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　　宣威火腿產(chǎn)于云南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正，個(gè)大骨小，肥瘦適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來清香撲鼻，它以獨(dú)特的風(fēng)味蜚聲中外，早在二十世紀(jì)初就行銷國(guó)內(nèi)外，并多次地國(guó)際上得獎(jiǎng)?，F(xiàn)在當(dāng)?shù)剡€用宣威火腿加工成各種食品，主要有：云腿罐頭、云腿午餐肉、云腿月餅及云腿奶糖等。

　　云南白藥是云南省出產(chǎn)的傳統(tǒng)中成藥。由于它對(duì)于止血愈傷，活血散瘀，消火去腫，排膿驅(qū)毒，具有良好療效，因此成為主治各種跌打損傷、紅腫瘡毒、婦科血癥、咽喉腫痛和慢性胃病的特效藥品，從二十世紀(jì)初行銷于世以來，蜚聲中外，歷久不衰，被譽(yù)為傷科圣藥。近年來研究發(fā)現(xiàn)，云南白藥還具有抗癌、抑制腫瘤的作用。 　　是由云南民間醫(yī)生曲煥章吸取民間傳統(tǒng)配方，經(jīng)過多年鉆研和實(shí)踐而首創(chuàng)配制的，最初取名為“百寶丹”，后稱云南白藥。目前，云南白藥有傳統(tǒng)瓶裝和膠囊劑白藥兩種。 　　 　　云南白藥集團(tuán)股份有限公司 　　地址：云南昆明市二環(huán)中西路222號(hào) 郵編：650118 　　電話：8320825 800-8895599

　　普洱是云南省南部的一個(gè)縣，是茶葉的加工集散地；普洱茶產(chǎn)于云南省南部西雙版納自治州和瀾滄江沿岸各縣，多經(jīng)普洱運(yùn)銷各地，普洱茶即因此而得名。早在古代茶古道那一段歷史中，普洱茶就擔(dān)任普洱茶屬綠茶類，有散茶和緊茶兩種，均用優(yōu)良的云南大葉茶的鮮葉作原料，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、后茶則是經(jīng)過蒸軟或炒軟后的散茶，再裝入模型內(nèi)壓制成各種陀茶、餅茶、方茶、磚茶等，有史以來久負(fù)盛名?！都t樓夢(mèng)》放的“女兒茶”就是普洱茶中的一種。據(jù)清朝阮福在《普洱茶說中寫道：“小而園者名女兒茶，女兒茶為婦女所采于雨前得之，即四兩重圓茶也?！焙沃^“七子餅茶”？普洱茶中大而圓的餅茶，以七餅裝成一筒，俗稱 “七子餅茶”，其湯色黃而明亮,香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口而著稱。 　　普洱茶含量多酚豐富，多種微量元素和維生素，有解渴、除煩去膩、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用，對(duì)人體十分有益。據(jù)近代科學(xué)研究證明“普洱茶可以減肥、消瘦、健體、強(qiáng)身和防治一 些疑難慢性病”。 所以普洱茶在國(guó)外市場(chǎng)有很高聲譽(yù)。主銷美國(guó)、日本、馬來西亞、新加坡、英國(guó)。法國(guó)、荷蘭。德國(guó)等五十多個(gè)國(guó)家和港澳地區(qū)。 　　 普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以云南省《關(guān)于確定普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（云政函〔2007〕134號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個(gè)州部分現(xiàn)轄行政區(qū)域（詳見附件）。 　　

　　云南米線，即云南當(dāng)?shù)氐拿拙€，是著名食品，也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣氖澄?。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極致：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線等。 　　　米線顧名思義是用米加工而成的，值得注意的是加工米線用的大米一般都是相對(duì)不太好的米，或者是陳米，據(jù)說以前人們因?yàn)檫@些米不好吃，才把它做成米線的。 　　米線的意義 　　　　知道嗎？米線是云南人的命，云南人長(zhǎng)期在外，回家第一件事必是先過米線癮；也有的甚至不惜千里迢迢，請(qǐng)人從昆明坐飛機(jī)帶碗米線來解饞…… 　　米線制作 　　　　制作米線有以下幾個(gè)步驟：泡米（將大米倒入木桶，用涼水浸泡半小時(shí)），磨面（放掉水，控干，將米碾成面，或用粉碎機(jī)將米粉碎成面），制粑（將米面加涼水合成耙），壓線（將和好的耙送入米線壓榨機(jī)（舊法手工操作，使用十分笨重、龐大的壓米線器械）。15分鐘后即成熟米線。），回生（將主線晾24小時(shí)，使之回生，用水浸泡散開。），這樣大眾味美的米線就制作完成了。 　　“過手米線”是德宏傣族景頗族自治州獨(dú)具民族特色的風(fēng)味小吃。做法特別，吃法有趣。先把手洗干凈，把少許米線放在手心，再把調(diào)料加在米線上，用手把米線包圓喂進(jìn)嘴里，故稱“過手米線”。 　　“鱔魚米線”是玉溪風(fēng)味小吃的當(dāng)家品種。鱔魚米線以鮮鱔魚為主料，還有油炸的水發(fā)豬皮，有滋有味。 　　“雞肉米線”要數(shù)彌勒、云縣等地的比較有特色，米線中加入鹵雞汁、鹵雞塊，香甜可口，富有營(yíng)養(yǎng)。 　　“腸旺米線”主要內(nèi)容有腸和旺，腸是將豬大腸翻洗干凈，鹵熟；旺即血，可用羊血或豬血?！岸够拙€”的配料為煮過的水豆腐腦，風(fēng)味別致。 　　

　　鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、云南味”為特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售，其中以嘉華餅屋最富盛名。每年4月，等待鮮花餅的上市早已成為當(dāng)?shù)厝嗣竦墓餐诖胖L(zhǎng)隊(duì)等待購(gòu)買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。 　　據(jù)史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時(shí)的《燕京歲時(shí)錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時(shí)之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個(gè)原因。隨著鮮花餅名聲的日益升華，經(jīng)朝內(nèi)1的進(jìn)貢，使之一躍成為宮廷御點(diǎn)，并深得乾隆皇帝的喜愛，并獲得其欽點(diǎn)：“以后祭神點(diǎn)心用玫瑰花餅不必再奏請(qǐng)即可?！笔巢摹颇咸赜械氖秤妹倒寤?。 　　食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國(guó)”、“鮮花國(guó)度”的美譽(yù)，全國(guó)七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因?yàn)樵颇蠐碛衅渌麉^(qū)域無法比擬的優(yōu)勢(shì)——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨(dú)厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長(zhǎng)提供了優(yōu)異條件。 　　采摘：食用玫瑰花的采摘是一項(xiàng)十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始采摘，采摘至上午九點(diǎn)前后便須結(jié)束。因?yàn)榫劈c(diǎn)之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會(huì)隨之揮發(fā)，進(jìn)而影響花卉品質(zhì)。 　　儲(chǔ)存：采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選，便需進(jìn)入冷庫(kù)儲(chǔ)存或通過冷藏車及時(shí)運(yùn)輸至用花工廠進(jìn)行后期加工。 　　制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。 　　功效—美容保健之佳品“活血理氣、平肝解毒，對(duì)噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對(duì)食用玫瑰花的療理功效的記載。營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)食用玫瑰花進(jìn)行微量元素分析，結(jié)果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有較高的保健價(jià)值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補(bǔ)佳品。 　　

　　三七素來就是云南省出產(chǎn)的傳統(tǒng)名貴中藥材，它降血脂血糖療效十分顯著，云南省文山州文山縣是三七的原產(chǎn)地，至今已有四百多年的種植歷史。文山縣已經(jīng)被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)評(píng)定為“中國(guó)三七特產(chǎn)之鄉(xiāng)”。 　　　　 　　　　文山歷史悠久，古老而神奇，從亞熱帶到溫帶的特殊氣溫使她孕育了眾多的自然資源和人文環(huán)境。這里居住著漢、壯、苗、彝、瑤等十多個(gè)民族。喜居山頭的苗族祖先擅長(zhǎng)狩獵。狩獵時(shí)偶爾會(huì)造成外傷出血，他們就把一種野草嚼爛敷于外傷出血處，傷口就如同上過漆的物品一樣1住不再流血，苗族的祖先便將這種野草叫作“山漆”。這種神奇的草藥在民間代代相傳，因?yàn)椤吧狡帷迸c“三七”同音，在流傳中便將“山漆”記作了“三七”。文山盛產(chǎn)三七，是三七的原產(chǎn)地，在產(chǎn)量和質(zhì)量上均居全國(guó)之首，歷來有“三七之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 　　　　 　　　　三七是云南省文山地區(qū)的優(yōu)勢(shì)生物資源，在文山已有400多年的種植歷史。境內(nèi)具有豐富的自然資源和便利的交通、通訊條件。文山是文明遐邇的云南名貴中藥材---三七的原產(chǎn)地，三七，又名人參三七。三七是云南出產(chǎn)的傳統(tǒng)名貴藥材，被歷代名醫(yī)和名著所稱頌。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)“三七”有著這樣的描述“味微甘而苦，頗似人參之味”“陽明、厥陰血分之藥，故能治一切血病?！辈⒆u(yù)之為“金不換”。清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中有：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，為中藥中之最珍貴者。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)藥理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，三七中所含的三七總皂苷(PNS)具有凝血和抗凝血功能,能降血脂、降血壓，對(duì)心血管系統(tǒng)具有抗心律失常、保護(hù)心肌和腦損傷、降低心肌耗氧量、抗血栓、抗休克有顯著效果。 　　　　 　　　　自20世紀(jì)90年代以來，文山到的三七生產(chǎn)種植得到了健康、穩(wěn)步發(fā)展，加工業(yè)發(fā)展迅速。到1999年底，全縣的三七占地面積已達(dá)3萬畝以上，產(chǎn)量100.6萬公斤，占整個(gè)文山地區(qū)的80%左右，是全國(guó)總量的75%。全縣三七種植已呈規(guī)?；^(qū)域化發(fā)展趨勢(shì)。文山縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)三七特產(chǎn)之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。 　　三七別名：開化三七、人參三七、田七、金不換、盤龍七。 　　產(chǎn)地：云南，廣西，貴州，四川等省，但以云南文山州和廣西靖西縣、那坡縣所產(chǎn)的三七質(zhì)量較好，為地道藥材。 　　來源：為五加科植物三七Panax notoginseng(Burk.) F.H.Chen的根。 　　植物形態(tài)：多年生草本，高達(dá)60cm。根莖短，莖直立，光滑無毛。掌狀復(fù)葉，具長(zhǎng)柄，3～4片輪生于莖頂；小葉3～7，橢圓形或長(zhǎng)圓狀倒卵形，邊緣有細(xì)鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長(zhǎng)20～30cm。花小，黃綠色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆為5。核果漿果狀，近腎形，熟時(shí)紅色。種子1～3，扁球形?；ㄆ?～8月，果期8～10月。入藥以身干，個(gè)大，體重，質(zhì)堅(jiān)，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色者為佳。 　　生于山坡叢林下?，F(xiàn)多栽培于海拔800～1000m的山腳斜坡或土丘緩坡上。云南三七采制：種后第3年冬季及夏末初秋采挖。去須根，曝曬至半干，用于搓揉，再曝曬，重復(fù)數(shù)次，置麻袋中加蠟打光。 　　性狀：根圓錐形、紡錘形或不規(guī)則塊狀，長(zhǎng)1．5～5cm，直徑1．2～2cm。表面灰黃色或棕黑色，具蠟樣光澤，有不規(guī)則細(xì)紋及少數(shù)橫長(zhǎng)皮孔；上部有數(shù)瘤狀隆起的支根斷痕，頂端殘留根莖基。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，擊碎后皮部與木部常分離；橫切面灰白色或黃棕色，皮部有棕色小點(diǎn)（樹脂道），味苦、微甜。 　　化學(xué)成分：含皂甙，主要為人參皂甙Rb1、Rg1 、Rg2和少量人參皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，尚含黃酮甙、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂等。 　　性味：性溫，味甘、微苦。 　　功能主治：散瘀止血，消腫定痛。用于各種內(nèi)、外出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。（化瘀止血 活血定痛） 　　

　　又到楊梅成熟時(shí)。又大又紅的楊梅掛滿枝頭，云南省富民縣3000多個(gè)楊梅園同時(shí)開園。富民楊梅采摘活動(dòng)已發(fā)展成為昆明市知名的鄉(xiāng)村旅游品牌。 　　成片的楊梅園遍布富民的村村寨寨，處處洋溢著“種楊梅、摘楊梅、品楊梅、賣楊梅”的喜悅。走進(jìn)富民，不論是路邊，還是楊梅園，隨處可見紅艷欲滴、爽口誘人的楊梅壓彎了樹枝。從昆明進(jìn)入富民，每隔數(shù)十米就有舉著示意牌，邀客人到自家果園摘梅的村民。一路上擺攤賣楊梅的果農(nóng)更是排起了長(zhǎng)隊(duì)。樹上的楊梅一顆緊挨著一顆，不少市民禁不起楊梅的吸引，紛紛進(jìn)入園中采摘。20元左右一公斤的鮮果無人嫌貴。楊梅節(jié)一開節(jié)，不必挑著擔(dān)進(jìn)城，農(nóng)戶們就可以賺得盆滿缽滿了，有的農(nóng)戶種楊梅收入高達(dá)20多萬元。 　　楊梅除了鮮食外，還可以泡楊梅酒。楊梅酒喝起來口感純正，略帶回甜。當(dāng)?shù)卮迕穹浅崆?，不僅教游客釀酒，還可以免費(fèi)幫游客釀好帶走，促進(jìn)了釀酒業(yè)的發(fā)展。游客在感受自己采摘楊梅的樂趣后，還可以吃一頓地道的農(nóng)家飯，帶動(dòng)了餐飲業(yè)。近幾年楊梅節(jié)開幕后的幾天里，全縣度假山莊、農(nóng)家樂接待直接就餐人員10多萬人次，餐飲營(yíng)業(yè)收入300多萬元，拉動(dòng)綜合經(jīng)濟(jì)達(dá)2000萬元，而且摘楊梅、就餐人員逐天增加，成了該縣經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn)，成了聞名的旅游休閑地。 　　富民縣是欠發(fā)達(dá)地區(qū)，該縣充分發(fā)揮地處省會(huì)昆明近郊、交通便利、生態(tài)環(huán)境好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以“綠色家園，休閑天地”為主題，對(duì)大樹楊梅、櫻桃、葡萄、桃子等特色林果采摘為主的農(nóng)業(yè)觀光旅游項(xiàng)目進(jìn)行整合，大力發(fā)展生態(tài)游和農(nóng)事體驗(yàn)游，形成縣域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新亮點(diǎn)。 　　富民月月有鮮果，其中又以大樹楊梅最為有名。富民因地制宜，確定了以種植大樹楊梅為主的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。改造現(xiàn)有楊梅園的同時(shí)，通過成年大樹移植和水晶梅、黑晶梅等新品種的引進(jìn)種植，在縣城周邊面山、公路沿線連片種植楊梅，在品種上進(jìn)行早熟和晚熟的合理搭配。2011年初富民楊梅種植面積已達(dá)到2.78萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)4200噸。 　　富民楊梅 　　地域范圍 　　富民楊梅產(chǎn)于云南省富民縣境內(nèi)，轄5鎮(zhèn)1個(gè)街道辦事處：羅免鎮(zhèn)、赤就鎮(zhèn)、款莊鎮(zhèn)、東村鎮(zhèn)、散旦鎮(zhèn)和永定街道辦事處。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°21′-102°47′，北緯25°08′-25°36′，南北長(zhǎng)51.6公里，東西寬44.2公里，總面積1003平方公里。最低點(diǎn)海拔1455米，最高山峰海拔2817米。富民楊梅產(chǎn)地位于全縣5鎮(zhèn)1街道辦事處，生產(chǎn)面積2000公頃，年產(chǎn)量4500噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：富民楊梅果實(shí)大小中等、均勻、平均單果重10克左右，果面顏色烏紫紅色、有光澤，形狀為圓球形，果底平、縫合線不明顯、果蒂小，酸甜適中，果肉紫紅色、肉柱發(fā)育好、汁液多、具香氣，核小，營(yíng)養(yǎng)豐富。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：富民楊梅成熟早，耐貯運(yùn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，果實(shí)中含糖高，富含多種維生素。其中，含可溶性固形物12.67 %，總糖28.51 %，總酸0.61 %，每100克果汁含維生素C量61毫克，每公斤果實(shí)中含鉀量0.146 % 。 （3）安全要求：執(zhí)照GB2762、GB2763及GB10650中規(guī)定指標(biāo)執(zhí)行。

　　紫皮石斛原為廣泛分布于龍陵海拔1200米～2000米區(qū)域的一類優(yōu)質(zhì)石斛，在現(xiàn)行市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)上，是僅次于鐵皮（含銅皮）石斛的優(yōu)質(zhì)石斛。經(jīng)上海復(fù)旦大學(xué)取樣化驗(yàn)，其多糖含量達(dá)10.8％～11.6％之間，為霍山石斛多糖含量的60％。石斛多糖具有明顯的提高免疫能力，對(duì)防癌抗癌、抗衰老及治療糖尿病有較好的療效。近二十年來，浙江樂清市的部分農(nóng)民紛紛涌入龍陵收購(gòu)、加工紫皮石斛。經(jīng)多年的采集，龍陵境內(nèi)野生紫皮石斛幾乎滅絕，而市場(chǎng)需求逐年增加，價(jià)格年年看漲。在野生可采資源減少、市場(chǎng)需求不斷增加的情況下，龍陵縣以龍山為代表的廣大農(nóng)民紛紛對(duì)紫皮石斛的人工栽培技術(shù)進(jìn)行了大膽的探索，形成了很多成功的模式，取得了較好的效果。 　　龍陵縣紫皮石斛屬于蘭科石斛屬的一類優(yōu)質(zhì)石斛，其代表種為齒瓣石斛（Dendrobium devonum Paxt），主要分布于龍山、龍江、象達(dá)、平達(dá)、木城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該類石斛以莖條表現(xiàn)為紫紅色為顯著特征。以開花期不同分為春紫（清明前后開花），夏紫（芒種前后開花），秋紫（立秋前后開花）三種類型。民間歷來有將紫皮石斛捆于喜附生的木棍上掛在屋檐下，作為觀賞。近年來，隨著石斛開發(fā)利用越來越廣泛，僅靠野生采集已難滿足市場(chǎng)需求，為獲得穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收入，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民將采集到的野生石斛中的當(dāng)年生莖（商品名稱白條）剪下出售，而將二年生以上的老莖（俗稱老草）作為種苗栽培，由于紫皮石斛的人工栽培尚屬新生事物，無現(xiàn)成的栽培模式，全憑各產(chǎn)區(qū)農(nóng)民摸索試驗(yàn)，經(jīng)過幾年的實(shí)踐，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民充分發(fā)揮聰明才智，采取仿野生栽培，創(chuàng)造出多種多樣的栽培方式，可謂白花齊放。歸納起來，主要的栽培模式有：活樹放養(yǎng)法（移活樹規(guī)范種植放養(yǎng)法），石墻栽培法（在此基礎(chǔ)上改進(jìn)的空心磚填料栽培法）、瓦（草）房栽培法，木床栽培法（改進(jìn)后的木床加杉原木栽培法）、木槽栽培法等幾種栽培模式，取得了畝年產(chǎn)值折計(jì)3.6萬元的收入，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。 　　地域范圍 　　龍陵紫皮石斛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志生產(chǎn)區(qū)域保護(hù)范圍位于云南省保山市龍陵縣境內(nèi)，涉及龍陵縣的龍山鎮(zhèn)、龍新鄉(xiāng)、鎮(zhèn)安鎮(zhèn)、象達(dá)鄉(xiāng)、平達(dá)鄉(xiāng)、勐糯鎮(zhèn)、碧寨鄉(xiāng)、臘勐鄉(xiāng)、龍江鄉(xiāng)、木城鄉(xiāng)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)98°25′—99°11′，北緯24°07′—24°50′，東西橫距 64 公里，南北縱距 78 公里。種植面積1000公頃，年產(chǎn)量2190噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感觀特征 1.1、鮮品：表面黃綠色帶紫斑點(diǎn)或條紋，老熟時(shí)葉鞘呈銀灰色，有的間有褐色斑，節(jié)間裸露部分呈紫色；略具香氣，味淡，后微甜，嚼之初有粘滑感，繼有濃厚粘滯感。園柱形，橫斷面圓形，節(jié)間微胖；節(jié)明顯，節(jié)間1.3cm～2.2cm，不分枝，莖粗2mm～6mm，基部下延為抱莖的鞘，邊緣和中肋常帶淡紫色。 1.2、楓斗：未拋光呈銀灰色，拋光后呈黃綠色或暗紅色。略具青草香氣，味淡，后微甜，嚼之初具有粘滑感，繼有濃厚粘滯感。呈螺旋形，一般為2－4個(gè)旋紋，莖拉直后長(zhǎng)3.5－8cm，直徑0.2－0.3cm，表面有細(xì)縱皺紋，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，易折斷，斷面平坦。 4.2內(nèi)在品質(zhì)特征： 2.1、鮮品 水分≤85%， 粗多糖：鮮品干燥后≥ 28% 。 2.2、干品（楓斗） 水分≤12%，灰分≤6.0，酸性不溶性灰分≤1.0，浸出物≥ 10，粗多糖（以無水葡萄糖計(jì)）≥28%。 龍陵紫皮石斛具有養(yǎng)胃生津、滋陰除熱之功效。 3、安全要求 產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合云南省紫皮石斛地方標(biāo)準(zhǔn)DB53/T290.1-2009要求。生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程執(zhí)行云南省紫皮石斛地方標(biāo)準(zhǔn)DB53/T290.3-2009；質(zhì)量安全要求執(zhí)行云南省紫皮石斛地方標(biāo)準(zhǔn)DB53/T290.4-2009。 　　

