欧美 日韩 国产 综合网,欧美人妖在线二区,中文字幕 日韩 国产,午夜福利在线视频网址

　　勐臘小耳豬是云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣的特產(chǎn)。其體軀短小，耳豎立或向外橫伸，背腰寬廣，全身豐滿(mǎn)，皮薄、毛稀，被毛以純黑為主，其次為“六白”和黑白花，還有少量棕色的，0多為5對(duì)。 　　勐臘小耳豬按體型可分為大、中、小三種類(lèi)型：大型豬體型較大，面平直，額寬，耳稍大，多向兩側(cè)平伸或直立，頸部短、厚，背腰平直，腹大而不下垂。四肢較粗壯，毛色以全黑為主，間在額心、尾尖或四肢系部以下有白毛；小型豬體型短小，有“冬瓜身，騾子0，麂子蹄”之稱(chēng)，頭小，額平無(wú)皺紋，耳小直立而靈活，耳寬大于耳長(zhǎng)，嘴筒稍長(zhǎng)，頸短肥厚，下有肉垂，背腰多平直，臀部豐圓，大腿肌肉豐滿(mǎn)，四肢短細(xì)、直立，蹄小堅(jiān)實(shí)；中型豬體型外貌介于大、小型豬之間。 　　近年來(lái)，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)特色豬肉食品的需求大幅度增加，這給肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、低膽固醇的小耳朵豬養(yǎng)殖帶來(lái)了商機(jī)。為了鼓勵(lì)群眾積極發(fā)展小耳朵豬養(yǎng)殖業(yè)，2009年，勐臘縣加大了小耳朵豬產(chǎn)業(yè)扶持力度，認(rèn)真落實(shí)能繁母豬飼養(yǎng)補(bǔ)貼等各項(xiàng)扶持政策，抓實(shí)抓好市場(chǎng)引導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)、動(dòng)物防疫及保種工作，每年還安排20萬(wàn)元扶持小耳朵豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)，并建立能繁母豬重大病害、自然災(zāi)害、意外事故等保險(xiǎn)制度，有效降低農(nóng)戶(hù)養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，勐臘縣農(nóng)業(yè)局通過(guò)政策扶持和項(xiàng)目建設(shè)，按照《生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，新建了科學(xué)、衛(wèi)生的豬舍，極大改善了村寨的環(huán)境衛(wèi)生和養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施，帶動(dòng)了農(nóng)民和養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖積極性，拓寬了人民群眾的致富渠道。 　　截至目前，勐臘縣共有瑤區(qū)鄉(xiāng)冬瓜豬農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社等2個(gè)小耳朵豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，榮康小耳朵豬擴(kuò)繁場(chǎng)，龍巴小組、苗舊寨等7個(gè)小耳朵豬養(yǎng)殖示范小區(qū)，全縣小耳朵豬存欄達(dá)到35000頭，年出欄可達(dá)15000頭，全年銷(xiāo)售收入可達(dá)2160萬(wàn)元。 　　下一篇：勐臘普洱茶

　　勐海普洱茶是云南省西雙版納州勐海縣的特產(chǎn)。普洱茶茗重天下，勐海茶香飄萬(wàn)里。 　　勐海，無(wú)愧于“普洱茶圣地”的美譽(yù)，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了勐海茶優(yōu)質(zhì)的原料；源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的種茶、制茶、貿(mào)茶歷史，積淀出茶深厚的文化底蘊(yùn)；傳承與創(chuàng)新中的神奇絕妙工藝，凝聚出品質(zhì)獨(dú)特、琳瑯滿(mǎn)目、陳韻誘人的普洱茶。 　　勐海，保存完整的古茶樹(shù)資源4.6萬(wàn)多畝 ，1700多年的巴達(dá)賀松野生型茶樹(shù)王800多年的南糯山栽培型茶樹(shù)王已經(jīng)在百姓心中成為了神樹(shù)。是一座座古茶山，一棵棵古老的茶樹(shù)，一片片醇香的普洱茶，把勐海的神韻傳到世界各地。 　　勐海是茶樹(shù)良種的種質(zhì)基因庫(kù)。云南省唯一的茶葉科學(xué)研究所就座落于勐?？h內(nèi)。遍植于各生態(tài)系統(tǒng)中的茶樹(shù)，通過(guò)自然雜交、自然選擇和人工選育，形成許多具有獨(dú)特的植物學(xué)特征的地方品種，既可從中選出良種推廣，又可作進(jìn)一步選育良種的種質(zhì)資源。這一優(yōu)勢(shì)，為全國(guó)其他茶區(qū)所望塵莫及。經(jīng)審定，勐海大葉茶、云抗10號(hào)、云抗14號(hào)3個(gè)品種為國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種；長(zhǎng)葉白毫、云選9號(hào)等11個(gè)品種為省級(jí)茶樹(shù)良種。 　　勐海茶廠生產(chǎn)的7572熟餅、7542生餅是目前評(píng)判普洱茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。7572熟餅采用金毫細(xì)茶撒面，青壯茶青為里茶，發(fā)酵適度，色澤褐紅，滋味醇厚，湯色透亮，綜合品質(zhì)較高。7542生餅以肥壯茶青為里，幼嫩芽撒面，拼配得當(dāng)，面茶色澤烏潤(rùn)青毫，香氣純正持久，有花果味，滋味濃厚，回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊。 　　而今的勐海，普洱茶可謂群星閃耀，百花齊放。“大益”的“味最釅”、“V93”、 “金針白蓮”、“紅妝”、“宮廷普洱”、“暗香普餅”、“玉潤(rùn)”、“0732”等1８?jìng)€(gè)產(chǎn)品先后獲得國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)產(chǎn)品。“黎明”、“郎和”、“興?！?、“云茶科技”、“博友 ”、“七彩云南”、“陳升”等一大批骨干企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)上乘，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，勐海普洱茶品牌閃耀，名揚(yáng)天下。 　　下一篇：西雙版納柚子

