導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 烏蘭察布馬鈴薯 | 烏蘭察布馬鈴薯 近年來(lái)，烏蘭察布市馬鈴薯的種植面積一直保持在400萬(wàn)畝左右，占全市農(nóng)作物總播面積的比重為50%左右，在全國(guó)地級(jí)市排名第一，占全國(guó)馬鈴薯總播種面積的8%左右。馬鈴薯生產(chǎn)年可實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值20多億元，占種植業(yè)總收入的52.8%。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是烏蘭察布市的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民脫貧致富奔小康的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。 烏蘭察布市土壤多為沙壤土，土質(zhì)疏松、透氣性好，有利于馬鈴薯塊莖膨大；日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，有利于馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的積累。獨(dú)特的自然條件使馬鈴薯具有塊大、皮薄、整齊、干物質(zhì)含量高、表皮光滑、無(wú)污染、退化輕、病蟲(chóng)害少、耐運(yùn)耐藏、易于烹油及適合加工、適口性極佳等優(yōu)點(diǎn)。淀粉含量為15-24.25%、蛋白質(zhì)含量為1.18-2.44%、糖類(lèi)含量為1.5%左右、礦物質(zhì)含量為1.1%左右，品質(zhì)優(yōu)于國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品。特別是我市的加工型馬鈴薯所含淀粉具有低蛋白、低酸性及良好的抗凝沉性、白度、粘度、糊化度、透明度，品質(zhì)亦優(yōu)于國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品。 地域范圍 烏蘭察布市：烏蘭察布市（以下簡(jiǎn)稱(chēng)烏市）位于東經(jīng)110o20＇-114o48＇，北緯41o10＇-43o23＇，地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，位于黃土高原、晉冀山地和內(nèi)蒙古高原交錯(cuò)地帶。全市從北至南由內(nèi)蒙古高原、烏蘭察布丘陵、大青山山地、丘陵地四部分組成。陰山山脈之大青山東西向橫貫于市境中部，將全市分為后山、前山兩個(gè)不同類(lèi)型的經(jīng)濟(jì)區(qū)。全市平均海拔高度1400米。轄十一個(gè)旗縣市區(qū)，北部與蒙古國(guó)接壤，東部與河北省毗鄰，南部與山西省連接，西部與呼和浩特相連。全市東西平均長(zhǎng)約300公里，南北平均寬為190公里。生產(chǎn)面積420萬(wàn)畝，年生產(chǎn)總量45億公斤，年產(chǎn)值2.7億元。 下一篇：蒙古奶酪 |
