜茶樹的生長。 歷史：它起源于唐代，到明代已聞名兩廣和湘、閩等地。據(jù)《當州府志》記載：“西山茶，色清綠而味 芬芳，不減龍井?！毕鄠?，西山寺僧尼由江南引進茶樹種子，使這里出產(chǎn)西山茶。西山茶炒制技 藝精湛者仍為西山庵院尼姑。后來由于管理不善，西山茶瀕于滅絕，1949年寬能法師受釋巨贊 法師引薦，來到桂平縣西山主持佛教事務，同時與新出家的釋昌慧法師一起，在棋盤石、洗石庵 等地開荒種茶，使西山茶獲得新生。 西山茶從茶樹的種植，施肥，采摘的時間，到炒制的溫度等，都十分講究。一般從二月下旬至三月初開始采茶。采茶一直到十一月。西山茶要經(jīng)過攤青、殺青、炒揉、炒條、烘焙、復烘等六 道工序制成。攤青即將鮮茶葉薄攤于竹匾上，置放陰涼處。炒條則用“小鍋定型”；烘焙采用置 有五層焙篩的焙爐。先制成毛茶，再經(jīng)復烘方成品。葉嫩條細，苗鋒顯露，色質青黛而呈光澤，湯液碧綠而清澈透亮。 地域范圍 桂平西山茶農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品的生產(chǎn)地域范圍為桂平市轄區(qū)內所有行政鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即西山鎮(zhèn)、蒙圩鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)、厚祿鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)、南木鎮(zhèn)、金田鎮(zhèn)、垌心鄉(xiāng)、紫荊鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)、木樂鎮(zhèn)、木圭鎮(zhèn)、石咀鎮(zhèn)、馬皮鄉(xiāng)、油麻鎮(zhèn)、社坡鎮(zhèn)、尋旺鄉(xiāng)、羅秀鎮(zhèn)、中沙鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)、羅播鄉(xiāng)、木根鎮(zhèn)、麻垌鎮(zhèn)、社步鎮(zhèn)、下灣鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)等26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，414個行政村、7763個村民小組、1個國有林場。種植總面積1000公頃，年總產(chǎn)量2250噸。 地理坐標為東經(jīng)109°41′55″至110°22′48″，北緯22°52′02″至23°48′04″。海拔33.3-1313.6米。東鄰平南縣，南與玉林市的容縣、北流市、玉州區(qū)、興業(yè)縣接壤，西連貴港市港北區(qū)，北交來賓市的武宣縣、金秀縣。邊界線總長375公里，東西寬69公里，南北長104公里。 下一篇：乳泉酒 |
| 覃塘毛尖茶 | 覃塘毛尖茶，產(chǎn)于海撥1000多米堪稱“人間仙境”的松柏山以及六蘆山。山上常年云霧繚繞，雨露滋潤，為造化之天然茶園。茶葉選料精細，工藝先進，經(jīng)高級茶師十道工序精制而成。茶葉白毫顯露，湯色碧綠清澈，氣味清醇甘美，余香悠長，具有提神醒腦，解暑降溫，生津止渴，消食解膩，健身減肥，防癌抗癌，延年益壽之功效。覃塘毛尖在茶系列中別具一格，是中國綠茶之上乘，屬中國十大名茶之一，1982年獲全國名茶評比第二名，及后又多次獲綠茶類全國名優(yōu)茶的各種稱號。 覃塘毛尖產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)貴港市覃塘區(qū)的平天山上，這里海拔高達1100米，山高林密，云霧繚繞，漫射光多、晝夜溫差明顯，溪水潺潺，空氣濕潤，紫頁巖風化土深厚、肥沃、疏松，適宜茶樹生長。 覃塘毛尖選取從福建引進的福鼎大白茶嫩梢，春分茶鮮葉在3月上旬開采，到4月下旬結束，采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展，采回的鮮葉經(jīng)過精心挑選，選擇長短、色澤均勻一致的芽葉，剔除紫芽葉、病蟲葉等夾雜物。保持芽葉完整和新鮮。 覃塘毛尖炒制技術精湛，全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手，巧妙地運用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風、揉捻、理條、烘干、篩選、復香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術關鍵。