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仁和坪村 麥醬
麥醬簡介
麥醬
麥醬是德江千百年來的傳統(tǒng)民間食品加工工藝，婦孺皆知，其操作過程為：精選上等到小麥洗凈煮熟至麥粒開裂，用黃金丫覆蓋發(fā)酵至麥粒成團，然后涼曬散開成散粒之后麻成面末，再用幾種香料煎水，過濾后站濾液冷卻，然后再將冷卻濾液揉和粉末，晾灑至漿糊狀，后分裝成品，麥醬，口感醇和，香氣持久，讓人不厭其食?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)
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