　　當(dāng)今咖啡與茶葉、可可被稱為世界三大飲料。據(jù)《思茅地區(qū)志》與《思茅縣志》記載：1956年，江城哈尼族彝族自治縣在曼老街創(chuàng)建咖啡農(nóng)場(chǎng)，引進(jìn)小?？Х绕贩N種植。1982年，在南屏公社大開河引種小?？Х?20畝獲得成功。1987年，思茅地區(qū)與廣東省東莞市雀巢咖啡公司進(jìn)行經(jīng)濟(jì)協(xié)作，引進(jìn)資金、技術(shù)發(fā)展咖啡生產(chǎn)，計(jì)劃到2000年建成10萬畝咖啡商品生產(chǎn)基地，地、縣供銷社系統(tǒng)負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一規(guī)劃開墾，組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。1988年，縣人民政府決定開發(fā)咖啡商品基地，在南屏鄉(xiāng)大開河村種植咖啡606畝。1989年，累計(jì)已開墾定植高標(biāo)準(zhǔn)集約型的咖啡園3.2萬畝，已投產(chǎn)3000畝，咖啡豆產(chǎn)量20噸。思茅地區(qū)的小?？Х绕贩N生長(zhǎng)快、結(jié)果早、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，被譽(yù)為“品質(zhì)優(yōu)良、香味醇和、味道很好，可與世界優(yōu)良品種媲美”的飲料，受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。 如今，普洱市（原思茅地區(qū)）的咖啡產(chǎn)業(yè)已步入規(guī)范化運(yùn)作：生產(chǎn)技術(shù)統(tǒng)一、產(chǎn)品質(zhì)量一致，“普洱咖啡”這一地域品牌得到更進(jìn)一步提升。目前，普洱市已經(jīng)成為中國(guó)最大的咖啡產(chǎn)地和咖啡交易中心，全市咖啡在穩(wěn)步發(fā)展，提高單產(chǎn)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品過程中，實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)150公斤以上，優(yōu)質(zhì)咖啡豆達(dá)到80%以上。咖啡產(chǎn)量、產(chǎn)值連續(xù)增長(zhǎng)，咖啡產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民致富、企業(yè)增效、出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。 2011年普洱市人民政府出臺(tái)《關(guān)于“十二五”期間咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《關(guān)于普洱市加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》文件；2011年4月《DB53/T 154—2006 思茅小粒種咖啡綜合標(biāo)準(zhǔn)》榮獲云南省人民政府頒發(fā)云南省標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，促進(jìn)了普洱咖啡產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。 　　普洱栽培咖啡已有一百多年的歷史，1988年開始產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；N植?！笆晃濉币詠?，普洱市委、市政府牢固樹立“生態(tài)立市、綠色發(fā)展”理念，始終把發(fā)展特色生物產(chǎn)業(yè)和文化旅游養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)作為普洱參與未來全球競(jìng)爭(zhēng)的主攻方向，緊緊圍繞打造“中國(guó)咖啡之都”戰(zhàn)略目標(biāo)，把咖啡產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢(shì)骨干產(chǎn)業(yè)來抓，咖啡產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出了快速發(fā)展的勢(shì)頭，普洱咖啡的國(guó)際品牌地位得到進(jìn)一步提升，普洱已成為全國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易的主要集散地。 　　2011年全市咖啡種植面積達(dá)43.9萬畝，投產(chǎn)面積19萬畝，咖啡產(chǎn)量2.8萬噸，咖啡產(chǎn)值8.5億元。2012年投產(chǎn)27萬畝，實(shí)現(xiàn)咖啡產(chǎn)量3.65萬噸，產(chǎn)值9億元。今年上半年，出口創(chuàng)匯6362.56萬美元。目前全市注冊(cè)的咖啡企業(yè)70家，其中有出口資質(zhì)的企業(yè)12家，脫殼加工廠42家；深加工廠4家；有專業(yè)合作社62個(gè)，有咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員3萬戶，10萬多人。 　　咖啡生長(zhǎng)對(duì)自然條件要求較高，普洱市因特殊的地理、氣候和生態(tài)環(huán)境，種植的小粒種咖啡（阿拉比卡種）品質(zhì)優(yōu)越，風(fēng)味獨(dú)特。自2004年起，普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局每年從全市咖啡產(chǎn)品中抽樣送國(guó)家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行檢測(cè)，歷次送檢BHC(六六六)、DDT等均未檢出，衛(wèi)生指標(biāo)皆優(yōu)于綠色食品標(biāo)準(zhǔn)；自2006年起，東莞雀巢有限公司每年從普洱收購(gòu)的咖啡中抽樣送云南出入境檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)行檢測(cè)，日本“肯定列表制度”禁用和限用的農(nóng)業(yè)化學(xué)品均未檢出。普洱咖啡優(yōu)秀的內(nèi)在品質(zhì)，被國(guó)際咖啡組織（ICO）認(rèn)定為一類產(chǎn)品；雀 　　巢咖啡公司推出的精品咖啡（Limited Edition），原料豆即為普洱咖啡； 2006年美國(guó)特種咖啡協(xié)會(huì)把普洱咖啡與哥倫比亞咖啡連續(xù)三年的杯品比較結(jié)果公布，普洱咖啡的綜合評(píng)分88.75分，哥倫比亞咖啡綜合評(píng)分85.88分；2012年1月星巴克首席杯品師Jeremy Wakeford再次為普洱咖啡打出了81.5分的高分。優(yōu)越的品質(zhì)使普洱咖啡產(chǎn)品無論在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還是在國(guó)際市場(chǎng)都具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 　　“十二五”期間我市將繼續(xù)以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念謀劃咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持走特色化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、國(guó)際化發(fā)展道路，做大、做強(qiáng)、做精咖啡產(chǎn)業(yè)，把普洱建設(shè)成為世界優(yōu)質(zhì)咖啡豆原料基地、全國(guó)最大的咖啡精加工基地和咖啡物流中心、貿(mào)易中心。把普洱打造成為“中國(guó)咖啡之都”、國(guó)家出口農(nóng)產(chǎn)品（咖啡）質(zhì)量安全示范區(qū)。力爭(zhēng)到2016年，全市咖啡種植面積發(fā)展到100萬畝，投產(chǎn)面積達(dá)到70萬畝，年產(chǎn)咖啡豆10萬噸，咖啡總產(chǎn)值達(dá)100億元以上。 　　小粒咖啡普洱市栽培咖啡大約150年歷史，由傳教士引種在瀾滄、江城、景東、景谷、孟連縣等地零星種植。普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)化發(fā)展始于1988年。由于規(guī)?；N植咖啡以來一直沿用思茅市地名，加之云南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB53/T154.1-10-2006《思茅小粒種咖啡綜合標(biāo)準(zhǔn)》所用名稱也是“思茅”，所以，普洱咖啡仍然使用“思茅小粒種咖啡”的原料品牌。20多年來，普洱市委、政府始終把發(fā)展咖啡作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)民增收致富的優(yōu)勢(shì)骨干產(chǎn)業(yè)來抓，采用“公司+基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，并與雀巢咖啡公司建立了良好的貿(mào)易伙伴關(guān)系，咖啡產(chǎn)業(yè)獲得長(zhǎng)足發(fā)展。 　　由于所處的地理位置和特殊的氣候環(huán)境，普洱咖啡的品質(zhì)一直為世界公認(rèn)是比較好的咖啡，為世界著名咖啡公司所青睞。自2004年起，普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局從咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)抽樣（全市30余家咖啡公司產(chǎn)品混合樣）送國(guó)家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（成都）進(jìn)行檢測(cè)，歷次送檢BHC(六六六)、DDT均未檢出，衛(wèi)生指標(biāo)皆優(yōu)于綠色食品標(biāo)準(zhǔn)；自2006年起，雀巢公司從普洱收購(gòu)的咖啡中抽樣送云南出入境檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)行檢測(cè)，日本“肯定列表制度”禁用和限用的農(nóng)業(yè)化學(xué)品均未檢出。思茅小粒種咖啡優(yōu)秀的內(nèi)在品質(zhì)，被國(guó)際咖啡組織（ICO）認(rèn)定為一類產(chǎn)品。雀巢咖啡公司新推出雀巢精品咖啡（Limited Edition），其原料豆即為普洱優(yōu)質(zhì)的思茅小粒種咖啡。而日本的達(dá)依那姆綜合投資株式會(huì)社（北京吉意歐咖啡有限公司）也在日本注冊(cè)了思茅小粒種咖啡。 　　歷史咖啡是普洱的優(yōu)勢(shì)骨干產(chǎn)業(yè)，市委、政府非常重視咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺(tái)了《關(guān)于加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》。幾年來，普洱先后開展了生物多樣性生態(tài)咖啡園建設(shè)，水滴灌溉畝增產(chǎn)30%咖啡試驗(yàn)，有機(jī)咖啡試驗(yàn)，品種比較試驗(yàn)，并提供一定的咖啡種，鮮果加工流程配套試驗(yàn)。實(shí)現(xiàn)咖啡平均畝產(chǎn)商品咖啡米125公斤，實(shí)現(xiàn)最高畝產(chǎn)鮮果2638公斤/畝（商品米400公斤）。先后有10多個(gè)國(guó)家的咖啡專家及客商上千人次到普洱參觀、交流、學(xué)習(xí)。制作了一萬份“思茅小粒種咖啡高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培規(guī)程圖”。2003年率先在全國(guó)組建咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，以“為會(huì)員服務(wù)、維護(hù)會(huì)員共同利益、發(fā)揮咖啡產(chǎn)業(yè)整體效益”為宗旨，堅(jiān)持誠(chéng)信自律，規(guī)范咖啡行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)營(yíng)銷行為。 未成熟咖啡豆 　　目前，普洱市的咖啡產(chǎn)業(yè)已基本步入規(guī)范化管理、規(guī)范化生產(chǎn)的時(shí)代：生產(chǎn)技術(shù)統(tǒng)一、產(chǎn)品質(zhì)量一致，“思茅小粒種咖啡”這一地域品牌得到更進(jìn)一步的提升。全市咖啡鮮果脫皮加工廠153個(gè)、脫殼加工廠42個(gè)、深加工廠3個(gè)，咖啡豆品牌9個(gè)：雀巢、桑萊特、北歸、瀾滄江、阿拉比卡、萊福山、曼1（翰德）、塞納、乾潤(rùn)（昆明重工），深加工產(chǎn)品品牌3個(gè)（曼崖、北歸、首品），咖啡館（室）31個(gè)，出口企業(yè)9個(gè)，咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員10余萬人，涉及農(nóng)戶2萬余戶。其中：桑萊特咖啡脫殼精選加工廠已經(jīng)擁有中國(guó)最大的咖啡初加工生產(chǎn)設(shè)備，年加工咖啡殼豆1.2萬噸（每小時(shí)加工10噸），可以同時(shí)加工出8個(gè)級(jí)別的咖啡米，標(biāo)準(zhǔn)化的咖啡脫殼生產(chǎn)線一次完成脫殼、粒度分級(jí)、重力分級(jí)、拋光、色選、自動(dòng)稱量打包等流水作業(yè)，使咖啡一級(jí)品率達(dá)到80%以上。實(shí)現(xiàn)了中國(guó)咖啡初加工一次性與世界接軌。 　　地域范圍 　　普洱咖啡產(chǎn)地位于云南省普洱市境內(nèi)，涉及思茅區(qū)、寧洱縣、墨江縣、景谷縣、景東縣、鎮(zhèn)沅縣、江城縣、瀾滄縣、孟連縣、西盟縣1區(qū)9縣，共84個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)位為：北緯22°02″～24°50″，東經(jīng)99°09″～102°19″之間，南北縱距208.5公里，東西橫距中北部55公里、南部299公里，種植面積6.7萬公頃，年產(chǎn)咖啡豆15萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征 莖為直生，莖上有節(jié)；每個(gè)節(jié)上有1對(duì)葉片，綠色；花為：白色，雌雄同花，盛花期一般在3月～4月；成熟鮮果為圓形紅色（黃色）漿果，鮮果脫皮后一般多為2粒子，鮮果成熟期一般在10月至次年2月。商品咖啡豆為淺藍(lán)色或淺綠色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 普洱咖啡色澤好、品質(zhì)優(yōu)，具有“香氣濃郁持久、略帶果酸味”的獨(dú)特品質(zhì)特征；酸味及濃稠度較好，有濃郁的咖啡味。其中，水分≤12.5%，灰分≤4.2%，水浸出物≥20.0%，咖啡因≤1.2%，總糖≥8.5%，蛋白質(zhì)≥11.0%，粗脂肪≥5.0%，粗纖維≤35.0%，總酸≥0.5%。 3、質(zhì)量安全規(guī)定 在生產(chǎn)加工過程中，所用投入肥料、農(nóng)業(yè)等管理使用參照《種植業(yè)質(zhì)量安全全程控制技術(shù)規(guī)范》、云南省地方標(biāo)準(zhǔn)《思茅小粒種咖啡綜合標(biāo)準(zhǔn)》DB53/T154.1～10-2006 執(zhí)行。

　　廣南鐵皮石斛質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、種源 　　鐵皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）。 　　二、栽培環(huán)境 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔600m至1800m，年平均空氣相對(duì)濕度78%，年平均氣溫17.3℃，無霜期290天至310天，年日照時(shí)數(shù)≥1500小時(shí)。 　　三、栽培管理 　　1．基質(zhì)：成分為樹皮、鋸木屑等有機(jī)物質(zhì)，厚10cm至12cm， pH值6.5至7.0，有機(jī)質(zhì)含量≥10%，含水量30%至40%。 　　2．育苗：采用種子或組培繁殖育苗。以組培方式育苗的，8代后須復(fù)壯。 　　3．移栽： 3月下旬至6月中旬。每667㎡(畝)植15萬株或3萬叢。 　　4．田間管理： 　?。?）遮蔭：蔭蔽度60%至75%。 　?。?）施肥：每667㎡(畝)施腐熟有機(jī)肥1000kg至1500kg。 　?。?）水分：生長(zhǎng)期空氣相對(duì)濕度在60％至80％，收獲前15天前停止?jié)菜?　　5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收加工 　　1．采收： 　?。?）方法：采收分采舊留新和全株采收。 　?。?）時(shí)間：全株采收在10月到翌年3月進(jìn)行。采舊留新的全年均可。 　　2．加工：將鮮品置于55 ℃至65 ℃烘干至含水率≤10.0%。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色： 　?。?）鮮品：黃綠色或墨綠色。鮮莖具葉鞘不完全包被形成明顯的環(huán)狀間隙（黑節(jié)）；易折斷，斷口平整；口感微甜，咀嚼渣極少、嚼之初有粘滑感，繼有濃厚粘滯感。 　?。?）干品：黃綠色。易折斷，口感微清香，味淡，后微甜，咀嚼纖維極少、嚼之初有粘滑感，繼有濃厚粘滯感。 　　2．理化指標(biāo)：干品或鮮品烘干后粗多糖（以葡萄糖計(jì)）含量≥26%，含水量≤10％。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　　云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 廣南鐵皮石斛 云南省廣南縣蓮城鎮(zhèn)、舊莫鄉(xiāng)、董堡鄉(xiāng)、楊柳井鄉(xiāng)、八寶鎮(zhèn)、板蚌鎮(zhèn)、南屏鎮(zhèn)、黑支果鄉(xiāng)、曙光鄉(xiāng)、朱街鎮(zhèn)、篆角鄉(xiāng)、那灑鎮(zhèn)、五珠鄉(xiāng)、珠琳鎮(zhèn)、者兔鄉(xiāng)、者太鄉(xiāng)、壩美鎮(zhèn)、底圩鄉(xiāng)共18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《廣南縣人民政府關(guān)于確定廣南鐵皮石斛地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，廣政發(fā)〔2012〕65號(hào) 云南省地方標(biāo)準(zhǔn)：廣南鐵皮石斛（草案）