理條、復香是毛尖茶成形和增香的重要工序。 覃塘毛尖外形條索細直挺秀，白毫顯露，色澤翠綠光潤；內質湯色黃綠清澈，香氣清高持久，滋味鮮醇回甘，葉底勻嫩明亮。 覃塘毛尖創(chuàng)制于1971年，1973年被列為廣西省級名茶，1978～1982年連續(xù)三次在全區(qū)名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中，榮獲全國名茶稱號，1989年在農牧漁業(yè)部的名、優(yōu)產(chǎn)品評比會上，以優(yōu)異的品質再次躋身于全國名茶之林。 地域范圍 覃塘毛尖茶保護范圍位于廣西東南部的覃塘區(qū)，屬南亞熱帶地區(qū)。區(qū)內地形西、北部高、東南部低、山脈集中在西北部、其中西部為鎮(zhèn)龍山脈、北部為平天山脈、東南部多為石山丘陵地貌、中部及南部是開闊平原地帶。東與港北區(qū)接壤，西與賓陽縣、橫縣毗鄰，南與港南區(qū)隔郁江相望，北與來賓市的武宣縣、興賓區(qū)交界。覃塘毛尖茶保護范圍包括：覃塘鎮(zhèn)、東龍鎮(zhèn)、三里鎮(zhèn)、黃練鎮(zhèn)、石卡鎮(zhèn)、五里鎮(zhèn)、山北鄉(xiāng)、樟木鄉(xiāng)、蒙公鄉(xiāng)、大嶺鄉(xiāng)等十個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及所轄的138個行政村7個街道居委會。保護范圍位于東經(jīng)108°58′～109°18′，北緯22°48′～23°25′之間，區(qū)域生長面積4500公頃，產(chǎn)量1700噸。 產(chǎn)品品質特性特征 （1）外在感官特征：覃塘毛尖茶綠茶外形條索緊秀，色澤綠潤，白毫顯露；湯色綠明亮，香氣清高持久，帶嫩板栗香，滋味鮮醇甘爽；葉底嫩綠明亮，勻整。覃塘毛尖茶綠茶在我區(qū)已有五十年的生產(chǎn)歷史，品質穩(wěn)定，在市場享有較高信譽。 （2）內在品質指標：覃塘毛尖茶（綠茶）主要含量指標值有：茶多酚≥18.4%，游離氨基酸≥3.16%，水浸出物≥50.6%，水分≤4.4%、總灰分≤6.6%、粗纖維≤8.0%。 （3）安全要求：覃塘毛尖茶產(chǎn)地選擇和種植過程執(zhí)行《覃塘毛尖茶無公害生產(chǎn)規(guī)程》，實行標準化生產(chǎn)，產(chǎn)品安全指標須符合按照（GB/2762－2012食品安全國家標準食品中污染物限量）和（GB2763-2014食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量）的衛(wèi)生安全指標要求。下一篇：貴縣藕 |
| 桂平黃沙鱉 | ?。ㄙF港市）黃沙鱉（烏龜?shù)囊环N）是中華鱉的地方優(yōu)良品系，主要分布在廣西的西江、潯江、郁江和左右江流域，尤以貴港市境內的潯江、郁江分布最多。黃沙鱉來源于天然水域，90年代初，桂平市和平南縣的一些農民開始人工馴養(yǎng)和培育并獲得成功。由于黃沙鱉色澤光鮮、裙邊肥厚、肉質鮮美，得到了珠三角等發(fā)達地區(qū)消費者的青睞。桂平黃沙鱉養(yǎng)殖久負盛名，猶以肉味鮮美，營養(yǎng)豐富暢銷全國各地。貴港市是廣西黃沙鱉的主產(chǎn)區(qū),黃沙鱉總產(chǎn)值已占廣西黃沙鱉總產(chǎn)值的80%以上。桂平市是桂東南的主要淡水魚區(qū)、養(yǎng)殖大市，在全市農業(yè)結構中漁業(yè)占據(jù)著舉足輕重的地位。 地域范圍 根據(jù)《農產(chǎn)品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及桂平黃沙鱉特定的人文歷史和自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)桂平市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局研究決定，并廣泛征求有關方面意見，擬劃定桂平黃沙鱉地理標志地域保護范圍:廣西桂平市所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括：金田、垌心、紫荊、江口、南木、尋旺、西山、社坡、油麻、木圭、馬皮、木樂、石咀、社步、麻垌、下灣、木根、羅播、大洋、羅秀、中沙、大灣、蒙圩、白沙、厚祿、石龍等26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護范圍位于東經(jīng)109°41′—110°22′，北緯22°52′—23°48′之間。東和東北與平南縣交界，東南和容縣為鄰，南與北流、玉林市相連，西與貴港市接壤，西北和武宣、金秀兩縣相接。南北長103.5公里，東西寬68.6公里，全市土地面積4073.8平方公里，水域面積22720公頃，黃沙鱉養(yǎng)殖面積1000公頃，年生產(chǎn)總量10000噸。下一篇：江口竹器 |
