導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 文山三七 | 三七素來就是云南省出產(chǎn)的傳統(tǒng)名貴中藥材，它降血脂血糖療效十分顯著，云南省文山州文山縣是三七的原產(chǎn)地，至今已有四百多年的種植歷史。文山縣已經(jīng)被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)評(píng)定為“中國(guó)三七特產(chǎn)之鄉(xiāng)”。 文山歷史悠久，古老而神奇，從亞熱帶到溫帶的特殊氣溫使她孕育了眾多的自然資源和人文環(huán)境。這里居住著漢、壯、苗、彝、瑤等十多個(gè)民族。喜居山頭的苗族祖先擅長(zhǎng)狩獵。狩獵時(shí)偶爾會(huì)造成外傷出血，他們就把一種野草嚼爛敷于外傷出血處，傷口就如同上過漆的物品一樣1住不再流血，苗族的祖先便將這種野草叫作“山漆”。這種神奇的草藥在民間代代相傳，因?yàn)椤吧狡帷迸c“三七”同音，在流傳中便將“山漆”記作了“三七”。文山盛產(chǎn)三七，是三七的原產(chǎn)地，在產(chǎn)量和質(zhì)量上均居全國(guó)之首，歷來有“三七之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 三七是云南省文山地區(qū)的優(yōu)勢(shì)生物資源，在文山已有400多年的種植歷史。境內(nèi)具有豐富的自然資源和便利的交通、通訊條件。文山是文明遐邇的云南名貴中藥材---三七的原產(chǎn)地，三七，又名人參三七。三七是云南出產(chǎn)的傳統(tǒng)名貴藥材，被歷代名醫(yī)和名著所稱頌。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)“三七”有著這樣的描述“味微甘而苦，頗似人參之味”“陽(yáng)明、厥陰血分之藥，故能治一切血病?！辈⒆u(yù)之為“金不換”。清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中有：“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，為中藥中之最珍貴者?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)藥理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，三七中所含的三七總皂苷(PNS)具有凝血和抗凝血功能,能降血脂、降血壓，對(duì)心血管系統(tǒng)具有抗心律失常、保護(hù)心肌和腦損傷、降低心肌耗氧量、抗血栓、抗休克有顯著效果。 自20世紀(jì)90年代以來，文山到的三七生產(chǎn)種植得到了健康、穩(wěn)步發(fā)展，加工業(yè)發(fā)展迅速。到1999年底，全縣的三七占地面積已達(dá)3萬畝以上，產(chǎn)量100.6萬公斤，占整個(gè)文山地區(qū)的80%左右，是全國(guó)總量的75%。全縣三七種植已呈規(guī)?；?、區(qū)域化發(fā)展趨勢(shì)。文山縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)三七特產(chǎn)之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。 三七別名：開化三七、人參三七、田七、金不換、盤龍七。 產(chǎn)地：云南，廣西，貴州，四川等省，但以云南文山州和廣西靖西縣、那坡縣所產(chǎn)的三七質(zhì)量較好，為地道藥材。 來源：為五加科植物三七Panax notoginseng(Burk.) F.H.Chen的根。 植物形態(tài)：多年生草本，高達(dá)60cm。根莖短，莖直立，光滑無毛。掌狀復(fù)葉，具長(zhǎng)柄，3～4片輪生于莖頂；小葉3～7，橢圓形或長(zhǎng)圓狀倒卵形，邊緣有細(xì)鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長(zhǎng)20～30cm?；ㄐ?，黃綠色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆為5。核果漿果狀，近腎形，熟時(shí)紅色。種子1～3，扁球形?；ㄆ?～8月，果期8～10月。入藥以身干，個(gè)大，體重，質(zhì)堅(jiān)，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色者為佳。 生于山坡叢林下。現(xiàn)多栽培于海拔800～1000m的山腳斜坡或土丘緩坡上。云南三七采制：種后第3年冬季及夏末初秋采挖。去須根，曝曬至半干，用于搓揉，再曝曬，重復(fù)數(shù)次，置麻袋中加蠟打光。 性狀：根圓錐形、紡錘形或不規(guī)則塊狀，長(zhǎng)1．5～5cm，直徑1．2～2cm。表面灰黃色或棕黑色，具蠟樣光澤，有不規(guī)則細(xì)紋及少數(shù)橫長(zhǎng)皮孔；上部有數(shù)瘤狀隆起的支根斷痕，頂端殘留根莖基。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，擊碎后皮部與木部常分離；橫切面灰白色或黃棕色，皮部有棕色小點(diǎn)（樹脂道），味苦、微甜。 化學(xué)成分：含皂甙，主要為人參皂甙Rb1、Rg1 、Rg2和少量人參皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，尚含黃酮甙、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂等。 性味：性溫，味甘、微苦。 功能主治：散瘀止血，消腫定痛。用于各種內(nèi)、外出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。（化瘀止血 活血定痛） 下一篇：文山八角 |
| 廣南鐵皮石斛 | 廣南鐵皮石斛質(zhì)量技術(shù)要求 一、種源 鐵皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）。 二、栽培環(huán)境 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔600m至1800m，年平均空氣相對(duì)濕度78%，年平均氣溫17.3℃，無霜期290天至310天，年日照時(shí)數(shù)≥1500小時(shí)。 三、栽培管理 1．基質(zhì)：成分為樹皮、鋸木屑等有機(jī)物質(zhì)，厚10cm至12cm， pH值6.5至7.0，有機(jī)質(zhì)含量≥10%，含水量30%至40%。 2．育苗：采用種子或組培繁殖育苗。以組培方式育苗的，8代后須復(fù)壯。 3．移栽： 3月下旬至6月中旬。每667㎡(畝)植15萬株或3萬叢。 4．田間管理： ?。?）遮蔭：蔭蔽度60%至75%。 ?。?）施肥：每667㎡(畝)施腐熟有機(jī)肥1000kg至1500kg。 ?。?）水分：生長(zhǎng)期空氣相對(duì)濕度在60％至80％，收獲前15天前停止?jié)菜? 5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收加工 1．采收： ?。?）方法：采收分采舊留新和全株采收。 ?。?）時(shí)間：全株采收在10月到翌年3月進(jìn)行。采舊留新的全年均可。 2．加工：將鮮品置于55 ℃至65 ℃烘干至含水率≤10.0%。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色： （1）鮮品：黃綠色或墨綠色。鮮莖具葉鞘不完全包被形成明顯的環(huán)狀間隙（黑節(jié)）；易折斷，斷口平整；口感微甜，咀嚼渣極少、嚼之初有粘滑感，繼有濃厚粘滯感。 ?。?）干品：黃綠色。易折斷，口感微清香，味淡，后微甜，咀嚼纖維極少、嚼之初有粘滑感，繼有濃厚粘滯感。 2．理化指標(biāo)：干品或鮮品烘干后粗多糖（以葡萄糖計(jì)）含量≥26%，含水量≤10％。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 廣南鐵皮石斛 云南省廣南縣蓮城鎮(zhèn)、舊莫鄉(xiāng)、董堡鄉(xiāng)、楊柳井鄉(xiāng)、八寶鎮(zhèn)、板蚌鎮(zhèn)、南屏鎮(zhèn)、黑支果鄉(xiāng)、曙光鄉(xiāng)、朱街鎮(zhèn)、篆角鄉(xiāng)、那灑鎮(zhèn)、五珠鄉(xiāng)、珠琳鎮(zhèn)、者兔鄉(xiāng)、者太鄉(xiāng)、壩美鎮(zhèn)、底圩鄉(xiāng)共18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《廣南縣人民政府關(guān)于確定廣南鐵皮石斛地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，廣政發(fā)〔2012〕65號(hào) 云南省地方標(biāo)準(zhǔn)：廣南鐵皮石斛（草案）下一篇：文山黃牛 |