　　滇南小耳豬產(chǎn)于云南省勐臘、瑞麗、盈江等地。其體軀短小，耳豎立或向外橫伸，背腰寬廣，全身豐滿(mǎn)，皮薄、毛稀，被毛以純黑為主，其次為“六白”和黑白花，還有少量棕色的，0多為5對(duì)。 　　　滇南小耳豬產(chǎn)區(qū)地形復(fù)雜，山岳、丘陵、河谷、盆地相間分布，河流多，水源豐富。大部分地區(qū)海拔800～1300米，屬南亞熱帶濕潤(rùn)氣候類(lèi)型，年平均氣溫17.7～20.2℃，年降水量1200～2200毫米；部分地區(qū)海拔在400～700米以下，屬北亞熱帶氣候類(lèi)型，年平均氣溫21.5～2l.8℃，降水量1200～1800毫米。一般年份無(wú)霜，干濕季節(jié)分明，氣候垂直變化顯著，氣溫的季節(jié)變化不明顯，四季如春，農(nóng)作物一年二至三熟，壩區(qū)以水稻為主，其次為玉米、小麥、豆類(lèi)；山區(qū)以玉米和旱稻為主，其次為小麥、馬鈴薯、蕎麥和薯類(lèi)，是云南省的糧食重要產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)區(qū)林地廣闊，森林植物極其豐富，盛產(chǎn)麻栗果、野芭蕉、椎栗等野生飼料，山場(chǎng)寬廣，為滇南小耳豬提供了天然放牧場(chǎng)所，每當(dāng)牧草果實(shí)成熟之際，豬往往早上空腹出牧，晚上飽腹而歸，平壩農(nóng)產(chǎn)區(qū)也有驅(qū)豬放牧的習(xí)慣，秋收后，讓其尋食遺谷、田螺等，催肥期則用炒玉米或大米喂豬，這與小耳豬沉積脂肪多、肉質(zhì)嫩等特點(diǎn)有一定的關(guān)系，產(chǎn)區(qū)地處邊疆，是一個(gè)多民族的聚居區(qū)，傣族多居平壩，喜養(yǎng)肥豬，其他民族多居山區(qū)，習(xí)慣養(yǎng)母豬，為壩區(qū)提供豬源。 　　地理分布 　　　　滇南小耳豬分布于德宏傣族景頗族自治州、臨滄地區(qū)、西雙版納傣族自治州、思茅市、紅河哈尼族彝族自治州（紅河、元陽(yáng)、金平、綠春、河口）、文山壯族苗族自治州（麻栗坡、西疇、馬關(guān)、富寧）和玉溪市（元江、新平）等地。 　　品種特征 　　　　滇南小耳豬按體型可分為大、中、小三種類(lèi)型：大型豬體型較大，面平直，額寬，耳稍大，多向兩側(cè)平伸或直立，頸部短、厚，背腰平直，腹大而不下垂。四肢較粗壯，毛色以全黑為主，間在額心、尾尖或四肢系部以下有白毛；小型豬體型短小，有“冬瓜身，騾子0，麂子蹄”之稱(chēng)，頭小，額平無(wú)皺紋，耳小直立而靈活，耳寬大于耳長(zhǎng)，嘴筒稍長(zhǎng)，頸短肥厚，下有肉垂，背腰多平直，臀部豐圓，大腿肌肉豐滿(mǎn)，四肢短細(xì)、直立，蹄小堅(jiān)實(shí)；中型豬體型外貌介于大、小型豬之間。 　　品種性能 　　　　滇南小耳豬成年大型公豬體重64.16±3.65公斤，體長(zhǎng)103.0±2.87厘米，胸圍95.41±2.18厘米，體高59.05±1.14厘米；成年大型母豬相應(yīng)為：76.03±4.37公斤，109.0±2.16厘米，58.17±0.85厘米；成年小型公豬相應(yīng)為：39.57±5.61公斤，88.50±3.63厘米，78.81±4.27厘米，49.45±0.99厘米；成年小型母豬相應(yīng)為：54.31±2.54公斤，93.35±1.38厘米，90.70±1.81厘米，51.58±0.63厘米。初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)7.7±0.17頭，產(chǎn)活仔數(shù)7.25±0.16頭，初生窩重4.93±0.10頭；經(jīng)產(chǎn)母豬相應(yīng)為：產(chǎn)仔數(shù)10.12±0.09頭，產(chǎn)活仔數(shù)9.91±0.09頭。滇南小耳豬數(shù)量大，分布廣，能適應(yīng)濕熱氣候和放牧為主的飼養(yǎng)條件，具有早熟易肥，屠宰率高、皮較薄、肉質(zhì)好的特點(diǎn)。但性情較野，生長(zhǎng)速度較慢，飼料利用率較低。 　　下一篇：門(mén)巴木碗

