特產(chǎn) | 簡介 |
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段畝硯 | 段畝硯產(chǎn)于五臺縣城南40公里滹沱河南岸的段畝山(又稱文山)。文山石色有紫、黑、綠三種,以紫色石最佳。 |
沙棘籽油 | 沙棘籽油對皮膚的護理及抗衰老作用: 沙棘油是一種極佳的護膚美容的天然植物成份。沙棘油中,VE、VBI、VB2、VB6、a—生育酚、類胡蘿卜素、不飽和脂肪酸等對皮膚具有極好的營養(yǎng)護理作用,可明顯的改善皮膚表皮細胞循環(huán)的功能,促進皮膚毛細血管的微循環(huán)作用,抑制脂質(zhì)過氧化作用的進行,改善新陳代謝,延緩皮膚衰老過程,有抗皺、增白、消炎作用,使用后皮膚光滑輕松,對黃褐斑、皮膚老化皺紋、皮膚角質(zhì)硬化脫皮、手掌皮膚皺裂、皮膚干燥、面部痤瘡、復發(fā)性皮炎、化學腐蝕、魚鱗癬、牛皮癬等均有一定治療效果。 沙棘籽油中的游離脂肪酸、碳氫化合物、甾醇總含量、磷脂、VE、VA、類胡卜素等這些護膚的主要成分的含量很高,比其它植物高出幾倍,乃至幾十倍。沙棘籽油中的皮脂成分與其中的維生素E、A、維生素A源渾然一體。這些物質(zhì)極易被皮膚吸收,具有近似于皮脂的護膚作用。 棘沙籽油對肝臟保護作用機理: 沙棘油中含有大量的VE等生物活性成分,實驗研究表明:VE具有抗脂質(zhì)過氧化作用,肝臟的病變與脂質(zhì)過氧化有關(guān)。因而,沙棘籽油中所含的VE對肝臟具有一定的保護作用。臨床表明:服用沙棘籽油對有害物質(zhì)所致肝損傷、脂肪肝、肝硬化等有極好功效。與此同時通過高科技手段從沙棘籽中萃取出的沙棘籽油是一種非常好的保肝、護肝保健食品,沙棘籽油對四氯化碳、乙醇、撲熱息痛所致的肝損傷的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶的升高均有明顯的抑制作用,并能對抗肝MDA(丙二醛)含量升高。其機理是沙棘籽油對抗了CCL3(三氯化碳)自由基的攻擊,保護可肝細胞膜。下一篇:建安蓮藕 |
臺蘑 | 臺蘑,即生長在五臺山五座臺頂?shù)哪⒐?。味道鮮美,營養(yǎng)價值高,與張家口產(chǎn)的“口蘑”齊名。臺蘑有香草和銀盤兩個品種。香草味道清香,銀盤以菌蓋大而白如銀盤得名。臺蘑蓋厚、桿粗、桿底錘圓,有油性,曬干后不會發(fā)硬。臺蘑還有一定的藥用價值,著名中成藥“舒筋散”的主要成分之一就是臺蘑。 五臺山的五座山頂生產(chǎn)的蘑菇國產(chǎn)地而得名為“臺蘑”。它在山珍之中與張家口加工廠的“口蘑”一樣馳名中外。臺蘑有香信、銀盤兩個品種。雨后,在濕潤而涼爽的空氣中叢生簇長的臺蘑,菌蓋傘形,菌肉細嫩,白生生的,散發(fā)著深深的清香味兒。臺蘑曬干后則由白變黃。由于臺蘑肉體肥實,菌蓋、肉質(zhì)肥嫩,油性大,營養(yǎng)價值高,不論干鮮烹飪,都別有風味。入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治病、長壽,是五臺山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。臺蘑的優(yōu)點,清香味兒連東北“三大蘑”,福建大紅菇和戈壁灘上的阿魏蘑都難于比擬。當?shù)厝罕娪小耙患液绕錅衣勂湎恪钡恼f法。 下一篇:五臺山硯 |
素食豆酥豆腐 | 材料∶嫩豆腐(盒裝)/半塊。 調(diào)味∶豆酥。 做法∶ 1.先將豆腐切成小正方置磁盤,入蒸籠,或電鍋蒸約5分鐘。 ?。玻亙?nèi)擦乾小火炒香豆酥,置於(1)的豆腐上即可。 貝葉蓮心∶ ?。保顾旨佑统磿^酥較香,也較不易焦,但相對的,身材就要付出一些代價。 ?。玻@道菜變化的食材相當多,如∶菇類、高麗菜切大塊蒸熟,豆皮、豆包、南瓜、馬鈴薯蒸熟再灑上炒香的豆酥。 ?。常顾志褪嵌顾主L魚上的豆酥,黃豆發(fā)酵後制成,味道咸咸甘甘的,很下飯,在一般傳統(tǒng)雜貨店,或臺南水交社市場,麗都戲院市場內(nèi)皆有賣。 下一篇:素食豆腐餃 |
