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夏墊鎮(zhèn) 黃魚(yú)魚(yú)肚
黃魚(yú)魚(yú)肚簡(jiǎn)介
實(shí)為魚(yú)膏。古時(shí)又稱“冰魚(yú)羹”。據(jù)說(shuō)秦始皇到寧波時(shí)曾吃過(guò)此菜。此菜制作是將魚(yú)片爆后，一并放入酒、鹽、湯、魚(yú)肚、味精等，即用濕淀勾芡而成。出鍋時(shí)再撒上火腿末、蔥末。此菜紅綠黃白，狀如豆腐，糯嫩鮮美。
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