| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 河套番茄 | 20世紀以前，在河套地區(qū)一直有少量的番茄種植以供農(nóng)民自己食用。由于我市得天獨厚的地理環(huán)境條件，充足的光照有利于糖份的積累，優(yōu)良的土壤和潔凈的黃河水、無污染的空氣使得番茄的營養(yǎng)品質(zhì)越來越優(yōu)渥，在漫長的歷史中逐漸形成了與眾不同的“河套番茄”。河套番茄不僅是蔬菜還可以當水果來直接食用，老少皆宜獨具特色。我市從上個世紀90年代初就開始發(fā)展番茄產(chǎn)業(yè)，但是一直沒有做起來，主要原因就是缺少骨干企業(yè)帶動。最早的番茄加工企業(yè)是1994年底引進的第一家番茄加工企業(yè)——臺灣泰順，其他企業(yè)都是作為國有糖廠、啤酒廠的下設分廠而存在，在市場上缺乏競爭力，最終出沒有形成規(guī)模。到20世紀末，番茄產(chǎn)業(yè)在巴彥淖爾市一直處于小規(guī)模開發(fā)階段，番茄種植面積維持在20000—30000畝左右。 地域范圍 巴彥淖爾市地處祖國北部邊疆，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部，東與包頭市、烏蘭察布市為鄰，西與阿拉善盟、烏海市連，南隔黃河與鄂爾多斯市相望，北與蒙古人民共和國接壤，東西長278千米，南北寬238千米。海拔在1000～1800米之間。地理坐標在東經(jīng)105°12’至109°53’，北緯40°13’至42°28’之間。全市總面積65551平方公里。河套番茄農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍是巴彥淖爾市所轄的7個旗縣區(qū)、40個蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)、601個嘎喳村?？偵a(chǎn)面積33333.33公頃，年總產(chǎn)量2780000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 產(chǎn)品外在感觀特征：河套番茄屬茄科，果形橢圓，平均果重60克左右，成熟果為紅色，果面光滑，果實肉厚，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏?？诟泻?、酸甜適中、清潤鮮美、汁多爽口。產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)特性：河套番茄果實營養(yǎng)豐富，番茄紅素含量11.0—13.0mg/100g左右，可溶性固形物含量4.5%左右，維生素含量18.2mg/100g。產(chǎn)品有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。安全要求：產(chǎn)地環(huán)境嚴格附合《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010—2001）的標準。 |
| 豬肉燴酸菜 | 俗話說“親不過的姑舅，香不過的豬肉”。據(jù)說豬肉燴酸菜流在河套地區(qū)已有上百年的歷史，堪稱河套一絕。許許多多的磴口人在豬肉燴酸菜的滋潤中成長。 每年10月，河套人家，無論城鄉(xiāng)，都要腌酸白菜（青麻葉、平頭白、卷心白均可），將白菜放入甕中，甕的大小以菜的多少而定，同時放一層菜，撒一層鹽，不加水，然后用適當重量的石頭壓10～15天即可食用。所腌酸菜色澤黃中透綠，富含水份，可吃到來年五、六月份新菜上市。在貧苦年代，酸菜燴土豆可頂半年付食。豬肉燴酸菜就糜米撈飯是最上乘的飯菜。 河套人曾有言道：“有錢沒錢，殺豬過年。”到了天寒地凍時，河套地區(qū)家家戶戶都要殺豬，殺豬就要吃豬肉燴酸菜。最有特色的是豬槽頭肉燴酸菜。在農(nóng)村，殺豬是一件大事，左鄰右舍都要幫忙，一大鍋噴香誘人的槽頭肉燴酸菜賽過所有美味佳肴。此菜的做法也很講究。新鮮的豬肉切成又大又厚的片兒，在鍋里翻炒至油出肉黃時，加入蔥蒜鹽及花椒、大料、醬油，待肉入味后加清水慢火燉上，肉七成熟時，放入土豆塊，再用切碎淘凈攥干的酸菜封頂，加開水至淹過菜為好。蓋上鍋蓋燜至1個小時，便可出鍋享用。當然還可根據(jù)個人愛好和家庭條件等情況，再添加豆腐、粉條等輔料。 地道的河套農(nóng)家燴酸菜吃起來松軟可口，酸中帶香，肉多而無膻味、肉軟爛綿香、肥而不膩；酸菜滑嫩爽口，湯少而不干硬，既是待客的佳肴，也是上好的家常便飯。吃肥肉時如果再佐以幾瓣大蒜，味道更是鮮美，還可降低脂肪中的膽固醇。飯飽之際，再喝一碗熱騰騰的開水泡酸菜湯，“真是美到了姥姥家了！” 豬肉燴酸菜，因各人的手法不同，味道也各有所異。河套地區(qū)不乏名廚，因而使民間的豬肉燴酸菜，遠播區(qū)內(nèi)外，北京、上海、蘭州等大城市都有河套豬肉燴酸菜的招牌迎風飄揚，而且生意紅火。 信息來源：臨河區(qū)人民政府 |