素食豆腐餃 | 豆腐小檔案∶豆腐為食藥兼?zhèn)渲夭?,具有補虛、益氣之功能,具含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、食物纖維、維他命、礦物質(zhì)等,對降血壓、降膽固醇及防癌、延緩衰老保健有一定功效,可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力并有解毒作用,其營養(yǎng)價質(zhì)和瘦肉相當,現(xiàn)在我們是否要換個角度來看待這塊「貧民的肉」呢? 材料∶嫩豆腐1盒、豆腐泥或大豆纖維漿、少許鹽、太白粉。 作法∶ ?。保畬⒛鄱垢谐烧襟w。 ?。玻ur膜平鋪,將1豆腐橫切成正方形薄片置保鮮膜上,在豆腐片內(nèi)四周,沾上太白粉,將豆腐泥或大豆纖維漿捏成小圓形置中,抓住保鮮膜角對摺,輕輕置盤內(nèi),灑上少許鹽,以中小火蒸熟即可。 貝葉蓮心∶因豆腐很嫩,以大火蒸容易破裂及有蜂巢,以中小火蒸熟即可,勿蒸過老。 下一篇:萬卷酥 |
萬卷酥 | 凡來五臺山游覽的人們,都要品嘗糕點五臺萬卷酥。 五臺萬卷酥歷史悠久,負有盛名。相傳,清朝乾隆皇帝朝山拜佛來到五臺山,寺廟里的僧人曾以萬卷酥供奉他 。乾隆皇帝食后贊不絕口。于是萬卷酥的名聲也不脛而走。 五臺萬卷酥所以好吃和它的用料與作法有關(guān)。它在原料以上等面粉,純凈的胡麻油,配以堿水酵面和合而成。一市斤面,一般需用油三兩。做時要反復搟壓成薄片,然后卷合,每卷一次要上一層油。最后上烤爐烤制而成??臼旌笮稳缒緱l,長八寸,寬一寸,厚五分,外色為白黃,層薄如紙。卷層越多,質(zhì)量越好。吃起來酥脆綿潤,香味四溢。 萬卷酥油大,水少,便于存放,不易變質(zhì),是待客探親的上等食品。民國以來,臺城以“天圓昌”白計保老師傅制作最精。還有一位向白計保師傅學過徒的張開元,現(xiàn)已七旬,至今有五十多年做萬卷酥的歷史,所以他技術(shù)嫻熟,經(jīng)驗豐富,在五臺享有一定的聲譽,他烤制的萬卷酥分外美味可口?,F(xiàn)在這種食品在五臺國營商業(yè)和個體攤中都有制作,可滿足供應。 下一篇:蕎麥碗托 |
五臺山硯 | 簡稱“臺硯”,因取石料于文山,亦名文山石硯。 五臺山硯石料分黑、綠、紅、紫四種。黑如漆、綠如葉、紅如丹、紫如肝,顏色純凈美觀。石硯生產(chǎn)始于明代,有段硯、鳳硯、崞硯之別。臺硯石紋猶如五臺山傲霜的松枝柏葉,遒勁疏朗,剛中有柔;質(zhì)地細膩不滑,叩之無聲,性涼如冰;用之發(fā)墨快,水墨交融,濃淡相宜,汁不易于,揮毫益墨,得心應手,向為文人學士書家所傾愛。 下一篇:臺參 |
臺黨參 | 黨參,以原產(chǎn)于山西上黨盆地而名。忻州地區(qū),以五臺縣出產(chǎn)為多,故稱為“臺常參”?!端幉膶W》稱,臺黨參“野生者品質(zhì)特優(yōu),為黨參中之珍品”。五臺縣山多坡廣、氣候清涼,黑紅色的砂坡地多,土壤中含有腐植質(zhì),因此,種植黨參有著得天獨厚的條件。野生的黨參采集量較少,不能滿足醫(yī)藥需要,當?shù)卦缫岩秊榧曳N。黨參的功能為補中益氣,生津止渴,與人參相近而偏補中氣,有治脾虛、肺虛、驅(qū)寒扶熱之功效。用于治療衰弱、貧血等癥,并可鎮(zhèn)咳祛淡、健胃、利尿。 下一篇:臺蘑 |
五臺花椒 | 五臺花椒下一篇:段畝硯 |
五臺核桃 | 五臺核桃下一篇:五臺花椒 |
臺參 | 臺參主要生長在五臺山主峰及附近大小山的背陰處。臺參為黨參中之佳品,其條短粗肥、皮緊肉松、橫紋到頂、心形如菊花、藥性靈、單參個大、不干燥、氣味濃香。臺參為常用藥物,內(nèi)含淀粉、皂素、糖份等成分。臺參味甘平,具有補中、益氣、生津之功效,可治療四肢無力,面目浮腫,心悸氣短,口渴盜汗,脫肛,子宮脫垂及虛寒等病癥,為強壯滋補的上乘良藥。 下一篇:蔥燒苔蘑 |
建安蓮藕 | 建安蓮藕下一篇:五臺砂鍋 |
蔥燒苔蘑 | 蔥燒苔蘑是山西當?shù)氐囊坏捞厣耍x用了山西特有的五臺山臺蘑,臺蘑因無污染、高營養(yǎng)而著稱。該菜品用上等的蔥白與臺蘑高湯勾芡,燒至入味。蔥香味濃,苔蘑鮮香適口。下一篇:五臺山佛樂 |
砍三刀 | 砍三刀,又名油布袋,色呈金黃,綿甜利口,是五臺山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān),家家制作,戶戶蒸食,代代相傳,至今已有300多年的歷史。在漫長的封建社會里,五臺勞動人民生活貧困,常年以玉米為主食。為了改變這種單調(diào)乏味的飲食,五臺人便創(chuàng)制了一種粗糧細作的食品。下一篇:沙棘籽油 |
