| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 扎龍鯽魚 | 扎龍是中國著名的珍貴水禽自然保護區(qū)，位于齊齊哈爾市區(qū)東南三十公里處，地處我國東北松嫩平原外圍的櫟林草原地區(qū)。1976年由省林業(yè)廳開始籌建，1979年黑龍江省人民政府批準建立黑龍江省扎龍自然保護區(qū)并成立扎龍自然保護區(qū)管理局。1987年4月國務院批準扎龍自然保護區(qū)為國家級自然保護區(qū)。1992年中國加入《關于特別是作為水禽棲息地的國際重要濕地公約》，扎龍保護區(qū)被列入國際重要濕地名錄。總面積二十一萬公頃。區(qū)內地勢低洼，河流漫溢，葦草叢生，湖泡星羅棋布，是適于水禽鳥類棲息繁衍的天然樂園。1983年8月鄧小平親自來扎龍自然保護區(qū)視察，國際友人也曾多次參觀扎龍自然保護區(qū)。 地域范圍 扎龍鯽魚主要分布在齊齊哈爾鐵鋒區(qū)境內的國家級扎龍自然保護區(qū)內，地域保護范圍為龍湖面積1200公頃、天鵝湖面積366.67公頃、仙鶴湖面積500公頃、總面積為2066.67公頃。年產(chǎn)鯽魚170噸。地理坐標為東經(jīng)124°06″，北緯47°10″之間。國家級扎龍自然保護區(qū)屬濕地生態(tài)保護區(qū)，是世界第４大，亞洲第一大的國際重要濕地，中國六大最美沼澤，中國最大的鶴類保護基地。氣候屬北溫帶大陸性季風氣候，春季干旱多風，夏季溫暖多雨，秋季短而早霜，冬季寒冷干燥，年平均氣溫3.2℃，年平均降雨量為415.5毫米，無霜期平均為130天左右；區(qū)內地勢平坦，西高東低，濕地與平原連接地帶，是同緯度地區(qū)景觀最原始、物種最豐富的濕地自然綜合體。嫩江支流烏裕爾河到此失去河道，漫溢成大片沼澤，葦叢茂密、區(qū)內水域水質清新，水中各種生物眾多，水生植物繁茂，底棲生物量豐富，天然餌料極為豐富，野生魚類40余種，是魚類最佳的生長、繁育天然樂園。申報扎龍鯽魚地理標志有著德天獨厚的自然條件。有利于把具有我市獨特地域優(yōu)勢的農產(chǎn)品保護起來。 產(chǎn)品品質特性特征 本部分內容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質特性特征和產(chǎn)品質量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括： （1）外在感官特征：扎龍鯽魚，一般體長分別為10～15厘米。體側扁而高，體較厚，腹部圓。體態(tài)肥厚、光澤明亮。 （2）內在品質與特性：扎龍鯽魚富含蛋白質和十幾種維生素。每100克鯽魚肉含粗蛋白含量大于17%，粗脂肪含量大于0.25%，不飽和脂肪酸含量大于72%，鈣含量大于450mg/kg，磷大于1100mg/kg， 鐵大于60mg/kg，鋅大于6.7mg/kg，鎂大于170mg/kg，另外還有糖、核黃素等。保護區(qū)域內水源系無污染的嫩江（烏裕爾河）水系，扎龍鯽魚生長主要依靠湖內天然餌料生物，屬自然生長。湖內水質清新、肥沃，加之湖的面積大，使魚類迅速生長。肉質鮮嫩、味道鮮美、無異味、營養(yǎng)豐富、具有滋補健身的功效。 鯽魚藥用價值極高，其性味甘、性平、性溫、健脾開胃，利尿、消腫、止咳平喘，清熱解毒、利水消腫、補中益氣、祛除濕邪，祛毒除痔、消腫護肝等功效。由于扎龍鯽魚是在純天然、無污染的環(huán)境中生長的野生魚，所以口感上好。此產(chǎn)品鮮嫩、肥美、純正，百食不厭、 （3）安全要求：產(chǎn)品質量安全嚴格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術規(guī) 范及質量標準執(zhí)行（NY5053-2005）、DB23/T788-2004。 |
| 北大倉酒 | 北大倉酒是黑龍江省齊齊哈爾市北大倉酒廠采用貴州省茅臺酒廠生產(chǎn)工藝，于1958年制成的優(yōu)質大曲酒。 該酒于1958年試制，1960年以其獨特的風格上市，這種白酒既具有醬香型大曲白酒的典型風格，又具有北方白酒的特點，頗受歡迎。 此酒在1962年東北地區(qū)釀酒協(xié)作會議上，名列東北12種酒的第一名，1978年在全省優(yōu)質酒評酒會上被評為地方名酒，1980年在全省優(yōu)質酒評比會上再次評為地方名酒，1984年獲輕工業(yè)部系統(tǒng)銅杯獎。 黑龍江省齊齊哈爾市在古代名卜奎城，每到春天，風很大，有時風卷黃沙，塵土飛揚，遮天蔽日，樹木頃折，故素有“風刮卜奎”之說。過去地處肥沃的嫩江平原的齊齊哈爾，“天蒼蒼，野茫茫，人煙稀少，一片荒涼”，被稱為“北大荒”。而今的北大荒，已成為有名的“北大倉”。故該酒取名為北大倉酒。 北大倉酒以當?shù)靥禺a(chǎn)的“大蛇眼”高粱為原料，用大麥、小麥、大豆、玉米等制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，在借鑒茅臺酒釀造工藝的基礎上，結合本地情況，工藝上采取一次投料，池上堆積，連續(xù)加曲，分批取酒，長期貯存，精心勾兌釀成。 北大倉酒的酒質特點；清亮透明，呈微黃色，醬香突出，幽香純正，入口醇正，柔和綿甜，余香不息，屬醬香型白酒。評酒者認為：聞之香撲鼻，近似茅臺香味；飲之入口柔軟，回味綿長。該酒除內銷外，還出口國外。 北大倉酒地理標志產(chǎn)品保護范圍為黑龍江省齊齊哈爾市龍沙區(qū)、建華區(qū)、鐵鋒區(qū)、富拉爾基區(qū)、昂昂溪區(qū)、龍江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 糖醋里脊 | 糖醋里脊的由來：黑龍江地方家常傳統(tǒng)菜。 營養(yǎng)成分及作用：里脊富含維生素A、B1，含有蛋白質和脂肪酸，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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