| 燜面 | 燜面 燜面是巴彥淖爾盟的百姓最喜歡吃的面食之一，據(jù)說，這一面食也是始自于此。顧名思義，燜面的名字道出了它的做法，可一個簡單的“燜”字是無論如何也表達不出它的特色的。燜面這種做法其初衷是因為在這里居住的人們生活的艱苦，燜面充當了主食和菜肴“合二為一”的角色，這樣，既省去了做飯的時間，又節(jié)省了菜肴的用料。 |
| 泡菜炒肥牛 | 泡菜炒肥牛 泡菜炒肥牛的特點是微竦，肥牛軟嫩可口，具有泡菜特有的香味，適合所有人食用。 |
| 烤鹿腿 | 烤鹿腿選用內(nèi)蒙古希拉穆仁草原放養(yǎng)之梅花鹿以草原天然藥草秘制鹵汁腌味烤制而成，味道鮮美，回味悠長，容易消化，滋補強身。 鹿肉性溫和，補脾益羊、溫腎壯陰，補益腎起氣之功為所有肉之首。鹿肉含有多種活性物質(zhì)，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。鹿肉的營養(yǎng)價值遠高于豬肉、養(yǎng)肉和牛肉等等。 產(chǎn)品選料： 草原放養(yǎng)梅花鹿：精選肉質(zhì)最佳的后腿肉。 產(chǎn)品配料： 梅花鹿肉、天然香辛料、食鹽。 |
| 河套雪花粉 | 河套雪花粉 內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市臨河區(qū)、杭錦后旗、五原縣、磴口縣共7個區(qū)旗縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《巴彥淖爾市人民政府關(guān)于界定河套雪花粉地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，巴字[2014]202字 內(nèi)蒙古恒豐食品工業(yè)（集團）股份有限公司企業(yè)標準：Q/NHFS0010S-2013《河套雪花粉生產(chǎn)加工操作規(guī)程》 |
| 涪陵榨菜 | 榨菜淵源：在涪陵滿山遍野到處可見到一種奇特的綠色或紫紅色葉的蔬菜植物，當?shù)厝朔Q之為"包包菜"、"疙瘩菜"或"青菜頭"。因為它莖部有膨大凸起的乳狀組織，顯得奇形怪狀。有的象圓球，有的象羊角，有的更象是小胖兒童的臉，平滑光亮特別可愛。在1936年，我國著名的園藝家毛宗良及1942年農(nóng)學家曾勉和李曙軒教授，按國際慣例給"青菜頭"作過拉丁文命名。毛的命名是：Brassica juncea coss var Tsatsai Mao，其意為"蕓苔屬種菜變種--青菜頭"。曾、李的命名為：Brassica juncea coss var tnmida Tsen et lee。直到20世紀80年代中期，經(jīng)農(nóng)業(yè)科學工作者的科研分析，在系統(tǒng)地對芥菜進行科學分類的基礎(chǔ)上，正式確定"青菜頭"的植物學名稱為"莖瘤芥（Var tnmida Tsen et lee），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（縮寫）。莖瘤芥在植物分類上的定位為："雙子葉植物綱，十字花科，蕓苔屬，芥菜種葉芥亞種，大葉芥變種的變種。它最初由野生芥菜經(jīng)漫長的歷史時期進化而來。目前，尚無任何科學依據(jù)證實這種植物始于何時何地。是否為涪陵所獨有，這給涪陵大地增添了神秘的色彩。 |
| 石柱黃連 | 以“黃連之鄉(xiāng)”──石柱縣所產(chǎn)最負盛名，其根條肥壯，質(zhì)地堅實，肉色紅黃，過去多為朝廷貢品，有清熱祛濕、瀉火解毒之藥效。 石柱縣境內(nèi)有16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、3萬農(nóng)戶、10萬連農(nóng)種植黃連，目前常年黃連在地面積達5萬多畝，年產(chǎn)黃連1200噸，產(chǎn)值1.2億元，占全國產(chǎn)量的60%以上?！笆S連”品質(zhì)優(yōu)良，享譽中外，銷往全國各地，遠銷朝鮮、韓國、越南、印度、新加坡、香港、澳門等十多個國家和地區(qū)。 石柱黃水土壤、水質(zhì)、氣候奇特，是黃連原始產(chǎn)區(qū)。北宋地理總志《太平寰宇記》載“南賓縣（石柱古縣名）盛產(chǎn)黃連”。2001年11月被國家科技部確定為“中國優(yōu)質(zhì)中藥材（黃連）示范種植基地”；1954年“石柱黃連被列為國藥”，實行統(tǒng)購統(tǒng)銷，當年達63萬余斤，占全國三分之二；民國二十三年中國銀行編《四川省之藥材》記：“味連，只有家種，專產(chǎn)石柱”。