導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 樂東香蕉 | 從海南省樂東黎族自治縣農(nóng)業(yè)局獲悉,該縣已被中國果品流通協(xié)會、中國果品之鄉(xiāng)暨果品產(chǎn)業(yè)先進(jìn)典型評選組委會評定為"中國香蕉之鄉(xiāng)"。 據(jù)了解,"中國香蕉之鄉(xiāng)"是中國果品之鄉(xiāng)評選活動系列之一。中國果品之鄉(xiāng)評選活動由中國果品流通協(xié)會、中國果品之鄉(xiāng)暨果品產(chǎn)業(yè)先進(jìn)典型評選組委會組織,由國務(wù)院有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、專家、學(xué)者組成專家委員會和評選組委會組織開展評選和表彰。該評選活動于今年3月開始組織,表彰和授牌儀式于今天在北京舉行。 香蕉是樂東的特色優(yōu)勢果品,栽培歷史悠久,香蕉質(zhì)量優(yōu)良,具有較高的市場知名度。目前香蕉已成為樂東農(nóng)業(yè)特色支柱產(chǎn)業(yè),2004年、2005年樂東相繼被評為"全國香蕉產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣"、"國家級香蕉標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)"。目前,樂東已打造了"尖峰嶺"牌、"耀正"牌、"大豐裕"牌等香蕉品牌。在樂東涌現(xiàn)出許多香蕉村,香蕉產(chǎn)業(yè)逐步走上基地化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展軌道。 樂東香蕉風(fēng)味濃、口感好、品質(zhì)優(yōu)，營養(yǎng)價值高，在國內(nèi)外擁有較高的知名度。近十年通過積極引種推廣良種巴西系列如威廉斯8818等優(yōu)質(zhì)品種，使全縣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)香蕉品種占全縣面積的90%，成功地打造出了“尖峰嶺”、“耀正”、“大豐裕”等樂東優(yōu)質(zhì)香蕉品牌。香蕉產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、哈爾濱、新疆等全國大中城市和港澳地區(qū)，還遠(yuǎn)銷日本、美國、俄羅斯等國家和地區(qū)。 具有靚麗色澤、整齊的梳把、口感極佳等優(yōu)質(zhì)特點的海南樂東香蕉，已經(jīng)廣泛被消費者所喜愛熱衷，目前在國內(nèi)市場形成了很高的知名度與成熟的銷路渠道。也因為以上原因，樂東被中國果協(xié)授予“中國香蕉之鄉(xiāng)”的稱號。 香蕉是樂東的特色優(yōu)勢果品，栽培歷史悠久，香蕉質(zhì)量優(yōu)良，具有較高的市場知名度。目前香蕉已成為樂東農(nóng)業(yè)特色支柱產(chǎn)業(yè)，2004年、2005年樂東相繼被評為“全國香蕉產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣”、“國家級香蕉標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。目前，樂東已打造了“尖峰嶺”牌、“耀正”牌、“大豐裕”牌等香蕉品牌。在樂東涌現(xiàn)出許多香蕉村，香蕉產(chǎn)業(yè)逐步走上基地化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展軌道。 樂東香蕉在國內(nèi)外已擁有較高的知名度，這主要得益于幾點：一是生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。