導(dǎo)航
烏魚蛋為日照獨(dú)有的海珍品，歷史悠久，馳名海內(nèi)外，曾為歷代皇帝的御膳佳品。烏魚蛋，系日照特產(chǎn)金烏賊的纏卵腺加工而成，其色乳白，狀如卵，經(jīng)廚師之手，可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。據(jù)清朝康熙五十四年《日照縣志》載，“烏賊魚口中有蛋，屬海中八珍之一?！敝燎迥?，烏魚蛋一直列為貢品。
烏魚蛋之所以名貴，系因其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，有冬食去寒、夏食解熱之功效，且富含人體必須的多種微量元素。
二十世紀(jì)五十年代，日照的烏魚蛋產(chǎn)量大約為5－8噸，1992年的產(chǎn)量為20噸，主要銷往北京、天津、上海等地。要1964年全國農(nóng)業(yè)展覽會上，日照烏魚蛋是著名展品；在1984年全國展銷會上，被評為名優(yōu)產(chǎn)品；1992年全國首屆農(nóng)業(yè)博覽會獲銀獎。