12003年12月23日“石柱黃連原產(chǎn)地保護”已獲專家評審通過，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局于2004年10月10日發(fā)出144號公告；1989年在山東泰安全國地道藥材研討會上，“石柱黃連”被與會176位專家一致確認為地道黃連；2003年12月被重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品認定委員會確定為“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”；958年四川省政府批準在石柱黃水建立全國第一個黃連種植場和科學技術(shù)研究所；石柱黃連GAP認證，已于2004年8月23日—25日獲國家食品藥品監(jiān)督管理局GAP認證中心專家檢查評審通過。 【別名】黃連、川連、姜連、川黃連、姜黃連、姜川連、姜制黃連、萸連、萸黃連、炒黃連、吳萸黃連、酒連、酒黃連、酒飲連、豬膽汁炒黃連、鹽炒黃連、黃連炭、姜汁炒川連、尾連等 【來源】本品為毛茛科植物黃連Coptis chinensis Franch.三角葉黃連Coptis deltoidea C.Y.Chenget Hsiao或云連Coptis teeta Wall.的干燥根莖。 【原植物】1.黃連：多年生草本，根莖有分枝，形如雞爪。葉基生，有長柄；葉片卵狀三角形，三全裂，中央裂片棱形，羽毛深裂，邊緣有鋸齒?；ㄝ?~2條，頂生，聚傘花序有3~8花。2.云連：葉中央裂片卵狀棱形或長棱形。羽狀深裂3~6對。 【性味歸經(jīng)】苦，寒。歸心、脾、胃、肝、膽、大腸經(jīng)。 【功能主治】清熱燥濕，瀉火解毒。用于濕熱痞滿，嘔吐吞酸，瀉痢，黃疸，高熱神昏，心火亢盛，心煩不寐，血熱吐衄，目赤，牙痛，消渴，癰腫疔瘡；外治濕疹，濕瘡，耳道流膿。酒黃連善清上焦火熱。用于目赤，口瘡。姜黃連清胃和胃止嘔。用于寒熱互結(jié)，濕熱中阻，痞滿嘔吐。萸黃連舒肝和胃止嘔。用于肝胃不和，嘔吐吞酸。 黃連【應用】 1.用于濕熱內(nèi)蘊、腸胃濕熱、嘔吐、瀉痢等癥。配黃芩、大黃等，能治濕熱內(nèi)蘊之證。對濕熱留戀腸胃，常配合半夏、竹茹；配木香、黃芩、葛根等以治瀉痢。 2.用于溫病高熱、口渴煩躁、血熱妄行、以及熱毒瘡瘍等。治溫病高熱、心火亢盛，配伍梔子、連翹等；對于血熱妄行，可配伍黃芩、大黃等同用；對熱毒瘡瘍，可配伍赤芍、牡丹皮等藥同用。此外，黃連還可用于胃火熾盛的中消證，可配合天花粉、知母、生地等同用；涂口，可治口舌生瘡。 【用法用量】煎服，2～5g。外用適量。 【注意事項】本品大苦大寒，過服久服易傷脾胃，脾胃虛寒者忌用?？嘣飩?，陰虛津傷者慎用。 |
| 墊江咂酒 | 咂酒，是用優(yōu)質(zhì)高粱發(fā)酵制作而成的一種低酒精含量的飲料。據(jù)《華陽國志》、《后漢書》等古代文獻記載：咂酒與中華文明同步，起源于秦漢前古都車騎城(現(xiàn)重慶的東部),發(fā)明釀造成醇和怡暢的咂酒。李時珍《本草綱目》云：“秦蜀人雜麻酒，用稻麥黍秫，藥曲小嬰封釀而成，以筒吸飲。”公元前西漢206年，是漢高祖劉邦御批的貢酒，到目前為止已知的酒歷史最長的僅四百多年，咂酒約四千年，這個酒的年齡比中華文明的巨人老子、孔子還要年長，是所有酒的祖先，是中華悠久酒文化的“活化石”。喝咂酒，你可以品時間的的香味，遠古之悠情。遙想祖先篳路藍縷，啟墾家園，男耕女織的原始田園風情，感又前人拓疆開國、生火造字、傳續(xù)文明之不易。 相傳在唐元和十四年，詩人白居易任忠州刺史期間，在一次為他舉行的歡迎宴會上品嘗了咂酒后，即興賦詩： 苦為南國春還在，爭向東流日又長。 白片落梅浮澗水，黃梢新柳出城墻。 閑拈蕉葉題詩句，悶取藤枝吸酒嘗。 樂事漸無身漸老，從今始似負春光。 清朝咸豐年間，翼王石達開帶領(lǐng)太平軍入川過縣，浴血廝殺，英雄末路，偶遇此酒，痛飲狂咂，仰天長嘯，擲筆命師，寫下了氣吞山河的吟酒詩： 萬斛明珠一甕收，君王到此也低頭。 五岳捧住擎天柱，吸得長江水倒流。 永安咂酒的釀造方法獨特、考究，由傳統(tǒng)工藝配制而成，以本地的優(yōu)質(zhì)紅高梁為原材料，無任何添加劑，配以糯米、紅棗、枸杞、天麻等滋補佳品等，采用富含多種有益礦物質(zhì)的山泉水，經(jīng)過煮、蒸、涼、發(fā)酵、窖藏等多道工序后，封裝在若干小罐內(nèi)，密封罐口。 永安境內(nèi)現(xiàn)有梅咂酒廠、青水咂酒廠、宏良咂酒坊等三家咂酒生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)各類規(guī)格咂酒60余萬瓶，產(chǎn)值500萬元以上。曾多次參加重慶、廣州、貴州、上海等地的大型商品展銷會，因工藝獨特考究，咂酒品質(zhì)高、口感好，獲得客商、消費者好評，已逐漸推廣到市內(nèi)外。（本文轉(zhuǎn)自墊江縣永安鎮(zhèn)人民政府網(wǎng)） |