二是標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理。三是推廣優(yōu)良品種。 廣闊肥沃的土地、豐富的勞動力和充沛的光熱資源，優(yōu)越的自然條件使樂東成為世界上最適宜發(fā)展香蕉業(yè)的縣份。 經(jīng)過多年的努力，樂東的香蕉產(chǎn)業(yè)得以快速蓬勃發(fā)展。香蕉品質(zhì)優(yōu)良，具有較高的市場價值和知名度。2007年，全縣香蕉種植面積達(dá)12萬畝，總產(chǎn)量30萬噸，香蕉產(chǎn)值達(dá)到7億元，約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的25.4%。 優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，科學(xué)的栽培技術(shù)，優(yōu)良品種的大力推廣，使樂東香蕉產(chǎn)量、質(zhì)量明顯提高，打造了“尖峰嶺”牌、“耀正”牌、“大豐?！迸频葮窎|優(yōu)質(zhì)香蕉品牌。香蕉產(chǎn)品銷往北京、上海、哈爾濱等全國大中城市和港澳地區(qū)，還遠(yuǎn)銷日本、美國、俄羅斯等國家。下一篇：大安剪紙 |
| 福塘大棚哈密瓜 | 福塘村位于海南省樂東縣佛羅鎮(zhèn)西南端，總?cè)丝?701人。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)揮“冬季溫室”的優(yōu)勢，引進(jìn)大棚種植技術(shù)，建立起哈密瓜生產(chǎn)示范基地，發(fā)展哈密瓜產(chǎn)業(yè)，被譽(yù)為“海南哈密瓜之鄉(xiāng)”。 2004年，佛羅鎮(zhèn)福塘村建立了首個大棚哈密瓜基地，并采用了無土栽培技術(shù)。截止2008年底，福塘村哈密瓜種植總面積達(dá)到2000畝，總產(chǎn)值達(dá)到3500萬元，村民年均純收入4300元。目前福塘村大棚哈密瓜種植面積達(dá)3600畝，并引進(jìn)了多種哈密瓜新品種，拓展了農(nóng)民增收的渠道。 樂東縣通過采取政府補(bǔ)貼、貼息貸款、成立專業(yè)協(xié)會等辦法，大力扶持農(nóng)民由大田種植哈密瓜轉(zhuǎn)變種植大棚哈密瓜，還撥出?？?00萬元，專門獎勵大棚哈密瓜種植大戶。截止到目前，樂東縣農(nóng)民已普遍使用“大棚 ”、“地膜”、“節(jié)水灌溉”、“無土栽培”等先進(jìn)技術(shù)，主要種植“昭君一號”、“密世界”、“日本情網(wǎng)”等優(yōu)質(zhì)品種。如今，大棚哈密瓜已成為樂東縣無公害農(nóng)業(yè)的一個重要品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、上海、北京等地。 下一篇：椰子八寶飯 |
| 海南海參 | 海參是一種名貴海味、其品種有刺參、梅花參、白禿參、花瓶參、克參、巖參等10多種。 制法： ?。?）漲發(fā)海參發(fā)時用干凈的陶缸或木桶為器具，把海參入缸放進(jìn)清水。浸泡10--12小時后，取出用90℃沸湯氽進(jìn)燜2--3小時，洗凈，并用刀刮去腹部的砂子。 ?。?）再放進(jìn)鍋內(nèi)熱水煮沸30--40分鐘，撈出倒入清水缸內(nèi)浸漂6小時，待海參肥軟，即可剖開去除內(nèi)臟筋絡(luò)及雜質(zhì)，反復(fù)清漂即成。如為刺參或體積較大的海參，清漂時用竹篾或筷子在其外皮輕輕刮去皺皮，再入鍋煮沸15--20分鐘，方能發(fā)至透心，通過再用清水漂浸泡，達(dá)到柔軟肥胖、無灰味時止。 ?。?）如果爐旁設(shè)有熱水缸，可將海參放進(jìn)缸內(nèi)浸泡半天，再用小火煮軟，然后換清水浸漂，亦可達(dá)到漲發(fā)。一般家庭小量漲發(fā)，可把海參放進(jìn)盛有熱水的熱水瓶內(nèi)，燜發(fā)半天，然后倒出，放入清水中浸泡肥軟，入鍋過煮，海漂即成。發(fā)好的海參，用手指彈壓，感覺糯軟，且有彈性。如沒達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)，可再煮15--20分鐘，然后清漂即成。 特點：含水量有極高的蛋白質(zhì)、有補(bǔ)虛損、理腰腳、去黃疸、利尿消腫等功效。與肉片爆炒勾芡或肉、雞等清燉，以及作涮火鍋配菜均極鮮滑軟嫩。 下一篇：海南椰絲包 |
