惠水素有云貴高原“魚米之鄉(xiāng)”的美譽，而雅水歷來是惠水的優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)鎮(zhèn)。這里遠離工業(yè)污染，民族風情濃郁，自然條件得天獨厚，水土保持良好，土壤肥沃，產(chǎn)出的大米顆粒飽滿、晶瑩剔透、營養(yǎng)豐富、口感松軟清香。長期以來，雅水大米深受省內(nèi)外廣大消費者的親睞。
惠水是貴陽糧食的重要供應地，古有“定番米三日不到，省城即成饑荒”之說?；菟h是中國優(yōu)質(zhì)米之鄉(xiāng)，中國黑糯米之鄉(xiāng)，目前全縣優(yōu)質(zhì)雜稻種植面積15萬畝，紅米種植面積2萬畝，香米種植面積3萬畝，黑糯米種植面積1萬畝，年產(chǎn)1000噸以上的大米加工企業(yè)15家。 它有云貴高原上魚米之鄉(xiāng)的美譽，盛產(chǎn)的大米，香味濃郁，口感好，古代為傳統(tǒng)貢米，也是當今無公害有機食品，在省內(nèi)一直享有較高的聲譽，深受百姓的喜愛。雅水金絲米是貴州省特色大米，具有獨特口感，豐富的營養(yǎng)價值。