　　西雙版納傣族善于腌漬酸肉，所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。 　　酸牛筋，以牛筋（主要為蹄筋）為原料腌制。加工時(shí)，將牛筋上的油、肉、粘膜等雜質(zhì)剔去，取純牛筋切條，煮至可以嚼食程度，撈出用冷水淘洗、濾干、晾冷。拌以適量食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末，裝入瓦壇密封腌漬，使牛筋形成純正酸味時(shí)食用。這道菜，筋白而凈，清清爽爽，味微酸，香辣適口，是當(dāng)?shù)卮鑫恫宛^一道獨(dú)具風(fēng)格的主菜。 　　酸腌牛頭腳，一般以一個(gè)牛頭、4只牛腳為主要原料。先用沸水燒燙牛頭、牛腳，刮盡牛毛（有不盡之毛，應(yīng)用火燎燒后刮除），剔去頭骨、腳骨，僅取皮肉用淘米水浸泡，認(rèn)真搓揉清洗，再用清水漂洗，煮熟晾干，皮肉切片、牛筋切條，加食鹽、姜末、蒜末、辣椒面、桔皮、花椒葉、野花椒等佐料和少許稀飯攪拌均勻，裝入壇內(nèi)或竹筒內(nèi)密封腌制3～5天，使牛肉形成純正酸味時(shí)食用。腌制的牛頭腳筋肉，味略酸辛，無(wú)油膩感，清涼爽口，宜作夏日冷盤(pán)。 　　 　　 西雙版納的居民多是傣族人，傣味菜以糯米、酸味食品及烘烤肉類(lèi)、水產(chǎn)食品為主，多用野生栽培植物做香料，頗具獨(dú)特的民族風(fēng)味。而諸多美食之中，我最偏愛(ài)酸味食品。 　　 　　 傣族人善于腌制酸肉，所腌酸肉，又以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。酸牛筋以牛蹄筋為原料，先切條,煮后再淘洗，晾冷，拌以食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末,裝入瓦壇密封腌漬,牛筋形成純正酸味時(shí)食用。這道菜一上來(lái)，看上去筋白而凈，清清爽爽，挾一筷入口，味微酸，香辣適口，很是開(kāi)胃。 　　 　　 酸腌牛頭腳也是一大特色。一般以一個(gè)牛頭、4只牛腳為主要原料。用沸水燒燙牛頭、牛腳，刮盡牛毛，剔去頭骨、腳骨,僅取皮肉用淘米水浸泡，認(rèn)真搓揉清洗,再用清水漂洗,煮熟晾干,皮肉切片、牛筋切條,加食鹽、姜末、蒜末、辣椒面、橘皮、花椒葉、野花椒等佐料和少許稀飯攪拌均勻,裝入壇內(nèi)或竹筒內(nèi)密封腌制3～5天，使牛肉形成純正酸味時(shí)食用。腌制的牛頭腳筋肉，味略酸辛，無(wú)油膩感，清涼爽口，天熱的時(shí)候佐上一瓶冰啤，大口喝酒，大口吃菜，不亦快哉。 　　 　　 此外，傣族的酸筍也是聞名遐邇。傣家人通常將采來(lái)的鮮筍切成絲，用井水或泉水洗凈后直接放入大壇中壓緊，加鹽后密封腌制，兩周后就可以吃到美味的酸筍了。酸筍炒肉，肉的鮮味和筍的酸味完美地結(jié)合在一起，令人口舌生津，大快朵頤。 　　下一篇：知了背肉餡

　　香竹烤飯，是西雙版納傣族的名品，以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃一，而獨(dú)具一格。西雙版納傣族囪治州,是滇南糧倉(cāng)。主體民族為傣族,傣族屬古代百越集團(tuán)，他們臨水而居，云南種植稻谷的先進(jìn)民族。自古以來(lái)，他們與稻米結(jié)下了不解之緣，主食大米，向來(lái)講究。米碾出后，必須過(guò)篩，整粒的人吃，破碎的喂牲畜。香竹飯的烹制，反映了他們的聰明才智，又適應(yīng)了他們向富裕型轉(zhuǎn)變的口感要求。 原料： 主料：糯米（或紫米）1千克。 配料：花生米200克。 制法： （1）選用嫩香竹3節(jié)，一頭留節(jié)當(dāng)?shù)?一頭鋸去竹節(jié)為人口?；ㄉ合銚v碎。糯米淘洗干凈，與花生拌勻，裝入竹筒，注入清水浸泡4～5小時(shí)，筒口用芭蕉葉塞緊。 （2）把竹筒斜放栗炭火上（旺火）燒煮，至竹筒外表燒焦，嘭地一聲將芭蕉葉塞子彈出。取出竹簡(jiǎn)，沿竹筒四周用錘均勻敲裂，剝?nèi)ブ衿ぃ〕霰恢衲ぞo緊包注的飯柱，切圓片裝盤(pán)。下一篇：七子餅茶

