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    手扒肉
    
			
    
			
    手扒肉簡介
    
			
    
				　　蒙古民族的傳統(tǒng)食物中，尤以手扒肉為最具特色和代表性。手扒肉的做法是：“掏心”將羊胸腔內(nèi)的動脈掐斷，然后剝皮，清除內(nèi)臟，并將整羊切成若干段置于鍋中，待水沸后放入少許鹽和蔥，不加其它調(diào)料，煮斷血即可。食用時一手抓肉、一手持刀片肉，其特點是肉香味美，鮮嫩異常。
    			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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