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　　水晶肴肉 　　　原料：豬前蹄1只（750克）。 　　調(diào)料：精鹽，紹酒，蔥，姜，花椒，八角，硝。 　　制作：豬蹄剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹簽在瘦肉上戳幾個(gè)小孔眼，均勻地灑上硝水25克，用粗鹽75克揉勻擦透平放入缽腌，夏天腌6小時(shí)左右，冬天腌2天取出，放入清水內(nèi)浸泡4小時(shí)左右，去除硝水味、鹽味、澀味，取出，再用溫水洗凈。將豬蹄入鍋，豬蹄皮朝上，加蔥結(jié)、姜片、紹酒、茴香、花椒和八角少許（茴香、花椒和八角用小布袋包扎），清水1000克加蓋燒開(kāi)后移小火燜煮2.5小時(shí)后，至肉九成酥取出。將煮熟豬蹄皮朝下放入深盆內(nèi)，蓋上空盆1只加重物，將蹄肉壓平后去掉。將鍋湯鹵燒沸，撇 　　去浮油，加一些鮮肉皮凍燒和后，舀入蹄盆內(nèi)，腌滿肉面，放在陰涼處冷卻凝凍（天熱放入冰箱凝凍），即成水晶肴蹄。 　　特點(diǎn)：色澤鮮艷，精肉嫣紅，肥肉晶白不膩，肉質(zhì)清香而醇酥，味道鮮美。 　　下一篇：“中華”牌卷煙

　　灌湯蟹粉蝦球 　　原料：蝦仁，蟹粉，咸面包。 　　調(diào)料：精制油，鹽，雞精，生粉，肉皮凍。 　　制作：將蝦仁洗凈，瀝干水分，用干布包起。將蝦仁打成蝦膠加入鹽、雞精、生粉，攪拌上勁。蟹粉下熱油鍋煸炒，加入鹽、雞精、肉皮凍，燜燒2分鐘出鍋，裝入平盒中待冷卻后放入冰箱冷凍。凍成固體狀后，切成1厘米見(jiàn)方的丁塊 　　備用。將咸面包切成2毫米見(jiàn)方的顆粒備用。取50克蝦膠，包入蟹粉丁。滾上面包顆粒，入溫油鍋中炸至黃金色，撈起裝盆。 　　特點(diǎn)：此菜在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，用料更精，味道更鮮，且湯汁飽滿，皮脆，彈性足，爽口。 　　下一篇：菠蘿香芋泥

　　瓦缸燜肉 　　原料：豬方肉1500克，大頭菜500克，荷葉。 　　調(diào)料：砂糖，醬油，蔥，姜，料酒。 　　制作：將方肉洗凈焯水，壓實(shí)后，改刀成正方形。大頭菜洗凈切碎。將鍋置旺火上，用蔥姜熗鍋，放入肉塊、醬油、砂糖，燒至上色，撈起，將大頭菜放入余湯粽燒入味。再將大頭菜、肉塊分裝入小瓦缸內(nèi)，用荷葉封口，上籠蒸4小時(shí)即成。 　　特點(diǎn)：色澤醬紅、口感酥軟、油而不膩，具大頭菜特殊香味。下一篇：金牌蒜香骨

　　金牌蒜香骨 　　　原料：豬肋排400克。 　　調(diào)料：海鮮醬，沙茶醬，柱候醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。 　　制作：豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段，用清水漂去血水，用調(diào)料腌制2小時(shí)。取出后，放入二成熱的油鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。 　　特點(diǎn)：色澤金紅、肉質(zhì)滑嫩、口味豐富、蒜香濃郁。下一篇：水晶肴肉

　　菠蘿香芋泥 　　原料：香芋500克，糖水菠蘿75克。 　　調(diào)料：色拉醬，綿白糖。 　　制作：香芋洗凈蒸熟后去皮，糖水菠蘿切成粒狀。將香芋用網(wǎng)篩挫成泥狀，放入綿白糖拌勻，裝入模具（碗）壓實(shí)放入冰箱冷藏30分鐘，取出倒入盆中，頂上放上菠蘿粒，用色拉醬裱上花形即成。 　　特點(diǎn)：形態(tài)美觀，口感糯、甜、香。下一篇：瓦缸燜肉