蕎麥碗托 | 五臺山盛產(chǎn)蕎麥,所制蕎面碗托,觀之晶瑩光亮,粉白微青,質(zhì)地精細,柔軟,光滑,細嫩,清香利口,風味獨特,為忻州地區(qū)風味小吃之上品。 碗托的制法:將蕎麥精粉用鹽水拌成面穗,再加水調(diào)成糊狀,盛于碗內(nèi),用急火蒸至半熟時,攪動一次,以防沉淀,熟后冷卻即成。蕎面碗托宜涼調(diào),宜熱燴,或澆以素湯,或拌以肉醬。不僅是待客之佳肴,還有疏通腸胃,清燥熱,抻便之功用。外地人到此,無不以一嘗為快?,F(xiàn)五臺縣城專營此業(yè)者甚多,還有在外地高攤應市,深受食客欣賞。 下一篇:砍三刀 |
豆腐乳豆干炒飯 | 材料∶豆腐乳一塊、辣豆乾丁四兩、空心菜梗一兩、甜紅椒丁二兩、甜黃椒丁二兩、白飯二大碗。 調(diào)味料∶鹽四分之一小匙、香菇粉一小匙、胡椒粉二分之一小匙、醬油四小匙。 作法∶ ?。保垢榧狱c冷開水先攪拌成泥狀,備用。 2.空心菜梗洗凈切粒,和甜紅椒丁、甜黃椒丁,放入滾水汆燙至熟,撈起備用。 ?。常村伡尤肷僭S的沙拉油。 ?。矗俜湃氚罪埑瓷?,加入調(diào)味料、豆腐乳泥炒勻,續(xù)放其他材料拌勻即可享用。 下一篇:素食豆酥豆腐 |
地區(qū) | 特產(chǎn) |
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臺城鎮(zhèn) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
臺懷鎮(zhèn) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
耿鎮(zhèn)鎮(zhèn) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
豆村鎮(zhèn) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
白家莊鎮(zhèn) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
東冶鎮(zhèn) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
溝南鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
東雷鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
高洪口鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
門限石鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
陳家莊鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
建安鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
神西鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
蔣坊鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
靈境鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
陽白鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
石咀鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
金崗庫鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |
茹村鄉(xiāng) | 段畝硯 臺蘑 蔥燒苔蘑 五臺砂鍋 五臺核桃 臺黨參 |