導(dǎo)航
王家五香牛肉是山東省菏澤市東明縣的特產(chǎn)。東明王家五香牛肉色澤紅潤(rùn)，味道清香，松嫩可口，老少皆宜，是宴賓、饋贈(zèng)之上品。
王家五香牛肉由東明縣城關(guān)鎮(zhèn)店子村回民王炳乾、王炳連兄弟二人經(jīng)營(yíng)，始于20世紀(jì)80年代初期，已有二十多年的歷史。牛肉全部選用1-2齡魯西南黃牛，宰殺后按部位分割，用中藥材入缸腌制七天，每天翻缸一次。腌成入鍋，用老湯加十幾種名貴佐料，文火煮四五小時(shí)即成。煮好的牛肉色澤紅潤(rùn)，味道清香，松嫩可口，老少皆宜，是宴賓、饋贈(zèng)之上品。1993年被菏澤市評(píng)為“地方名吃”，1997年被菏澤市技術(shù)監(jiān)督局評(píng)為“市級(jí)質(zhì)量信得過產(chǎn)品”。近幾年，王家又采用先進(jìn)的真空、保鮮包裝技術(shù)，使五香牛肉保質(zhì)期達(dá)到12個(gè)月，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、北京、武漢、廣州、哈爾濱等地。