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    黃糕


    黃糕簡介

      黃糕,米食,特點:松軟甜泡。烹制法:蒸。此品多用作早點。
      大米磨細漿,待其發(fā)酵,下紅糖漿攪勻,逐個舀入小竹圈內,用旺火蒸熟。
      操作要領:發(fā)酵要適度;米漿可用“熟芡”和“生粉”對合。
      




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