| 特色粗糧 | 豆面條、蕎面饸饹、玉米發(fā)糕，隨著人們生活水平的提高，都市里開(kāi)始刮起了一股強(qiáng)勁的“雜糧”風(fēng)，各種粗纖維食品走俏一時(shí)。超級(jí)市場(chǎng)里，不同品牌的餅干、面包、麥片、掛面紛紛打上了“粗纖維”的標(biāo)志，宣布了粗糧細(xì)做時(shí)代的到來(lái)。 烏蘭察布以其獨(dú)特的地理位置和自然生態(tài)環(huán)境，盛產(chǎn)各具特色的優(yōu)質(zhì)谷糧作物。由於這些雜糧大多種植在高海拔、無(wú)污染地區(qū)，極少使用農(nóng)藥、化肥，是公認(rèn)的具有特殊食補(bǔ)作用的天然綠色食品，并對(duì)糖尿病、高血壓、心腦血管病、動(dòng)脈硬化等病有很好的保健作用。 豆面：用豌豆磨成的面粉，也有把莜麥與豌豆按一定 比例混合然后磨成面粉。 低糖低脂，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和人體必需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。 蕎面：盛夏時(shí)節(jié)，漫步在烏蘭察布的山坡上、平川里，連阡接陌，叢叢簇簇，那嫩綠的葉、紅艷艷的桿，襯托著粉紅色的花，爛漫多嬌，香氣撲鼻，招惹的蜂兒嗡翁，蝶兒翩翩。這便是蕎麥。蕎麥，起源於中國(guó)，至今已有2000多年的歷史。近年來(lái)蕎麥已被認(rèn)為是21世紀(jì)的健康主食，那是因?yàn)槭w麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 蕎麥粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于小麥粉。蕎麥粉中含有其他谷類(lèi)作物所沒(méi)有的蘆丁，苦蕎麥粉中的蘆丁含量最高(20.3mg／100g)，是普通蕎麥粉的 2～4倍。 蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富，其面粉含蛋白質(zhì)13.5%， 脂肪2.5%，均明顯高於大米、白面和小米；含碳水化合物72.2%，高於高粱和玉米。蕎麥粉的蛋白質(zhì)由19種氨基酸組成，含有人體必需的8種氨基酸，比例合理，接近雞蛋蛋白的組成，也是一般谷物所不及的。特別是賴(lài)氨酸的含量，高達(dá)0.67%～1.17%，是白面的 3倍。 國(guó)外營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究表明，蕎麥蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)指數(shù)高達(dá)80%～90%(大米70%，小麥59%)，是糧食中蛋白質(zhì)、氨基酸種類(lèi)最全面、營(yíng)養(yǎng)最豐富的糧種。以蕎麥為原料的各種飲食在世界上可謂豐富多彩，在意大利和瑞士，蕎麥面條被稱(chēng)作“皮草齊瑞”，法國(guó)的蕎麥面食品“加勒太”，俄羅斯的尼煎餅，德國(guó)、奧地利的蕎麥餅等，都有悠久的歷史。我國(guó)西安的蕎麥烙餅，山西的貓耳朵、灌腸更是享譽(yù)世界。 陰山山地陰濕涼爽，適宜於蕎麥生長(zhǎng)，且蕎麥又屬晚秋作物，利於倒茬歇地，還可彌補(bǔ)夏田受災(zāi)后的損失，故而歷來(lái)受到山區(qū)群眾的喜愛(ài)。蕎面條條、蕎面饸饹、蕎面攪團(tuán)、蕎面揉揉、蕎面涼粉等，都是人們鐘情的食物，也是具有濃郁的地方特色的食物。 選用內(nèi)蒙古產(chǎn)陰山蕎麥、苦蕎麥為主料，加入一定量的小麥粉經(jīng)過(guò)特殊磨制成超細(xì)面粉，把蕎麥、苦蕎麥所特有的營(yíng)養(yǎng)成份完全包容到面條內(nèi)，形成全營(yíng)養(yǎng)面條，易熟煮不斷，好吃營(yíng)養(yǎng)全，是難得一見(jiàn)的人間美味。近年來(lái)，隨著食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，人類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的不斷改善，對(duì)蕎麥生產(chǎn)及其研究利用有了新的發(fā)展，“蕎麥方便面”、“蕎麥掛面”的相繼問(wèn)世就是很好的例證。下一篇：烏蘭察布蒙古皮畫(huà) |