　　圭山山羊產(chǎn)區(qū)以云南省路南縣為中心。路南縣位于東經(jīng)103°16′，北緯24°44′，海拔1679.8米，最低1500米，為亞熱帶地區(qū)，地勢(shì)東北高、南部低，由東北向西南傾斜，南盤江普拉河、巴盤江經(jīng)縣境內(nèi)由東北流向西南，大多數(shù)地區(qū)屬河谷地帶。圭山山羊分布在海拔1800～2400米之間，這個(gè)地區(qū)東部是地面起伏和緩的圭山高原，西部是土肥水好的巴江溶蝕壩子，中部是林立巖溶山。該區(qū)兼有亞熱帶森林氣候特點(diǎn)。年平均氣溫15.5℃，極端最高氣溫33℃。極端最低氣溫零下7℃，年平均無霜期255天，年平均降雨量1000毫米，最高1332.1毫米，最少665.5毫米，每年5月開始進(jìn)入雨季，8月雨水較多，5～10月占全年降水量的85%，形成夏秋多雨、冬春干旱的干濕分明的氣候特點(diǎn)。主產(chǎn)區(qū)土壤絕大部分為紅壤。植物種類繁多，為多種亞熱帶植物。森林主要分布在山區(qū)，以圭山西南一帶最多，大多數(shù)是云南松和華山松。路南全縣林地面積560343畝，其中疏林面積達(dá)87057畝，灌木林291512畝；牧地面積達(dá)447026畝；耕地面積251069畝。農(nóng)作物：壩區(qū)以水稻、玉米、小麥、蠶豆、烤煙為主；山區(qū)以玉米、馬鈴薯、蕎子、豆類為主。 　　地理分布 　　圭山山羊分布于云南彝族支系撒尼族聚居的路南、宜良、彌勒、瀘西、陸良、師宗等縣。 　　品種特征 　　圭山山羊頭小而干燥，額寬，耳大靈活不下垂，鼻直，眼大有神，頸扁淺，髯甲高而稍寬。胸寬、深而稍長(zhǎng)，背腰平直，腹大充實(shí)、尻部 　　圭山山羊(3張)稍斜，四肢結(jié)實(shí)、蹄堅(jiān)實(shí)呈黑色。骨架中等，體軀豐滿，近于長(zhǎng)方形。公、母羊梳子角占7.8%，排角占86.52%，前向螺旋角占5.67%。圭山山羊全身黑色毛者占70.21%，頭、頸、肩部、腹部棕色毛者占21.28%，全身棕色占7.09%，青毛只有1.42%，被毛粗短富有光澤。母羊乳房圓大緊湊，發(fā)育中等。公羊-大，左右對(duì)稱。 　　品種性能 　　圭山山羊成年公羊平均體長(zhǎng)、胸圍和體重分別為：71.47厘米，80.53厘米，43.63公斤，成年母羊分別為：72.03厘米，79.90厘米，43.52公斤。圭山山羊抗逆性強(qiáng)，發(fā)病少，善于攀食灌木嫩葉枝芽，耐粗飼的能力強(qiáng)，既產(chǎn)乳、又產(chǎn)肉，體質(zhì)結(jié)實(shí)，行動(dòng)靈活，游牧或定牧均可。但產(chǎn)乳量低，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，成熟晚。 　　（1）自然生態(tài)環(huán)境：圭山山羊產(chǎn)地自然生態(tài)環(huán)境地處低緯高原，屬低緯度高原季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、干濕分明、四季如春。土壤主要是紅壤和黃棕壤。土壤pH值5.5-7.0，微酸性，疏松、透氣、排水良好。天然草場(chǎng)面積73.38萬畝，牧草品種種類繁多，飼草飼料資源較為豐富。 　?。?）水文情況：石林縣河流屬珠江水系，南盤江流域。境內(nèi)巴江、普拉河為南盤江支流。大可河、馬料河、幾彎河、西河為巴江支流。木凹子、路花、芭茅、紫處、西街口、松子園、路新村、大哨、水尾等水源小河匯入南盤江干流。全縣水資源總量為5.66億立方米，其中地下水資源總量為2.48 　　億立方米，地表水資源總量為3.18億立方米。水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良。 　　（3）氣候情況：石林縣地處低緯高原，屬低緯度高原季風(fēng)氣候，干濕分明。冬春半年（11-4月）為干季，夏秋半年（5-10月）為雨季。石林縣具有“冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑、干濕分明、四季如春”的氣候特點(diǎn)。全年日照2339小時(shí)，日照率53%。年平均氣溫16.6℃，最熱月為7月，月平均氣溫22.7℃，最冷月為1月，月平均氣溫12.3℃。極端最高溫33.6℃，極端最低溫-8.9℃。年平均降雨量為949.6毫米，降雨時(shí)間集中在5-10月，占全年降雨量的88%。年平均蒸發(fā)量2097.7毫米。全年無霜期252天。大于10℃的年活動(dòng)積溫4814.6℃。年均降雨量為16億立方米。 　　（4）人文歷史：圭山山羊又名路南奶山羊，是一個(gè)優(yōu)良的乳肉兼用型地方山羊品種。飼養(yǎng)圭山山羊已有2800多年歷史。《尼迷詩》所敘事的是遠(yuǎn)古——公元前8世紀(jì)“哎哺”時(shí)期，即洪水時(shí)代距今已2800多年。詩中就有“阿尼生得美，阿尼很勤勞，上山能放羊，繡花蝴蝶飛?！钡拿枋?。在當(dāng)?shù)靥囟ǖ淖匀粴夂蚝蜕a(chǎn)方式下，經(jīng)過長(zhǎng)期自然選擇和人工選育，而培育成的具有對(duì)多變的高原亞熱帶丘陵適應(yīng)性強(qiáng)、發(fā)病少、耐粗飼、能攀食灌木嫩葉、枝芽，既產(chǎn)奶又產(chǎn)肉的云南省優(yōu)良山羊品種。圭山山羊1986年被云南省畜牧局列為地方優(yōu)良品種保護(hù)項(xiàng)目。2002年在云南省畜牧獸醫(yī)研究所的幫助支持下，實(shí)施圭山山羊胚胎移植技術(shù)，加快了圭山山羊保種選育進(jìn)程。2006年圭山山羊被國(guó)家農(nóng)業(yè)部第662號(hào)公告列為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。 　　地域范圍 　　圭山山羊產(chǎn)于云南省石林縣境內(nèi)，轄7鎮(zhèn)1鄉(xiāng)：鹿阜鎮(zhèn)、石林鎮(zhèn)、路美邑鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、長(zhǎng)湖鎮(zhèn)、西街口鎮(zhèn)、圭山鎮(zhèn)、大可鄉(xiāng)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)103°10′-103°41′，北緯24°30′-25°03′，南北長(zhǎng) 58.8千米，東西寬51.3千米，總面積1719平方千米。最低點(diǎn)海拔1530米，最高山峰海拔2601米。石林境內(nèi)圭山山羊產(chǎn)地為全縣7鎮(zhèn)1鄉(xiāng)。主要分布于圭山山脈一帶的圭山、長(zhǎng)湖、石林、西街口四個(gè)鎮(zhèn)，2007年末全縣圭山山羊存欄10.7萬只，其中，主產(chǎn)區(qū)存欄8.1萬只。

　　有一種美妙的樂聲響遍彩云之南。在傣寨水邊的叢叢竹林，在形態(tài)逼真的石林石海，在馬幫鈴響的茶馬古道，在玉龍雪山下的古街古巷……《月光下的鳳尾竹》、《蝴蝶泉邊》、《美麗的地方》等云南風(fēng)情樂曲，借它圓潤(rùn)樸素，婉轉(zhuǎn)流暢的天籟之音，與旖旎明媚的自然風(fēng)光，純樸多樣的民俗民風(fēng)融為一體，它就是民族樂器葫蘆絲。 　　 葫蘆絲的故鄉(xiāng)在滇西梁河縣，這里的壩子上盛產(chǎn)綠油油的苦葫蘆，晃悠悠地吊，煞是好看。葫蘆長(zhǎng)成了，傣族同胞把它們采摘下來，卻不食用，過去這里的葫蘆有兩個(gè)用途：一作酒器，就像“林教頭風(fēng)雪山神廟”那樣，槍挑酒葫蘆，現(xiàn)已少見。二作樂器，葫蘆絲便是，一直延續(xù)至今。在梁河南甸宣撫司署原址門外，一陣吁吁嗚嗚的葫蘆絲樂聲吸引了我，覓聲而入，見幾位傣族青年在一間房門口，手工制作葫蘆絲，其中一位微胖的男子正在校音，他叫杜德光，當(dāng)?shù)啬贻p一代葫蘆絲制作師傅和演奏家。談起葫蘆絲，他滔滔不絕，興致蠻高，葫蘆絲的歷史上溯久遠(yuǎn)，少說也有近千年，在民間代代相傳，小的時(shí)候，受民風(fēng)熏染，也和長(zhǎng)輩們一樣愛吹葫蘆絲，把生活的喜悅化作歡快的旋律，歌罷舞罷，一天的勞累煙消云散。后來拜師學(xué)做葫蘆絲，經(jīng)過二十余載的刻苦鉆研，特別是經(jīng)名師哏德全的悉心指點(diǎn)，技藝突飛猛進(jìn)。梁河制作葫蘆絲的高手有個(gè)共同特點(diǎn)：都是優(yōu)秀的演奏家，他做的葫蘆絲，已銷往國(guó)內(nèi)多個(gè)大中城市。 　　 制成一件葫蘆絲，主要有選材、打孔、制管、上簧、安裝、校音等工序。摘下的葫蘆經(jīng)過挑選，選擇飽滿厚實(shí)的剝皮浸洗，在晴日下晾曬數(shù)天，使之干透，然后在葫蘆底部正中鉆孔，掏盡內(nèi)瓤和籽，成空心狀。烘烤防蟲是制作的重要一環(huán)，把葫蘆及用作主管、副管的紫竹放在小火上烘烤，可防蟲和增加材質(zhì)韌性。主管、副管的粗細(xì)要與葫蘆大小相配，一般是一主兩副，主管長(zhǎng)，副管短，先用標(biāo)尺在主管相應(yīng)位置打記號(hào)，接用小巧的刀具挖好音孔。主管頂端要挖凹槽，裝上簧片，這是關(guān)鍵，舊時(shí)科技不發(fā)達(dá)，裝的是竹片，葫蘆絲的音色不夠亮，后來，心靈手巧的傣族同胞改用薄銅材作簧片，讓音色產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。根據(jù)主管、副管的粗細(xì)在葫蘆底部鉆好三個(gè)孔，插入竹管，安好吹嘴和軟塞，校過音，再經(jīng)密封、拋光，一件葫蘆絲就制成，拴上紅穗兒，頓時(shí)精氣神十足！ 　　 葫蘆絲的售價(jià)與音調(diào)、材料有關(guān)，降B、C、D調(diào)的葫蘆絲材件小巧，發(fā)音清麗，售價(jià)相對(duì)便宜，F(xiàn)、G調(diào)的葫蘆絲音色渾厚，葫蘆和竹管粗大，售價(jià)就貴些。如今，葫蘆絲上精工細(xì)刻的絕美圖案，成為時(shí)尚的包裝，也是定價(jià)要素之一，按材質(zhì)和做工，花五六十元到三四百元，都可買到一件葫蘆絲。梁河的葫蘆絲專賣店還免費(fèi)培訓(xùn)，便于葫蘆絲的推廣普及。這煥發(fā)了青春的古老民族樂器，深受傣族、布朗族、德昂族、阿昌族、漢族等各族人民喜愛，在邊疆各族人民的傳統(tǒng)節(jié)日上，都能聽到它悠揚(yáng)歡快的樂曲，增進(jìn)民族和睦團(tuán)結(jié)。 　　梁河葫蘆絲質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、葫蘆 　　1．品種：“鐵葫蘆”等。 　　2．立地條件：土壤類型為河流沖積土、沙壤土和壤土，pH值5.7至6.6，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.3%。 　　3．栽培管理： 　?。?）育苗播種：3至4月播種育苗，苗齡30天至40天，幼苗3葉后定值。 　?。?）整地施肥：定植前每667㎡(畝)施腐熟有機(jī)肥4000kg至5000kg，做成1.5m高畦定植。 　?。?）定植時(shí)間：4月下旬至5月上旬，每畦栽2行，株距30cm至35cm。 　?。?）水肥管理：幼苗長(zhǎng)出5片至7片葉時(shí)，在高畦內(nèi)每667㎡(畝)追施腐熟有機(jī)肥800kg至1000kg，覆溝后澆水，花期不澆水，坐果后及時(shí)追肥澆水。 　　4．采收加工 　　（1）采收： 10月至11月，果實(shí)呈金黃色時(shí)開始采摘。 　?。?）選材：顏色黃、皮厚結(jié)實(shí)，底臍小而正中，外形周正。 　　（3）制備：采收后2天內(nèi)刮皮，在室外陽光下自然晾干，清理內(nèi)部雜物。 　　二、紫竹 　　1．種源：紫竹（Phyllostachys nigra (Lodd.) Munro）。 　　2．立地條件：土層厚度為50cm至100cm，土壤類型為砂壤土，土壤pH值4.5至7.0 ，地下水位50cm至100cm。 　　3．栽培管理： 　?。?）栽培密度：密度3株/㎡至4株/㎡，株行距50cm至60cm。 　　　　（2）定植： 　?、偕⑸瘢?0月至翌年2月。 　?、趨采瘢?月份移栽。管理?xiàng)l件好或采用容器竹苗可四季種竹。 　　③混生竹：2月至3月和10月至12月。 　　4．采收及加工： 　　（1）采收：8月份采伐生長(zhǎng)3年以上竹株。 　?。?）選材：紫黑色，竹質(zhì)致密，形狀筆直，無病蟲害。 　　（3）制備：選材→晾干→清理內(nèi)部雜物。 　　三、制作工藝 　　工藝流程：手工打孔→打磨簧片→安裝→調(diào)試→檢驗(yàn)→包裝。 　　四、質(zhì)量特色 　　1. 感官特色：音色柔美圓潤(rùn)。環(huán)境溫度20℃至25℃，相對(duì)濕度40%至75%條件下，在440.00Hz至443.83Hz范圍內(nèi)確定小字一組a音的頻率，各音音準(zhǔn)允許誤差不超過±15音分。 　　2．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　　云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 梁河葫蘆絲 云南省梁河縣九保鄉(xiāng)、河西鄉(xiāng)、曩宋鄉(xiāng)、遮島鎮(zhèn)、芒東鎮(zhèn)、勐養(yǎng)鎮(zhèn)共6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《梁河縣人民政府關(guān)于梁河葫蘆絲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域界定的報(bào)告》，梁政發(fā)〔2013〕5號(hào) 云南省地方標(biāo)準(zhǔn)：《梁河葫蘆絲》草案

　　芒市石斛質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、種源 　　鐵皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo），齒瓣石斛（D. devonianum Paxt.），兜唇石斛（D. aphyllum (Roxb.) C.E.Fisch.）。 　　 二、栽培環(huán)境 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔900m至1900m，年平均空氣相對(duì)濕度80%，年平均氣溫19.5℃，無霜期≥300天，年日照時(shí)數(shù)≥1900小時(shí)。 　　三、栽培管理 　　1．基質(zhì)：基質(zhì)成份為樹皮、鋸木屑等有機(jī)材質(zhì)，pH值6.5至7.0，有機(jī)質(zhì)含量≥10%，水分含量30%至40%， 　　2．育苗：采用扦插無性繁殖或采集石斛碩果經(jīng)組培進(jìn)行有性繁殖育苗。 　　3．移栽：3月下旬至6月下旬，溫度≥12℃，進(jìn)行組培苗或扦插苗移栽。種植為株距8cm至10cm、行距15cm至20cm。 　　4．田間管理： 　　（1）遮蔭：蔭蔽度65%至85%。 　?。?）施肥：每667m2（畝）施腐熟有機(jī)肥500kg至700kg。 　?。?）水分：生長(zhǎng)期基質(zhì)濕度在30%至40%、空氣相對(duì)濕度在60％至80％，收獲前15d停止噴水。 　　5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收加工 　　1．采收：11月至翌年3月采收。采收分采摘當(dāng)年生白條和全草采收兩種。 　　2．加工： 　?。?）鮮品：白條采收后，除去雜質(zhì)，減去須根。 　　（2）干品：白條或全草通過除雜、清洗后，切段，60℃以下低溫烘干或采取傳統(tǒng)方法加工成楓斗產(chǎn)品。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色： 　　 （1）鮮品： 　?、勹F皮石斛：節(jié)明顯，有黑環(huán)。葉鞘包裹的鮮條多呈葉鞘的顏色，撥開葉鞘，莖多呈綠色或呈紫色，節(jié)間色較深。外表無氣味或帶青草氣味。味道淡或微甜，嚼之初有滑膩感及粘稠感，無渣。 　?、邶X瓣石斛：表面黃綠色帶紫斑點(diǎn)或條紋，老熟時(shí)葉鞘呈銀灰色，節(jié)間裸露部分呈紫色，具有青草香氣，味道淡或微甜，嚼之初有滑膩感及粘稠感，嚼后有少量纖維。 　?、鄱荡绞罕砻婢G色或黃綠色，略具青草香氣，味淡或微酸、苦，嚼之初有粘滑感，嚼后有纖維。 　　 （2）干品： 　　①鐵皮石斛：表面暗黃綠色或金黃綠色，有細(xì)縱皺紋，節(jié)明顯。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，略韌，不易折斷。氣微，味淡，嚼之初有滑膩感及粘稠感，無渣或渣少。 　?、邶X瓣石斛：表面有細(xì)縱皺紋，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，易折斷，斷面平坦，嚼之初有黏滯感，無渣或渣少。 　?、鄱荡绞豪@緊密，顆粒均勻整齊，多數(shù)可見3至5個(gè)旋環(huán)。 　　2．理化指標(biāo)： 　　（1）鐵皮石斛：鮮品水分≤85%，干品水分≤12%。干品或鮮品烘干后粗多糖含量≥25%（以葡萄糖計(jì)）。 　?。?）齒瓣石斛：鮮品水分≤85%，干品水分≤12%。干品或鮮品烘干后粗多糖含量≥12%（以葡萄糖計(jì)）。 　?。?）兜唇石斛：鮮品水分≤88%，干品水分≤14%。干品或鮮品烘干后粗多糖含量≥8%（以葡萄糖計(jì)）。 　　3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　　云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 芒市石斛 云南省芒市現(xiàn)轄行政區(qū)域 《芒市人民政府關(guān)于界定芒市石斛地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的批復(fù)》，芒政復(fù)〔2012〕52號(hào) 芒市林業(yè)局 芒市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：《芒市石斛標(biāo)準(zhǔn)（試行草案）》

　　瀘西除蟲菊質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、種源 　　除蟲菊（Pyreyhrum cineriifoliun Trebr）。 　　二、立地條件 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500m至2000m，土壤類型為泥沙土、黃壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，土壤pH值5.5至7.0， 　　三、栽培管理 　　1．育苗：5月至6月播種。曬種1天至2天，用40℃至45℃溫水浸泡48小時(shí)。每667㎡(畝)用干種1.0kg至1.5kg。播種后用細(xì)土覆種，再蓋上松茅，澆足水。苗床地應(yīng)選擇在離水源近、地下水位較低的肥沃地塊，苗床地與需要種植除蟲菊大田的比例為1：20至1：40。 　　2．假植：苗床畦面1.3m、溝寬0.4m、溝深0.2m。用土與腐熟有機(jī)肥以9：1比例配制營(yíng)養(yǎng)土，裝袋，放入苗床。菊苗8cm至10cm假植。 　　3．移栽：8月中旬至9月中旬，菊苗長(zhǎng)到15cm后移栽。載成“丁”字形或是梅花形，栽植深度4cm至5cm，每667m2（畝）移栽4000株至5000株。 　　4．施肥：每667m2（畝）苗床施腐熟有機(jī)肥≥1000kg，間苗后每667m2（畝）施45%復(fù)合肥10kg。大田每667m2（畝）施腐熟有機(jī)肥≥1000kg。 　　5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收 　　菊花整體黃白分明，成熟度達(dá)到60%后開始采收。第一個(gè)采花期在3月至4月，第二個(gè)采花期在7月至9月。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：盤花和管狀花顏色黃白鮮明，有脆感。百花干重15g至25g。 　　2．理化指標(biāo)：水分含量8.0%至10.0%，除蟲菊素含量≥1.2%。 　　3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　　云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 瀘西除蟲菊 云南省瀘西縣中樞鎮(zhèn)、白水鎮(zhèn)、午街鋪鎮(zhèn)、舊城鎮(zhèn)、金馬鎮(zhèn)、三塘鄉(xiāng)、永寧鄉(xiāng)、向陽鄉(xiāng)共8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《瀘西縣人民政府關(guān)于同意瀘西除蟲菊地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域界定范圍的批復(fù)》瀘政復(fù)〔2013〕117號(hào) 云南省地方標(biāo)準(zhǔn)：DB53/T143.1~143.8-2005《瀘西除蟲菊綜合標(biāo)準(zhǔn)》