　　傣族潑水節(jié)又名“浴佛節(jié)”，傣語(yǔ)稱(chēng)為“比邁”（意為新年），西雙版納德宏地區(qū)的傣族又稱(chēng)此節(jié)日為“尚罕”和“尚鍵”，兩名稱(chēng)均源于梵語(yǔ)，意為周轉(zhuǎn)、變更和轉(zhuǎn)移，指太陽(yáng)已經(jīng)在黃道十二宮運(yùn)轉(zhuǎn)一周開(kāi)始向新的一年過(guò)渡。阿昌、德昂、布朗、佤等族過(guò)這一節(jié)日。柬埔寨、泰國(guó)、緬甸、老撾等國(guó)也過(guò)潑水節(jié)。 　　潑水節(jié)一般在傣歷六月中旬(即農(nóng)歷清明前后十天左右)舉行，是西雙版納最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日之一。其內(nèi)容包括民俗活動(dòng)、藝術(shù)表演、經(jīng)貿(mào)交流等類(lèi)別，具體節(jié)日活動(dòng)有潑水、趕擺、賽龍舟、浴佛、誦經(jīng)、章哈演唱和孔雀舞、白象舞表演等。 　　潑水節(jié)為傣族的新年，它起源于印度，曾是婆羅門(mén)教的一種宗教儀式，其后為佛教所吸收，約在13世紀(jì)末到14世紀(jì)初經(jīng)緬甸傳入中國(guó)云南傣族地區(qū)。隨著“南傳上座部”佛教在傣族地區(qū)影響的增大，潑水節(jié)的習(xí)俗也日益流行起來(lái)?，F(xiàn)在，這一節(jié)日已成為傣族最主要的民俗節(jié)日。節(jié)日期間，傣族男女老少都穿上節(jié)日盛裝，挑著清水，先到佛寺浴佛，然后就開(kāi)始互相潑水，潑出的清水象征著吉祥、幸福、健康，年輕人還把手里明亮晶瑩的水珠，象征甜蜜的愛(ài)情。 　　潑水節(jié)是全面展現(xiàn)傣族水文化、音樂(lè)舞蹈文化、飲食文化、服飾文化和民間崇尚等傳統(tǒng)文化的綜合舞臺(tái)，是研究傣族歷史的重要窗口，具有較高的學(xué)術(shù)價(jià)值。潑水節(jié)展示的章哈、白象舞等藝術(shù)表演能給人以藝術(shù)享受，有助于了解傣族感悟自然、愛(ài)水敬佛、溫婉沉靜的民族特性。同時(shí)潑水節(jié)還是加強(qiáng)西雙版納全州各族人民大團(tuán)結(jié)的重要紐帶，對(duì)西雙版納與東南亞各國(guó)友好合作交流，對(duì)促進(jìn)全州社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展起到了積極作用。下一篇：茶花雞

　　門(mén)巴木碗都是圓曲線組合結(jié)構(gòu)，以橘紅色為主調(diào)，明亮、華麗、造型豐富，大型木碗，呈罐形，有蓋，底座厚約1.5厘米，直徑約13厘米，罐腹圓凸，口徑有圓槽，口沿外卷，體積大但很輕巧；中型木碗碗底圓平，碗壁外展，口徑約10—12厘米，是常用的一種；小型木碗底座收分，口沿外卷，口徑約5—6厘米，小巧玲瓏。 　　門(mén)巴族生活的地方，有十分豐富的竹木資源，他們特別擅長(zhǎng)竹蔑藤條的編織工藝。竹方盒、竹斗笠、藤背簍、竹筐等制品堅(jiān)固耐用，工藝精美。特別是他們制作的傳統(tǒng)手工藝品——木碗，別具一格，奪目生輝，在西藏乃至國(guó)外享有盛譽(yù)。 　　關(guān)于木碗的來(lái)歷，有一個(gè)有趣的傳說(shuō)：很早以前， 藏區(qū)的人都使用泥碗，有一天，一位門(mén)巴木匠去森林伐木，不小心將泥碗摔碎了。聰明的木匠臨時(shí)加工了一只大木勺使用。后來(lái)，人們覺(jué)得這木勺輕便，耐用，逐漸也就產(chǎn)生了木碗并進(jìn)入了人們的家庭。 　　 木碗是用用質(zhì)地堅(jiān)硬的桐樹(shù)、桑樹(shù)或樺樹(shù)的樹(shù)干、樹(shù)節(jié)或樹(shù)疙瘩做原料，經(jīng)過(guò)切削刮制而成，不變形、不褪色、不易碎，用它盛酒或酥油茶，還有一股特有的香味。精細(xì)的木碗，要經(jīng)過(guò)五、六道工序，紋路清晰，厚薄均勻， 再涂上鮮紅的染料，令人愛(ài)不釋手。門(mén)隅北端的麻瑪村，是聞名的“木碗之鄉(xiāng)”。 　　下一篇：南秘