| 蒙古韭菜 | 沙蔥別名為蒙古韭菜，十分耐干旱，生長(zhǎng)在烏蘭察布市廣闊荒漠的大草原上，屬于百合科多年生草本科植物，因?yàn)樗耐庑魏芟癯蹰L(zhǎng)的蔥，又長(zhǎng)于沙漠，故稱(chēng)沙蔥。該地區(qū)選用沙蔥所做出的包子美味鮮香，吃過(guò)難忘，被譽(yù)為“沙蔥包子之鄉(xiāng)”。 沙蔥其實(shí)也屬于野蔥，是沙漠草甸植物的伴生植物，它有蔥的形狀，有蔥的辛辣，還有家蔥所不具有的獨(dú)特的芳香。沙蔥高不過(guò)半尺，蔥葉尖而細(xì)。由于沙蔥在砂壤戈壁中生長(zhǎng)分布零落，采割極不容易，加之受其生物學(xué)特性限制，其產(chǎn)量隨年氣候的不同而有增減，烏蘭察布草原雨水極少，一年之中能有一至兩場(chǎng)大雨那就算不錯(cuò)的了。然而生長(zhǎng)在干旱草原的沙蔥卻神奇般鮮嫩，只要你輕輕地一折蔥身，斷口處便會(huì)流出鮮汁和油花來(lái)，折一小段放入口中，似蔥、似韭、似香草，同時(shí)還夾含有一種油香、一絲微甜，其鮮香嫩美，妙不可言。沙蔥在草原最簡(jiǎn)單的吃法是將采摘來(lái)新鮮的沙蔥放入罐頭瓶?jī)?nèi)，撒上一點(diǎn)鹽，兩日后就成了美味小菜了。 沙蔥開(kāi)的花雖然小，但那略呈粉白色的花卻是牧民們離不開(kāi)的上好調(diào)料。人們將蔥花采摘回來(lái)，用鹽腌上或晾曬干，做湯煮肉時(shí)往鍋里放上一把蔥花，那湯那肉就四溢飄香。沙蔥的營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有人體所需的多種維生素，況且它又生長(zhǎng)在無(wú)任何污染的大漠草原上，因此是絕好的天然綠色食品。 沙蔥是西北地區(qū)人民喜愛(ài)的優(yōu)良佳肴，其與肉、蛋等一起烹調(diào)的各種菜肴，具有濃郁的地方風(fēng)味。沙蔥腌制品其味辛而不辣，色澤深綠，質(zhì)地脆嫩，口感極佳，是煲制各種營(yíng)養(yǎng)湯，佐餐下酒的上佳伴侶。沙蔥嫩莖不易久儲(chǔ)，可炮制時(shí)令佳肴——水氽沙蔥：把沙蔥嫩莖洗凈，放入開(kāi)水鍋焯一分鐘，然后撈出拌上精鹽、陳醋，吃起來(lái)別有風(fēng)味，雅人俗客，無(wú)不喜愛(ài)，其腌制品存儲(chǔ)保質(zhì)期可達(dá)五個(gè)月。 在烏蘭察布草原上，主人用采摘來(lái)的新鮮沙蔥和剛宰殺的大尾羊肉所做的沙蔥包子招待客人，是與手扒肉、烤羊腿一樣最好的待客佳肴。凡是來(lái)到烏蘭察布草原的客人們，嘗過(guò)那用沙蔥、羊肉做餡的蒙古包子后，無(wú)不為其鮮香而稱(chēng)好叫絕。下一篇：烏蘭察布馬鈴薯 |
| 集寧皮件 | 集寧皮件產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，基礎(chǔ)較好。1960年由上海援建集寧皮件廠，“熊貓”牌皮衣成為全國(guó)知名品牌。2012年正式開(kāi)業(yè)的集寧國(guó)際皮革城總占地300畝，建筑面積25萬(wàn)平米，可容納2000多家皮革專(zhuān)業(yè)商戶(hù)入駐，主營(yíng)“六大品類(lèi)”，涵蓋皮衣、裘皮、箱包、皮鞋、飾品、毛絨，及配套的倉(cāng)儲(chǔ)、展示、餐飲、辦公等設(shè)施，輻射包括北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古等近2億的消費(fèi)人群，是北方地區(qū)最大的、最專(zhuān)業(yè)的皮革銷(xiāo)售集散地，華北地區(qū)單體量最大的皮革購(gòu)物中心，中國(guó)北方皮革時(shí)尚風(fēng)尚標(biāo)，國(guó)家4A級(jí)購(gòu)物景區(qū)，已被內(nèi)蒙古烏蘭察布市旅游局批準(zhǔn)為唯一一家商業(yè)旅游購(gòu)物中心。