| 富寧八角 | 八角，北方俗稱“大料”，屬常綠闊葉喬木。其果、葉、干全身是寶，被富寧農(nóng)民譽(yù)為“搖錢樹”。八角干果、八角葉主要作香料、化工原料及藥用，是制咳藥、合成抗癌藥“派龍克薩龍”和陰性荷爾蒙已烷雌酚的主要原料。同時(shí)也是高級(jí)香水、香皂、飲料、食品、煙草、牙膏及化妝品必不可少的增香劑，用途十分廣泛，因此成為國(guó)際市場(chǎng)緊俏商品。富寧縣種植八角已有700多年歷史，清乾隆年間已大量種植，小有規(guī)模。經(jīng)過長(zhǎng)期的鞏固和發(fā)展，目前種植面積已達(dá)35萬畝，八角干果產(chǎn)量達(dá)700萬公斤，其種植面積、產(chǎn)量均列云南省縣（市）之冠，質(zhì)量居全國(guó)第一。富寧天星香惠廠生產(chǎn)的大紅八角、茴香腦、八角精、八角粉等12個(gè)系列產(chǎn)品享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，“八角精”曾獲1994年中國(guó)新技術(shù)新產(chǎn)品展覽會(huì)新加坡魚尾獅金獎(jiǎng)。在1999年昆明世博會(huì)、2000年上海特產(chǎn)展洽會(huì)、湖南瀏陽(yáng)第二屆中國(guó)特產(chǎn)文化節(jié)展銷會(huì)、中國(guó)昆明民營(yíng)展銷會(huì)上，富寧八角系列產(chǎn)品倍受各地客商青睞，被國(guó)內(nèi)外客商搶購(gòu)一空。 富寧八角栽培歷史悠久，距今已有近300年的栽培歷史。據(jù)史料記載，富寧縣高樓、民村一帶是富寧八角栽培的發(fā)源地。清光緒至民國(guó)初年，隨著改土歸流，官商士賈頻繁往來，八角逐漸由富寧傳播到滇東南的部分縣，據(jù)《中國(guó)主要樹種造林技術(shù)》一書記述：“云南的八角開始在富寧縣栽培，以后發(fā)展到廣南、西疇、馬關(guān)、文山、麻栗坡、河口、屏邊、墨江、玉溪等縣”。這說明了富寧縣是云南省八角栽培的發(fā)源地。在我州瑤族聚居村寨，幾乎村村房前屋后都種有八角樹，每戶每年靠種八角收入在千元以上，高者達(dá)10多萬元，把八角樹稱作“搖錢樹”。為了感激八角樹給他們帶來了美好幸福的生活，每年“盤王節(jié)”（8—9月，八角開花時(shí)），他（她）們都會(huì)相聚在八角林中載歌載舞，喜慶豐收和展望未來。年輕男女在八角林里談情說愛 ，共敘心中蜜語(yǔ)和相思之情。并以八角樹為證，盟誓忠貞不渝的愛情?，幾鍕D女把八角和八角花繡在頭飾上和腰帶上以示“吉祥如意”。 富寧八角栽培雖有悠久的歷史，且在清朝初期剝隘成為商埠的興盛時(shí)期，就遠(yuǎn)銷沿海兩廣及香港等地。但在中華人民共和國(guó)建立前，由于地霸和奸商的盤剝及交通閉塞、經(jīng)濟(jì)文化落后等方面的制約，發(fā)展速度十分緩慢。60年代初期，中共云南省委-閻紅彥到富寧視察，針對(duì)富寧縣實(shí)際，提出“把工作重點(diǎn)推上山去”，指導(dǎo)幫助縣委、縣人民政府制定“以林畜為主”的發(fā)展方針后，富寧的八角才有所發(fā)展。并把八角生產(chǎn)作為振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要措施來抓，先后撥出扶持資金98萬元。用于采種育苗、技術(shù)培訓(xùn)、聘請(qǐng)技術(shù)人員，開展科研試驗(yàn)。八角栽培開始從粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，逐步呈現(xiàn)老區(qū)和新區(qū)一齊發(fā)展的局面。質(zhì)量在1985年廣西南寧召開的全國(guó)八角制標(biāo)會(huì)上評(píng)為第一。產(chǎn)品出口瑞士、法國(guó)、美國(guó)、日本、加拿大等國(guó)家，為中國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)作出貢獻(xiàn)。 1999年富寧縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)委員會(huì)評(píng)定為“中國(guó)八角之鄉(xiāng)”。政府為了把品牌優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)八角富民的目標(biāo)，抓住國(guó)家實(shí)施退耕還林的機(jī)遇，把八角列入退耕還林工程的重點(diǎn)樹種，采取打造八角生態(tài)村，加大宣傳力度，變品牌優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)力，擴(kuò)大種植面積，加快八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程，著力科研推廣進(jìn)度，提高八角生產(chǎn)科技含量，加速八角產(chǎn)品開發(fā)步伐，實(shí)現(xiàn)“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展格局等措施，做大八角產(chǎn)業(yè)。在323國(guó)道公路干線出入境處設(shè)立宣傳廣告牌坊，讓過往賓客了解八角之鄉(xiāng)；在省、州報(bào)刊宣傳報(bào)道八角產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況；在出租車印上“八角之鄉(xiāng)歡迎您”的字樣；把歌曲“八角飄香”定為縣歌進(jìn)行傳唱宣傳。并成立了“富寧八角研究所”，開展八角優(yōu)樹調(diào)查、八角良種選育、低產(chǎn)林改造、病蟲害防治、無性系繁殖、豐產(chǎn)栽培技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)等試驗(yàn)、示范和實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)推廣工作。 富寧牙牌村以種植八角為主，通過種植八角增收，呈現(xiàn)戶戶種八角，戶戶蓋小樓景象。2004年11月11日時(shí)任云南省委書記白恩培深入到富寧縣牙牌村調(diào)研時(shí)指出：“要積極合理開發(fā)利用資源，富寧縣牙牌村代表了云南山區(qū)將來的發(fā)展方向，云南94%是山區(qū)，自然條件同富寧縣牙牌村相似的也不是少數(shù)，牙牌村能做到的其他地方也都能夠做到，要學(xué)習(xí)牙牌村成功的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合山地優(yōu)勢(shì)，靈活、實(shí)際、積極地開發(fā)山地資源”。至2010年底，富寧八角種植面積5.87萬公頃，產(chǎn)量1萬噸，栽培面積和產(chǎn)量?jī)H次于廣西，居全國(guó)第二。 地域范圍 富寧八角產(chǎn)地涉及文山壯族苗族自治州一市七縣共55個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中：富寧縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（木央鎮(zhèn)、田蓬鎮(zhèn)、新華鎮(zhèn)、剝隘鎮(zhèn)、里達(dá)鎮(zhèn)、歸朝鎮(zhèn)、谷拉鄉(xiāng)、者桑鄉(xiāng)、板侖鄉(xiāng)、那能鄉(xiāng)、花甲鄉(xiāng)、阿用鄉(xiāng)、洞波鄉(xiāng)）；廣南縣3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（壩美鎮(zhèn)、八寶鎮(zhèn)、底圩鄉(xiāng)）；馬關(guān)縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(馬白鎮(zhèn)、都龍鎮(zhèn)、木廠鎮(zhèn)、金廠鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、八寨鎮(zhèn)、夾寒箐鎮(zhèn)、南撈鄉(xiāng)、坡腳鄉(xiāng)、古林箐鄉(xiāng)、大栗樹鄉(xiāng)、篾廠鄉(xiāng))；麻栗坡縣7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(麻栗鎮(zhèn)、大坪鎮(zhèn)、鐵廠鄉(xiāng)、八布鄉(xiāng)、下金廠鄉(xiāng)、六河鄉(xiāng)、猛硐鄉(xiāng))；西疇縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(西灑鎮(zhèn)、興街鎮(zhèn)、雞街鄉(xiāng)、蚌谷鄉(xiāng)、蓮花塘鄉(xiāng)、柏林鄉(xiāng)、法斗鄉(xiāng)、董馬鄉(xiāng)、新馬街鄉(xiāng))；文山市6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(薄竹鎮(zhèn)、壩心鄉(xiāng)、喜古鄉(xiāng)、小街鎮(zhèn)、追栗街鎮(zhèn)、柳井鄉(xiāng))；丘北縣3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(雙龍營(yíng)鎮(zhèn)、官寨鄉(xiāng)、溫瀏鄉(xiāng))；硯山縣2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(八嘎鄉(xiāng)、蚌蛾鄉(xiāng))。區(qū)域范圍地處東經(jīng)103°35ˊ-106°12ˊ、北緯22°40ˊ-24°28ˊ、海拔600—1600米之間，東西橫距255公里，南北縱距190公里。