　　蒙自生產(chǎn)的甜石榴不僅籽粒晶瑩似瑪瑙，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可食部分占籽粒的71％～87％。其中，甜綠籽、厚皮甜砂籽、甜光顏在國(guó)內(nèi)石榴產(chǎn)品中屬上乘品種，種植地區(qū)主要集中在蒙自縣的新安所鎮(zhèn)、文瀾鎮(zhèn)和草壩鎮(zhèn)等地，產(chǎn)量豐富，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。 　　同國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)比較，成熟期提早30至50天,且由于立體氣候，自7月底至9月自然形成早、中、晚熟產(chǎn)區(qū)。主栽品種甜綠籽，果實(shí)圓形中等大，果皮黃綠著紅色，平均單果重248g，最大果重800g，百粒重60g。 　　蒙自，是我國(guó)盛產(chǎn)甜石榴最大的基地之一，是遠(yuǎn)近聞名的“石榴之鄉(xiāng)”。 蒙自甜石榴主產(chǎn)于新安所鎮(zhèn)、大新寨鄉(xiāng)一帶。據(jù)傳，這里的甜石榴是從伊郎和阿富汗引進(jìn)種植的，迄今已有700多年的歷史。 地處云南低緯度高原，屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候的蒙自縣，再加上北回歸線穿境而過，使其面積達(dá)554平方公里的紅土地上．無霜期長(zhǎng)達(dá)337天，年平均日照時(shí)數(shù)達(dá)2234小時(shí)。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，為甜石榴生長(zhǎng)提供了良好的生長(zhǎng)條件，造就了蒙自甜石榴果大、皮薄、粒滿、核軟、汁多、味甜等優(yōu)良品質(zhì)。 蒙自甜石榴有花果品種19種，其中，果石榴12種，觀花石榴7種。在當(dāng)?shù)毓r(nóng)的長(zhǎng)期栽培實(shí)踐中，甜石榴已培育出甜綠籽、甜沙籽、甜白花三個(gè)國(guó)內(nèi)上乘品種。甜綠籽品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高，單株產(chǎn)量平均在80公斤左右，最大果實(shí)約1公斤，平均果重250克，可食部分達(dá)87％以上，成為此中的佼佼者。它與甜沙籽同在農(nóng)歷七八月中秋節(jié)前成熟，因此，成為中秋佳節(jié)人們饋贈(zèng)親朋好友的最佳果品，而深受人們的喜愛。白花石榴大約在九月間才可收獲。 石榴屬觀花、觀果類植物?；槠婊?，果為百果之珍。蒙自甜石榴不僅品質(zhì)好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)測(cè)定：總合糖量17％，含酸量0．53％，還含有脂肪、維生素和大量的微量元素，對(duì)人體極為有益。近幾年來，蒙自縣有關(guān)部門先后引進(jìn)世界銀行貸款200多萬元，用于發(fā)展石榴生產(chǎn)，種植面已擴(kuò)展到了紅寨、多法勒鄉(xiāng)等地。1998年，全縣種植石榴5．2萬畝，總產(chǎn)量3．5萬噸，石榴收入在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入中的比重達(dá)70％，石榴飄香香四海。歷史上，由于蒙自所處的地理位置，滇越鐵路通車后，蒙自甜石榴就銷往香港、河內(nèi)等地，如今，蒙自甜石榴的芳香不但吸引了省內(nèi)外的客商與游客，北京、上海、廣東、廣西、越南等客商也紛至沓來，大批量購(gòu)運(yùn)，并從越南轉(zhuǎn)道銷往東南亞國(guó)家和地區(qū)。 　　地域范圍 　　蒙自石榴的地域保護(hù)范圍為云南省蒙自縣境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)103°19′—103°31′、北緯23°15′—23°34′，南北長(zhǎng)62公里、東西寬61.3公里，總面積214353.4公頃，產(chǎn)地面積8000公頃，年總產(chǎn)量113700噸，主要涉及蒙自縣的新安所鎮(zhèn)、文瀾鎮(zhèn)、草壩鎮(zhèn)、雨過鋪鎮(zhèn)、芷村鎮(zhèn)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共計(jì)51個(gè)行政村。

　　牟定腐乳是牟定縣的一個(gè)傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，它悠久的歷史、傳統(tǒng)的工藝配方、特殊的發(fā)酵菌群、優(yōu)良的水質(zhì)、得天獨(dú)厚的氣候條件，造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤(rùn)、入口細(xì)膩柔糯、品后齒頰留香的品質(zhì)和較高的氨基酸態(tài)氮營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。牟定腐乳走出牟定即不可復(fù)制，它是上蒼賜給牟定人民的寶貴資源和財(cái)富。 　　牟定早期的豆腐流行于街頭、市井、村間小巷，流淌在嘖嘖的松明燈下和轱轆的石磨間，成熟于上祖留下的那口老井---石羊井。 　　1953年，縣貿(mào)易公司在牟定縣城東街口新建牟定縣食品加工廠，主要加工腌菜、豆腐供應(yīng)縣級(jí)機(jī)關(guān)食堂。1956年，牟定縣食品加工廠遷至東門外妙覺庵，生產(chǎn)餅干、糖果、鮮豆腐、腌豆腐。 　　1958年開始，食品加工廠以每100公斤黃豆加工110公斤干霉豆腐為標(biāo)準(zhǔn)，委托食舊村生產(chǎn)大隊(duì)加工,再由食品廠用陶罐腌制成酒腐乳,年產(chǎn)量大約為3至5噸。1964年冬，食品加工廠開始嘗試用生香油腌制腐乳，年產(chǎn)量約為2.6噸。1966年改進(jìn)配方，改生香油為熟香油，產(chǎn)品香味得到提升。牟定腐乳的工藝流程及配方，多年來都是技術(shù)工人憑借經(jīng)驗(yàn)積累、估算配料，質(zhì)量不是很穩(wěn)定。食品廠于1982年先后幾次派出技術(shù)人員到廣東華南工學(xué)院、昆明等地脫產(chǎn)學(xué)習(xí)食品加工、檢驗(yàn)技術(shù)，在廠里建起了化驗(yàn)室，由化驗(yàn)室精確計(jì)算得出結(jié)論。同時(shí)收回鮮豆腐加工權(quán)，由廠內(nèi)自己加工生產(chǎn)。 　　1986年8月30日，牟定縣食品加工廠在國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)“經(jīng)松”牌腐乳商標(biāo)。 　　1987年，食品加工廠投資30萬元，在縣南山公園旁征地11畝，新建廠房、倉(cāng)庫(kù)、地下發(fā)酵車間，同時(shí)從哈爾濱購(gòu)進(jìn)砂輪磨漿機(jī)、分離機(jī)、煮漿罐等設(shè)備，開始了規(guī)模生產(chǎn)。為提高產(chǎn)品質(zhì)量，加工廠改陶罐腌制為玻璃瓶腌制，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提升，年產(chǎn)量達(dá)到了170噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。多年來，牟定縣食品加工廠生產(chǎn)的“經(jīng)松”牌腐乳，殊榮不斷、連年獲獎(jiǎng)，1994年被《中國(guó)婦女報(bào)》、《消費(fèi)時(shí)報(bào)》、《中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查研究中心》評(píng)為 “全國(guó)婦女兒童最喜愛商品”；1996年榮獲第三屆中國(guó)科技精品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 　　為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，食品加工廠于1992年幫助軍屯鄉(xiāng)籌建天臺(tái)食品加工廠，培訓(xùn)技術(shù)工人，指導(dǎo)生產(chǎn)。 　　1998年，由于現(xiàn)行的機(jī)制不能適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，牟定食品加工廠改制，停止生產(chǎn)。 　　牟定腐乳的發(fā)展現(xiàn)狀2003年牟定縣第十次1會(huì)提出構(gòu)建“名腐乳之鄉(xiāng)”，做強(qiáng)做大牟定油腐乳品牌。2004年牟定縣委、政府制定的《關(guān)于加快發(fā)展縣域特色經(jīng)濟(jì)的意見》，把油腐乳列為牟定縣三大特色產(chǎn)業(yè)之一。2005年縣委專題研究“牟定油腐乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題”。2006年縣委、縣政府把發(fā)展“牟定油腐乳”產(chǎn)業(yè)列入了《牟定縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃》，提出了要做強(qiáng)做大“牟定油腐乳”品牌，使“牟定油腐乳”走向全國(guó)，成為家喻戶曉的名特優(yōu)產(chǎn)品。至此牟定腐乳加工企業(yè)如雨后春筍般蓬勃發(fā)展起來。成立了牟定縣腐乳行業(yè)協(xié)會(huì)、現(xiàn)有11家企業(yè)會(huì)員。 　　牟定腐乳 　　 牟定縣腐乳行業(yè)協(xié)會(huì) 　　 9132397 　　 腐乳 　　

　　呈貢寶珠梨是云南省聞名的特產(chǎn)水果。2005年9月，“呈貢寶珠梨”在國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局成功注冊(cè)，是呈貢縣重點(diǎn)打造的五大品牌之一。果圓形，一般重200-330克，大者達(dá)500克，皮薄，淡黃綠色，果肉雪白，脆嫩，汁多，味濃甜，微香，食后無渣。 　　寶珠梨是云南眾多梨果中的佼佼者，中國(guó)優(yōu)良品種梨樹。薔薇科梨落葉喬木。溫帶果樹。原產(chǎn)云南省呈貢縣，是東方梨系統(tǒng)沙梨類經(jīng)濟(jì)栽培種。據(jù)記載，栽培歷史最早見于明代。適于溫暖濕潤(rùn)氣候，樹姿開張。果近球形，果皮呈黃綠色，萼片脫落，果實(shí)不經(jīng)成熟即可鮮食，味甜質(zhì)酥，石細(xì)胞稍多。1994年 ，呈貢栽培面積4.5公頃，產(chǎn)量7000噸。晉寧、會(huì)澤、宣威等縣市也有少量栽培。寶珠梨栽培已有數(shù)百年歷史，傳說大理國(guó)時(shí)，有高僧寶珠和尚到鄯闡城（今昆明）講經(jīng)，從大理帶來雪梨樹苗，經(jīng)過與呈貢優(yōu)良梨種嫁接，成為名果。吃果不忘栽樹人，這梨就叫“寶珠梨”以紀(jì)念高僧。由于品優(yōu)質(zhì)佳，曾經(jīng)作為貢品，遠(yuǎn)赴京都，寶珠梨的產(chǎn)地也因此而得名“呈貢”。 　　呈貢新區(qū)平均海拔1900m，紅壤或水稻土。夏季多雨，冬季干旱，年均降水量800—1200mm，年均氣溫14．9－15.3℃，年均日照時(shí)數(shù)2232小時(shí)，無霜期285天。寶珠梨喜溫涼，對(duì)水質(zhì)、土壤、氣候環(huán)境要求較嚴(yán)，因而適栽區(qū)域較窄。在呈貢縣，主要分布在洗澡唐山—段家營(yíng)松山－鳳凰山－李旺山－小尖山－小關(guān)山－臺(tái)板山和馬煙囪山－趙家山－磨盤山－小石頭山－吳山－尖峰山－馬鞍山－梁王山，2條山脈面向滇池一側(cè)，其中以吳家營(yíng)鄉(xiāng)的繆家營(yíng)村、萬溪沖村、郎家營(yíng)村、段家營(yíng)村、趙家山村為主，50—100年生老樹占50%—70%；萬溪沖村和繆家營(yíng)村栽培最多，面積和產(chǎn)量均占全縣的1/3；馬金鋪鄉(xiāng)和七甸鄉(xiāng)是栽培新區(qū)，樹齡多為10—15年。 　　2011年9月，素有“果中君子，滇中梨王”之稱的“呈貢寶珠梨”又通過了國(guó)家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。 　　呈貢寶珠梨質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、品種 　　寶珠梨。 　　二、立地條件 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1950m至2200m的丘陵緩坡地帶，土壤類型為紅壤，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，土壤pH值5.5至6.5。 　　三、栽培管理 　　1．苗木：采用以棠梨為砧木的嫁接苗。 　　2．定植： 　　（1）定植時(shí)間：11月下旬至次年1月。 　　（2）定植密度：每667㎡（畝）栽植40株至45株。 　　3．疏花疏果：40片至45片葉留1果，每667㎡（畝）留果量≤3000kg。 　　4．水肥管理： 　?。?）土壤管理：全年翻犁1次至2次，保持土壤疏松，消滅雜草。 　?。?）水分管理：萌芽至花前、果實(shí)膨大期分別灌水1次至2次。 　?。?）肥料管理：盛果期梨樹于11月挖環(huán)狀溝或條狀溝，每株施入腐熟有機(jī)肥50kg至100kg。 　　5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收貯藏 　　1．采收：9月中下旬，果皮青翠、果肉雪白時(shí)開始人工采收。 　　2．貯藏：若需貯存3個(gè)月以上，須在2℃至5℃、相對(duì)濕度70％至80％條件下中貯存。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：果實(shí)近圓形，果梗短粗，皮色青翠，采后果實(shí)表面出現(xiàn)蠟質(zhì)，具光澤。果點(diǎn)明顯。單果重200g至500g。果肉雪白，肉質(zhì)脆、細(xì)嫩、多汁無渣、酸甜適口。 　　2．理化指標(biāo)：果實(shí)硬度4.0kg/cm2至7.5kg/cm2，可溶性固形物含量≥10.5%，總糖≥6.0%，氨基酸總量≥0.19%。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　　中國(guó)優(yōu)良品種梨樹。薔薇科梨落葉喬木。溫帶果樹。原產(chǎn)云南省呈貢縣，是東方梨系統(tǒng)沙梨類經(jīng)濟(jì)栽培種。據(jù)記載，栽培歷史最早見于明代。適于溫暖濕潤(rùn)氣候，樹姿開張。果近球形，果皮呈黃綠色，萼片脫落，果實(shí)不經(jīng)成熟即可鮮食，味甜質(zhì)酥，石細(xì)胞稍多。1994年 ，呈貢栽培面積4.5公頃，產(chǎn)量7000噸。晉寧、會(huì)澤、宣威等縣市也有少量栽培。 　　地域范圍 　　呈貢寶珠梨產(chǎn)于云南省呈貢縣境內(nèi)吳家營(yíng)、馬金鋪兩街道丘陵地帶，包括吳家營(yíng)街道的萬溪沖、前衛(wèi)營(yíng)、段家營(yíng)、郎家營(yíng)、繆家營(yíng)以及馬金鋪街道的橫沖、莊子、秋木箐、小營(yíng)、大營(yíng)10個(gè)村社。呈貢寶珠梨產(chǎn)地地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°48′-102°53′，北緯24°45′-24°52′，南北長(zhǎng)約11公里，東西寬約5公里，面積約50平方公里，種植地海拔1950-2200米之間，坡度為0-15度。寶珠梨種植總面積1146.84公頃，年產(chǎn)量8613噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外觀品質(zhì)：呈貢寶珠梨果實(shí)圓形或橢圓形，具有寶珠梨固有的特征，果梗完整，皮色青翠，采后貯藏時(shí)果實(shí)表面蠟質(zhì)薄有光澤，果點(diǎn)大而明顯。單果重200－500克。 2、內(nèi)在品質(zhì)：呈貢寶珠梨果皮厚度中等，果肉雪白，肉質(zhì)脆、細(xì)嫩、多汁無渣、酸甜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)陰清熱潤(rùn)肺的功效。果實(shí)硬度2.5-5.0kgf/平方厘米，可溶性固形物含量≥9.5%，總糖≥5.5%，富含多種氨基酸、維生素以及鐵、鈣等元素。 3、安全要求： 呈貢寶珠梨執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 水果安全要求（GB 18406.2》的安全指標(biāo)，果實(shí)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，符合中國(guó)水果農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)入市場(chǎng)遵照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。