集寧國(guó)際皮革城以自身精深的專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)、強(qiáng)大的品牌影響力，力掀全民投資皮革產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)皮革產(chǎn)業(yè)的時(shí)代熱潮，完成集寧皮革產(chǎn)業(yè)的輝煌使命。集寧國(guó)際皮革城勢(shì)必將成為中國(guó)皮革業(yè)的航母，實(shí)現(xiàn)中國(guó)皮革城“南有海寧，北有集寧”的完美態(tài)勢(shì)。下一篇：烏蘭察布甘草 |
| 烏蘭察布胡麻油 | 胡麻是烏蘭察布市農(nóng)業(yè)作物特產(chǎn)之一，胡麻油籽含油率高，品質(zhì)好、價(jià)值高、用途廣、資源豐富、潛力大。胡麻油清純、香郁、口感好、味道美，是理想的食用油。秸桿可用于亞麻生產(chǎn)、造紙生產(chǎn)，油渣可用于培肥地力和牲畜、禽等育肥添加劑。 |
| 集寧老馬清真食品 | 內(nèi)蒙古集寧老馬清真食品有限公司目前是內(nèi)蒙古規(guī)模最大的清真熟制品加工企業(yè)，擁有年加工多種罐頭500噸和各類(lèi)軟包裝熟食品300噸的生產(chǎn)線各一條，以罐頭制造和牛肉干等熟制品加工的清真肉類(lèi)食品加工形成了具有地方特色和市場(chǎng)發(fā)展前景的民族食品鏈。 |
| 酸奶泡炒米 | 將炒米泡進(jìn)奶茶里，奶茶邊喝邊續(xù)，炒米漸漸泡軟，待奶茶喝夠，再吃光碗里的米和茶。如果再在茶里拌上奶皮、奶酪和黃油，香咸甜酸，那種混合而奇妙的滋味非得親口嘗試才知道；也可在煮沸的肉湯里放進(jìn)炒米，加點(diǎn)兒鹽，和肉丁一起做成炒米粥；而牧民遠(yuǎn)行或放牧，炒米則是極好的干糧。無(wú)論干嚼還是拌著奶豆腐、奶皮吃，滿(mǎn)口都是綿甜醇厚的滋味。下一篇：特色粗糧 |
| 烏蘭察布蒙古皮畫(huà) | 蒙古皮畫(huà)，精選草原天然優(yōu)質(zhì)牛皮經(jīng)過(guò)特殊描繪、著色、層染、拋光、定形，半浮雕凹凸壓制純等幾十道工藝，純手工制做完成。皮畫(huà)內(nèi)容多為英雄肖像、民族風(fēng)情、自然風(fēng)光等，充分利用和展示了天然皮革所具有線條流暢，構(gòu)描圖別致，立體感強(qiáng)，色彩柔和等特點(diǎn)，給人以全新的藝術(shù)享受。下一篇：集寧皮件 |
| 烏蘭察布甘草 | 甘草，氣味微甜而特殊，根呈圓柱形，長(zhǎng)25～100cm，直徑0.6～3.5cm。表面紅棕或灰棕色，具顯著的縱皺紋、溝紋、皮孔及稀疏的細(xì)根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面略顯纖維性，黃白色，粉性，形成層環(huán)明顯，射線放射狀，有的有裂隙。根莖表面有芽痕，斷面中部有髓。主治清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等。甘草被譽(yù)為“國(guó)之藥老”，有“十方九草”之美譽(yù)，根和根狀莖供藥用，一直以來(lái)被大量用于臨床配方，同時(shí)，甘草提取物被廣泛地工業(yè)、化工等領(lǐng)域，并有大量的出口。甘草多生長(zhǎng)在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶，烏蘭察布市因得天獨(dú)厚的氣候和土壤資源優(yōu)勢(shì)，極適宜發(fā)展甘草種植，近年來(lái)，該產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。下一篇：烏蘭察布胡麻油 |