　　“中華”牌卷煙系烤煙型高檔名優(yōu)精品，被譽(yù)為“國(guó)煙”，是我國(guó)卷煙品牌的杰出代表。中華牌卷煙色金黃，清香純凈，曾榮獲“國(guó)家質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng)”，“全國(guó)十大馳名商標(biāo)”。中華牌卷煙已逐步形成了18mg、15mg、11mg不同焦油量以及多種規(guī)格包裝的系列產(chǎn)品。 五十年來(lái)，“中華”牌卷煙質(zhì)量不斷改進(jìn)提高，并賦予新的技術(shù)含量，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。最初 生產(chǎn)的“中華”牌卷煙是二十支軟包光嘴煙，1959年開(kāi)始生產(chǎn)過(guò)濾嘴卷煙，產(chǎn)品質(zhì)量雖上了一個(gè)臺(tái)階，但 生產(chǎn)數(shù)量仍然很少。1966年“中華”牌卷煙產(chǎn)量為3600箱，濾嘴煙僅為110箱。改革開(kāi)放前后更新了設(shè)備 ，實(shí)現(xiàn)了國(guó)際通用的全包裝濾嘴卷煙的批量生產(chǎn)，1988年“中華”牌卷煙產(chǎn)量突破1萬(wàn)箱，又上了一個(gè)臺(tái) 階。九十年代發(fā)展速度明顯加快，1997年“中華”牌卷煙產(chǎn)量突破10萬(wàn)箱，近幾年平均增長(zhǎng)速度超過(guò)百分之十。 五十年來(lái)，“中華”牌卷煙累計(jì)生產(chǎn)銷(xiāo)售約125萬(wàn)箱，它為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)作出了杰出的貢獻(xiàn)， 它的品質(zhì)、聲譽(yù)和效益在同行業(yè)中名列前茅，這些成就的取得凝聚了幾代上煙人的汗水和智慧。 下一篇：油氽饅頭

　　牋牋最好是從山箐小溪里捕的螃蟹。把螃蟹放在一個(gè)盛著清水的盆里，隔夜，讓其吐出雜物。　　　　把干玉米粒泡脹，再把它煮炸開(kāi)，濾去水份。采來(lái)一些當(dāng)年生的姜芽和嫩姜葉，洗干凈后剁碎，拌在玉米粒中。同時(shí)拌入適量的豬油和鹽，撒一點(diǎn)草果粉。把螃蟹殼掰開(kāi)，在殼里塞入已混勻的姜芽葉和玉米粒，復(fù)合在一起放在碗中，用旺火蒸一小時(shí)，一道鮮美的清蒸螃蟹就做成了。 　 　　清蒸螃蟹 　　【所屬菜系】 滬菜 　　【特點(diǎn)】 滬菜 　　【原料】 　　螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。 　　【制作過(guò)程】 　　①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。 　　另取一小碗，放醋待用；③將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。 　　下一篇：上海雕刻

　　“五芳齋”的糕團(tuán)點(diǎn)心獨(dú)具特色。一是用料講究、用料適中。制作糕團(tuán)的米粉，選用蘇州、無(wú)錫、常州等地出產(chǎn)的色白、韌性強(qiáng)的粳米和糯米。松子肉、瓜子肉、芝麻等輔料，都是精選上等的，桂花用的是香味濃郁的陳桂花。另外它的制作工藝也特別講究，先把水磨粉磨制精細(xì)，壓粉瀝水，既要瀝干，又要求保持米粉松軟。不同的品種，配料各異，一般糕團(tuán)是七厘米粉、三成粳米粉；青團(tuán)是八成糯米粉，二成粳米粉；糖年糕則純用糯米粉，使糕團(tuán)各具特色。另外這類(lèi)產(chǎn)品的品種特別繁多，達(dá)上百種，既有大眾化的赤豆糕、黃松糕，也有八仙過(guò)海、雙龍戲珠等花色糕團(tuán)，根據(jù)江南地方民間習(xí)俗，還制作、供應(yīng)農(nóng)歷正月十五吃的元宵（湯團(tuán)）、清明時(shí)節(jié)的青團(tuán)、農(nóng)歷九月九日的重陽(yáng)糕、春節(jié)的糖年糕、百果松糕等應(yīng)時(shí)點(diǎn)心。 下一篇：錢(qián)幣生產(chǎn)的手工雕刻技藝