　　騰沖紅花油茶油澄清透明、耐儲(chǔ)藏、易消化，且富含維生素E、山茶苷、油酸和亞麻酸。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、南亞及國(guó)內(nèi)。騰沖紅花油茶油獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　騰沖紅花油茶品種獨(dú)特，茶果產(chǎn)量高，種仁含油率和干籽出油率高，盛果期單株產(chǎn)量高達(dá)100公斤以上。用騰沖紅花油茶籽加工的騰沖紅花油茶油澄清透明、耐儲(chǔ)藏、易消化，且富含維生素E、山茶苷、油酸和亞麻酸。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、南亞及國(guó)內(nèi)。 　　騰沖紅花油茶種植規(guī)模已超過4.5萬公頃，掛果面積近5000公頃，鮮茶果產(chǎn)量逾1200公斤、產(chǎn)值逾6500萬元。經(jīng)營(yíng)騰沖紅花油茶油的公司4個(gè)，農(nóng)民專業(yè)合作社4戶、個(gè)體工商戶15戶。其中騰沖縣騰虹油業(yè)有限公司還注冊(cè)了“騰虹”商標(biāo)，產(chǎn)品有茶油王食用油、紅花茶油調(diào)合油、茶油王口服液，而騰沖縣和順鑫生態(tài)食品開發(fā)有限公司也注冊(cè)“和順鑫”商標(biāo)，生產(chǎn)高山牌紅花油茶油。 　　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對(duì)騰沖紅花油茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)騰沖紅花油茶油為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。 　　騰沖紅花油茶油質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、種源 　　滇山茶（Camellia reticulata Lindl.）。 　　二、立地條件 　　海拔1500ｍ至2600ｍ，坡度≤30°。土壤為疏松的棕壤、黃棕壤、黃壤、火山灰土等，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土壤pH值5.5至7.0。 　　三、栽培管理 　　1. 種苗繁育：無性繁殖。 　　2. 栽植：6月至7月，每667㎡(畝)栽植50株至110株。 　　3. 管理：盛果期每年除草松土一次。合理修剪，采用皮下枝接、嵌合枝接等方法改造劣株。 　　4. 施肥：每年每667㎡(畝)施用腐熟有機(jī)肥≥200kg。 　　5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收 　　9月下旬至10月上旬，果實(shí)自然開裂后采收，7天內(nèi)完成。 　　五、果實(shí)處理 　　處理流程：攤曬→脫皮→去雜→干燥→分級(jí)→包裝→入庫(kù)。 　　六、工藝流程 　　油茶籽→壓榨→堿煉→脫水→脫色→脫臭→過濾→成品。 　　七、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：清亮透明，具有本品固有的氣味和滋味。 　　2．理化指標(biāo)：亞油酸含量8%至14%，亞麻酸含量0.7%至1.8%，角鯊烯含量≥130ug/g，谷甾醇含量≥0.18mg/g。 　　3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　　云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 騰沖紅花油茶油 云南省騰沖縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《騰沖縣人民政府關(guān)于騰沖紅花油茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，騰政發(fā)〔2011〕178號(hào)） 云南省地方標(biāo)準(zhǔn)：《騰沖紅花油茶油》（草案） 　　地域范圍 　　騰沖紅花油茶油的產(chǎn)地位于云南省保山市騰沖縣境內(nèi)，涉及界頭、曲石、明光、滇灘、固?hào)|、馬站、北海、芒棒、騰越、和順、中和、猴橋、荷花、團(tuán)田、蒲川、新華、五合、清水18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；地理坐標(biāo)為：東經(jīng)98°05′～98°46′，北緯24°38′～25°52′，東西寬69km，南北長(zhǎng)137km。種植面積66667公頃，年產(chǎn)茶籽12萬噸、茶油3萬 噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征 騰沖紅花油茶油色澤橙黃，清澈透亮，香味濃郁，味道純正，口感爽滑，品質(zhì)純凈，在低溫下會(huì)出現(xiàn)發(fā)朦凝固的物理現(xiàn)象。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 騰沖紅花油茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，油酸含量高，深受消費(fèi)者青睞。其中油酸含量≥60%；亞油酸含量≥10%；棕櫚酸含量≥10%；α—亞麻酸含量≥1.5%。 3、質(zhì)量安全規(guī)定 騰沖紅花油茶油生產(chǎn)技術(shù)要求嚴(yán)格按照《騰沖紅花油茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB53/T333-2010）控制，產(chǎn)品質(zhì)量符合《油茶籽油（ GB11765-2003）》質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　回龍茶具有條索壯實(shí)緊密，色澤墨綠，湯色清亮，香色濃郁，回味耐泡等特點(diǎn)，是名副其實(shí)的“竹葉青”。 　　回龍茶主要因原產(chǎn)于梁河縣大廠回龍寨而得名，梁河縣人文歷史淵源流長(zhǎng)，關(guān)于梁河民族茶文化的史話傳說很多，回龍茶凝聚了梁河縣歷代先民及其茶葉仁人志士智慧傳承的結(jié)晶。 梁河縣自古以來人居環(huán)境比較適宜，人類社會(huì)發(fā)展歷史久遠(yuǎn)。根據(jù)相關(guān)史書史料以及《景泰云南圖經(jīng)志》、《白夷校注》、《乾隆東華錄》、《永昌府志》、《南甸司譜》和《梁河縣志》等記載，“梁河境內(nèi)世居民族歷史悠久，早在新石器時(shí)代，就有白越（傣族先民）、百濮（佤族、德昂族先民）的部落群體居住在這里，元代境內(nèi)為百夷（傣族）、金齒（德昂族）、峨昌（阿昌族）等所居，明代開始有漢、景頗、傈僳遷入”。梁河，古名南宋，又名南甸，是古代南甸絲綢貿(mào)易通道之一，西漢時(shí)地屬益州不韋縣，東漢時(shí)地屬永昌郡哀牢縣，從元置南路軍民總管府起，開始成為一個(gè)獨(dú)立的政區(qū)，明代設(shè)南甸宣撫司，清襲明制，明國(guó)時(shí)期土流并設(shè)，至1950年5月全縣全面解放為止，南甸土司統(tǒng)治歷史達(dá)661年。 伴隨著梁河縣悠久的人類歷史發(fā)展進(jìn)程，加之，梁河縣境內(nèi)宜茶自然資源生態(tài)環(huán)境又十分優(yōu)異，因此梁河茶史也基本上與本地區(qū)的人類發(fā)展史同步。根據(jù)多次有關(guān)部門和專家組織開展的茶樹資源調(diào)查考證結(jié)果顯示，至今在梁河縣境內(nèi)的山區(qū)、半山區(qū)（回龍茶區(qū)）依然保存有10000多株樹齡達(dá)幾百年或上千年，零星分布或小區(qū)域成片成林的古茶樹。其中：有相當(dāng)一部分茶樹相傳是屬于德昂族先民所栽，2004年省州政府創(chuàng)新辦調(diào)查在梁河大廠鄉(xiāng)趙老地荷花村有一株樹圍為4.11米，樹齡為1000年人工栽培大理茶種。有關(guān)梁河縣各世居民族的茶文化史話傳說比較多，如：許多史書記載——濮人后裔“崩龍”（德昂族）男女皆好茶，是“古老茶農(nóng)”之一，在德昂族古歌《達(dá)古達(dá)楞格萊標(biāo)》中，也詳實(shí)記載和反應(yīng)了德昂族的古代社會(huì)生產(chǎn)生活及其“古老茶農(nóng)”之稱的淵源，同時(shí)記述了在德昂族婚禮中“檳榔、煙、茶”必不可少；據(jù)明代《景泰云南圖經(jīng)志》書中的“南甸宣撫司”部分記載“南甸百夷，俗與木幫同，其結(jié)親同谷茶二長(zhǎng)筒，雞卵五七籠為聘”、“客至，則以谷茶供奉，手拈食之”……；另外，還有阿昌族《遮帕麻和遮米麻》中茶翁茶婆傳說，德昂族的“雷響茶”、“腌菜茶”、“竹筒茶”傳說，傣族的“土司二道茶”、“竹筒茶”、“筍葉茶”傳說等等。自梁河縣人類有史以來，茶葉一直就是梁河各族人民從事婚喪、賀房、祭祀節(jié)日慶典或串親訪友等，必不可少的禮數(shù)之一。 梁河“回龍茶”伴隨梁河縣的人文歷史孕育而生，它是梁河各族先民及其茶葉仁人志士智慧的結(jié)晶，是梁河縣優(yōu)異的宜茶地理和自然生態(tài)資源的產(chǎn)物，梁河悠久的茶史其實(shí)也就是梁河“回龍茶”史?；佚埐柚饕蛟a(chǎn)地而得名，其創(chuàng)世的具體年代現(xiàn)已無法考證。解放前，回龍茶基本上僅供本地“土豪劣紳”享用，至解放前夕即：1941年大廠街先進(jìn)青年農(nóng)民孫朝欽參加李根源在騰沖舉辦的種茶培訓(xùn)班，帶回一籮大葉良種茶籽在大廠境內(nèi)種植茶地2畝；1945年，原國(guó)民黨大廠設(shè)治局局長(zhǎng)封維德提倡禁煙種茶，頒布了《梁河設(shè)治局為禁絕鴉片改種茶林告民眾書》和親自編撰《種茶淺說》500本分發(fā)給各地保甲長(zhǎng)，同時(shí)先后從其家鄉(xiāng)選運(yùn)茶籽18馱分發(fā)到梁河境內(nèi)各地栽種，并在大廠回龍寨附近購(gòu)置土地8畝，建立了梁河第一個(gè)連片的大葉種良種茶葉母本園，從而，揭開了梁河“禁煙種茶”的歷史始篇，并開始掀起了梁河縣禁煙種茶的熱潮。新中國(guó)建立后，在黨和國(guó)家大政方針政策的指引及其一系列扶持措施的大力推動(dòng)下，梁河回龍茶產(chǎn)業(yè)不斷飛速發(fā)展，一度成為了梁河縣山區(qū)、半山區(qū)人民賴以生存和發(fā)展的頂梁柱。而且回龍茶自創(chuàng)世以來，就以其獨(dú)特、優(yōu)異的內(nèi)在品質(zhì)和讓人迷戀的地域風(fēng)味，而一度深得廣大消費(fèi)者的青睞和高度贊譽(yù)，成為了云南省著名的十大名優(yōu)綠茶之一。目前，梁河已列為云南省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品茶葉基地縣、優(yōu)質(zhì)茶葉原料基地縣、優(yōu)質(zhì)茶葉苗木基地縣、茶葉生產(chǎn)重點(diǎn)縣之一。產(chǎn)品馳名省內(nèi)外，先后在1994年國(guó)際園藝博覽會(huì)和云南省歷屆春交會(huì)名優(yōu)評(píng)比中多次獲得了金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，并一度被評(píng)為了“云南省消費(fèi)者喜愛商品”稱號(hào)，2005年“回思”牌回龍茶還榮獲了云南省著名商標(biāo)，時(shí)至今日，回龍已初步形成了一定的產(chǎn)業(yè)化規(guī)模和生產(chǎn)基礎(chǔ)，具備了較為完善的一整套生產(chǎn)加工工藝，其中：有8000畝基地及其回龍春茗、回龍春曲、回龍春雪、回龍?zhí)丶?jí)、回龍一級(jí)等五個(gè)系列產(chǎn)品已獲得了國(guó)家綠色食品中心A級(jí)認(rèn)證；還有1050畝“回思”牌回龍茶基地及其產(chǎn)品獲得了有機(jī)茶認(rèn)證，4800畝“弘梁牌”茶園基地及產(chǎn)品獲得有機(jī)食品認(rèn)證?；佚埐枰恢币云鋬?yōu)異的特色和優(yōu)勢(shì)，暢銷云南省內(nèi)外，特別是每年春茶上市都曾一度出現(xiàn)各地客商爭(zhēng)相搶購(gòu)的景象，目前回龍茶已基本開創(chuàng)了一定的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)氛圍和占有力，年均售價(jià)為：高檔精品茶1000—2000元/㎏，上品茶200—500元/㎏，普通中檔茶50—100元/㎏。 　　梁河縣城遮島東面18公里的大廠鄉(xiāng)回龍寨出產(chǎn)的“回龍茶”，在云南省茶葉產(chǎn)品中小有名氣。1940年，大廠街青年農(nóng)民孫朝欣到騰沖縣李根源辦的茶葉訓(xùn)練所學(xué)習(xí)，次年帶回茶籽在回龍寨試種成功。 　　解放后，縣委和縣政府十分重視回龍茶的發(fā)展，財(cái)政、農(nóng)業(yè)、商業(yè)、外貿(mào)、金融等部門給予大力扶持。自1955年從昌寧縣調(diào)進(jìn)大葉茶苗進(jìn)行擴(kuò)種以來，至今回龍寨的茶樹已發(fā)展到300多畝。隨著科學(xué)種茶技術(shù)的提高，最高畝產(chǎn)達(dá)400斤，一般畝產(chǎn)在300斤左右?；佚埐柙谑　⒅輧?nèi)一直是-貨?；佚埐柚月劽谶?，倍受青睞，一是因大廠山高而不寒，這里海拔1580米，年雨量l648毫米，年均溫15°C，多霧而又向陽，日照水分充足，土質(zhì)為偏酸性紅壤，耕作層深厚，有機(jī)質(zhì)豐富，不僅適宜茶樹生長(zhǎng)，而且能使茶梢內(nèi)的芳香物質(zhì)、蛋白質(zhì)的含量更加豐富。二是制作工藝考究、精湛。制作主要靠手工。制作高手是回龍寨茶農(nóng)翟文寬老人。其制作方法概括起來是：高溫殺青，先高、后低、熱揉條索緊，冷揉香氣高，低溫長(zhǎng)炒，猛火促香。 　　因此，回龍茶具有條索壯實(shí)緊密，色澤墨綠，湯色清亮，香氣濃郁，回味耐泡等特點(diǎn)，是名副其實(shí)的“竹葉青”。為讓回龍茶更好地為振興梁河經(jīng)濟(jì)服務(wù)，近幾年來，大廠茶廠和縣茶廠都到回龍寨收購(gòu)原料，將其精加工成商標(biāo)為“梁河回龍茶”和“回龍綠玉”兩種精致盒裝的產(chǎn)品，深受消費(fèi)者歡迎。 　　地域范圍 　　回龍茶產(chǎn)地位于云南省德宏傣族景頗族自治州梁河縣境內(nèi)，產(chǎn)地區(qū)域范圍涉及梁河縣的大廠鄉(xiāng)、小廠鄉(xiāng)、平山鄉(xiāng)、囊宋鄉(xiāng)、九保鄉(xiāng)、河西鄉(xiāng)、芒東鎮(zhèn)、勐養(yǎng)鎮(zhèn)和遮島鎮(zhèn)九個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)98°06′—98°34′，北緯24°31′—24°58′，南北縱距49km，東西橫距45km，種植總面積6667公頃，年產(chǎn)量8000噸。

　　“安寧紅梨”具有果大形正，酸甜可口，汁多味濃、皮薄肉厚，果皮顏色艷麗，品質(zhì)極佳，具有酥、脆、耐儲(chǔ)運(yùn)的特點(diǎn)。當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候、水土條件形成了“安寧紅梨”的獨(dú)特品質(zhì)。 　　安寧市因其特有的地理位置和亞熱帶高原溫涼氣候，特別適宜紅梨的生長(zhǎng)。安寧市紅梨肉細(xì)嫩脆酥，汁極多，味酸甜適中，富含多種維生素，口感極佳，因此在市場(chǎng)上頗受消費(fèi)者青睞。目前安寧紅梨除在本地和全國(guó)各大城市銷售外，還遠(yuǎn)銷港、澳地區(qū)并出口新西蘭等國(guó)家。 　　安寧市政府把紅梨生產(chǎn)作為打造農(nóng)業(yè)品牌的戰(zhàn)略來抓，出臺(tái)了一系列扶持政策，引進(jìn)紅梨加工銷售企業(yè)，先后建設(shè)了60座紅梨微型冷藏庫(kù)，并新增了紅梨果汁、果醋加工項(xiàng)目，扶持發(fā)展兩個(gè)紅梨生產(chǎn)銷售協(xié)會(huì)，各鎮(zhèn)組建專業(yè)服務(wù)隊(duì)伍，對(duì)紅梨管護(hù)進(jìn)行統(tǒng)一時(shí)間、統(tǒng)一要求、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，并定期督促、指導(dǎo)和檢查，同時(shí)依托“滇之紅”紅梨公司建設(shè)的3000畝出口型標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，帶動(dòng)全市紅梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截止目前，全市已發(fā)展以早熟品種(95-2)、中熟品種美人酥(32號(hào))、滿天紅(35號(hào))為主的紅梨2萬多畝，形成基地建設(shè)、種植、包裝和銷售實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)銷方式，實(shí)現(xiàn)了種植戶和營(yíng)銷組織的雙贏的格局。去年在北京召開的“中國(guó)果品之鄉(xiāng)”授牌暨全國(guó)果品產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流宣傳推介表彰會(huì)上，安寧市被授予“中國(guó)紅梨之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)?！暗嶂t”紅梨獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證。市農(nóng)業(yè)局茶桑果站站長(zhǎng)劉新文介紹說：“去年安寧市生產(chǎn)紅梨6000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000萬元。今年全市生產(chǎn)紅梨將達(dá)7000多噸，產(chǎn)值將達(dá)到3800萬元，其中1000多畝早熟品種總產(chǎn)量達(dá)1300多噸，目前已經(jīng)基本賣完了，現(xiàn)在集中上市的是中熟品種，面積有1.3萬畝，總產(chǎn)量將達(dá)5000多噸。由于今年的果品質(zhì)量比去年明顯提高，因此今年的紅梨在果園中的批發(fā)價(jià)格就由去年的每公斤均價(jià)4元提高到5—6元?！?　　安寧市八街鎮(zhèn)以6850畝的紅梨種植面積當(dāng)仁不讓地成為安寧紅梨的主產(chǎn)地，今年該鎮(zhèn)實(shí)施紅梨套袋640萬個(gè)，僅中熟品種預(yù)計(jì)總產(chǎn)量將達(dá)到有1200多噸。紅梨種植戶張恒告訴記者：“套袋后的紅梨果子不污染，清秀怡人，品質(zhì)提高，自然會(huì)賣得起價(jià)來。我種植的15畝套袋紅梨，目前已銷售了1/3，估計(jì)今年的總收入將4萬元，比去年增加7000多元?！庇浾咴诳h街鎮(zhèn)了解到，該鎮(zhèn)有2253戶果農(nóng)種植了4154畝紅梨，其中色澤嫩黃，果肉白嫩，入口蜜甜的紅梨早熟品種(95-2)1320畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量1626噸;色澤艷麗、外觀精美、肉質(zhì)細(xì)嫩、甜酸爽口的紅梨中熟品種(美人酥、滿天紅)2573畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量3396噸;紅梨晚熟品種(紅云1號(hào))及早酥、云香、黃花等品種種植面積達(dá)1600畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量1500噸。 　　　　“安寧紅梨”原產(chǎn)地域自然地理范圍是： 東經(jīng)102°10～102°37，北緯24°31～25°06之間，總面積1313平方公里。行政區(qū)劃包括：連然、金方、八街、溫泉、青龍、祿脿、草鋪、太平、縣街8個(gè)街道辦事處。 　　