| 椰子八寶飯 | 椰子八寶飯 海南椰子八寶飯是海南最常見的美食之一，因飯中有蓮子、百合、紅棗、冬瓜糖、花生仁、豆沙等八種食物而得名。那么海南椰子八寶飯怎么做呢？詳細(xì)的做法如下： 糯米洗浸、晾干，蓮子、百合、紅棗、冬瓜糖等煮熟，連同“八寶”中（豆沙除外）的其他料在一個盤子里擺放整齊，將糯米炒到八、九成熟時下蜜糖（或白糖）、香油，加上豆沙置另一盤中，然后將糯米蒸熟反扣于已裝八寶料的盤子中，這樣，原大盤中的八寶就露于盤子上層。八寶飯軟糯粘滑，造型美觀，口味清甜，是家庭團(tuán)聚、婚嫁喜宴必不可少、既可當(dāng)菜又可當(dāng)飯的一道菜。 海南人為何特別獨愛八寶飯，其一、八寶飯在宴席上往往是較后上，其類似于西方的餐后甜食，而海南人較喜歡甜食。其二、取其吉祥含義，因無論是“八寶”之名還是其用料中的“百合”（有百年好合之寓意）、“紅棗”（有早生貴子的寓意）蓮子（連生貴子），此外，八寶飯的造型及甜味還有圓圓滿滿、甜甜蜜蜜的寓意。下一篇：椰糯糕 |
| 黃流老鴨 | 黃流老鴨 黃流老鴨是海南名菜中的后起之秀，源于上世紀(jì)80年代中期樂東黃流鎮(zhèn)。黃流老鴨的烹制方法多種多樣，但以白斬最能體現(xiàn)原汁原味，因之最為有名。旺火燒水，慢火浸煮，水溫保持微沸而不太滾，至鴨將熟時（以鴨身有彈性， 用筷子往鴨腿上端戳進(jìn)肉內(nèi)而不冒血水為度）撈起 ，待自然冷卻后斬件裝盤，砌成整鴨形狀上席，香氣誘人。再用滾鴨湯沖入蒜茸、姜茸，擠入酸桔汁做成佐料，耐人尋味。黃流鎮(zhèn)福哥老鴨店經(jīng)營頗具特色，每天限量100只供應(yīng)，售完不再供應(yīng)，名氣就是這樣出來，如果都泛濫成災(zāi)，就算不上珍品了。如果量上去了，就味同嚼蠟了。下一篇：海南海參 |
| 三味燈籠蝦 | 創(chuàng)新海鮮菜。用角蝦（又稱“明燈”、“對蝦”、“鳳蝦”）切斷頭、尾、身，分為兩味烹制，另用鮮蝦仁制成蝦丸，再加一味，共三味，擺成燈籠形狀，故名。構(gòu)思新穎，答盤簡潔。 用料： 大角蝦10只（每只重60克）、中蝦仁250克、尖椒8克、洋蔥5克、生油2千克（實耗150克），蔥花、茄汁、急汁、ok汁、板子糖（冰片糖）、白醋、生粉、味精、精鹽、麻油、五香粉、加飯酒、胡椒粉、雞蛋清、面包糠各適量。 制作： 1、大角蝦洗凈，切斷頭、尾，飛水后瀝干；熱鍋落油，至七成熱度，將蝦頭、尾、身一起炸熟至干身，倒入笊籬，分揀出蝦頭、尾、身待用。 2、猛火繞鍋熱油，投入椒鹽料（用蒜茸、尖椒粒、洋蔥粒、五香粉、味精、鹽、加飯酒、麻油、蔥花調(diào)勻而成），快炒爆香，放入蝦頭、尾，翻炒至干，出鍋。 3、將蝦身剝殼，從蝦背開刀，分成兩片。中火起鍋，放入糖醋（用茄汁、急汁、ok汁、板子糖、白醋，少許鹽混合調(diào)成），燒滾，用濕生粉勾芡，即放入蝦肉拌勻，加尾油，倒出。 4、將蝦仁去腸沙，洗凈，用干凈毛巾吸干水分，用刀拍爛，撻打成膠，加精鹽、味精、胡椒粉，雞蛋清調(diào)勻，捏出10個蝦丸，均勻粘上面包糠，入油鍋炸至金黃色撈出。 5、擺盤：用潔白圓盤，將蝦頭朝盤心圍擺成圓形，蝦身兩片對稱成扁圓形，每個對接蝦頭，再將蝦尾聯(lián)上，炸蝦丸放在蝦身圍圈內(nèi)。盤中心放置西紅柿雕成的花朵襯托即成。 特點： 蝦色鮮紅，蝦丸金黃，每只蝦擺成燈籠造形，美觀別致、酸甜、咸鮮、椒香三種味型相配，引人入勝。 下一篇：腰果 |