| 皮絨制品 | 烏蘭察布市草原廣闊，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，具有發(fā)展皮絨產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，所產(chǎn)皮絨制品（羊絨被、羊絨毯、羊剪絨制品）具有吸濕保干、冬暖夏涼，蓬松柔軟，不板結(jié)，天然阻燃，安全可靠，防塵阻電，抗菌抑螨等優(yōu)點(diǎn)。下一篇：集寧老馬清真食品 |
| 鴻茅健酒 | 鴻茅健酒 涼城特產(chǎn)“鴻茅健酒”是“鴻茅藥酒”的姊妹酒，始創(chuàng)于清乾隆四年（公元1739年），至今已有260多年的歷史。 早在公元13世紀(jì)，成吉思汗所統(tǒng)治的蒙古帝國(guó)日漸強(qiáng)盛，鐵騎所向披靡。驃勇的蒙古人以豪飲聞名，善飲且不傷身。酒后精力充沛，勇猛無(wú)比，百戰(zhàn)百勝。其力量源泉之奧秘源于所飲之酒的配方獨(dú)特。 此酒以蒙古大草原膘肥體壯的牛、馬、羊之雄鞭為君，以采集草原上無(wú)污染鮮花的蜜蜂所釀蜂王漿為臣，以陰山圣果沙棘、枸杞為佐，精制而成。該秘方為成吉思漢家族所掌握，外族人不得知曉。 針對(duì)王吉天先生留下的“鴻茅健酒”之古方，公司運(yùn)用當(dāng)今高新的科學(xué)工藝，對(duì)其重新進(jìn)行特殊處理，既保留了原酒的風(fēng)格，又提高其營(yíng)養(yǎng)保健之功效，可謂“古樹(shù)開(kāi)新花”，成為當(dāng)代酒林中一朵新的奇葩，為世人不可多得的保健養(yǎng)身佳品。下一篇：蒙古野果 |
| 鴻茅藥酒 | 鴻茅酒，又名鴻茅祛風(fēng)酒，產(chǎn)于涼城縣岱海南岸的廠漢營(yíng)鄉(xiāng)。我國(guó)素有“南有茅臺(tái)，北有鴻茅”之說(shuō)，足見(jiàn)其聲譽(yù)之高，但茅臺(tái)是以香醇著稱(chēng)，而鴻茅則以療效聞名。 鴻茅酒是以古傳有效秘方，精選上乘藥材60多種，用陳釀岱海白酒加糖溶化，經(jīng)蒸煮浸提精制而成，酒度36度，糖度為14-16度。酒香悅怡，藥味幽雅，藥力平和，具有祛風(fēng)除濕，舒筋活血，健脾溫腎，健腦安神之作用。脾胃虛寒者服用它，可改善功能，增進(jìn)食欲。老年人服用它，可促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于延年益壽。涼城鴻茅酒1997年被中國(guó)名牌戰(zhàn)略促進(jìn)會(huì)評(píng)為“中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品”，并被中國(guó)輕工業(yè)總會(huì)列人“97香港回歸中國(guó)八大特級(jí)品牌”。因其藥效顯著，風(fēng)味別致，不但暢銷(xiāo)區(qū)內(nèi)外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)和日本、韓國(guó)等東南亞諸國(guó)。 鴻茅酒具有悠久的歷史和博大精深的鴻茅文化。清乾隆四年(公元1739年)，山西馳名中醫(yī)王吉天在鴻茅古鎮(zhèn)采摘藥材，為游牧民治病，頗受牧民歡迎。當(dāng)時(shí)鴻茅古鎮(zhèn)氣候寒冷，草地潮濕，四季多風(fēng)，加上牧民多在野外游牧，飄泊不定，居住簡(jiǎn)陋，多數(shù)人患有風(fēng)寒脾濕，筋骨疼痛，四肢酸麻，行動(dòng)不便等癥。