宜君被人們譽為“核桃縣”，核桃是宜君縣小有名氣的特產之一，它是優(yōu)質的干果和木本油料。有兩個品種：一個品種是個小，皮硬而堅、難砸，群眾稱"根根核桃"；另一個品種是"露仁核桃"，人們贊為優(yōu)質核桃，個大皮薄、仁脆而甜，味香而濃、色亮而有澤，含油量和其成份高而品質好。在60年代省核桃鑒定會上，好多專家評論，宜君的優(yōu)質核桃不亞于陜南。測定表明每100克核仁含脂肪63克、蛋白質15.4克、碳水化合物10克、柞油50－60克，并含有多種維生素。藥用可增補血液、濕潤肺腎、定喘化痰等。
宜君核桃栽植歷史悠久、面積大、產量高，早在明末清初就有天然和人工栽植的核桃林和零星枝，1985年核桃保存面積為989畝，零樹360多株，共計384，206株，人均4.6株，平均每年生產253萬斤，以每斤一元計，年產值達二百五十三萬元。
君核桃
陜西省宜君縣棋盤鎮(zhèn)、云夢鄉(xiāng)、哭泉鄉(xiāng)、太安鎮(zhèn)、城關鎮(zhèn)、彭鎮(zhèn)、五里鎮(zhèn)、西村鄉(xiāng)、堯生鎮(zhèn)共9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域
《宜君縣人民政府關于界定宜君核桃地理標志產品保護范圍的請示》，君政字〔2012〕31號
銅川市地方標準B6102/T 15-2012《宜君核桃栽培技術規(guī)范》
宜君核桃質量技術要求
一、品種
適宜產地范圍內栽培的宜核1號、清香、強特勒、香玲、維納等品種。
二、立地條件
產地范圍內海拔800m至1500m，土壤類型為黃綿土或黑壚土，有機質含量大于等于1.5%，pH值6.5至7.5。
三、栽植管理
1．育苗：采用宜君核桃培育實生苗，采用雙舌嫁接法繁育宜君核桃良種嫁接苗。
2．建園：園址選擇背風向陽、土層深厚肥沃的地塊；選用主栽品種一級嫁接苗，栽植密度為每667㎡(畝)不超過22株。按照“大坑、大肥、大水、覆膜、截干、套袋”技術栽植。
3．施肥：秋季采果后，結合土壤深耕施基肥，每株施腐熟有機肥10kg至20kg。
4．修剪整形：實行生長期修剪與休眠期修剪相結合，樹形以疏層分散型和自然開心型為主。
5．鮮果采收：青果由綠色變成黃綠色，2/3以上的果實青皮自然開裂或脫落，為最佳采收時期。要求不同品種單獨采收。
6．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、加工
按品種單獨運輸、單獨脫皮、單獨晾曬或烘烤、單獨包裝，防止混雜。采收后，自然堆漚，機械脫皮，及時清洗、晾曬或烘烤、分級包裝。要求空殼率≤3%，破損率≤0.3%，黑斑果率小于0.2%，含水率≤8%。
五、質量特色
1．感官特色：堅果充分成熟，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁。
2．理化指標：橫徑≥26.0mm，平均果重≥8.0g，出仁率≥40.0%，粗脂肪含量≥60.0%，蛋白質含量≥12.0%。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。