導(dǎo)航
產(chǎn)品名稱(chēng)：楠溪素面
產(chǎn)品產(chǎn)地：溫州
產(chǎn)品特性：晶瑩柔滑，口感極好
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：楠溪素面煮出來(lái)看似和普通的面條無(wú)甚區(qū)別，但它做的過(guò)程可是不一般。素面做好之后，必須在太陽(yáng)下暴曬幾天。這個(gè)時(shí)候，白色的素面掛滿(mǎn)了村前院后。纖絲翻飛，素面飄飄的場(chǎng)面很是賞心悅目，堪稱(chēng)楠溪一景。
產(chǎn)品歷史：溫州人對(duì)素面并不陌生。溫州各地均有生產(chǎn)，不過(guò)論其品質(zhì)之優(yōu)，首推永嘉楠溪素面。 楠溪素面，其成品常被交疊成“8”字形，因此又稱(chēng)“8”字面。制作素面是楠溪兩岸村民歷代傳統(tǒng)的家庭副業(yè)，迄今已有一千余年的歷史。在南宋末年，永嘉民族英雄陳虞之在歷時(shí)三載芙蓉南崖扎寨抗元時(shí)，就曾用“白紙代素面晾在竹竿上”而計(jì)退圍攻的元軍，成為古今美談。這說(shuō)明那時(shí)候，楠溪素面就已經(jīng)非常普及了。 楠溪素面，細(xì)如銀絲，潔白柔韌。素面燒法簡(jiǎn)便，男女老少皆會(huì)，先配好湯料，等水燒開(kāi)后再下面，煮沸即熟。然而不可久煮，不然的話(huà)會(huì)燒成糊狀而索然無(wú)味了。素面熟時(shí)晶瑩柔滑，口感極好。但是必須注意的是，素面本身已經(jīng)攙雜了鹽而呈咸性，故在煮食時(shí)無(wú)需再放鹽，這與粉干的燒法不同。 楠溪沿江居民歷來(lái)將素面視為食中上品，常將素面招待客人。在永嘉農(nóng)村，過(guò)去人們走親訪友時(shí)常以素面相贈(zèng)。在婦女坐月子時(shí)，做外婆的免不了要提上一長(zhǎng)筒籃交疊成“8”字形的素面，俗稱(chēng)為“長(zhǎng)壽面”，以討吉利。而媒人在說(shuō)媒成功之后，常會(huì)美滋滋地去新娘家喝“素面湯”。