種植總面積 5.87萬公頃，年總產(chǎn)量1萬噸（干果）。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：富寧八角的果、枝、葉都具有特殊的香味。富寧八角多數(shù)由八蓇葖果組成的聚合果，放射狀排列于中軸上。蓇葖果長(zhǎng)1～2厘米，寬0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米；外表面紅棕色，有不規(guī)則皺紋，頂端呈鳥喙?fàn)睿蟼?cè)多開裂；內(nèi)表面淡棕色，平滑，有光澤；質(zhì)硬而脆。果梗長(zhǎng)3～4厘米，連于果實(shí)基部中央，彎曲，常脫落。葖含種子1粒，扁卵圓形，長(zhǎng)約6厘米，紅棕色或黃棕色，光亮，尖端有種臍；胚乳白色，富油性。富寧八角干果具有色紅、香碎、味濃和型好等明顯特點(diǎn)。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：富寧八角氣味芳香，味甘辛，果壯肉厚，干爽，富油性，果實(shí)和種子可作調(diào)料，也被中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)作為藥物使用。其干燥成熟果實(shí)所含莽草酸≥6.5%、醇溶抽提物≥5.0%、揮發(fā)油≥1.50%。 （3）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《無公害食品 林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY 5013-2006），富寧八角嚴(yán)格按照《無公害食品 香辛料》（NY5323—2006）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。下一篇：剝隘七醋 |
| 丘北辣椒 | 匣科辣椒屬1年生草本植物。果實(shí)可供食用。原產(chǎn)丘北縣。據(jù)史料記載已有130多年的種植歷史。分枝較多，一般可達(dá)6－8枝，每個(gè)植株可結(jié)果100－400多個(gè)。果實(shí)指形，老熟后果皮呈紫紅色。按果實(shí)著生狀態(tài)可分為吊把椒、朝天椒、芒果椒3個(gè)品種。主栽品種為果頂向下的吊把椒。年種植面積3300－4000公頃。經(jīng)晾曬干制的丘北辣椒是聞名全國(guó)的云南特產(chǎn)之一，具有色澤好、香辣味濃、油脂含量高的特點(diǎn)。1997年文山州產(chǎn)干椒8124噸，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，并出口到斯里蘭卡、馬來西亞等10多個(gè)國(guó)家。1983年曾獲國(guó)家對(duì)外貿(mào)易部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。 云南省邱北縣被授予了“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。每100克干椒含脂肪13.1克，蛋白質(zhì)11.98克，辣椒素0.18克，胡蘿卜素3.21克，有機(jī)酸0.42克，色度2.87至3.83萬度。遠(yuǎn)銷加拿大、馬來西亞、新加坡、韓國(guó)、日本、美國(guó)等多個(gè)國(guó)家。 邱北縣位于云南、廣西結(jié)合部，有4997平方公里的國(guó)土面積，居住著漢、壯、苗、回、瑤、白等42萬各施人民，有耕地58萬畝。邱北縣種植辣椒始于明朝末年，至今已有350年的歷史。據(jù)1986年12月中國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局檢驗(yàn)，邱北辣椒維生素C含量高達(dá)98至185毫克、果肉含有多種營(yíng)養(yǎng)成份，每100克干椒，是茄子的29.6至61.6倍，番茄的11.2至23.2倍。這些人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于椒類其他品種。因?yàn)榍癖崩苯凤L(fēng)味獨(dú)特，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，而倍受國(guó)風(fēng)外人們青睞，除占領(lǐng)本省市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷廣東、廣西、湖南、四川、貴州等省。1983年12月就榮獲國(guó)家對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品榮譽(yù)證書。近幾年來，開展邱北小椒提純復(fù)壯、高產(chǎn)栽培、病蟲害防治、新產(chǎn)品開發(fā)研究。邱北縣委、縣政府成立了產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對(duì)邱北辣椒生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)，組建了邱北辣椒研究所，目前全縣種植超過5萬畝，總產(chǎn)量500多萬公斤，年產(chǎn)值3000多萬元，先后組建了江椒娘、一吃福、世霸辣等10多家辣椒產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)，基本形成“公司十基地十農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，成為全縣的重要支柱產(chǎn)業(yè)。占全縣國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的25%，年征稅100多萬元。全縣從事辣椒種植、加工、流通的人員達(dá)10余萬人。 地域范圍 丘北辣椒產(chǎn)地涉及云南省文山壯族苗族自治州一市（文山市）七縣（丘北縣、硯山縣、廣南縣、富寧縣、馬關(guān)縣、麻栗坡縣、西疇縣）共102個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，區(qū)域范圍地處東經(jīng)103°35ˊ-106°12ˊ、北緯22°40ˊ-24°28ˊ之間，東西橫距255公里，南北縱距190公里。種植總面積13.33萬公頃，年產(chǎn)量20.78萬噸。其中丘北縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：樹皮鄉(xiāng)、天星鄉(xiāng)、膩腳鄉(xiāng)、雙龍營(yíng)鎮(zhèn)、八道哨鄉(xiāng)、曰者鎮(zhèn)、溫瀏鄉(xiāng)、新店鄉(xiāng)、錦屏鎮(zhèn)、平寨鄉(xiāng)、官寨鄉(xiāng)、舍得鄉(xiāng)；硯山縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：江那鎮(zhèn)、干河鄉(xiāng)、者臘鄉(xiāng)、盤龍鄉(xiāng)、阿猛鎮(zhèn)、稼依鎮(zhèn)、維摩鄉(xiāng)、平遠(yuǎn)鎮(zhèn)、阿舍鄉(xiāng)、蚌峨鄉(xiāng)、八嘎鄉(xiāng)；文山市15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：開化鎮(zhèn)、德厚鎮(zhèn)、馬塘鎮(zhèn)、秉烈鄉(xiāng)、紅甸鄉(xiāng)、東山鄉(xiāng)、追栗街鎮(zhèn)、平壩鎮(zhèn)、古木鎮(zhèn)、小街鄉(xiāng)、柳井鄉(xiāng)、薄竹鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、喜古鄉(xiāng)、壩心鄉(xiāng)；廣南縣有18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：蓮城鎮(zhèn)、八寶鎮(zhèn)、南屏鎮(zhèn)、珠街鎮(zhèn)、那灑鎮(zhèn)、珠琳鎮(zhèn)、壩美鎮(zhèn)、董堡鄉(xiāng)、舊莫鄉(xiāng)、楊柳井鄉(xiāng)、板蚌鄉(xiāng)、曙光鄉(xiāng)、黑支果鄉(xiāng)、篆角鄉(xiāng)、五珠鄉(xiāng)、者兔鄉(xiāng)、者太鄉(xiāng)、底圩鄉(xiāng)；富寧縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：新華鎮(zhèn)、里達(dá)鎮(zhèn)、歸朝鎮(zhèn)、剝隘鎮(zhèn)、田蓬鎮(zhèn)、花甲鄉(xiāng)、那能鄉(xiāng)、谷拉鄉(xiāng)、者桑鄉(xiāng)、洞波瑤族鄉(xiāng)、木央鎮(zhèn)、阿用鄉(xiāng)、板侖鄉(xiāng)；馬關(guān)縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：馬白鎮(zhèn)、八寨鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、木廠鎮(zhèn)、夾寒箐鎮(zhèn)、小壩子鎮(zhèn)、都龍鎮(zhèn)、金廠鎮(zhèn)、坡腳鎮(zhèn)、南撈鄉(xiāng)、大栗樹鄉(xiāng)、篾廠鄉(xiāng)、古林箐鄉(xiāng)；麻栗坡縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：麻栗鎮(zhèn)、大坪鎮(zhèn)、董干鎮(zhèn)、天保鎮(zhèn)、猛硐鄉(xiāng)、下金廠鄉(xiāng)、八布鄉(xiāng)、六河鄉(xiāng)、楊萬鄉(xiāng)、鐵廠鄉(xiāng)、馬街鄉(xiāng)；西疇縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：西灑鎮(zhèn)、興街鎮(zhèn)、蚌谷鄉(xiāng)、蓮花塘鄉(xiāng)、新馬街鄉(xiāng)、柏林鄉(xiāng)、法斗鄉(xiāng)、董馬鄉(xiāng)、雞街鄉(xiāng)。