| 海南椰絲包 | 特色：海南傳統(tǒng)面點。先制成面包和水油酥皮，再包入糖椰絲餡料，捏成羅旋形，烘烤而成。 原料：高筋面粉500克、雞蛋液100克、精豬油400克、白糖350克、酵母4克、添加劑4克、牛油50克、清水400克、鮮椰子絲500克、生油50克、炒芝麻仁50克。 制作： 1、用150克白糖與椰子絲拌勻，炒熟，摻入炒芝麻仁，成為餡心。 2、將高筋面粉開窩后，投入酵母、添加劑、牛油和30克白糖、200克清水，摻和揉搓至有勁成團(tuán)，壓氣后復(fù)疊，靜置30分鐘，成面包坯。 3、取中筋面粉的三分之一與精豬油搓至細(xì)膩成團(tuán)為酥心，再取三分之二面粉，開窩后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑，然后包入酥心，壓平疊3次3摺，成水油酥皮。 4、面包坯與水油酥皮分別壓成長約80厘米的長塊狀，兩塊堆疊掃水，卷成圓筒形，用刀切件，每件包入20－－25克椰絲餡，捏成圓球扭成羅旋形，置于已掃油的炕盤里，待起發(fā)3倍后，掃上蛋液。用180℃至200℃爐溫烘熟，取出掃上黃油、糖漿即可。 特點：羅旋形，黃白相間，層次清晰，椰味濃郁，松脆適度。 下一篇：海南魷魚 |
| 椰糯糕 | 椰糯糕 |
| 海南魷魚 | 魷魚又叫柔魚，為優(yōu)質(zhì)美味干海產(chǎn)品。 制法： ?。?）漲發(fā)用清水洗凈，浸泡10--12小時，即可發(fā)成軟狀。 ?。?）切片或切絲，用于烹菜。 ?。?）若作湯菜就不要浸泡，只要洗凈切絲，與肉類等一起煨煮，即成美味。 特點：色澤鮮明，肉質(zhì)粉紅軟脆，色味清香，味道鮮美。 下一篇：樂東香蕉 |
| 腰果 | 海南特產(chǎn)，系50多年前從國外引種。由于它耐旱，可在貧瘠的土壤上生長，適應(yīng)性強(qiáng)，在海南發(fā)展很快，樂東縣被稱為腰果之鄉(xiāng)。腰果一年收獲三次。它營養(yǎng)豐富，美味可口，在世界上有“十果之上”的稱號。果殼可作工業(yè)原料，腰果木花紋美觀，并散發(fā)香味，是制作家具的良材。 下一篇：福塘大棚哈密瓜 |
| 瓊中綠橙 | “瓊中綠橙”是瓊中縣1988年從廣東引進(jìn)的廉江紅橙，先后經(jīng)過“瓊中紅江橙”“瓊中紅橙”“海南綠橙”的叫法，在瓊中獨特的自然條件下，經(jīng)過逐步的品種改良， 2003年正式更名為“瓊中綠橙”。先后被評為“海南優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”、“海南名牌產(chǎn)品”，2003年被博鰲亞洲論壇年會制定產(chǎn)品、53屆世界小姐總決賽組委會制定專用水果。 海南瓊中綠橙以皮綠、橙甜、汁多、皮薄而稱著全國，是海南熱帶水果的一大品牌。 “瓊中綠橙”是一種純天然無公害水果，產(chǎn)自五指山下、萬泉河畔的瓊中黎族苗族自治縣。 海南“瓊中綠橙”，曾用名為“紅江橙”、“瓊中紅橙”，生長在海南瓊中獨特的土壤氣候環(huán)境下，素有果實飽滿、皮綠肉紅、皮薄多汁、色澤潤綠有光，肉質(zhì)香軟、化渣率高、酸甜適度、上市早（6-9月份）、果實大等特點。 “瓊中綠橙”先后獲得國家農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、國家綠色食品認(rèn)證，被評為海南優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、海南省名牌產(chǎn)品等。2006年1月，“瓊中綠橙”商標(biāo)被國家商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊，成為海南省第一個地理標(biāo)志證明的商標(biāo)，在島內(nèi)外市場享有盛譽(yù)。“瓊中綠橙”商標(biāo)已在國家商標(biāo)局注冊，2006年3月又被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品-產(chǎn)品 瓊中綠橙屬于紅心橙中的優(yōu)等品種，目前只能種植于海南省瓊中縣。