| 彭水苗家土雞 | 餓吃山果，渴飲山泉，生在深山，長于老林——這并非哪位高人隱居，而是彭水苗家土雞的生長方式。彭水，地處重慶東南，武陵山區(qū)，居烏江下游，北接湖北省，南連貴州省，少數(shù)民族聚集。當?shù)刈匀毁Y源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，所產(chǎn)彭水苗家土雞，便是該縣著名的生態(tài)名片。 彭水苗家土雞，雞苗選用神秘雞種，特殊的生活方式，使其脂肪含量低，肉質(zhì)鮮嫩爽口，雞湯回甜，營養(yǎng)價值極高。而土雞蛋，則蛋殼粉白或呈綠色，蛋黃大顏色深，蛋香濃郁，又是孕產(chǎn)婦的最佳補品。 “彭水苗家土雞”餓吃山果，渴飲山泉，生在深山，長于老林，其特殊的生活方式，使其脂肪含量低，肉質(zhì)鮮嫩爽口，雞湯回甜，營養(yǎng)價值極高。蛋香濃郁，是孕產(chǎn)婦的最佳補品。 彭水苗家土雞 彭水苗族土家族自治縣畜牧技術(shù)推廣站 9654977 |
| 萬州羅田大米 | 萬州羅田大米栽培歷史悠久，西漢即有大規(guī)模種植。據(jù)清朝乾隆年《萬縣志》記載：”萬州羅田古鎮(zhèn)出好米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、味濃米香…….”等特點。80年代初期，羅田鎮(zhèn)開始推廣雜交水稻，產(chǎn)量、品質(zhì)成直線上升，近年來，鎮(zhèn)黨委、政府重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，專題研究部署了打造“萬州羅田大米”產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，強力推進“萬州羅田大米”的品牌建設。2011年獲第十屆中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。 “萬州羅田大米”產(chǎn)于重慶市萬州區(qū)南部高山區(qū)域的羅田鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)幅員面積81.7平方公里,海拔高度為800—1200米，綜合條件十分優(yōu)越。“萬州羅田大米”因其是種植在獨特的南方高山氣候生態(tài)環(huán)境條件下的稻谷加工而成，具有天然的色澤美，品質(zhì)優(yōu)、食口性好，無污染、無雜質(zhì)，其味香純特點。 萬州羅田大米 地域范圍 萬州區(qū)羅田鎮(zhèn)位于重慶市東南部邊緣，萬州區(qū)城南部邊陲，距萬州主城86公里，東靠齊耀山與湖北利川市謀道鎮(zhèn)，南與利川市建南鎮(zhèn)，西與走馬鎮(zhèn)，北與龍駒鎮(zhèn)相鄰。全鎮(zhèn)幅員面積81.7平方公里（統(tǒng)計耕地面積41640畝，其中水稻田26500畝，大于25度坡地9850畝）。萬州羅田大米地域保護范圍位于北緯30°29′09.87″—30°35′30.99″，東經(jīng)108°32′33.24″—108°37′50.76″，涉及天生社區(qū)、馬頭社區(qū)、中山社區(qū)、梓桐、-、長堰、三溪村、新華、折巖、龍壩、楓香、陽河、陽坪、谷山共14個行政村。海拔高度為800—1200米，綜合條件十分優(yōu)越。鎮(zhèn)內(nèi)用坪、折巖、馬頭、崗家四壩，土地肥沃，素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱。境內(nèi)有長江水源的磨刀溪河，總水域面積為4247畝。地域范圍保護規(guī)模為2100公頃，年產(chǎn)量 15000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、 外在感官特征 萬州羅田大米米粒飽滿、外觀陰色透明、心腹白較少，有清香味；蒸煮后米飯油亮、米粒膨脹均勻，味濃郁香，口感柔軟有彈性。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標 堊白粒率≤10%，堊白度≤1%，膠稠度≥50毫米，直鏈淀粉含量13～22%。 3、安全要求 產(chǎn)品符合NY/T5115-2008《無公害食品大米》要求，對申報綠色食品大米認證的生產(chǎn)區(qū)域，生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準則》（NY/T393-2000）《綠色食品肥料使用準則》（NY/T394-2000）。 |
| 秀山金銀花 | 金銀花系忍冬科，多年生半常綠本質(zhì)藤本植物，因花初開時為白色，1-2天后漸轉(zhuǎn)為黃色，黃白相映，故而得名。 金銀花是我國傳統(tǒng)名貴中藥材，在我國中藥材和保健品中占有極其重要的地位。自公元659年以來，金銀花一直被視為最重要的中草藥之一，它有抗菌、消炎、抗氧化及降血壓之功效，所以常被用于清熱、排毒等方面的治療。泡之為茶，色澤亮麗、氣味芳香、清新干爽，具有清熱解毒、明目潤肺、保肝護肝、抵抗衰老、增強免疫之功效。 秀山金銀花簡介 一多、二高、三香、四碧 第一個特點是：多。秀山金銀花不同于其他產(chǎn)地的雙生性金銀花，秀山金銀花花序簇擁多繁，花蕾青綠整齊，產(chǎn)量極高，人工成本低。 第二個特點：高。秀山金銀花藥用成分高且分布均勻。