　　曼邁?？祰?guó)家AAA級(jí)風(fēng)景區(qū)，每天這里都在演繹召樹(shù)屯與孔雀公主喃木諾娜的愛(ài)情故事，動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)、100余只孔雀從天而降、湖中曼妙的身影、主持人精彩的演說(shuō)，娓娓道出這段美麗的愛(ài)情故事。 　　《召樹(shù)屯與喃木諾娜》是一部以愛(ài)情為主線的敘事長(zhǎng)詩(shī)：勐板加國(guó)的王子召樹(shù)屯與勐董板孔雀國(guó)的公主喃木諾娜在金湖邊相遇，獲得美好愛(ài)情，戰(zhàn)禍帶來(lái)災(zāi)難，破壞了美好的愛(ài)情，但王子經(jīng)過(guò)千辛萬(wàn)苦，重新找回美好愛(ài)情。長(zhǎng)詩(shī)雖然產(chǎn)生于封建領(lǐng)主制中期，即傣族封建領(lǐng)主政權(quán)最興盛、南傳上座部佛教最興旺的時(shí)代，但它表述的卻不是佛教出家修行的思想，而是對(duì)生活和愛(ài)情的贊美。 　　長(zhǎng)詩(shī)《召樹(shù)屯》在傣族地區(qū)廣為流傳，深受傣家人喜愛(ài)，幾乎每個(gè)寨子都有手抄本，元江、金平等傣文不普及的地區(qū)，也以口頭說(shuō)唱的形式流傳。自漢文譯本發(fā)表后，立即引起國(guó)內(nèi)外關(guān)注，報(bào)刊轉(zhuǎn)載，電臺(tái)廣播，20世紀(jì)80年代初，改編成電影《孔雀公主》，更使這一傣族文學(xué)瑰寶為我國(guó)人民家喻戶(hù)曉?！墩贅?shù)屯》長(zhǎng)詩(shī)的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傣族地區(qū)，在我國(guó)文學(xué)史上也占有一席之地。 　　長(zhǎng)詩(shī)思想健康、藝術(shù)成熟。隨著它的影響日益深遠(yuǎn)，探索故事源流的異文也隨之突起，各學(xué)派提出不同的看法：“外來(lái)論”者認(rèn)為故事原型產(chǎn)生自印度古代的梵文集，先在東南亞地區(qū)流傳，又隨著佛教傳入中國(guó)傣族地區(qū)；“中原論”者認(rèn)為故事原型出自中國(guó)境內(nèi)許多民族都有的“鳥(niǎo)衣神女”神話；“自生論”者認(rèn)為源于傣族古代的鳥(niǎo)神話，遠(yuǎn)在原始社會(huì)初期，傣族先民曾產(chǎn)生過(guò)鳥(niǎo)圖騰崇拜，創(chuàng)造了多種“人首鳥(niǎo)身”與“人鳥(niǎo)相婚配”的神話，這是孔雀仙女與人結(jié)合的最原始原型。 　　研究者認(rèn)為，探討《召樹(shù)屯》長(zhǎng)詩(shī)的源流，首先要弄清：一，究竟是先產(chǎn)生從北到南的氏族先民大遷徙現(xiàn)象，還是先產(chǎn)生由南往北的佛教大傳播現(xiàn)象？二，究竟是古老的民間神話誕生在前，還是佛本生故事誕生在前？ 　　據(jù)史籍記載，傣族的原始先民主要來(lái)自百越族群，即百越族群從中國(guó)南方大遷徙到云南河谷流域之后，經(jīng)過(guò)與當(dāng)?shù)氐耐林让耖L(zhǎng)期融合形成當(dāng)今的傣族。因此，傣族原始文化中帶有百越原始文化的因素，鳥(niǎo)崇拜、鳥(niǎo)圖騰、鳥(niǎo)衣神女的傳說(shuō)，亦是百越原始文化的因素之一，它隨百越先民的大遷徙而傳入傣族地區(qū)。這次氏族先民的大遷徙，大約在3000多年前就已完成，比佛教誕生要早1000多年。按照歷史發(fā)展的順序，得出的結(jié)論是：“人鳥(niǎo)婚配”“鳥(niǎo)衣仙女”等原始神話，最先是隨著氏族先民的大遷徙，從中國(guó)沿海一帶傳到東南亞地區(qū)，然后過(guò)了1000多年，又隨佛教從東南亞往北而上，返回傳到中國(guó)云南的傣族地區(qū)。 　　至于古老的民間傳說(shuō)與佛本生故事的關(guān)系，著名古文字學(xué)家、歷史學(xué)家、作家季羨林先生講得明白，他在《佛本生故事·代序》中說(shuō)：“它們（指佛教搜集起來(lái)的民間傳說(shuō)故事）絕大部分都與佛教毫不相干，有的甚至塵俗十足。但是，佛教徒卻不管這些，他們把現(xiàn)成的故事拿過(guò)來(lái)，只需按照固定的形式，把故事中的一個(gè)人、一個(gè)神仙和一個(gè)動(dòng)物指定為菩薩，一篇佛本生故事就算是制造成了。”由此，佛本生故事的源頭也是來(lái)自民間的古老傳說(shuō)。 　　《召樹(shù)屯》流傳于整個(gè)傣族地區(qū)，有口頭韻文體與書(shū)面韻文體兩種形式?？陬^韻文體主要流傳于佛教勢(shì)力尚未達(dá)到的元江、金平、新平等傣族地區(qū)；用傣文撰寫(xiě)的書(shū)面韻文體手抄本主要流傳于信仰佛教的西雙版納、德宏、孟連、景谷等地區(qū)。二者核心內(nèi)容基本相同，細(xì)節(jié)有所變異。元江、金平、新平等傣族地區(qū)沒(méi)有佛寺、沒(méi)有傣傳佛經(jīng)，口頭演唱的“孔雀公主”看不出由佛本生經(jīng)故事改編而成的痕跡，很可能是由古老的神話演變而成。流傳于西雙版納等地區(qū)的傣文詩(shī)體手抄本無(wú)疑是取材于佛本生故事中的樹(shù)吞故事而加以再創(chuàng)作。如果再往前探索，便會(huì)發(fā)現(xiàn)佛本生中的鳥(niǎo)神女故事來(lái)自于古老的民間傳說(shuō)。 　　這樣，便可得出另一個(gè)結(jié)論：長(zhǎng)詩(shī)《召樹(shù)屯》的故事原型，最終源于遠(yuǎn)古時(shí)代的“鳥(niǎo)衣神女”故事。由于遠(yuǎn)古時(shí)代的中國(guó)南方和中南半島地區(qū)是一個(gè)共同的文化區(qū)，因此，這個(gè)古老的故事，亦是這一共同文化區(qū)的先民共同創(chuàng)造的精神產(chǎn)物。 　　2008年6月7日，召樹(shù)屯與喃木諾娜經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。下一篇：布朗族民歌