而瓊中縣屬于山區(qū)，晝夜溫差大，霧氣重，適合橙的種植，因此瓊中綠橙是國內(nèi)橙中的優(yōu)質(zhì)品種，由于種植環(huán)境的特殊性和土地的稀缺性，使得海南綠橙產(chǎn)量不高，相對于國內(nèi)的其他品種的橙來說，或許知名度不夠高，但是卻是難得的上乘水果。 海南綠橙無污染，少有病蟲害，皮青肉紅，化渣率高，甜度高，且品質(zhì)優(yōu)，口感好，在同類品種中成熟最早，市場潛力大，十分適合現(xiàn)代人對高品質(zhì)果品的需求，在市場上有很強(qiáng)的競爭力。果形顏色：海南綠橙皮為綠色，肉為紅色，看似尚未成熟，實則味甜汁多。此品種皮薄汁多、酸甜適中、化渣率高等優(yōu)點。與普通的橙子比起來，其纖維更纖細(xì)，口感更好。 營養(yǎng)成分：單果重300克左右，可食率75%以上，可溶性固性物12%~14%。實中含有豐富的果膠、多種維生素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C含量高，此外還富含有機(jī)酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等。 保健作用：對促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老現(xiàn)象及增強(qiáng)身體的抵御能力等都十分有幫助。 地域范圍 瓊中綠橙保護(hù)范圍為瓊中黎族苗族自治縣全境，包括營根鎮(zhèn)、灣嶺鎮(zhèn)、黎母山鎮(zhèn)、紅毛鎮(zhèn)、長征鎮(zhèn)、中平鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、什運鄉(xiāng)、上安鄉(xiāng)、吊羅山鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)109°31'11″～110°09'12″，北緯18°43'45″～19°25'19″，全境東西長79.22公里，南北寬76.69公里，面積2704.66平方公里。東連瓊海市、萬寧市，西接白沙縣，南與五指山市、保亭縣、陵水縣毗鄰，北和屯昌縣、澄邁縣、儋州市交界。瓊中綠橙生產(chǎn)面積2.8萬畝，年總產(chǎn)量1.9萬噸。下一篇：瓊中蜂蜜 |
| 三亞芒果 | 海南三亞市獨特的地理位置和氣候特點使發(fā)展熱帶水果產(chǎn)業(yè)成為可能。三亞市農(nóng)業(yè)局局長王宏良介紹，近年來，三亞進(jìn)一步加大熱作科技扶貧力度，努力拓寬熱作技術(shù)開發(fā)和創(chuàng)新，加強(qiáng)熱作科技成果的推廣力度，針對性地采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場示范培訓(xùn)和座談等方法，開展芒果、香蕉、橡膠、檳榔等各種熱作實用技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)咨詢。芒果、香蕉等熱帶水果的廣泛種植使三亞很多農(nóng)民嘗到了實實在在的甜頭。僅南田農(nóng)場，就涌現(xiàn)了近千幢“芒果樓”。農(nóng)業(yè)部還授予三亞“中國芒果之鄉(xiāng)”稱號。 許多在三亞投資熱帶水果種植的成功范例，吸引了大批投資者蜂擁而至。記者日前在新天地落筆洞熱帶水果生產(chǎn)基地看到，這塊占地1200畝的基地上分布著香蜜楊桃、番石榴、芒果、毛葉棗、紅龍果、山竹子、印度櫻桃、澳州堅果、美國油梨、神秘果等近200多個名、優(yōu)、特品種。管理人員說，這里目前已投資950萬元，在今后的3年內(nèi)，還將投入數(shù)倍于此的資金，以真正實現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念的管理模式。三亞農(nóng)業(yè)局副局長陳陣說，像新天地這種規(guī)模的高效熱帶水果生產(chǎn)基地，三亞現(xiàn)在已有好幾個，并有迅速增長的趨勢。