| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 保亭什玲雞 | 保亭什玲雞 保亭黎族苗族自治縣畜牧獸醫(yī)與漁業(yè)局 什玲雞是一種生活在海南的本地雞種，它身小翅長，毛色艷麗，從小放養(yǎng)在山林、檳榔園和果地里，以蟲、草、稻谷為食，這種在原生態(tài)自然環(huán)境下生長起來的什玲雞不僅有走路如飛、夜宿枝頭、鳴聲洪亮等野性特征，而且抗病力強。 該雞肉質(zhì)細嫩，皮脆肉香，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，它的肉感與鳥類十分相似，皮脆肉滑，營養(yǎng)豐富，與家養(yǎng)雞的口感是絕不相同的。是一種倍受歡迎的產(chǎn)品。年銷售量600萬只。 什玲雞是一種極具地方特色的禽類，相傳是七仙嶺腳下母雞與山上野雞偶然0，經(jīng)過幾百年選育而成的獨特品種，現(xiàn)在這種藏在山區(qū)人不識的什玲雞不僅豐富了島內(nèi)消費者的餐桌，而且還飛往馬來西亞、新加坡和香港,為養(yǎng)殖戶帶來了豐厚的效益。下一篇：保亭山蘭米 |
| 保亭山蘭米 | 保亭山蘭米 保亭黎族苗族自治縣農(nóng)業(yè)技術服務中心 山蘭米，營養(yǎng)價值很高，產(chǎn)量非常的少，分為旱稻和水稻，旱稻大部分生長到山上，不需要人工去養(yǎng)殖，只需要播種就可以了，然后一切都是靠天！米可以用來煮粥，釀酒 （干飯不怎么好吃） 從播種到生長、收割全程采用高耕火種的原生態(tài)種植方式，不添加任何化肥農(nóng)藥。海南一個完全沒有污染的城市，雨水充裕、陽光日曬時間長，在這里生長出來的山蘭米富含豐富的營養(yǎng)價值，硒、鐵、鋅等適合人體吸收的微量元素是普通大米的多倍。適合給父母、年幼的孩子長期食用，同時也是逢年過節(jié)、走親訪友送禮之佳品。下一篇：七仙嶺山竹 |
| 七仙嶺山竹 | 七仙嶺山竹 保亭黎族苗族自治縣熱帶作物發(fā)展服務中心 山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐頭等。山竹果皮味苦澀，剝皮時需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。 莽吉柿果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、病后、營養(yǎng)不良都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。每百克可食部分含蛋白質(zhì)0.66克、脂肪0.2克、糖類17克，產(chǎn)熱67千卡。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素c。無機鹽方面鉀的含量最高，超過100毫克。 莽吉柿含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。下一篇：四棱豆 |
| 保亭樹仔菜 | 保亭樹仔菜 保亭黎族苗族自治縣農(nóng)業(yè)技術服務中心 保亭樹仔菜屬熱帶灌木，樹仔菜具有很高的營養(yǎng)價值，富含多種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。胡蘿卜素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質(zhì)是普通菜的45倍，其嫩梢細嫩多汁、肉質(zhì)脆、無渣滓、味道鮮美，炒食、煮食均可，由于粗生耐長，種植不需施用化肥和化學農(nóng)藥，保持了原有天然屬性，是具有保亭山區(qū)特色的"綠色食品"。下一篇：黎族傳統(tǒng)器樂 |
| 保亭紅毛丹 | 紅毛丹是典型的熱帶珍稀水果之一，其果實外形美觀、肉質(zhì)細嫩、鮮美爽口，營養(yǎng)豐富，含維生素C、維生素B、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)成分，是果中佳品，曾被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為優(yōu)先推廣的“四大水果”之一。紅毛丹生長對氣候、土壤、溫度、濕度的要求比較苛刻，在我國大陸地區(qū)，只有保亭最適宜發(fā)展種植紅毛丹。下一篇：海南島鹽 |
