導(dǎo)航
雙泉豆腐皮是山東省濟南市長清區(qū)雙泉鎮(zhèn)的特產(chǎn)。雙泉豆腐皮具有皮薄、鮮亮、韌度強、拉力大、筋道等特點，是各種素食名菜的主料，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，常食能長壽，深受歡迎。
提起雙泉鎮(zhèn)，很多人都會聯(lián)想到雙泉十六寶，而雙泉豆腐皮就是其中之一。雙泉豆腐皮已有近五百年的歷史，有史料依據(jù)的傳承關(guān)系可追溯到明末清初。清末以后，豆腐皮產(chǎn)地開始由雙泉向外擴展，遍布馬山、孝里等地，作坊總數(shù)一度達到上百戶。
雙泉境內(nèi)水源充足，植被良好，水質(zhì)清澈涼滑，含有人體所需的鐵、鉀等微量元素，適合制造優(yōu)質(zhì)豆腐皮。同時，雙泉豆腐皮使用當(dāng)?shù)匾患壌蠖篂樵?，具有皮薄、鮮亮、韌度強、拉力大、筋道等特點，是各種素食名菜的主料，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，常食能長壽，深受歡迎。雙泉豆腐皮長期以來盛產(chǎn)不衰，雙泉鎮(zhèn)也以“豆腐皮之鄉(xiāng)”而聞名。
雙泉豆腐皮享有“輕似蟬翼白如雪，抖似細綢不聞聲”之譽，可涼調(diào)、可生吃、可油炸、可作料，是居家作菜、賓館宴會、外出旅行等必備食品。
為了保護當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)生產(chǎn)工藝，雙泉豆腐皮特申請專利，并成立了一個雙泉豆制品專業(yè)合作社，目前已有30多戶家庭入社。