王吉天試用酒和66味中草藥試制成藥酒，經(jīng)患者服用后，療效特別顯著，于是王吉天便在自家院子里開(kāi)起釀酒作坊，調(diào)制藥酒，藥酒既有獨(dú)特功效，又有長(zhǎng)期保存不變質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，后因此藥酒為道光皇帝治病有功，被賜為宮庭貢酒，世代相傳供不應(yīng)求。 鴻茅酒的取名頗有講究，它包含的意義是此酒產(chǎn)地歷史名稱(chēng)的由來(lái)和酒的原料酒類(lèi)。相傳在北魏年間，有一皇帝到?jīng)龀轻泛０哆呌斡[，發(fā)現(xiàn)一眼溫泉，泉水清澈，水溫適中，周?chē)鷱S漢營(yíng)等地茅草茂盛，花香撲鼻，風(fēng)景優(yōu)美醉人，皇帝便入泉淋浴。興致正濃時(shí)，空中飛來(lái)一對(duì)鴻雁，旋鳴助興，恰似歡迎、致意?；实巯串?，欣然而歸。當(dāng)時(shí)人們?yōu)榧o(jì)念皇帝駕臨，曾將所轄廠漢營(yíng)的縣名稱(chēng)為“旋鴻縣”，由于鴻茅酒產(chǎn)地在旋鴻縣，以茅草(藥材)為主要原料，屬于藥酒類(lèi)，因而王吉天最初就把此酒定名為“旋鴻牌”藥酒，后改名為鴻茅藥酒，現(xiàn)在為表明其功效又加“祛風(fēng)”二字，稱(chēng)為“鴻茅祛風(fēng)酒”。 鴻茅藥酒產(chǎn)地范圍為以涼城縣岱海鎮(zhèn)為中心，南至六蘇木鎮(zhèn)12公里，北至蠻漢山11公里，西至永興鎮(zhèn)30公里，冬至麥胡圖鎮(zhèn)23公里，及以曹碾滿(mǎn)族鄉(xiāng)（原廠汗?fàn)I鄉(xiāng)鴻茅藥酒所在地）為中心，南至山西省左云縣周全村50公里，北至六蘇木鎮(zhèn)劉家夭村25公里，東至十九號(hào)十七號(hào)村18公里，西至保全莊村10公里現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：二龍什臺(tái)的傳說(shuō) |
| 涼城123蘋(píng)果 | 涼城123蘋(píng)果 涼城123蘋(píng)果具有色鮮味濃，含糖量高，肉質(zhì)細(xì)密，硬度大，耐儲(chǔ)存等特點(diǎn)。在半地下式簡(jiǎn)易果窖中，果實(shí)可儲(chǔ)藏至翌年5—6月，仍保持新鮮狀態(tài)。 品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：水嫩清香，果實(shí)美觀，果大，平均果重75克左右，果實(shí)呈卵圓形，果皮紅黃鮮艷，果肉黃白，味酸甜香多汁，品質(zhì)上等。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：涼城123蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量參考范圍值：每100g產(chǎn)品含蛋白質(zhì)0.21～0.32g，維生素C 6.4～8.3mg，可溶性固形物12.1～15.1%，鈉 0.40～0.67mg， 鉀100～125mg，磷20.3～33.5mg，鈣9.0～12.3mg，鎂4.50～6.20mg。3、質(zhì)量安全規(guī)定：涼城縣空氣清新、土地環(huán)保、水源清潔，生產(chǎn)條件良好。生產(chǎn)嚴(yán)格按照涼城123蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程執(zhí)行，農(nóng)藥使用執(zhí)行GB/T8321-2009《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》，不使用高毒高殘留農(nóng)藥。