| 海南島鹽 | 海南島鹽——國家地理標志永久保護產(chǎn)品，是于2010年由海南省鹽業(yè)進出口貿(mào)易公司提出申請，經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準而成為國內(nèi)地理標志產(chǎn)品。 地理標志產(chǎn)品，是指產(chǎn)自特定地域，其質(zhì)量、聲譽或其他特征取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，并經(jīng)0有關部門審核批準進行保護的產(chǎn)品，目前我國已經(jīng)對近千個國內(nèi)地理標志產(chǎn)品實施了專門保護。在海南，除了“文昌雞”“和樂蟹”、“興隆咖啡”、“福山咖啡”獲保護外，“海南島鹽”成為海南第五個獲得國家地理標志產(chǎn)品保護品種?！ 昂Ｄ蠉u鹽”有七大特點： 一是制鹽歷史悠久。從唐代乾元年（758年）就有近海老百姓煮海水為鹽的記載。海南島至今仍保存著1200多年前老百姓鑿石為槽盛海水曬鹽的千年古鹽田遺址。印記著海南島人民最早利用太陽光和海水曬鹽的聰明才智。目前海南島有鶯歌海鹽場、東方鹽場、榆亞鹽場等三大鹽場，年平均生產(chǎn)海鹽18萬噸左右?！ 《巧a(chǎn)條件得天獨厚。海南島天然日曬鹽產(chǎn)區(qū)分布在本島西南部沿海岸線上，該地區(qū)降雨量少，平均年降水量800毫米左右，日照時間長，風力大、氣溫高（年平均溫度26℃，最高達36℃），蒸發(fā)量強（年平均蒸發(fā)量2400毫米左右），海水濃度高，常年保持在3.5波美度左右，是世界咸海區(qū)之一，有利于發(fā)展海鹽生產(chǎn)。 三是曬制海鹽的海水清澈純凈。海南島是目前中國生態(tài)環(huán)境保護最好的地區(qū)之一，根據(jù)歷年國家海洋環(huán)境質(zhì)量公報，海南島四周的海水質(zhì)量是最優(yōu)的。日曬鹽的海水采用地無任何工業(yè)污染，無大城市用水污染，無大的河流污染， PH值為8.36，鈉鎂比值高達8.3，是國內(nèi)其他海鹽區(qū)無法相比的，“海南島鹽”正是利用這種無污染的海水經(jīng)太陽光天然曬制而成，是100%的環(huán)保食品?！ ?四是富含多種對人體有益的微量元素。經(jīng)中國權威檢測部門檢測，“海南島鹽”中富含人體需要的鈉、鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、鍶、硒、碘等多種微量元素。尤其是鍶（Sr）的含量高達35MG/KG，比福建鹽的5.5MG/KG高出5倍，比日本同行業(yè)的2.91MG/KG高出11倍。鍶（Sr）元素是人體骨骼生長的重要元素，對中老年人的骨質(zhì)疏松療效甚好，鍶的化合物溴化鍶是健胃劑，乳酸鍶可治抽風病等，對人體非常有益。鍶（Sr）對食物具有較強的滲透作用，因此，用含鍶高的鹽烹煮食物，不僅對人體健康有益，而且味道透徹，口感特別好?！ ∥迨巧a(chǎn)工藝對鹽無污染。海南島的日曬鹽生產(chǎn)工藝至今仍保持著比較原始的操作方法，從海水引進鹽田到日曬制成鹽，完全依靠太陽光對海水的自然蒸發(fā)濃縮而成鹽，采收鹽與貯運鹽的工具也是木、竹制的。經(jīng)過洗滌離心脫水后再經(jīng)人工篩選才包裝銷售的，沒有機械器具帶來的污染，始終保持著環(huán)保的狀態(tài)。而日本、澳洲等地的生產(chǎn)鹽是機械化作業(yè)，真空罐蒸發(fā)工藝使海水中的微量元素受到破壞，鹽的味道變得苦辣，這是最大的區(qū)別。 六是口感清純鮮美?！昂Ｄ蠉u鹽”口感好，是國內(nèi)外其他海鹽和井礦鹽無法媲美的。日本和澳洲的真空罐鹽口感的苦辣味更無法與之相比。韓國客戶將“海南島鹽”與其他地區(qū)的鹽分別加工泡菜進行比較，結果是用“海南島鹽”做出來的泡菜口感與色澤是最好的?！昂Ｄ蠉u鹽”具有得天獨厚的環(huán)保優(yōu)勢，是純天然的綠色食品。 七是獲得原產(chǎn)地標記注冊證和IS09001、HACCP國際質(zhì)量標準認證。下一篇：織綿 |
