導(dǎo)航
云南十八怪中，有一怪是“螞蚱當(dāng)下酒菜”。這螞蚱，就是我們常說(shuō)的蝗蟲(chóng)，就是這樣普通得不能再普通的蟲(chóng)子，這里的人美其名曰：“跳菜”。在舊中國(guó)，有一年北方地區(qū)蝗災(zāi)，蝗蟲(chóng)飛過(guò)，遮天蔽日。所到之處，草葉、樹(shù)葉都被一掃而光，可見(jiàn)蝗蟲(chóng)的厲害。而在云南滇西北一帶，一到秋季收割谷子的時(shí)候，那谷田里便到處是螞蚱飛舞的影子。從田埂上走過(guò)，一陣“堤嗒”聲，走急了都會(huì)踩死幾只螞蚱。這時(shí)候，婦女們便一面割谷子，一面將螞蚱捉了往圍腰里塞。當(dāng)然也有專門捉的，用了網(wǎng)兜綁一竹棍，在田埂上跑來(lái)跑去地捉，不用多少功夫就能捉滿一大塑料袋。
這些割谷子的婦女，將捉了的螞蚱帶回家，用開(kāi)水一燙，去掉翅膀，和腿足，在鍋里慢慢烤黃，烤到水分干涸，焦黃燦然的時(shí)候，加上香油，花椒調(diào)料，黃生生的螞蚱，便透出誘人的香氣。那香勁才叫無(wú)法形容，清脆中有一股子谷草的清香氣味。或者將螞蚱臘干了，“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)”的時(shí)候，炒上一盤，弄上二兩小酒，款待朋友。