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：干椒果實(shí)細(xì)長(zhǎng)，呈線形，果皮鮮紅色或暗紅色，果長(zhǎng)5-13cm，果徑0.4-1.2 cm，果形微彎，向上微尖，果面油亮光滑，有凹凸，品質(zhì)香辣，辣而不烈，營(yíng)養(yǎng)豐富。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：丘北辣椒香辣可口，味道純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，內(nèi)含蛋白質(zhì)≥11.4%、維生素C≥23mg/100g、辣椒素≥105 mg/100g、粗纖維≥35%。另外，還含有鈣、磷、鎂等微量元素。 （3）安全要求：丘北辣椒產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合云南省地方標(biāo)準(zhǔn)《丘北辣椒》(DB53/T 183-2006)，丘北辣椒生產(chǎn)中嚴(yán)格按照云南省地方標(biāo)準(zhǔn)《丘北辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB53/T 185-2006）執(zhí)行。下一篇：丘北紫洋芋 |
| 西疇陽(yáng)荷 | 西疇陽(yáng)荷屬野姜科，多年生草本植物，植株高1.5米左右，莖稈粗壯、根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)旺盛，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食藥同源的膳食纖維蔬菜。它含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和豐富的纖維素，有治血調(diào)經(jīng)、鎮(zhèn)咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對(duì)治療便秘，糖尿病有特效，具有較高的藥用價(jià)值。 陽(yáng)荷形如小竹筍，又似大藠頭狀，中間著生一個(gè)幼嫩的紅芽，外面一層層紫紅的瓣，相互緊緊圍抱在一起，非常美觀。每年6-9月火紅的果實(shí)從根部冒出，生長(zhǎng)10-15天即可采收，第一批采收后，第二批又如繁星似的冒出土面，一般可采收3-4批。單果重10-15克，大的重30克以上，每窩可收獲幾十個(gè)，多的達(dá)近百個(gè)。一般第一年每畝可收獲1000公斤以上，以后產(chǎn)量逐年提高，高產(chǎn)可達(dá)2000公斤/畝以上。 陽(yáng)荷適應(yīng)性強(qiáng)。耐澇抗干旱，栽種在深厚的沙壤里較好。無論山區(qū)、平原、丘陵、庭院均可種植，也可在果園中套種。栽種前將土 壤進(jìn)行深翻，重施底肥，要求土壤疏松。陽(yáng)荷以兜根栽植，株行距60*60厘米，畝栽1500-1800株，用種根100公斤左右。在春、秋季栽種（春季在3月中、下旬，秋季在10月下旬）。 陽(yáng)荷食用方法多種多樣，切成片狀或絲狀，與肉或辣椒炒食，色鮮、質(zhì)脆、味香；也可將其煮熟、燒熟撕細(xì)涼拌，還可腌成泡菜等，深受廣大消費(fèi)青睞。 西疇陽(yáng)荷產(chǎn)地范圍為云南省文山州西疇縣境內(nèi)西灑鎮(zhèn)、蚌谷鄉(xiāng)、蓮花塘鄉(xiāng)、新馬街鄉(xiāng)、興街鎮(zhèn)、柏林鄉(xiāng)、法斗鄉(xiāng)、董馬鄉(xiāng)、雞街鄉(xiāng)等9個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）現(xiàn)轄行政區(qū)域，總生產(chǎn)面積5萬畝，年產(chǎn)量7.5萬噸。地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°22′～104°58′，北緯23°05′～23°37′，最高海拔1962.9m，最低海拔645m，相對(duì)高差1317.9m，北回歸線橫貫縣境?？h境東南與麻栗坡縣毗鄰，西南隔盤龍河與馬關(guān)縣相望，西北與文山、硯山兩縣接壤，東北隔達(dá)馬河與廣南縣相望?？h城距自治州首府文山87公里、省會(huì)昆明410公里、天保國(guó)家級(jí)口岸96公里。下一篇：水晶肉 |
| 硯山小?；ㄉ?/a> | 硯山縣具有種植優(yōu)質(zhì)小?；ㄉ挠凭脷v史，氣候條件好，四季溫和，無霜期長(zhǎng)，適合發(fā)展花生等油料作物，每年可達(dá)135萬公斤，全縣年平均畝產(chǎn)在100公斤左右，全縣年產(chǎn)花生總量在250萬至300萬公斤，約占全州總產(chǎn)量的三分之一。目前硯山縣豐林花生油廠已走出公司+基地+農(nóng)戶+市場(chǎng)的成功路子，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3000噸小粒花生油，為滿足市場(chǎng)的需求，還將實(shí)施技改，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)1萬噸小?；ㄉ蜕a(chǎn)能力。 文山州花生栽培種植歷史悠久，1825年成書的《廣南府志》卷三供記覽志物產(chǎn)就有落花生的記載，距今186年歷史。解放前我州花生種植品種主要是匍匐型品種“挖生”和本地花生，全州花生面積僅七千余畝，種植面積少而分散。產(chǎn)品主要用于榨油，少部分作為群眾自食消費(fèi)，也有部分用于群眾之間的農(nóng)產(chǎn)品與其他物品的互換交易。由于易落果、收獲困難、產(chǎn)量低，被群眾形象地稱為“挖落松”，很快被1952年引進(jìn)的馬來亞花生品種取代，上世紀(jì)九十年代后又成功引進(jìn)了產(chǎn)量和品質(zhì)均優(yōu)于馬來亞品種的“桂花17號(hào)”（文引花生 01）、“粵油192”（文引花生 02）、 “VS405”（文引花生 03）三個(gè)優(yōu)質(zhì)花生品種應(yīng)用于花生生產(chǎn)，全州花生種植規(guī)模不斷得到擴(kuò)大?；ㄉ鳛榱宋抑輦鹘y(tǒng)的優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品，其大宗產(chǎn)品殼花生遠(yuǎn)銷廣東、廣西等地區(qū)，主要用于加工花生油，以其為原料加工的花生油，品質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)多個(gè)大中城市，深受消費(fèi)者歡迎。近年隨著地膜早花生推廣面積的擴(kuò)大，部分用于煮食用途的鮮花生還出口越南。 文山州屬云貴高原花生區(qū)，花生生產(chǎn)的氣候和土壤及地貌條件較為特殊，栽培條件對(duì)花生品種的選擇性強(qiáng)，花生品種為生育期一般在120天左右的早熟品種，百仁重在35克—50克之間，具有株型緊湊、結(jié)果集中、抗旱性強(qiáng)、抗病性較強(qiáng)、易收獲、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好的特點(diǎn)。特別是在產(chǎn)品外觀品質(zhì)方面，具有果皮薄、易去殼、莢果和仁粒小、仁粒飽滿、種皮光滑、品質(zhì)優(yōu)良、商品性好的典型特征，被群眾習(xí)慣性地統(tǒng)稱為“小?；ㄉ薄３幧娇h是我州花生生產(chǎn)的科技示范主產(chǎn)縣，具有花生種植的產(chǎn)地典型的氣候類型，經(jīng)報(bào)州人民政府批準(zhǔn)，產(chǎn)品特登記為“硯山小?；ㄉ薄? 地域范圍 硯山小?；ㄉa(chǎn)地保護(hù)區(qū)域包括文山壯族苗族自治州的硯山縣、文山市、廣南縣、馬關(guān)縣、丘北縣、西疇縣、麻栗坡縣六縣一市共69個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植總面積2萬公頃，年產(chǎn)量 4.5萬噸。保護(hù)范圍位于東經(jīng)103°35′—105°39′，北緯22°42′—24°28′之間，東西長(zhǎng)206公里，南北寬196公里。