　　油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點(diǎn)心店制作的特色風(fēng)味小吃。該店的油氽饅頭博采眾家之長(zhǎng)：饅頭皮的制法取于南翔小籠饅頭，用不發(fā)酵的精細(xì)粉搟成，餡心取法于淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調(diào)以蔥、姜、蒜等制成的佐料；氽炸時(shí)又采用近似氽炸酥餅的技巧棗經(jīng)過(guò)這樣精心加工制作出來(lái)的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口松脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。吃后齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會(huì)余味無(wú)窮。 下一篇：上海素菜包

　　素菜包是上海市春風(fēng)松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚(yáng)幫風(fēng)味于一體的，又有上海本地風(fēng)味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海頗負(fù)盛名，尤其是該店制作的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎。素菜包是用精白面粉作皮，餡心則是用青菜、面筋、冬菇、冬筍、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等調(diào)味品制成。將包好的素菜包上籠蒸熟后，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開(kāi)籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。此小吃在上海市豫園商場(chǎng)內(nèi)的春風(fēng)松月樓素菜館里可以品嘗到。 下一篇：上海擂沙圓

　　擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯團(tuán)便于存放和攜帶，首創(chuàng)了在煮熟的湯團(tuán)表面滾白粉的辦法，后人為了紀(jì)念她，就把這種湯團(tuán)取名擂沙圓。喬家柵點(diǎn)心鋪經(jīng)營(yíng)的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟后磨成沙，曬干后即成紫紅色的粉，然后，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯團(tuán)煮熟，瀝干水分，滾上一層豆沙粉。這種湯團(tuán)，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎。

　　上海織繡有刺繡、抽紗、機(jī)繡、繡衣、印花品、地毯和藝術(shù)掛毯七大類(lèi)。上海刺繡以顧繡最為著名，至今已有四五百年歷史。上海地毯以工藝細(xì)膩、圖案典雅著稱(chēng)，產(chǎn)品以手工羊毛地毯為主，還有絲織地毯等。藝術(shù)掛毯則能較好地表現(xiàn)油畫(huà)、中國(guó)畫(huà)的藝術(shù)效果，用作室內(nèi)裝飾，更顯其高貴大方。 下一篇：“五芳齋”糕團(tuán)

　　　　分玉雕、牙雕、木雕、漆雕和石雕五大類(lèi)。上海玉雕分爐瓶、人物、飛禽、走獸四類(lèi)，尤以爐瓶最具傳統(tǒng)特色。選料精細(xì)，造型穩(wěn)重典雅、紋飾樸素清新，工藝精巧玲瓏。牙雕品種有鏤花細(xì)刻，皮雕及人物之類(lèi)，造型別致、工細(xì)膩，其中尤以細(xì)花鏤雕為擅長(zhǎng) ( 上海)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：上?？椑C