秀山金銀花綠原酸含量在7.5%-12.5%，乃全國同類產(chǎn)品中最高。此外，秀山金銀花還含有抗氧化劑類黃酮及硒、蛋白質(zhì)、維生素、多類化合物及微量元素，用于人們健身、美容等方面有明顯的效果。 第三個特點：香。秀山金銀花入茶，杯中浮晃著一抹翠碧，幾縷青煙散著溫熱。品一口茗茶，舌尖微甜，齒頰留香，有一種說不出的快感。 第四個特點：碧。秀山金銀花泡茶，花蕾大頭朝下，垂而不倒，茶水顏色逐步加深。花蕾大頭朝下說明花藥比例大，茶水顏色通透碧綠，說明花蕾中綠原酸含量高，有效成分好留完好。 質(zhì)量保證 我們的金銀花是綠色產(chǎn)品。我們的金銀花是采自風光綺麗，天然無污染的武陵山區(qū)。從未使用過任何化學農(nóng)藥，包括除草劑和化肥。主要的金銀花產(chǎn)品都已獲得了QS認證，絕大多數(shù)產(chǎn)品已被評為"無公害農(nóng)產(chǎn)品"和"綠色食品"。 近年來，秀山縣有機農(nóng)業(yè)快速成長，越來越多的金銀花種植基地和種植戶獲得了有機產(chǎn)品認證。為了確保他們嚴格遵照這些認證標準，政府加強了金銀花生產(chǎn)質(zhì)量標準體系和產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系建設。2010年，秀山縣被市政府授予"重慶市無公害金銀花產(chǎn)地縣"稱號 產(chǎn)品系列 我們的產(chǎn)品種類豐富，包括金銀花茶，綠原酸，銀天顆粒，雙花顆粒，雙花涼茶，火鍋伴侶，蜜煉膏，口香糖和口腔噴霧等。 金銀花茶：妙泉峰牌金銀花茶，精選上等花蕾，集傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代深加工之精華炮制而成，茶色亮麗、氣味芳香、最大限度地保留了金銀花的有效成分和天然本色。該產(chǎn)品被中國名優(yōu)品牌管理中心授予"中國名優(yōu)品牌"稱號。 綠原酸（純度5%-98%）：是一種重要的生物活性物質(zhì)，被用于食品、保健、醫(yī)藥和日用化工等多個領(lǐng)域。具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利膽、抗腫瘤、降血壓、降血脂等作用。 蜜煉膏：妙泉峰牌，根據(jù)中醫(yī)理論，由清火的金銀花、菊花、助消化的山楂、健脾胃的麥芽，輔以槐花蜂蜜精煉成膏。這種蜜煉膏，清火排毒，促進消化吸收，另外蜂蜜煉制具有清純甘潤、滋而不膩的特點，口味佳美，尤其被兒童所喜愛，因而廣泛博得年輕0喜愛。 渝蕾1號：不開花，結(jié)蕾整齊，花蕾青綠，花序多繁?；ㄆ陂L達20-30天，有生長旺盛、綠原酸含量高、鮮花產(chǎn)量高、抗病性較強等優(yōu)點。 紅星1號：該品種產(chǎn)花量高，花期比較一致，比同屬類產(chǎn)品早熟7至10天，綠原酸含量高，抗逆行強，抗病蟲害、抗冰凍，被重慶林業(yè)局認定為林木良種 金銀花口香糖：亨維斯 金銀花飲用沖劑：銀天顆粒， 雙花顆粒 金銀花噴霧：妙泉峰牌 地域范圍 秀山土家族苗族自治縣位于重慶市東南邊陲，地處武陵山用腹地的渝、黔、湘3省市結(jié)合部。東和東北與湖南省的花垣、保靖、龍山三縣毗鄰，東南及西南楔入貴州省的松桃苗族自治縣境，西和西北與重慶市的酉陽土家族苗族自治縣接壤。東北至西南長89公里，西北至東南寬49公里，面積2463.61平方公里。秀山金銀花地域保護范圍包括中和鎮(zhèn)、平凱鎮(zhèn)、清溪場鎮(zhèn)、隘口鎮(zhèn)、溶溪鎮(zhèn)、官莊鎮(zhèn)、龍池鎮(zhèn)、石堤鎮(zhèn)、峨溶鎮(zhèn)、洪安鎮(zhèn)、雅江鎮(zhèn)、石耶鎮(zhèn)、梅江鎮(zhèn)、蘭橋鎮(zhèn)；官舟鄉(xiāng)、孝溪鄉(xiāng)、塘坳鄉(xiāng)、膏田鄉(xiāng)、溪口鄉(xiāng)、妙泉鄉(xiāng)、宋農(nóng)鄉(xiāng)、海洋鄉(xiāng)、大溪鄉(xiāng)、保安鄉(xiāng)、里仁鄉(xiāng)、涌洞鄉(xiāng)、干川鄉(xiāng)、平馬鄉(xiāng)、中平鄉(xiāng)、岑溪鄉(xiāng)、鐘靈鄉(xiāng)、巴家鄉(xiāng)等32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)108°43′06″～109°18′58″，北緯28°09′43″～28°53′05″。 |
