陽高油炸糕，是用黃米面蒸制油炸而成，類似南方年糕樣的食品，因其色澤金黃，故名之。
陽高油炸糕，個兒小、皮兒薄。糕餡全憑個人口味制作，有豆沙的、棗泥的、髓油的、酸菜的，還有肉末的。油糕的形狀挺多，有的圓如棋子，有的長似彎月，有的捏成三角形，有的夾緊后兩手一掬就成了“相公帽”，還有的干脆包成水餃等等，不一而足。糕入油鍋，文火慢炸，撈出后的油糕外脆里香，松軟可口，越吃越香。
油炸糕是一種高檔的食品。因“糕”與“高”諧音，故吃油糕就成為陽高人過年過節(jié)、婚嫁喜慶、生辰壽誕、喬遷新居、待客迎賓的必備主食，通稱“喜糕”。在陽高，喜糕是饋贈親朋的佳品。娶親婚嫁時，當天凌晨要“髙炮三聲送油糕”，街坊四鄰都要送到。民間還有“隔壁送糕，一替一遭”的歇后語，這里送糕也就成了一種相互交往的禮儀。