　　菠蘿飯 　　原料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個(gè)，洋蔥半個(gè)，鮮蝦仁100克。 　　調(diào)味料：蠔油，油、鹽、雞精。 　　做法：一、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器。二、青紅椒、切1CM大小的丁。三、鍋中熱油，待六成熱時(shí)，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過(guò)開(kāi)水湯熟。四、鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻。五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調(diào)味。六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。 　　推薦理由：營(yíng)養(yǎng)全面，富含維生素及蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力；形式可愛(ài)，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食欲、促進(jìn)消化。 　　制作小貼士：一、香米應(yīng)蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃；二、有過(guò)敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質(zhì)——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結(jié)構(gòu)，所以菠蘿切開(kāi)后要在鹽水中浸泡一下。下一篇：景洪苦筍

　　稻收后的秋夜里，手持電筒或火把到田間去，螞蚱們靜靜爬在稻茬或草禾上睡大覺(jué)，是捕捉螞蚱的好時(shí)光。 　　　螞蚱是害蟲(chóng)，專(zhuān)吃嫩綠的稻葉，稻收時(shí)節(jié)，已吃得肥壯，螞蚱捉回后，倒入沸水中，煮沸三至五分鐘，撈在筲箕里晾干。用手揉去螞蚱的雙翅和腳。撒入適量的鹽、辣子面、花椒粉、炒黃豆粉、數(shù)滴酒，輕輕揉均勻，腌入罐中，兩三周后就成了清香潤(rùn)口的哈尼螞蚱酸菜。奶漿菌酸菜 　　　　幾陣秋雨后，黃紅色的奶漿菌出得很勤。腌制奶漿菌酸菜，最好以當(dāng)天生長(zhǎng)當(dāng)天采撿，菌蓋尚未全部展開(kāi)的為佳。 　　　　擰去帶泥的菌腳，充分用清水浸泡，涮洗干凈。把水燒沸后，倒入奶漿菌，煮熟，撈在筲箕中，晾至捏不出水為止。撒入適量的鹽、辣子、花椒、炒黃豆粉、茴香子、草果面、數(shù)滴酒，拌均勻，裝入瓦罐中，壓實(shí)。兩三周后，隨時(shí)可以取食，蒸或油炸，生食或燒湯，酸度適中，生津潤(rùn)口。( 西雙版納)下一篇：竹筒煮肉

　　云南的西雙版納是一個(gè)遙遠(yuǎn)而又美麗的地方，在這里生存的傣族人世世代代與竹有緣，人們種竹吃筍，又用竹子建房蓋屋，還用竹子做成各種各樣的生活用品，如：竹桌、竹凳、竹湯匙、竹盆等，甚至做成竹鍋燒茶煮飯。到了云南的西雙版納，就不能不嘗嘗那里傣家人特有的竹筒飯。 　　只需將新鮮竹節(jié)砍下,將優(yōu)質(zhì)糯米裝入竹節(jié),加水浸泡若干小時(shí),用芭蕉葉或干凈的甘蔗葉塞住筒口,放在火塘內(nèi)用文火燒烤或置于烤爐上烘烤把水煮干,將竹筒放在平整的木板或地板上輕敲數(shù)遍,剝?nèi)ブ裢驳谋∑?便獲得一條圓柱形的米飯。融糯米香、青竹香于一體,是色香味俱佳、最具民族特色的風(fēng)味食品。 　　竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調(diào)味料烤熟的飯食。多用于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制。竹筒飯風(fēng)味獨(dú)特，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，青翠的竹節(jié)里，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳。下一篇：景洪石榴

　　馬鹿肉剁生 　　用新鮮馬鹿肉，先切成片，后剁細(xì)，與切細(xì)的蔥、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、鹽等作料拌攏、攪勻。再放入少量的檸檬水，調(diào)勻。然后將生豬皮刮洗干凈，放在火炭上烤，待肉皮變成乳白色，帶點(diǎn)透明度，即取出切成薄片和馬鹿肉拌合，即可食用。 　　用剁的方法烹飪菜肴的有 　　豬肉剁生、牛肉剁生、魚(yú)肉剁生、黃鱔剁生、青蛙肉剁生……凡是肉食都可以做剁生，其制作方法和馬鹿肉剁生一樣，作料也大致相同，因動(dòng)物不同，其味道也各異。 　　"剁生"是傣家人的下酒名菜，香甜清脆，酸辣可口。 　　剁生，是彝、傣、白、布朗等少數(shù)民族保留至今的古代生食的遺俗露正宗的剁生，是將各種肉食剁碎，加上調(diào)料生吃。據(jù)說(shuō)剁生的最初原料是麂肉，后來(lái)逐漸發(fā)展為牛肉、豬肉、禽肉和魚(yú)肉等。 　　生吃，聽(tīng)起來(lái)很恐懼，可一旦過(guò)了心理禁忌關(guān)，吃起來(lái)極其鮮嫩美味，細(xì)膩如泥的生肉入口即化，原汁原味的野性頓時(shí)在唇齒間激蕩，咽下便仿佛獲得了直面危機(jī)四伏雨林的勇氣。 下一篇：蒸腦花

