樂都綠蘿卜肉質根含水量93.54%，維生素C20.11mg/100g，總糖2.06%，多糖4.31%，肉質細嫩，甜脆，多汁，不易糠心。與以往種植的青蘿卜相比較，青蘿卜皮厚質硬，因含芥辣油，具有辣味，口味不佳，不宜生食，肉質根含水量91%，維生素C14mg/100g，總糖0.8%，多糖2.3%，貯藏后易糠心。
地域范圍
樂都縣位于青海省東北部，湟水河流域，東北與甘肅省接壤，東南與民和縣相連，西與平安縣交界，西北與互助縣毗鄰，南與化隆縣為鄰，樂都綠蘿卜種植區(qū)域為東經102°09′—102°47′，北緯36°16′ —36°46′之間，東西長64公里，南北寬76公里，總面積3050平方公里，大部分地區(qū)海拔在1850—2600m之間。樂都綠蘿卜生產區(qū)域遍及全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年種植面積610公頃，年總產量5.1 萬噸。
產品品質特性特征
1、獨特外在感官特征 樂都綠蘿卜肉質根呈長圓筒形，長18 cm，橫徑8 cm，肉色淺綠，約2/3露出地面，外皮綠色，入土部分外皮白色。細尾根長8.2 cm，粗2mm，白色，肉質根毛重480—560g，凈重380—400g，肉質根基本無裂及分叉現(xiàn)象。 2、獨特的內含成分 樂都綠蘿卜肉質根含水量93.54%，維生素C20.11mg/100g，總糖2.06%，多糖4.31%，肉質細嫩，甜脆，多汁，不易糠心。與以往種植的青蘿卜相比較，青蘿卜皮厚質硬，因含芥辣油，具有辣味，口味不佳，不宜生食，肉質根含水量91%，維生素C14mg/100g，總糖0.8%，多糖2.3%，貯藏后易糠心。 3、質量安全規(guī)定 樂都綠蘿卜產地環(huán)境符合NY5010無公害食品蔬菜產地環(huán)境條件，生產過程嚴格按照樂都綠蘿卜生產技術規(guī)程進行。