包裝材料、貯存、運(yùn)輸符合GB/T26432-2010《新鮮果蔬貯藏與運(yùn)輸準(zhǔn)則》要求，遵守《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》。同時(shí)建立了環(huán)保制度，嚴(yán)格控制基地方圓5公里和上風(fēng)20公里范圍內(nèi)新建有污染的工礦企業(yè)，并設(shè)立了環(huán)保標(biāo)志牌。 涼城123蘋(píng)果保護(hù)地域分布在六蘇木鎮(zhèn)、岱海鎮(zhèn)、天成鄉(xiāng)、岱海旅游辦事處4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和辦事處，25個(gè)行政村范圍內(nèi)，保護(hù)面積2.5萬(wàn)畝，保護(hù)規(guī)模為年產(chǎn)量5.5萬(wàn)噸。 下一篇：邊雞 |
| 卓資山熏雞 | 卓資山熏雞是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣的傳統(tǒng)名食，制作加工有近百年的歷史，是全國(guó)三大名雞之一。 以個(gè)大體肥、色澤紅潤(rùn)、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩而聞名于華北各省、長(zhǎng)城內(nèi)外。尤其是京包、包蘭、包太等幾條途經(jīng)卓資山的鐵路線，將其帶到了全國(guó)各地。[ 卓資山熏雞的生產(chǎn)和加工，還要追溯到百年前。由于這一帶的雞個(gè)大肉嫩，早在上世紀(jì)初，人們就開(kāi)始將其加工成鹵雞出售。當(dāng)時(shí)，卓資山鎮(zhèn)里僅有三四戶(hù)人家加工鹵雞，只是向周?chē)彐?zhèn)和來(lái)往于平綏鐵路的客運(yùn)列車(chē)出售。但是，由于工藝簡(jiǎn)單，味道一般，遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上什么名氣。 直到后來(lái)，與鹵雞完全不同的熏雞在市場(chǎng)上出現(xiàn)后，經(jīng)過(guò)一場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，熏雞逐步取得了優(yōu)勢(shì)，鹵雞黯然淡出市場(chǎng)。在當(dāng)時(shí)的各家熏雞作坊中，來(lái)自天津的瑞喜寬師傅制作經(jīng)營(yíng)的熏雞名氣最大，銷(xiāo)量最佳。 早在20世紀(jì)30年代初，河北宣化的李珍師傅來(lái)卓資山鎮(zhèn)辦起了第一家熏雞鋪。他們?nèi)『颖倍h熏雞和卓資山鎮(zhèn)鹵雞之長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期摸索，創(chuàng)造了卓資山熏雞獨(dú)特的制作工藝，其特點(diǎn)為紅潤(rùn)、酥嫩、鮮美，色、香、味皆佳。 由于卓資山鹵雞無(wú)論從味道還是色澤方面，都明顯不如熏雞，所以熏雞在市場(chǎng)上迅速取代了鹵雞，知名度和銷(xiāo)售量同樣是與日俱增。正是從那時(shí)開(kāi)始，卓資山鎮(zhèn)的熏雞生產(chǎn)規(guī)模開(kāi)始逐年擴(kuò)大。 在眾多做熏雞的師傅中，技術(shù)最為高超、聲譽(yù)最為良好的，首推由河北宣化來(lái)的制燒雞技師李珍。由于他技術(shù)精巧，取用多種調(diào)味和香料烹制，使熏雞滋味異常鮮美，因而很快聞名內(nèi)蒙古工區(qū)。1956年在全國(guó)熟食制品展覽會(huì)上，卓資山熏雞同山東德州扒雞，河南道口燒雞等，并列為馳名全國(guó)的名雞。 