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豬血豆腐干 豬血豆腐干，外觀雖不好看，卻好吃，是安康市漢陰縣的名食佳肴，也是中華豆腐干家族中的特有品種，相傳始于明代晚期，快400歲了。它不僅是民間食品，歷史上還是供皇帝食用的貢品，現(xiàn)在己走進了星級賓館飯店，成了宴請嘉賓的地方風味名饈之一。 民間所制作的豬血豆腐干，不易保鮮，過了陽春三月風味大減。如能科學攻關，納入工廠化大批量生產(chǎn)，增加花色品種，改進包裝，解決保鮮防霉變問題，定能打開大市場。