其中：硯山縣有平遠(yuǎn)鎮(zhèn)、稼依鎮(zhèn)、阿猛鎮(zhèn)、江那鎮(zhèn)、維摩鄉(xiāng)、盤龍鄉(xiāng)、干河鄉(xiāng)、阿舍鄉(xiāng)、者臘鄉(xiāng)、八嘎鄉(xiāng)、蚌蛾鄉(xiāng)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；文山市有德厚鎮(zhèn)、馬塘鎮(zhèn)、薄竹鎮(zhèn)、開化鎮(zhèn)、古木鎮(zhèn)、追栗街鎮(zhèn)、紅甸鄉(xiāng)、秉烈鄉(xiāng)、柳井鄉(xiāng)、喜古鄉(xiāng)、東山鄉(xiāng)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；廣南縣有那灑鎮(zhèn)、珠琳鎮(zhèn)、八寶鎮(zhèn)、壩美鎮(zhèn)、蓮城鎮(zhèn)、珠街鎮(zhèn)、南屏鎮(zhèn)、曙光鄉(xiāng)、五珠鄉(xiāng)、舊莫鄉(xiāng)、董堡鄉(xiāng)、黑支果鄉(xiāng)、篆角鄉(xiāng)、者兔鄉(xiāng)、者太鄉(xiāng)、楊柳井鄉(xiāng)、底圩鄉(xiāng)、板蚌鄉(xiāng)18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；馬關(guān)縣馬白鎮(zhèn)、坡腳鎮(zhèn)、夾寒箐鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、木廠鎮(zhèn)、都龍鎮(zhèn)、大栗樹鄉(xiāng)、南撈鄉(xiāng)有8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；丘北縣有錦屏鎮(zhèn)、雙龍營(yíng)鎮(zhèn)、曰者鎮(zhèn)、樹皮鄉(xiāng)、天星鄉(xiāng)、膩腳鄉(xiāng)、八道哨鄉(xiāng)、平寨鄉(xiāng)、官寨鄉(xiāng)、溫瀏鄉(xiāng)、新店鄉(xiāng)、舍得鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；西疇縣有新街鎮(zhèn)、西灑鎮(zhèn)、蓮花塘鄉(xiāng)、蚌谷鄉(xiāng)、新馬街鄉(xiāng)、雞街鄉(xiāng)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；麻栗坡縣有麻栗鎮(zhèn)、大坪鎮(zhèn)、天保鎮(zhèn)3個(gè)鎮(zhèn)。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征 ①帶殼干果：硯山小?；ㄉ鷮僬渲槎剐突蛑虚g型花生，莢果形狀為繭形、串珠型、曲棍形，莢果含2—4粒種子，果嘴較明顯、莢果網(wǎng)紋平滑或較細(xì)、脈紋淺或較淺，具有莢果小、果殼薄、易去殼、出仁率較高的產(chǎn)品外在感官特征。 ②花生仁：硯山小粒花生仁種仁桃形或圓柱形，種皮粉紅色或紅 色，具有仁粒小而飽滿、仁皮光滑、口感清脆細(xì)膩、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、商品性好。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：硯山小?；ㄉ鸂I(yíng)養(yǎng)豐富，富含有利于人體吸收的不飽和脂肪酸和氨基酸，還含有多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。主要內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：粗脂肪含量≥42%，蛋白質(zhì)含量≥20%，油酸/亞油酸（O/L）在1.1左右。 （3）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY 5010-2002），硯山小?；ㄉ|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按照《無公害食品 花生》（NY5303—2005）執(zhí)行。下一篇：三七烏骨雞 |
| 文山牛 | 文山牛是云南文山州的特產(chǎn)。 文山牛 所在地域: 云南 申請(qǐng)人： 文山壯族苗族自治州畜牧技術(shù)推廣工作站 所在地域: 2014年 地域范圍 文山牛產(chǎn)地涉及云南省文山壯族苗族自治州一市（文山市）七縣（廣南縣、富寧縣、丘北縣、硯山縣、西疇縣、馬關(guān)縣、麻栗坡縣）共104個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處）， 其中文山市17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處）：臥龍街道辦事處、開化街道辦事處、新平街道辦事處、古木鎮(zhèn)、平壩鎮(zhèn)、馬塘鎮(zhèn)、德厚鎮(zhèn)、小街鎮(zhèn)、追栗街鎮(zhèn)、薄竹鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、喜古鄉(xiāng)、東山鄉(xiāng)、柳井鄉(xiāng)、壩心鄉(xiāng)、秉烈鄉(xiāng)、紅甸鄉(xiāng)；硯山縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：江那鎮(zhèn)、平遠(yuǎn)鎮(zhèn)、稼依鎮(zhèn)、阿猛鎮(zhèn)、阿舍鄉(xiāng)、維摩鄉(xiāng)、干河鄉(xiāng)、盤龍鄉(xiāng)、蚌峨鄉(xiāng)、者臘鄉(xiāng)、八嘎鄉(xiāng)；西疇縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：西灑鎮(zhèn)、興街鎮(zhèn)、蚌谷鄉(xiāng)、蓮花塘鄉(xiāng)、新馬街鄉(xiāng)、柏林鄉(xiāng)、法斗鄉(xiāng)、董馬鄉(xiāng)、雞街鄉(xiāng)；麻栗坡縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：麻栗鎮(zhèn)、大坪鎮(zhèn)、董干鎮(zhèn)、天保鎮(zhèn)、猛硐鄉(xiāng)、金廠鄉(xiāng)、八布鄉(xiāng)、六河鄉(xiāng)、楊萬鄉(xiāng)、鐵廠鄉(xiāng)、馬街鄉(xiāng)；馬關(guān)縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：馬白鎮(zhèn)、坡腳鎮(zhèn)、八寨鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、木廠鎮(zhèn)、夾寒箐鎮(zhèn)、小壩子鎮(zhèn)、都龍鎮(zhèn)、金廠鎮(zhèn)、南撈鄉(xiāng)、大栗樹鄉(xiāng)、 篾廠鄉(xiāng)、古林箐鄉(xiāng)；丘北縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：錦屏鎮(zhèn)、雙龍營(yíng)鎮(zhèn)、曰者鎮(zhèn)、膩腳鄉(xiāng)、新店鄉(xiāng)、舍得鄉(xiāng)、樹皮鄉(xiāng)、八道哨鄉(xiāng)、官寨鄉(xiāng)、平寨鄉(xiāng)、天星鄉(xiāng)、溫瀏鄉(xiāng)；廣南縣18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：蓮城鎮(zhèn)、壩美鎮(zhèn)、八寶鎮(zhèn)、南屏鎮(zhèn)、珠街鎮(zhèn)、那灑鎮(zhèn)、珠琳鎮(zhèn)、黑支果鄉(xiāng)、曙光鄉(xiāng)、篆角鄉(xiāng)、五珠鄉(xiāng)、者兔鄉(xiāng)、者太鄉(xiāng)、底圩鄉(xiāng)、舊莫鄉(xiāng)、董堡鄉(xiāng)、楊柳井鄉(xiāng)、板蚌鄉(xiāng)；富寧縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：木央鎮(zhèn)、田蓬鎮(zhèn)、新華鎮(zhèn)、剝隘鎮(zhèn)、里達(dá)鎮(zhèn)、歸朝鎮(zhèn)、谷拉鄉(xiāng)、者桑鄉(xiāng)、板侖鄉(xiāng)、那能鄉(xiāng)、花甲鄉(xiāng)、阿用鄉(xiāng)、洞波鄉(xiāng)。養(yǎng)殖區(qū)地理坐標(biāo)為：東經(jīng)103°35ˊ～106°12ˊ、北緯22°40ˊ～24°28ˊ之間，東西長(zhǎng)255公里，南北寬190公里，養(yǎng)殖區(qū)域范圍31456平方公里，年存欄120萬頭，年產(chǎn)鮮牛肉7萬噸。下一篇：米花 |