　　楓涇豬是太湖豬品種之一，以滬浙交界的金山縣（金山區(qū)）楓涇鎮(zhèn)為原產(chǎn)地、苗豬集散地。產(chǎn)區(qū)地處亞熱帶地區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，農(nóng)作物產(chǎn)量高，是中國(guó)著名的農(nóng)業(yè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)地區(qū)之一。主要分布在金山、松江、吳江等地。品種特性楓涇豬，楓涇一帶，毛色全黑，紫腹(或青灰)，有八九對(duì)，本縣小蒸、蒸淀等地，已有100多年飼養(yǎng)歷史，1985年全縣楓涇母豬有7000余頭，占生豬總數(shù)1/3。 　　體貌特征 　　楓涇豬骨胳介于梅山豬與米豬之間。頭大額寬、額部皺褶多、深，耳特大，軟而下垂，耳尖齊或超過(guò)嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛叢密，毛叢間距離大，腹部皮膚多呈紫紅色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。0對(duì)稱(chēng)，0數(shù)多為16～18枚。0底有一黑點(diǎn)，稱(chēng)“丁香奶”。 　　品種性能 　　楓涇豬屬肉脂兼用型良種，肉質(zhì)鮮美。早熟，母性好，產(chǎn)仔多，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)。成年母豬每胎產(chǎn)仔14頭左右。成年公豬體重152.75±10.06公斤，體長(zhǎng)150.57±3.75厘米，胸圍124.0±3.10厘米，體高75.14±2.49厘米，成年母豬相應(yīng)為：125.76±1.80公斤，143.58±0.66厘米，114.18±1.09厘米，67.96±0.35厘米。地理標(biāo)志根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，上海市金山區(qū)農(nóng)學(xué)會(huì)申請(qǐng)對(duì)“楓涇豬”農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。經(jīng)過(guò)初審、專(zhuān)家評(píng)審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，農(nóng)業(yè)部決定于2012年8月3日準(zhǔn)予登記。 　　地域范圍 　　金山區(qū)地處東經(jīng)121°～121°25′，北緯30°40′～30°58′，位于長(zhǎng)江三角洲南翼，上海西南部。東鄰奉賢區(qū)，西與浙江省平湖市、嘉善縣交界，南瀕杭州灣，北與松江區(qū)、青浦區(qū)接壤。區(qū)域東西長(zhǎng)43公里，南北寬25公里，總面積586.05平方公里，轄9個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)街道以及具有行政管理職能的金山工業(yè)區(qū)。楓涇豬農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為金山區(qū)轄區(qū)的楓涇、朱涇、呂巷、張堰4個(gè)鎮(zhèn)，下轄53個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為：北緯30°57′11.5296″—30°46′03.7755″、東經(jīng)120°59′00.1489″—121°19′30.1886″、南北長(zhǎng)20.57km、東西長(zhǎng)32.62km，保護(hù)面積263.66平方公里。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征 毛色全黑、稀毛，皮膚黑色或紫紅。耳大下垂、耳基部較厚不貼臉，嘴筒略凹、額有皺紋、鼻鏡少有玉鼻。體型中等、粗壯結(jié)實(shí)，成年公豬體重150kg以上，成年母豬體重125 kg以上。少數(shù)有四白腳、腰背微凹，乳房發(fā)育良好，奶頭8~9對(duì)，呈盅狀。 2、繁殖性能 楓涇豬性成熟早，母豬繁殖性能. 3、生長(zhǎng)育肥性能 在20~80kg育肥階段日增重425g以上，80kg體重活體背膘厚4.0cm。 4、胴體品質(zhì) 育肥豬在體重75~80kg左右屠宰時(shí)，屠宰率65±0.33%，胴體瘦肉率46.02±1.04%，6~7肋膘厚2.7±0.52cm，皮厚0.50cm，肌肉pH值為5.53±0.16，肉色評(píng)分接近3分。蛋白質(zhì)含量23.77±0.27%，氨基酸含量中天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、蛋氨酸及蘇氨酸比其它品種高，肌肉大理石紋評(píng)分3分。嫩度（N）29.4725±1.1135845，肌內(nèi)脂肪3.28±0.83%，系水力13.4±3.27%，眼肌面積（最后肋）18.38±2.31平方厘米。 5、雜交利用 楓涇豬是理想的雜交母本，0后代均表現(xiàn)較好的0優(yōu)勢(shì)。以楓涇豬為母本的0母豬繁殖性能較好，杜×長(zhǎng)楓、約×長(zhǎng)楓等雜交組合的平均產(chǎn)仔數(shù)12頭以上。 6、種豬評(píng)定 種豬在各個(gè)階段必備以下條件，缺一者不列入評(píng)定等級(jí)范圍。 體型外貌必須符合楓涇豬的外貌特征。 血緣清楚，有三代以上（含三代）祖先的系譜資料。 公母豬生殖器官發(fā)育正常，有效08對(duì)以上，排列均勻。 無(wú)遺傳疾患。 種用仔豬評(píng)定合格，按體重、體長(zhǎng)、活體背膘厚三項(xiàng)進(jìn)行評(píng)分后備種豬評(píng)定在優(yōu)良以上，根據(jù)與配母豬產(chǎn)仔數(shù)，24月齡體重、體長(zhǎng)三項(xiàng)進(jìn)行評(píng)分，后備種豬評(píng)定在優(yōu)良以上，根據(jù)母豬產(chǎn)仔數(shù)、仔豬斷奶個(gè)體重和體重、體長(zhǎng)四項(xiàng)進(jìn)行評(píng)分，種母豬的評(píng)分在第3胎斷奶后30天進(jìn)行，產(chǎn)仔數(shù)和仔豬斷奶個(gè)體重取第2、3、4胎的2胎均值。 7、種豬出場(chǎng)條件 出場(chǎng)種豬等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為合格以上。 耳號(hào)清楚可辨，附具帶系譜的種豬合格證明。 應(yīng)按照GB 16567-1996的規(guī)定，辦理相關(guān)檢疫手續(xù)。 8、安全要求 楓涇豬生產(chǎn)嚴(yán)格按照無(wú)公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。 NY5029 無(wú)公害食品 豬肉； NY5027 無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)； NY5030 無(wú)公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則； NY5032 無(wú)公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則； NY5033 無(wú)公害食品 生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則； NY/T5339 無(wú)公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則； GB 16548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程； GB 16549 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范下一篇：上海陽(yáng)春面