這些上規(guī)模、高效益的熱作生產(chǎn)示范基地的建設(shè)，必將使三亞的熱帶水果產(chǎn)業(yè)更上一個新臺階。 崖城的芒果種植面積約10萬畝，是三亞芒果產(chǎn)銷的主要集散地。據(jù)了解，三亞斯頓芒果農(nóng)民專業(yè)合作社有社員158戶，種植芒果面積18000畝，品種主要有貴妃、臺農(nóng)、象牙、金煌等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各大城市和港澳地區(qū)。去年，“斯頓”被評為海南省著名商標(biāo)。目前在該合作社務(wù)工的村民有100人左右，每天采摘芒果近幾萬斤，村民不僅掙到了錢，還學(xué)到了芒果種植管理技術(shù)。 所在地域: 海南 申請人： 三亞市芒果協(xié)會 所在地域: 2014年 地域范圍 三亞位于海南省最南端，三亞種植芒果已有百年以上歷史。目前主要種植的芒果品種有臺農(nóng)一號、貴妃芒、象牙芒、金煌芒、本地芒等。三亞芒果保護(hù)范圍:海南三亞市全境。地理座標(biāo)為北緯18°09′34″—18°37′27″，東經(jīng)108°56′30″—109°48′28″之間。東西長91.6公里，南北寬51公理，總面積1915.21平方公里。三亞北靠高山，南臨大海，地勢自北向南逐漸傾斜，形成一個狹長狀的多角形地帶。三亞北靠保亭縣，東靠陵水縣，西靠樂東縣。芒果種植園圍繞山坡地，其分布區(qū)域包括海棠灣、吉陽、河?xùn)|區(qū)、鳳凰、天涯、育才、崖城6鎮(zhèn)一區(qū)，芒果生產(chǎn)面積共18688公頃，年總產(chǎn)量22.73萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：三亞芒果一般在每年1～5月分期采收，果實為橢圓形，果形比其他地區(qū)同品種芒果略大，成熟果實為紅、黃色帶果蠟，色澤鮮艷，角果長度在3～6cm之間，極少部分達(dá)10cm，果莖粗2～4m之間，新鮮果肉厚，在1～3cm之間，催熟果比例為10：9。平均畝產(chǎn)量在800公斤以上，可鮮食和干制，也可加工辣醬系列。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：三亞芒果可溶性固形物為14%-20%，果內(nèi)含糖12%-18%，總酸為2.00mg/kg-5.00mg/kg。 3、質(zhì)量安全要求：三亞芒果執(zhí)行《無公害食品 芒果》（NY5024---2001）、《三亞芒果質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》質(zhì)量安全要求。 下一篇：姜糖湯圓 |
| 定安粽子 | 定安粽子形成于明代。用糯米制作的又稱糯米粽，用秈米制作的稱秈米粽。將每片粽葉煮透晾干，再浸泡精白純正的糯米至柔軟，淘在簸筐里濾干水，餡料為切成小片的黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒等，配以黃酒、鹽、醬油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等攪拌腌制。食用時軟綿、靡香、味透、餡多，多吃不膩，回味無窮。 定安粽子形成于明代，是海南三大名粽之一，近年，自從定安創(chuàng)辦定安文化節(jié)以來，定安粽子更是遠(yuǎn)銷內(nèi)陸和海外，備受贊譽(yù)，頗有名氣。 定安粽分為兩種，用糯米制作的又稱糯米粽，用秈米制作的稱秈米粽。制作原料是富硒大米和富硒黑豬肉，豬肉一般用七分瘦肉三分肥肉，并用鹽，香料等調(diào)料調(diào)制好大米。將事先洗干凈的富硒粽子葉鋪好，在鋪上一層豬肉，咸鴨蛋，大米，然后將粽子葉仔細(xì)包裹好，放在鍋中蒸煮十個小時左右方出爐，制作的過程十分講究。