| 平南墨底鱉 | 平南墨底鱉是廣西的優(yōu)質淡水水產(chǎn)品之一，原產(chǎn)于廣西平南郁江流域。自上世紀90年代初，廣西平南一些農戶收集江河野生苗種進行人工養(yǎng)殖，隨后進行人工繁殖成功。該品種具有含肉率高、肉質好、味道鮮美、營養(yǎng)價值高等特點，深受消費者的喜愛，市場前景廣闊。由于體形、體色、味道和含肉率均優(yōu)于其他品種，因而暢銷兩廣及港澳市場。十多年來，盡管中華鱉市場經(jīng)歷了由高價格（500—600元／kg），下趺至-位（30—60元／kg），平南墨底鱉卻由于其特有的品質而使其市場價格能穩(wěn)定在300元／kg以上。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和我國加入WTO所面臨的機遇，國內外對平南墨底鱉的需求將會越來越大，平南墨底鱉的養(yǎng)殖生產(chǎn)前景必將廣闊。 墨底鱉是平南縣養(yǎng)鱉戶從天然江河選育出來的地方優(yōu)良品種。墨底鱉外觀體型鈍圓扁平，背部橄欖綠色或古銅色，分布有黑色花斑大而清晰，裙邊寬厚，腹部有明顯的對稱黑色斑印，因而取名“墨底鱉”。在平南縣，有很多村民靠養(yǎng)殖墨底鱉走上了致富路。該縣思界鄉(xiāng)務山村養(yǎng)鱉戶胡坤深有感觸地說：“我家有養(yǎng)殖塘4畝，養(yǎng)了6000多只墨底鱉，年產(chǎn)值50萬元，利潤20多萬元?！彼钢约杭业囊粭澣龑訕欠空f，養(yǎng)鱉使我賺到了大錢、蓋了大房子!今年50多歲的農民胡坤在養(yǎng)殖墨底鱉之前，曾做過保安、水泥工等工作，2003年，看到村民們養(yǎng)鱉致富后，他毅然返回家鄉(xiāng)，東拼西湊地湊到10萬元錢，買了1000只鱉苗。三年后，他不僅收回了投資成本，還額外賺了5萬元，蓋起了一棟三層住宅小樓和一棟兩層的辦公樓!這是平南縣農戶養(yǎng)鱉致富的最好見證。胡坤說，他最想感謝的是平南雙灃生態(tài)養(yǎng)殖公司的吳安藝師傅，吳師傅從資金、種苗、技術等方面對他和其他農戶養(yǎng)鱉進行了系統(tǒng)的指導和扶持。吳安藝是平南縣最先養(yǎng)殖墨底鱉的養(yǎng)鱉戶之一。他從80年代末開始試養(yǎng)墨底鱉，至今養(yǎng)殖面積已達138畝，年產(chǎn)值2000多萬元，輻射帶動1000多農戶養(yǎng)殖墨底龜，成為當?shù)睾蘸沼忻闹赂粠ь^人。 平南墨底鱉 地域范圍 登記保護范圍為：平南縣境內平山鎮(zhèn)、六陳鎮(zhèn)、寺面鎮(zhèn)、大坡鎮(zhèn)、大洲鎮(zhèn)、大新鎮(zhèn)、鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)、大安鎮(zhèn)、武林鎮(zhèn)、上渡鎮(zhèn)、丹竹鎮(zhèn)、東華鄉(xiāng)、平南鎮(zhèn)、安懷鎮(zhèn)、官城鎮(zhèn)、思旺鎮(zhèn)、思界鄉(xiāng)、同和鎮(zhèn)、馬練鄉(xiāng)、國安鄉(xiāng)、大鵬鎮(zhèn)等21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護范圍位于東經(jīng)110°3′54″—110°39′42″，北緯23°2′19″—24°2′19″，總土地面積2988平方公里，總養(yǎng)殖面積533公頃，年總產(chǎn)量2930噸。 產(chǎn)品品質特性特征 ?。?）外在品質特征特性：平南墨底鱉成鱉外觀體型鈍圓扁平，背部橄欖綠色或古銅色，分布的黑色花斑大而清晰，表皮平滑帶有光澤；裙邊寬厚較硬；腹部中上部分布有明顯的對稱黑色斑，外觀呈蝴蝶狀；腹面觀尾巴基部附近有1對黑斑，腹面裙邊呈淺灰色。 (2）內在品質特性：肉質脆嫩爽滑，味道鮮美。每100克鮮肉中蛋白質 含量16.9g～18.2g，脂肪含量0.9g～1.2g，鈣含量16.1mg～17.5mg，鐵含量0.9mg～1.3mg，鋅含量2.4mg～2.6mg。 （3）安全要求：生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行《漁業(yè)水質標準》（GB11607）、《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質》（NY5051）、《墨底鱉人工養(yǎng)殖技術規(guī)范》（DB45/T460-2007）、《墨底鱉苗種》（DB45/T663-2010）、《飼料衛(wèi)生標準》（GB13078）、《無公害食品漁用藥物使用準則》（NY5071）和《無公害食品漁用配合飼料安全限量》（NY5072）等有關標準。下一篇：白切三黃雞 |
| 覃塘蓮藕 | 覃塘蓮藕是廣西貴港覃塘區(qū)的特產(chǎn)。 覃塘蓮藕是廣西一個出名的特色美食，素有“藕中之王”的美譽，因其藕體鮮嫩、味道清香、口感粉酥而名揚區(qū)內外。清朝時成為了朝廷貢品。 關于覃塘蓮藕，有一個美麗的傳說：相傳在古時候，貴縣（今貴港）有一個望不盡邊的池塘，塘中惡龍興風作浪，鄉(xiāng)民苦不堪言。農歷六月六日這一天，荷花仙子下凡鋤害，在池塘廣種荷蓮，成功將惡龍引出并制服。酣戰(zhàn)之中，荷花仙子也受了重傷，鮮血滴入池塘之中。不久，池塘里的蓮藕就變得渾身紫色。覃塘一帶的鄉(xiāng)民，至今還沿襲著用六蒸糕供奉荷花仙子的習俗。 在覃塘蓮藕有多種吃法，如南乳爆炒，老火筒骨煲煮，或制作成藕粉調水成糊而食。 在當?shù)厝丝磥?，能夠引出蓮藕的清香，又可感受蓮藕粉綿的口感，還能保持豐富營養(yǎng)的吃法，當屬老火蓮藕骨頭湯。因此，在覃塘鎮(zhèn)上，每間飯店都有這樣的習慣：在鮮藕上市季節(jié)，每天煲煮一鍋老火蓮藕骨頭湯。湯頭選用上等的新鮮豬筒骨和沙骨煲煮，蓮藕也必選早上挖采的鮮藕，用煤火煲煮三四個小時。煮好之后，湯、藕俱佳。 而在貴港當?shù)?，覃塘大紅蓮藕粉也是是傳統(tǒng)美食之一。據(jù)地方資料記載，覃塘大紅藕粉的制作有上千年歷史，在清末民初就美名遠揚。制作藕粉，先把剛剛挖出的蓮藕沖洗干凈，把藕身晾干后，在特別的磨缽里磨成粉狀。也可把藕節(jié)除去，置于打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成嫩漿，這樣制漿效率高，但是質量不如手工操作的好。粉漿加工好后，要裝入潔凈的布袋中放到水缸內不斷搓洗拍打，使淀粉從布眼滲出，直至濾出液體為清水止。淀粉在水中還要漂一天，等待沉淀下來，再把浮在水面的細藕渣撇掉。這樣的過程要重復兩三次，最后才把粉漿裝入布袋內，吊起來把水分瀝干。最后就是把藕粉團捏碎曬干。不論采用手工還是機器操作，有一個原則是必須堅持的：那就是白天能制作多少粉，就挖多少藕，蓮藕要當天用完，絕不過夜。 覃塘大紅藕粉新鮮時呈淡肉色，放置3～5個月后漸呈淡紅色或赫紅色，放置時間越長，色澤越深。食用時，將藕粉用冷開水調勻，再加適量的白糖，用滾沸的開水沖成糊狀。這時，藕粉糊呈紫紅色，晶瑩透明，吃起來滑潤細膩。覃塘大紅藕粉不僅口味好，而且還具有補中養(yǎng)神、益氣力抗衰老、固精氣強筋骨等功效。在貴港民間，常用覃塘大紅藕粉治療痢疾，患紅痢者用紅糖煮食藕粉，患白痢者用白糖煮食。 覃塘蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。 用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。 所在地域: 廣西 申請人： 貴港市覃塘區(qū)農業(yè)技術推廣中心 所在地域: 2014年 地域范圍 覃塘蓮藕保護范圍位于廣西東南部的覃塘區(qū)，包括覃塘鎮(zhèn)、東龍鎮(zhèn)、三里鎮(zhèn)、黃練鎮(zhèn)、石卡鎮(zhèn)、五里鎮(zhèn)、山北鄉(xiāng)、樟木鄉(xiāng)、蒙公鄉(xiāng)、大嶺鄉(xiāng)等十個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護范圍位于東經(jīng)108°58′～109°18′，北緯22°48′～23°25′之間，東與港北區(qū)接壤，西與賓陽縣、橫縣毗鄰，南與港南區(qū)隔郁江相望，北與來賓市的武宣縣、興賓區(qū)交界。邊境線總長217.6公里、東西寬31.2公里、南北長69.6公里。保護范圍面積1.2萬公頃?，F(xiàn)年產(chǎn)量110000噸。下一篇：壯族銀飾 |