　　八角，北方俗稱“大料”，屬常綠闊葉喬木。其果、葉、干全身是寶，被富寧農(nóng)民譽(yù)為“搖錢樹”。八角干果、八角葉主要作香料、化工原料及藥用，是制咳藥、合成抗癌藥“派龍克薩龍”和陰性荷爾蒙已烷雌酚的主要原料。同時(shí)也是高級(jí)香水、香皂、飲料、食品、煙草、牙膏及化妝品必不可少的增香劑，用途十分廣泛，因此成為國(guó)際市場(chǎng)緊俏商品。富寧縣種植八角已有700多年歷史，清乾隆年間已大量種植，小有規(guī)模。經(jīng)過長(zhǎng)期的鞏固和發(fā)展，目前種植面積已達(dá)35萬畝，八角干果產(chǎn)量達(dá)700萬公斤，其種植面積、產(chǎn)量均列云南省縣（市）之冠，質(zhì)量居全國(guó)第一。富寧天星香惠廠生產(chǎn)的大紅八角、茴香腦、八角精、八角粉等12個(gè)系列產(chǎn)品享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，“八角精”曾獲1994年中國(guó)新技術(shù)新產(chǎn)品展覽會(huì)新加坡魚尾獅金獎(jiǎng)。在1999年昆明世博會(huì)、2000年上海特產(chǎn)展洽會(huì)、湖南瀏陽第二屆中國(guó)特產(chǎn)文化節(jié)展銷會(huì)、中國(guó)昆明民營(yíng)展銷會(huì)上，富寧八角系列產(chǎn)品倍受各地客商青睞，被國(guó)內(nèi)外客商搶購(gòu)一空。 　　富寧八角栽培歷史悠久，距今已有近300年的栽培歷史。據(jù)史料記載，富寧縣高樓、民村一帶是富寧八角栽培的發(fā)源地。清光緒至民國(guó)初年，隨著改土歸流，官商士賈頻繁往來，八角逐漸由富寧傳播到滇東南的部分縣，據(jù)《中國(guó)主要樹種造林技術(shù)》一書記述：“云南的八角開始在富寧縣栽培，以后發(fā)展到廣南、西疇、馬關(guān)、文山、麻栗坡、河口、屏邊、墨江、玉溪等縣”。這說明了富寧縣是云南省八角栽培的發(fā)源地。在我州瑤族聚居村寨，幾乎村村房前屋后都種有八角樹，每戶每年靠種八角收入在千元以上，高者達(dá)10多萬元，把八角樹稱作“搖錢樹”。為了感激八角樹給他們帶來了美好幸福的生活，每年“盤王節(jié)”（8—9月，八角開花時(shí)），他（她）們都會(huì)相聚在八角林中載歌載舞，喜慶豐收和展望未來。年輕男女在八角林里談情說愛 ，共敘心中蜜語和相思之情。并以八角樹為證，盟誓忠貞不渝的愛情。瑤族婦女把八角和八角花繡在頭飾上和腰帶上以示“吉祥如意”。 富寧八角栽培雖有悠久的歷史，且在清朝初期剝隘成為商埠的興盛時(shí)期，就遠(yuǎn)銷沿海兩廣及香港等地。但在中華人民共和國(guó)建立前，由于地霸和奸商的盤剝及交通閉塞、經(jīng)濟(jì)文化落后等方面的制約，發(fā)展速度十分緩慢。60年代初期，中共云南省委-閻紅彥到富寧視察，針對(duì)富寧縣實(shí)際，提出“把工作重點(diǎn)推上山去”，指導(dǎo)幫助縣委、縣人民政府制定“以林畜為主”的發(fā)展方針后，富寧的八角才有所發(fā)展。并把八角生產(chǎn)作為振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要措施來抓，先后撥出扶持資金98萬元。用于采種育苗、技術(shù)培訓(xùn)、聘請(qǐng)技術(shù)人員，開展科研試驗(yàn)。八角栽培開始從粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，逐步呈現(xiàn)老區(qū)和新區(qū)一齊發(fā)展的局面。質(zhì)量在1985年廣西南寧召開的全國(guó)八角制標(biāo)會(huì)上評(píng)為第一。產(chǎn)品出口瑞士、法國(guó)、美國(guó)、日本、加拿大等國(guó)家，為中國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)作出貢獻(xiàn)。 1999年富寧縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)委員會(huì)評(píng)定為“中國(guó)八角之鄉(xiāng)”。政府為了把品牌優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)八角富民的目標(biāo)，抓住國(guó)家實(shí)施退耕還林的機(jī)遇，把八角列入退耕還林工程的重點(diǎn)樹種，采取打造八角生態(tài)村，加大宣傳力度，變品牌優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)力，擴(kuò)大種植面積，加快八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程，著力科研推廣進(jìn)度，提高八角生產(chǎn)科技含量，加速八角產(chǎn)品開發(fā)步伐，實(shí)現(xiàn)“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展格局等措施，做大八角產(chǎn)業(yè)。在323國(guó)道公路干線出入境處設(shè)立宣傳廣告牌坊，讓過往賓客了解八角之鄉(xiāng)；在省、州報(bào)刊宣傳報(bào)道八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況；在出租車印上“八角之鄉(xiāng)歡迎您”的字樣；把歌曲“八角飄香”定為縣歌進(jìn)行傳唱宣傳。并成立了“富寧八角研究所”，開展八角優(yōu)樹調(diào)查、八角良種選育、低產(chǎn)林改造、病蟲害防治、無性系繁殖、豐產(chǎn)栽培技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)等試驗(yàn)、示范和實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)推廣工作。 富寧牙牌村以種植八角為主，通過種植八角增收，呈現(xiàn)戶戶種八角，戶戶蓋小樓景象。2004年11月11日時(shí)任云南省委書記白恩培深入到富寧縣牙牌村調(diào)研時(shí)指出：“要積極合理開發(fā)利用資源，富寧縣牙牌村代表了云南山區(qū)將來的發(fā)展方向，云南94%是山區(qū)，自然條件同富寧縣牙牌村相似的也不是少數(shù)，牙牌村能做到的其他地方也都能夠做到，要學(xué)習(xí)牙牌村成功的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合山地優(yōu)勢(shì)，靈活、實(shí)際、積極地開發(fā)山地資源”。至2010年底，富寧八角種植面積5.87萬公頃，產(chǎn)量1萬噸，栽培面積和產(chǎn)量?jī)H次于廣西，居全國(guó)第二。 　　地域范圍 　　富寧八角產(chǎn)地涉及文山壯族苗族自治州一市七縣共55個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中：富寧縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（木央鎮(zhèn)、田蓬鎮(zhèn)、新華鎮(zhèn)、剝隘鎮(zhèn)、里達(dá)鎮(zhèn)、歸朝鎮(zhèn)、谷拉鄉(xiāng)、者桑鄉(xiāng)、板侖鄉(xiāng)、那能鄉(xiāng)、花甲鄉(xiāng)、阿用鄉(xiāng)、洞波鄉(xiāng)）；廣南縣3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（壩美鎮(zhèn)、八寶鎮(zhèn)、底圩鄉(xiāng)）；馬關(guān)縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(馬白鎮(zhèn)、都龍鎮(zhèn)、木廠鎮(zhèn)、金廠鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、八寨鎮(zhèn)、夾寒箐鎮(zhèn)、南撈鄉(xiāng)、坡腳鄉(xiāng)、古林箐鄉(xiāng)、大栗樹鄉(xiāng)、篾廠鄉(xiāng))；麻栗坡縣7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(麻栗鎮(zhèn)、大坪鎮(zhèn)、鐵廠鄉(xiāng)、八布鄉(xiāng)、下金廠鄉(xiāng)、六河鄉(xiāng)、猛硐鄉(xiāng))；西疇縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(西灑鎮(zhèn)、興街鎮(zhèn)、雞街鄉(xiāng)、蚌谷鄉(xiāng)、蓮花塘鄉(xiāng)、柏林鄉(xiāng)、法斗鄉(xiāng)、董馬鄉(xiāng)、新馬街鄉(xiāng))；文山市6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(薄竹鎮(zhèn)、壩心鄉(xiāng)、喜古鄉(xiāng)、小街鎮(zhèn)、追栗街鎮(zhèn)、柳井鄉(xiāng))；丘北縣3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(雙龍營(yíng)鎮(zhèn)、官寨鄉(xiāng)、溫瀏鄉(xiāng))；硯山縣2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(八嘎鄉(xiāng)、蚌蛾鄉(xiāng))。區(qū)域范圍地處東經(jīng)103°35ˊ-106°12ˊ、北緯22°40ˊ-24°28ˊ、海拔600—1600米之間，東西橫距255公里，南北縱距190公里。種植總面積 5.87萬公頃，年總產(chǎn)量1萬噸（干果）。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）外在感官特征：富寧八角的果、枝、葉都具有特殊的香味。富寧八角多數(shù)由八蓇葖果組成的聚合果，放射狀排列于中軸上。蓇葖果長(zhǎng)1～2厘米，寬0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米；外表面紅棕色，有不規(guī)則皺紋，頂端呈鳥喙?fàn)?，上?cè)多開裂；內(nèi)表面淡棕色，平滑，有光澤；質(zhì)硬而脆。果梗長(zhǎng)3～4厘米，連于果實(shí)基部中央，彎曲，常脫落。葖含種子1粒，扁卵圓形，長(zhǎng)約6厘米，紅棕色或黃棕色，光亮，尖端有種臍；胚乳白色，富油性。富寧八角干果具有色紅、香碎、味濃和型好等明顯特點(diǎn)。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：富寧八角氣味芳香，味甘辛，果壯肉厚，干爽，富油性，果實(shí)和種子可作調(diào)料，也被中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)作為藥物使用。其干燥成熟果實(shí)所含莽草酸≥6.5%、醇溶抽提物≥5.0%、揮發(fā)油≥1.50%。 （3）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《無公害食品 林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY 5013-2006），富寧八角嚴(yán)格按照《無公害食品 香辛料》（NY5323—2006）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　據(jù)《富源縣農(nóng)牧志》記載，“大河豬”是我國(guó)西南三省的優(yōu)良豬種之一，系“烏金豬”的一個(gè)重要類型。豬種的形成，從有記載的公元前116年算起，至今已有2100多年的歷史，因盛產(chǎn)我縣大河一帶而得名。1978年云、貴、川三省接壤地區(qū)豬種資源調(diào)查，將其定名統(tǒng)稱“烏金豬”。 “富源大河烏豬”是在烏金豬(大河豬)基礎(chǔ)上導(dǎo)入杜洛克半血雜交育成的國(guó)家級(jí)新品種。而“大河豬”是云南省地方優(yōu)良品種，因盛產(chǎn)富源縣大河一帶而得名，它具有耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)，是生產(chǎn)加工“云腿”等肉制品的優(yōu)質(zhì)原料豬種，享有“大河豬種甲滇東”之稱。 “富源大河烏豬”于1992年至2000年間在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院遺傳育種學(xué)專家連林生教授的指導(dǎo)下，由曲靖市畜牧局、富源縣畜牧局、富源縣大河種豬場(chǎng)經(jīng)過9年6個(gè)世代培育成功。2000年8月22日被中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部第130號(hào)公告為國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄之一，“富源大河烏豬”于2002年12月14日被國(guó)家農(nóng)業(yè)部畜禽品種審定委員會(huì)在海南省?？谑袑彾閲?guó)家級(jí)新品種，2003年2月27日正式獲農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)。富源大河烏豬成為繼“蘇太豬”之后云南省第一、中國(guó)第二育成豬新品種，2007年9月“富源大河烏豬”成功在國(guó)家工商總局注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2008年11月被認(rèn)定為云南省著名商標(biāo)、2009年被認(rèn)定為曲靖市知名商標(biāo)。2009年10月26日，云南省農(nóng)業(yè)廳第15號(hào)公告列入“云南省省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄”；2011年錄入《中國(guó)畜禽遺傳資源志.豬志》。大河烏豬2011年10月在云南省農(nóng)業(yè)廳等部門組織的云南“六大名豬、六大名牛、六大名羊、六大名雞、六大名魚”評(píng)選活動(dòng)中被評(píng)定為云南“六大名豬”之一。 目前，已開發(fā)出大河烏豬鮮肉、火腿、發(fā)酵肉制品、低溫肉制品及醬鹵制品四個(gè)系列40個(gè)產(chǎn)品。富源畜牧開發(fā)公司生產(chǎn)的“富雲(yún)”牌火腿于1999年11月在第五屆中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)暨交易會(huì)上榮獲“中國(guó)名優(yōu)食品”稱號(hào)、富源信發(fā)牧業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的“滇烏”牌火腿于2011年在中國(guó)（重慶）國(guó)際食品博覽會(huì)上榮獲“中國(guó)名優(yōu)食品”稱號(hào)。 　　特定品質(zhì) 　　大河烏豬是在大河豬選優(yōu)提純的基礎(chǔ)上，適度導(dǎo)入外部育成的瘦肉型豬種。具有肉質(zhì)好、肌肉脂肪含量高、生產(chǎn)快、繁殖強(qiáng)、耐粗飼、抗病等優(yōu)良特性。開展雜交生產(chǎn)瘦肉以來，大河烏豬為少有的優(yōu)良母本，純種與英系大約克夏的0是腌制“云腿”的優(yōu)良原料豬種。因原產(chǎn)地位于曲靖市富源縣營(yíng)上鎮(zhèn)與大河鄉(xiāng)一帶，故稱“大河烏豬”。 　　文化典故 　　大河烏豬原稱大河豬新品系，是云南省“九五”重大科技攻關(guān)項(xiàng)目《云南省大河豬雜0套系選育及0優(yōu)勢(shì)利用研究與示范》的重點(diǎn)課題。該項(xiàng)目在省科技廳、省農(nóng)大、省畜牧獸醫(yī)局的關(guān)心支持和指導(dǎo)下，由曲靖市畜牧局主持，富源縣畜牧局和富源縣大河種豬場(chǎng)聯(lián)合攻關(guān)，在富源縣大河種豬場(chǎng)進(jìn)行選育的大河豬新品系，從1994年開始至2002年歷經(jīng)9年6個(gè)世代持續(xù)選育，主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)達(dá)到和超過預(yù)定目標(biāo)，是云南省首次培育成功的適宜腌制優(yōu)質(zhì)云腿和優(yōu)質(zhì)鮮肉供應(yīng)的優(yōu)良母本品種。 　　地域范圍 　　富源大河烏豬產(chǎn)于云南省曲靖市富源縣境內(nèi)，涉及中安鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、營(yíng)上鎮(zhèn)、后所鎮(zhèn)、竹園鎮(zhèn)、墨紅鎮(zhèn)、富村鎮(zhèn)、黃泥河鎮(zhèn)、古敢鄉(xiāng)、十八連山鎮(zhèn)、老廠鎮(zhèn)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；地理坐標(biāo)：東經(jīng)103°58′至104°49′，北緯25°02′至25°58′，東西寬48.8公里，南北長(zhǎng)91.5公里，養(yǎng)殖區(qū)域范圍3348平方公里，年出欄250萬頭，年產(chǎn)豬肉17.5萬噸。

　　樂業(yè)辣椒是會(huì)澤縣特定的生產(chǎn)區(qū)域種植的一個(gè)地方干椒，因原產(chǎn)于樂業(yè)槽子而得名，具有悠久的栽培歷史和較大種植規(guī)模，據(jù)《會(huì)澤文史資料》記載：“在會(huì)澤縣東部，有一條綿延逶迤近百里的樂業(yè)河，河水清澈見底，兩岸土地肥沃，氣候溫和，這就是盛產(chǎn)辣椒的樂業(yè)槽子”。樂業(yè)辣椒于1983年在北京出口成果展覽會(huì)會(huì)上，曾獲外經(jīng)部頒發(fā)的榮譽(yù)證書。2007年會(huì)澤縣被中國(guó)（長(zhǎng)沙）國(guó)際辣椒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)授予“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”、“中國(guó)辣椒百?gòu)?qiáng)縣”稱號(hào)、樂業(yè)鎮(zhèn)被授予“中國(guó)辣椒第一鎮(zhèn)”稱號(hào)，會(huì)澤縣勇雄辣椒開發(fā)公司生產(chǎn)的“勇雄”牌樂業(yè)辣椒被大會(huì)評(píng)選為“金獎(jiǎng)”和“特別推薦產(chǎn)品”。同時(shí)在辣椒博覽會(huì)上，云南省省長(zhǎng)秦光榮同志還為會(huì)澤題寫了“會(huì)澤辣椒賣天下”的貼字。 　　會(huì)澤樂業(yè)鄉(xiāng)樂業(yè)辣椒種植歷史悠久，辣椒個(gè)大、肉厚味濃、紅潤(rùn)光滑、色澤鮮艷、油脂和維生素含量高，籽多、微辣芳香。1989年，推廣優(yōu)良品種，規(guī)范栽培技術(shù)，以樂業(yè)辣椒為主要原料，開發(fā)生產(chǎn)具有地方民族特色的辣制產(chǎn)品，主要生產(chǎn)品有原質(zhì)包裝辣椒、糊辣椒粉、辣椒圈3個(gè)品種，獲國(guó)家輕工業(yè)部銀獎(jiǎng)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷緬甸、泰國(guó)、香港、北京、湖南、貴州等地。2000年，樂業(yè)鄉(xiāng)辣椒種植5400畝，全鄉(xiāng)辣椒產(chǎn)值409.5萬元。 　　樂業(yè)辣椒 　　地域范圍 　　樂業(yè)辣椒主要分布在會(huì)澤縣鏡內(nèi)，主要涉及樂業(yè)、迤車、金鐘、者海、火紅五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域。地理坐標(biāo)為：北緯26°29′~26°47′、東經(jīng)103°22′~103°37′，南北長(zhǎng)33km，東西寬27km，種植面積6667公頃，年產(chǎn)量18000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　(1)外部感官特征: 果形：果長(zhǎng)10～19cm，果肉厚0.1～0.2 cm，平均單果質(zhì)量5～12g，果實(shí)長(zhǎng)羊角形，果面光滑，先端漸尖、微彎，色澤鮮艷，油亮紅潤(rùn)、透明，外表光滑 、成熟果鮮紅或深紅色。 (2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 樂業(yè)辣椒色澤鮮艷，油亮紅潤(rùn)、辣味純正適中、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富；每100克辣椒產(chǎn)品中，維生素C含量≥ 150mg、辣椒素含量≥ 26.6 mg，粗纖維含量≥ 24.5%。 (3)安全要求：樂業(yè)辣椒產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到云南省地方標(biāo)準(zhǔn)：DB53/T 254-2008《樂業(yè)辣椒 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，DB53/T 255-2008《樂業(yè)辣椒 辣椒干》的要求。

　　昌寧縣是全國(guó)首批命名的核桃之鄉(xiāng)，昌寧縣栽培細(xì)香核桃的歷史已有2000多年，是細(xì)香核桃的原產(chǎn)地，也是全國(guó)細(xì)香核桃的主產(chǎn)區(qū)，占全國(guó)產(chǎn)量的90%以上。目前，全縣核桃種植面積已達(dá)110萬畝，產(chǎn)量13605噸，產(chǎn)值3.62億元。其中，細(xì)香核桃種植面積達(dá)60多萬畝，干果產(chǎn)量8100多噸，占全縣泡核桃產(chǎn)量的60%，產(chǎn)值達(dá)2.26億元，種植已覆蓋全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)117個(gè)村1493個(gè)村民小組，45000多戶農(nóng)戶。全縣從事核桃加工銷售的商戶、企業(yè)有130多家，核桃專業(yè)合作社23個(gè)，年加工能力10噸以上有58家，50噸以上有20家，100噸以上有32家，精深加工企業(yè)2家，全縣年加工核桃已超過20000噸，昌寧已成為滇西核桃的重要集散地，產(chǎn)品除銷往國(guó)內(nèi)重慶、浙江、上海等東南沿海城市外，還遠(yuǎn)銷臺(tái)灣地區(qū)和日本、韓國(guó)、東南亞等國(guó)家。昌寧細(xì)香核桃品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)內(nèi)屢獲殊榮，在上世紀(jì)70年代，就已成為云南省外貿(mào)的主要農(nóng)特產(chǎn)品出口到歐洲；1983年在全國(guó)核桃科技協(xié)作會(huì)上，被評(píng)為良種，名揚(yáng)中外，國(guó)家外經(jīng)貿(mào)部特頒發(fā)給昌寧薄殼核桃出口產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良榮譽(yù)證書；1991年被國(guó)家外經(jīng)貿(mào)部評(píng)為“全國(guó)出口創(chuàng)匯優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”； 1998年，原國(guó)家林業(yè)部將昌寧縣列為“全國(guó)經(jīng)濟(jì)林名特優(yōu)核桃基地縣”；2000年，國(guó)家林業(yè)局在全國(guó)首批命名了7個(gè)核桃之鄉(xiāng)，昌寧就是其中之一；2009年，在全國(guó)第二屆核桃大會(huì)上，昌寧細(xì)香核桃又一舉榮獲“一金兩銀”三項(xiàng)大獎(jiǎng)。 　　昌寧核桃主栽品種為細(xì)香核桃和大泡核桃，與普通核桃相比，在果實(shí)外觀、顏色、口感方面都有明顯區(qū)別。普通核桃的殼面光滑，刻紋較淺，仁色較白，澀味較重、口感香味不足。昌寧核桃殼面刻紋較深、種殼顏色呈自然淺黃褐色，果形勻稱飽滿，核桃仁色澤好，呈淺黃白色，口感松脆細(xì)糯，香氣十足，口味濃香。另外，昌寧核桃在栽培方面還表現(xiàn)出抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高，結(jié)果大小年不明顯等優(yōu)良特性。 　　 昌寧核桃果仁具有優(yōu)良的理化特性：一是殼薄易取整仁、種仁飽滿、出仁率高。核桃內(nèi)褶壁和內(nèi)隔壁的厚度、形狀、質(zhì)地決定著取仁難易的程度。昌寧核桃的內(nèi)褶壁退化，紙質(zhì)，殼厚度0.5毫米－1.0毫米，易取整仁。種仁飽滿、勻稱，出仁率55.0%—76.6%。二是口感好、香味濃、澀味輕。纖維、灰分含量是衡量核桃仁口感品質(zhì)的主要指標(biāo)，其值越低核桃仁的細(xì)糯感越好。根據(jù)保山市林科所檢測(cè)，昌寧核桃的粗纖維和灰分含量比其它產(chǎn)區(qū)低，粗纖維含量為1.437%，灰分含量為1.88%，以上指標(biāo)均優(yōu)于其它地區(qū)同類產(chǎn)品，單寧含量低于其它地區(qū)。三是營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸。昌寧核桃與其它產(chǎn)區(qū)核桃在營(yíng)養(yǎng)成分上有差異，昌寧核桃脂肪含量≥69.0%，最高達(dá)76.7%，而國(guó)家核桃堅(jiān)果質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中特級(jí)的脂肪含量≥65%。昌寧核桃脂肪酸中不飽和脂肪酸比例高達(dá)94.39%。根據(jù)“歐米伽膳食”理論，食用油脂應(yīng)以單不飽和脂肪酸為主，作為人體必需但又無法自身合成的歐米伽-3脂肪酸（亞麻酸）和歐米伽-6脂肪酸（亞油酸）的比例應(yīng)保持在1∶4—6。檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，昌寧核桃亞油酸與亞麻酸的比值為1∶6—7，是最接近上述比值的天然油脂，而橄欖油是1∶12.3，花生油是1∶94.8。昌寧核桃仁含粗蛋白16.31%，其蛋白質(zhì)主要由17種氨基酸構(gòu)成，17種氨基酸中富含7種人體必需氨基酸。此外，昌寧核桃仁中還含有豐富的維生素和礦質(zhì)元素。 　　