這樣煮出來的粽子味美肉鮮，讓人越吃越上口。目前，定安粽子品種繁多，具有代表性的有四家老字號：定安東方酒店黑豬肉粽子、新泰來黑豬肉粽、文宗粽、和潮黑豬肉粽，還有新竹四季鵝飯店黑豬肉粽、興順黑豬肉粽等。 定安泰來粽子以清香，淳樸，美味可口而聞名，有史以來有著海南名粽之稱。泰來人在保留定安粽子的傳統(tǒng)特質(zhì)之下，對產(chǎn)品加工，衛(wèi)生，保質(zhì)方面都進(jìn)行了改良，選自定安聞名的新鮮的豬肉及獨有的粽葉，精心包捆，慢火水煮，進(jìn)行真空包裝，豪華禮盒包裝等過程，且其各項衛(wèi)生均達(dá)到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如此堪稱一絕的海南定安特產(chǎn)名粽，絕對是您節(jié)日送給親朋好友的最佳禮品。 定安黑豬肉粽是以該縣出產(chǎn)的黑豬肉為肉餡，因味佳餡美而馳名島內(nèi)外，越來越受到海南百姓的青睞。 定安粽子 定安縣粽子協(xié)會 12585617 粽子下一篇：定安黑豬 |
| 三亞蓮霧 | 蓮霧有獨特的水果風(fēng)味、汁多味美、肉質(zhì)細(xì)膩、清甜爽口，含人體所需多種元素的蛋白質(zhì)、碳水化學(xué)物、維生素B1、B2、B6、維生素C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鋅等多種元素，具有涼血、潤肺、止咳、除痰、健胃、肋消化等功能，并可防治腸炎、腹瀉、糖尿病等病癥。 三亞蓮霧 海南 三亞蓮霧協(xié)會 三亞市全境，包括河?xùn)|區(qū)、海棠灣鎮(zhèn)、吉陽鎮(zhèn)、鳳凰鎮(zhèn)、天涯鎮(zhèn)、育才鎮(zhèn)、崖城鎮(zhèn)等1區(qū)6鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°56′30″～109°48′28″，北緯18°09′34″～18°37′27″ 下一篇：港門粉 |
| 保亭樹仔菜 | 保亭樹仔菜 保亭黎族苗族自治縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 保亭樹仔菜屬熱帶灌木，樹仔菜具有很高的營養(yǎng)價值，富含多種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。胡蘿卜素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質(zhì)是普通菜的45倍，其嫩梢細(xì)嫩多汁、肉質(zhì)脆、無渣滓、味道鮮美，炒食、煮食均可，由于粗生耐長，種植不需施用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，保持了原有天然屬性，是具有保亭山區(qū)特色的"綠色食品"。下一篇：黎族傳統(tǒng)器樂 |
| 儋州蜜柚 | 儋州蜜柚 儋州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會 儋州位于瓊西北、瀕臨北部灣，日照充足，雨水豐富，土層深厚，氣溫、水源、土壤等都非常適合蜜柚的生長。儋州出產(chǎn)的蜜柚有足球大小，上尖下寬，重量超過1公斤，含有豐富的維生素C，含量幾乎是等重量蘋果的8倍；肥厚的表皮里面所含的珍貴精油成分，是一般柑桔類水果的4倍左右，而且還含有豐富的天然果膠和高纖維質(zhì)。正是豐富的營養(yǎng)價值，使得儋州蜜柚成為想保持標(biāo)準(zhǔn)身材者最適合的水果之一。 據(jù)介紹，儋州蜜柚不但營養(yǎng)價值高，還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，祖國醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)，具有極佳的食療功能。 舒曉 攝下一篇：儋州調(diào)聲 |