晴隆薏仁米是貴州省黔西南州晴隆縣的特產。薏苡種仁是我國傳統(tǒng)的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。
晴隆縣把薏仁米生產作為農民脫貧致富的特色產業(yè)來抓，特別是碧痕、沙子、大廠、安谷、紫馬等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，積極引導村民從氣候、土質、市場等實際出發(fā)，因地制宜，因勢利導，積極推廣薏仁米種植。晴隆縣薏仁米種植面積達20000畝，好的能畝產500斤左右，現在已形成生產、粗加工為一體的生產銷售體系。
總投資1.27億元的晴隆縣薏仁米精深加工項目位于該縣蓮城鎮(zhèn)蔡家村，由貴州薏米陽光產業(yè)開發(fā)有限責任公司投資建設。項目占地面積50.37畝，建設內容為年生產精制薏仁米1萬噸，薏仁米粉8000噸，薏仁米油1000噸，混合飼料5000噸。