　　解放前祿勸縣內(nèi)基本沒有公路，山高谷深，各民族之間相互來往較少，很多地方自覺不自覺地對(duì)豬采取近親0、閉鎖繁育的選育方法，通過千百年自然選擇，使它們的體形外貌、生產(chǎn)性能和生長(zhǎng)環(huán)境等特征特性基本趨于一致，自然而然的就形成了優(yōu)良的地方品種—撒壩豬。由于境內(nèi)自然地理狀況復(fù)雜多樣，各地氣候、飼料、飼養(yǎng)管理差異較大，選育目的、生產(chǎn)要求和生活習(xí)慣不同，使撒壩豬形成了大、中、小型三種類群。 20世紀(jì)50年代末期，在第一次畜禽品種資源調(diào)查中使用了撒壩豬名稱；撒壩豬遺傳資源1986年錄入《中國(guó)豬品種志》；1987年錄入《云南省家畜家禽品種志》；2006年6月2日，農(nóng)業(yè)部以第662號(hào)公告列入“國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄”， 2006年6月9日，云南省農(nóng)業(yè)廳第15號(hào)公告列入“云南省省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄”；2011年錄入《中國(guó)畜禽遺傳資源志.豬志》；撒壩豬2011年10月在云南省農(nóng)業(yè)廳等部門組織的云南“六大名豬、六大名牛、六大名羊、六大名雞、六大名魚”評(píng)選活動(dòng)中被評(píng)定為云南“六大名豬”之一。 祿勸火腿加工企業(yè)以撒壩豬和含撒壩豬血緣的雜交豬為原料進(jìn)行加工的“撒壩火腿”，2008年11月獲得“云南省著名商標(biāo)”稱號(hào)，“撒壩火腿”年產(chǎn)銷量達(dá)5200噸，暢銷省內(nèi)、外，發(fā)展成為了較有影響力的“云南火腿”品牌之一。 　　撒壩豬： 　　【品種特征】撒壩豬按體型大小、頭式、外貌特征及性成熟的早晚分大、中、小三型，其中大型稱為“八卦頭”，頭大、耳大、腹大不下垂，身長(zhǎng)、尾粗長(zhǎng)、面部微凹，四肢粗壯“穿套褲”，較晚熟；小型稱為“狗頭”或“油葫蘆”豬，嘴筒細(xì)，尾細(xì)、耳小、身短、四肢細(xì)短、被毛稀疏；中型稱為“羊頭”或“二虎頭”，介于大、小兩型之間。被毛黑毛居多，有22.7%的火毛，“六白”或“六白”不全占11.4%。 　　【品種性能】撒壩豬成年體重：大型母豬140kg，中型母豬43kg，小型母豬36kg，小公豬配種后即去勢(shì)育，很少養(yǎng)到半年。產(chǎn)仔數(shù)：經(jīng)產(chǎn)11.83頭，肥育期日增重423g。撤壩豬肉的PH6 48±0 1 5 肉色3 1 9分±0 31分，大理石紋3 25分±0 41分，失水率1 7 40% ±5 77% 貯存損失1 86%±0 71% 肌肉嫩度膘大肌30 34% ±1 1 0 半摸肌33 52±11 9， 肌內(nèi)脂肪6 53% ±1 65% 均處于正常豬肉1~,gPH6～7 肉色3分 大理石紋4分 失水率30% 以下，肌內(nèi)脂肪3% ～5% 的標(biāo)準(zhǔn)。 　　。經(jīng)過6個(gè)世代純繁選育的新品系撒壩豬，初產(chǎn)(頭胎)達(dá)8．72頭，經(jīng)產(chǎn)11．84頭，7對(duì)0的仔豬占總產(chǎn)仔數(shù)的37．2%，肉豬達(dá)87 k異體重日齡為195天，料重比為3．63。雜交利用中選育出的二元雜母豬約撒(約克夏x撒壩)產(chǎn)仔13．3頭，長(zhǎng)撒(長(zhǎng)白x撒壩)12．4頭，二元雜肉豬約撒、杜撒達(dá)90 k異體重日齡分別為163．8天、171．7天，料重比3．45、3．37，瘦肉率54% 、55．3%。三元雜肉豬杜約撒、約長(zhǎng)撒分別為162．5天、167 天；3．03、3．13；59．3% 、60．96% ； 肉質(zhì)指標(biāo)均屬優(yōu)質(zhì)；撒壩豬的繁育體系以楚雄州種豬場(chǎng)為核心場(chǎng)，三縣一校(祿豐縣、姚安縣、元謀縣和云南農(nóng)業(yè)大學(xué))四個(gè)擴(kuò)繁場(chǎng)，現(xiàn)已推廣到五個(gè)地州十余個(gè)縣市。 　　地域范圍 　　祿勸撒壩豬的產(chǎn)地位于云南省昆明市祿勸彝族苗族自治縣境內(nèi)，涉及撒營(yíng)盤、團(tuán)街、中屏、云龍、茂山、則黑、馬鹿塘、烏東德、皎平渡、湯朗、翠華、雪山、烏蒙、轉(zhuǎn)龍、九龍15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和屏山（街道辦）；地理坐標(biāo)為: 東經(jīng)102°14′～102°57′，北緯25°24′～26°2 2′之間，東西寬69km，南北長(zhǎng)105km，養(yǎng)殖區(qū)域范圍4229平方千米，年存欄數(shù)為13萬頭，豬肉年產(chǎn)量4500噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　4.1 外部特征 撒壩豬全身被毛黑色，少數(shù)火毛。體型中等，體軀狹長(zhǎng)。頭中等大，額窄、有八卦或不完全八卦皺褶，耳中等大、前傾稍下垂，嘴筒稍長(zhǎng)，少數(shù)中等。腹部下垂不拖地，臀部稍尖斜，四肢堅(jiān)實(shí)有力，尾粗長(zhǎng)，尾根低，05～6對(duì)，少數(shù)7對(duì)，排列整齊。 撒壩豬性成熟早，公豬初情期2～3月齡，母豬3～4月齡；公豬配種年齡約150日齡，母豬約198日齡。母豬窩均初產(chǎn)仔7～8頭，經(jīng)產(chǎn)8～10頭。 4.2內(nèi)在品質(zhì)特征 撒壩豬耐粗飼，抗逆性強(qiáng)，肌內(nèi)脂肪含量高（6.5～7.14%），風(fēng)味獨(dú)特。水分含量＜70%;pH值5.6～6.75;粗脂肪≥26.14%;蛋白質(zhì)≥20% ;氨基酸總量≥15 %。 4.3 質(zhì)量安全規(guī)定 撒壩豬養(yǎng)殖和銷售必須遵守《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》和《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等有關(guān)法律的規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格按NY 5030-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》，NY5031-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》，NY 5032-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》，NY 5033-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼管理準(zhǔn)則》的規(guī)定執(zhí)行。

　　龍陵黃山羊產(chǎn)地龍陵縣，98%是山區(qū)，森林覆蓋率達(dá)67.85%，雨量充沛，灌木叢生，植物種類十分豐富。1984年龍陵縣草場(chǎng)資源調(diào)查收集整理的植物名錄有135科636種，適宜于龍陵黃山羊的養(yǎng)殖。民間素有“洋（羊）小姐住洋（羊）樓，吃的是中草藥，喝的是礦泉水”的說法。形成龍陵黃山羊肉質(zhì)細(xì)嫩、膻味小、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的親睞。龍陵縣養(yǎng)殖黃山羊歷史悠久，據(jù)《龍陵縣志》記載，民國(guó)時(shí)期就在木城、象達(dá)、天寧、龍新、平達(dá)等地飼養(yǎng)。當(dāng)?shù)厝罕娝赜叙B(yǎng)羊的習(xí)慣，也是家庭經(jīng)濟(jì)收入的主要來源之一，羊糞可作為山區(qū)發(fā)展種植業(yè)的優(yōu)質(zhì)肥料，養(yǎng)羊與群眾的生活密切相關(guān)，也是龍陵黃山羊賴以生存和發(fā)展的社會(huì)條件。在當(dāng)?shù)靥厥獾淖匀画h(huán)境及社會(huì)、經(jīng)濟(jì)條件下，經(jīng)過長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇，形成了龍陵黃山羊這個(gè)優(yōu)良地方山羊遺傳資源。在1980年云南省畜牧局組織開展的全省畜禽品種資源調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)該品種具有獨(dú)特的外貌特征和優(yōu)良的生產(chǎn)性能，引起有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家的注視，因被毛呈黃褐色或褐色，故定名為“龍陵黃山羊”。龍陵黃山羊于1985年載入《中國(guó)家畜品種及其生態(tài)特征》，1987年載入《云南省家畜家禽品種志》，1988年載入《中國(guó)山羊》。其品種2008年列入《中國(guó)畜禽遺傳資源目錄》，2009年確定為《云南省省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》（云南省農(nóng)業(yè)廳公告2009年第15號(hào)）。 龍陵黃山羊具有抗逆性強(qiáng)、耐粗飼；遺傳性穩(wěn)定，繁殖率高；生長(zhǎng)發(fā)育快，屠宰率高；肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味小的特點(diǎn)。為保護(hù)好這一良種資源，龍陵縣畜牧部門自二十世紀(jì)八十年代初對(duì)該品種進(jìn)行了保種選育，1987年開始進(jìn)行系統(tǒng)的本品種選育工作。在中央和省、市有關(guān)部門的大力支持下，1991—1994年實(shí)施了云南省種羊基地建設(shè)項(xiàng)目；1994—1998年實(shí)施了云南“八五”、“九五”科技攻關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行品種選育；1996—1999年實(shí)施了黃山羊供種基地續(xù)建項(xiàng)目，建立了龍陵縣黃山羊核心種羊場(chǎng)；2001—2002年實(shí)施了種草養(yǎng)羊開發(fā)項(xiàng)目，建立了勐蚌、烏木山種羊擴(kuò)繁基地；2003—2005年參與實(shí)施“云南肉山羊品種選育及配套技術(shù)的研究與應(yīng)用”課題；2005—2007年參與實(shí)施“云南肉羊肉牛產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與集成示范”項(xiàng)目—“龍陵縣黃山羊高效繁育技術(shù)集成與示范”子課題；2005年云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了《龍陵黃山羊養(yǎng)殖綜合標(biāo)準(zhǔn)》（云南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB53/T142.1～142.6–2005），標(biāo)準(zhǔn)從2005年10月1日開始實(shí)施。通過長(zhǎng)期努力，經(jīng)過幾代畜牧獸醫(yī)科技人不間斷的對(duì)龍陵黃山羊進(jìn)行提純復(fù)壯、選育提高，形成了外貌特征一致，遺傳性能穩(wěn)定、生產(chǎn)性能得到大幅度提高的地方肉用優(yōu)良品種，并在龍陵縣建立了以龍陵縣黃山羊核心種羊場(chǎng)為龍頭，擴(kuò)繁基地為核心，養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶為基礎(chǔ)的良種繁育體系，具備了批量提供優(yōu)質(zhì)種羊的能力。2004年良種肉用山羊胚胎工程及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目獲云南省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)二等獎(jiǎng)，2005年龍陵縣人工種草養(yǎng)羊開發(fā)項(xiàng)目獲云南省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)三等獎(jiǎng)， 2011年龍陵黃山羊被云南省農(nóng)業(yè)廳評(píng)定為云南六大名羊之一。 　　龍陵黃山羊是在龍陵特殊自然環(huán)境下，經(jīng)過長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇而形成的皮肉兼用型地方優(yōu)良品種。軀體紅褐紅，后枕窩至尾根的背線為黑色。適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放飼養(yǎng)管理。體格大，生長(zhǎng)快，易育肥，屠宰率高。成年公羊體重達(dá)50余公斤，周歲公羊可達(dá)40公斤。肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味少；板皮面積大，質(zhì)地細(xì)實(shí)堅(jiān)密。在《云南畜群品種志》和《中國(guó)山羊》等書中均被載錄，在農(nóng)牧漁業(yè)部《中國(guó)村鎮(zhèn)百業(yè)信息報(bào)·畜群刊》向全國(guó)推薦的9個(gè)肉用型山羊品種中名列第四。龍陵黃山羊品種繁育基地已基本建成，有核種群42群，種羊1460多只，分布于全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的86個(gè)村126社的1610戶農(nóng)民之中。在品種提純復(fù)壯方面取得了較好收效?，F(xiàn)有繁殖群247群，山羊5400多只。全縣山羊存欄35000多只，其中黃山羊占76%。 　　【種質(zhì)資源優(yōu)缺點(diǎn)】 體格大，生長(zhǎng)快，易肥。屠宰率高，耐熱耐濕力強(qiáng)，板皮面積大，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，致密。 繁殖率低。 　　地域范圍 　　龍陵黃山羊養(yǎng)殖區(qū)域?yàn)樵颇鲜”Ｉ绞旋埩昕h境內(nèi)的龍山鎮(zhèn)、鎮(zhèn)安鎮(zhèn)、龍江鄉(xiāng)、龍新鄉(xiāng)、象達(dá)鄉(xiāng)、平達(dá)鄉(xiāng)、臘勐鄉(xiāng)、碧寨鄉(xiāng)、勐糯鎮(zhèn)和木城鄉(xiāng)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)98°25′—99°11′，北緯24°07′—24°50′，東西橫距64km，南北縱距78km，養(yǎng)殖區(qū)域范圍2884平方千米，存欄8萬只。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感觀特征毛色：龍陵黃山羊毛色呈黃褐色或褐色。公羊額上有黑色長(zhǎng)毛，頜下有髯，從枕部至尾部有一黑色背線，肩胛至胸前有一圈黑色項(xiàng)帶與背線相交呈“十”字型（俗稱“領(lǐng)褂”），母羊無“領(lǐng)褂”。 體型：龍陵黃山羊結(jié)構(gòu)勻稱，緊湊，體質(zhì)結(jié)實(shí)，體軀較長(zhǎng)，后軀發(fā)育良好，整個(gè)體型呈圓桶狀，有雄性悍威。 頭：大小適中，額短寬，鼻直，眼大而有神。有角或無角，角向上向后生長(zhǎng)呈倒八字型。 頸：公羊較粗，母羊中等，與肩部結(jié)合較好，公羊頸項(xiàng)有黑色長(zhǎng)毛。 體軀：背腰平直，胸寬深，尻豐滿傾斜適度，母羊腹大充實(shí)而不下垂， 乳房大而柔軟，0大小、長(zhǎng)短適中，左右對(duì)稱，公羊-大而對(duì)稱，垂系長(zhǎng)短適中。 四肢：四肢結(jié)實(shí)有力，肢勢(shì)端正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 龍陵黃山羊羊肉香味濃郁，其肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，膻味小，食用時(shí)味香而不膩口，湯色乳白色，營(yíng)養(yǎng)豐富。其中，蛋白質(zhì)含量≥17﹪，粗脂肪含量≤20﹪，水分含量≤77﹪，氨基酸總量≥15﹪。 3、質(zhì)量安全要求： 產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售必須遵循《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動(dòng)物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)，產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格按GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》執(zhí)行。 　　

　　巍山紅雪梨在當(dāng)?shù)卦耘鄽v史悠久，據(jù)巍山彝族回族自治縣《林業(yè)》記載：“巍山紅雪梨是縣內(nèi)特有的晚熟耐儲(chǔ)藏的優(yōu)良品種，已有近百年的栽培歷史”。 因成熟于冬季，群眾又稱之為“冬雪梨”。 據(jù)巍山彝族回族自治縣科技局整理的資料《紅雪梨王》中記載：“在巍山縣海拔2400米的鼠街新家村上對(duì)生長(zhǎng)有一株自然雜交而成的紅雪梨，據(jù)有關(guān)專家認(rèn)定該樹至今已在這片土地上巍巍挺立了兩百多年”。據(jù)巍山縣地方舊志叢書（清）《蒙化志稿》第十四卷物產(chǎn)志記載：“梨（一名快果，一名玉乳，一名蜜父，有雪梨、蠻梨、香酥、早白、火把、花紅、-數(shù)種）”。據(jù)縣《林業(yè)》、《巍山彝族回族自治縣志》及《巍山年鑒》記載：“1983年至1984年，由縣政協(xié)牽頭，組織了縣科委、民委、經(jīng)協(xié)辦、農(nóng)業(yè)局、國(guó)土辦等有關(guān)單位進(jìn)行紅雪梨資源調(diào)查，獲得巍山縣1984年科技成果二等獎(jiǎng)，并于1985年4月在《云南科技報(bào)》進(jìn)行了報(bào)道。1986年，經(jīng)有關(guān)專家鑒定，巍山紅雪梨為云南罕見品種，具有開發(fā)價(jià)值。1987年巍山紅雪梨開發(fā)被列為云南省‘星火計(jì)劃’項(xiàng)目之一。1989年底統(tǒng)計(jì)，全縣掛果紅雪梨6萬多株，年產(chǎn)量100萬斤。1990年，巍山紅雪梨被云南省溫帶果樹專家評(píng)委會(huì)評(píng)為省晚熟梨第一名，并頒發(fā)了證書。1993年獲得云南省農(nóng)牧漁業(yè)廳優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)品證書，1995年獲得中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)產(chǎn)品”。 巍山紅雪梨晚熟、耐貯藏、外觀艷麗，富含氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)供不應(yīng)求。2009年巍山彝族回族自治縣綠源林果有限責(zé)任公司生產(chǎn)的紅雪梨獲得了“綠色食品A級(jí)”認(rèn)證。2011年，巍山紅雪梨被云南省列為農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)示范項(xiàng)目。 　　巍山紅雪梨主要種植于和平鎮(zhèn)大德村委會(huì)。當(dāng)?shù)厮追Q“冬雪梨”。 　　該品種具有適應(yīng)性廣，樹勢(shì)強(qiáng)健，抗逆性強(qiáng)等特性。成熟期在十月下旬至十一月上旬，耐貯藏，果實(shí)規(guī)整，果個(gè)大（300—400克），色澤艷麗，適口性好（甜脆、含水多），盛果期單株產(chǎn)量100—150千克，畝產(chǎn)可達(dá)3000千克以上。 　　曾以鮮、美、香、甜等特點(diǎn)獲云南晚熟梨第一名的冬雪梨，盛產(chǎn)于馬鞍山、五印、青華以及大倉(cāng)等彝族山區(qū)。 　　地域范圍 　　巍山紅雪梨產(chǎn)于云南省大理白族自治州巍山彝族回族自治縣境內(nèi)，種植區(qū)域涉及馬鞍山鄉(xiāng)、巍寶山鄉(xiāng)、五印鄉(xiāng)、紫金鄉(xiāng)、南詔鎮(zhèn)、廟街鎮(zhèn)、大倉(cāng)鎮(zhèn)、永建鎮(zhèn)、牛街鄉(xiāng)、青華鄉(xiāng)十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)99°55′～100°25′、北緯24°56′～25°32′之間，東西寬47㎞，南北長(zhǎng)65㎞，種植總面積2000公頃，年產(chǎn)量50000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征 巍山紅雪梨成年果樹樹高1.5m以上，整形修剪多為主干疏散分層形和自然開心形，葉翠綠；是一種晚熟優(yōu)質(zhì)水果，每年2月底3月初開花，10—12月成熟；耐貯藏，可貯藏到翌年梨花盛開時(shí)節(jié)；果卵圓形，大小整齊，平均單果重150～250克，表皮底色發(fā)黃，三分之二以上果面鮮紅色，似胭脂紅，色澤鮮艷美觀，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)而質(zhì)脆、汁多無渣、酸甜適中。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 巍山紅雪梨口感嫩脆，汁多、無渣、核小，酸甜適度，營(yíng)養(yǎng)豐富， 耐儲(chǔ)藏?？扇苄怨绦挝铩?.0%；硬度≥2.8 kg f/平方厘米；總糖≥4.8%；可滴定酸≤3.0g/kg；總氨基酸≥1.8%；維生素C≥2.0㎎/100g。 （3）安全要求 巍山紅雪梨產(chǎn)地環(huán)境按照《NY5013-2006 無公害食品 林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》執(zhí)行；產(chǎn)品質(zhì)量符合《GB/T 10650-2008鮮梨》產(chǎn) 品標(biāo)準(zhǔn)。

