導(dǎo)航
產(chǎn)地：中國(guó)河北。歷史：河北深州蜜桃，是我國(guó)鮮桃之魁。它個(gè)頭碩大（每只250只克左右），果形秀美，皮薄肉細(xì)，汁甜如蜜，是歷代帝王享用的貢品?！渡钪菘h志》載：漢時(shí)“北國(guó)之桃，深州最佳”，“深州之桃，饒陽(yáng)之繡，安平之絹，皆一境之獨(dú)勝也”。深州廚師取用蜜桃烹制“拔絲蜜桃”、“水晶桃”、“一品壽桃”等河北風(fēng)味菜，其中以“蜜汁鮮桃”為最佳。特點(diǎn)：用河北深州蜜桃加糖熬制而成。色澤潔白，果味濃香，甜而細(xì)膩。工藝：將鮮桃適量洗凈，去核后，每個(gè)切成5個(gè)塊，經(jīng)沸水稍燙去皮。炒鍋加水適量，加白糖燒化，撇去浮沫，放蜜桃，慢火熬至濃、甜汁緊包鮮桃，撒上山楂丁即成
( 河間)