| 武隆豬腰棗 | 產(chǎn)自重慶市武隆縣羊角鎮(zhèn)，是一個鮮食棗地方品種，經(jīng)長期栽培自然選擇變種而來。又名武隆豬腰棗、羊角豬腰棗。羊角棗子成名很早，大概從唐朝時期就盛產(chǎn)。隨著沿江公路貫通和武隆旅游的大發(fā)展，羊角棗子的知名度和銷售價格迅速攀升，深受游客青睞。2009年羊角棗子正式命名為“武隆豬腰棗”，市林業(yè)局也授予羊角鎮(zhèn)為“重慶市棗子之鄉(xiāng)”。其口感佳、產(chǎn)量高，深受重慶及西南市場歡迎。 武隆豬腰棗栽培歷史悠久。據(jù)史料記載：公元659年，唐太尉長孫無忌因反對武則天為后，被流放到黔州（今彭水縣），其食譜里就有每月食棗1升的記載（見《武隆縣志》、《彭水苗族土家族自治縣民族宗教志》），由此可見在上千年前當?shù)剞r(nóng)民就有栽種棗樹的習慣。據(jù)居住在長孫無忌墓（今武隆縣江口鎮(zhèn)境內(nèi)）旁的老者回憶：以前在墓地旁有許多二個人合抱都抱不完的老棗樹。據(jù)林業(yè)部門調(diào)查，武隆縣目前有武隆豬腰棗原生資源約4萬株，其中樹齡在100年以上的成年大樹1千余株，僅羊角鎮(zhèn)鵝嶺村干周1.5米以上的棗樹就有82株。其中最大的1株棗樹樹齡在1000年以上，干周2.33米，樹高25米，東西冠徑10.2米，南北冠徑10.5米，年產(chǎn)量達150公斤以上，當?shù)厝罕姺Q為“千年棗王”。武隆豬腰棗是我國珍貴的地方棗樹優(yōu)良種質(zhì)資源，是經(jīng)過長期自然選擇和勞動人民長期優(yōu)選培育形成的一個早熟鮮食棗地方優(yōu)良品種，因其果實呈圓柱形，果肩較寬，腰部稍瘦，略微凹陷，形似豬腎（當?shù)厝朔Q“腎”為“腰子”），因此得名豬腰棗。該品種樹勢生長健壯，適應性強，自然座果率高，豐產(chǎn)，果實品質(zhì)優(yōu)良，2006年9月26日，被重慶市林木品種審定委員會審定為林木良種（重慶市林業(yè)局公告2006年第2號，編號：渝S-SV-ZJ-008-2006），現(xiàn)武隆豬腰棗作為特色經(jīng)濟林品種在全縣及部分區(qū)縣大力推廣發(fā)展。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：果實圓柱形，腰部稍瘦，果肩較寬，形似豬腎（當?shù)厝朔Q豬腰子），頂點凸起，果皮褐紅色，光亮。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：皮薄肉厚，果肉綠白色，脆，蜜甜，風味濃郁；果核長紡錘形，兩頭銳尖。水分含量≥68%，可溶性固形物≥22%，可食率達≥93%。 3、安全要求：符合《無公害食品——落葉核果類果品》（GB18406.2）要求。 地域范圍 武隆豬腰棗農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括武隆縣羊角鎮(zhèn)、土坎鎮(zhèn)、巷口鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)、白馬鎮(zhèn)、長壩鎮(zhèn)、火爐鎮(zhèn)、石橋鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、平橋鎮(zhèn)、鴨江鎮(zhèn)、滄溝鄉(xiāng)、鳳來鄉(xiāng)、廟埡鄉(xiāng)、黃鶯鄉(xiāng)等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東至滄溝鄉(xiāng)大田村，西至鳳來鄉(xiāng)送坪村，南至石橋鄉(xiāng)八角村，北至鴨江鎮(zhèn)雙河園村，地理坐標為東經(jīng)107°34′40″～107°38′45″，北緯29°21′05″～29°25′00″，海拔200～1000米范圍。 |
| 彭水晶絲苕粉 | 彭水晶絲苕粉是重慶彭水縣的特產(chǎn)。 在彭水，紅薯被稱為紅苕，因此，紅苕制成的粉叫做苕粉。 要想獲得品質(zhì)優(yōu)良的晶絲苕粉，最開始就要在紅薯選擇上下功夫。曾久居郁山的曾慶祿是一位長期研究當?shù)厝宋臍v史的學者，他在一篇介紹郁山晶絲苕粉的文章中寫到：“從品種上講，一定要選用百花苕，因百花苕產(chǎn)量大，出粉率及甜度高；從地域上講，一定要選用光照充足、粘性黃土出產(chǎn)的紅苕，因這樣的光照和養(yǎng)分條件培育出的紅苕?zhèn)€大均勻，表皮光滑緊實，適于加工?！? 事實上，從事苕粉加工的人們，至今也沒有停止對更加優(yōu)質(zhì)紅薯繼續(xù)發(fā)掘的腳步。龍須晶絲苕粉專業(yè)合作社職員鄧新玻向筆者介紹說，如今，他們選擇了產(chǎn)量和出粉率都更高的豫薯王，淀粉含量可以達到20%。 農(nóng)諺說“榆錢鼓，種紅薯”，“黃鸝走，出紅薯”。每年金秋，紅薯在加工廠前堆積成山，來到這里的紅薯紅皮白肉，大小均勻，均是做晶絲苕粉的上好原料。 第一道工序便是給紅薯“洗個澡”，一車車的紅薯倒進清洗機里，直到表皮上沒有污泥才送往下一道工序——粉碎。千萬別小瞧清洗紅薯這道工序，洗得越干凈，苕粉的成色才能越加晶瑩剔透。 粉碎之后，不含營養(yǎng)成分的渣被濾去，留下來的物質(zhì)運至沉淀池進行沉淀。 在沉淀過程中，紅薯表皮中所含的雜質(zhì)及油份會浮到表面上來，這層黃色的物質(zhì)就是人們通常所說的“油粉”，沒有去掉油粉的淀粉做出來的苕粉呈深色，不夠透亮，人們通常會把油粉去掉，這樣苕粉才晶瑩剔透。 