導(dǎo)航
洛陽新安縣石井鄉(xiāng)峪里盛產(chǎn)牛心柿子，鮮果含蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纖維2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，還有一定的醫(yī)藥功能。1980年在全國柿樹評比中，峪里牛心柿樹，被列為優(yōu)質(zhì)品種?，F(xiàn)有較大柿樹萬余顆，年產(chǎn)鮮柿40余萬公斤，可制作柿餅15萬公斤。
宋代孔平仲《詠無核柿餅》詩云：“林中有丹果，壓枝一何稠！為柿已軟美，嗟爾骨亦柔。風(fēng)霜變顏色，雨露如膏油。大哉造化心，干爾何綢繆。荊筐載趨市，價(jià)賤良易求。剖心無所有，如口頗相投。為栗外倔強(qiáng)，老者所不收。為棗中亦剛，飼兒戟其喉。眾言咀嚼快，惟爾無所憂。排羅置前列，園熟當(dāng)高秋。”峪里柿餅當(dāng)之無愧。其個(gè)大，七八個(gè)一公斤；餅體綿軟，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜；無核或少核，耐貯藏。暢銷于陜、甘和兩廣、江浙等地。