| 文山他披梨 | 文山他披梨 披梨是壩心鄉(xiāng)的特產(chǎn),以生長(zhǎng)在壩心鄉(xiāng)他披村而得名"他披梨".其梨果形優(yōu)美,果色碧綠,皮薄,核小,汁多,味甜,肉細(xì)酥脆,具有較高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益.文山縣壩心鄉(xiāng)他披梨基地建設(shè)是文山縣林果業(yè)基地建設(shè)的重要項(xiàng)目之一,是發(fā)展地方優(yōu)勢(shì)品種,促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展,使當(dāng)?shù)厝罕娫缛彰撠氈赂坏囊豁?xiàng)重要工程.項(xiàng)目建設(shè)4500畝,總投資280萬元,預(yù)計(jì)盛果期每年總產(chǎn)值800萬元,可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)稅利80萬元.目前,產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益達(dá)2000畝以上,預(yù)計(jì)今年可產(chǎn)梨30噸.項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)是通過建設(shè)他披梨基地,突出地方特色品種,樹立地方品牌,為林果業(yè)規(guī)?；?規(guī)范化,科學(xué)化的發(fā)展建設(shè)樹立榜樣,從而提高我鄉(xiāng)人民群眾林果業(yè)的栽培技術(shù)水平,促進(jìn)林果業(yè)的發(fā)展,改善壩心鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境狀況,加強(qiáng)財(cái)源建設(shè),增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展后勁. 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：文山他披梨?zhèn)€大勻稱，單果重300-400克，果周長(zhǎng)32-35厘米，果形為微圓形，果底和果頂微小，中部膨大，果蒂凹陷；果皮碧綠色或黃綠色；皮薄，肉厚果心小，肉色玉潤(rùn)，肉質(zhì)脆嫩多汁，化渣，風(fēng)味清甜爽口。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：文山他披梨的硬度≥3.0，可溶性固形物為≥10%，可滴定酸≥0.45%。含有豐富的維生素C和維生素B，具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰清熱，生津止咳的功效，是一種原生態(tài)的食用果品。 八月份收獲時(shí)，在不損害果實(shí)或外皮的前提下，可在陰涼、避光、通風(fēng)的情況下，自然保存至次年的2月份。在保存期間，其口味不因時(shí)間保存過長(zhǎng)而改變。因自然儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，銷售時(shí)間可延遲至次年的3月份。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 文山他披梨嚴(yán)格按照國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒布的無公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)。（1）生產(chǎn)環(huán)境按NY/5013-2006無公害食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件。 （2）農(nóng)藥殺蟲劑按NY/T5102-2002無公害食品-梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則執(zhí)行。 （3）肥料按NY/T5102-2002無公害食品-梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的肥料使用準(zhǔn)則執(zhí)行。 地域范圍 文山縣位于云南省東南部偏西，北回歸線兩側(cè)，國(guó)土面積2972平方公里。文山他披梨地域保護(hù)范圍為：東經(jīng)103°43′-104°27′北緯23°16′-23°44′之間，涉及全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)：開化鎮(zhèn)、馬塘鎮(zhèn)、薄竹鎮(zhèn)、平壩鎮(zhèn)、小街鎮(zhèn)、古木鎮(zhèn)、德厚鎮(zhèn)、秉烈鄉(xiāng)、紅甸鄉(xiāng)、追栗街鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、壩心鄉(xiāng)、東山鄉(xiāng)、柳井鄉(xiāng)、喜古鄉(xiāng)。全縣文山他披梨地域保護(hù)面積為17萬畝（1.13萬公頃），年產(chǎn)量為25.5萬噸。文山他披梨的生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，環(huán)繞國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)老君山東部，森林覆蓋率達(dá)全縣的45%，水資源豐富，宜牧草場(chǎng)廣闊，是文山盤龍河的主要源頭之一。下一篇：荷葉粥 |
| 廣南西楓斗 | 國(guó)家藥典記載的石斛植物有鐵皮石斛、金釵石斛、環(huán)草石斛、黃草石斛、馬鞭石斛等5種。其中鐵皮石斛（加工成品稱鐵皮楓斗）最為珍貴，是石斛中的極品，因其苛刻的生長(zhǎng)環(huán)境要求和過度的采挖，資源已十分稀少?！侗静輬D經(jīng)》云：“石斛，今荊、湖、川、廣州郡及溫、臺(tái)州亦有之，以廣南者為佳。多在山谷中，五月生苗，莖似竹節(jié)，節(jié)節(jié)間出碎葉，七月開花，十月結(jié)實(shí)其根細(xì)長(zhǎng)，黃色。”據(jù)《廣南府志》記載，從明朝起，廣南黑節(jié)草就開始外銷，民國(guó)時(shí)期本地商人將鮮黑節(jié)草運(yùn)銷滬、杭等地。黑節(jié)草加工成西楓斗是云南省外貿(mào)出口的重要產(chǎn)品，擁有很大的市場(chǎng)容量；同時(shí)也是提取物制成“脈絡(luò)寧”的重要原料。 “黑節(jié)西楓斗”的原料是黑節(jié)草（蘭科石斛屬），附生草本植物，莖多節(jié)，呈綠褐色，有明顯縱向溝條紋，叢生。生長(zhǎng)在海潑1000~2000米多霧的山林地區(qū)，附生在麻櫟樹或追栗樹上。《本草綱目》曰：“石斛叢生石上，其根糾結(jié)甚繁，干則白軟。其莖葉生皆青色，干則黃色，開紅花，節(jié)上自生根須。人亦折下，以砂石栽之，或以物盛掛屋下，頻澆以水，經(jīng)年不死，俗稱為千年潤(rùn)。”春末夏初或秋季，采摘草質(zhì)最佳，每株草一年采摘一次。因限于特定的環(huán)境氣候，生長(zhǎng)數(shù)量少，優(yōu)質(zhì)草更少。 二十世紀(jì)20年代初，廣南人民充分利用本地石斛植物資源，在實(shí)踐中逐步掌握加工環(huán)節(jié)和技術(shù)，生產(chǎn)出天然藥用飲品“鐵皮楓斗”。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，至今仍是云南省獨(dú)特的名貴飲品。西楓斗的飲用方法跟飲茶一樣，但比茶葉耐泡，可以連續(xù)泡用兩至3天。廣南西楓斗分“黑節(jié)西楓斗”和“吊蘭西楓斗”兩個(gè)品種。按質(zhì)量分三個(gè)等級(jí)：一等品用優(yōu)質(zhì)黑節(jié)草鮮品全莖加工而成，一株草的莖部恰好可加工成一粒兩圈半的螺旋狀成品，經(jīng)開水沖泡一段時(shí)間后，每粒成品均可伸展出龍頭鳳尾狀；二等品經(jīng)開水沖泡后，螺旋顆粒伸展呈有龍頭鳳尾或有鳳尾無龍頭狀，因系草莖下半部或上半部加工而成；三等品系莖的中部加工而成，在開水中浸泡后，只伸展出龍身，無龍頭鳳尾。西楓斗具有清熱解暑，滋喉潤(rùn)聲，生津散結(jié)，消散腫瘤的獨(dú)特功效，主要用于醫(yī)治熱病傷津，口干煩渴，胃陰不足，胃痛干嘔，肺燥干咳，虛熱不退，陰傷目暗，腰膝軟弱等。現(xiàn)代藥理研究表明，石斛含有多種生物堿，如石斛堿、石斛次堿、石斛胺等，此外，還含有石斛多糖、總氨基酸等，在提高人體免疫能力、抑制腫瘤、抗衰老、補(bǔ)五臟虛勞、改善糖尿病和萎縮性胃炎癥狀等方面，有明顯效果而名揚(yáng)海內(nèi)外。越南胡志明主席還與鐵皮石斛有著親密的緣分，在胡志明執(zhí)政生涯中，曾經(jīng)多次到過中國(guó)，與毛澤東、1等我國(guó)老一輩革命家結(jié)下了深厚的友誼。胡志明晚年身體狀況欠佳，我國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)他的健康極為關(guān)注，于1968年派出國(guó)內(nèi)最高水平的醫(yī)療專家趕赴越南。當(dāng)時(shí)，這個(gè)來自中國(guó)的專家醫(yī)療組一直守護(hù)在胡志明身旁，照顧胡志明的身體。1969年8月下旬，79歲高齡的胡志明病情惡化。盡管中國(guó)醫(yī)療組全力搶救，可是1總理仍然不放心，于8月24日和26日接連派出了第2個(gè)和第3個(gè)醫(yī)療組。8月31日，1又派出當(dāng)時(shí)的中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院院長(zhǎng)、著名專家吳階平教授乘專機(jī)到河內(nèi)送急救藥品。其中急救藥品中就有鐵皮石斛（拯救仙草），并進(jìn)一步了解胡志明的病情。1親自聽取了吳階平的匯報(bào)，同時(shí)召集有關(guān)專家研究討論，前后用了5個(gè)小時(shí)。最后，決定再派吳階平教授率第4個(gè)醫(yī)療組，攜帶部分專家和器械、藥品，于9月2日清晨乘專機(jī)趕往河內(nèi)搶救。遺憾的是，第4個(gè)醫(yī)療組的專機(jī)剛剛飛到廣西上空，就得知胡志明已于當(dāng)天上午9時(shí)47分停止了呼吸。結(jié)果，飛機(jī)不得不掉頭返回北京。 