| 苗族五色飯 | 苗族五色飯 海南苗族五色飯，俗稱五色飯，又叫青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白5種顏色而得名。它是壯族、侗族在過清明節(jié)和農(nóng)歷“三月三”歌節(jié)時，家家戶戶都蒸煮的一種糯米飯，是壯家用來招待客人祭祀祖先的傳統(tǒng)食品。 海南苗族五色飯的做法五色飯有紅、黃、紫、白、黑五色，皆用獨特植物汗液作為天然色素拌在米中，并放進特制的木蒸籠中蒸成。 1、黑色糯米飯，即用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。 2、黃染料，可用黃花汁（壯語叫“花邁”）、黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸，或?qū)d子搗碎放入水中浸泡，即得到黃澄色的染料液，也可用黃羌搗爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。 3、紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草經(jīng)水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。 4、提取四種液汁出來后，分別把不等量的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸籠中蒸約一個鐘頭，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩繽紛、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、味道鮮美、醇正平和、且有微甘，真是吃起來令人回味無窮。 用天然植物染成的五色糯米飯，不僅美觀美味，而且有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，清代《侶山堂類辯》曰：“紅花色赤多汁，生血行血之品”，“黃花飯”或梔子有清熱涼血等作用，李時珍在《本草綱目》里說楓葉“止泄益睡，強筋益氣力，久服輕身長年”，還說用楓葉煮成的青精飯，人食之能“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”。下一篇：荷包飯 |
| 雞屎藤及其湯圓 | 雞屎藤為葉類蔓薯植物，生長在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥，又能制作風味美食。雞屎藤湯圓是三亞地區(qū)富有特色的風味小吃。 雞屎藤葉尖長，酷似穿心蓮葉，而葉比穿心蓮薄，葉隨藤蔓鋪地生長，繁殖力強。遇上風調(diào)雨順年景，滿山飄香。 雞屎藤味似雞屎，故得其名。雞屎藤初聞很難受，像雞屎那樣叫人捏鼻皺眉。聞久則香，其味通心入肺，令你腦醒志清心曠神怡。 雞屎藤清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦，民間叫土參。用葉搗粉為湯可治咳嗽。其薯塊可治血癆。山民們夏季多以其當茶飲，但平原地區(qū)和城里人更多的是以其制作成湯圓。 雞屎藤湯圓的制作方法是：首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條，接著隨著浸軟的糯米一起輾（或舂）成粉末；然后拌上適量的水掐成大小直徑為1厘米的湯圓；最后放入滾燙的水中煮，待湯圓熟了，才放入適量的砂糖，美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。 雞屎藤湯圓吃后滿口留香，舒適無比，使你終身難忘。 下一篇：保亭紅毛丹 |
