導(dǎo)航
暖鍋，圓形，上大下小，上為鍋，下為鍋膛兼底座。暖鍋子燒的是木炭。鍋的中間，豎起一個上小下大的圓桶狀的煙道。暖鍋子都有一個蓋，蓋子中間有個圓孔，煙道從圓孔中穿出，蓋子就將暖鍋蓋嚴(yán)了，既防止熱氣散失，又防炭灰或其他雜物掉人。暖鍋以其物料豐富而聞名，內(nèi)裝各種菜肴不下10多種；也以菜底子香味醇厚而見長，吃了會念念不忘；暖鍋將做熟的菜肴放入燒熱食用，用時較短，是暖鍋子便捷之處。
暖鍋是北方群眾冬季的好炊具。旬邑居民平時將暖鍋子束之高閣，多在春節(jié)期間使用。一到正月，親友們走家串戶，這撥人才走，那撥人又來，招待來客最為便捷的飯菜就是上四至五個喝酒菜，供大家喝酒，酒酣量足，再上一個暖鍋子供吃飯用。這種招待法，既實惠又不顯寒酸。富家是這樣，貧家也是這樣，很大眾化?！ ⌒畔碓矗貉乜h文物旅游局