廣南西楓斗是國(guó)內(nèi)外知名的天然藥用名貴飲品，一直都是外貿(mào)出口物資，由當(dāng)時(shí)的廣南縣外經(jīng)貿(mào)公司組織外貿(mào)出口收購(gòu)及調(diào)運(yùn)工作。而廣南加工西楓斗，已有90多年歷史，中華人民共和國(guó)成立之前，西楓斗遠(yuǎn)銷上海、江蘇、浙江等地。到1961年，縣外貿(mào)開始收購(gòu)野生鮮草加工。據(jù)了解當(dāng)時(shí)情況的陸永華老人說：“外貿(mào)公司成立了加工西楓斗的一個(gè)小組，有10多人，職工到公司領(lǐng)起收購(gòu)來的野生黑節(jié)草，分散到每家每戶進(jìn)行加工，在規(guī)定的時(shí)限，上繳加工好的成品，而職工以加工多少記酬勞領(lǐng)工資?！边@種方式從1961年一直持續(xù)到1985年結(jié)束?！稄V南縣志》記載：1961~1965年收購(gòu)加工的西楓斗211公斤；1966~1971年收購(gòu)239公斤；1971~1975年收購(gòu)280公斤；1976~1980年收購(gòu)200公斤；1981~1985年收購(gòu)148公斤；25年間共加工收購(gòu)?fù)庹{(diào)出口西楓斗1087公斤。廣南的黑節(jié)草（西楓斗）草質(zhì)最好，肉頭厚實(shí)，年可零星收購(gòu)鮮草1000公斤左右，全靠手工生產(chǎn)，加工細(xì)致而講究技術(shù)，原料取舍按每株草的長(zhǎng)短、粗細(xì)和質(zhì)量取材，一般10公斤鮮草加工1公斤成品，優(yōu)質(zhì)草可達(dá)8：1。 因產(chǎn)品少而功效奇，價(jià)格昂貴，多由外貿(mào)部門收購(gòu)出口，大多銷往港、澳地區(qū)和日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)家，為上流社會(huì)中高層人士享用，或?yàn)閲?guó)內(nèi)外一些著名歌唱家、京劇表演藝術(shù)家保嗓潤(rùn)喉的良藥，一般市場(chǎng)上很難見到。20世紀(jì)80年代中期，在廣交會(huì)上與外商的成交價(jià)為每公斤上品3600美元，曾以每公斤兌換12噸小麥，從國(guó)外換回一批糧食。上個(gè)世紀(jì)80年代初，1元帥、楊成武上將曾先后通過有關(guān)部門指名購(gòu)買廣南西楓斗，從廣南買去一、二、三等品各1公兩。當(dāng)時(shí)省委書記安平生曾專程到廣南視察西楓斗的生產(chǎn)加工情況，并作了發(fā)展生產(chǎn)的指示。1983年6月，縣林業(yè)部門與昆明植物研究所合作。首次在廣南六郎城后山人工栽植黑節(jié)草試管苗5688株。通過一個(gè)生長(zhǎng)期后的調(diào)查，成活率為14.47%，為后來的人工栽培提供了科學(xué)的依據(jù)。2002年，廣南縣組建了鑫茂民族醫(yī)藥科技開發(fā)有限公司，2007年合并整合為廣南云大石斛開發(fā)有限公司，2009年1月由云南金九地生物科技有限公司與廣南縣中醫(yī)院共同出資成立云南南草堂藥業(yè)有限公司，于2010年9月完成了500畝鐵皮石斛規(guī)范化種植基地的前期基礎(chǔ)設(shè)施工作，規(guī)范種植大棚200畝，并按科學(xué)化、規(guī)?；N植鐵皮石斛組培苗40余畝，成活率達(dá)到98%以上。云南金九地生物科技有限公司經(jīng)過多年努力，已收集到了大量的石斛種質(zhì)資源，年可育苗120萬瓶，約6000萬株，年產(chǎn)值1200余萬元。如今，0廣南縣委、縣人民政府把鐵皮石斛列為該縣的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展，并出臺(tái)了一系列種植獎(jiǎng)勵(lì)政策。并決定打造為鐵皮楓斗藥物經(jīng)濟(jì)園區(qū)，帶動(dòng)該地區(qū)群眾致富，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的短、平、快項(xiàng)目。 廣南西楓斗 廣南縣經(jīng)濟(jì)作物工作站 12756237 西楓斗下一篇：廣南鐵皮石斛 |
| 廣南高峰黃牛 | 高峰牛為亞熱帶山地黃牛，屬華南型文山牛的一個(gè)代表品種，具有體格緊湊，行動(dòng)敏捷，身驅(qū)高大，水旱地皆能耕作，耐粗飼、耐濕熱、抗焦蟲病、含有瘤牛血液等特點(diǎn)。成年公牛、母牛體重分別為288．9公斤和220．8公斤，屠宰率為47％，一般一年一胎或三年二胎。全縣各地均有分布，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)為八寶、南屏和黑支果等地。( 廣南縣) 廣南高峰黃牛 廣南縣谷多高峰黃牛養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 13980576 牛肉 下一篇：廣南蔗糖 |
| 廣南八寶米 | 八寶米以產(chǎn)地八寶而得名，為清代貢品。1981年被國(guó)家列為名貴米種。其色澤潔白微青、粒大、質(zhì)軟、味香、口感好、淀汾和蛋白質(zhì)含量較一般米高，在國(guó)內(nèi)享有盛名。(廣南縣) 地域范圍 廣南縣位于云南省東南部，文山壯族苗族自治州東北部，地處滇、桂、黔三省交界處?？h轄蓮城、八寶、舊莫、那灑、者兔5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理位置為東經(jīng)104°30′-105°36′，北緯23°29′-24°28′。平均海拔1250米左右。東與富寧縣接壤，南與麻栗坡、西疇縣隔江相望，西與硯山、邱北縣毗鄰，北與廣西省西林相連，境內(nèi)黑支果鄉(xiāng)木廠村與越南社會(huì)主義共和國(guó)邊竟直線距13.5公里。東西橫距105公里，南北縱距103公里。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：縣境地形以山地為主，地勢(shì)由西南向東北呈階梯狀傾斜，廣泛分布著二疊紀(jì)灰?guī)r，巖溶地貌十分發(fā)育，多塔壯、圓錐壯峰林和溶丘，峰林谷地、溶蝕洼地，巖溶面積41.7%。北部以碎屑巖為主，多侵蝕地貌，占總面積的40.3%；南部以碳酸鹽類為主，占總面積的54%。水稻土分為四個(gè)亞類，八個(gè)土屬，二十五個(gè)土種。稻田面積32.5萬畝，占全縣總耕地面積的34.52﹪。全縣水稻土壤有機(jī)質(zhì)含量3.3136﹪;全氮0.1789﹪,全磷0.1257%，全鉀1.2578%，速效磷0.548ppm,速效鉀0.572ppm,堿解氮10.4881ppm，土壤pH值在5.6-7.6之間，呈中性至微堿性，特別適宜發(fā)展廣南八寶米。 ?。?）水文情況：全縣16條大小河流分屬珠江和紅河水系。兩大水系匯集境內(nèi)多條支流，呈西北向東南流向。珠江流域主要干流有西洋江、馱娘江和清水江；紅河流域干流為南利河。全縣地表水、地下水資源總?cè)萘?8.4億立方米，其中地下水徑流10.9億立方米，地表水27.5億立方米。 ?。?）氣候情況：廣南八寶米種植區(qū)域?qū)僦衼啛釒Ц咴撅L(fēng)氣候，年均氣溫16.7℃，最熱月平均氣溫22.6℃（多數(shù)年份出現(xiàn)在七月），最冷月平均氣溫8.4℃（多出現(xiàn)在一月）。海拔1000米以下的極端最高氣溫為37.1℃，極端最低氣溫為-5.1℃。海拔1000～1500米地區(qū)極端最高氣溫為36.2℃，極端最低氣溫為-5.5℃。海拔1500米以上的極端最高氣溫為33.3℃，極端最低氣溫為-6.9℃。夏無酷署，冬無嚴(yán)寒，無霜期305天，年均降雨量1056.5毫米，年平均蒸發(fā)量1665.3毫米，年平均相對(duì)濕度70～80%，年平均干燥度0.86。每年的5至10月為雨季，11月至次年4月為旱季，雨旱分明，雨熱同季，全年日照時(shí)數(shù)1857.7小時(shí)?？h境最高海拔2035米，最低海拔420米，十分有利于廣南八寶米的生長(zhǎng)發(fā)育。 ?。?）人文歷史情況： 從廣南的史料中查實(shí)、考證，早在明清時(shí)代就被列為“貢米”，封為“皇糧”、“每歲貢百擔(dān)”，供皇帝御膳和皇親國(guó)戚享用的史料記載。久負(fù)盛名的八寶米以其米色雪白，新米呈玉青陰綠色，顆粒飽滿，蒸煮時(shí)間比一般米較短。飯粒柔軟而不爛，飯冷而不散，顏色鮮艷光潔，味道芳香且回甜而著稱于世。古今往來，素有“貢米”之稱。1959年建國(guó)10周年大慶，專調(diào)數(shù)千斤八寶米到首都北京，用以招待外國(guó)賓客。1981年日中友好協(xié)會(huì)從報(bào)刊上了解到八寶米的傳奇來歷和其優(yōu)質(zhì)情況介紹后，以郵遞方式品嘗到了八寶米飯，贊美“舉世無雙”。經(jīng)云南省農(nóng)科院測(cè)試中心檢測(cè)，其主要指標(biāo)均已達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，1981年被國(guó)家列為名貴稻種之一。曾獲國(guó)家、省級(jí)金獎(jiǎng)。1985年和1989年0中央總書記1、1先后視察文山時(shí)都親口嘗過八寶米飯，贊不絕口。1985年《奧秘》雜志上刊登文章，稱之為“奇特的香米”。2000年11月，在中國(guó)文聯(lián)《世界華文文學(xué)》主辦的“盤房杯世界華人小說優(yōu)秀獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)大會(huì)暨廣南縣筆會(huì)”期間，來自世界10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的華文作 家吃到八寶米飯，甚是贊賞?，F(xiàn)在許多消費(fèi)者作為饋贈(zèng)貴賓佳品，稱之為“潔白無暇，優(yōu)質(zhì)惠中，米中之花”。2001年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)八寶米之鄉(xiāng)”。 下一篇：廣南民族銀飾品 |