　　崇明白山羊是長(zhǎng)江三角洲地區(qū)羊種之一，是在崇明特定水土條件下孕育而成的地方特有良種，是崇明的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。 　　崇明白山羊?yàn)槿?、皮、毛兼用型品種。羊肉及內(nèi)臟，不但味道鮮美，而 且具有暖脾胃、補(bǔ)身虛，強(qiáng)身壯骨，食療盈瘦 之功效。我縣生產(chǎn)的小包裝紅燜羊肉曾被評(píng)為"農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)"，并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)。未經(jīng)閹割的幼齡公羊，全身羊毛是制筆的好材料，尤其是頸背部的領(lǐng)鬃毛，被稱(chēng)為"細(xì)光鋒"，是制造高級(jí)毛筆、油畫(huà)筆及精密儀器刷子的特種原料。羊皮質(zhì)地纖細(xì)，柔軟光滑，屬優(yōu)質(zhì)皮革。 　　近年來(lái)，縣委、縣政府為進(jìn)一步推進(jìn)白山羊 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在北八效興建了占地1000畝的千頭種羊場(chǎng)，年可供種羊800頭。目前，全縣白山羊飼養(yǎng)總量在60萬(wàn)頭左右，年可供商品羊30萬(wàn)頭。 　　崇明白山羊 　　地域范圍 　　崇明島是中國(guó)第三大島，也是世界上最大的河口沖積島嶼，位于長(zhǎng)江入?？冢姝h(huán)江，一面臨海。它東瀕浩瀚東海，南與上海市寶山區(qū)、浦東新區(qū)及江蘇省太倉(cāng)市隔水相望，西接滾滾長(zhǎng)江，北與江蘇省海門(mén)市、啟東市一衣帶水。公元1222年 (南宋嘉定十五年)在崇明島設(shè)天賜鹽場(chǎng)，隸通州；1958年12月1日改隸上海市，設(shè)立崇明縣。崇明白山羊農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為東經(jīng)121°09′30＂至121°54′00＂、北緯31°27′00＂至31°51′15＂的崇明縣，包括崇明島、長(zhǎng)興島和橫沙島。三島陸域總面積為1411平方公里，其中崇明島1267平方公里，長(zhǎng)興島88平方公里，橫沙島56平方公里。崇明縣是上海地區(qū)養(yǎng)羊大縣，每年白山羊的飼養(yǎng)存欄量均超過(guò)30萬(wàn)頭，全年出欄肉羊25萬(wàn)頭左右，2002年上海市委市政府就明確把崇明縣作為21世紀(jì)上?？沙掷m(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略空間，2005年，隨著建設(shè)崇明為世界級(jí)現(xiàn)代化生態(tài)島區(qū)總目標(biāo)的確定，崇明迎來(lái)了千載難逢的歷史發(fā)展機(jī)遇。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　(1)外在感官特性: 崇明白山羊聞名于大江南北，是在崇明島特定水土條件下孕育而成的特產(chǎn)。崇明白山羊?qū)倨っ饧嬗眯推贩N，體型中等偏小，體格健壯，具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、肉質(zhì)特別鮮美等特點(diǎn)，其體型不大，但肌肉豐滿，渾身雪白，毛質(zhì)柔軟而富有彈性，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 外貌特征： 體型中等偏小，頭較長(zhǎng)直，頜下有長(zhǎng)須，部分有肉垂，被毛純白，公羊角粗長(zhǎng)、向后外傾斜、呈八字形，母羊角細(xì)短，耳直立靈活，鼻梁平直。 體型特征： 崇明白山羊初生重為0.96kg－1.30㎏，12月齡公羊體重15kg－17㎏，12月齡母羊體重16kg－18㎏；成年公羊體重30kg－33㎏，成年母羊體重21kg－26㎏；成年公羊體長(zhǎng)為73－83㎝，成年母羊65－75㎝;成年公羊體高為45－65㎝，成年母羊35－55㎝；公羊胸圍為78－82㎝，成年母羊65－75㎝。 性狀特征： 崇明白山羊性成熟早，公羊初配月齡為10-12月，母羊8-10月?？沙Ｄ臧l(fā)情和配種，二年產(chǎn)三胎，母羊產(chǎn)羔率180%－320%。 (2) 產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定: (a)分級(jí)： 鮮、凍胴體羊肉分為：一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。（e）安全要求 崇明白山羊生產(chǎn)嚴(yán)格按照無(wú)公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。 NY5147 無(wú)公害食品 羊肉 NY5027 無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)； NY5030 無(wú)公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則； NY5032 無(wú)公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則； NY5149 無(wú)公害食品 肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則 NY/T5151 無(wú)公害食品 肉羊飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則 NY/T5339 無(wú)公害食品 畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則； GB16548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程； GB16549 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范下一篇：崇明醬包瓜