經(jīng)過24小時的沉淀后將水倒掉，余下的便是淀粉，當?shù)厝朔Q之為水粉。水粉白如乳酪，狀若羊脂。 清洗、粉碎、過濾、沉淀、去油粉這幾道工序都可以用機器幫忙，但等到了制作晶絲苕粉的核心環(huán)節(jié)——“浪苕粉”，就非得靠人工了。 “浪”字其實是諧音，鄧新玻說他也不知道這個字應該怎么寫，反正在彭水方言里，大家都這么發(fā)音?！袄塑娣邸鼻?，工人們從沉淀池里舀出一桶淀粉來，放到攪拌機里加水、攪拌，制成淀粉漿。淀粉漿的干濕度尤其重要：太干了，浪不動，做出來的粉容易斷；太濕了，粉浪不干，容易粘住。 “浪苕粉”的工具是自制的浪盆，說是個盆，其實叫做盒子更為貼切。浪盆用鋁制成，長方形，齊胸長，尺寸是固定的。每次“浪”的時候只舀一勺淀粉漿，這樣“浪”出來的粉皮大小才一致。用農(nóng)村常用的大鐵鍋燒上一鍋水，用手感覺一下，水微微發(fā)燙的時候，就可以開始“浪”了。工人們手持浪盆，置浪盆于水面上，前后輕輕搖晃，淀粉漿隨著浪盆的搖晃“爬”滿浪盆底部，從白色慢慢變成透明色，手勁巧的人，浪出來的粉皮厚度均勻。等到粉皮快干的時候，就把浪盆沉入水底，煮上一分鐘。煮好后撈出來，一張粉皮就做好了。 粉皮冷卻后，接著起粉皮。起粉皮也有絕招，“浪”粉前先在浪盆底刷上一層菜油，起粉的時候從兩邊慢慢往中間扯，粉皮就倒掛在竹竿上了。經(jīng)過一兩天的晾曬，待粉皮完全干透就將其切成絲再晾。 到了晾曬這道程序，也是苕粉迎來最美麗的時刻。晾桿上的粉皮，一張張瑩潤纖薄，光澤有佳；切成絲后，又像美女的秀發(fā)，順滑如瀑。 紅薯本是粗糧，似乎上不得臺面。然而，很多人不知道，早在乾隆年間，彭水一帶的人們就改變了紅薯的命運，他們?nèi)テ湓闫?，用紅薯制成了被譽為“山中珍寶”的晶絲苕粉。 彭水晶絲苕粉 彭水苗族土家族自治縣紅薯專業(yè)技術(shù)協(xié)會 12405997 晶絲苕粉(粉絲(條)) |
| 墊江丹皮 | 墊江是聞名全國的丹皮之鄉(xiāng)，牡丹具有豐富的文化內(nèi)涵。 有2000多年牡丹種植歷史的重慶市墊江縣，太平、澄溪、新民、桂溪、沙坪5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植約2萬畝、60多個品種牡丹。其中種植面積最大的太平鎮(zhèn)還有“丹皮之鄉(xiāng)”的美譽。 走在山間，道旁、林間一片片牡丹在小雨的滋潤下茁壯生長。雖沒有到花期，也顯得頗為壯觀。墊江太平鎮(zhèn)牡丹園管理員程先華告訴記者，因為牡丹種上3~5年才能挖一次，牡丹園里都采取隔行、隔年的方式收獲丹皮，“像這樣的一片地，今年收這一行，明年收下一行，一來保證丹皮質(zhì)量，二來也維護生態(tài)平衡，一舉兩得?！彼榻B，從牡丹變成丹皮，得先挖出牡丹根來，去筋骨、去根須再曬干才行。 丹皮是牡丹的干燥根皮，具有清熱涼血、活血化瘀的功效。據(jù)現(xiàn)代藥理學研究，丹皮具有抗炎、抗腫瘤、降血糖、抗血栓和抗動脈粥樣硬化等作用。1962年，原國家商業(yè)部召集專家對全國各地所產(chǎn)丹皮進行質(zhì)量鑒定評比，墊江丹皮質(zhì)量居全國第一。那時起，墊江縣就成了丹皮種植基地，不僅為全國各地提供優(yōu)質(zhì)丹皮，還遠銷日本、新加坡等國，廣受青睞。程先華算了這樣一筆賬，每年丹皮產(chǎn)量3000噸左右，按每千克30元的價格，經(jīng)濟價值達到9000萬元。 “我們家祖祖輩輩都種牡丹?！碧芥?zhèn)牡丹村村民黃清忠說，“丹皮的價格一直不錯，我把家里所有的土地全種上了牡丹，十幾畝地每年能收入1萬多元?！彼f，每年丹皮收割季節(jié)，都會有公司主動上門來收購，有的商家還提前下訂單。像黃清忠這樣的丹皮種植大戶在牡丹村有300多戶，最多的農(nóng)戶種植了20多畝。全村目前種植牡丹1萬多畝，每年能收割3000多畝，產(chǎn)量達到20多噸，一年下來光賣丹皮就能為當?shù)剞r(nóng)民增收五六十萬元。 現(xiàn)在，農(nóng)民們的收入來源已不僅限于種牡丹、賣丹皮。1999年起，墊江縣每年舉辦的牡丹節(jié)，開發(fā)起了當?shù)啬档さ挠^賞價值。每年數(shù)十萬游客到太平鎮(zhèn)牡丹園賞牡丹、品牡丹菜肴，帶動了農(nóng)家樂旅游經(jīng)濟，成為當?shù)剞r(nóng)民一條新的增收途徑。 “今年，我們還將再發(fā)展1000多畝牡丹種植?！碧芥?zhèn)--告訴記者，由于目前丹皮在市場上的需求量較大，采收價格也相對較高，加上當?shù)芈糜伍_發(fā)資源的優(yōu)勢，今后，太平鎮(zhèn)還將通過退耕還林和土地流轉(zhuǎn)繼續(xù)大面積發(fā)展牡丹種植，為當?shù)剞r(nóng)民增收。 所在地域: 重慶 申請人： 墊江縣果品蔬菜管理站 所在地域: 2014年 地域范圍 墊江丹皮地域范圍包括墊江縣境內(nèi)明月山、精華山、黃草山海拔500-800米之間內(nèi)槽一帶的太平鎮(zhèn)、澄溪鎮(zhèn)、新民鎮(zhèn)、桂溪鎮(zhèn)、沙坪鎮(zhèn)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。