　　保山豬，系烏金豬的一個(gè)重要類型，曾用名保山大耳豬，1986年被列為國(guó)家畜禽遺傳資源名錄，屬肉脂兼用型豬。 保山豬產(chǎn)于保山市的隆陽區(qū)、施甸、昌寧、騰沖、龍陵縣，少量分布于德宏州的部分縣市， 　　保山豬適應(yīng)性抗病力強(qiáng),耐粗飼,體形較大, 前軀較后軀發(fā)達(dá),四肢健壯有力,產(chǎn)仔性能高,性成熟早,配種受胎率高,母豬利用年限長(zhǎng),與外來品種雜交優(yōu)勢(shì)明顯,肉質(zhì)細(xì)嫩、香甜，風(fēng)味好。 　　保山豬是保山市當(dāng)?shù)孛褡鍌鹘y(tǒng)養(yǎng)殖的品種，飼養(yǎng)歷史悠久，張興志同志在《云南新石器時(shí)代的家畜》一文中談到保山市（今隆陽區(qū)）蒲縹鎮(zhèn)唐子溝遺址時(shí)，認(rèn)為遺址0土的豬和?；哂袃芍匦?，既可能是野生種，也可能是馴養(yǎng)中。距今4000-3000年的新石器時(shí)代，人類已飼養(yǎng)家豬品種，養(yǎng)豬業(yè)已得到一定發(fā)展。據(jù)《中國(guó)豬種介紹》（科學(xué)出版社1960）記載：“保山豬經(jīng)過當(dāng)?shù)厝嗣穸嗄甑姆庇瑥亩纬傻胤狡贩N。”1979年9月至1980年9月保山地區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)站聯(lián)合調(diào)查了保山地區(qū)畜禽品種，調(diào)查了保山大耳朵豬的優(yōu)良性狀和缺點(diǎn)，并改名為保山豬，編入《保山地區(qū)畜禽品種志》。據(jù)保山地區(qū)畜禽品種志記載：“保山農(nóng)村產(chǎn)品豐富，山區(qū)荒地輪歇地較多，野生飼料豐富，是發(fā)展養(yǎng)豬的有利條件，我區(qū)各族人民經(jīng)過長(zhǎng)期辛勤勞動(dòng)精心選育，隨著經(jīng)濟(jì)文化交流和交通運(yùn)輸發(fā)達(dá)，溝通了山區(qū)壩區(qū)間、內(nèi)地邊疆的豬源頻凡流動(dòng)，加之自然條件及飼養(yǎng)管理特點(diǎn)，因而形成大骨豬、細(xì)骨豬和二浪子豬之分?！北Ｉ截i體質(zhì)粗糙疏松，頭較大，額寬，額面多皺紋形如“八卦”；嘴筒粗長(zhǎng)，少數(shù)微凹且向上翹，俗稱“瓢把嘴”；耳大下垂，豬體窄長(zhǎng)，背腰平直，少數(shù)稍凹；背腰直間有微凹，胸窄肋扁略下垂，十字部寬，腹部緊湊不下垂，臀部欠豐滿；四肢高且粗壯有力，腿及膁部多皺褶，又叫“穿套褲”，飛節(jié)較彎曲。于1987年載入《云南省家畜家禽品種志》一書中。2004年收入《中國(guó)畜禽遺傳資源狀況》中的中國(guó)畜禽遺傳資源名錄，并錄入由中國(guó)農(nóng)業(yè)部出版社2004年出版的《中國(guó)家畜地方品種資源圖譜》。 1969年成立保山種豬場(chǎng)，廠址建設(shè)在保山市施甸縣水長(zhǎng)鄉(xiāng)。1970年至1996年，只注重保山豬的利用，未能得到有效的選育提高，加之盲目進(jìn)行引種雜交，導(dǎo)致許多性能多年停滯不前甚至有所退化。1997年至2000年，為了充分發(fā)揮和挖掘地方特色遺傳資源的潛力，依照良種繁育體系建設(shè)的要求，原省計(jì)委立項(xiàng)，建設(shè)和完善了保山市種豬場(chǎng)。到2000年保山市各縣區(qū)建立了縣級(jí)豬人工授精站及部分鄉(xiāng)建立并鞏固了豬人工授精網(wǎng)點(diǎn)，初步形成了以保山豬為母本“三群一網(wǎng)”良種繁育體系。在進(jìn)行體系建設(shè)的同時(shí)，根據(jù)繁育體系的建設(shè)要求，保山市種豬場(chǎng)組建了以保山豬為主的保山豬核心群，開始了一定的繁育工作，邊繁育、邊生產(chǎn)、邊推廣應(yīng)用，取得了初步進(jìn)展。2000年以來，在國(guó)家、省、市相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)專家的關(guān)心和大力支持下，以保山市種豬場(chǎng)為載體對(duì)保山豬開展了系列的組群保護(hù)、科研選育及合理開發(fā)利用推廣工作，先后與省改良站、省農(nóng)大等科研單位和部門合作實(shí)施了“保山豬優(yōu)良母系選育及雜交優(yōu)勢(shì)利用”、“保山豬新品系優(yōu)化選育及可持續(xù)利用關(guān)鍵技術(shù)研究”等科研項(xiàng)目，擴(kuò)大了保山豬的優(yōu)良豬群，提高了質(zhì)量，穩(wěn)定了群體。經(jīng)省州多次組織專家組親臨保山作詳細(xì)調(diào)查，認(rèn)定為云南省特有的珍稀種畜資源。2009年列入云南省省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。2011年云南省農(nóng)業(yè)廳開展“云南六大名豬、六大名牛、六大名羊、六大名雞、六大名魚”評(píng)選認(rèn)定活動(dòng)，通過層層評(píng)選，保山豬入圍云南六大名豬。 　　地域范圍 　　保山豬養(yǎng)殖區(qū)域?yàn)樵颇鲜”Ｉ绞行姓^(qū)劃內(nèi)的隆陽區(qū)、施甸縣、騰沖縣、龍陵縣、昌寧縣5縣(區(qū))。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)98°25′-100°02′、北緯24°08′-25°51′，東西縱距198 km，南北橫距193 km。養(yǎng)殖區(qū)域范圍19637 平方千米，年存欄6.5萬頭。 　　

　　永平鵝是云南大理永平縣的特產(chǎn)。 　　永平白鵝起源于野生鴻雁，是鴨科雁屬鴻雁的一個(gè)變種，據(jù)《大理州地方畜禽品種志》記載，1263年永平回族紇氏開始馴養(yǎng)鵝（鴻雁），迄今為止已有750多年的歷史。永平白鵝是當(dāng)?shù)鼗刈遛r(nóng)民在特定的地理氣候環(huán)境、飼料條件、飼養(yǎng)習(xí)慣下，在長(zhǎng)期的養(yǎng)殖實(shí)踐中，經(jīng)精心選留、馴養(yǎng)培育和自然選擇，逐步形成了獨(dú)具特性的優(yōu)良地方品種，具有遺傳力強(qiáng)，喙、羽毛、肉瘤、頸、肉色、膚色、體型、生產(chǎn)性能、繁殖性能遺傳穩(wěn)定，毛色純凈、繁殖力高、就巢性強(qiáng)、早期生長(zhǎng)速度快、耐粗飼、飼養(yǎng)成本低、抗病力強(qiáng)、肉味鮮美、鵝肥肝大、油脂含量高等特質(zhì)。1980年收錄于《大理州地方畜禽品種志》，1987年收錄于《云南省家畜家禽品種志》。2010年7月經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定、鑒定通過，將永平白鵝地方優(yōu)良家禽品種確定為云南鵝，列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源名錄，并將永平縣定為原產(chǎn)地中心產(chǎn)區(qū)。永平白鵝曾在中央電視臺(tái)七套《致富經(jīng)》作過專題報(bào)道，加工產(chǎn)品在昆明國(guó)際旅游節(jié)商品展銷會(huì)上評(píng)為“名特優(yōu)旅游商品獎(jiǎng)”；“永平白鵝”曾連續(xù)三年獲得大理州三月街民族節(jié)展銷產(chǎn)品“金花獎(jiǎng)”。 永平縣屬北亞熱帶高原季風(fēng)氣候，由于海拔和地區(qū)環(huán)境等因素的影響，“一山分四季，隔里不同天”的立體氣候特征。境內(nèi)河流眾多，水源較好，自然生態(tài)條件為永平白鵝的形成提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境，在永平海拔1800m以下的江河流域、湖泊、池塘、水溝、沼澤地等水資源豐富的亞熱帶地段都有大規(guī)模的飼養(yǎng)。當(dāng)?shù)厝罕婏曫B(yǎng)雛鵝有飼喂碎玉米的習(xí)慣，種鵝和雌鵝飼養(yǎng)糧食作物中又以玉米、麥子為主，多采取自由放養(yǎng)，使其在河流、池塘、沼澤地、水溝邊得到充分活動(dòng)，并可獲得較多的礦物質(zhì)、青綠飼料、蟲類等天然良好飼料。白鵝是永平回民的主食品之一，鵝油亦是當(dāng)?shù)鼗孛駭z取脂肪的主要途徑之一，當(dāng)?shù)氐幕孛駛鹘y(tǒng)習(xí)慣是每年10月陸續(xù)宰后腌制成臘鵝，作為訪友待客或禮品相送。加上回族群眾宗教信仰的原因，有“只是回民中可買賣或外賣，但卻不與漢人買”的習(xí)慣，進(jìn)行自繁自養(yǎng)。經(jīng)過長(zhǎng)期選育，一些優(yōu)良基因得到擴(kuò)大、發(fā)展、優(yōu)良性狀得到遺傳和純化。于是在漫長(zhǎng)的飼養(yǎng)過程中，在永平特有的地理氣候以及飼養(yǎng)環(huán)境下，通過當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)期的自然和人工的選擇培育，最終形成了永平白鵝這一特有的優(yōu)良地方品種。在當(dāng)?shù)貜V泛養(yǎng)殖，全縣發(fā)展規(guī)模較大，回民戶均常年養(yǎng)殖白鵝在200只以上。由于鵝是草食水禽，方便飼養(yǎng)，鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，在本縣水源較好的漢族村莊也大量仿效飼養(yǎng)，有一定規(guī)模的發(fā)展。年存欄15萬只。 　　永平縣有750多年白鵝養(yǎng)殖歷史，永平白鵝外形美觀、獨(dú)特，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，抗逆性好，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是難得的地方優(yōu)良家禽品種和畜禽遺傳資源。 　　永平鵝 　　永平縣永平白鵝養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 　　13516230 　　鵝(活動(dòng)物) 　　地域范圍 　　永平白鵝產(chǎn)地位于云南省大理白族自治州永平縣境內(nèi)，涉及博南鎮(zhèn)、龍街鎮(zhèn)、杉陽鎮(zhèn)、廠街鄉(xiāng)、水泄鄉(xiāng)、龍門鄉(xiāng)、北斗鄉(xiāng)七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)99°17′～99°56′，北緯25°03′～25°45′之間，南北長(zhǎng)56.25㎞， 東西寬51.25㎞，養(yǎng)殖區(qū)域范圍2884㎞2。年存欄15萬只。

　　維西百花蜜是云南迪慶維西縣的特產(chǎn)。 　　維西百花蜜發(fā)展歷史悠久，早在1500年前傈僳族先民遷居縣地后即與當(dāng)?shù)匾吧练洌|方蜜蜂）結(jié)下了不解之緣，人們?cè)谏a(chǎn)生活中逐步學(xué)會(huì)了采集野生蜂蜜過度到家養(yǎng)中蜂以供生產(chǎn)、食用。維西百花蜜是由東方蜜蜂喜馬拉雅亞種采集高寒深林多種蜜源植物的花蜜、分泌物和蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀制而成的成熟蜂蜜。色澤呈琥珀色或深琥珀色，常溫時(shí)呈粘稠流體狀，有典型的自然花香氣息，口感濃厚孕柔、余味清香悠久，屬蜜中珍品。 　　 據(jù)檢驗(yàn)分析，維西百花蜜淀粉酶活性較高且含氨基酸、葉酸、微量元素等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)17種之多，具有潤(rùn)腸、清肺、解毒、養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力等功能。經(jīng)比對(duì)試驗(yàn)，維西百花蜜的果糖和葡萄糖平均含量達(dá)到64g/100g以上。此外，其灰分、羥甲基1、鉛、鋅等有害物質(zhì)的含量也遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是一種天然健康的綠色食品。 　　維西百花蜜 　　 云南省維西傈僳族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《維西傈僳族自治縣人民政府關(guān)于界定維西百花蜜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，維政函[2014]5號(hào) 　　 維西縣碧羅雪山生物資源開發(fā)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/WBL02-2014《維西百花蜜》 　　

　　華寧的柑桔因早熟而遠(yuǎn)近聞名，一則是它高品質(zhì)和極佳的口感，二則因?yàn)樗f畝金桔飄香的壯觀和美不勝收，所以早有游客迫不及待地離開喧鬧的城市來到華寧，靜享一份遠(yuǎn)離世俗的安靜祥和。這個(gè)季節(jié)的華寧，金綴碧枝，入眼一片驚艷——華盤公路沿線漫山遍野的柑桔，金黃的顏色耀眼而奪目。綠色卻一如既往，溫和而持久，將整個(gè)秋天都帶到你的面前，讓你折服于萬畝桔園的壯觀和秋實(shí)的魅力。這樣的季節(jié)適合帶上三五好友或者全家老少到桔園去逛一逛，桔樹下，大家可以全家齊上陣，也可三五成群，提著籃子，拿著剪刀，一邊采摘桔子，一邊飽覽鄉(xiāng)村景色，在一股特有的清香和一種沁人心脾的甘甜中，分享收獲的喜悅。 　　華寧柑桔 　　地域范圍 　　華寧柑桔產(chǎn)于華寧縣境內(nèi)盤溪鎮(zhèn)、華溪鎮(zhèn)、青龍鎮(zhèn)、通紅甸鄉(xiāng)四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，華寧柑桔產(chǎn)地地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°81′～103°09′、北緯23°59′～24°34′之間。南北長(zhǎng)64公里，東西寬約8公里，面積512平方公里。全縣種植總面積6666.67公頃，年產(chǎn)量30萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：華寧柑桔果實(shí)呈高扁圓形或扁圓形，果實(shí)成熟時(shí)為橙色或橙黃色，果面鮮亮，氣味清香，果皮油胞稍大而明顯，易剝離，單果重120—180克。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：華寧柑桔果皮厚度中等，無核，果肉橙紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多化渣、酸甜適度、風(fēng)味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，有理氣健脾，潤(rùn)肺止咳之功效。其中，維生素C≥30mg/100g，可溶性固形物≥9.8%，總糖≥7.3%，總酸≤1.50%。 （3）安全規(guī)定:華寧柑桔產(chǎn)品執(zhí)行《NY 5014-2001 無公害食品 柑桔》質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　尋甸回族群眾素有飼養(yǎng)菜牛腌制清真牛干巴的傳統(tǒng)手工藝，由于牛干巴味道鮮美可口，易保存攜帶，食用方便，因而，頗愛廣大消費(fèi)者的青睞。 　　尋甸回族群眾長(zhǎng)期飼養(yǎng)牛羊，積累了豐富的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)。要腌制色佳味美的牛干巴，必先喂養(yǎng)壯牛。每年農(nóng)歷正二月間，回族群眾開始購(gòu)買老牛，或?qū)⒆约壹匆蕴呐ｊP(guān)起來喂養(yǎng)。先以嫩草催膘，同時(shí)根據(jù)牛的牙口和體質(zhì)，適當(dāng)采用中草藥進(jìn)行打癆除疾，以健脾胃，增強(qiáng)食欲。這樣，牛的體質(zhì)漸漸好起來了，再增加蠶豆面，蠶豆秸粉制的糠等精細(xì)飼料喂養(yǎng)。有經(jīng)驗(yàn)的回族老人，還經(jīng)常給牛梳皮毛，用干草墊廄，讓牛睡得舒適，他們常告訴年輕人說：“廄干食飽牛長(zhǎng)膘。”經(jīng)過精心喂養(yǎng)，再瘦弱的老牛，在他們手中，也會(huì)逐漸變得毛光水滑，膘肥體壯。進(jìn)入寒露節(jié)令時(shí)，便開始宰牛、腌制牛干巴。 　　宰牛，按照傳統(tǒng)習(xí)慣都由阿訇下刀，經(jīng)放血、剝皮、開膛、分前、后兩半截上掛，然后順著肉逢，剖成24塊“骨施特”(即凈肉)，并將割下的肉鋪在通風(fēng)處涼透。之后，再進(jìn)行腌制。一般按6%至8%的比例，將鹽撒在肉上搓揉，再放入陶制的大甕缸內(nèi)腌，缸口須用硬紙或麻布蓋緊扎好，腌20天至30天便可以出缸晾曬，直至肉面干硬，呈板栗色。 　　每條牛宰后可腌24塊牛干巴即12對(duì)，每對(duì)都有名稱：飯盒、里襠、鐮刀、火扇、外白、碓嘴、搶口、胸子、骨梆梆心，瓜子以及兩對(duì)肋條。肋條又分頭道肋和二道肋。其中“飯盒”、“里襠”為上品，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易切片，食用時(shí)煎煮均可，尤以香油煎吃為妙。煎干巴片味香醇酥脆，油而不膩，實(shí)為酒席上的佳肴。其余次之，如助條，油多筋多，燉吃鮮美。 　　牋