| 邱北辣椒 | 馳名中外的邱北辣椒具有個(gè)小、肉多、色艷、皮辣、籽香、熱量大、含油脂高等特點(diǎn)。它不僅是人們喜愛的調(diào)味品，而且還具有刺激胃液分泌、助消化等藥用功能，被稱為“云南小椒”。邱北辣椒始種于明朗未年，迄今已有300多年歷史。( 文山) |
| 底圩茶 | 底圩茶(Dixucha),云南省廣南縣特有的地方優(yōu)良茶樹品種，原產(chǎn)于馱娘江和西洋江發(fā)源地的“九龍山”山脈，200多年歷史,因最早出產(chǎn)于底圩鄉(xiāng)而得名，是優(yōu)質(zhì)中國(guó)名茶之一。 茶葉 地域范圍 底圩茶產(chǎn)于云南省廣南縣底圩鄉(xiāng)、壩美鎮(zhèn)、蓮城鎮(zhèn)、者兔鄉(xiāng)、者太鄉(xiāng)、珠琳鎮(zhèn)、舊莫鄉(xiāng)、楊柳井鄉(xiāng)、董堡鄉(xiāng)、八寶鎮(zhèn)、板蚌鄉(xiāng)、南屏鎮(zhèn)、黑支果鄉(xiāng)、曙光鄉(xiāng)、珠街鎮(zhèn)、篆角鄉(xiāng)、那灑鎮(zhèn)、五珠鄉(xiāng)18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和石山、堂上兩個(gè)農(nóng)場(chǎng)，其中：最適宜區(qū)是底圩鄉(xiāng)、壩美鎮(zhèn)、者兔鄉(xiāng)、者太鄉(xiāng)、蓮城鎮(zhèn)和石山、堂上兩個(gè)農(nóng)場(chǎng)管理區(qū)。地理坐標(biāo)為：北緯23°23′～24°33′，東經(jīng)104°25′～105°39′。東西長(zhǎng)105公里，南北寬103公里。種植面積為3.33萬公頃，年產(chǎn)量50000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：底圩茶屬山茶科、茶屬、白毛茶變種，為有性群體品種。自然生長(zhǎng)的植株為小喬木型，樹姿半開張，分枝密度中等，嫩枝多毛；大葉類，葉色深綠，葉面隆起，葉背多毛，葉身內(nèi)折，葉片蠟質(zhì)少，嫩葉無光澤，葉緣微波，芽葉持嫩性強(qiáng)。適制綠茶、黃茶、白茶、紅茶、緊壓茶等。底圩茶（綠茶）產(chǎn)品品質(zhì)特點(diǎn)：具有優(yōu)質(zhì)茶品質(zhì)特征，綠茶外形緊結(jié)清秀，干茶色綠顯毫，綠白相間以白為主，毫香宜人，內(nèi)質(zhì)湯色黃綠明亮，香高味醇甘，葉底嫩勻。2、產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)指標(biāo)：底圩茶毛茶含茶多酚≥22%， 水浸出物≥30%，咖啡堿≥2.2%，游離氨基酸≥3.9%，水分≤7%。3、產(chǎn)品質(zhì)量安全要求底圩茶產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合《無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5020-2001）標(biāo)準(zhǔn)，底圩茶原料生產(chǎn)應(yīng)符合《無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY5018-2001）標(biāo)準(zhǔn)。底圩茶原料生產(chǎn)及產(chǎn)品加工過程中嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，禁止使用國(guó)家明令禁用農(nóng)藥及物品。下一篇：底圩竹筒茶 |
| 銅鼓舞 | 銅鼓舞是云南省文山壯族苗族自治州壯族、彝族民眾中流傳最廣、影響最大的古老舞種之一，分布于廣南、麻栗坡、富寧、西疇、馬關(guān)、邱北等縣的壯、彝村寨，而以廣南縣壯族、彝族和麻栗坡縣新寨鄉(xiāng)和富寧縣木央鄉(xiāng)幾個(gè)彝族白倮支系的銅鼓舞最具代表性。 廣南縣出土的銅鼓文物，年代最早的為春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的沙果鼓，距今已有兩千多年的歷史。銅鼓很早就被作為權(quán)力的象征、驅(qū)邪祈福的神器和娛神的樂器使用了。銅鼓舞始于文山壯、彝先民的自然崇拜和祖先崇拜。彝族認(rèn)為銅鼓是萬物之靈，通過敲銅鼓、跳舞，可以向上蒼和祖先傳遞人們的意愿。壯族則認(rèn)為敲銅鼓起舞，可以為村寨降妖驅(qū)邪，祈求平安。 銅鼓舞屬族群性的集體舞蹈。舞者圍成圓圈，踏著鼓聲節(jié)奏沿逆時(shí)針方向起舞，跳完一組舞蹈動(dòng)作再跳另一組，內(nèi)容都是壯族、彝族農(nóng)耕生產(chǎn)生活的反映。廣南那灑鎮(zhèn)馬貴村壯族的銅鼓舞完整保留了十二套舞蹈動(dòng)作，反映著一年四季十二個(gè)月不同的生產(chǎn)內(nèi)容。麻栗坡、富寧等幾個(gè)村寨中的銅鼓舞，主要用于祈雨、求豐收和老人喪葬等民俗活動(dòng)。壯族、彝族的銅鼓舞流傳普遍，動(dòng)作古樸，舞蹈語(yǔ)匯非常豐富。壯族銅鼓舞表演時(shí)，一人敲銅鼓，另一人以木盒輔助形成共鳴滑音，這在其他音樂演奏中是找不到的。彝族的銅鼓演奏則是一種專門技巧，一人用公、母兩面銅鼓可演奏十二種音調(diào)組合，簡(jiǎn)稱十二調(diào)。據(jù)稱公鼓代表太陽(yáng)，母鼓代表月亮，十二調(diào)代表一年十二個(gè)月，因此彝族的銅鼓舞還包含著本地民族的歷法文化內(nèi)容，積淀著壯、彝先民自然崇拜、祖先崇拜，維系民族生存發(fā)展等多方面的歷史文化內(nèi)涵，具有鮮明的民族、地域特色和重要的歷史、文化、藝術(shù)價(jià)值。 由于外來文化的沖擊，壯族、彝族年輕一代對(duì)民族傳統(tǒng)歷史文化缺乏深層次的認(rèn)知，導(dǎo)致習(xí)銅鼓舞者銳減，如不及時(shí)加以保護(hù)和傳承，就有消亡的危險(xiǎn)。下一篇：銅鼓舞 |
| 廣南豆沙肉 | 廣南豆沙肉是云南文山州廣南縣美食之一。歷史悠久，已有200多年的歷史，它以晶瑩透亮，色澤鮮明、味美香甜，油而不膩、肥嫩可口著稱。一直是廣南人招待賓客和民間舉辦筵席不可缺少的風(fēng)味美食。更是年夜飯上必不可少的一道美食。 豆沙肉最早其實(shí)是流放1從中原一帶帶到廣南縣的，經(jīng)過兩百多年的融合、演化并結(jié)合廣南本地壯族的飲食文化逐步形成的云南地方特色風(fēng)味美食。豆沙肉主要用肥肉、豆沙、糯米飯精制而成，味甜可口，本地人宴席必備菜肴，在宴席上常為客人交口稱贊。[1] 世外桃源廣南壩美村是云南著名的景點(diǎn)，這里生活的正是壯族人家，到壩美村旅游的朋友一定要品嘗下這香甜可口的美食。在云南旅游線路中，只有廣南才有正宗的豆沙肉。 廣南地道菜色非豆沙肉莫屬，甜而不膩的口感讓吃過的人一直懷念，現(xiàn)在就教大家如何做這道美食吧！ 主料： 豬肋條肉(五花肉)500克紅豆沙200克 輔料： 糯米100克核桃150克蘋果脯100克 調(diào)料： 白砂糖50克蜂蜜10克菜籽油60克各適量 做法： 1.豬肉摘凈毛，洗凈，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼； 2.炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時(shí)，下豬肉炸至呈板栗色，撈出瀝油； 3.鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油； 4.瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻； 5.糯米淘洗干凈，加水入鍋煮熟成糯米飯； 6.蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻； 7.將五花肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗內(nèi)，鋪上糯米飯，上籠蒸； 8.取出扣入盤內(nèi)，澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。下一篇：云南貢米 |
| 文山椒鹽餅 | 文山椒鹽餅是云南省文山州文山市的特色小吃。椒鹽餅餅黃發(fā)香，分絲分層，酥而不脆，吃時(shí)咸麻適中，香酥可口，滿口噴香，極富地方風(fēng)味。 椒鹽餅是文山獨(dú)特的名優(yōu)食品之一，是一種歷史悠久的特色小吃。它以上好面粉、熟豬油、鹽和花椒粉揉攏成酥，制作工藝相當(dāng)復(fù)雜。做餅時(shí)，取發(fā)酵過的面扯成坨搟薄。以酥為餡包圓，再搟薄疊起，再搟再疊，反復(fù)多次，而后切成兩半，背合背扭成螺旋形狀，再搟薄入鏊。鏊須底火微、蓋火旺，方能使餅黃發(fā)香，分絲分層，酥而不脆，吃時(shí)咸麻適中，香酥可口，滿口噴香，極富地方風(fēng)味。 下一篇：文山佛手瓜 |