　　牋牋水仙在上海崇明具有悠久的栽植歷史和豐厚的人文底蘊(yùn)，作為本土花卉，歷來(lái)與松江的銀柳，嘉定外岡的臘梅并稱(chēng)為上?；ɑ芙绲摹叭龑殹?，而崇明水仙可以將花期控制在春節(jié)前后，俗稱(chēng)為“迎春第一花”。 “崇明水仙”作為上海地方特色花卉、特色資源，與漳州水仙齊名，是我國(guó)兩大水仙品系之一。據(jù)崇明縣志記載，明朝正德年間水仙在崇明已經(jīng)開(kāi)始栽培，至今有500多年的栽培歷史，而作為商品花卉生產(chǎn)也已經(jīng)有100多年了，它是上海唯一具有地理標(biāo)志性的花卉品種資源。據(jù)上海園林志記載，崇明在上世紀(jì)50年代至60年代年產(chǎn)水仙花商品球，在上世紀(jì)五六十年代，遠(yuǎn)銷(xiāo)上海、天津、北京、江蘇等地，“崇明水仙”曾著稱(chēng)于上海等地花卉市場(chǎng)。 崇明水仙與漳州水仙是我國(guó)著名的兩大地方特色水仙，但花型不同，漳州水仙以單瓣為主，而崇明水仙則以重瓣為主，重瓣水仙比起其他品系的水仙有花形優(yōu)美、香氣濃郁、花期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)近幾年的發(fā)展后，優(yōu)質(zhì)崇明水仙成品球已大量上市，為上?；ɑ苁袌?chǎng)注入新的活力。 　　水仙花，歷來(lái)是深受人人們喜愛(ài)的花中珍品，在我國(guó)以福建漳州和上海崇明的水仙最為有名。崇明水仙的特點(diǎn)是球根自然分株較少，且芳香濃郁，經(jīng)月不散，為他地水仙所不及?；ò隄?rùn)白似玉，狀如圓盤(pán)，心呈金黃，宛如酒盞，故有“金盞銀臺(tái)”之美稱(chēng)。水仙在吐蕊綻放之際，那青翠欲滴的葉片，亭亭玉立的花梗，襯托著春雪般晶瑩的花朵，陣陣芳馨沁人心脾，更給人以樸素、淡雅而又高潔、脫俗的美感。( 上海) 　　地域范圍 　　崇明島是中國(guó)第三大島，也是世界上最大的河口沖積島嶼，位于長(zhǎng)江入?？?，三面環(huán)江，一面臨海。它東瀕浩瀚東海，南與上海市寶山區(qū)、浦東新區(qū)及江蘇省太倉(cāng)市隔水相望，西接滾滾長(zhǎng)江，北與江蘇省海門(mén)市、啟東市一衣帶水。崇明水仙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍上海市崇明縣所轄三星鎮(zhèn)、綠華鎮(zhèn)、廟鎮(zhèn)、港西鎮(zhèn)、城橋鎮(zhèn)、建設(shè)鎮(zhèn)、新河鎮(zhèn)、豎新鎮(zhèn)、堡鎮(zhèn)、港沿鎮(zhèn)、向化鎮(zhèn)、中興鎮(zhèn)、陳家鎮(zhèn)、新海鎮(zhèn)、東平鎮(zhèn)、新村鄉(xiāng)，共15個(gè)鎮(zhèn)、1個(gè)鄉(xiāng)、267個(gè)行政村，總面積1411平方公里，其中崇明島1267平方公里，長(zhǎng)興島88平方公里，橫沙島56平方公里，地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°09′30"至121°54′00"、北緯31°27′00"至31°51′15"。崇明水仙總生產(chǎn)規(guī)模100公頃，年產(chǎn)種球數(shù)500萬(wàn)只。下一篇：崇明老白酒