| 特產 | 簡介 |
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| 沙坡里臘菜 | 沙坡里臘菜是湖南省株洲市石峰區(qū)云田鄉(xiāng)的特產。株洲市沙坡里臘菜廠生產的沙坡里牌系列臘菜，經湖南省質量技術監(jiān)督局檢驗，產品各項指標均達到國家標準，檢驗報告號：（湖南）省質監(jiān)認字（03003）號2006-J566，而且最為關鍵的是，檢驗發(fā)現(xiàn)沙坡里的臘菜不含苯并芘。 株洲市沙坡里農土產品深加工有限公司位于全國聞名的花木之鄉(xiāng)——株洲市云龍新區(qū)云田鄉(xiāng)，風景秀麗、空氣清新，有利于各類生態(tài)種、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。 沙坡里不斷加大對新產品的開發(fā)力度，不但自主開發(fā)出健康野菜--鮮地耳、脫水甘藍，農家沖菜、五樸菜、酸榨菜皮等蔬菜系列二十多個品種，而且結合流行趨勢，推出臘野兔、臘野豬、臘羊肉、臘無骨狗肉等眾多特色產品。對于臘肉、臘洋鴨、臘豬肚、臘牛肉等傳統(tǒng)產品，也實行精品化，大眾化路線。 多年來，沙坡里人一直致力于對產品品質的改良提升，不但在同行業(yè)中率先研制出獨家熏制方法—冷煙熏制法，而且在加工過程中，所有產品都絕未添加任何防腐劑，靠油封和干爽保質，從根本上保證了產品安全放心。2008年這種不產生致癌物的冷煙熏制方法獲得了國家星火計劃項目。優(yōu)良的品質讓沙坡里的產品贏得了省內外消費者的高度贊譽和青睞，產品暢銷全國十多個省市，先后獲得株洲市“農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)”、國家質量監(jiān)督局頒發(fā)的“QS食品安全質量體系認證”，曾連續(xù)兩年被消費者委員會評為“消費者推薦品牌”等一大批榮譽稱號。其生產的沙坡里鹽辣椒被農業(yè)部產品質量安全中心評為“無公害農產品”。 |
| 血鹵鴨 | 血鹵鴨這道菜鴨味十足，脆嫩爽口，滿口奇香，是下酒下飯的佳肴。 血鹵鴨的做法，并不特別的難，只是將兩斤來重的活麻鴨，宰殺除毛，剖殺成塊。殺鴨時，鴨血是一定要用菜碗盛著的，這是做血鹵鴨的頭等佐料。盛鴨血，還有一定的講究，比如說要把菜刀架在菜碗上，不知是何道理，總之不必去理。菜碗里放少許清水，最好是井水，水以半碗為宜，太少不行太多了也不行，太多，鹵出來的鴨，色澤淺，味淡，口味不足。水里加鹽，使勁攪勻，就可以宰殺麻鴨了，放血時，就及時用菜碗盛著，乘溫熱使勁地攪和著。油鍋燒熱后放入油，將切成小塊的麻鴨肉，大火猛炒，要多放茶陵的姜和蒜，辣椒更不可少，最好是醴陵出產的牛角椒。這些東西攪在一起炒至七成熟，就把攪成漿糊狀的鴨血倒入鍋內，再乘熱快速翻動幾下，加精鹽、醬油，放料酒，老醋芡粉之類的東西少放點，蓋上鍋蓋，燜上四五分鐘，就可以出鍋上桌了。 |
| 鐵板牛肉 | 此菜具有色澤紅亮，牛肉軟酥，成鮮微辣，口味鮮美的特點。 做法： 1.將牛里脊剔去筋絡，切成厚片，加調料腌漬后上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料，加適量清水制成鹵水后，再配以李派林汁、oK沙司及番茄醬、白糖等精制而成。 2.將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然后兌入調制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。 |
| 地區(qū) | 特產 |
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