原料配方：雞100只，食鹽1～1.5千克，花椒50克，干姜50克，大料50克，丁香10克，蓽拔10克，良姜10克，桂皮10克，白芷10克，山木10克，砂仁10克，肉蔻10克，熏料為白糖500克，柏木鋸末1千克，另需陳年煮雞老湯。 制作方法： 1.選料：選用該縣和鄰近旗縣所產(chǎn)之雞為原料，要求健康無(wú)病，只重在1千克以上。 2.宰剖：選將雞宰殺、放血、浸燙、煺毛、再開(kāi)膛、去內(nèi)臟、洗凈，然后入清水中浸漂2～3小時(shí)，撈出瀝水。 3.整型：將雞爪窩腹內(nèi)，雞翅別好，雞頭盤(pán)上。 4.鹵煮：將雞爪擺于鍋內(nèi)，把調(diào)料裝紗袋內(nèi)放鍋中，對(duì)上老湯，用大火將鍋燒沸，煮0.5小時(shí)后改小火燜煮2小時(shí)(老雞則沸煮1小時(shí)，燜煮3小時(shí))，即可出鍋。 5.熏制：將熏鍋燒熱，放入適量白糖和鋸末，放上鐵箅子，將煮熟之雞放在鐵箅上，加蓋熏烤約2～3分鐘(每次熏制10～20只雞)即可 6.涂油：將熏好之雞涂上雞油或香油，即可包裝出售。 產(chǎn)品特點(diǎn)：個(gè)大美觀，色澤紅潤(rùn)油亮，肉質(zhì)軟爛肥嫩，味道鮮美濃香，自食饋贈(zèng)，均為佳品。 下一篇：九十九泉的傳說(shuō) |
| 四子王旗戈壁羊 | 戈壁羊以肉質(zhì)鮮嫩、色正味美、無(wú)膻味、肥而不膩著稱(chēng)，是烏蘭察布市優(yōu)良地方畜產(chǎn)品之一。數(shù)百年來(lái)，經(jīng)過(guò)自然選種、人工選種和牧民群眾精心培育，逐漸形成蒙古戈壁羊優(yōu)良類(lèi)群。戈壁羊肉曾經(jīng)進(jìn)人皇宮的御膳房，成為眾多美味佳肴的佼佼者。據(jù)傳，當(dāng)年康熙皇帝微服私訪到杜爾伯特草原一帶，他身著僧服，騎著胸寬體壯的蒙古馬，走進(jìn)一望無(wú)際戈壁灘。深秋的草原涼爽無(wú)比?？滴鹾褪虖谋疾艘惶欤死яR乏，想歇腳的時(shí)候，一股清香的肉味從西面撲鼻而來(lái)?？滴醯塾庀阕吡诉^(guò)去，不遠(yuǎn)處的秋營(yíng)地幾座蒙古包展現(xiàn)在眼前。好客的女主人將康熙帝迎進(jìn)氈房，讓坐在上位。當(dāng)品嘗到醇香的奶酒、鮮嫩的戈壁羊肉時(shí)，他覺(jué)得渾身舒暢，精神倍增。吃慣山珍海味的皇帝，今天可是大飽口福，雖然沒(méi)說(shuō)什么，但心里卻高興的不得了。返京后，立即給理藩院下了一道圣旨，每年務(wù)必為皇宮御膳房提供戈壁羊3000只，回鍋奶酒3000罐，分別按季趕送到京城，以保證康熙的專(zhuān)用。自此，遙遠(yuǎn)的戈壁羊從張家口外的古驛道源源不斷向京城輸人。 戈壁羊具有較強(qiáng)的耐粗耐寒性，宜牧養(yǎng)，成活率大，生長(zhǎng)快，冬春無(wú)補(bǔ)飼條件下，育成公羊可達(dá)62公斤，育成母羊達(dá)53公斤左右，6月齡羯羊胴體重達(dá)14.9公斤，屠宰率為49.16％。戈壁羊肉是制作涮羊肉、手把肉、烤羊腿等美味佳肴的上好原料。 地域范圍 四子王旗地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部、烏蘭察布市西北部，位于東經(jīng)110°20′～113°00′，北緯41°10′～43°22′，是烏蘭察布草原的主要組成部分，也是該市唯一的一個(gè)牧業(yè)旗縣。南北縱深132多公里，東西縱深151公里，總國(guó)土面積為25513.8平方公里，行政劃分牧區(qū)為5個(gè)蘇木、1個(gè)鎮(zhèn)1個(gè)牧場(chǎng)，面積占整個(gè)旗國(guó)土面積的81.7%。四子王旗戈壁羊地理標(biāo)志保護(hù)范圍為旗牧區(qū)全部區(qū)域，該區(qū)域2014年6月末羊存欄為90萬(wàn)只，年產(chǎn)肉量1萬(wàn)多噸。下一篇：奶牛 |