　　青山綠水四季如春，坐擁綺麗俊景欣賞旖旎風(fēng)光。。。去一座江南小城買(mǎi)一塊地蓋一所二層小樓，院子里種上奇花異草。每日與三五好友品茶望月吟詩(shī)作畫(huà)，別有一番滋味。。。 　　　　對(duì)“易武正山茶”之意，被不少人誤解為“優(yōu)質(zhì)茶名牌”，所以多處外地茶廠所收購(gòu)生產(chǎn)的異地茶包裝上也標(biāo)注“易武正山”字樣。其實(shí)，“易武正山茶”只是劃定茶原料的來(lái)源范圍，不是以來(lái)自所劃定范圍的原料制作的成品茶。筆者認(rèn)為，標(biāo)注該字樣者，不只是個(gè)“冒牌”問(wèn)題，而且是個(gè)以假亂真或以次充好的欺詐問(wèn)題。 　　　　“正山茶”一詞，原出自“古六大茶山”中勐臘縣象明鄉(xiāng)倚邦山內(nèi)曼松山一至三號(hào)茶園的“正山貢茶”，簡(jiǎn)稱(chēng)“曼松正貢”。明代“方物”中的“茶貢”和清初的“貢茶”，只限倚邦山尤其是曼松山一至三號(hào)茶園的早春茶。雍正六年，攸樂(lè)、莽枝、革登、蠻磚和倚邦其它部分片區(qū)之茶又被列入“貢茶”。乾隆三十年，易武（曼撒）山帕札河范圍的茶也被列入“貢茶”。于是，各山茶林都有被正式列為“貢茶”的片區(qū)。但是，只有原倚邦尤其是曼松一至三號(hào)茶園等范圍的茶才是正宗的“皇室專(zhuān)用茶”，而其它山內(nèi)被劃為“貢茶”片區(qū)的茶，則是朝廷用來(lái)?yè)Q馬、饋贈(zèng)貴賓和官府辦公飲用等的“官茶”，但在當(dāng)?shù)孛癖娂氨闹幸矊⑺y(tǒng)稱(chēng)為“貢茶”。為了區(qū)分正宗的“皇室專(zhuān)用茶”和“官府用茶”這兩種“貢茶”，將前者特稱(chēng)為“正山貢茶”。同樣，其它各茶山也為區(qū)分被劃為“貢茶”的片區(qū)之茶和沒(méi)被劃入的另外片區(qū)之茶，又將劃定為“官茶”類(lèi)“貢茶”片區(qū)生長(zhǎng)的茶稱(chēng)為各山的“正山茶”。 　　　　清乾隆末期至嘉慶初期有了茶莊以后，原先的茶貿(mào)中心在象明倚邦時(shí)，倚邦茶商不僅坐點(diǎn)收購(gòu)和加工銷(xiāo)售倚邦土生土長(zhǎng)的正宗倚邦茶，同時(shí)還收購(gòu)和加工銷(xiāo)售攸樂(lè)、莽枝、革登、蠻磚和易武這五山甚至其以外的它山之茶。為了區(qū)分倚邦茶商所加工、販賣(mài)的成品茶，究竟是倚邦土生土長(zhǎng)的正宗倚邦茶，還是從其它“五山”或異地收購(gòu)來(lái)加工的茶，將倚邦山上土生土長(zhǎng)的正宗倚邦茶稱(chēng)為“倚邦正山茶”。到清光緒至民國(guó)期間，“古六大茶山”的茶貿(mào)中心由原來(lái)的倚邦轉(zhuǎn)移到易武。易武的茶商不僅坐點(diǎn)收購(gòu)和加工易武山上土生土長(zhǎng)的正宗易武茶，同時(shí)還收購(gòu)和加工攸樂(lè)、莽枝、革登、倚邦、蠻磚五山及其以外的它山之茶。為了區(qū)分易武茶商所加工、販賣(mài)的成品茶，究竟是易武山上土生土長(zhǎng)的正宗易武茶，還是從其它“五山”或異地收購(gòu)來(lái)加工的茶，將易武山上土生土長(zhǎng)的正宗易武茶稱(chēng)為“易武正山茶”。但當(dāng)時(shí)的“易武山上土生土長(zhǎng)的正宗易武茶”只限于從該山西北角倮得舊衙門(mén)起，到東南角易比，海拔千米以上而且曾有古茶樹(shù)的高山上土生土長(zhǎng)的茶葉。因而“易武正山茶”僅包括從該山西北角倮得舊衙門(mén)起，到東南角易比，海拔千米以上曾有古茶樹(shù)的高山范圍土生土長(zhǎng)的茶葉。而該鄉(xiāng)境內(nèi)茶膠八隊(duì)以下包括納么田村委到茶膠一隊(duì)范圍，海拔千米以下地域生長(zhǎng)的茶，其品質(zhì)與前者相差較大，雖屬于易武鄉(xiāng)境內(nèi)所生產(chǎn)的茶，但不該屬于“易武正山茶”。而從異地收購(gòu)到易武加工的茶，更不該屬于“易武茶”和“易武正山茶”。因?yàn)閮煞N茶葉的品質(zhì)有明顯的差別。 　　新聞來(lái)源：中國(guó)普洱茶網(wǎng)(http://www.puercn.com) 詳文參考：http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/1254.html下一篇：傣家牛撒撇

　　小?？Х仁俏麟p版納的重要的咖啡品種,濃郁的香醇之中,有一種特有的回甜,是熱非洲出產(chǎn)的咖啡所不能比擬的。在版納的熱作所可以買(mǎi)到加工好了的小?？Х?是饋贈(zèng)親友的佳品。