核心區(qū)為澄溪鎮(zhèn)至沙坪鎮(zhèn)公路沿線，東山與西山之間的片狀槽谷地帶，包括太平鎮(zhèn)的牡丹、桂花、群立、子路、永義，澄溪鎮(zhèn)的通集、雙桂、高坪、長興等村社。地理坐標為東經(jīng)107°13ˊ～107°40ˊ，北緯29°38ˊ～30°31ˊ。東以沙坪鎮(zhèn)的平樂村為界；南以澄溪鎮(zhèn)的雙桂村為界；西以澄溪鎮(zhèn)雙桂村為界，北以沙坪鎮(zhèn)的東印村為界。生產(chǎn)地域面積2000公頃，丹皮年產(chǎn)量2625噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：墊江丹皮包括原丹和刮丹。原丹呈筒狀或半筒狀，有縱剖開裂縫，略向內(nèi)卷曲，長5～20cm，直徑0.5～1.2cm，厚0.2～0.4cm，外表面灰褐色，有多數(shù)橫長皮孔樣突起和細根痕，栓皮脫落處粉紅色；內(nèi)表面淡灰黃色或淺棕色，有明顯的細縱紋，常見發(fā)亮的結(jié)晶。質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面較平坦，淡粉紅色，粉性強。氣芳香，味微苦而澀。刮丹外表面有刮刀削痕，外表面紅棕色或淡灰黃色，有時可見灰褐色斑點狀殘存外皮，其它特征同原丹。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：墊江丹皮中丹皮酚含量≥2.5%。 3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391-2013《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》要求， 產(chǎn)品質(zhì)量符合《GAP認證檢查評定標準》要求。 |
| 萬縣紅桔 | 萬州古紅桔原名萬縣紅桔，古稱丹桔，是三峽庫區(qū)人培育出的、世界栽培歷史最悠久的古農(nóng)作物良種之一。之所以稱這些桔樹為“古紅桔”，是因為它們的基因傳承有唯一性，而且比雜交基因有更強的競爭力，所以后代的樣子、特性，都和數(shù)千年前的祖先是一個樣子。萬縣紅桔有悠久的種植歷史和深厚的文化底蘊，位于紅桔的原產(chǎn)地域，是全國種植紅桔歷史悠久，面積和產(chǎn)量最大的地區(qū)，已有一千多年的栽培歷史。 萬州古紅桔以其15萬畝的種植規(guī)模，成為全國規(guī)模最大，占國內(nèi)古紅桔面積1/3；年產(chǎn)量達13萬噸，占全國古紅桔產(chǎn)量的50%左右，全國產(chǎn)量最大；品質(zhì)最優(yōu)，因色澤鮮紅、果大、易剝皮、甜酸適口、食用方便等特點，多次獲得全國古紅桔品質(zhì)第一；市場最廣，現(xiàn)已銷售到全國各地，并出口俄羅斯等國家和地區(qū)；栽培最易，在瘠薄的山坡，陡峭的山崖，都種植有碩果累累的古紅桔樹；是國內(nèi)和世界上最大的古紅桔基因庫，可用于柑桔基因遺傳性狀的研究，可在柑桔遺傳育種等領(lǐng)域加以利用，為培育出各種優(yōu)良的柑桔品種提供豐富的基因資源。成為國內(nèi)“六最”古紅桔最大產(chǎn)區(qū)。 國家質(zhì)檢總局2010年第155號公告，正式批準“萬州紅桔”（萬縣紅桔）獲得地理標志保護產(chǎn)品。 萬州紅桔成熟期為11月至12月，歡迎各地客商前來收購，當?shù)卣跋嚓P(guān)部門將提供一切便利。 地域范圍 萬州紅桔地理標志保護范圍為萬州行政區(qū)域內(nèi)的大周、小周、黃柏、太龍、陳家壩、鐘鼓樓、高峰、龍都、長嶺、五橋、甘寧、龍沙、新田、瀼渡、武陵、溪口、燕山、新鄉(xiāng)、長平、熊家等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，海拔在175米-400米的低山河谷地帶生產(chǎn)的大紅袍紅桔。 特定品質(zhì) 果大色紅、果形漂亮、易剝皮，甜酸適度、細嫩化渣、果汁多。 文化典故 萬州紅桔（萬縣紅桔）種植距今至少已有一千多年的歷史。 萬州紅桔（萬縣紅桔）地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為重慶市萬州區(qū)大周鎮(zhèn)、小周鎮(zhèn)、黃柏鄉(xiāng)、太龍鎮(zhèn)、陳家壩街道、鐘鼓樓街道、高峰鎮(zhèn)、龍都街道、長嶺鎮(zhèn)、五橋鎮(zhèn)、甘寧鎮(zhèn)、龍沙鎮(zhèn)、新田鎮(zhèn)、瀼渡鎮(zhèn)、武陵鎮(zhèn)、溪口鄉(xiāng)、燕山鄉(xiāng)、新鄉(xiāng)鎮(zhèn)、長坪鄉(xiāng)、熊家鎮(zhèn)等20個街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |