“辣絲子”色香味俱佳。酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通氣，增進(jìn)食欲。諸城辣絲子獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。制法：
?。?）將鮮嫩辣疙瘩洗凈去皮，切成寬厚各2毫米的細(xì)絲，并按25：1的比例拌上精鹽。
（2）用蘿卜片覆蓋洗凈消毒的瓷壇容器的底部及四壁，再把辣絲子裝入壓實(shí)、淋入1:1的醋，兌涼開水至淹沒，并放入適量香油，按口味開壇取食。吃時(shí)也可用白糖拌和。
特點(diǎn)：酸、甜、辣、香，清淡爽口，提神通氣，增進(jìn)食欲，下酒佐餐。
諸城辣絲子
諸城市果品蔬菜協(xié)會(huì)
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腌制蔬菜