　　布朗族菜 　　布朗族有“不吃烤肉，不算嘗過(guò)肉香”的說(shuō)法。所以烤食的東西多有烤山鼠肉、斑鳩肉、魚(yú)、豬肉、牛肉；另外，還有卵石鮮魚(yú)湯、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蟬醬、包燒鮮魚(yú)、酸味菜（酸肉、酸魚(yú)、酸筍）等。除以上所介紹的外，瑤族、基諾族及其它民族也有相似的烹調(diào)方法，但民族不同，煮法、炒法、烤法也就不同，風(fēng)味各異。 　　　　到美麗的西雙版納不僅要看風(fēng)景，還要嘗美食，因?yàn)檫@里的特色菜很多，頗能體現(xiàn)少數(shù)民族飲食風(fēng)貌，比如布朗族的特色菜，經(jīng)常采集的野菜有布格多（野芭蕉花）、賽短（野芭蕉心）、得娃（酸蕎菜）、得格瓦（蕨菜）、格瓦翁（水蕨菜）、得格不魯（水芹菜）、帕冷（水薄荷）、竹筍、野蘑菇等。 　　　　布朗族烹飪食品的方法，主要有包燒、烘烤、煎炸、炒、舂拌、蒸和煮。貧苦人家做菜極少使用炊具，烹飪時(shí)，將魚(yú)、肉、瓜豆、野菜切碎以后，拌上食鹽、辣椒、苤菜根、姜、蒜、芫荽等佐料，用芭蕉葉或冬葉包裹成包，置于火塘內(nèi)焐燒至熟，供食用。在布朗族菜肴中，原料和烹飪方法具有民族特色的，有撒嘎當(dāng)、波彎阿勒、撒阿永、嘎哽等幾種。 　　　　撒嘎當(dāng)，即螃蟹剁生。以新鮮螃蟹為主要原料，配以糊辣椒粉、姜末、蒜泥、芫荽、南瓜籽、炒米面等佐料調(diào)制。加工時(shí)，將螃蟹敲死放在火塘中翻燒至熟，去掉硬殼后剁細(xì)成泥狀，加適量食鹽、糊辣椒末、蒜泥、熟南瓜子面、炒米面調(diào)拌均勻即成。這道菜味香、辣、鮮，用糯米飯蘸吃，或用蘿卜、白菜、水薄荷、野芹菜等蘸吃均可。 　　　　波彎阿勒，是油炸花蜘蛛。這種叫阿勒的花蜘蛛，在野外林間結(jié)網(wǎng)，個(gè)兒有小手指般大，身上長(zhǎng)有花斑。圓鼓鼓的肚子里，是具有豐富蛋白質(zhì)的乳白色汁液。人們上山下地時(shí)，用樹(shù)枝裹纏蜘蛛所結(jié)的網(wǎng)，把花蜘蛛網(wǎng)在網(wǎng)內(nèi)帶回。烹飪時(shí)，去掉蜘蛛頭腳，僅用圓肚作為原料，只需用清水沖洗一遍，便可投入油鍋煎炸供食。油炸花蜘蛛，香味撲鼻，與油炸蜂蛹一樣噴香可口。它是一道營(yíng)養(yǎng)豐富，加工方法簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特的食品。 　　　　撒阿永，可譯為蟬醬。以蟬為主要原料，加以糊辣椒粉、野花椒粉、姜、蒜、芫荽等佐料調(diào)制，這道菜只能在初夏之時(shí)制作。雨水剛落地時(shí)，蟬常常于夜間在有淺水的洼地上云集。人們趁機(jī)將蟬捕來(lái)，去羽，去腳，蒸熟剁細(xì)，拌上糊辣椒粉、姜末、蒜泥、野花椒粉、芫荽，加適量食鹽調(diào)拌成糊狀而供食用。味雖談不上美，但營(yíng)養(yǎng)豐富，特色獨(dú)具。 　　　　嘎哽，可譯為包燒鮮魚(yú)。以鮮魚(yú)（小魚(yú)）為主要原料，加姜、蒜等佐料加工。烹飪時(shí)，將魚(yú)兒剖腹，擠除內(nèi)臟，洗凈，加抹食鹽、糊辣椒粉，摻以蒜泥、姜末、芫荽、苤菜等佐料（若包燒大魚(yú)，佐料應(yīng)填入魚(yú)腹），用芭蕉葉或冬葉嚴(yán)實(shí)包裹，焐于火塘的炭火下燒熟供食。這道菜不用油，但味鮮美，具有山野食品特色。 　　下一篇：傣族黑陶

　　云南省西雙版納傣族自治州景洪市傣族手工造紙引起人們關(guān)注。一些外地游客對(duì)傣族手工造紙比較感興趣，一邊詢(xún)問(wèn)制作方法，一邊聽(tīng)工作人員介紹造紙步驟。 　　景洪市傣族手工造紙距今已有1000多年的歷史，造紙?jiān)蠟樯？浦参飿?gòu)樹(shù)的樹(shù)皮，造紙工藝完整保留了造紙術(shù)發(fā)明初期的“浸泡、蒸發(fā)、搗漿、澆紙、曬紙”5步流程和11道工序。由于在造紙過(guò)程中不添加任何化學(xué)藥劑，造出來(lái)的紙不但紙纖維韌性好，而且久存不陳、防腐防蛀，除了作為南傳上座部佛教緬寺抄寫(xiě)1之用外，還廣泛用于民俗活動(dòng)及日常生活，2006年被納入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和云南省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。 　　下一篇：傣族竹筒飯