| 瓊式月餅 | 特色：海南節(jié)令食品，有著鮮明的地方特色： 一是餅皮為糖漿酥皮，不同于廣式月餅的糖漿皮，又有別于蘇式月餅的水調(diào)面酥皮，軟而不韌，酥而不脆； 二是餡料配制，不論蓮蓉、豆蓉、五仁，其糖油用量都比廣式月餅低； 三是皮與餡的配搭為2：3（廣式月餅為1：5）。顯得厚薄適中，合乎科學，符合海南人的口味習慣。 二十世紀四十年代,海口市的莊瓊珍、蔡全記、冠全珍等餅家生產(chǎn)的瓊式月餅,就已聲名顯赫。 七十年代的?？诩t星食品廠、?？陲灨蓮S、市糖煙酒糕點廠也以瓊式月餅占領海南市場。 八十年代后期出現(xiàn)的?？谝愠夛炍荩铝τ诃偸皆嘛灥拈_發(fā),在保持傳統(tǒng)的基礎上,吸取粵港先進經(jīng)經(jīng)驗,加強質(zhì)量管理,使瓊月餅更顯豐采,更具魅力。 原料：（以50千克成品計，不含餡料）低筋面粉11千克、糖漿5千克、生油1.25千克、熟豬油2千克、純堿水15克。 制作： 1、將面粉4千克篩過，放案板上，加入熟豬油混攪，擦透即成油酥。 2、將面粉7千克過篩在案板上，從中間撥開洞窩，把糖漿、生油、堿水倒入窩中攪拌均勻，再將窩逐漸擴大拌入面粉，全部面粉疊拌均勻就成糖漿皮。（注意：不可擦起面筋）。 3、將油酥和糖漿皮分別揪出每個重15克和35克的劑子若干個，揪完為止。取1個糖漿皮劑子，包入1個油酥劑子，對疊兩次開酥即成餅皮。 4、將月餅皮按平，捏窩，包入餡料75克，按入餅模，壓平壓實，出模成胚，逐個整齊擺放烘盤中，入爐烤20分鐘后出爐，用蛋漿掃勻餅面，再入爐烘烤10分鐘，取出即成。 特點：餅身均稱飽滿，餅面金黃有光澤，圖案清晰，皮與餡配搭相宜，結合緊湊，利咀嚼，耐尋味，香甜適口。（注瓊式月餅主要有：白蓮蓉、紅蓮蓉、豆蓉、五仁椰蓉、蛋黃蓮蓉、叉燒、火腿等）。 下一篇：雞屎藤及其湯圓 |
| 保亭山竹 | 亭山竹是海南省保亭黎族苗族自治縣的特產(chǎn)。保亭是我國重要的南藥種植基地和我國唯一能大面積發(fā)展紅毛丹、山竹等熱帶珍稀水果的寶地。保亭黎族苗族自治縣政府與省農(nóng)墾科學院簽署科技合作協(xié)議，計劃用5年時間，在該縣種植山竹3000畝。 山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開始結果，對環(huán)境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴。果實球形，大小如柿，果形扁圓，殼厚硬呈深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。白色果肉，肉質(zhì)嫩滑味甜，品質(zhì)優(yōu)良，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴蓮齊名，號稱“熱帶果后”。 山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。 保亭縣農(nóng)業(yè)局與省農(nóng)墾科學院有關負責人共同簽署了科技對口幫扶合作框架協(xié)議和山竹種苗供應與技術服務協(xié)議。根據(jù)協(xié)議內(nèi)容，雙方在“優(yōu)勢互補、互惠互利、共同發(fā)展”的基礎上開展科技合作，建立新品種、新技術引進、繁育、示范、推廣基地，帶動縣域農(nóng)業(yè)科技發(fā)展。依托農(nóng)墾科學院在山竹種苗培育、基地示范、栽培技術、專業(yè)技術人員方面的優(yōu)勢，在保亭推廣山竹種植。利用5年時間在全縣范圍內(nèi)發(fā)展種植山竹3000畝。 下一篇：海南粽子 |
| 四棱豆 | 四棱豆：又稱翼豆、大翼豆、四角豆等，是豆種植物四棱豆屬中的一個栽培品種，在保亭四季都能正常生長，其鮮豆莢是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，優(yōu)質(zhì)豆莢單莢重25克以上，莢長20公分以上，型如楊桃成棱，鮮莢翠綠，可炒、可煮、可生吃或泡成酸菜吃，還可作冷盤，肉質(zhì)香脆，風味鮮美，在部分大中城市為稀有新奇的高檔菜。下一篇：保亭樹仔菜 |
| 海南火鍋 | 俗稱“打邊爐”，在海南無論冬夏皆打邊爐。這種火鍋高檔的以果子貍、蛇肉、龜肉配紅棗、黨參、淮山、枸杞煮湯，再加生魚片、海鮮、牛百頁、雞肉燙食，最后連湯帶水吃完喝盡。吃得人人流汗，氣氛熱烈。中低檔的打邊爐以羊肉、雞肉、豬排骨代替山珍海味，照樣吃得轟轟烈烈。 |
| 織綿 | 黎錦早在春秋戰(zhàn)國時就有記載，它是黎族人民勞動智慧的結晶，黃道婆在幾千年前就把紡織技術傳到了大江南北，為我國的紡織技術開了先河。黎族的綿織工藝精湛。形式多樣、色彩鮮明、圖案奇異，深受海內(nèi)外人民的喜愛、兩個老人正坐在織機前，精心地紡織著他們美好的生活。 下一篇：保亭什玲雞 |
| 荷包飯 | 以稻米、鴨肉、蝦仁、叉燒肉、雞蛋及各種調(diào)料，烹后用荷葉包裹，蒸制而成。清香可口，為夏秋佳品?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：海南火鍋 |
| 瓊中綠橙 | “瓊中綠橙”是瓊中縣1988年從廣東引進的廉江紅橙，先后經(jīng)過“瓊中紅江橙”“瓊中紅橙”“海南綠橙”的叫法，在瓊中獨特的自然條件下，經(jīng)過逐步的品種改良， 2003年正式更名為“瓊中綠橙”。先后被評為“海南優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”、“海南名牌產(chǎn)品”，2003年被博鰲亞洲論壇年會制定產(chǎn)品、53屆世界小姐總決賽組委會制定專用水果。 海南瓊中綠橙以皮綠、橙甜、汁多、皮薄而稱著全國，是海南熱帶水果的一大品牌。 “瓊中綠橙”是一種純天然無公害水果，產(chǎn)自五指山下、萬泉河畔的瓊中黎族苗族自治縣。 海南“瓊中綠橙”，曾用名為“紅江橙”、“瓊中紅橙”，生長在海南瓊中獨特的土壤氣候環(huán)境下，素有果實飽滿、皮綠肉紅、皮薄多汁、色澤潤綠有光，肉質(zhì)香軟、化渣率高、酸甜適度、上市早（6-9月份）、果實大等特點。 “瓊中綠橙”先后獲得國家農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證、國家綠色食品認證，被評為海南優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、海南省名牌產(chǎn)品等。2006年1月，“瓊中綠橙”商標被國家商標局批準注冊，成為海南省第一個地理標志證明的商標，在島內(nèi)外市場享有盛譽。“瓊中綠橙”商標已在國家商標局注冊，2006年3月又被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品-產(chǎn)品 瓊中綠橙屬于紅心橙中的優(yōu)等品種，目前只能種植于海南省瓊中縣。而瓊中縣屬于山區(qū)，晝夜溫差大，霧氣重，適合橙的種植，因此瓊中綠橙是國內(nèi)橙中的優(yōu)質(zhì)品種，由于種植環(huán)境的特殊性和土地的稀缺性，使得海南綠橙產(chǎn)量不高，相對于國內(nèi)的其他品種的橙來說，或許知名度不夠高，但是卻是難得的上乘水果。 海南綠橙無污染，少有病蟲害，皮青肉紅，化渣率高，甜度高，且品質(zhì)優(yōu)，口感好，在同類品種中成熟最早，市場潛力大，十分適合現(xiàn)代人對高品質(zhì)果品的需求，在市場上有很強的競爭力。果形顏色：海南綠橙皮為綠色，肉為紅色，看似尚未成熟，實則味甜汁多。此品種皮薄汁多、酸甜適中、化渣率高等優(yōu)點。與普通的橙子比起來，其纖維更纖細，口感更好。 營養(yǎng)成分：單果重300克左右，可食率75%以上，可溶性固性物12%~14%。實中含有豐富的果膠、多種維生素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C含量高，此外還富含有機酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等。 保健作用：對促進新陳代謝、延緩衰老現(xiàn)象及增強身體的抵御能力等都十分有幫助。 地域范圍 瓊中綠橙保護范圍為瓊中黎族苗族自治縣全境，包括營根鎮(zhèn)、灣嶺鎮(zhèn)、黎母山鎮(zhèn)、紅毛鎮(zhèn)、長征鎮(zhèn)、中平鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、什運鄉(xiāng)、上安鄉(xiāng)、吊羅山鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為：東經(jīng)109°31'11″～110°09'12″，北緯18°43'45″～19°25'19″，全境東西長79.22公里，南北寬76.69公里，面積2704.66平方公里。東連瓊海市、萬寧市，西接白沙縣，南與五指山市、保亭縣、陵水縣毗鄰，北和屯昌縣、澄邁縣、儋州市交界。瓊中綠橙生產(chǎn)面積2.8萬畝，年總產(chǎn)量1.9萬噸。下一篇：瓊中蜂蜜 |